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Anjalina Chugani
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Un Té Con Anjalina
S2E11: Un Té con Anjalina: Cindy Nehme
Del corazón de Beirut a las calles de Barcelona: Cindy Nehme y el alma de Beryti BistroDescripción:En este penúltimo episodio de la segunda temporada de Un Té con Anjalina, conversamos con Cindy Nehme, una mujer valiente, generosa y profundamente comprometida con su comunidad.Cindy nos cuenta cómo nació Beryti Bistro, un proyecto que comenzó desde cero, sin experiencia previa en hostelería, pero con un objetivo muy claro: compartir la riqueza de la cocina libanesa y crear un espacio acogedor donde todos —absolutamente todos— se sientan bienvenidos.Hablamos sobre lo que significa...
2025-07-16
41 min
Un Té Con Anjalina
S2E10: Un Té con Anjalina: MJ
Recuerdos que saben a infancia – MJ (Las Recetas de MJ)✨ DescripciónEn este episodio de Un Té con Anjalina converso con la encantadora MJ, creadora de Las Recetas de MJ, quien comparte cómo los mensajes de seguidores que reviven recuerdos de su infancia con sus recetas la emocionan profundamente. MJ nos cuenta que esos gestos hacen que el esfuerzo tras bastidores —las pruebas, ajustes, errores— cobren sentido.Hablamos también sobre cómo las redes sociales han evolucionado, y cómo hoy destaca el valor humano detrás del contenido: el tiempo, la dedicación y la conex...
2025-07-09
45 min
Un Té Con Anjalina
S2E9: Un Té con Anjalina: Ester Roelas
Dulce fuerza: Ester Roelas y el poder femenino en la pastelería✨En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con Ester Roelas, chef pastelera que ha revolucionado el panorama dulce con su talento, creatividad y una visión muy clara: inspirar a más mujeres a ocupar su lugar en la pastelería profesional.Ester nos habla de referentes como Carme Ruscalleda y Fina Puigdevall, y reflexiona sobre los retos de ser mujer en una industria aún dominada por hombres. Una conversación valiente sobre cómo la sociedad todavía limita el rol femenino al...
2025-07-02
45 min
Un Té Con Anjalina
S2E8: Un Té con Anjalina: Iolanda Bustos
Cocinar con flores, vivir con gratitud: Iolanda Bustos 🌸📝En este episodio de Un Té con Anjalina, conversamos con la maravillosa Iolanda Bustos, una chef que ha hecho de la naturaleza su mayor inspiración.Iolanda literalmente creció dentro del restaurante de su madre, compartiendo mesa con los comensales y absorbiendo desde pequeña el arte de cocinar y de conectar con las personas a través de la comida.Nos cuenta cómo ha ido desarrollando su cocina tan única, en la que las flores, las hierbas y las plantas silvestres se integran con bases tradicionales, ll...
2025-06-25
50 min
Un Té Con Anjalina
S2E7: Un Té con Anjalina: Yaiza Saiz
Contar desde el corazón: Yaiza Saiz y el periodismo con alma⚠️ Este episodio contiene una conversación sobre la situación actual en Gaza, incluyendo menciones a contenido potencialmente sensible o violento. Recomendamos discreción.En este episodio de Un Té con Anjalina nos sentamos a conversar con Yaiza Saiz, una de las voces más influyentes del periodismo gastronómico actual.Yaiza no solo escribe sobre comida: habla de historias reales, de territorio, de identidad y de las personas detrás de cada producto y cada plato. Su curiosidad, sensibilidad y compromiso con lo auténtico...
2025-06-18
42 min
Un Té Con Anjalina
S3E6: Un Té con Anjalina: María Lo
Con sabor y alma: la cocina de María Lo📝Descripción:En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con María Lo, cocinera, autora y finalista de MasterChef España, que nos abre las puertas de su mundo lleno de sabor, emociones y recuerdos.Hablamos de su primer libro “Cocínalo. Recetas con sabor y alma”, de su inspiración en la cocina tradicional china y española, y de cómo los recuerdos con su padre —como esas costillas BBQ agridulces o ese pollo que se deshacía en la boca— marcaron s...
2025-06-11
43 min
Un Té Con Anjalina
S2E5: Un Té con Anjalina: Federico Lombardi
Detrás de la barra, con el corazón en cada cóctel: Federico LombardiEn este episodio de Un Té con Anjalina hablamos con Federico, un bartender con alma de anfitrión y una pasión inmensa por su trabajo.Desde muy joven, Federico tuvo claro que quería estar detrás de una barra: un lugar donde se siente seguro, creativo y feliz. Hablamos sobre sus inicios, su amor por viajar, y su etapa formativa en Londres —una ciudad que marcó profundamente su forma de entender la coctelería y la hospitalidad.Por supuesto, también nos sumergimos en el univers...
2025-06-04
41 min
Un Té Con Anjalina
S2E4: Un Té con Anjalina: Clara Antúnez
Alma sensorial y mente inquieta detrás de La Gastronómica, donde el vino se convierte en emoción: Clara Antúnez En este episodio de Un Té con Anjalina, converso con Clara Antúnez, enóloga, comunicadora y alma detrás de La Gastronómica. Hablamos de la belleza de comer con las estaciones, de conectar con los ingredientes a través del tacto, el aroma y la intuición — una forma de vivir y saborear más plenamente.Clara también comparte cómo es trabajar con su pareja de vida y de proyectos, y cómo encuentra equili...
2025-05-28
40 min
Un Té Con Anjalina
S2E3: Un Té con Anjalina: Chef Tan
Tan es alma valiente y creadora de Mikan, donde el cambio se sirve con vino y corazón: chef Tan En este episodio de Un Té con Anjalina, me siento a conversar con Tan, la inspiradora fundadora de Mikan, un espacio dedicado al vino y la gastronomía que nació del cambio, la intención profunda y las ganas de compartir.Tan nos cuenta cómo pasó de ser una “comedora tiquismiquis” en su infancia a reinventarse por completo, construyendo una nueva vida alrededor de la comida, la comunidad y la valentía. Hablamos de cómo fue dando forma a...
2025-05-21
41 min
Un Té Con Anjalina
S2E2: Un Té con Anjalina: Nika Shevela
El alfabeto del vino, y romper barreras antiguas..Nika ShevelaSEGUNDA TEMPORADA!!!Hablamos de los originales maridajes de Nika, que aportan armonía y cercanía tanto al vino como a los platos. Nika nos cuenta cómo le gusta maridar la gastronomía mundial con los vinos de la región. También hablamos de sus perspectivas sobre la igualdad de género en el sector del vino y de cómo, tal vez, todavía está muy arraigada. Hay mucho trabajo por hacer, dice, y ella forma parte de este nuevo movimiento que está lleva...
2025-05-14
52 min
Un Té Con Anjalina
S1E1: Un Té con Anjalina: Ada Parellada
Pionera de la cocina catalana, defensora de la gastronomía local, sostenible y justa: Ada ParelladaSEGUNDA TEMPORADA!!!En la segunda temporada del podcast, tengo el gran placer de charlar con Ada, chef y propietaria de Semproniana en Barcelona. ¡Ella es mucho más que eso!Hablamos de cómo la experiencia de comer en un restaurante debería girar más en torno a la conversación y el buen rato que pasamos que al emplatado y la presentación de la comida en sí. También hablamos de cómo debemos mostrar gratitud por el hecho...
2025-05-07
57 min
Un Té Con Anjalina
S1E12: Un Té con Anjalina: Alex Pirla
Un pionero en el mundo de la gastronomía basada en plantas, y, en general, un alma bonita de verdad – de esas personas con las que da gusto compartir una buena charla y una taza de té: Alex PirlaDescriptionEn el episodio final de la primera temporada de Un Té con Anjalina, me siento con el inspirador Alex Pirla.En esta conversación íntima y reveladora, Alex comparte algunos de los aprendizajes más profundos de su vida, incluyendo su filosofía basada en la aceptación:"Acepta. En...
2025-03-26
40 min
Un Té Con Anjalina
S1E11: Un Té con Anjalina: Gemma Romaguera
Hablamos de cómo la gestión de nuestras emociones es clave para evitar el estrés, las intolerancias alimentarias y la toxicidad en general. Gemma nos explica por qué fue tan abierta sobre su experiencia con el cáncer de mama. Hablamos de la gratitud a niveles profundos. Gemma explica por qué creó los libritos de la gratitud, algunos de los cuales sirven para recaudar fondos y concienciar sobre la investigación oncológica, y como herramienta para aceptar y liberar nuestras emociones.Esta conversación es realmente para escucharla enseguida y compartirla. Gracias por tu generosida...
2025-03-25
49 min
Un Té Con Anjalina
S1E10: Un Té con Anjalina: Elsa Yranzo
¡Siempre en busca de la magia! - Elsa YranzoNos sumergimos en su infancia feliz. Elsa nos habla del «árbol mágico».Hablamos de su nuevo libro FOOD DESIGN (en coautoría con otros 2 escritores y Food designers), y de cómo está dividido en 3 secciones súper interesantes, centradas en la historia, el pensamiento del diseño y sobre qué son las experiencias en el diseño. Elsa es una mujer con un talento polifacético, que tiene muchos conocimientos que transmitir y estoy muy agradecida de haber podido robarle un pedazo de ella para este epis...
2025-03-12
50 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep9: Un Té con Anjalina: Rachel Pereira (English Episode)
Goa en el punto de mira: Rachel Pereira (Mog)Rachel vino a Europa SIN otro plan que venir a Barcelona y cocinar... Sólo quería tener la oportunidad de cocinar y aprender sin ningún otro plan...Rachel explica que Goa es un lugar que muchos indios ven como un lugar de fiesta... pero para Rachel, la comida es mucho más importante de conocer... la gente no sabe lo suficiente sobre la cocina de esta zona de la India....Rachel nos cuenta que, al ser la India un país tan grande, su comida y su sa...
2025-03-05
51 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep8: Un Té con Anjalina: Laura Veraguas & Andrea Escriche
Un buen ejemplo de una pareja que puede vivir y trabajar juntas en plena armonía: Laura Veraguas & Andrea EscricheLaura y Andrea hablan de cómo la creatividad y la estructura pueden trabajar codo con codo, con la intención puesta en causas nobles.Laura nos cuenta cómo su madre ha jugado un papel vital en su formación.Esta poderosa unión es una auténtica defensora de la sostenibilidad y del movimiento Slow Food.Se complementan muy bien, lo que demuestra que los opuestos realmen...
2025-02-26
51 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep7: Un Té con Anjalina: Marta Vergés
Un faro de luz. Una defensora de la edad madura de la mujer. Es la esperanza y el amor encarnados: Marta Verges ViñalsMarta cuenta cómo tuvo que «taparse» para quedar bien con los demás y encajar en la vida y hacer felices a los demás. Es una espíritu libre nato.Hablamos de sus inspiraciones, entre las que destaca su abuela, sobre todo en la cocina.Marta nos habla de su trastorno alimentario y de cómo influyó en su decisión de dejar una profesión...
2025-02-19
42 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep6: Un Té con Anjalina: Manel Garcia & Hanna Buschmann de Addicted to Humus
Mucho más que humus, una pareja creativa y sostenible que inspira a una comunidad vegana online y más allá: Manel Garcia & Hanna BuschmannHanna y Manel nos cuentan cómo, a pesar de vivir a mundos de distancia, se unieron y dieron vida al verdadero significado de «los polos opuestos se atraen». Se sumergen en el mundo de las redes sociales, su evolución de las fotos a los contenidos de vídeo.Hanna y. ¡Manel son verdaderos nómadas, pero ahora se han asentado en la vida familiar, donde también se...
2025-02-12
53 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep5: Un Té con Anjalina: Patricia Schmidt
La dulce vida, flores de azúcar y una verdadera historia de amor: Patricia Schmidt «¡No hay fiestas sin los Brigaderos!», nos dice Patricia! ¿Qué son los brigaderos, lo sabes? Lo descubrimos en este dulce episodio. Patricia nos habla de su amor por el azúcar y el arte, de su exposición de flores de azúcar. Nos cuenta su experiencia al dar a luz a su hijo y su vida entre Barcelona y Brasil. Fue un placer escuchar a esta artesana del azúcar. Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio...
2025-02-05
28 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep4: Un Té con Anjalina: Pablo Albuerne
Un nomad, un «gipsy», con un corazón de oro y un gran amor por los huevos: Pablo Albuerne Pablo habla de lo agradecido que está por algunos de los peores momentos de su vida. Hablamos de las segundas oportunidades, de su resiliencia y del hecho de que no debemos quedarnos atrapados en la red de las redes sociales. Esta es una conversación realmente hermosa sobre la resistencia, la reinvención y cómo el acto de cocinar es el más verdadero acto de amor. Fue un placer tomar una taza de...
2025-01-29
1h 00
Un Té Con Anjalina
S1Ep3: Un Té con Anjalina: Jenny Chih-Chieh Teng
Artista de la caligrafía y creadora de kimchi: Jenny Mellow Sheng No importa dónde hayas nacido, somos diferentes pero podemos plantar nuestras raíces donde estemos y donde elijamos vivir. Qué sabias palabras las de Jenny en este episodio. Esta calígrafa cree en el respeto al tiempo y en la importancia de ir despacio, respirar de verdad y disfrutar de cada proceso de la vida. A pesar de toda su experiencia, es tan humilde y esto en sí es una gran lección para todos nosotros. Me ha encantado mi taza de...
2025-01-22
41 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep2: Un Té con Anjalina: Judith Càlix
Directora de la fabulosa revista gastronómica Cuina y defensora y promotora de la mujer en la gastronomía: Judith Càlix Hablamos de la vida familiar, de cómo es compaginarlo todo. Hablamos del tiempo frente a las pantallas, pero de cómo esas mismas pantallas pueden ser algo positivo, ¡como su hijo cocinando recetas de TikTok! ¡Descubrimos que Judit también ha escrito un libro que se basa en cómo «trabajar» la memoria! ¡Un gran descubrimiento! Judit se centra en destacar el papel de la mujer en la gastronomía y cuando volvió a su s...
2025-01-15
41 min
Un Té Con Anjalina
S1Ep1: Un Té con Anjalina: Laura Ponts
Hablamos de sus días de juventud trabajando con su familia y cómo le enseñaron a Laura a montar bonitos escaparates... también nos sumergimos en su vida como influencer y creadora de gastronomía, y cómo es su día a día. Laura también comparte sus instancias de gratitud con nosotros y profundiza en la conversación sobre lo que es sufrir de ansiedad, depresión y cómo la gente reaccionó a ella y lo que ha aprendido en el camino. Suscríbete a Un Té con Anjalina para r...
2025-01-08
45 min
Un Té Con Anjalina
Trailer: Un Té con Anjalina
¡¡¡Así que tengo mi propio PODCAST !!!! ☕️🌶️🌟 Será un lugar para que la gente comparta sus historias basadas en la gratitud. 2025 va a ser al año de dar más gracias y amor a las situaciones en las que nos encontramos. Sentarse con una taza de té lo hará más tentador. Así que prepárate para escuchar, ver y disfrutar de conversaciones REALES con gente increíble del mundo de la gastronomía y más allá. LET’S GO!!🥰☕️
2025-01-05
01 min
Mango and Gnocchi Podcast
EP 5: Masala Chai & a Dosa for Breakfast with Author Anjalina Chugani
This week, Roshni had a chance to (literally!) sit around the table with Anjalina Chugani, a Barcelona based cook and author of Rasa: Sabores e historias de mi cocina India and Soul Spices. Anjalina shares her wisdom on building rasa-- flavor, texture, essence-- sometimes described as the juice or sap. She also speaks to us of building community, locally and globally, how a dosa for breakfast can win her heart, and of course the power of curry leaves. *Ethereal Theme by Enlia | https://enliamusic.com/ *This episode of the Mango & Gnocchi podcast was edited an...
2024-03-02
42 min
Gastro SER
Gastro 25 | Cocina india para principiantes
Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).
2024-02-28
31 min
Gastro SER
Gastro 25 | Cocina india para principiantes
Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).
2024-02-28
31 min
Gastro SER
Gastro 25 | Cocina india para principiantes
Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).
2024-02-28
31 min
Brown Game Strong
Anjalina Chugani on A Life Through Food
In this episode we sit with, Anjalina (Anjali) Chugani, a renowned Barcelona based chef, recipe developer and author. She describes herself as a 'timid girl' and bookworm born in London who flourished in her formative years growing up in Bangalore. In recent decades, she's been actively running events and initiatives to teach Spain about Indian cooking. We talk about how cooking was never a passion for Anjalina growing up, and started as more of an obligation when she got married and moved to Barcelona. However, somewhere along the way she found her voice in it and now...
2024-01-30
1h 06
Gastronomia
Volta al món a través del picant
Defensem que el picant aporta felicitat a l'organisme. Descobrim les seves propietats a la cuina, comentem receptes i desmuntem uns quants mites amb la cuinera i professora Anjalina Chugani, especialitzada en cuina tradicional índia i autora de "Rasa. Sabores e historias de mi cocina india" (Larousse). Saltem de continent i parlem amb la cuinera peruana resident a Madrid Anilú Cigüeñas, autora de "Mejor si pica" (Planeta Gastro), i visitem el cuiner mexicà Paco Méndez al seu restaurant Come de Barcelona, on parlem amb ell de la importància del xilis a la cuina de Mèxic. Marc Casanova...
2024-01-14
1h 01
Un restaurant caníbal a Berlín
Volta al món a través del picant
Defensem que el picant aporta felicitat a l'organisme. Descobrim les seves propietats a la cuina, comentem receptes i desmuntem uns quants mites amb la cuinera i professora Anjalina Chugani, especialitzada en cuina tradicional índia i autora de "Rasa. Sabores e historias de mi cocina india" (Larousse). Saltem de continent i parlem amb la cuinera peruana resident a Madrid Anilú Cigüeñas, autora de "Mejor si pica" (Planeta Gastro), i visitem el cuiner mexicà Paco Méndez al seu restaurant Come de Barcelona, on parlem amb ell de la importància del xilis a la cuina de Mèxic. Marc Casanova...
2024-01-14
1h 01
Coffee with Scoolinary
17. Coffee with Anjalina Chugani — Who shapes the narrative of Indian food depends on the teller
In this episode of the Scoolinary podcast, we enjoy a soothing cup of masala chai with Anjalina Chugani, a chef, cookbook author and culinary guide who celebrates her ancestral southern Indian roots through her culinary style. As a trained quadra-cultural chef, Anjalina couldn't even cook this very basic staple when she started her culinary journey. She'll tell you what that is and why she wants people to know this about her. She'll also explain how she helps people overcome their fear of using spices and what's the secret to skillfully incorporating them into dishes. She introduces the holistic science of...
2023-12-27
39 min
Les dones i els dies
La malaltia, una oportunitat per coneixe'ns millor
Davant d'un informe mèdic que ens porta males notícies sobre la nostra salut, es poden fer moltes coses. Tenir una malaltia que no saps com anirà és passar un hivern d'incerteses i de pors i això és el que fa la protagonista de la novel·la "Una vegada va ser estiu la nit sencera", i potser també l'escriptora Elisabet Riera. Com que ara ve Nadal hem anat a buscar la Glòria Baliu, una de les persones que més en saben de cuina a casa nostra, i li hem demanat que ens recomani 3 llibres imprescindibles que no poden falt...
2023-12-18
51 min
Gastronomia
D'El Racó d'en Binu a les vinyes de pissarra
Us oferim un "Pica-pica" que no voldreu segon plat. Comencem parlant del documental de La Manchester sobre El Racó d'en Binu, el restaurant d'Argentona d'en Francesc i la Francina que va tenir dues estrelles Michelin i que ja fa més de 50 anys que es manté obert amb una cuina acadèmica de manual. Tot seguit ens desplacem cap a la capital d'Osona per posar un nou restaurant a la "Guia Virginias" de la mà de l'Òscar Gómez. Seguim en direcció a Agramunt per saber les últimes tendències torronaires d'aquest any i tombem cap a Colera per saber com...
2023-10-12
54 min
La fonda
D'El Racó d'en Binu a les vinyes de pissarra
Us oferim un "Pica-pica" que no voldreu segon plat. Comencem parlant del documental de La Manchester sobre El Racó d'en Binu, el restaurant d'Argentona d'en Francesc i la Francina que va tenir dues estrelles Michelin i que ja fa més de 50 anys que es manté obert amb una cuina acadèmica de manual. Tot seguit ens desplacem cap a la capital d'Osona per posar un nou restaurant a la "Guia Virginias" de la mà de l'Òscar Gómez. Seguim en direcció a Agramunt per saber les últimes tendències torronaires d'aquest any i tombem cap a Colera per saber com...
2023-10-12
54 min
Gastronomia
Anjalina Chugani, cuina índia al cor de Barcelona
L'Anjalina Chugani és cuinera especialitzada en la cuina índia i aiurvèdica i ha passat pels micròfons de "La fonda" per fer-nos un tastet d'aquesta cuina plena d'aromes, espècies i salses. I al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, Ágata Alberó; el pastisser Adrià Rodón passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'Òscar Gómez; en Quim Matas ens prepara un platillo de carn de perol, i cuinem un formatge de La Torre...
2023-08-31
53 min
La fonda
Anjalina Chugani, cuina índia al cor de Barcelona
L'Anjalina Chugani és cuinera especialitzada en la cuina índia i aiurvèdica i ha passat pels micròfons de "La fonda" per fer-nos un tastet d'aquesta cuina plena d'aromes, espècies i salses. I al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, Ágata Alberó; el pastisser Adrià Rodón passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'Òscar Gómez; en Quim Matas ens prepara un platillo de carn de perol, i cuinem un formatge de La Torre...
2023-08-31
53 min
Gastronomia
Laura Ponts
La cuinera, estilista gastronòmica i fotògrafa Laura Ponts ha tret un llibre en què ens explica tots els secrets de la seva feina, que qualifica d'estil de vida. De família xarcutera, la Laura ha deixat una estona la seva cuina plena de fruites i estris de decoració per explicar-nos la feina que hi ha darrere de les seves composicions. I al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la pastissera Zoe Valero; la cuinera Anjalina Chugani passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem u...
2023-08-23
54 min
La fonda
Laura Ponts
La cuinera, estilista gastronòmica i fotògrafa Laura Ponts ha tret un llibre en què ens explica tots els secrets de la seva feina, que qualifica d'estil de vida. De família xarcutera, la Laura ha deixat una estona la seva cuina plena de fruites i estris de decoració per explicar-nos la feina que hi ha darrere de les seves composicions. I al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la pastissera Zoe Valero; la cuinera Anjalina Chugani passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem u...
2023-08-23
54 min
Gastronomia
La cuina de l'arròs a l'Empordà
La cuina de l'arròs a l'Empordà fa patxoca, fa cuina i fa cultura. Aquest estiu és el primer que han cultivat l'arròs en sec, i a la pagesia i a la restauració hi ha incertesa per saber com anirà. En parlem amb en Joan Carles Sànchez, cuiner i propietari d'Es Portal de Pals. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, l'Anjalina Chugani; el flequer Daniel Jordà passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta...
2023-08-07
54 min
La fonda
La cuina de l'arròs a l'Empordà
La cuina de l'arròs a l'Empordà fa patxoca, fa cuina i fa cultura. Aquest estiu és el primer que han cultivat l'arròs en sec, i a la pagesia i a la restauració hi ha incertesa per saber com anirà. En parlem amb en Joan Carles Sànchez, cuiner i propietari d'Es Portal de Pals. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, l'Anjalina Chugani; el flequer Daniel Jordà passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta...
2023-08-07
54 min
Impact Duty
Impact Duty, S2E1 - Anjalina Chugani - Spice for the Soul
Anjalina Chugani is a passionate and emotional cook, connecting strongly with her Indian roots. Born and raised in London, she’s a citizen of the world, having lived in London, Bangalore, and now Barcelona. She has travelled far to connect with her extended family and believes that the best education is travel.
2021-06-04
28 min
Un café con Scoolinary
31. Un café con Scoolinary - Anjalina Chugani - La mujer que susurraba a las especias
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un té con Anjalina Chugani, india de nacimiento pero con pasaporte del mundo. Ha vivido y viajado por varios países y finalmente se afincó en España. Era profesora de inglés, pero decidió dar un cambio radical a su vida y dedicarse a la cocina que siempre le había apasionado. Sus raices indias y sus viajes le han enseñado mucho más que cocina y su enorme sensibilidad hace que conozca mejor que nadie las especias y como incorporarlas con sentido en nuestros platos.Nos hablará por supuesto d...
2021-02-24
43 min
Divinos Sabores
Divinos Sabores Anjalina Chugani Soul Spices
Hoy nos trasladamos a un mundo de sabores y sensaciones, os llevamos hasta el maravilloso mundo de las especias, así que: • Lo haremos de la mano de Anjalina Chugani, que nos hablará de sus cursos, recetas, ideas y consejos https://anjalinachugani.com/ • Xavi de FlavorCook es el encargado de la agenda, https://www.flavorcook.com/. • Y una vez más Gema nos tiene preparada una receta saludable para hacer en casa, que podréis encontrar en https://www.divinossabores.com/
2021-02-12
30 min
Alimentación vegetal
El mundo de las especias
Las especias no solo dan sabor, además, nos proporcionan grandes beneficios para nuestra salud. Hay especias que pueden mejorar nuestro estado de ánimo, refrescar o calentar. En esta entrevista a Anjalina Chugani nos adentramos en este infinito mundo de las especias.
2021-01-22
27 min
Conversaciones Orgánicas
Conversaciones Orgánicas. Con Jordi Ventura. 10- Anjalina Chugani
Anjalina Chugani se describe a sí misma como “cocinera”. Nacida en Londres, de origen indio, habiendo vivido en distintos países y ciudades y viajera del mundo, su cocina podría decirse que es eso precisamente: “cocina del mundo”. Aunque se debe ir un poco más allá y añadir “del mundo y de las especias” puesto que su cocina está profundamente impregnada del sabor y el olor de estas, las verdaderas y grandes protagonistas de todos sus platos, su gran aportación al mundo culinario. Esta cocinera de las especies, imparte talleres y cursos, es chef para eventos privados y autora de...
2017-11-30
34 min