Frullate 300g ceci cotti ben scolati con 150g di farina di riso e aggiustate con un po' di acqua, circa due cucchiai dovrebbero bastare.
L'impasto non deve risultare troppo morbido. Ora formate i classici cordoncini da gnocchi di patate e poi tagliate in pezzetti della grandezza che preferite. Cuocete in acqua bollente salata e appena vengono a galla li scolate e li tuffate in una bella padella dove avrete preparato un classico sugo di pomodoro con l’aggiunta di datterini, olive taggiasche e qualche cappero.
Io aggiungo un pizzico di origano. Sono una bellissima alternativa ai classici con le patate!
