Con Cúrcuma Radio cumple 270 programas ya en el mes de agosto (más de cinco años de podcasts y a través de una veintena de emisoras de FM de Canarias), y nada mejor para empezar que la conversación con Arminda García, la responsable junto a su equipo de que el Don Nicolás, de Finca de Uga (Lanzarote) haya sido considerado el Mejor Queso de Canarias del reciente concurso anual Agrocanarias, organizado por el ICCA. Bien que merece y mucho la pena escuchar a la especialista tocar las claves de por qué esta referencia quesera (de leche de vaca) ha llamado tanto la atención a los catadores-as en esta edición. Precisamente la isla de Lanzarote marca el hilo conductor de parte del programa con un calendario gastronómico que está en ebullición. Por una parte, las Cenas de las Noches de Verano en el Chiringuito Tropical, en Playa Blanca. Luis Benito y su equipo de cocina y servicio en mesas capta la expectación durante toda la época estival con los chefs invitados (el más reciente Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo, Tenerife). Esta semana se vivió en el establecimiento con Solete de la Guía Repsol otra de esas cenas pero esta vez dedicada a la entrega de los I Premios AVA Astronómicos, en homenaje a los profesionales especializados de los medios de comunicación. Así, podremos escuchar a Luis Benito en la entrevista realizada “in situ” por el productor de Con Cúrcuma Radio y director de la plataforma elblogoferoz.com, Francisco Almagro, que junto a Fernando Núñez (Lancelot), Jaime Puig (Biosfera, Cope) y Francisco Belín (director del espacio radiofónico semanal) recogieron la ‘estatuilla’ de diseño con la silla azul distintiva del Chiringuito Tropical. La repostera Adelia Ramírez desvela cuál fue su inspiración para el postre de la referida cena de homenaje con su postre “Saturno” y elige algunas de sus creaciones más emblemáticas de “Adelité”, en Puerto del Carmen. Víctor Planas, sushiman y chef de Kensei que actualmente lleva los destinos de Kaori (Hotel Fariones, Puerto del Carmen), nos adentra en una propuesta que abarca excelentes matices asiáticos (no solo de Japón). El chef freelance Rayco Arbelo nos refresca con sus vivencias en Islandia, enumerando insólitos productos, recetas y técnicas de cocción basadas en la geotermia. Daniel Rodríguez (Microfarming Canarias, Gran Canaria) profundiza en el mundo de los brotes, las flores comestibles y las hojas que surte a restaurantes grancanarios, así como de Tenerife y Lanzarote. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), aorta la última hora informativa de cómo se encuentra el viñedo y los primeros compases de una vendimia que en algunos casos se ha adelantado; también sale a colación los tipos de vinos idóneos para este mes veraniego, haciendo énfasis en los rosados. El mixólogo Óscar Lafuente explica el modo de preparar un cóctel que presentó en la citada cena y que despertó la admiración de los presentes. Bien vale la pena ponernos a la obra en casa, pues estará rico tan solo acercándonos al original de este maestro coctelero que recientemente presentó, junto a varios coautores, el libro “Revoluzion Gastroliquid”. Precisamente, Sergio Blázquez, fue el fotógrafo de la obra editada por Hencansa y describe sus vivencias en un espléndido trabajo conjunto. *Un agradecimiento especial al equipo del Chiringuito Tropical y chefs de Lanzarote por otorgarnos la distinción de los I Premios AVA Astronómicos, a dos de los componentes que hacemos posible Con Cúrcuma Radio cada semana y extensivo a los colegas Núñez y Puig por su implicación en la Isla de los Volcanes. También a Vanessa Arrocha por volcarse en la organización de una Cena que jamás olvidaremos. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
