Dr. Markus Kolm ist ein Spezialist für alle Themen um vegane Ernährung. Derzeit schreibt er ein Buch über Empfehlungen zur veganen Ernährung für Fachpersonal.
In dieser Folge werden folgende Themen besprochen:
- Geschichte des Veganismus
- Beweggründe
- Gesundheitliche Aspekte
- kritische Nährstoffe bei Kindern und Erwachsenen
- Benefit in welchen Bereichen- Prävention von Adipositas, Hypertonie und anderen stoffwechselass. Folgeerkrankungen
- Notwendigkeit der Supplementation
- Notwendigkeit der Überwachung insbesondere bei Kindern
- Zusammenfassung der täglichen Bestandteile einer veganen Ernährung
