Ya metidos de lleno en el Otoño, la gastronomía de esta estación recibe a los Soletes de la Guía Repsol, una distinción muy especial que en esta época se otorga a los establecimientos “de toda la vida” y con especial relación a nuestros encuentros cotidianos para picotear o tomar unos vinitos, saborear un pastel o un buen helado. Con motivo de la presentación de los locales elegidos esta vez y presentados en Santander, la directora de la Guía española de referencia, María Ritter, conversó animadamente con el director de Con Cúrcuma Radio, Francisco Belín. Ricardo Hernández, chef de Daiko (San Cristóbal de La Laguna), comenta los atractivos de su cocina basada en el concepto de autor con base japonesa y peruana, y repasa algunas de las propuestas indispensables del establecimiento lagunero que ha cumplido dos años de andadura. María José Padrón y José Carlos Rial hacen de nuevo las delicias de los comensales en la GastroTienda (San Benito, La Laguna), con el despliegue de las jornadas mexicanas con motivo de la celebración del Día de Difuntos. Ya son nada menos que doce las ediciones que se mantendrán hasta el 4 de noviembre. Ojo, la mayoría de los productos procedentes de México. El bodeguero José Moro (Cepa 21, Horcajo, entre otras,…) visitó Tenerife invitado por Toño Armas (El Gusto por el Vino) y fue entrevistado en El Capricho de Nicomedes poco antes de iniciar una interesante cata comentada. Manu Regalado, que con su esposa Mimi, llevan el restaurante Truly Asia (Tacoronte), ofrece detalles de esta aventura con mucho sabor de oriente lejano. Zebina Hernández, desde La Graciosa, nos guía por la III Ruta de la Carne de Cabra en Tejina y dónde saborear distintas especialidades culinarias, y se convierte en cronista de lo que aconteció en el Concurso Agrocanarias de Sales Marinas 2023 en la isla y que acogió a catadores-as de todo el Archipiélago. César Arencibia, director de Comunicación de Arehucas, deleita con los datos referidos al Ron Single Cask 2005 Palo Cortado Finish, una obra maestra ronera presentada esta semana en el Hotel Santa Catalina de la capital grancanaria y en la que se dieron cita restauradores y periodistas especializados. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, nos adentra una vez más en las maravillas del mundo del vino y de la marca adscrita a la DO Tacoronte-Acentejo. Marcos Ascanio (Canaryfoodies junto con Cristina Mata)está preparando unas jornadas gastronómicas en el restaurante El Ancla (El Médano, Grupo Kanali) que van a dar mucho que comentar... Jhon Fernando Ardila Pinto, Jr. Roasters, confirma la fecha de las jornadas de puertas abiertas en la Coffee Store de la prolongación de la calle Ramón y Cajal de la capital tinerfeña. Será el 25 de noviembre con iniciación a la cata sensorial del café. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
