Con il pollo o la gallina o il cappone o comunque con il pollame già lesso possiamo preparare un'ottima insalata, che sarà anche un elegante antipasto per le feste! Iniziate, prima di tutto, raffreddando bene tutte le carni dopo averle spolpate dalle ossa e dai vari nervetti.
Nel frattempo preparate una maionese leggera o acquistatela già pronta.
Tagliate a rondelle un vasetto di olive nere in salamoia la volte le trovate anche già tagliate a rondelle).
Acquistate un cespo di insalata tipo iceberg, bella croccante e del sedano bianco, che tagliarete a listerelle, così pure l’insalata.
Ora in una ciotola mettete il pollo, aggiungete un cucchiaio di yogurt greco, il sedano, l'insalata, le olive, mescolate delicatamente e aggiungete qualche cucchiaiata di maionese nella quantità che più vi piace, senza esagerare. Aggiustate di sale e pepe bianco.
