Benvenuti in questo nuovo episodio, dove vi porterò alla scoperta di un tè nero straordinario: il Mokalbari Assam Second Flush FTGFOP. Un tè che incarna la ricchezza e la tradizione della regione dell'Assam, nel nord-est dell'India. Immaginate le vaste pianure dell'Assam, attraversate dal maestoso fiume Brahmaputra, dove il clima umido e le piogge abbondanti creano le condizioni ideali per la coltivazione del tè. È qui che si trova il giardino di Mokalbari, uno dei più rinomati della regione, noto per la produzione di tè di altissima qualità. Il Mokalbari Assam Second Flush FTGFOP è un tè raccolto durante la seconda fioritura, solitamente tra maggio e giugno. Questa raccolta è particolarmente apprezzata per le sue foglie mature che conferiscono al tè un sapore pieno e corposo, con note maltate e un retrogusto dolce. La sigla FTGFOP sta per "Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe", indicando che si tratta di un tè di altissima qualità, composto principalmente da gemme dorate e giovani foglie. Queste caratteristiche si traducono in un'infusione di colore ambrato intenso, con un aroma ricco e complesso. Il processo di lavorazione del Mokalbari Assam Second Flush prevede la raccolta manuale delle foglie, seguita da appassimento, arrotolamento, ossidazione e infine essiccazione. Ogni fase è eseguita con grande attenzione per preservare le qualità organolettiche del tè. In tazza, questo tè offre un profilo gustativo robusto e avvolgente, con note di malto, miele e spezie. È ideale per accompagnare colazioni sostanziose, come quelle all'inglese, ma si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati, dolci al cioccolato fondente e dessert a base di frutta secca. Per preparare al meglio il Mokalbari Assam Second Flush, si consiglia di utilizzare acqua a 95°C e lasciare in infusione per 3-5 minuti, a seconda dell'intensità desiderata. Questo tè può essere gustato puro o con l'aggiunta di un goccio di latte, secondo la tradizione britannica. Una curiosità interessante: l'Assam è l'unica regione al mondo, oltre alla Cina, dove il tè cresce spontaneamente. Questo rende i tè dell'Assam, come il Mokalbari, unici nel loro genere, con caratteristiche distintive che li differenziano da altri tè neri. Scegliere il Mokalbari Assam Second Flush FTGFOP significa immergersi in una tradizione secolare, assaporando un tè che racchiude la passione e la dedizione dei coltivatori indiani. È un'esperienza autentica che arricchisce il palato e lo spirito. Grazie per averci ascoltato. Vi invitiamo a scoprire il Mokalbari Assam Second Flush nel nostro negozio e a lasciarvi conquistare dalla sua unicità. Alla prossima tazza!
