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饭嘀咕饭嘀咕 V.80|火锅不“背锅”！健康吃法全攻略天一冷，就格外期待火锅，朋友们挤挤挨挨，吃得酣畅淋漓。可你是不是也有点纠结：担心热量太高，担心嘌呤爆表。这一期，营养师跟你边聊边拆解——从锅底到蘸料、从荤素搭配到下菜顺序，教你一边涮、一边更健康。｜聊天的人|营养师山楂、红烧肉｜联系我们｜微信Lizimao2022
2025-11-081h 04
饭嘀咕饭嘀咕 vol.79 | 养生新宠「低GI」，吃错反胖5斤？避坑指南来了【温馨提醒】本节目两位主播嘴速堪比火箭，已经自带1.2倍速buff啦～如果你习惯1.3倍速收听，可能会有“追不上字幕”的即视感，建议原速收听更友好哦！最近逛超市时，你有没有发现货架上悄悄多了一批“低GI”标签的食品？盒马已经率先上新，既有粘豆包、馒头这类加热即食的主食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食。未来或许会有越来越多的“低GI产品”涌现。低GI真的是养生新宠，还是被商家包装的概念？在本期节目里，营养师主播将带你拆解： GI的科学基础：什么是血糖生成指数？它和健康到底有什么关系？ 低GI饮食的常见误区：低GI ≠ 低热量，避坑指南送上。 操作技巧：如何在日常饮食中灵活应用低GI的思路？ 实地点评：盒马上新低GI食品的成分与实际价值。如果你也好奇“低GI”到底值不值得追随，这期节目可能会给你答案。｜时间线｜01:51 科学基础篇：GI是什么、低GI食品的坑16:48 实操篇：盒马低GI食品推荐42:11 总结：低GI饮食技巧｜资料｜ 血糖指数查询工具 ：食物GI数据库（小程序） 《常见水果的GI值》👈点击查看｜聊天的人｜ 山楂：注册营养师，微信公众号食栗派主编 红烧肉：注册营养师、生物医药投资人、多年保健食品开发经验｜联系我们｜ 微信公众号：食栗派 ChestnutMates 微信小助手：Lizimao2022
2025-09-2752 min
饭嘀咕饭嘀咕vol.78| 科技减肥，减肥更简单了吗？聊聊 GLP-1 的光与影明星都在打，好莱坞、硅谷抢着用，全球制药巨头赚得盆满钵满——这就是火爆全网的“减肥神药”GLP-1受体激动剂类药物。GLP-1到底有多神？ 它为什么能让人轻松掉秤？它会是肥胖终结者吗？它会取代饮食和运动吗？这期节目，我们和你一起揭开这针的魔力、代价以及平替法。【推荐】之前节目里推荐过科普书，出最新中文版本啦～戳这里就能购买《肥胖密码》时间线07:41 “神药”到底有多神？14:38 GLP-1的发现之旅：被嫌弃的“垃圾鱼”到炙手可热的新药王35:11 GLP-1会是肥胖终结者吗：什么人适合？如何最大限度避免副作用并保住瘦身车刚过50:17 提升GLP-1的天然方法
2025-09-0656 min
饭嘀咕饭嘀咕Vol.77| 摸鱼一时爽，吃鱼一直强：给年轻人的吃鱼指南这一期，我们从一根鱼刺开始，聊了吃鱼的各种问题：吃什么鱼、吃多少鱼、吃鱼到底有多多好处，又有哪些坑不能踩？我们聊了科学，也聊了误区。如果你也想知道怎么吃鱼才真正健康——这一期，我们可能正好聊到了你关心的点。｜时间线｜00:18 鱼刺卡喉时，到底要怎么做？06:09 为什么中国医生特别擅长拔鱼刺？09:27 爱吃鱼的孩子更聪明？15:44 吃鱼籽不会数数？鱼籽里到底有什么？20:06 当心，这些鱼籽有毒不能吃！21:54 花胶滋补美容，有什么营养依据？26:27 野生鱼营养更好吗？31:26 当我们吃鱼时，我们到底在吃什么？37:37 补充Omega-3只能吃海鱼吗？淡水鱼可以补充吗？40:07 高DHA鸡蛋值得买吗？43:22 吃鱼的两大风险，了解一下50:20 每天吃多少鱼好？只吃鱼不吃肉可以吗？｜文中提到的一些资料｜1、美国FDA关于吃鱼的建议2、我们对这份资料做的中文翻译3.300-500g鱼有多少？注意：这个重量是可食部的重量，下面照片也是可食部的重量。鱼的废弃率 40%～50%左右。所以如果买2斤重的鱼，可食部的重量大概就是400g～500g左右。中国居民膳食指南（2022）【更正：博客中口误说成了2002版】推荐每周吃300-500g鱼。如果是三口之家，那么买2斤的鱼，那么每周吃2-3次，平均就能达到这个摄入量。｜聊天的人｜山楂、红烧肉
2025-07-261h 01饭嘀咕番外｜日本米价杀疯了！幕后黑手到底是谁？这期节目说起来有点“事后诸葛亮”——在日本的“令和米乱”（似乎）都快凉下来的时候，我们终于赶了这个迟到的热度。趁着这段时间，我们看了不少中文媒体和自媒体对这场“大米风波”的分析。其中一些观点我们不太买账，所以就忍不住来录了这一期。虽然日本的大米听起来离我们很遥远，但追着这个话题往下看，我们其实很多挑战是共同的，比如一个被反复提到的因素——极端气候对水稻种植产量、良品率的影响，中国水稻也面临类似的挑战。本来只想看看结日本人怎么“吃不起饭”类，结果反倒多了解了一点自己碗里的事。 ｜主播｜红烧肉、山楂｜时间轴｜04:00 日本大米为何降不了价？3个表面原因07:28 历史上的两次米乱：缺口更大，但涨价幅度更小12:50 “农协”是个什么样的存在？14:01 日本的大米流通机制：长期以来农民不能自由买卖大卖19:04 这次大米涨价，农协要背多大的锅？31:40 日本政府为什么要减产大米？44:19 人算不如天算｜一些资料｜1.三菱综合研究所关于令和米乱分析专题2.昭和35年（1960年）～平成6年（2024年）日本大米总需要量和生产量的变化（出处：三菱综合研究所，原图出自日本农林水产省「米をめぐる状況について）3.日本主食用大米需要量的变迁出处：日本农林水产省「米をめぐる状況について4.日本大米分销的主要参与者及其交易量（2022年数据）出处：日本农林水产省「米をめぐる状況について在651万吨“主食大米”（303万吨+235万吨+115万吨）中，303万吨通过大型收购商收购，235万吨通过生产者直销等方式配送到消费者手中。303万吨中，，约有280万吨由农协处理。这约占总产量727万吨的40%；而在之前（大米流通自由化之前），JA的大米处理份额几乎达到100%。5.历史上的两次米骚动和令和米骚动的缺口、价格比较（出处：三菱综合研究所）
2025-07-151h 00饭嘀咕饭嘀咕 Vol.76|有机食品全解析：营养差异、致癌争议与选购建议这期节目的契机，是上周五（6月13日）去上海参加了一个欧洲有机的推广活动。活动的主办方是来自德国的Naturland，这是一家成立于家成立于1982年、总部设在德国的国际有机农业协会，现拥有来自全球60多个国家的超过12万名有机农民。德国市场上有很多类型的有机认证，除了官方的欧盟有机认证(EU-BioSiegel)、德国有机认证（Bio-Siegel)之外，还有很多民间的有机认证，德国的很多个有机农业协会、大型有机连锁超市都有推出的了自己认证标识和认证标准。除了两大官方的认证标准，Naturland也被认为是德国最重要的有机标识之一。一些欧洲有机食品。站台左上角，欧盟标识左侧的标识（两片绿色叶子）即为Naturaland的认证标识。国际有机农业协会Naturland协会策略及国际发展部总监Marco Schlüter在回答我的提问这次活动在上海的一个餐厅举办，除了将作介绍，还是试吃和互动体验，蛮有意思的。虽然在以往的节目里，我们也会提到有机食品，但一只没有机会专门聊一聊。因为这次活动，我也有机会从其他角度对有机食品有了一些了解，并且有机会系统地整理、思考了围绕有机食品的各种问题，本期节目就跟大家一起来分享这些信息以及我们的思考。【福利】我们也专门向活动主办方争取了几份欧洲有机食品，将作为本期节目的福利送给听众朋友们。｜时间线｜02:20 观点1:有机食品可以预防、治疗癌症08:12 观点2:有机食品更健康10:11观点3:有机食品更营养25:52 观点4：有机食品更好吃27:08 问题5:购买进口有机食品依然比吃本地的传统食品更环保吗？29:46 问题6:“有机”到底是什么？哪些才属于“有机食品”/34:22 问题7:有机食品更贵吗？有什么实惠的购买方法？40:15 福利：小宇宙留言抽取两名听众，赠送一份欧洲有机食品盲盒小礼物|聊天的人|山楂：微信公众号食栗派编辑、营养师|联系我们|毛栗子（wx：Lizimao2022）
2025-06-2140 min饭嘀咕饭嘀咕Vol.75| 从科学到行动：手把手拆解可持续减肥的底层逻辑可能很多人都没有认真想过一个问题：到底是什么引起了肥胖？大部分人大概会说：就是吃多了呗，吃得多、动得少。可是，为什么别人吃得不少也没胖呢？你可能会说：天生的，人家基因好，遗传了一个吃不胖的体质。胖瘦的事情，确实跟基因有关；但基因可以解释所有的事情吗？显然不能。所以呢，我们今天第一Part先来了解下身体到底如何决定胖瘦？今天会涉及很多基础理论，把理论给大家讲清楚了。这样今后在面对形形色色的减肥方法时，你大概可以判断哪些做法是真正解决减肥刚需的，哪些其性价比很低，甚至起到反作用。【本期资料】 肥胖的两个经典理论：EBM VS CIM 模型（图源 研究论文1） “内外环境因素”和激素以及肥胖（图源：研究论文2）图源：这两张图，分别来自以下两篇文章，感兴趣的小伙伴可以找来读读。1.Ludwig, David S., et al. "Competing paradigms of obesity pathogenesis: energy balance versus carbohydrate-insulin models." European journal of clinical nutrition 76.9 (2022): 1209-1221.2Heindel, Jerrold J., et al. "Obesogens: a unifying theory for the global rise in obesity." International Journal of Obesity 48.4 (2024): 449-460.【聊天的人】红烧肉特别爱吃红烧肉的注册营养师生物医药投资人有保健食品开发经验山楂科普作者、注册营养师微信公众号食栗派编辑【联系我们】wx：chestnut_shanzha
2025-06-0755 min饭嘀咕饭嘀咕 vol.74 | 脆皮打工人自救手册：抗炎饮食从入门到避坑全解析本期节目我们想来聊聊最近很火的抗炎饮食。前些年我们“抗糖”、“抗氧”，现在流行“抗炎”。小到一颗痘痘、大到肿瘤，再到各种难以解释的肠胃不适、疲劳、易怒，都可以跟它搭上边，每一个人都可以对号入座，因此也很容易引起大家的焦虑。本期节目，我们首先会介绍一下慢性炎症和抗炎饮食的一些基础：什么是慢性炎症？慢性炎症来自哪里？有什么表现？然后会聊聊如何通过饮食抗炎？我们也会聊一下抗炎饮食的一些误区。最后推荐抗炎相关的科普书。希望通过我们今天的节目，可以让大家在面对网络上的各种信息时不要那么焦虑，可以更加理性、轻松的面对这个事情。｜时间线｜03:37 炎症，也有“好坏”之分05:56 动脉硬化，背后的关键原因其实是血管发炎10:38 抗炎饮食如何预防肿瘤？哪些肿瘤和饮食炎症强相关11:45 慢性炎症有什么表现？有什么检查可以确认体内的发炎程度呢？14:30 慢性炎症来自哪里？19:16 促炎的食物有哪些？21:53 面包是促炎的吗？32:58 酒到底是抗炎的，还是促炎的？35:23 乳制品是抗炎还是促炎的？39:23 抗炎饮食实操技巧：所谓抗炎饮食和炎症性饮食不过是相对而言的1:01:18 荐书|节目中提到的书籍、资料|1. Shipa Ravella《炎症：食物、微生物和疾病的关系》，重庆大学出版社有需要的小伙伴可以点击该文字购买2.池谷敏郎《抗炎生活》，科学技术文献出版社3.膳食炎症指数（dietary inflammatory index,DII)Shivappa, Nitin et al. “Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index.4. "抗炎饮食预防肿瘤的专家共识."中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等根据这份共识，整理的抗炎饮食要点⬇️5.慢性炎症的诱因。原图：Furman, David et al. “Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span.” Nature medicine vol. 25,12 (2019): 1822-1832. doi:10.1038/s41591-019-0675-0
2025-04-261h 05饭嘀咕饭嘀咕 Vol.73|“零添加”的套路凉了，糖含量不用猜了，保质期不用自己算了：食品标签新规会让我们的消费更聪明吗？3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布59项食品安全国家标准及修改单。其中我们最关注的2个新国标，它们是GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》和GB7718—2025《预包装食品标签通则》，普通消费者，特别是关心健康饮食的消费者们，关注的问题，比如“零添加”、糖的标示、阿胶糕里到底加了多少阿胶等问题，都做了要求。新标准将从2027年3月27日开始实施，本期节目我们一起聊了聊值得你我关注的几个变化，一起来了解下吧。｜时间线｜01:16 变化1: 「0添加」的套路终于凉了，但我已经开始担心新的消费套路了07:45 变化2:「糖」含量都要标了，赶紧补一补关于「糖」的知识11:22 变化3：别纠结「胆固醇」了，关注下「饱和脂肪」吧13:01 变化4：胆固醇的NRV 取消了，胆固醇从黑名单上删除了？17:33 变化5：过敏物质也要强制标示了，燕麦到底含不含麸质？20:54 变化6: 「X个核桃」里有多少核桃，不用猜了25:59 变化7:：过保质期一天的食物还能吃吗？消费保存期了解一下33:50 变化8：食品添加剂的标示，有新变化35:15 变化9：标签字太小看不清？以后还能“听”标签37:00变化10：维生素A、维生素D的上限取消了，但是吃补充剂大家还是 要注意｜下载地址｜食品安全国家标准数据检索平台：sppt.cfsa.net.cn
2025-04-0541 min饭嘀咕对照组请就位｜人类真的有58种性别吗？今天开始，饭嘀咕将推出一个小专栏：对照组请就位，中科院生物学专业出生的嘉宾@实验组老陆，将在这个小专栏里跟大家分享一些有趣的生物学研究。第一期节目，我们聊了聊动物界的同性行为。美国精神病学协会在2003年劳伦斯诉德克萨斯州同性恋权利案中，提交给美国最高法院审议的证据中引用了Bruce Bagemihl所撰写的《Biological Exuberance：生物的繁荣》这本书中，收录了450种不同物种的同性行为。 如果说繁衍是每个物种的“天命”，那生物为什么要进行同性行为？ 动物有“性取向”吗？ 同性恋可以找到生物学上的解释吗？存在某种同性恋基因吗？……从生物学的角度来看这个问题时，似乎总有一种声音在提醒我：生命的多样性并非异常，而是自然演化中的一部分。理解科学不仅是为了追求真相，更是为了让我们变得更加包容、更加尊重生命本身的多元【时间线】03:12不能繁衍后代，动物的同性行为有什么意义？13:06 那些喜欢同性的动物16:55 存在所谓的“同性恋基因”吗？20:16 同性恋和异性恋：是大脑构造不同引起的吗？28:59 同性恋会遗传吗？34:17 性取向与无名指、食指长度的秘密【工具箱】节目中提到的一些资料、名词 Bruce Bagemihl：Biological Exuberance（生物的繁荣） 一些具有同性行为的动物：瓶鼻海豚、嘉德蛇、海蜗牛、公羊、雄性帽带企鹅 果蝇的“无果”fruitless基因 先天性肾上腺增生（CAH） 2D：4D，也就是是指食指和无名指的长度比例
2025-02-2248 min饭嘀咕饭嘀咕 Vol.72|控制甜，放过嘴，在不纠结的日子里重新开局新年伊始，你是不是也立下了许多健康目标？在所有健康Flag里，“控糖”绝对是回报率最高的一项投资。控糖也是2024年营养研究、健康赛道的一个热点，我们相信在新的一年它也依然会是一个趋势。但控糖到底该怎么做？“少吃糖”是不是只能靠自律？网络上分享的各种控糖技巧，真的都靠谱吗？这一期，我们聊聊控糖的常见误区，同时分享一些简单、有效又不让人抓狂的控糖技巧。祝愿大家新的一年找回一点从容，过上甜而不腻的幸福生活。｜蛇年微信红包封面｜https://support.weixin.qq.com/cgi-bin/mmsupport-bin/showredpacket?receiveuri=NU_eUzvTSuMHfY&check_type=2#wechat_redirect如果无法直接跳转领取，可以到微信公众号食栗派，发送关键词： 2025 ｜时间线｜ Part1 ：抗炎控糖不靠谱技巧05:20 边吃饭边喝水，真的会让血糖飙升吗？11:24 你真的需要一个机器来指导你吃饭吗？18:18 梦龙、奶贝不升糖，所以适合孕妇吃？GI的误区一箩筐 Part2：简单不复杂，但真的有效的控糖技巧28:44 换个吃饭顺序：年夜饭上给亲戚来一波反向输出吧33:42 饭后动一动，20分钟散步就有效37:24 重视早餐吧（如果做不到，那就不要太晚吃东西）41:57 加点酸：醋或者泡菜、酸奶都可以｜工具｜1。节目中提到的书：《控糖革命》2。控糖女神的油管账号：https://www.youtube.com/@GlucoseRevolution3。控糖女神的官方网站：https://www.glucosegoddess.com/pages/course
2025-01-2551 min饭嘀咕饭嘀咕Vol.71 | 困扰当代年轻人最多的肠胃问题，居然是「胀气」！你是否也被胀气困扰过？早晨出门还好好的，午饭后却觉得肚子胀得像气球一样鼓鼓的，总有种“怀胎三月”的错觉。明明吃的也不多，怎么肚子能鼓成这样？！有时候噗噗噗排个气就好了，最怕的是憋在那儿，胀得难受，胀得心慌，严重时还会一阵一阵扯着疼，或者胸口若隐若现的灼烧感——这种痛苦，只有亲身体验过的才懂好好的肚子为什么会胀气呢？是因为吃了不该吃的东西，还是肠胃出了什么问题？本期节目我们就来聊聊各种各样的腹胀以及可能的原因。这同时也是一起关于腹胀的读书笔记分享，在看完《终结腹胀》这本书后、以及了解到有许许多多人被腹胀困扰后，山楂决定录制这期节目，这本由消化科权威临床营养师撰写的科普书分享给大家。｜购买链接｜｜文中提到的资料、工具、福利｜ 48:54 文末有隐藏福利，给有酒局应酬困扰的小伙伴的 腹胀诊断问卷问卷使用方法：请将你所选答案的那行空心圆都涂黑；如果你觉得某个问题的所有答案都无法准确描述你的情况，或者你无法确定答案的话，那就将此问题空着。最后记下黑色实心圆数量最多的列的序号，然后根据测试后面提供的诊断对应表（见表 2–2）找到对应的诊断和章节。 FODMAP APP下载链接https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/get-the-app/ 3.关于FODMAP的一期图文科普内容便便粘马桶是「湿气」太重吗？可能是得了这种病｜联系我们｜微信公众号 ：食栗派小助手：Chestnut_shanzha小红书：超懂营养的小栗子、小栗子爱做饭
2024-12-2154 min饭嘀咕饭嘀咕 Vol.70| 我不怕皱纹，但害怕失去自由使用身体的能力<普通人的抗衰入门>最近，美国硅谷科技富豪、抗衰极客Bryan Johnson（布莱恩·约翰逊）在社交媒体上公布了他的最新抗衰动态——他为了让自己看起来更年轻，往脸上注射他人脂肪提取物，结果引发了严重过敏反应。去年3月，我们曾聊过他的价值千万美元的抗衰方案。但是，这套方案涉及高科技和昂贵的治疗方法，并且过于极端，对于大多数人来说并不现实。本期播客，我们来分享一些可能更加可行的抗衰对策。去年围观了这位科技富豪的抗衰实验之后，我们也开始关注抗衰领域的研究、动态，看了相关的研究和科普读物。本期的分享，算是一期闲聊八卦+现学现卖。【两本网红科普书】1.中信鹦鹉螺：《老而不衰的科学》2.北京科技出版社：《我们为什么会变老，写给大家的科学抗衰指南》。【一位素人抗衰达人】Julie Gibson Clark：www.juliegibsonclark.com
2024-11-3057 min饭嘀咕vol.69| 为什么大家都开始戒咖啡了？咖啡，已经是很多人生活中不可或缺的一部分；咖啡因让我们更加精力充沛、效率更高、反应更快，但大家也开始担心：如此以来咖啡因是否正常？是否会伤害我的健康？在社交媒体上，有些人已经在现身说法，分享自己戒咖啡的故事。咖啡，真的那么糟糕吗？长期喝咖啡，需要注意什么？本期节目我们聊了聊关于咖啡的那些传闻和真相。活动预告：我们也在准备一款口粮咖啡(啊，本期节目并不是为产品做推广啊）感兴趣的小伙伴可以加听友群，回头邀请大家试喝。
2024-11-0948 min饭嘀咕饭嘀咕 Vol.68 | 多吃喝事之秋：聊聊秋季美食的禁忌又到了围着餐桌转的季节，你是不是也在期待新米、大闸蟹、糖炒栗子、烤红薯、冰糖烤梨……本期播客，我们聊了聊秋天几种代表性的美食单品，聊了聊江湖上流传的关于它们的传说，欢迎与我们一起，安心品味季节的馈赠与智慧。
2024-10-191h 14饭嘀咕Vol 67｜国庆小长假，在家躺着过怎么样？<不无聊清单请查收>以往的节假日，我们总是分享如何更健康地外出，但宅家的假期似乎很少被关注。这一期，我们就来分享一些与食物、饮食有关的饮食作品和书籍，希望大家能够宅家一样有愉快的假期。本期节目将由主播们带来主观分享，也欢迎各位听友留言推荐自己的好剧、好书和好餐厅，让我们一起愉快度过小长假！01:37 回看大长今发现，这居然包含了营养师的个性化饮食指导？06:08 朱莉与茱莉亚，用一本烹饪书连接两个时代的故事11:48 动漫《迷宫饭》，不仅仅是打怪兽，也是一部关于吃饭的作品20:48 《喂~帅哥！》！(Hey Handsome)，治愈的餐桌氛围也是凝结家庭的力量26:51 贪嘴意大利 (Two Greedy Italians)，退休师徒寻味意大利30:20 老饭骨，国宴大师和徒弟们教你做家常菜31:26 不会做饭？戈登·拉姆齐终极烹饪教程（Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course）手把手教你西餐32:44 小高姐的魔法调料 (小高姐的Magic Ingredients)，山楂馒头成功的老师34:03 雷蒙德的烹饪秘诀 (Raymond Blanc's Kitchen Secrets)，对食物充满热爱的大厨教你做法餐（主要是看看）37:28 盗月社，平凡人也有向上的力量39:25 山楂阅读分享：上班积攒了太多压力，来看克拉克森的农场 (Clarkson's Farm) 吧45:04 山楂阅读分享：《东京八平米》、《东京本屋》，与周围人建立更多联系51:45 鱼鱼阅读分享：《四方食事》，一个人的口味要宽一点、杂一点，对事物如此，对文化亦如此55:32 鱼鱼阅读分享：《妈妈走后》，食物是连接我与我的家人、我与我的文化的纽带BGM：Summer Salt-Sweet to me聊天的人：山楂、红烧肉、鱼鱼加听友群、找营养师，请加微信（chestnut_shanzha）想要加入我们假期的打卡活动、领取鱼鱼的好吃食谱，也可以添加微信（chestnut_shanzha）祝大家假期愉快～
2024-09-281h 09饭嘀咕vol.66| 抢疯了！办公室的人都抢疯了！<听友们推荐的宝藏月饼大赏>又是一年中秋佳节，往年这个时候，大家已经开始晒各种大厂月饼礼盒和月饼榜单，但今年的月饼热度似乎有所降温。这不禁让人疑惑，难道月饼真的要逐渐退出我们的生活了？在策划这期节目时，我们曾在听友群里发起了一次月饼推荐征集活动。原以为反响平平，没想到大家的热情非常高涨，推荐了各种具有本地特色的月饼。最让人惊讶的是，曾经被吐槽的五仁月饼，居然成了许多人心中的宝藏口味。当然，也有听友提出了健康方面的担忧：“月饼这么不健康，咱们节目真的要做这一期吗？”本期节目，我们根据听友们的推荐，特意采购了几款具有代表性的月饼，一起来看看这些宝藏月饼是否名副其实！同时，节目中我们也会跟大家分享一些吃月饼的注意事项，以及一些健康吃月饼的小技巧。02:29 广式五仁月饼：年少不知五仁好， 错把莲黄当成宝10:52 不同馅儿的营养大揭秘：五仁馅儿能量最高？12:35 不是纯纯坚果馅儿吗？为什么含糖也很高？ 13:36 豆沙馅、莲蓉馅，脂肪会少吗？ 14:22 苏式月饼：皮是一层一层的，像纸一样15:27 月饼皮的不同工艺：糖浆皮vs水油皮 16:54 苏式月饼皮没有很油，会比广式更健康吗？17:47 鲜肉月饼，值得关注的钠含量19:03 肉馅儿、蛋黄馅儿和奶黄馅儿，注意饱和脂肪酸和胆固醇22:23 山西空壳月饼：新晋网红月饼？ 23:46 红糖口味，和想象中不太一样的饼皮25:30 苜禾口味，咸口真的好好吃呀27:30 空壳月饼的小优点：使用胡麻油和面29:42 空壳月饼，能量会更低吗？30:38 桃山皮月饼：高颜值，但... 34:07 芸豆做的皮，看起来好像很健康...吗？ 35:13 桃山皮月饼优点：份量小 36:07 减糖月饼，是否值得入手？40:27 榴莲冰皮月饼：最小清新（味道最重）42:13 冰皮月饼，今日试吃中能量最低月饼？ 44:30 宋氏月饼，用米做皮的月饼，或许适合麸质过敏的人群47:27 群友推荐的几款素月饼48:13 素月饼并不意味更健康49:28 本期尝试的月饼小结：推荐&不推荐 50:05 比起看健不健康，买月饼更需要关注什么？52:51 正念吃月饼，慢慢品尝小份月饼的好方法57:06 主播分享自己消耗月饼的方法：早上吃月饼58:40 中秋节当天，试试月饼切小份全家一起吃？ 59:10 担心月饼升血糖怎么办？ BGM：何杰玲-广寒宫、邓丽君-但愿人长久 聊天的人：山楂、鱼鱼加听友群、找营养师，请加微信（chestnut_shanzha）本期提到的月饼：「推荐榜」 广式月饼-梅元居五仁云腿月饼 苏式月饼-泸溪河月饼（鲜肉+菌菇牛肉） 苏式月饼-品牌未知的豆沙月饼 山西月饼-李掌柜空心月饼（红糖口味+苜禾口味），制造商：山西华兴忆家食品有限公司 冰皮月饼-猫山王榴莲冰皮月饼「没那么推荐榜」 桃山皮月饼「群友们提到，但本期没有试吃的」 龙华寺苔条月饼 温州桥墩月饼 金九蛋黄月饼 四川麻辣牛肉月饼、松茸月饼欢迎大家留言分享更多～
2024-09-141h 03饭嘀咕vol.65| 「没用」的鱼油？「万能」的鱼油？不知道最近你在刷视频的时候，有没有被推送到鱼油的广告。在这些视频中，鱼油仿佛成了“万金油”，能抗炎抗痘、防脱发补脑、缓解失眠干眼、降血脂降血糖。但真实情况如何呢？吃鱼油到底补什么？本期节目，我们聊了聊关于鱼油补充剂，目前科学研究的证据怎么说？哪些功效可以期待，哪些也许更多是安慰剂？我们也会分享鱼油补充剂时关注哪些信息。如果你正在考虑是否要为自己或自己的家人入手鱼油补充剂，希望今天的内容能提供一定的参考。聊天的人：鱼鱼、山楂加听友群、找营养师，请加微信(chestnut_shanzha)，备注 ：犯嘀咕鱼鱼强烈安利的鱼肉食谱1.超下饭的姜葱三文鱼2.酸咸开胃‼️爆汁番茄三文鱼🍣西餐简单做鱼鱼：百里香没有的话可以用其他香草，或干香草（研磨瓶），非常灵活。酱汁里切一些香芹会有另外的一些风味。3.酱汁馅料64：三款墨西哥Salsa（附煎鲷鱼）鱼鱼：莎莎酱可以用来佐面包，非常好吃！4.黄油煎鲷鱼鱼鱼：黄油可以替换成其他油，如果是好的不粘锅，甚至可以不放油来煎；我自己还尝试了蘸山葵酱，也很美味。更多关于omega-3补充剂的科研信息1.鱼油和炎症性痤疮的一个小型实验。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3543297/2.NIH（美国国立卫生研究院）关于omega-3补充剂的资料：https://www.nccih.nih.gov/health/omega3-supplements-in-depth
2024-08-311h 08饭嘀咕vol.64|你听到「祛痘饮食」，90%没有明确证据写一篇关于痘痘与食物关系的文章，比我们想象中要难得多。结果发现，没有系统综述、随机对照试验或按照循证医学标准设计的科学研究能提供解决这个问题的确凿证据。我们经过研究后感到失望，坦白说，这篇文章不会解决这个有争议的问题，读者也不会从中得到明确的信息；事情本就是如此复杂。这是一篇关于饮食和痤疮关系的论文中的一段话。真的挺少在论文中看到这样的真情流露，这得是遭遇了多大的困难、心中有多大的不确定，多失望，才会写这样一段话。五年之后，另一位作者在梳理有关痤疮和饮食的论文时，再次引用了这段话。关于饮食和痘痘的关系，目前科学家了解到的信息，还不足以给出明确建议。如果你正在被反复的痘痘困扰，相比在饮食上进行大刀阔斧的“改革”——是不是朝好方向去的改革暂且不论，能让你战痘成功希望更大的做法，可能还是看医生，科学用药、聪明护理。当然，很多所谓的“祛痘饮食”建议，虽然没有明确的证据支持，但大多数还是符合健康饮食的要义的，比如少吃甜食、少吃油腻等等；而有一些建议，可能会影响我们的饮食质量。本期节目，我们就来聊聊痤疮和饮食的复杂关系。01:15 我都30+了，怎么还长「青春痘」？一个多成因的疾病，指望用一个方法快速解决是不切实际的24:47 长痘到底要忌什么？56:35 吃什么对改善痘痘有帮助？节目中提到的书《控糖革命》、《人体不可思议的兵工厂》关于GI的一个小科普：减肥控糖只盯着GI看？这几个坑，99%的人都踩过美国皮肤病学会痤疮诊疗指南2024版：
2024-08-031h 04饭嘀咕vol.63|又可以把冰柜装满雪糕啦！忘掉卡路里，给焦躁的日常一点清凉和松弛吧炎热的夏天，有多少人能抵抗冰淇淋的诱惑呢？但很多人在吃冰淇淋的时候非常挣扎，觉得它是一种垃圾食品、担心它热量太高。“能不能推荐一点脂肪热量低一点的冰淇淋？”是我们经常听到的呼声。成年人。还能拥有童年时吃冰淇淋的快乐吗？本期节目，我们回忆里小时候吃冰淇淋的美好回忆，也试图从营养、健康的角度给冰淇淋一点“公道”；我们也分享了一些健康的吃冰选择，希望你们喜欢。03:28 上世纪80年代,关于夏天的记忆里总会有一支娃娃头雪糕。06:14 吃过十几块的雪糕刺客，我依然会怀念小时候2毛一根的香蕉雪糕11:38 在杭州的夏天，我小小年纪就体会到了北方冬日铁栏杆的冰凉。13:10 你们说说，吃文旅雪糕，到底图啥啊？？？19:54 西方人也曾敌视寒凉之物27:22 雪糕、冰淇淋、冰棍，它们不一样29:13 醒醒吧，根本不存在“低脂”冰淇淋32:39 担心热量？花更多钱买低卡不如选迷你装38:43 如果我们对更健康食物的追求要以其他生命为代价……42:18 一些健康吃冰的Tips55:14给化疗患者吃冰淇淋，凭啥得了“诺贝尔奖”？聊天的人：鱼鱼、山楂BGM：Summer听友群：这大概是一个i人为主的听友，没有热烈的闲聊，但有真诚的分享。如果你喜欢这样安静的听友群，请加微信：chestnut_shanzha，备注 饭嘀咕。
2024-07-131h 02饭嘀咕vol. 62 | 被李诞吐槽的“营养玄学”究竟学什么？聊聊营养专业和营养师 营养专业是天坑专业吗？ 营养学为什么那么”不靠谱“ 学营养出来能做什么？只能卖保健品吗？ 出国学营养，值不值得？2024年高考志愿填报，今天正式开始了。所以，本期节目我们邀请了两位营养师，聊了聊营养到底学什么，聊了聊学习中的挑战和乐趣、毕业后的就业情况。如果你正在考虑报考营养相关专业、或者硕士转营养方向，或者想考个公共营养师，未来从事营养、健康管理相关工作，那么，希望本期分享能为你们提供一些些参考。03:35 嘉宾背景介绍：本科护理，成功保研浙大硕士 VS高中留学、澳洲营养本硕08:14 忆往昔：高考出分后，你做了什么？10:20 学一个可以帮到家人的专业15:57 出国学营养，我为何选择了这样一个小众专业？21:43 护理转营养，我的跨学科愉快冒险28:53 Nutritionist OR Dietitian ，未来你想走哪条路？38:25 营养学为什么那么“不靠谱”？44:11 学营养VS 做营养师：那些大学没有教我的技能52:18 营养不是单向输出，而是和患者/客户站在一起，引导Ta去改变53:57 出国学营养的一个额外优势1:00:06 学营养的挑战和乐趣：苦是真苦，乐趣亦无穷1:11:00 毕业即失业，营养专业的出路在哪里？1:25:46 如果你想从事营养相关职业，请做好这些心理准备BGM 程璧 ：我和小鸟和铃铛聊天的人：蕾蕾、鱼鱼、山楂加听友群、找营养师，请加微信(chestnut_shanzha)节目重提到👉食愈FM：07 深度剖析16+8饮食法，营养学为什么会成为“玄学”？
2024-06-291h 35饭嘀咕vol.61 | 年轻的时候，体检像春游；上班之后，体检像考试“只要拖着不体检，我就没有任何问题。“这句调侃，或多或少反映了人们对体检的复杂情感：担心出现问题，甚至已经提前预判了问题；认为只要不去体检，问题就好像不存在一样。但无论是体检前的临时抱佛脚，或者体检后高调但短暂的养生计划，都不可能帮助我们夺回健康的自由，守住重要的身体资本。本期节目，我们聊了聊人生各个阶段的体检焦虑、聊了聊我们在工作中观察到了大家对一些常见异常问题的认识误区，以及低成本的、可行对策。【本期节目由小雨伞保险经纪平台赞助播出】小雨伞保险经纪平台对本期节目的大力支持。�小雨伞为大家准备了两个「独家福利」：① 原价68元，限时1分钱，即可享受专业保险1V1咨询服务咨询链接戳这里https://www.xiaoyusan.com/pay/consult?id=1004&consult_id=7609&chn=tf-wb-zt-team1-qiana-fdigu-240601-01#/entry② 前往「小雨伞」公众号，后台回复【饭嘀咕】预约咨询的同时，即可投保一份免费的1年期女性防癌险，能保障乳腺癌、宫颈癌等7种女性高发癌症，保障一整年哦～03:18 节目福利03:53 当我们说“体检焦虑”时，到底在焦虑什么？09:36 为啥公职体检要卡“桥本”啊？13:30 体检的仪式感：体检前你会做什么准备？18:21 拔牙尴尬事件：35岁这道坎，终于轮到我了27:50 脂肪肝，你最该戒的不是肉啊35:34 糖前期：5个成年人里有两个38:47 改善亚健康的生活技巧分享1.中华医学会健康管理学分会健康体检基本项目专家共识（全文)2.食栗派撰写的一系列针对常见体检问题的饮食指南《体检手册》3.我们聊到的《中国居民运动减重专家共识》
2024-06-201h 00饭嘀咕vol.60 | 口服美容不完全避坑指南美容成为越来越多人的追求，口服美容市场的热度也在持续增长；但围绕它的争议也从未断过。对于口服美容产品，有些人相信，内外兼修可以打造更好的状态；更多的人则是担心、甚至直接质疑：这不是妥妥的智商税吗？本期节目，我们聊了聊传统养颜品燕窝，也聊了聊火了很多年的胶原蛋白，以及以主打抗糖的各种美白产品，帮助你辨别哪些产品值得投资，哪些只是营销的噱头。我们也分享了自己的食补美容经历，讨论了如何通过日常饮食来改善皮肤状况，从抗氧化到抗炎，从抗糖到美白，欢迎收听哦~【福利】我们将从小宇宙留言中，抽取5名留言的听众，赠送由江苏凤凰文艺科技出版社提供的《护肤全书》一本。山楂：《挑食》作者，微信公众号食栗派编辑红豆：新晋营养师01:46 吃了3个月胶原蛋白后，我发现自己长了一个6公分的子宫肌瘤10:23 食补胶原蛋白，鸡胗是比猪蹄更好的选择17:55 吃了一个月燕窝，我的乳腺纤维瘤变大了21:59 燕窝可能是个好东西，但我的体质太敏感了25:28 “抗糖”是如何跟“美白”扯上关系的？27:59 广告不会告诉你的真相之：白芸豆和抗糖的关系32:09 广告不会告诉你真相之：铬和抗糖的关系35:51 饮食抗糖，到底要怎么做？48:27 天然食物里的美白成分
2024-06-0858 min饭嘀咕vol.59 | 一天30g油，这饭怎么做？！<给普通中国家庭的饮食改良方案>每年5月的第3周是全民营养周，今年的营养周马上就要到了，具体的时间5月12日~18日。今年营养周的主题是：奶豆添营养，少油更健康；上周，国民营养健康指导委员会也发布了关于‘减油、增豆、加奶”的30条核心健康信息今天这期节目，我们就一起来做个slogan精读，细细地扣扣吃油、吃豆、吃奶的问题。Part1：减油篇03:11 每天烹调油25~30g 包括哪些？09:00 鸡蛋、茄子、薯片、面包，最吸油的居然是它！14:36 炒一盘蔬菜，到底要放多少油？实证派研究22:16 橄榄油到底好在哪儿？不同油的营养特征29:46 如何让茄子把吸进去的油吐出来？减油技巧分享Part2：增豆篇32:15 2/3国人大豆没吃够，为啥推荐吃大豆？34:36 大豆到底是什么”豆“38:14 别再误会豆制品了，这些说法都没有证据Part3：加奶篇48:00 中国人人均喝奶量不到推荐量的1/049:53 欧美国家不推荐喝牛奶？假的！57:24 有必要选脱脂奶吗？1:01:18 长痘戒奶真的管用吗？1:06:12 不喝牛奶，可以有什么替代？1:06:55 驼奶、羊奶更好吗？1:13:58 燕麦奶、豆奶可以替代牛奶吗？《“减油、增豆、加奶”核心信息》 减油篇1. 脂肪是人体重要营养素之一，可提供能量和必需脂肪酸等，主要来源于烹调油和畜肉。2. 长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。3. 建议成年人每天烹调油摄入量以25～30克为宜。目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。减油的重点在于减少烹调油。【可用配图：一瓷勺油=10g】4. 家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量5不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。6. 在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。7. 少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。8. 除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过500克。9. 儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。10. 鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。 增豆篇1. 大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。2. 常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。3. 建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。4. 一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。15. 大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入50～80克，蛋奶素人群25～60克。16. 自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时应少放油、盐、糖。17. 摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分肉类，既保证了优质蛋白质摄入，又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。18. 高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，如无饮食禁忌，可增加大豆及其制品的摄入。19. 豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。20. 鼓励企业开发更多样化的新型大豆制品，更好地满足公众对营养、口味等的需求。 加奶篇21. 奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源。22. 充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于
2024-05-111h 22饭嘀咕vol.58 营养学入门书单：你可能对「健康饮食」有点误会下周二（4月23日）是世界读书日，一年一度讨论和赞美的日子，反省过去一年又没有好好读书日子，也是收集各种书单的日子。我们也给大家分享了我们喜欢的、从中获益良多的营养科普书。吃是诱惑，也是困惑，希望这些书能解答你对健康饮食的困惑，帮助你掌握健康饮食的窍门。01:25:推荐1："这是一本让中国人多活5-10年的书"：《中国居民膳食指南》08:59 推荐2：亚马逊营养学类书籍销量第4的优秀教材:《营养学：概念与论争》12:24推荐3：国学大师注释，诺奖得主导言、胡适作序：《中国食谱》20:22 推荐4：飞机上一口气看完、忍不住想要引进的“减肥书”：《obesity code》34:22 推荐5： 80年起前出版的经典书，让我对食物有了全新的认识：《生命是什么》39:00 推荐6：糖这件平常事物身后奇妙而非同寻常的历史：《甜与权力》47:20 推荐7：如何避免用食物管理情绪：《驾驭情绪的力量，7步终结情绪化饮食》1:00:25 推荐8：我真的受够了”健康饮食“《“坏”食物真的坏吗？》1:02:07 推荐9：饭嘀咕自己的书！！！ 其他想分享的书籍和公众号1.我们在食栗派（微信公众号）上分享过的一个书单：如何“讲究”的吃？73本跟吃有关的书2.如果你想要了解一些疾病饮食的知识，推荐这本书：《夏萌：你是吃出来的2》：慢病康复饮食法则3.如果你想要免费的，除了食栗派之外，我们推荐这几个：吃好每天三顿饭、营养师顾中一、范志红_原创营养信息。顾老师、范老师也有出版相应的科普书籍，很多书籍的内容大家也可以在他们的公众号上看到。4.文中提到的李铎教授在西湖大学的演讲：👉李铎：健康中国人群，更适合相对低脂肪、相对较高碳水的膳食模式5.我们经常看的一些美食博主 小高姐的魔法调料（B站） Sunny_Kreglow(微博) 一只有猫病的Sunsun(微博） 小猪的蔬食magic（B站） 丑小丫UglyGirl 田螺姑娘hhaze（B 站、微信公众号）
2024-04-201h 07饭嘀咕vol. 57| 食欲的秘密：营养师眼中的“饥饿游戏”在这个全民减肥的时代，当我们说到“食欲”时，其实是在说如何控制食欲。减肥最难的部分之一，就是控制食欲。本期节目，我们就来聊聊食欲，是身体中的什么东西让我们想吃、让我们吃；我们也会跟大家分享一些实用的方法，当你有很想要达到的体重目标时，又有非常想吃的美食时，如何与自己的食欲和平共处。part1：饥渴之外，什么决定了我们的食欲？03:59 appetie VS food craving ：你的食欲是哪种？06:27 “我很想吃东西，是是不是自制力不够，是不是我做的不够好：08:21 什么决定了我们的食欲：稳态系统VS 奖赏系统12:14 如何区分 “真饿”还是“情绪性饥饿”？Part2 ：减肥时，如何让食欲更稳定？18:35 吃饱了才有力气减肥：食欲稳定的基本21:20 想吃零食不是馋，可能是你真的需要补充能量了23:42 看看你的减脂餐，有没有包含这两类食物27:19 分享一本书：《动物为什么吃不胖》33:17 主食：稳定食欲的一员大将35:09 想吃什么，说明你身体缺什么吗？可能真是这样！37:56 当你迫切想吃东西的时候，尝试给自己15分钟的冷静期45:56 如果说你特别想吃那种“匡吃匡吃的东西，可以试试啃芹菜啊”47:05 多咀嚼，真的能帮你控制食欲，嚼口香糖也有用！47:59 喝咖啡也许有用，脱因咖啡也可以49:11 食物环境：眼不见，脑不馋51:42 换一套餐具1.【饭嘀咕 09】如何停止暴食？ 希望我的经历可以帮到你2.肉多了，菜少了，一天到底吃多少才好！45张图告诉你答案3.主食吃多少最合适？怎么吃？一篇给你讲清楚4.各年龄的参考体重以及BMR（DRIs2023）
2024-04-1354 min饭嘀咕Vol 56| 别让焦虑和负疚感，毁掉了享受美食的乐趣<从淀粉肠"塌房”说起>315晚会后，关于淀粉肠“塌房”的话题冲上热搜，在耸人听闻的标题背后，淀粉肠的舆情甚嚣尘上，消费者捶胸顿足，不敢再吃淀粉肠的声音充盈与线上线下。但细究引发这场争论的新闻报道，会发现其中存在很多逻辑纰漏： 首先，有淀粉肠厂家使用了鸡骨泥为原料，就能代表所有商家都使用骨泥了吗？ 其次，宠物商家出售骨泥，和淀粉肠的原料是一个东西吗？ 第三，记者采访宠物食物商家说骨泥不建议人吃，所以可以得出“骨泥不适合人吃”的结论吗？这个因果关系，好比问一家买狗粮的宠物商家，询问狗粮是否可以给人吃，得到的回答肯定也是不建议。宠物食品商家说“骨泥不建议人吃”，不能排除是指饲料标准的骨泥；宠物食品的原料和淀粉肠原料是否一致，没有深入调查就下此结论，未免太武断了。本期播客，我们就从“塌房”的淀粉肠说起，聊聊那些被我们误解的食物。01:23 淀粉肠的塌房证据是怎么拼凑出来的？05:18 这巧克力豆怎么有股老鼠屎味？哦，原来确实有屎! 美国的食品缺陷水平管理11:05 为什么肉馅保鲜期只有1-2天，肉块能有3~5天？16:50 意外：水果打浆喝，血糖反应比直接吃居然还低26:14 破壁机杂粮糊的搭配建议27:32 泡面：非油炸和油炸，差别确实大34:49 日清杯面的谜肉之谜：日本人如何看待“科技与狠活”40:25 珍珠奶茶里的珍珠用了什么“狠活”？吃多了会引起胃肠功能紊乱？：45:22 买回家的烤肉一捏就碎？原来是菠萝惹的祸（友情提示：使用嫩肉粉时请注意时间）55:26 ”咖啡，该给你一张处方了"1:06:32“主食减肥法”：真的可以参考1.美国FDA关于：Food Defect Levels Handbook（食物缺陷水平手册）https://www.fda.gov/food/ingredients-additives-gras-packaging-guidance-documents-regulatory-information/food-defect-levels-handbook2.美国关于骨泥（机械分离肉）的法规https://www.govinfo.gov/content/pkg/FR-1995-11-03/pdf/95-27305.pdf#page=13.中国关于机械分离肉的国标：GB/T 40463-20214.日清以谜肉为主题的沙雕广告，感兴趣的小伙伴可以在B站搜到相关搬运视频。5.分享两本书： 中国居民膳食指南 “坏”食物真的坏吗？本期播客，我们从”塌房”的淀粉肠说起，聊了聊这些年来被我们误解的食物们，本期节目，我们从”塌房”的淀粉肠说起，聊聊那些被我们深深误解的各种食物。
2024-03-231h 12饭嘀咕Vol 55 |你别说，痛经时“多喝热水”真管用！<经期饮食那些事儿>3月的第一期节目，赶上了三八国际劳动妇女节，于是我们想到了聊经期饮食的话题。在经期，我们可能都有过这些困扰，或者误区 经前为何食欲大开，总想吃甜点？ 经期吃不胖，是真的吗？ 经期不能吃巧克力、牛奶、芒果…… 女朋友痛经，除了“多喝热水”我还能做点啥？PART1：痛经那些事儿01:32 ”痛经“能有多痛？第一次听说有人痛到晕过去的11:38 爱吃冷，容易痛经？13:45 128一条的“暖宫内裤”，可能不如一个热水袋16:25 姜，真的有两下子26:36 巧克力，这个真的可以有！31:31 除了吃，还可以尝试这些方法PART2：经期和减肥那些事儿35:40 月经期怎么都不胖？38:32 如何利用经期的激素、食欲、能量摄入变化规律，更好地减肥？45:34 功能性下丘脑闭经：谁动了你的月经？55:52 什么是ALL IN饮食，多久可以养回“姨妈”？1.节目中提到的168陪伴营，报名方式见：食栗派 168 饮食法陪伴营2.牛奶，到底是促炎还是抗炎？3.关于“利用经期减肥”这件事，一份来自科学家的回复：Davidsen L, Vistisen B, Astrup A. Impact of the menstrual cycle on determinants of energy balance: a putative role in weight loss attempts. Int J Obes (Lond). 2007;31(12):1777-1785. doi:10.1038/sj.ijo.08036994.关于痛经，美国妇产科医师学会的一份科普：https://www.acog.org/womens-health/faqs/dysmenorrhea-painful-periods；5.关于ALL-IN饮食 食栗派写过的一篇介绍，什么是ALL-IN饮食 这是官网：https://www.noperiodnowwhat.com/，有一些资料可阅读▲Nicola Rinaldi博士和她的书。
2024-03-091h 02
饭嘀咕vol 54|与春节和解，我们获得了双倍的快乐今天（2月25日）是元宵。在很多人的概念里，过了正月十五的元宵，这年才算过完了，所以本期节目，我们就借这个节点，做了春节复盘。不知道从什么时候开始，大家开始对过节这件事感到抵触，或许是担心过年要聚餐要发胖，或许是为了决定要去哪里过年而纠结；当然，还有躲不掉的来自长辈的关心和指点。但是好像到了某个年纪，我们懂了珍惜这种有点“麻烦”的团聚，找到了更加惬意的相处方式。我们也。如果你也有相同的体会，或者有吐槽的，欢迎来评论区跟我们分享。02:55 据说春节保质期只有3天：单身的烦恼VS 2个人的烦恼09:15 新加坡之旅：原来我们一直理解错了”沙爹“的意思15:21 苏州之旅：只求一碗正常水准的白米饭16:48 在电影院吃饭是个什么体验？20:38 大过年的遭贼了就当做好事吧21:55 山西人过年的讲究：吃糕、祭祖、一对装的牛奶34:00 学到了贴春联的小技巧40:00 可喜可贺：吃了那么多我们都！没！胖！44:46 春节你长胖吗？分享你的故事，我有礼物赠送46:40 山楂的小白鼠体验：本来想吓吓冻疮的，结果脸腰也细了、腿也瘦了！
2024-02-2352 min
饭嘀咕vol. 53|「高学历」零食，真香还是智商税？<农科院零食不完全评鉴>近年来，零食品牌们为了争抢消费者，疯狂内卷。要么打价格战，要么研发各种奇葩口味，要么搞营销。有一类零食，则主打”高学历“，悄悄俘获不少人心。在小红书、抖音等社交媒体及电商品台上，经常出现一些零食带着”XXX农科院研发“、”XX大学研制“的标签，种草能力极强，销量也跟着狂飙。这类所谓的高学历零食，因为有着科研院所等机构的背书，成为健康、优质的象征。本期节目，我们请行政同事地瓜根据小红书博主推荐，采购了一批让她心动的农科院零食，一起来看看，农科院零食到底香不香？节目最后也跟大家分享了我们准备入手的新年零食、以及健康吃零食的小技巧。04:07 初代高学历美食：世壮燕麦背后的故事21:13 国外院校如何做高校联名产品？24:13 滇二娃苦荞片30:31.滇二娃鲜花饼37:49 滇二娃风干牛肉干43:42 普莱赞生巧49:26 黄教授虎皮凤爪58:24 绿岭核桃乳1:04:23 春节零食清单分享，思路一下打开了1:14:36 如何避免不停吃零食，再把思路打开一下1:19:31.来领龙年限定红包封面哦~本期播客提到的食物清单，欢迎根据需求搜索采购，也欢迎大家讨论分享！燕麦：世壮燕麦保健片（350g）红锚燕麦片桂格燕麦片（1kg）苦荞片：滇二娃非油炸苦荞片（牛肉、海苔）三只松鼠苦荞片鲜花饼：滇二娃鲜花饼（经典、抹茶、咖啡、紫薯）嘉华鲜花饼牛肉干：滇二娃高原牛肉干（孜然、麻辣）九匠牛风干牛肉干草原达尔沁风干牛肉干傣旺火烧干巴牛肉干生巧：普莱赞生巧好利来生巧royce生巧虎皮凤爪：黄教授虎皮凤爪王小卤虎皮凤爪核桃乳绿岭原香核桃乳露露大寨六个核桃其他零食：popcorners玉米脆噗噗运城苹果（gala果、红富士）临安山核桃诸暨香榧奶片拜访老人礼物：老年人推荐全营养粉、纯牛奶（奶粉）
2024-01-271h 21
饭嘀咕vol 52 | 如何拉屎又快又干净？拉屎是全人类的大事，在“屎”面前，人人平等不管你多富有，都要屙屎；不管你多美丽，都可能经历拉稀的狼狈；不管你多高尚，都可能被便秘困扰。人们苦于好好拉屎这件事，也迷恋于好好拉屎这件事——排毒、排湿、减肥、瘦身，排便这件事背负了太多。关于拉屎这件事，我们对它有很多疑惑： 每天必须拉屎嘛？ 拉屎能瘦吗？ 吃什么能让拉屎体验更顺畅 为什么我常年便秘？ 为什么我动不动就蹿稀？ 拉屎能排毒吗？……听完本期节目，也许你会有答案。Part1 你是几级”屎“学家？05:08 如何观察一坨屎？19:15 分享：在家就可以做的肠道检查21:26 为什呢有的屎特别臭？26:11 为什么便便前面硬后面软？27:46 拉完屎轻了5斤怎么回事？32:06 ”排毒便，清肠毒“，肠毒的源头其实是……！！35:14 那些喝浓盐水清肠的人，后来怎么样了？37:25 为什么有人热衷咖啡灌肠？42:35 40天只吃肉，大便发生了什么变化？44:02 每天都要(必须)拉屎吗？45:13 大便粘马桶是因为”湿气“重吗？part2 拿什么拯救你，我的便秘45:13 越Emo，越便秘57:40 这些药，会让你便秘1:00:48 咖啡通便，你是那个”幸运儿“吗？1:02:38 姥姥的便秘偏方，竟然是个“毒物”！？1:07:00 比香蕉更优秀的通便水果推荐1:11:31 补充膳食纤维，主食比蔬菜更靠谱！1:12:26 蹲坑还是马桶，到底哪个姿势更利于拉屎？Part3 为什么我动不动就拉稀/(ㄒoㄒ)/~~1:17:17 蹿稀食物大点名1:24:17 想喝牛奶又怕拉肚子，教你几招1:26:44 吃完就拉，肠易激综合征吃饭要注意啥？1.布里斯托大便分类法淘宝上以此为主题的马克杯。2.文中提到的一篇文章：协和专家告诉您：上厕所是坐马桶还是蹲着好？3. 澳洲莫纳什大学开发的FODMAP 饮食辅助APP
2024-01-131h 32饭嘀咕Vol 51 | 年终盘点：我们不能没有健康，也不能没有美味今天是2023年最后一期播客，我们回顾了各自以及饭嘀咕&食栗派的2023，评选了2023饭嘀咕之最！总结如下，欢迎大家批评指正Part1：用40个问题回顾202301:14 年初立了什么flag？06:10 40个问题复盘一年13:28 分享一部台剧23:28 分享一本喜欢的书27:42 分享一部日剧31:33 分享一档电视节目Part2： 2023年饭嘀咕之最34:02 最想吐槽食品新闻37:54 最不感冒网红美食41:20 最想吐槽营销话术48:24 最想尝试年度话题美食53:11 最意外营养发现1:02:10 最担忧的饮食趋势 博主Steph ango每年年末复盘一年时，问自己的40个问题：原链接：stephango.com1.你今年做了什么是以前从未尝试过的？2.你是否实现了年初时和自己许下的约定？3.你有没有身边的人生了孩子？4.你有没有身边的人去世？5.你去了哪些地方？6.明年你想拥有哪些今年你没有的东西？7.今年有哪个或哪些日子会铭刻在你的记忆中，为什么？8.今年你最大的成就是什么？9.今年你最大的失败是什么？10.你还面临过哪些困难？11.你有生病或受伤吗？12.你今年买过的最好的东西是什么？13.谁的行为值得去表扬？14.谁的行为让你感到震惊？15.你的大部分钱都花在哪里了？16.有什么事让你感到超级、超级、超级兴奋？17.哪首歌会永远让你想起今年？18.与去年同期相比，你现在是更快乐还是更悲伤？更瘦还是更胖？更富有还是更贫穷？19.你希望自己能做得更多的是什么？20.你希望今年能做得更少的是什么？21.你如何度过假期的？22.你今年是否坠入爱河？23.你是否有讨厌某个去年此时你觉得讨厌的人？24.你最喜欢的电视节目25.你读过的最好的书是什么？26.你今年发现的最好听的一首歌是什么？27.你今年看过的最喜欢的一部电影是什么？28.你今年吃过的最好吃的一顿饭是什么？29.有什么想要且是你得到的？30.有什么是你想要却没有得到的？31.你生日那天做了什么32.有什么没有发生的事情，如果发生了会让你这一年变得无比满足？‘33.你会如何描述今年的个人时尚风格？34.是什么让你保持理智？35.你最欣赏的名人/公众人物是谁？36.什么政治问题激起了你的兴趣？37.你想念谁？38.在你新认识的人之中，谁是最好的？39.今年你学到了什么宝贵的人生经验？极简是一种精神的奢侈40.能够总结你这一年的一句话是什么？
2023-12-301h 12饭嘀咕Vol 50| 女生到底要什么样的「抗衰」？饮食抗衰坦白局面对衰老，我们追求的不只是在40岁时看起来20岁，更是可以在年龄的增长中依旧保持健康活力、可以快速从疲惫中恢复；而这些，不是护肤品或者医美能做到的；你需要的“生活方式”抗老，生活方式抗老也是最经济实惠的抗老手段。本期我们来聊聊“抗衰”的话题。追求尽可能年轻、尽可能健康地状态是一种可以被理解的心情，但我们仍然期望每个人（也希望我们自己）对“变老”这件事放宽心，保持开放、轻松的心情，同时也能拥有这份勇气和自信面对自然规律。【活动预告】我们联合三甲医院健康管理专家推出了一个为期14天的”深睡疗愈营“，日常因为压力、焦虑等导致睡眠困难的小伙伴，可以戳🔗14天深睡疗愈营 了解详情07:45 换个角度看“衰老”16:52 皮肤抗衰：胶原蛋白、抗糖饮食、”植物防晒霜“38:41 为什么建议女生要做好「骨骼抗衰」？43:54 为什么建议女生做好「肌肉抗衰」？54:09 8周年轻4.6岁的抗衰方案，普通人能借鉴什么？ 1.节目中提到的美国功能医学研究院、加州大学洛杉矶分校等机构的研究人发表的一项研究。研究中采用的“抗衰”方案。（Potential reversal of biological age in women following an 8-week methylation-supportive diet and lifestyle program: a case series）饮食干预● 限制简单碳水化合物，以植物性食物为主，但要保证充足的动物蛋白和健康的油脂● 限时进食，12小时内吃完所有食物（晚7点-早7点禁食）● 充足饮水，一天8杯水膳食补充剂● 植物乳植杆菌299v，2粒天● 一种富含多酚的复合果蔬粉，2次/天运动及放松训练● 每周5次，每次至少30分钟，运动强度达到自觉强度的60%~80%● 每天2次、每次10分钟的呼吸训练睡眠：每天至少7小时2.祝你好运，里奥·格兰德 Good Luck to You, Leo Grande3.“植物防晒霜”的研究：BBC：Britain's Favourite Foods - Are They Good for You? @Bilibi：b23.tv聊天的人：山楂、鱼鱼制作：山楂音乐：Both Side Now ，By Joni Mitchell
2023-12-161h 14
饭嘀咕vol 49 | 补一堂“好好吃饭”的课：苦苦坚持的自律，不如一辈子的好习惯马上就要跨年了，很多人会在这个时间点定目标、立flag，力争在新的一年能有新突破，新进展。那不妨以健康的饮食为起点，重新激发身体活力，让每一天都充满朝气和期待。但是关于健康饮食，大家对它有很多误会、误解。比如 只有蔬菜沙拉和全麦面包才是健康饮食 健康饮食就是很多食物不能吃 要健康饮食，就绝对不能吃那些有盐、有糖、含反式脂肪或饱和脂肪的食物 蔬菜吃不够，只要补一些维生素、矿物质就好了 碳水不健康，白粥是垃圾食品……等等其实，健康饮食、健康生活方式并没有那么苛刻的门槛，也不存在一个极致化、标准化的模板；追求健康本是好的，但是如果用力过度，就可能迷失在所谓”变好“的路上，成为健康的异教徒。掌握一些基本原则，把通用的健康膳食模型记下来，不用苦苦自律，也能拥有健康饮食以及健康的体重。Part 1 健康饮食不是什么01:09 其实你不需要500块钱的检查才能知道自己缺不缺钙？03:25 一个好好吃饭的示范：来自听众朋友的分享08:58 ”过度强调单一食物或营养素，而忽略整个体系的升级“的饮食内卷行为，你有吗？12:22 为什么大家默认减肥就是痛苦的？用错方法才会”苦“！Part2 给全家人的”健康饮食“实操技能分享16:36 关键词一：均衡。掌握结构，抓大放小，轻松上路21:38 你真的会吃“肉”吗？26:50同样是吃素，为什么有些人容易“虚胖”？28:36 千万不要不吃主食35:10 恕我直言，你真的不会吃“蔬菜”39:48 关键词三：吃饭顺序。患上糖尿病后悟了：吃饭要菜打底42:49 “补钙”喊了那么多年，还要不要补？45:47 缺啥补啥是正紧食疗路子，但补充剂永远无法替代食物49:02 今天我们面临的主要健康杀手，早就不再是营养缺乏病了51:13 奶奶的健康饮食之路：普通人也能学习的饮食经验57:44 这些散落民间的健康主食，你吃过几个？1:03:15 不吃蔬菜，可以用水果代替吗？1:14:22 小结：５个词概括怎样才能吃得健康１.中国居民均衡膳食餐盘２.哈佛大学健康饮食餐盘３.２１１饮食法 聊天的人：山楂、鱼鱼 剪辑、制作：山楂 音乐：手島葵：朝ごはんの歌
2023-12-021h 19
饭嘀咕vol 48 | 专访肿瘤营养师：肿瘤患者要忌口吗？哪种食物是抗癌食物？这是一期希望被更多人看到，但又希望你用不到的内容。根据中国肿瘤登记年报测算，全国每年新发癌症病例数约406.4万例，中国癌症的新发病例数和死亡人数位列全球第一，癌症已经成了一种“常见病”。癌症来临，怎样才是最好的抉择？很多人会想到手术、化疗、放疗这三种手段，也被视为癌症治疗的“基石”；大多数人不会想到、意识到，营养也是一种治疗手段，并且是一种可以有很大收获的治疗手段。《三联生活周刊》曾做过一期癌症新疗法的专题，其中一篇文章介绍了这样两个数字：2021年1月，美国临床肿瘤学会会刊《临床肿瘤学杂志》（Journal of Clinical Oncology）上发表了一篇由北京大学肿瘤医院消化肿瘤内科、康复科、营养科团队联合开展的一项多学科研究。这项研究，共纳入328例初诊晚期食管癌或胃癌患者，他们发现，对比单纯化疗，早期营养及心理支持治疗联合标准一线化疗将患者的中位生存期延长了2.9个月。这个数字意味着什么？2021年，中国批准PD-1抑制剂帕博利珠单抗（俗称K药）联合化疗用于晚期食管或食管－胃结合部癌症患者的一线治疗。国际大型双盲三期临床研究显示，相对于单纯化疗，K药联合化疗将生存期提高了2.6个月。也就是说，对比单纯化疗，早期营养及心理支持治疗联合标准一线化疗可以显著延长晚期食管癌的中位生存期。本期节目，我们邀请了湖北省肿瘤医院临床营养科主任金鑫博士聊了聊 肿瘤营养治疗的话题。（金鑫老师的录音环境不太好，请大家见谅）Part1：认识肿瘤和营养01:07 “肿瘤营养师”是做什么的？07:40 什么时候需要找营养师？12:35 如何知道有没有营养不良风险？介绍一个简便的评估工具Part2 肿瘤饮食常见误区15:23 肿瘤饮食常见疑问之一：“发物”到底是什么？能吃吗？22:46 肿瘤饮食常见疑问之二：补蛋白吃什么？泥鳅甲鱼山珍野味到底好不好？25:22 肿瘤饮食常见疑问之三：吃太好，是不是营养了癌细胞？饿死癌细胞可行吗？29:04 肿瘤饮食常见疑问之四：冬虫夏草能”抗癌“吗？吃海参加强营养好不好？40:01肿瘤饮食常见疑问之五：生酮饮食、限时进食是新的有效疗法吗？46:18肿瘤饮食常见疑问之六：癌细胞喜欢葡萄糖，还能吃加了糖的糕点吗？做菜还能放糖吗？48:25肿瘤饮食常见疑问之七：喝汤补营养行不行？49:42 肿瘤饮食常见误区之八：得个病瘦几斤难道不正常吗？part3 预防肿瘤，到底怎么吃？53:52 肿瘤患者的“均衡饮食”到底要怎么吃？57:05 蛋白质重要 ，主食也不能省！1:01:37 如何看待”防癌食物“？我们需要怎样的”防癌饮食“？1.中国居民膳食指南2022 ：咱中国人，就该怎么吃
2023-11-181h 08饭嘀咕vol 47| 质疑保健品、理解保健品、加入保健品<双十一防坑指南>双十一购物狂欢已经开始，身边的朋友已经开始加购物车了，作为朋友们身边的养生顾问，最近常常收到朋友们关于购买保健产品方面的疑问，这其中有老一辈身有养生刚需的朋友，还有很多正值青春的年轻朋友。大家似乎现在越来越注重身体健康了，这一期营养师@鱼鱼和曾在知名药企工作、有着多年产品研发经验的@红烧肉和大家聊聊保健品怎么选。本期节目，我们也自掏腰包给大家准备了一份礼物。留言告诉我们下期节目你想听什么，我们会抽取5名听众朋友赠送一份小礼物。大家有两个选择： DM 泡腾片 （多种矿物质、钙、维生素B12、镁等不同选择） Nature U 快眠 小样（可以根据需要二选一。Part1 谁还没吃过几样保健品啊02:04 大家买了啥？03:04 福利预告03:30 大家什么时候入坑保健品？07:11 留学澳洲，行李箱一半都是给亲戚朋友的保健品Part2 2023双十一淘宝热销品点评12:18 灵芝孢子粉20:21 虫草26:12 鱼油及高浓度鱼油33:15 叶黄素37:21 蛋白粉、全安素43:11 益生菌49:07 硒以及富硒食品52:07 助眠产品58:58 氨糖1:04:42 多维产品Part3 小结和福利1:10:41 加入保健品，你最好了解的几个基本原则1:14:13 互动及福利 鱼油怎么选？ 叶黄素怎么选？ 钙片怎么选？ 各种补充剂的最佳服用时间 中国居民膳食营养素参考摄入量 DRIs2023版
2023-11-041h 15
饭嘀咕Vol 46|喝四五十元一杯的酸奶，到底图啥啊？我们一般会在超市买酸奶，几杯装在一起，算下来大概两三块钱一杯；而现在出现了各种现制酸奶，一杯要卖到20元、40元，甚至上百元。它们有的强调“每杯含1000亿活性益生菌”；有的产品加入了胶原、花青素；还有的强调”自然轻盈低负担”……为了健康，忙碌又追求健康的人的确会愿意付出惊人的价格。本期节目，我们和在内蒙古长大、从小喝牛奶、酸奶把奶酪当零食的营养师绍峰，聊了聊酸奶的事儿。Part1 破冰环节01:12 同事减肥很用力但总是踩坑，索性为亲戚朋友办了减脂营04:59 牛肉丸里唯一跟牛有关的成分居然是“牛脂肪”07:43 推荐大家吃点虾09:59 没想到，甜牛奶的最大受众是女孩子13:06 这种营养素，80%的人都缺Part2 在内蒙，我们如何喝奶13:06 酸奶基底粉，你们听说过吗？21:31怎么每个城市都有“老酸奶”？23:44我们在内蒙如何煮牛奶24:57 内蒙人冬天“吃”牛奶的方式，确实让我挺馋的27:56 喝奶茶加奶皮子，贼香Part 3 重新认识酸奶32:23 你喝的“酸奶”里有这两种菌吗？33:39 长寿村的秘密里，其实也是酸奶美味的秘密37:02 做酸奶，菌越多越好吗？38:22 日本酸奶，太卷了45:50 ”一杯奶昔等于一个牛油果”？如果热爱健康，更理性的选择或许是在家自己复刻，牛油果放半个！48:09 酸奶有助消化吗？49:20 便秘喝酸奶管用吗？如何在家自制酸奶？ 选酸奶总纠结？6个字叫你选到好酸奶 扒了95款“无糖酸奶”，我们推荐这几款！
2023-10-281h 00
饭嘀咕Vol.45|专访国家队营养师：你可以少吃少练，也可以多吃多练，但不要多练少吃三文鱼、鸡胸肉、西兰花、蛋白粉、快碳慢碳……一旦开始健身，对食物的选择就遍变得格外讲究；虽然健身的人总是会强调饮食的重要性，但现实尝常事与愿违，总是有容易混淆的错误认知，导致你没能很好地执行适合你的运动计划和运动目的的饮食方案。本期节目，我们邀请了专业运动营养师，中国男子曲棍球对驻队营养师 朱培一起聊聊运动营养那些事儿。如果你刚刚开始健身，不知道怎么吃才对健身有帮助，那么今天这期播客可以帮到你。Part 1：杭州亚运和曲棍球那些事儿00:26 ：营养师的自我介绍03:58：曲棍球是一项什么样的运动？08:14：营养师如何服务亚运？Part2：运动营养师的饮食观08:14 营养师不吃的食物14:21 推荐一种营养丰富的食物18:33 日常坚持的保健习惯20:20 吃什么膳食补充剂Part3：关于运动员营养的好奇25:28 运动有特别的“运动饮食”吗？26:41 运动赛场上最重要的营养素30:12 蛋白质在运动员的饮食中是不是特别重要？真不是你想的那样！35:38 赛前怎么吃，更利于比赛表现？37:57 赛后吃什么，可以帮助身体更好恢复？42:21 饭前饭后称体重、每种食物都要称重、早上五六点训练……运动员的艰辛你无法想象Part4：食栗派读者的运动营养疑问48:54 普通人健身，健身前、中、后怎么吃？53:15 空腹可以锻炼吗？晚上练完太晚了，要不要吃？56:20 晚上吃东西会胖吗？你可以“少吃少练，也可以多吃多练；但不要多练少吃”57:44 确保了摄入热量微高于基础代谢、控制了无糖少碳优质蛋白多蔬菜的饮食摄入、保证了热量缺口、每天喝水至少2L……科学的方法都在采纳，一个半月下来只减重了六斤，为什么啊？1:02:06 健身了是不是一辈子只能与健康餐为伍？一辈子只能吃生菜打底加几块肉的沙拉，要么就是白水煮鸡胸配西蓝花生嚼芹菜这些？1:06:54一段时间内忙于工作，疏于锻炼，重启训练怎么高效又保护自己不受损伤1:10:20什么样的运动可以每天打卡每天练，什么程度的运动需要休息两三天练一次？1:11:48 虽然体重下降了，但是肉还是软塌塌的，看起来可能还是有点，就是比较壮，怎么回事？1:15:05 当天很想吃热量高的垃圾食品，要省掉正常的饮食吗？
2023-10-141h 21
饭嘀咕Vol. 44| 最有效的减肥方法在哪里？不要向外求，你要内向寻做饮食科普7年多，我经常被问到： 减肥可以吃XX食物吗？ XX食物能减肥吗？ 吃XX食物会胖吗？ XX减肥法靠不靠谱？ 哪种减肥方法效果好？……回答这些问题的时候，我都有种在跟着大家在刷题的感觉。在减肥这件事上，咱们可以向高中时的自己取取经：吃透题型，掌握减肥的大局干，下次遇到类似的疑问你就知道：这题我会！本期节目，我邀请了临床营养师果子（知乎：注册营养师果子）一起聊聊安全、有效、不反弹的减肥方法。Part1 ：破冰环节-01:01 “临床营养师”是做什么的？04:37 营养师不吃什么？05:27 推荐一种营养丰富的食物06:00 日常坚持的保健习惯07:05 吃什么膳食补充剂？Part2 寻找最有效的减肥方法11:20 评价一个减肥方法是否有效的基本框架12:22 真假“轻断食”18:38 低碳？低脂？高蛋白？三大营养素的神奇比例存在吗？29:49 减肥代餐是“智商税”吗？33:43 哪种减肥方法效果最好？38:49 极端减肥的危害45:14 课代表小结：科学减重大局观Part2 大家都在问的减肥“怎么吃”？48:25 出现平台期了怎么办？50:19 减肥少吃多少比较合适？50:26 “欺骗餐”可以吃吗？真的有效吗？53:41 嘴馋的人如何“管住嘴”？1:00:12 如何打造“易瘦体质”？“瘦子菌”能让我变成“易瘦体质”吗？1:06: 如何减“小肚子”？减内脏脂肪？1:08:54减肥时喝脱脂奶 还是全脂奶？Part 3 体重管理经验分享：干货全拿走1.《中国超重/肥胖医学营养治疗指南2021）》，食栗派上的这篇文章介绍了这份指南中提到的9种减重方。2.关于“ALL-IN"饮食的一个介绍3.吃素减肥，但踩了这5个坑越吃越肥！4.为什么我总觉得好饿好饿？5.减肥时饿了吃什么？营养师分享114款点心6.4大减肥迷思，90%的减肥新手都遇到过7.蛋白质，你吃过量了吗？
2023-10-071h 22
饭嘀咕Vol.43| 这年头，还有人真情实感地喜欢月饼吗？每年的中秋节，都会掀起“月饼大战”。有的拼历史，有的拼造型，还有的拼包装；近年来，随着大家健康意识高涨，大家不约而同拼起了配方：粗粮、木糖醇、“更适合老年人”、“专为糖友打造”等等；吃月饼，不再是纯粹的节日仪式，而渐渐成了一种负担。其实，不管功能月饼加入了什么“健康成分”“功效成分”，都无法改变月饼热量高、营养成分单一的特征。但是，这并不影响它作为健康饮食的一部分，关键还是掌握频率和份量。话说回来，月饼的基本价值，或者说它的本质工作，就是中秋节的一个仪式；它存在的意义，主要是文化传统上的程序需求，而不是营养学意义上满足人体需要的“健康食品”。这个中秋，好好地品尝一块月饼吧【聊天的人】山楂：杭州人在杭州，北大&东大双硕士，做了7年饮食营养科普茉莉：陕西人在杭州，前老师现编辑，玄学爱好人莜面鱼鱼儿：山西人在杭州，科班营养师，爱心小蝴蝶Part1 ：作为节日仪式的月饼01:13 儿歌里为什么唱：爷爷教我“打”月饼？02:58 五仁月饼是哪“五仁”？05:13 最好吃的月饼，是留学时吃的月饼08:13 有没有人跟我一样，广式月饼只爱吃皮10:13 90年代浙江农村小学的一节关于中秋的班会课13:19 陕西月饼：双麻饼、红星软香酥15:17 中秋拜月亮：和爸妈一起住的人才懂的中秋仪式感18:50 蛋月烧：饼皮像蛋糕一样的月饼，你吃过嘛？31:43 杭州月饼：榨菜鲜肉月饼，真情实感会买来吃的月饼Part2：健康饮食视角下的月饼39:30 如何健康地吃月饼? 营养师的吃法42:23 连续看了5年网购热门月饼，我算是看透了“健康月饼”的套路47:08 正念地吃一块月饼：无实物示范分享一些我们整理的月饼信息1.扒了105款月饼，万万没想到「低糖」月饼热量最高2.一个月饼=3勺油？3.老字号都在推的「桃山皮月饼」，究竟好在哪？
2023-09-2355 min
饭嘀咕Vol.42|<打工人三餐不糊弄攻略>把身体照料好，才能活得轻松又自在！做饭可以糊弄，但吃什么不可以糊弄！吃饭这件事从来都不是小事，身体是最重要的基础设施，把身体照料好，才能实现“看更大的世界、最更好的自己的”梦想。本期节目，我们邀请中国和加拿大的注册营养师杨筱晗（小红书：注册营养师vki）一起聊了聊营养师如安排一日三餐，打工人如何用有限的时间、有限的预算吃得更好。【本期嘉宾】【part1】 破冰环节：认识营养师01:33 营养师不吃的食物03:44 推荐一种营养丰富的食物07:58 被低估的一种食物09:50 日常坚持的保健习惯12:13 目前正在使用的膳食补充剂【part2】营养师如何安排一日三餐？19:22 要点一：什么时间吃？21:13 要点二：吃什么？营养师如何定义”吃得好“？25:47 早餐：有了厨房神器，你可以在家5分钟吃上营养早餐28:05 午餐：营养师如何点外卖？32:47 晚餐：如何查漏补缺【part2】做饭，不糊弄42:58 爸妈用过都服气的蔬菜保存技巧46:58 蔬菜生吃最营养吗？46:58 炒菜：这个习惯真的得改！55:32 炒菜油怎么选？1:02:58 我也知道烧烤不健康，有什么弥补的办法嘛？【Part3】带饭必备技能1:05:59 什么菜更适合带饭？1:10:22 饭盒怎么选？一个看起来像玄学但是确实好用的选饭盒方法1:12:55 妈妈做的菜口味太重，怎么办？1/亲妈级食材保鲜攻略
2023-09-161h 18
饭嘀咕Vol.41| 核污水排海，饮食上能做什么？2023年8月24日，日本开始把福岛第一核电站的和污染水排放入海，整个排放计划预计将持续30年除了谴责日本政府和东电这种做法之外呢，作为普通人，大家最关心的就是怎么应对。有人囤盐，有人在囤鱼油，有人在囤抗辐射药，还餐饮店推出了“抗辐射套餐”；面对核污水排海，饮食上到底有什么能做的，今天节目就想跟大家一起分享一些信息。Part1：非专业分享：当我们表达反对、表达愤怒时，我们在表达什么01:50 生活充满不确定，还是应该活在当下05:16 不忍直视的直播间：背后真的是恐慌吗？14:56 回顾：会什么会产生那么多核污水？18:57是天灾还是人祸，日剧《THE Days》重述福岛核灾现场23:13 日本说他们处理掉了60多种放射性元素，为什么”氚“没法去除？Part2：专业分享：核污水与饮食抗辐射28:41 碘盐、碘化钾片，可以防辐射吗？31:41 不敢吃海鲜，有什么可以替代的？39:16 吃什么能帮助身体修复DNS损伤？食物中的“辐射防护剂“ 食物抗氧化能力排行榜 IAEA报告：《总干事有关福岛第一核电站事故”的报告》 Netflex 关于福岛第一核电站事故的电视剧 The Days（核灾日月） 关于福岛第一核电站事故的中文书籍大鹿靖明OSHIKA Yasuaki《堆芯熔毁》，上海译文出版社，2022.（原著2012年出版）门田隆将KADOTA Ryūshō《福岛核事故真相》，上海人民出版社，2015刘健芝、黄小媚、何志雄，《福岛/辐导，十年回首诘问》，生活·读书·新知 三联书店 ，2021
2023-09-0244 min
饭嘀咕Vol 40| 卷又卷不动，躺又躺不平，如何通过「吃」改善易疲劳体质？对于我们现代人来说，一个非常普遍的现象就是，总觉得很累，有时候，睡了很久也感觉恢复不过来。我们就像是一块被磨损的电池，明明刚充满了电，很快被消耗光了。知乎上有个帖子：为什么长大后，「疲劳感」越来越难以通过睡一觉消除？竟然有400多万人浏览。大家想知道的，不仅是原因，还有怎么办？所以今天节目，我和咖啡就像从饮食营养方面来讲讲，如何改善疲劳、改善精力。Part1：你有精力管理的困扰或心得吗？02:49 过劳了吗？问自己14个问题测一测05:14 《精力管理》：好的精力=充沛的体能+积极正面的情绪+专注力+意义感Part2：吃什么能改善精力？先了解下原理吧14:47 总觉得累?先问问你吃够没15:12 微量营养素：食物转化能量的重要帮手18:34 疲劳可能是很多疾病的症状Part3：如何通过吃改善易疲劳体质？22:31 日常管理：吃的3条建议24:27 处理急性疲劳的饮食建议29:11 ”七八分饱“是多饱？推荐大家试试饱腹感训练32:10 酒，真的不能让你精力充沛37:23 吃人参、黄芪补气血管用吗？“适应原”食物了解一下39:46 多巴胺穿搭不是人人都能驾驭，但是”多巴胺饮食”人人都可以享用46:07 回熬夜之后，吃什么可以恢复精力？一个参考 FS-疲劳程度评估量表 （Fatigue scale-14)FS-14是由英国 King'sCollegeHospital心理医学研究室 Chalder等于1992年研制，是用于测量正常人群中疲劳的程度的一个量表。FS-14分躯体疲劳和脑力疲劳(6个条目)2个维度，共14题，“否”得0分,答“是”得1分,第10条、第13条、第14条反向计分,总分为0~14分,得分越高代表疲劳程度越重，可以作为一个初步的评估。1. 你有被疲劳困扰的经历嘛？2. 你是否需要更多休息？3. 你感到犯困或昏昏欲睡嘛？4. 你在着手做事情时，是否感到费力？5. 你在着手做事情时并不感到费力，但当你继续进行时是否感到力不从心？6. 你感到体力不够嘛？7. 你感到你的肌肉力量比以前小了吗？8. 你感觉到虚弱吗？9. 你集中注意力有困难吗？10. 你在思考问题时头脑像往常一样清晰、敏捷吗？11. 你在讲话时出现口头不利落吗？12. 讲话时，你发现找到一个合适的字眼很困难吗》13. 你现在的记忆力像往常一样吗？14.你喜欢做过去习惯的事情吗？大多数学者将得分≥3分视为疲劳的评判标准。 节目中提到这本书《精力管理》 🔗 关于适应原的一个简单科普 🔗 哪些食物富含抗氧剂？如何在提高日常饮食的抗氧化能力？ 欢迎订阅营养师咖啡的单人播客 营养不营养
2023-08-2650 min饭嘀咕Vol.39| 肠漏？麸质不耐？吃了一辈子白面馒头，怎么就不能吃了？你听说过“无麸质饮食“吗？大数据有没有推送给你戒了麸质之后就怎样的大爆文？这些爆文看着挺吸引人：他们说，自从戒了麸质，，痘痘没了皮肤好了，肠胃好了一大半，甲状腺抗体水平下降了，身体变得更有活力了……无麸质饮食真的那么神奇吗？本期节目我们就来聊聊无麸质饮食。03:32 麸质到底是个啥？07:08 香肠、冰淇淋、酱油、咖喱……你可能想不到，这些食物里可能有麸质？11:44 没有麸质就没有形态各异的面食，但它为何会带来麻烦？16:45 只有1%-2%的人需要无麸质，为啥那么多人说自己戒了麸质啥都好了？20:53 大家都说「无麸质有奇效」，「麸质」是个坏东西吗？22:06 「无麸质饮食」能减肥吗？28:21 关于「无麸质饮食」，目前研究怎么说？「」35:44 你的肠胃问题可能不是麸质的错，FODMAP了解一下。便便粘马桶是「湿气」太重吗？可能是得了这种病
2023-08-1940 min
饭嘀咕Vol.38| 一针难求的“网红”减肥针，它就像灰姑娘的魔法、停不下来的红舞鞋７月４日，我们国家正式批准了利拉鲁肽注射液用于减重。但在此之前，国内社交媒体上已经流传着很多如何让医生开出或自行购买这款减糖药来减肥的“攻略”。本期节目，我们聊了聊这款大火的减肥药。减肥药只是诸多减重手段中的一种，它有效，但并不是一劳永逸的解决方法。如果没有配合生活方式，它对你来说，就像灰姑娘的魔法，过了１２点就会消失；或者像脱不下来的红舞鞋，为了保证效果，你需要一直打一直打。|聊天的人| @咖啡：中国&美国注册营养师、中国内地首个CDR认证肥胖和体重管理专家 ＠山楂：营养科普自媒体 “食栗派”、“营养公会”编辑 ＠红烧肉：生物医药投资人、多年保健食品开发经验01:42 用减肥药瘦下来，会不好意思吗？03:20 营养师对减重药物的态度04:32 在美国开减肥针，居然还要营养师开证明！07:57 为什么是「6个月」？10:54 减肥针使用体验：2个案例23:06「人类之光」是溢美之词，还是实至名归？24:02 奥利司他效果好吗？适合哪些人用29:17 重要提醒：用「减肥针」的时候，不要吃这些！！！29:13 「控糖」就能减肥了吗？37:44 禁药「西布曲明」：为什么不法分子那么爱用它？40:15 复合维生素矿物质补充剂也主打减肥？41:34 白芸豆提取物45:00 阿卡波糖47:16 左旋肉碱１.营养公会：一文洞悉6大热门减肥产品２.营养公会：如何选择体重管理药物３.营养公会：聊一聊爆红的减（降）肥（糖）药司美格鲁肽
2023-08-1254 min饭嘀咕Vol.37|有病吧一年到头都是最佳减脂期冬天说偷偷瘦下来惊艳所有人；春天说三月不减肥四月徒伤悲最近天天刷到”三伏天是减肥的黄金期”。不抓住这个时间减个肥的人，好像超市大甩卖有白捡的便宜你不要似的。本期节目，我和有超过十年医学营养减重经验的营养师刘端端，聊了聊夏季减重的正确姿势主播：山楂嘉宾：营养师刘端端（小红书：般若波罗密）Part1 破冰环节01:56 最擅长的营养领域03:21 营养师不吃的食物07:07 最喜欢吃的小零食08:18 日常坚持的保健习惯10:53 目前正在吃的营养补充剂14:45 端端老师的饮食理念16:10 对营养/营养师的误解Part2 三伏天是减肥黄金期？20:32 ”静姐“科普三伏天瘦身23:01 减肥的最佳时机24:01 整天说”新陈代谢“，你知道啥是新陈代谢吗？26:00 所谓的”吃不胖的易瘦体质“可能只是人家比你更勤快28:02吃东西是摄入卡路里，怎么还消耗卡路里了呢？28:03为什么别人的基础代谢比你高？33:03 发烧时代谢会加快，但气温升高≠体温升高35:57 高温下运动，更利于脂肪燃烧吗？机体利用能量的方式会改变，但总的能量消耗没啥差别42:15 其实，冬季的基础代谢反而更高51:39 夏天没食欲？小心”液体能量“让你长胖Part3 夏季减重干货54:43 夏季减重秘籍之一：喝够水59:00夏季减重秘籍之二：哈佛餐盘法1:04:44 “早餐主食，中餐蛋白质，晚餐维生素”？你知不知道蛋白质无法储存，分散在三餐才是最佳吃法嘛！1.手把手教你，不运动如何减肥？1 MET(梅脱) 相当于：每千克体重每1小时消耗1kcal能量所以，我们可以根据MET值大致估算这一天消耗的热量2.基础代谢的迷思和真相增加肌肉提高代谢，然后躺着瘦？你又天真了▲图：European Childhood Obesity Group3.关于食物热效应的一个有趣研究👉 喝奶茶时多做一个动作，能减少热量4.哈佛餐盘https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
2023-07-291h 11饭嘀咕vol.36|「戒糖」不是不吃糖这么简单粗暴，优化饮食结构才是正解说到糖，现代人对它的态度有些纠结：糖带给人纯粹的感受，人类天生喜爱这种甜味，甜味作为感知幸福和愉悦的一种味道，已经成为很多人的精神慰藉，文艺青年们都爱说：生活有点苦，让我们成为彼此的糖。但另一方面，糖也常常被推上营养争议的风口浪尖，有人称它为“白色毒品”。我们花了很大的精力来研究它、甚至对抗它，但常常不得其法，想要寻找完美的替代品，却总是失望。所以今天我想跟咖啡一起来聊聊如何理性看待糖，健康地吃糖。本期节目，我们聊了聊如何理性看待糖、看待代糖，如何健康地吃糖。Part1 ：代糖VS 真糖01:30 阿斯巴甜：争议从未停止04:49 看健康类新闻，怎能不知道「相关关系」和「因果关系」07:55 为什么不能指望喝无糖饮料减肥？12:44 无糖饮料同样会增加糖尿病风险，跟含糖饮料无区别？科研发现是如何被误读的20:15相比大量糖带来的蛀牙风险、血糖暴击，代糖的替代还是有意义的21:57 哪种代糖更安全？天然的更安全吗？Part2 ：一边迷恋无糖，一边想要甜头28:46 中国人吃糖多吗？中国吃糖最多的省份在哪里？33:42 糖果里藏着魔法，帮我们打败生活中的怪兽39:19 高糖食物有哪些？42:12糖多糖少？包装上的文字游戏Part 3：如何让吃糖这件事，更加可持续43:29 糖吃多了到，到底有什么危害？46:29果糖伤肝又伤胰岛素，所以水果最好也别吃了？48:30 我不喝饮料、不爱吃甜食，就是有点啤酒肚，怎么会得糖尿病？50:34 戒糖绝不是不吃糖，不吃水果，甚至不吃主食，它是一种优化饮食结构的做法节目中提到的WHO新发布的健康饮食指南👉WHO发布2023最新饮食指南，6条「强烈建议」你做到了几条？WHO关于阿斯巴甜危害和风险评估👉Aspartame hazard and risk assessment results released香港食物安全中心做的本地塘水的糖含量调查👉https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_21.html
2023-07-2254 min饭嘀咕Vol.35|全麦面包越难吃越货真价实？ 放过自己，也放过面包吧！面包已经成为了不少朋友的日常饮食，面包店也成了商场、社区的标配从甜甜软软的点心面包，到配料简单的硬质面包、全麦面包，越来越多人开始关注面包的健康属性。 有人说，越难吃的全麦面包越货真价实 还有人说，全麦面包它碳水少，热量低，能减肥 还有人说，全麦面包越吃越胖，是因为买了假全麦本期节目，我们聊了聊全麦面包的迷思，也分享了一款味道能打、营养全面全营养全麦面包（无广纯分享）说明：本期节目包含试吃环节，前半段会有较多杂音，请见谅。01:10 试吃产品介绍：BASE FOOD03:27试吃面包：巧克力味、枫糖味、肉桂味05:56一款可以代餐的面包，不加营养强化剂如何做到满足一天1/3的营养需求？09:522款小饼干试吃：椰子味、巧克力味11:55 日本食品企业纷纷入场“完全饭”15:48未来食物：吃得更好、更可持续的探索29:00减肥吃全麦面包，到底是图它什么啊？36:45馒头这种中国面包，其实有很多优点1.“吃不胖”的面包如何选？根据制作材料，可以把面包分为“主食面包”和“点心面包”两大类：●主食面包：用料简单，大多仅有面粉、酵母、水、盐●点心面包：用料繁多，添加大量糖、油脂，以及蛋、乳制品等辅助原料从健康角度来讲，点心面包应该当点心、或者节日美食，偶尔吃吃；如果你买面包是做每天的早餐，那就从“主食面包”里选同时搭配蔬菜、肉蛋奶等其他食物，就是味道、营养、饱腹感都不错的一餐。2.Base food 日本官网你也可以在天猫找到base food 的旗舰店。↑base food 枫糖味面包
2023-07-1545 min饭嘀咕Vol. 34| 苦苦坚持的自律、闭眼照抄的作业，都不如一辈子养成的习惯上周，饭嘀咕的@主播咖啡，通过了美国营养师注册委员会员(CDR)认证的“肥胖和体重管理专家“的考核，她的名字后面多了一个后缀：CSOWM(Board Certified Specialist in Obesity and Weight Management)，成为了国内首个拿到该认证的中国营养师。本期节目，我和咖啡一起聊了聊，中美营养服务的差异、成功减重的基本前提、如何甄别不靠谱的减肥方法，以及在中国参加CSOWM考试的经验。01:47CSOWM 是什么？05:57通过CSOWM可以做什么？12:31 营养师是做什么呢？能提供上门定制餐饮服务吗15:42 如何让你的第一次营养咨询体验更好？一个个人经验分享21:41 在中国和在美国当营养师，有什么差异？32:58 当你说自己要减肥时，先问问自己这个问题35:27 减肥是一场双向奔赴37:31 用减肥药的这个前提，一定要知道41:49 减肥过程中出现这两个问题要当心了43:18 什么样的减肥速度比较合适？43:50 代餐，留个心眼吧！46:32 这些减肥话题，你最想了解哪一个？47:41 CSOWM 考试基本信息及备考经验分享需要和咖啡继续交流有关CSOWM 考试信息的小伙伴，可以加小栗子微信(Chestnut_Lorry）。
2023-07-0857 min饭嘀咕Vol 33.|「白人饭」的正确打开方式本期节目，我们聊了聊”白人饭“为何流行，咖啡在美国吃的什么”白人饭“、已经从白人饭到代餐，我们如何理解食物、身体和健康的关系。02:23 「白人饭」怎么就在中国火了？06:06 医院营养师：哪有时间吃饭，病人吃饭时间也是我的工作时间10:34 「白人饭」和第一次暴食经历10:34「白人饭」防困的传说和真相：午餐到底怎么吃才不困啊？23:49 「白人饭」的正确打开方式：掌握公式才是打工人的午餐救星35:27 没时间吃饭，也别用蛋白棒、代餐天天凑活！48:20 最有一点提醒：白人饭≠西式饮食节目中提到的「211饮食法」如何知道自己吃多了、还是没吃够？金牌运动员的做法，借鉴一下
2023-07-0150 min饭嘀咕V0l.32 | 零食才不是怪力乱神！馋与养生的幸福法则，你get没？经常有人请我们推荐适合减肥/糖尿病人吃的健康零食；也有很多人看到营养师分享的零食清单后，表示失望：居然有那么多“不健康零食”！越来越多的品牌，把“健康”作为卖点。一些商家选择了”给配料表做减法“：从“0增稠剂”“0香精”到“0色素”“0甜味剂”，配料表遍地飘“0”，添加剂都要不够用了；还有一些商家选择了做加法：加燕麦、加坚果、加水果、加钙、加胶原蛋白、加玻尿酸……把抹脸上的都往吃的东西里家。我么应该如何看待”健康零食“？如何和“零食”相处？除了越来越卷的高价零食，我们还可以选择哪些食物作为零食。希望本期节目，能让你掌握平衡馋与养生的幸福法则。|聊天的人|编辑@山楂注册营养师@咖啡01:03小时候，你爸妈也不给你吃零食吗？08:10 ”大人味“零食，是什么味道？10:20 我们为什么要吃零食？奖赏机制的秘密11:58 零食广告吐槽大会：你被套路了吗？26:17 饮食，也是学习和朋友相处的过程32:23 吃到停不下来怎么办？分享一个技巧33:35 吃西瓜总拉肚子？可能是你的肠胃有问题（排除西瓜变质）36:42分享一波不贵的”健康零食“吧关于fod map食物，如果你也被IBS（肠易激综合征）困扰，可以在APP Store上下载一个有澳大利亚Monash 大学开发的程序 Monash university FODMAP Diet，遇到没有尝试过的食物、不确定对你是否安全时，可以在这个APP中查询，看看是不是高fodmap🔜什么是FODMAP？比如我查了西瓜。吃150g的量时，有3种fodmap成分红了，表示有点危险；但是如果只吃2勺（20g），可能问题就不大。
2023-06-1655 min饭嘀咕Vol.31| 在狗屁工作中如何保持健康？职场不是酷刑场，顾员工健康的企业才能走得更远作为卷生卷死的东亚人，生活工作压力大，健康只能往后靠，怎样在996中保命，几乎是我们每个人的命题。本期节目，我们邀请在一家保健品研发和销售的企业做产品研发、兼职做员工健康管理的营养师，聊了聊打工人的健康问题。你将听到以下内容： 有个营养师同事是什么体验？（也就一年瘦了30斤吧） 如何给全公司同事安排早餐？（你可能会吃到凉拌香菜、捞汁小海鲜） 没时间做饭？不知道吃啥？营养师这样备菜 营养师自己吃什么补充剂？|聊天的人|食栗派编辑@山楂营养师@孙茜妍（微信：食伴儿；知乎/小红书：营养师至卉）
2023-06-101h 00饭嘀咕Vol 30|人到中年最大的危机不是事业，而是大脑的危机|给中高考生和脑力工作者的三餐建议再过几天就是一年一度的高考了。你大概又要感慨，高中真是我的”智商巅峰期”：上知天文，下知地理；会背《陈情表》，能解方程式对比现在，简直是个憨憨：短信验证码的6位数，不在心里默念，我已经记不住了经常在拉开冰箱门的时候，就忘了本来要拿什么。拿起手机想联系某人，就是想不起对方叫什么……记忆力和注意力会随着年龄增长而慢慢衰退，生活压力、高强度脑力活动，让我们的大脑更加不堪重负。本期节目，我们聊了聊目前有关饮食、营养和大脑功能的研究发现，也分享了我们准备执行的”健智“计划。欢迎大家一起加入~|聊天的人|编辑@山楂营养师 @咖啡(罗晶）02:00 三勒浆和咖啡因：我们的备考记忆07:17 一吃早餐学习就犯困，咋办？13:49 我们能否通过”锻炼“强化瓶颈脑区？18:44 给大脑吃些什么食物？43:33 营养师对“补脑”保健品的态度：咖啡因、白藜芦醇、姜黄素、叶黄素、益生菌 《超负荷的大脑》作者: [瑞典] Torkel Klingberg出版社: 上海科技教育出版社 3000多种食物的抗氧化研究https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20096093/更正：该研究的团队来自挪威大学， MIND饮食：MIND是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay的首字母缩写，它是以地中海饮食(Mediterranean Diet)和得舒饮食(DASH diet)两种饮食为基础衍生出来的一种饮食方法。 水浴三文鱼参考了小高姐的做法
2023-06-031h 04饭嘀咕Vol.29|甲状腺癌术后能吃啥？别看百度，听我关于甲状腺肿瘤，大家可能都听过这样的说法，比如它是“最温柔的癌"，是"懒癌"等等。虽说甲状腺肿瘤的治愈率很高，但是治疗也会对身体造成很大创伤，会引起体重丢失、影响营养状况。良好的营养状况对于顺利完成治疗、更好地康复都非常重要。去年年底，@营养师咖啡的妈妈接受了甲状腺切除手术，本期节目她分享自己照顾妈妈时的一些经验，希望对正在经历同样问题的听众朋友有一点帮助|聊天的人|咖啡：中美注册营养师山楂：食栗派老编辑12:22 术后的饮食照顾07:02术后的营养补充29:18为碘131治疗做准备35:56碘-131治疗后的康复咖啡为爸爸整理的，适合妈妈术后吃的食物，和不适合吃的食物清单为碘131治疗做的饮食准备
2023-05-2056 min饭嘀咕Vol. 28 | 也许今年母亲节，你也可以不再去搜「中老年礼品」了费孝通先生很早就在《生育制度》里指出，”营养和生殖处于相克的地位“，”种族绵续是从牺牲个体生存上得来的“。孕期是很多女性最重要的生命阶段之一，孕妇的营养需求是非同寻常的，本期节目，我们聊了聊准备怀孕、怀孕期间该如何补充营养。对于大部分女性，我们生命的1/3发生在闭经这个节点之后。闭经对女性的健康意味着什么？从营养角度如何健康应对年龄增长带来的变化？节目的后半段，我们聊了聊给50+妈妈的健康建议。知识就是力量，欢迎收听本期节目，这不仅是给妈妈们的更年期保驾护航，也是给收听节目的你赋能。|聊天的人|编辑：@山楂营养师：@咖啡01:37 你给妈妈准备礼物了吗？09:23 怀孕时，你才深刻意识到自己是个生物人14:05 孕期需要关注的营养素25:25 孕期容易被忽略的一个饮食问题33:19 孕期体重管理的禁区42:06 孕期喝咖啡会导致流产吗？48:18 给自己打个广告【 芽米 】51:21 吃什么能帮助妈妈改善更年期症状？1:00:10 跟妈妈一起”存肌肉“、“存骨量”1.孕期维生素大PK，我们推荐这几款【2020版】2.61种低汞鱼清单3.怀孕了，不能吃的只有这几种！其他放心吃
2023-05-131h 05
饭嘀咕【饭嘀咕v27】五一来杭州，如何在“美食荒漠”觅食？今天是五一假期第一天，你的状态是加班、宅家，还是在路上看人山人海？不论是哪个状态，都祝愿大家有个充实、愉快的假期。本期节目，几位主播分享了杭州好吃的馆子、在陌生城市觅食的心得，以及旅途上的饮食健康问题。如果来杭州了，可以位于杭州临平区东湖公园的市集找我们玩儿~地点：杭州市临平区东湖公园艺尚小镇（雷迪森酒店对面）时间：4月29日~5月1日 下午1点~晚上9点|聊天的人| 食栗派编辑山楂 营养师咖啡 营养师鱼鱼 特邀主播：红烧肉04:16来杭州吃日料，宝藏小店分享08:31 如何找到地道又好吃的杭州菜？14:19 杭州人爱吃的面，北方人直摇头39:03 大理必吃：水性杨花、菌菇汤42:35面线糊：泉州没事之旅高潮51:16 从早吃到晚，担心体重？营养师这样建议57:38出门旅游，容易便秘怎么办？1:07:05 对付腹泻”小药箱“分享主播们分享的杭州馆子|吃日料| 月龙吟 竹哩 鮨清 鱼町刺身|在杭州吃面| 方老大 小狗面馆|吃杭州菜| 福缘居 金仲帮 金沙四季厅 湖滨28|其他菜| 桂语山房 乔村二十八道 茶人村 叶马餐厅|Bistro、咖啡馆| HULU Bistro Bistro été夏久 河下咖啡
2023-04-291h 10饭嘀咕【饭嘀咕V26】慌了！我们可能要吃不起香蕉、咖啡、巧克力……了还没进入5月，我已经开始惧怕夏天的到来。高温、暴雨、干旱……担心今年会不会又来一波气候灾害？4月初北京的沙尘暴，更是加剧了今年的担心。事实上，过去几周，超过12个亚洲国家/地区都出现了严重高温天气。从印度到泰国再到中国南部，今年酷热来得异常早。很多人都意识到环境保护很重要，但又常常(出于利益的短视、行为上的怠惰、对自身能力的质疑……)忘记它。其实，对自然更友好的生活方式，也会对我们更友好——更健康，也更省钱。今年早些时候，爱尔兰公平贸易组织就警告消费者，未来30年，由于洪水、干旱和气温升高，咖啡豆、可可等生长在热带地区的食物可能会变得极其罕见和昂贵[1]。来源：IPCC GLOBAL WARMING OF 1.5 ºC。如果你为环境变化感到焦虑，你可以在力所能及处实践一种可持续的生活，比如一日三餐。本期节目，我们和食物银行的创办人@嘎颖一起聊了聊，普通人可以在“吃饭”这件事上做出哪些努力，真正关心我们的生活和生存环境。01:54 我们把超市货架没有人要的食物做成饭菜，分享给同学15:44 中国大学生不愁吃，我们调整方向，开了一家“食物银行”26:31 反思：我们好像成了”企业垃圾桶“27:31 外国朋友在我们面前念起了”谁知盘中餐，粒粒皆辛苦“36:05 Eat-lancet：人类世的饮食46:27 气候变化和性别暴力是有强关联的48:55 “粤食越低碳“活动进行中，欢迎参加50:34 普通人如何成为一个更加积极作为的主体？|本期提及资料| 公众号：食物小站、食通社foodthink PDT食物小站”粤食越低碳“活动 气候变化和基于性别的暴力 eat-lancet 委员会 官网 Eat-lancet ”星球健康饮食“：diets from sustainable food systems 亚洲遭遇史上最热4月，季节错乱成常态化 食栗派关于”eat-lancet“的一个中文介绍|嘎颖分享的影音资料|图书 杂食者的两难 为食物辩护（迈克尔波伦著的一系列书籍） 餐桌上的危机 盐糖脂 地球不在乎 末日松茸绘本 谢谢你，小米 荷花镇的早市纪录片 食品公司 一个食物浪费的故事（just eat it）电影 小猪教室 小森林
2023-04-231h 03饭嘀咕【饭嘀咕V25】我要为主食打抱不平送礼了送礼了！饭嘀咕联合瑷尔博士给听众朋友们送福利了~只要在评论区留下和主食相关评论，就有机会获得瑷尔博士洗护福袋（❤共3个名额）没有抽中的小伙伴，也有机会获得我们自己设计的兔年主题帆布包很多人不吃主食是为了减肥。如果只是减少了主食，且没有增加其他食物的摄入，那确实是能瘦的。毕竟，吃进去的总热量减少了。但这种方法缺点也很明显——饿，从而难以坚持。不吃主食、严格控制碳水的减肥方法，短期内减掉的是水分和肌肉，一旦坚持不下去很容易反弹；对健康的影响也是很大的。控制体重的底层逻辑很简单，就是维持热量天平的摄入＜支出，各种减肥方法，无论包装成什么样子，说到底都是通过”管住嘴、迈开腿“来制造热量差（营养师悄悄告诉你，那就是一种让你坚持下去的策略）不论是低碳饮食还是低脂饮食，减重效果差别不大，只要能制造热量差；不同减重饮食的区别，主要是在于代谢方面。适合你的、可以长期坚持的方案，才是有效的方案。02:47 福利内容和领取方式03:25 正片开始05:39存在三大营养素的神奇比例吗？08:08营养师自爆「行业机密」12:48 主食对控制体重的作用14:44 对白米饭的攻击掩盖了一个更严重的问题16:59 降低白米饭升糖指数（GI值）的烹饪技巧18:40 吃米饭和吃面食，哪个更容易胖？一个新的思考角度21:09 米饭的热量迷思23:09当心！这些伪装成主食的食物32:34一天到底要吃多少主食?34:28 「一两生煎」为啥是4个，二两饺子有几个？37:09 「一斤红薯两斤屎」，屎越多瘦越快吗？39:43 吃粗粮的误区40:42 研究肠道的教授如何吃粗粮43:42 南瓜不能替代主食，因为……46:56别神化藜麦 南瓜是蔬菜还是主食？ 藜麦减肥有多好用？我试了一下 主食吃多少最合适？怎么吃？一篇给你讲清楚 降低米饭GI的10个技巧
2023-04-0952 min饭嘀咕【饭嘀咕v24】和注册营养师佳彤，聊聊日本食育营养的魅力和日本青年一样，越来越多的中国青年也开始选择独身生活。一个人生活，更需要花点心思来照顾好自己的身体。曾经远赴日本学习、工作、生活的注册营养师段佳彤，给我们带来了她对于日本营养和饮食文化的观察和体验，让我们一起来听她的分享吧！00:59 为什么会选择从0开始去日本学营养？06:37 良好的食育是日本人民长寿的原因吗？10:58 碳水配碳水真的好吗？13:22 日本的饮食没有我们想象中那么健康，但补救方案很多15:46 日本的食育确实值得我们学习35:35 在日本学营养最大的困难是…40:48日本人营养方案在中国本土化比欧美营养更顺利44:15 在日本做营养师，是小众职业吗？48:10 "单身一人食"的一些建议
2023-04-0257 min饭嘀咕躺在手术室，目无空空只有白花花的天花板，恐惧和无助油然而生|饭嘀咕V23聊天的人咖啡：美国注册营养师、中国注册营养师，硕士毕业于哥伦比亚大学瓦格洛斯内科和外科医生学院。山楂：食栗派编辑。去年年底，咖啡因为运动时不慎受伤，接受了骨折手术。热爱营养工作的她，出院后就整理了自己的术后饮食照顾要点，与我们的读者分享。这期节目里，我们一起回顾了这段经历，她从营养师的角度介绍了术后怎么吃能帮助恢复，哪些食物需要避免，希望对你们有帮助。05:02 幸好麻药醒来后扒了几口饭12:50 手术后可以吃“不健康“的食物吗？15:05 咖啡的术后营养补充要点22:37 一款帮助伤口修复的补剂28:44 照护中的同理心问题节目中提到的Juven，是雅培的一款产品，目前在中国国内未上市。纯分享，不是广告，想要了解详情的可以参看官网介绍：abbottstore.com
2023-03-2637 min饭嘀咕【饭嘀咕V22】职场养生指南：如何吃夜宵，从焦虑到和解许多人都知道夜宵会影响身体健康，但是我们可以通过一些小技巧和健康的选择，来减少这种影响。无论您是夜猫子还是需要在夜间工作的人，我们都会为您提供一些实用的建议。接下来请收听本期的内容，让我们一起探讨如何健康地吃夜宵吧！ （试着让notion写了一下这期节目的导语，真是优秀坏了）03:30 吃夜宵，真的会胖吗？07:01 不吃夜宵纯熬夜，还容易胖吗？11:41 加班夜宵怎么吃的更健康？时机及食物推荐17:01 为什么吃了夜宵，第二天早上更容易饿？19:46 夜宵后如何补救？26:18 社交型夜宵如何吃的更健康？CBT法27:21 晚上总想吃东西，当心“夜食症”30:49 日本营养学教授的”两步夜宵法”34:47 孕期夜宵怎么吃？37:48 如何处理夜宵后的罪恶感？常见夜宵食物热量减肥时饿了吃什么？14款点心任你选
2023-03-1945 min饭嘀咕【饭嘀咕V21 】价值1000万的逆龄方案，普通人可以抄作业吗？说到抗衰，大家好像很容易想到”美容”“护肤”；我在微信上输入“抗衰”，下面跳出来的关联词第一个是文案朋友圈，然后是护肤、产品、水乳，后面还有面膜、组合、精华，都是跟护肤有关的。如果衰老仅仅是皮肤松弛、容颜不再就好了。衰老意味着一系列功能的丧失：我们眼睛不再明亮、步伐不矫健、呼吸不再顺畅、看着电视你就会睡着、大脑不再灵活……你对很多东西失去掌控的过程。日本社会学家上野千鹤子：变老意味着每个人都会突然变成残障者。为了让自己的老后生活更有质量，或许我们该认真对待”抗衰“这件事了。第一步，就从早睡早起，好好吃饭做起吧。01:00 他花了200万美元，让自己年轻5.1岁04:39 “少吃”能让我们活更久更好吗？06:32 ”神药“二甲双胍06:32 可能是未来5年最可能面试的”长寿药“06:32 什么时候意识到”老了“？06:32 心脏抗衰21:18 眼睛抗衰23:21 骨骼&肌肉抗衰26:41 皮肤抗衰29:15 大脑抗衰32:48 肠胃抗衰33:55 关节、口腔抗衰老年人的蛋白质需求蓝图计划网站：https://blueprint.bryanjohnson.co/#step-1-meal-prep Green Giant（绿巨人） Super Veggie （超级素食） Nutty Pudding（坚果布丁） 补充剂清单
2023-03-1244 min饭嘀咕【饭嘀咕 20】拒绝容貌、身材焦虑，让暴食厌食都去九霄云外吧！做公众号以来，我们总是希望能给读者传递一种轻松活泼的饮食态度，希望大家在吃饭这件事上少一些斤斤计较，多一些快乐享受。也总是能看到，实现饮食自由实际做起来是那么难！后台总会收到“暴食症怎么办？”的疑问；也会看到身高1米7，体重只有90斤的姑娘私信问“怎么能保持住这个体重？”；还有85斤的小姐妹，在留言里说自己“看着一点都不够瘦”。过分苛刻的身材管理，最终会引发像暴饮暴食、厌食症、健康食品强迫症这一类的饮食失调症。而流行病学的数据显示，90%的饮食失调患者都是女性，尤其是15-19岁的女孩。在我们女性的一生中，有多少被凝视和规训的时刻，让我们身不由己地苛责自己呢？这期，就和食栗派的编辑们一起，聊聊那些身材焦虑、冒犯时刻，以及找找解决的途径和办法吧！02:40 为什么女性会更倾向身材管理？06:01 男性的阳刚压力缩短了预期寿命09:20 现在的小孩“镜子”太多了10:30一直按照外在参照体系来修正自己，变美永远没有尽头13:28 八十多斤的小西瓜为什么想减肥？媒体负有很大的责任17:24 去市民中心拍证件照也有贴心的修片提醒了19:40 男生好像对他人的凝视没有太大压力，没有对自己身体的羞耻感24:00 大家都想穿啥穿啥呗！现在反而愈趋保守了32:00 女宝宝是不被期待的吗？我对重男轻女的一点感受36:17 中年女性的双重压力引发了暴食38:18 同样是育儿，女性被认可的门槛太高了39:05 又要女性生孩子，招聘又拒绝女性，一个自己都无法生存的人，怎么可能想再养个娃？41:00有人照顾生活起居的男性，似乎更缺乏基础健康知识和身材管理意识43:50 调低自己的忍受度，给那个不会做家务的人机会成长47:45 女性对身材的管理不会因为婚姻中断“你看起来好像没生过孩子！”48:49 作为一只80斤拉布拉多的主人，我替它感觉到了冒犯52:15咱们谁也别凝视谁，都去关注皮囊之下的部分吧53:22 别拿咱们那套审美去规训小孩，婴儿懂什么女粉男蓝啊？58:00 去健身还得打扮吗？63:00 对两性的刻板塑造引起了很多不便，喜欢什么样就可以成为什么样66:00 总是被逼30岁之前结婚，可我这么努力学习就是为了离开那个环境啊！78:00我开解自己的一些方法，多沟通真有用！79:57关于恐男，上野老师说：“那些认为家务和育儿只是女人本分的人，是未来要灭绝的人种！”
2023-03-041h 23饭嘀咕【饭嘀咕19】失眠自救指南地球人都知道失眠的危害，轻则伤害颜值，眼袋、水肿、面色晦暗、肥胖；重则长期睡眠不足会使代谢紊乱、免疫力下降，记忆力减退……想要毁掉一个人的工作、学习或生活，不用费劲，让他长期失眠就够了。本期节目，我们聊了聊那些治疗失眠的饮食偏方也分享了帮助我们睡个好觉的助眠好物。希望可以让你在失眠的时候，获得一些陪伴，缓解一些焦虑，睡个好觉04:00褪黑素管用吗？从多少剂量开始吃？08:38“热牛奶助眠”的真相12:00 富含褪黑素的天然食物14:59 助眠营养素：色氨酸助眠的原理17:00 就让你入睡，也让你早醒19:38 助眠营养素：蛋白质、膳食纤维、omega-3、B族维生素23:14 如何判断自己拥有优质的”深度睡眠“？30:00影响睡眠的食物/成分：咖啡因、糖34:38 如何睡午觉38:00 我们的助眠好物/技巧：-屏幕管理工具-加热眼罩-风潮唱片《听见自然系列》-绵豆枕头-遮光窗帘-好的床品-做数学题-晒太阳、晒被子-睡前倾诉，清理情绪 本期节目中，提到的几种跟睡眠相关的营养素，我们（微信公众号食栗派、营养公会）也整理过相关的文章，附上相关链接，供参考 1.褪黑素产品测评（无广）2. 蛋白质，你吃够了吗？过量了吗？3. 除了三文鱼，还能吃什么补ω-3？4.别再靠不吃主食减肥了！这种主食，全世界都推荐！5.你这病啊，是缺B……
2023-02-2651 min饭嘀咕【饭嘀咕 18】真正的吃货不分南北，走到哪里都可以很浪荡！提起南北饮食的不同，脑子里就会冒出南米北面、南甜北咸、南汤圆北饺子......正是这种饮食差异，带来更多元美好的饮食味觉体验。这期，和食栗派的吃货们一起来聊聊，那些南北美食碰撞出的火花。01:06 你觉得南北方饮食差异最大的点在哪？01:30 杭州的面馆还少吗？05:07 北方人吃面都会配生蒜吗？08:10 腊八是得吃腊八蒜吗？08:55 麻将能吃吗？香油不是菜油吗？芝麻油叫麻油吗？11:04 我们只有肉馒头、菜馒头，杭州小笼包也是个迷惑的存在12:54 豆腐脑到底是甜的还是咸的？15:13 南方菜是都需要加一点糖的么？16:40 没有油泼辣子的凉皮还有灵魂吗？19:23 饺子在我们这里属于和贡丸一样的汤料20:50 南方人过年不吃饺子？23:08 我小时候打年糕打一夜！25:58 月饼和月饼，它不一样27:22 在北方没吃过肉粽，真好吃呀！31:25 还有青团......也太鲜了吧！33:37 立夏饭！在田里烧的，超好吃！35:40 第一次吃笋，我不知道剥到什么程度才能吃42:07 好怀念山西的羊啊43:24 陕南的腌萝卜、腊肉、炕炕馍绝了！45:20 烧饼和烧饼有啥不一样？50:41 羊肉还可以泡麻花！53:02 北方的菜量是真大啊!我点了17个菜吃了4天......55:42 南北方的早餐有啥不一样？63:50 饭和饭还有不一样吗？不吃米，就相当于没吃过饭！65:35 我吃过最惊艳的食物是......73:57 来！让我来安利山西美食74:56 杭州美食我来推！77:19 说起陕西美食，来个灌口也讲不完啊主播：山楂、鱼鱼、小西瓜、茉莉剪辑：鱼鱼、茉莉编辑：茉莉
2023-02-111h 21饭嘀咕【饭嘀咕17】跟着明星减肥，靠谱吗？每逢佳节胖三斤，更别提顿顿大鱼大肉的春节了！你有没有上过秤，看看自己这个春节贴了几斤新膘呢？过年聚餐时吃得有多畅快，年后减肥时就有多痛苦。春节过后，不少人开始了减肥大业。怎么减肥最有效？不少人琢磨起了各种明星减肥法： 吴京半年没怎么吃碳水 颖儿每天只吃一粒老干妈 沈腾分享168减肥法 ……不管多反人类，毕竟效果摆在那儿，迷信的人异常多。这些减肥方法靠谱吗？普通人能不能借鉴？今天就来盘点一下。欢迎来留言区分享你尝试过的明星减肥法。我们将从留言中抽取3位听众，赠送一份小礼物（¥46 纤元力 多元膳食纤维加乘组合)。00:40 小西瓜分享奇葩的减肥经历04:25 沈腾168减肥法12:34 尹正焖菜减肥法16:56 不吃主食减肥法23:55 不吃晚饭减肥法31:00 咖啡减肥法37:35 郭敬明减肥法41:35 鞠婧祎喝水减肥法47:20 咖啡、鱼鱼分享减肥经历52:28 如何看待明星分享的减肥食谱主播：山楂、咖啡、鱼鱼、小西瓜剪辑：鱼鱼编辑：小西瓜
2023-02-0459 min饭嘀咕那些长期不吃早餐的人，现在都怎么样了？你也听过这样的话吧—— 不吃早餐等于慢性自杀 不吃早餐容易胆结石 不吃早餐肠道会吸收大便营养，等于“吃屎”……于是，在上班快迟到跳过早饭的时候、假期睡懒觉早午饭一起吃的时候……你可能难免有些忧虑、或是愧疚。早饭真的是一天中最重要的一餐吗？不吃早饭到底有什么危害？我长期不吃早饭感觉还好，要改吗？希望这期节目可以缓解你的”早餐焦虑“；同时，我们也分享了一些吃上一顿“好”早餐的偷懒技巧和营养建议，希望能帮到你呀欢迎来评论区，分享你的早餐我们将从留言中抽取3位听众，赠送一份小礼物（¥128 优谷易 多麸高纤谷物挂面)00:57 最爱的早餐分享11:54 为什么可以不吃“早餐”？18:27 存在所谓的”最佳早餐时间“吗？有关进餐时间和健康的有趣研究24:56特殊时期的早餐 之 熬夜早餐建议28:11特殊时期的早餐 之 减脂期的早餐建议34:10 山楂分享：适合早餐吃的水蒸蛋做法40:51 特殊时期的早餐 之 经期早餐建议49:19 早餐的搭配建议 本期聊天中提到的学术讲座我们整理的一期讲座内容拔萃：1.食养是良医：新冠期间营养对免疫和治疗的支持（大众版）2.食养是良医：新冠期间营养对免疫和治疗的支持（专业版） 水蒸蛋食谱主播：山楂、咖啡、鱼鱼剪辑：鱼鱼编辑：山楂
2023-01-2955 min饭嘀咕【饭嘀咕15】春节年货怎么选？如何兼顾喜好和健康？营养师和你聊聊年货那些事马上就到春节了，我这想放假的心蠢蠢欲动。不过，一想到过年的年货还没准备好，就有点烦心。我们家之前都是我爸妈准备年货，我没什么话语权，他们买年货从不考虑健康，只在于是否符合亲戚的口味，比如我外公喜欢吃饼干，就会买口感酥脆饼干。现在大家对健康还挺关注的，除了喜好之外，越来越多的人也会购买一些健康食品呀、保健品呀。难的是——怎么能买到又契合亲戚心意、又符合健康标准的年货。所以，这次我们想聊聊“营养师是如何准备年货”的话题，一起来听听吧～01:42营养师安娜的年货清单分享08:44营养师白云的年货清单分享14:30 营养师翁慧的年货清单分享21:50 营养师赵海涛的年货清单分享31:20 营养师鱼鱼的年货清单分享
2023-01-1437 min
饭嘀咕【饭嘀咕14】XBB腹泻株？蒙脱石散/补液盐没囤到怎么办？营养师和你聊聊腹泻的营养与护理最近大家真得被新冠整得很慌，因为网上流传的一个不知道来源的图片，说新一代病毒XBB1.5要来了，主攻心脑血管和拉稀。于是，蒙脱石散、补液盐、益生菌、诺氟沙星又被清空了...现在全国人民的状态可以说是上个月囤药等发烧，这个月囤药等拉稀。虽然已经有很多专家解释说，在导致腹泻方面，XBB并没有比其他毒株更常见或更严重，但大家还是抱着“有备无患”的想法在行动。除了药，腹泻时的饮食护理知识也要准备好才是。快把这期分享给相亲相爱一家人吧！01:07 你囤蒙脱石散了吗?03:32 蒙脱石散有必要囤吗？大可不必吧......05:38 腹泻最需要担心的是脱水！06:25 补水的饮食小建议(没补液盐的看过来）07:25 运动饮料没事别乱喝11:44 益生菌需要补吗？15:48 腹泻时这些食物千万不能吃！（不是你想的那些哦）18:07 腹泻时这样吃才对!20:19 腹泻了特没胃口，怎么吃？23:28 我真不建议大家乱囤药，乱吃药腹泻饮食大全电解质水详解富含VC的食物盘点嗓子疼，试试这些做饭的时候放这些调料，能增强免疫力生病了不能天天喝白粥，这5种高蛋白食物来一点阳康饮食秘笈
2023-01-0627 min饭嘀咕【饭嘀咕13】暴瘦株？减肥株？都这个时候了，别寻思减肥了!暴瘦真的不是一件值得开心的事情。希望你能像关注体重数字的增长那样，关注体重的突然下降。这些是我们最近发布的一些关于免疫力、关于感染后的饮食按排的文章，希望对大家有帮助。刚囤完黄桃罐头，电解质水又断货！听我一句劝，不用着急买挖到宝！比柠檬还富含维C的食物，赶紧吃起来得了新冠喉咙吞刀片，除了黄桃罐头，这9招也镇痛！还没阳的打工人，可能和你喝的咖啡有关……别天天喝白粥了！5种高蛋白食物，每餐都来一点阳了咽不下饭？营养师送你7款香软食谱一种免疫力营养素，吃够的人不到5%！4类食物补它最佳
2023-01-0129 min饭嘀咕【饭嘀咕12】新冠放开后，营养补充剂卖断货，你囤Vc/Vd/大蒜素了吗？真有这个必要吗？保健品一直是一个比较冷的话题，一般健康人群并不太会主动购买保健品、补充剂。但最近新冠放开后，大家保健品囤的飞起，身边的长辈都开始拜托我买维生素C、维生素D。小栗子的店铺【栗子优选】维生素D、大蒜素都销量渐长。这些被抢断货的保健品们，真的有必要买吗？食补可行吗？今天我们就和注册营养师一起来聊一聊，她们平时会吃保健品吗？01:05 维生素C对新冠有奇效吗？04:30 大蒜素对免疫力真的有用吗？11:18 吃多脂鱼少的人要不要吃鱼油？13:59 得了新冠膝盖疼，吃氨糖可以吗？15:22张文宏医生说蛋白质很重要，有必要补蛋白粉吗？18:31 阳了之后精神萎靡，吃辅酶、B族维生素有必要吗？20:09很多文章提到姜黄素对新冠有抗病毒作用，需要补吗？21:29 维生素D会是营养师必吃的补剂吗？23:13 肠道是人体最大的免疫器官，保证免疫力，益生菌需要补一下吗？26:37 专家提供的食疗方案我朋友都试过了…28:55 给大家推荐几个简易好做的营养食谱34:13 分享给大家一点我照顾阳性家人的经验37:22 有哪些食物是对我们免疫力有大损失的？40:00休息和快乐都很重要保健品坑太多，买这些肯定不会错！盘点7种免疫力营养素这2种维生素，千万别超量补！盘点维生素C含量最丰富的食物钙片测评维生素D测评辅酶Q10，真神奇还是大忽悠？
2022-12-2441 min饭嘀咕【饭嘀咕v11】新冠阳了怎么吃？营养师：冰淇淋可以安排！“你阳了吗？”过去一个礼拜，这可能是我们生活中讨论最多的一个话题。除了囤药、囤抗原，大家也纷纷把食物作为对抗病毒饿武器，并且对它寄予厚望。新冠阳了吃什么好？怎么吃能提高抗病力。本期节目，我们邀请了曾经的“小阳人”美国注册营养师陆梦洋(陆陆）来聊聊新冠时期的饮食。01:11 陆陆的感染经历，以及她是如何照顾自己18:39 嗓子疼得像屯刀片，吃点什么好？19:31往白粥里加点料吧，一定要重视蛋白质23:19上吐下泻，要注意什么！26:24划重点：体重！体重！体重！29:14新冠吃上什么饭好？30:31 阳了可以喝咖啡吗？32:00阳了吃维C有用吗？35:24阳了可以吃鸡蛋吗？36:37阳了可以吃零食吗？37:46阳了可以吃麻辣烫吗？你可以通过以下3个途径找到陆陆 小红书：大陆陆 视频号：大陆陆alice 小程序芽米营养，可以扫描陆陆名片上的二维码找到她。聊天的时候提到的关于，蛋白质、维C的一些话题，这些文章可能对你有帮助-有哪些富含维C的食物-关于 蛋白质，到底吃多少够？
2022-12-1846 min饭嘀咕【饭嘀咕10】婚后发福是无法打破的魔咒吗？不瞒你说，结婚一个月他胖了10斤最近我们的营养师Jingle小姐姐结婚啦！✿✿ヽ(°▽°)ノ✿婚后她发现另一半在短短一个月内突然“幸福肥”，红烧肉老师也说：“不光我自己，我的朋友没有一个幸免于婚后发福。”婚后发福是一个无法突破的魔咒吗？我们一起来聊聊，如何打破这个魔咒吧！01:00 结婚1个月，每个人见到他，都说“你胖了”04:47也许不是结婚这个时间点的原因，可能是压力胖06:40 结婚后的个人可控制时间压缩了，尤其是有了孩子之后10:41 红烧肉老师的“失败”体重控制经验分享11:52 女生和男生婚后发胖的时间线不一样吗？12:41 负责做饭的人，是不是就更容易发胖？13:09 年轻的时候，我一顿能吃1个全家桶，外加两个圣代16:04 爱我的爸爸妈妈们，多1个人吃饭，却做了不止多1人份的饭21:30 我不希望另一半因为体重而焦虑，胖胖的也很可爱啊24:13 结婚之后，睡眠质量没有1个人睡好了28:20 我还是觉得，年纪大了，中年发福几乎不可避免 29:48 不要为了追求一种健康的生活状态，搞得家庭气氛很紧张30:31 对我触动很大的，一个超级健康的同事的故事34:05 从肌肉型男变成直播间大叔，我需要换一个健身房重新开始吗？这些减肥秘籍，减掉的都是健康！真正靠谱的９种减肥方法，试试看吧
2022-12-0935 min饭嘀咕【饭嘀咕09】如何停止暴食？ 希望我的经历可以帮到你不论是在网络上，还是现实生活中，我们听到、看到的有关暴食症的讨论都越来越多。网络上还有很多人，分享自己的暴食症自己经历。这些分享，对帮助大家了解暴食症、消除对暴食症的误解、偏见很有帮助，但希望大家也明白一点：每个人的情况是不一样的，治疗暴食症的手段也是因人而异的，除了家人、朋友，你还可以向专业的人士求助。希望营养师Sophie的暴食症”自救“经历能给大家一些启发。 00:533 sophie的暴食经历07:40 别再说“暴食之后如何补救了”！14:47暴食的诊断标准：此“暴食”非彼“暴食”22:44Sophie的暴食自救30:40 咖啡的暴食自救34:55 当你担心自己/朋友暴食，你可以怎么做？一些关于进食障碍的营养科普文章1.打败暴食症：你不是一个人在战斗2.“进食障碍”营养干预案例
2022-12-0444 min饭嘀咕【饭嘀咕08】给女朋友们的脱发自救指南新手妈妈产后的辛酸，除了没日没夜的熬娃，还伴随着两大容貌焦虑：体重和脱发。产后减重，可以靠控制孕期体重来预防，可产后脱发要怎么破啊？额头脱出两个猫耳朵，头顶全是细绒绒的小碎发，感觉自己就像一颗风一吹就散的蒲公英。其实，大多数女性的产后脱发是生理性的，不需要太过担心。只要保证充足的休息并合理的调整产后的饮食、心理状态，产后脱发期就能平稳度过。本期“饭嘀咕”，我们就要聊聊饮食、营养和脱发的关系，除了孕妈之外，相信其他女性朋友也能从中得到启发。本期营养师嘉宾：营养师刘洋（南瓜派）01:12 产后妈妈的脱发辛酸史03:06 头发焦虑和审美的时代变迁07:17 营养可以改善脱发吗？11:59 月子餐的问题17:23传说中的护法偏方、生发食物39:51 活动预告-谈话中提到的营养咨询服务小程序【芽米医学营养】如果你有营养、饮食方面的疑问，可以到医院挂营养科，找专业的营养师咨询；如果您没有时间、精力开展线下就诊，那么可以利用线上平台。在芽米医学营养平台，你就可以找到国内外有资质的的营养师。-几篇孕期和哺乳期的饮食的科普文章 孕妇能吃「酒酿」吗？「料酒」做的菜呢？ 这3类食物，才是真正的孕期禁忌 孕期多维测评 “月子”期间这样吃，奶水营养不会长胖|来互动|如果你对本期话题或本节目有任何想法或疑问，欢迎在评论留言。
2022-11-2742 min饭嘀咕【饭嘀咕07】吃素一年，我来说说素食的A面和B面很多人相信吃素更健康，吃素能瘦。但同时，也时不时的会在手机上刷到“超百万粉丝的素食博主：吃素让我闭经、贫血长达 2 年”、“第一批吃素的网红博主，身体已经垮了”之类的消息。其实，素食减肥，或者素食养生，都离不开一个基本的前提：合理搭配的饮食结构、适宜的热量。仅仅是不吃动物性食物，并不能保证你瘦，或者变健康，你需要“手动”将它调成健康模式。这一期，我们邀请了一位有素食经验的嘉宾和我们一起聊聊素食的话题。希望这期节目能让那些为了健康吃素的人，健康地吃素、真正吃出健康；也希望能消除一部分人对素食的误解和偏见。本期嘉宾：蔓婷时间线：4:45 素食经验分享8:00 素食可能存在的营养问题18:00 疫情期间吃不到蔬菜，青汁是素食者的好选择吗？21:00 吃素能减肥吗？吃素真的更健康？27:00 给素食者的饮食建议40:00 素食产品分享56:00给新手素食者的建议相关资料：吃素减肥的5个坑吃了一年素，我来说几句素食产品分享嘉宾提到的几款素食产品1.green common(绿客门）2.星期零X必品阁的饺子植爱生活的意面、春卷。嘉宾特别推荐植爱生活的包子（没有图）星期零的包子其他互动方式
2022-11-201h 01
饭嘀咕【饭嘀咕06】正念饮食：你有多久没有「好好吃饭」了？你是不是这样：一到饭点，扒开外卖、打开综艺、盯着屏幕、机械地张开嘴巴、麻木地咀嚼吞咽......整个过程像流水线一样高度自动化，越来越像一台无情的干饭机器。吃饭，似乎只是这台人形机器的一项，冗余而又不得不完成的任务。不仅是吃饭，很多人似乎在很多事情上都失去了“专注”的能力，身心不能统一。“正念饮食”、“正念训练”会是一剂解药吗？
2022-11-1347 min饭嘀咕【饭嘀咕 05】赛博朋克饮食：如果有样东西吃了可以满足一天的营养，是不是可以不用吃饭了？对于很多不爱吃饭，或者自认为没有时间吃饭的人来说，大概会非常希望未来能有一个吃一颗就能解决自己一天饮食问题的“小药丸”，吃下去就啥也不用吃了还能满足所有的营养真的会有这种药丸吗？其实不用等到味来，这种产品早就问世了。比如各种全营养代餐、临床上使用的肠内营养制剂等等。虽然这类产品可以支持一个人百分之百的营养需求，但营养不是健康的全部；它还无法满足我们100%的健康需求。【本期节目提到的影视作品】 雪国列车（2013） Soylent Green（1973）(《超世纪谍杀案，港译名《人吃人》），这部电影改编自科幻小说《Make Room! Make Room! 》（1966）【其他互动方式】
2022-11-0638 min饭嘀咕【饭嘀咕04】卡路里那么不靠谱，为何你还深信不疑？【本期介绍】在2022年还剩100天的时候，食栗派发起了一次“14天减重体验营”活动，38位小伙伴报名参加，14天里大家评价减重1.4kg，最多一位减了3kg。我偷偷观察了体验营里大家的讨论，发现经常有小伙伴问这样的问题：“鸡爪是不是热量很高很高？”、“海带热量高不 ”；也有人表示：“记录热量真的太可怕了，分分钟都在焦虑？“，或者当一顿吃多了时，就想着要多跑几圈才能安心。””卡路里“也是商家们爱用的关键词，很多零食都爱用”0糖0脂0卡“、”热量相当于半个苹果“开吸引消费者的眼睛。卡路里并不是用来衡量某种食物会让你“长胖”多少的标尺，它只是一个用来表示食物中包含多少能量的单位。这个在这个手机不离手的年代，我们可能不怎么在乎准点睡觉，但一定不会忘了睡前给手机充电。如果出门时手机电量不足，又没有带充电宝，我们一定会感到焦虑，会想方设法找电源给手机充上电；我们还会纠结“连充一夜不拔是不是伤电池？”“电量剩下多少充电，对电池好？”之类的问题。身体也和手机一样，需要充足的电量来维持每分每秒的运转，我们也应该重视身体的“充电”问题，每天充满能量的出门、在需要时及时充电，而不是斤斤计较每一口食物的热量。【相关资料】热量低的食物，都有这个特点！4大高频卡路里误区，不知道的人都胖了有哪些食物看似热量很高，其实是被冤枉了？手把手教你，不运动如何减肥【其他互动方式】
2022-10-2949 min饭嘀咕【饭嘀咕03】为什么别人减肥那么容易你却很难？看娱乐新闻，常常感觉减肥是一件特别容易的事儿；看朋友圈，又觉得减肥怎么就那么难，你的小学同学、中学同学、大学同学都在减肥为什么有的人减肥那么容易，有的人却那么难？【相关资料】什么是168减肥法？【其他互动方式】
2022-10-2346 min饭嘀咕【饭嘀咕02】食品标签里，藏着多少关于健康的“潜规则”【主播的话】接触了食品标签这个工具之后，有的人可能会在吃这件事上变得缩手缩脚：看到热量高的、糖多的，就默默放下了，不敢吃；只选那些配料干净、营养成分优秀的健康食品。吃东西之前先看看食品标签是个好习惯，在加工食品那么普遍的今天，“会看标签”这个技能，堪比农耕时代的“认百蔬、识五谷”；但光看标签吃饭行不通，也不提倡。健康饮食靠的是多种食物、食物多样，而不是单一品种的单个食物；1+4也只是反应了食物某一方面的特征（或者说作用），并不是全部。我很喜欢巴西膳食指南开篇的一句话：Diet is more than intake of nutrients，饮食不仅仅是摄入营养素。食品标签是个好工具，别让它成为枷锁。【相关资料】食栗派关于“食品标签”的科普文章巴西膳食指南【其他互动方式】
2022-10-1642 min
饭嘀咕【饭嘀咕01】与营养师聊天：道理都懂，但就是改不了暴食怎么办？你还可以通过以下渠道找到我们 微信食栗派chestnutmates (饮食科普公众号)芽米孕育neocare（母婴营养公众号)营养公会Neotrition(营养师社区） 小程序芽米医学营养（专业营养咨询平台） 小红书营养师小栗子养娃小天才腊老师
2022-09-2557 min