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CHEFS« JE VEUX GARDER MON ÂME CRÉATIVE. » - YANN COUVREUR - PARTIE 3Dans cette troisième et dernière partie, Yann Couvreur raconte la rencontre qui va tout changer et la naissance de sa marque.Après l'échec à l'hôtel Lancaster où Michel Troisgros lui fait comprendre qu'il n'est pas au niveau, Yann sombre. Six mois de dépression. Il repart à Saint-Barthélémy travailler dans une petite pâtisserie. C'est là qu'Akrame Benallal découvre sa tarte au citron et lui redonne une de dose de confiance. Dans l'avion du retour vers la France, Yann réfléchit à un plan pour l'avenir et dessine sa première meringue vaporeuse...
2026-03-1831 min
Business of BouffeEnrique Casarrubias | Moto Boulot TacoDans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons à la rencontre d’Enrique Casarrubias, chef étoilé et biker au cœur tendre, passé des marchés de Toluca aux palaces des Champs-Elysées. À 20 ans, il quitte le Mexique, débarque à Paris sans parler un mot de français et décroche un stage au George V. Il se forme ensuite auprès des plus grands, dont Akrame Benallal, qui bouleverse sa vision de la cuisine. En 2018, il ouvre Oxte, son restaurant franco-mexicain, avec sa femme Montserrat. Un lieu intime, construit à force de sacrifices, de souvenirs, et d’audace. En 2021...
2026-03-0119 min
Cerveau Puissant – Conversations qui changent une vie mindset, confiance en soi, résilience, spiritualitéAkrame Benallal le chef 2 étoiles : audace, échecs, renaissance et dignité. Le parcours d’un homme qui transforme les obstacleAKRAME — L’homme qui cuisine avec le cœurDans cet épisode du podcast Cerveau Puissant, je reçois le chef étoilé Akrame Benallal pour une conversation à cœur ouvert sur l’excellence, la résilience et la place de la famille. Dès les premières minutes, Akrame Benallal raconte comment il a construit sa vie entre cuisine gastronomique et entrepreneuriat, avec une exigence folle pour son métier et une fidélité absolue à ses racines.Né en Algérie et arrivé très jeune en France, Akrame Benallal...
2025-12-0742 min
Toque ToqueEnrique Casarrubias - Moto Boulot TacoDans ce nouvel épisode, partez à la rencontre d’Enrique Casarrubias, chef étoilé et biker au cœur tendre, passé des marchés de Toluca aux palaces des Champs-Elysées. À 20 ans, il quitte le Mexique, débarque à Paris sans parler un mot de français et décroche un stage au George V. Il se forme ensuite auprès des plus grands, dont Akrame Benallal, qui bouleverse sa vision de la cuisine. En 2018, il ouvre Oxte, son restaurant franco-mexicain, avec sa femme Montserrat. Un lieu intime, construit à force de sacrifices, de souvenirs, et d’audace. En 2021, il reçoit l’appel du Michelin. Et u...
2025-06-2619 min
Menswear FamilyFaut-il être riche pour avoir du style ?Aujourd'hui, je reçois à ma table Arnaud Chanteloup (@verygoodlord), Romain Acier (@youngroro) et Victor Bastié (@malfroidshoes). Je continue à peaufiner la formule de ce format. Dans cette version TALK du podcast, on se lance dans des discussions libres et engagées. C'est la première partie de la discussion et elle porte sur :Tu préfères porter des crocs à vie ou éternuer dès que tu croises une personne qui s'habille mal ?Tu préfères porter une chemise couleur vomi ou ne pas pouvoir faire la différence entre un pigeon et un chapeau ?Tu préfères po...
2025-02-031h 27
CHEFSAKRAME BENALLAL - ÉPISODE COMPLETHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2024-06-131h 09
CHEFSAKRAME BENALLAL - PARTIE 3Ce chef, ça fait longtemps que je l’observe. Il y a une quinzaine d’années c’était une figure de la nouvelle scène, une promesse dont le tout paris parlait puis comme beaucoup il a fait face à de nombreuses crises, s’est réinventé sur plusieurs adresses, dans plusieurs pays et je voulais depuis longtemps justement connaître la mécanique du chef dont on ne prononce souvent que le prénom : Akrame.
C’est le nom de son restaurant, son prénom donc qu’il avance modestement comme s’il invitait tout le monde à le considérer sim...
2024-06-1118 min
CHEFSAKRAME BENALLAL - PARTIE 2Ce chef, ça fait longtemps que je l’observe. Il y a une quinzaine d’années c’était une figure de la nouvelle scène, une promesse dont le tout paris parlait puis comme beaucoup il a fait face à de nombreuses crises, s’est réinventé sur plusieurs adresses, dans plusieurs pays et je voulais depuis longtemps justement connaître la mécanique du chef dont on ne prononce souvent que le prénom : Akrame.
C’est le nom de son restaurant, son prénom donc qu’il avance modestement comme s’il invitait tout le monde à le considérer sim...
2024-06-1126 min
CHEFSAKRAME BENALLAL - PARTIE 1Ce chef, ça fait longtemps que je l’observe. Il y a une quinzaine d’années c’était une figure de la nouvelle scène, une promesse dont le tout paris parlait puis comme beaucoup il a fait face à de nombreuses crises, s’est réinventé sur plusieurs adresses, dans plusieurs pays et je voulais depuis longtemps justement connaître la mécanique du chef dont on ne prononce souvent que le prénom : Akrame.
C’est le nom de son restaurant, son prénom donc qu’il avance modestement comme s’il invitait tout le monde à le considérer sim...
2024-06-1125 min
Lead the Team (Top 2% of Podcasts)Champagne CEO Shares a Leadership Secret Worth Celebrating - Champagne Telmont, Ludovic du PlessisWithout a strong leadership vision, you doom your team and company to a meaningless and meandering path. The consequence is little impact, a transactional employee-manager relationship, and elevated turnover. This damages sales and ultimately the bottomline.I host Ludovic du Plessis, CEO and President of Champagne Telmont, part of the Remy Cointreau Group. He shares the key to strengthening your leadership vision and sharing it with the world to drive innovation and growth.Telmont is a century-old Champagne House. Founded in 1912 in Damery and Ludovic’s vision is now leading the green revolution for...
2022-12-2745 min
Podcasts by Nez1+1 : Adorem - Akrame Benallal & Fabrice PellegrinLe parfumeur Fabrice Pellegrin est responsable de l’innovation et du développement des matières premières chez Firmenich. Akrame Benallal, chef cuisinier étoilé, propose des accords gustatifs audacieux mis en scène avec virtuosité dans une veine esthétique contemporaine. Au fil de trois rencontres, les deux créateurs puisent dans leurs racines méditerranéennes et leurs affinités pour l’encens et les notes sombres afin de concevoir à quatre mains une fragrance baptisée Adorem. Plongez dans les coulisses de cette création.Ce podcast a été réalisé par Guillaume Tesson.Podcasts by Ne...
2022-11-2433 min
Con CúrcumaCon Cúrcuma 215Programa 215 de Con Cúrcuma Radio. Enfilando el verano profundo. Clave de conversación con Stefania Giordano, directora de sala de Kensei Japonés de Víctor Planas (Bahía del Duque). María Ritter, directora de la Guía Repsol, que analiza el éxito de los Soletes después de un año de trayectoria desde que se crearon; Zebina Hernández, experta en el producto local de Canarias, nos acerca a la celebración estos días de la Feria Ganadera de San Cristóbal de La Laguna. Antonio Pérez (el chef Transhumante) nos cuenta el porqué de su triunfo en...
2022-07-141h 48
Con CúrcumaCon Cúrcuma 215Programa 215 de Con Cúrcuma Radio. Enfilando el verano profundo. Clave de conversación con Stefania Giordano, directora de sala de Kensei Japonés de Víctor Planas (Bahía del Duque). María Ritter, directora de la Guía Repsol, que analiza el éxito de los Soletes después de un año de trayectoria desde que se crearon; Zebina Hernández, experta en el producto local de Canarias, nos acerca a la celebración estos días de la Feria Ganadera de San Cristóbal de La Laguna.
Antonio Pérez (el chef Transhumante) nos cuenta el porqué de su triunfo en...
2022-07-141h 48
La Combinaison#26 - Akrame Benallal - Le très passionné Chef Etoilé au parcours atypique Aujourd’hui je reçois Akrame Benallal, chef cuisinier et homme d’affaires.
Dans cet épisode Akrame nous parle de son enfance. Il est né en France, mais a vécu ses 13 premières années en Algérie à Oran.
Son père abandonne le foyer à 11 ans, et pour aider sa mère il doit quitter l’école et faire les marchés.
A l’âge de 13 ans Akrame et sa famille quittent l’Algérie pour Tours, en France.
Passionné de cuisine, un héritage qu’il doit à sa mère, il fait un apprentissage dans...
2020-06-101h 49
ProfessionProfession : cuisinier.èreSept éminents représentants - cinq hommes, deux femmes - de la galaxie des étoilés passent au gril de ses questions plus sucre que poivre pour évoquer vocation, formation, création ou médiatisation... Avec Anne-Sophie Pic, Adeline Gattard, Guy Savoy, Pierre Gagnaire, Akrame Benallal, Cyril Lignac et Thierry Marx. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2019-12-0953 min
PatateAkrame Benallal | Chef étoilé, 12 restaurants : « la vie est un éternel combat »Pour ce treizième épisode de Patate, j’ai le plaisir de recevoir Akrame Benallal, un cuisiner, un chef étoilé et un entrepreneur hors pair. Vous allez sortir de cette écoute avec une énergie incroyable, je vous le garantis, car Akrame est un fonceur qui partage avec nous une philosophie de vie qui repose sur l’action et la persévérance. Ne pas oublier d’où l’on vient, pour savoir où l’on va ; cela pourrait être la devise de ce chef né à Oran qui a, en l’espace de quelques années, bâti un groupe qui opère plus de dix resta...
2019-06-2500 min
Génération Do It Yourself#75 Akrame Benallal - Des Restos du coeur aux 2 étoiles Michelin
Depuis quelques temps, je prends des claques toutes les semaines avec des invités qui forcent le respect, me remettent bien en place et me donnent un gros shoot de motivation.Cette semaine, je vous propose de découvrir quelqu'un qu'une majeure partie des habitués de GDIY ne connaîtra pas. Et pourtant, plus que jamais, je vous recommande d'écouter cet épisode.Akrame Benallal est une leçon de vie à lui tout seul.Le type qui dit merci à la vie alors qu'il a été aba...
2019-04-211h 41