Mahalabi é uma receita típica árabe que tem no miski e na água de flor-de-laranjeira o exótico sabor das mil e uma noites...
Ingredientes:
Creme
1 litro de leite
1/2 xícara (chá) de creme de arroz da Yoki
1 xícara (chá) de açúcar
2 pedrinhas de miski
1 colher (café) de água de flor de laranjeira
Calda
150g de damascos
1 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de açúcar
amêndoas torradas (picadas q.b)
Modo de preparar:
Peneire o açúcar com o creme de arroz, acrescente metade do leite (frio) e misture bem, deixe repousar por 20 minutos. Acrescente o leite restante e misture bem, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo regularmente até que ferva. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo mexendo sem parar. Retire do fogo.
Amasse as pedrinhas de miski para transformá-las em pó, misture a água de flor de laranjeira e acrescente ao mingau. Misture bem e depeseje em forminhas individuais ou em um prato grande. Leve à geladeira.
Prepare a calda picando os damascos grosseiramente e colocando-os em uma panela com a água e o açúcar. Leve à fervura até o açúcar estar dissolvido. Apague o fogo e deixe esfriar. Cubra os mhalabie com esta calda e salpique com amêndoas picadas..