Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.🔍 Au programme :
- Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?
- L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?
- Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.
- Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?
- L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.
🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :
- Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
- Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
- Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.
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