Shows
Better Foodsafe Than SorryDe stille revolutie in contaminantenanalyse: lessen van expert Hans Braeckman (Primoris)In deze aflevering spreken we met Hans Braeckman, een expert op het vlak van pesticiden en contaminanten in voeding en diervoeder. Hans studeerde industrieel ingenieur chemie aan de KaHo Sint-Lieven in Gent, werkte jarenlang in het laboratorium van de Universiteit Gent en is sinds meer dan 24 jaar verbonden aan Primoris (voorheen Fytolab), waar hij vandaag de dag Development & Support Manager is.In dit gesprek deelt Hans zijn inzichten over:Trends in contaminanten en pesticiden in food & feedDetectie van honderden actieve stoffen en meetonzekerheid van analysesDe impact van staalname en de zin (of onzin?) van tegenanalysesWetgeving versus...
2025-11-2436 min
Better Foodsafe Than SorryVoedselveiligheid in België: achter de schermen bij het labo van het FAVVHoe veilig is ons voedsel écht?In deze aflevering praat ik met Mieke Van de Wiele, hoofd van het laboratorium van het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen). We praten over hoe het FAVV onze voeding controleert, welke analyses gebeuren op verboden stoffen, hormonen en PFAS, en hoe de laboratoria van het FAVV werken — van riek tot vork.Mieke geeft een unieke inkijk in de wereld van voedselveiligheid in België. We bespreken:• hoe stalen verzameld en geanalyseerd worden• hoe nieuwe risico’s zoals PFAS en microplastics worden opgespoord• en of ons voeds...
2025-11-0330 min
Better Foodsafe Than SorryAI in food: van hype naar realiteitIn deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praten we met David Swillen, bio-ingenieur en voedingsprofessional met een rijke ervaring in de levensmiddelen industrie. Vijf jaar geleden maakte hij de overstap naar business development bij Delaware BeLux, waar hij voedingsbedrijven helpt slimmer, duurzamer en digitaal getransformeerd te werken met AI.Samen bespreken we:Wat Delaware doet in de voedingssector en waarom AI hier een perfecte proeftuin isHoe AI vandaag praktisch kan worden ingezet in foodbedrijven, groot én kleinAutomatische kwaliteitscontrole, data-uitdagingen en echte “wow”-voorbeelden van agentic AIDe toekomst van productontwikkeling en de grootste low-hanging fruits voor bedrijven die willen start...
2025-10-1342 min
Better Foodsafe Than SorryPPWR 2025 & sustainable packaging: European policies explained by Hans (JRC European Commission)In this episode, we talk to Hans Saveyn, Scientific Research Officer at the Joint Research Centre (JRC) of the European Commission, based in Seville, Spain. The JRC is the EU’s in-house independent scientific service, shaping evidence-based policy for a more sustainable future.Hans reveals how science, technology, and sustainability intersect in his work, from laying the foundations for EU environmental legislation to fostering collaboration between industry, NGOs, and policymakers. We explore the evolution of EU environmental policy, the rise of the circular economy, and the challenges of balancing food safety with sustainable packaging.Topics in...
2025-09-2236 min
Better Foodsafe Than SorryInside FSSC 22000: hoe Angelie Jansen waakt over vertrouwen, audits en integriteit in food safetyAngelie Jansen is Integrity Program Assessor bij FSSC 22000en geeft een exclusieve inkijk in het reilen en zeilen van deze toonaangevende voedselveiligheidsstandaard. Ze licht toe waarom FSSC-audits zo intensief zijn en waarom dat essentieel is om wereldwijd vertrouwen op te bouwen. FSSC is onafhankelijk en streeft impact na, onder meer via inzet op duurzaamheid.Angelie benadrukt dat audits meer zijn dan afvinklijsten; ze moeten inzichten opleveren. Ook AI, transparante data-uitwisseling en het belang van auditkwaliteit komen aan bod. Ze bespreekt kritiek op audittijden, scoring en Food Safety Culture, maar blijft overtuigd van de meerwaarde. Voor kleine bedrijven...
2025-09-0140 min
Better Foodsafe Than SorryVan kwaliteitscontrole tot crisismanagement: Lieselotte Waterschoot maakt het verschil bij vleesproducent CharlesLieselotte Waterschoot is Quality & Food Safety Managerbij vleeswarenproducent Charles en speelt een cruciale rol in de voedselveiligheid van een breed assortiment gekoelde levensmiddelen. In dit openhartige gesprek deelt ze haar professionele parcours, dagelijkse uitdagingen, en hoe ze haar team motiveert om te blijven inzetten op kwaliteit.Ze vertelt hoe een koelincident op 15 augustus 2024 leidde tot een omvangrijke recall en welke lessen daaruit werden getrokken. Lieselotte gelooft sterk in digitalisering, wat zich uit in de ERP-implementatie die processen structureert en fouten reduceert. Ze benadrukt het belang van een voedselveiligheidscultuur, regelmatige opleidingen en goede communicatie, ook met...
2025-06-2340 min
Better Foodsafe Than SorryVoedselveiligheid in de praktijk: leiderschap, audits en communicatie als sleutel volgens Esther De Coninck van smeersalade fabrikant Signature Foods - een openhartig interviewEsther De Coninck, QA / QC manager bij fabrikant van smeersalades Signature Foods in Turnhout, licht in deze afleving toe hoe een dag op het werk er bij haar uitziet. Wat zijn haar dagdagelijks uitdagingen om een voedselveilige smeersalade tot bij de consument te krijgen?Hoe gaat zij om met de moeilijkheid van de meertaligheid opde werkvloer?Een pH of zuurtegraad als CCP van smeersalades: hoe krijg jedit uitgelegd aan ongeschoolde operatoren in een voedingsbedrijf?Audits, zowel van het Voedselagentschap als van IFS, wordenmet de dag strenger: hoe ziet Esther deze evolueren...
2025-06-0240 min
Better Foodsafe Than SorryWat doet een food labo bij het vinden van de Listeria bacterie in een food staal? Hoe zit het met de meldingsplicht aan het voedselagentschap? Welke challenge testen moet een bedrijf doen?Bart Aesaert, Business Unit Manager Food van laboratoriumEurofins Ecca, vertelt over meldingsplicht aan het voedselagentschap, de gevaarlijke Listeria bacterie, challenge testen om diens afwezigheid in levensmiddelen te bewijzen, PFAS in drinkwater, en de “onzin” van een microbiologische tegenalayse na overschrijding van een food safety limiet.Sinds januari 2024 is Ecca onderdeel van de Eurofins groep, actief wereldwijd met 900 labo’s. Ze analyseren jaarlijks zo’n 450 miljoen parameters, en hebben dus een pak data beschikbaar die diepe inzichten biedt in hoe het met de voedselveiligheid in onze maatschappij is gesteld.Hij vertelt dan ook ronduit over 20 jaar in de fo...
2025-05-1246 min
Better Foodsafe Than SorryAnn (BVI, Belgisch VerpakkingsInstituut) over contactmaterialen, wettelijke eisen, kennis erover in de food supply chain, en testprotocol op verpakking, transportbanden, machine partsMigratie vanuit food contact materialen (FCM) is een groeiende problematiek, die zeer uitvoerig is uitgewerkt voor plastics via de Europese Verordening 10/2011. Wat echter met andere contactmaterialen zoals papier, karton, en aluminium?Naast verpakkingen zijn er ook alle andere contactmaterialen in de food fabriek aanwezig zoals machine onderdelen: hoe worden deze getest?Europa streeft met de PPWR (Packaging en Packaging Waste Regulation) naar méér recyclaat en minder verpakking: is dat een haalbare kaart?Wat met recyclaat stromen afkomstig van buiten Europa?Een diepte interview met een autoriteit in FCM aan het wo...
2025-04-2135 min
Better Foodsafe Than SorryQA manager Naomi van maatwerkbedrijf Demival over haar rol in het borgen van de voedselveiligheid bij het inpakken van levensmiddelen die in eigendom van de klant zijnDeze keer een QA manager zelf aan het woord: Naomi Vandereycken is QA manager bij maatwerkbedrijf Demival, ook wel gekend als “beschutte werkplaats”.Gezien het specifieke publiek tewerkgesteld bij Demival, biedt een job als QA manager specifieke uitdagingen om dagdagelijks de voedselveiligheid te garanderen van de ingepakte pralines, thee, kruiden, en andere levensmiddelen.Demival wordt geconfronteerd met de zwaarste eisen van diens klanten, de feitelijke producenten van levensmiddelen, en is zelf BRC gecertificeerd om hieraan tegemoet te komen. Hoe gaat een maatwerkbedrijf om met deze eisen?Met welke verwachtingen vanuit de klant wordt een...
2025-03-3132 min
Better Foodsafe Than SorrySteven (Indusfilter) over filters bij food productie. Over water, perslucht, stoom, HEPA filters, membraanfilters, EU compliance van contactmaterialen, bisphenol A en nanofibersWelke wettelijke eisen bestaan er op vandaag in de EU rond filters in contact met food? Hoe zit het met PFAS? Wat met de recente bisphenol A ban in Europa?Hoe gaan food safety standaarden zoals BRC hiermee om?Is de ganse supply chain wel goed op de hoogte van de juistefiltervereisten, en is de rol van elke schakel in de ketting voor iedereen duidelijk?Welke technologische vernieuwingen zitten er aan te komen in de filterwereld?En waarom water één van de meest complexe grondstoffen in de voedingsbedrijf is!Di...
2025-03-1054 min
Better Foodsafe Than SorryJoost (reinigingsdienstenleverancier Epacco) over reiniging en ontsmetting in de voedingsindustrie, de microbiologische verwachtingen, en de wisselwerking tussen QA, productie en TDListeria en Salmonella wil geen enkele food producent in zijn fabriek: hoe heeft Epacco op dat vlak de verwachtingen zien veranderen de voorbije jaren?Hoe ervaart een externe reinigingsfirma als Epacco het constante spanningsveld tussen de eisen vanuit de kwaliteitsdienst enerzijds, de targets van de productiemanager, en de verantwoordelijkheid van de onderhoudsdienst intern?Tips en tricks voor de levensmiddelenbedrijven om op een nog efficiëntere manier, met waarborging van de voedselveiligheid, de installaties proper te krijgen.Aan het woord is general manager Joost Buysschaert van Epacco, leverancier van reinigingsdiensten aan de food wereld, d...
2025-02-1739 min
Better Foodsafe Than SorryFood safety audits, GFSI, ernstige inbreuken, onaangekondigde audits met Peter van certificatiebureau VincotteHoe waken certificatiebureaus zoals Vincotte over de kalibratie van hun auditoren? Komt er ooit een gezamelijke food safety standaard die BRC, IFS en FSSC 22000 verenigt?Ervaren auditoren soms druk vanuit de klant om toch maar gecertificeerd te geraken?En waarom duren voedselveiligheidsaudits alsmaar langer op het terrein? Wat is de rol van GFSI hierin?Al deze vragen (en meer van dat) leg ik voor aan Peter D'Haeyere, senior lead auditor food safety bij Vincotte, certificatie instelling (OCI) in België en Nederland, actief bij bedrijven uit de voedselketen.
2025-01-2733 min
Better Foodsafe Than SorryMarjan van Allergenenconsultancy over coeliakie, gluten, pinda- en notenallergie, het nVWA en de PAL richtlijn, het FAVV, kruiscontaminatieWat zijn de belangrijkste stappen voor het opzetten van een effectief allergenenbeheerprogramma in een voedingsmiddelenbedrijf?Ziet het nVWA in Nederland strenger toe op allergenenbeheer, nu er de PAL (preventieve allergenen labelling) is?Hoe benaderen BRC, IFS, en FSSC 22000 auditoren het topic van allergenen en allergenen kruiscontaminatie?Dit, en nog veel meer, komt aan bod in deze nieuwe aflevering waarbij ik Marjan van Ravenhorst, oprichtster van Allergenenconsultancy.nl interview.
2025-01-0636 min
Better Foodsafe Than SorryOngediertebestrijding in de food industrie: over ratten, muizen, insecten, vogels, tox en non-tox, pest control in Zweden, Nederland, België met expert Erwin van Ecob"Pest Management" ofwel ongediertebestrijding uit de doeken gedaan door bedrijfsleider Erwin Callebaut van Ecob, specialist in pest management bij vnl. food bedrijven.Hoe verschilt de food sector van de farma?Benadert de Nederlandse overheid ongediertebestrijding anders de Belgische?Wat zijn de belangrijkste tekenen waar voedselverwerkers op moeten letten om een plaagbesmetting vroegtijdig op te sporen?Wat zijn de grootste uitdagingen die Ecob tegenkomt bij het bestrijden van plagen (ratten, muizen, insecten, vogels, ...) in voedselverwerkingsfaciliteiten?Hoe gaat een ongediertebestrijder om met de alsmaar strengere normen zoals BRC, IFS en FSSC 22000...
2024-12-0927 min