Mit Geduld, Beharrlichkeit und mit dem richtigen Gespür für die Zeit und seine Umgebung hat Sven Wassmer im Laufe seiner Karriere einen eigenen, unverwechselbaren Stil mit den Produkten der Alpen entwickelt und mit seiner zeitgemässen naturnahen Küche einen einzigartigen Ausdruck seiner kulinarischen Persönlichkeitgefunden. Im Wirtschaftstalk Economia spricht Peter Röthlisberger mit ihm über seinen Werdegang, sein Erfolgsrezept und die Merkmale seiner preisgekrönten modernen alpinen Küche.
