Ingredienti:
- 800g di zucchine (circa 2/3 zucchine)
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- aglio
- origano
- 2 piccole manciate di Rape Parmigiano
- 150ml di panna fresca
- 125g di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Lavate le zucchine e tagliatele a tondi sottili con un mandolino in un piatto.
In un altro piatto montate le uova con le spezie, aggiungete il parmigiano, la panna, l’olio d'oliva e la farina e mescolare bene.
Versate il miscuglio sulle zucchine e mescolate bene.
Disponete le zucchine in uno stampo imburrato e infarinato piuttosto piccolo, in modo che la torta venga bella alta.
Terminate cospargendo di parmigiano grattugiato e cuocete per 45 min in forno preriscaldato a 180gradi
Lasciate ben raffreddare prima di capovolgere
