Después de la ronda de impresiones realizada la semana pasada con chefs canarios que recibieron la Estrella Michelín, nada más culminar la Gala de Murcia, esta vez quedaban pendientes las de Borja Marrero (Muxgo, Gran Canaria) y Rubén Cuesta (Kamezí, Lanzarote) que abren el programa número 339. Por cierto, Marrero ya contaba con la Estrella Verde que distingue la cocina sostenible y de territorio. Pablo Amigó, jefe de cocina de Félix Food & Wine, en La Matanza, comenta los ribetes de una cocina franca, directa y con matices de autor que, además, marida a la perfección con las referencias de la bodega propia, Piedra Fluida. Hablando de exquisiteces vitivinícolas, la técnico y experta de la DO de Abona Trini Fumero habla de una extraordinaria variedad de elaboraciones que abarca siete municipios del sur de Tenerife. Fefo Nieves, elaborador de mermeladas y mojos en Tinajo, Lanzarote, nos ilustra acerca de postres tradicionales de la isla de los volcanes y un recetario repostero que quedará plasmado en un libro con la recopilación de más de 150 recetas que actualmente se encuentra en imprenta. También en tierras lanzaroteñas, pero en la Villa de Teguise, estarán Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes (restaurante Nub, Adeje, una Estrella Michelín), para desplegar su cocina dentro de la serie de ponencias y jornada gastronómica que organiza el Palacio de Ico de Sonsoles López y Eduardo Riestra. Sergio Lojendio, escritor y periodista con espacio habitual en este espacio semanal especializado, nos trae otro de sus afinados análisis además de la recomendación, mientras que Samuel Hernández, chef de Zoco (Los Cristianos, Arona, Recomendado Repsol) refresca lo que son las agradables alternativas de menús de concepto árabe para estas fiestas navideñas. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.
