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我们吃什么与其说是我们选择什么，不如说是提供给我们的东西，食品和气候专家莎拉·莱克 （Sarah Lake） 说。她揭示了政府和公司如何通过广泛的营销来推动美国的肉类消费，并解释了我们如何利用这些相同的力量来激励植物性饮食——为了地球、公共卫生和全球粮食安全。

Sarah Lake 是 Tilt Collective 的首席执行官，Tilt Collective 是为所有人建立可持续、健康的食品系统的全球运动。作为气候变化解决方案的领导者，她专注于可持续食品系统、饮食转变、农业和商品供应链。