Cocadas de coco para los locosIngredientes2 cocos de los grandes2 libras de azúcarRajas de canela, a su gusto3 tazas de lechePreparaciónDesde la cocina de Gabo ralle el coco –el grueso de las virutas depende de usted–, colóquelo en una olla o paila con la leche, la canela y el azúcar.Ponga al fuego durante unos treinta minutos, revuelva constantemente para que no se pegue.Cuando alcance el punto, vierta en una lata engrasada y deje enfriar, parta en rectángulos.También pueden hacerse montoncitos con la pasta de coco y se dejan enfriar sobre papelillos de colores, para rendir homenaje a la cocina de Gabo.
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