A minha avó me ensinou que: se for preciso jogar fora um pedaço de pão beije-o primeiro. Este ato vinha carregado de significado, e o principal deles era o fato de o pão ser símbolo do alimento assim como a água a primeira das bebidas. Feito basicamente de trigo e envolvido em todo um sentimento religioso, o pão ainda não cedeu seu lugar a nínguem.
Ingredientes:
8 batatas médias cozidas e espremidas
50 g de fermento biológico
2 copos de leite morno
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de banha derretida ou oleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
farinha de trigo (o suficiente para dar consistência à massa)
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
1- Numa tigela tempere o leite morno com o açúcar e desmanche nessa mistura o fermento.
2- Acrescente os outros ingredientes: batatas espremidas, ovos, sal, óleo, manteiga (em temperatura ambiente) e a farinha. Amasse bem, até que a massa não grude nas mãos.
3- Faça os pãezinhos em forma de bolas e coloque-os em assadeira untada para crescerem.
4- Assim que puzer os paezinhos para crescerem coloque uma bolinha de massa dentro de um copo com água: quando a bolinha de massa subir, pincele os pãezinhos com a gema e leve-os para assar em forno quente (200º aproximadamente).