Da heute so viel von Superfoods die Rede ist: Artischocken sollten unbedingt auf der Top-Ten-Liste der Superfoods stehen. Sie sind eine der reichhaltigsten Nahrungsquellen, voller Pflanzenstoffe wie Lutein und Isothiozyanate, dazu Vitamine wie A, E und K, Aminosäuren und Enzyme. Als echte Stars der Vitamin-B12-Produktion wirken sie wunderbar ausgleichend auf den Darm.
