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¿Cómo se come?Trailer: lo que se viene en 2021 en el podcast¿Cómo se come? es el espacio para conocer más sobre la cultura y la ciencia detrás de la comida y la mejor manera de hacerlo es construyendo juntos, porque no hay una manera única de comer el majadito, no hay una sola receta de sajta y estoy segura de que hemos adaptado y adoptado platos internacionales a nuestra manera de comer.
Porque la comida no es solo el plato que tenemos delante de nosotros en la mesa. La comida es política, es filosofía, es ciencia y economía y mucho más.
2020-12-2102 min¿Cómo se come?Masa madre, primera parteEn este episodio, hablo un poco sobre la historia de la masa madre y cuento mi experiencia personal al desarrollar un cultivo de masa madre durante la cuarentena.
Artículo disponible en https://medium.com/@andreante/masa-madre-parte-1-9b9e1c0b32482020-05-0809 min¿Cómo se come?¿Quién conduce este podcast?Un oyente del podcast tomó el poder. Alberto Canedo, entrevista a la creadora de ¿Cómo se come?, Andrea Puente Mancilla, para saber quién y cómo es la persona que se pone a hablar de comida con cocineros, emprendedores y cualquier apasionado por la alimentación.2020-02-0438 min¿Cómo se come?Fabio Arandia y el origen de TypicaFabio Arandia cuenta la inspiración detrás de Typica y habla acerca de su pasión por el café.2019-09-0442 min¿Cómo se come?Marco Quelca y el camino a Sabor ClandestinoMarco Antonio Quelca, de Sabor Clandestino, cuenta cómo llegó a la cocina, los encuentros que le cambiaron la visión y los proyectos que llevan adelante como colectivo.2019-06-0635 min¿Cómo se come?Lupito y el amor a los animalesPaola Banegas y Luisa España, dueñas de Lupito, nos cuentan cómo nació este proyecto vegano y qué estrategias utilizan para divertir y educar a la gente.2019-05-0135 min¿Cómo se come?De comida judía y comunidadesEn este íntimo episodio, me siento a hablar con mi muy querida amiga Sharoll Fernández sobre comida judía: ¿Cuándo algo es kosher? ¿Cuál es el origen del bagel? ¿Dime con quién comes y te diré quién eres?2019-04-2335 min¿Cómo se come?Juan Pablo Reyes y la emoción de la comida bolivianaEn este episodio, Juan Pablo Reyes cuenta las exigencias del estilo de vida de cocinero y el origen emocional de la creación en su comida.2019-04-1532 min¿Cómo se come?Valentina Arteaga y las recetas de InstagramEn este episodio Valentina Arteaga, cocinera e instagramera, cuenta sobre su motivación para promover los ingredientes bolivianos a través de redes sociales y de creatividad sin límites.2019-04-0432 min¿Cómo se come?Govinda Rivera y la tienda de sus sueñosEn este episodio, Govinda Rivera, dueña del micromercado La Huerta, nos cuenta sobre su vegetarianismo de nacimiento y el proceso de creación de la tienda de sus sueños.2019-03-2130 min¿Cómo se come?Marcela Araúz y el placer de escribir sobre comida.En este episodio, realizado en alianza con el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA), Marcela Araúz, cuenta su inicio en el periodismo gastronómico, por qué es importante hablar de comida y la importancia del gozo en la alimentación.
Marcela fue reconocida como la dueña del primer blog gastronómico del país gracias a "Visceral". https://marcearauz.blogspot.com/2019-03-1427 min¿Cómo se come?Gabriela Salaz y el dulce de leche que le cambió la vidaEn el primer episodio del podcast charlamos con Gabriela Salaz Sánchez, fundadora de Serena Morena, un emprendimiento de comida vegana.2019-03-0729 min