Come si sceglie un miele di qualità? Come incide la crisi climatica sulla produzione, e quale futuro attende l’apicoltura? Ne parliamo con Lucia Piana, biologa specializzata in analisi pollinica e sensoriale del miele, una dei massimi esperti di miele e autrice di numerose pubblicazioni scientifiche in questo nuovo episodio di L'esperto risponde.
Approfondiamo il tema trattato nella conferenza di Food to Action Academy Le parole che ci appartengono: Le Api di martedì 2 dicembre.
Tutte le conferenze online sono riservate ai soci Slow Food. Per consultare il programma e iscriverti clicca qui.
Le api sono le sentinelle della salute ambientale: insieme ai nostri apicoltori, abbiamo approfondito i progetti di Slow Food legati alla loro tutela, come il Presidio nazionale dei mieli di alta montagna alpina e il Presidio Slow Food dei prati stabili, recentemente esteso anche agli apicoltori. Abbiamo scoperto quale ruolo può rivestire l’apicoltura nell’economia delle terre alte e quale il mestiere dell’apicoltore, che coniuga produzione e rispetto degli animali e dell’ambiente.
Sono intervenuti:
