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Bocados de MéxicoElogio a la tuna¡Hey, holaaaaa! ¿Cómo estás?Hoy, me complace decirte que me vas a acompañar a hacer un elogio a una fruta única y algo exótica para los extranjeros, porque crece de un cactus, en los nopales.Así es, estoy hablando de nada más y nada menos que de la tuna.Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy me vas a acompañar a hacer un elogio a la tuna.
2026-02-1915 min
Bocados de México¡Pásele, güertita! ¡Pásele, güerito! Los mercados y tianguis en México¡Hey, hola! ¿Cómo estás?Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento, y el día de hoy me acompañaras en un viaje para conocer la maravillosa historia que tienen los mercados y tianguis en México.
2026-01-2914 min
Bocados de México¡FELIZ AÑO 2026! Gracias y: ¿por qué comemos 12 uvas a media noche?Hey, ¡hola! ¡Feliz año nuevoooooooooooooo!Hoy solo queremos decirte gracias y que nos acompañes al primer jueves de chismecito gastronómico del año, donde veremos rápidamente el por qué comemos 12 uvas a media noche en la celebración de año nuevo.
2026-01-0112 min
Bocados de MéxicoRELATOS DE OLLA: "MAMICRUZ"A lo largo del tiempo se han perdido historias extraordinarias de las personas que están detrás de bambalinas, detrás de esos reflectores, que son parte de una cocina viva, o que son protagonistas de sus propias cocinas en casa, y que el tiempo simplemente se ha encargado de desvanecer esas voces que tenían algo que transmitir, porque soy fiel creyente que todas y todos, absolutamente todas y todos, debemos de tener la oportunidad de contar nuestra historia, porque cada vida es tan maravillosa y única, y claro está, inspiradora.Es por eso que, hoy em...
2025-12-1833 min
Bocados de MéxicoEl poder de las personas en las cocinasHey, ¡hola! ¿Cómo estás? ¿Lista, listo para el chismecito gastronómico de hoy? Hoy te presento una pequeña reflexión y una carta de agradecimiento para todas aquellas personas que comparten su pasión en las cocinas.Hoy, en Bocados de México, valorizamos el poder de las personas en las cocinas.
2025-12-0420 min
Bocados de MéxicoRELATOS DE OLLA: "POPI"A lo largo del tiempo se han perdido historias extraordinarias de las personas que están detrás de bambalinas, detrás de esos reflectores, que son parte de una cocina viva, o que son protagonistas de sus propias cocinas en casa, y que el tiempo simplemente se ha encargado de desvanecer esas voces que tenían algo que transmitir, porque soy fiel creyente que todas y todos, absolutamente todas y todos, debemos de tener la oportunidad de contar nuestra historia, porque cada vida es tan maravillosa y única, y claro está, inspiradora. Es por eso que, hoy em...
2025-11-2036 min
Bocados de México¡BOCADOS DE MÉXICO ESTÁ DE VUELTA! Elogio a la calabazaHoy, después de tanto tiempo, regresamos y regresamos honrando los ingredientes que la tierra nos da y que hacen única a nuestra gastronomía mexicana, en este día inauguramos la sección "Elogios a:..." donde vamos a valorizar cada uno de los ingredientes que forman parte de nuestra propia cultura gastronómica y comenzamos con uno que me ha acompañado a lo largo de mi vida, que me lo preparaban de pequeño y me fascinaba; y ahora, es mi turno de devolverle un poquito de lo que me ha dado este bello insumo. Estoy hablando nada más...
2025-11-0619 min
Bocados de México ¿Ganas de comida hogareña? Las fonditas te esperan.Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro séptimo episodio de la segunda temporada de Bocados de México, nos aventuramos en lo extraordinario de lo ordinario y nos embarcamos en la búsqueda por descubrir el origen de las fondas o las cocinas económicas.
2025-02-2018 min
Bocados de MéxicoUhhh la la, la amour: Especial del Día del amor y la amistad. Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro sexto episodio de la segunda temporada de Bocados de México, tenemos nuestro especial de San Valentín.
2025-02-1415 min
Bocados de MéxicoNiña bonita, niña bonita, ¿por qué a los mexicanos nos encanta el café?Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro quinto episodio de la segunda temporada de Bocados de México, nos adentraremos en lo extraordinario de lo ordinario y haremos un viaje para saber por qué los mexicanos nos encanta beber una tacita de café a toda hora cada día de nuestra vida.
2025-02-0729 min
Bocados de MéxicoTamales por aquí, tamales por allá: ¿por qué los mexicanos comemos tamales el día de la Candelaria?Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro cuarto episodio de la segunda temporada de Bocados de México, nos adentraremos en lo extraordinario de lo ordinario y haremos un viaje para saber acerca de un platillo emblemático platillo de nuestra gastronomía: el tamal; y descubriremos el porqué los mexicanos comemos tamales el día de la Candelaria.
2025-01-3121 min
Bocados de MéxicoSe me infló la tortillaaaaa. ¡¿YA ME PUEDO CASAR?! Mitos y creencias en la cocina mexicana.Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro tercer episodio de la segunda temporada de Bocados de México, nos adentraremos en lo extraordinario de lo ordinario y haremos un repaso veloz de algunos saberes, mitos, consejos que perduran en nuestras cocinas en el día a día y repercuten en la tradicionalidad de la gastronomía mexicana.
2025-01-2316 min
Bocados de México Un dulcecito pa' alegrar el día. ¿Por qué los mexicanos amamos el dulce?Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el episodio de este jueves de chismecito gastronómico nos adentraremos en lo extraordinario de lo ordinario tratando de contestar esta simple pregunta: ¿Por qué los mexicanos amamos el dulce?
2025-01-1724 min
Bocados de México ¡El paaaaaaaaaan! Pa' cenar un pan, pa' comer, también: ¿por qué comemos y amamos al pan? Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy inauguramos nuestra segunda temporada de Bocados de México, donde nos adentraremos en lo extraordinario de lo ordinario tratando de contestar esta simple pregunta: ¿Por qué los mexicanos amamos el pan?
2025-01-0930 min
Bocados de México¡Navidad, Navidad, hoy es Navidaaaad!: Costumbres, tradiciones y comida navideña mexicana.Soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el chismecito gastronómico del día de hoy hablaremos de cómo los mexicanos celebramos la Nochebuena y la Navidad, y también, aprovechamos para despedir el año y nuestra primera temporada del podcast con este décimo episodio.
2024-12-1922 min
Bocados de MéxicoMaratón Guadalupe-ReyesSoy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el chismecito gastronómico del día de hoy hablaremos un poco del maratón más conocido, más practicado y más amado por todos los mexicanos: El maratón Guadalupe-Reyes.
2024-12-1320 min
Bocados de México “¡Llévele, llévele, la paletitaaaa, el heladooooo! La historia de la paletería más icónica de México: La Michoacana. Soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el chismecito gastronómico del día de hoy nos adentraremos en la historia de la marca de helados y paletas más icónica de México: La Michoacana.
2024-12-0515 min
Bocados de México ¡A darleeeee, que es mole de olla!: ¿Por qué hay tantos refranes con la comida mexicana?Bienvenida, bienvenido al sexto episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y sí, tú y yo, checaremos los dichos o refranes más conocidos en México y que cada vez que los enunciamos, hacemos aún más notable la importancia y el valor identitario de los alimentos en nuestro lenguaje y cultura oral.
2024-11-2914 min
Bocados de MéxicoDominguito en familia: La transmisión del conocimiento gastronómico Bienvenida, bienvenido al sexto episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y sí, tú y yo, hablaremos un poco de cómo son las comidas en los dominguitos familiares en México y, cómo a través de la cocina, se pueden transmitir conocimientos heredados de generación a generación.
2024-11-2115 min
Bocados de México¡Se me remojó la torta de huevo!: ¿Qué es lo que comíamos en la escuela?Bienvenida, bienvenido al quinto episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el chismecito gastronómico del día de hoy visitaremos la hora del recreo o del receso en nuestra infancia para checar lo que nos mandaba nuestra familia para tener la suficiente energía para soportar el día en la escuela, o de plano, si el lunch estaba delicioso, para que nos agarrara uno de los males de puerco más memorables de nuestra vida y descubriremos cómo la globalización ha influido e...
2024-11-1419 min
Bocados de MéxicoComí pancito con café y me acordé de tí: Entre el recuerdo y el alimentoBienvenida, bienvenido al cuarto episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y sí, tú y yo, indagaremos en nuestra mente y haremos un ejercicio para recordar ese platillo que guardas con cariño en el corazón, y a la par, te hace recordar a alguien especial.
2024-11-0711 min
Bocados de México¡Puro pinshi comercial! Comida chatarra descontinuada de los 2000'sBienvenida, bienvenido al tercer episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y sí, tú y yo, iremos a dar un recorrido mental por las tiendas, misceláneas y lonjas mercantiles de los años 2000’s para recordar de esos productos descontinuados que formaron parte de nuestra infancia. Así como replantearnos los efectos de la publicidad de alimentos y bebidas ultra procesadas en los hábitos alimenticios de los niños.
2024-10-3122 min
Bocados de MéxicoMamááá, ¡me descalabró la piñata!: Las fiestas infantiles en los 2000'sBienvenida, bienvenido al segundo episodio de Bocados de México, soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento y en el chismecito gastronómico de hoy nos embarcaremos para desmenuzar y, ¿por qué no?, regresar en una máquina del tiempo a revisitar cómo eran las fiestas infantiles en los años 2000 y a recordar con nuestra memoria gustativa los sabores presentes en estos magno eventos en nuestra infancia.
2024-10-2421 min
Bocados de MéxicoMi misma: ¿Qué fregados es la gastronomía? Hoy mi mente tuvo una conversación muy peculiar, sí, así es, consigo misma, acerca de por qué comemos lo que comemos. El episodio de hoy trata de darle una respuesta momentánea a esa duda y nos acercará, un poco, nada más, a descifrar lo que significa entonces la gastronomía mexicana. Embárcate conmigo en el chismecito gastronómico del día de hoy.
2024-10-1713 min
Bocados de México¡Bienvenida, bienvenido a Bocados de México!Soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento, y mi objetivo, es que juntos, sí, tú y yo, nos embarquemos en una aventura cada semana y descubramos de las maravillosas historias que nos tiene que contar la gastronomía mexicana.Mi misión es que pasemos un excelente rato para echar, a lo que yo denomino, el chisme gastronómico ¿Estás lista? ¿Estás listo para embarcarnos en esta aventura? ¡Acompáñame y juntos devoremos a bocados a México!
2024-10-1101 min
La Libreta de Van GaalTarjeta amarilla por protestarEl arbitraje del Real Madrid-Deportivo Alavés no contentó a nadie. Los madridistas acabaron desquiciados por las amonestaciones y sus rivales se quejaron de que Endrick y Vinícius debieron ser expulsados.Artistas invitados: Emilio Pérez de Rozas, Javier Tintó, Raúl Varela, [Cabecera: Jesús Gallego, Javier Herráez, Paco González, Felipe del Campo, Juan Antonio Alcalá, Inma Rodríguez, Paco García Caridad, Julio Maldonado 'Maldini', Antonio Romero, Javier Gómez Matallanas, Alberto Arauz, Roberto Gómez, Manu Carreño, José Joaquín Brotons, José Damián González, José Manuel Monje] Juanma Castaño, Susana Guasc...
2024-09-3020 min