podcast
details
.com
Print
Share
Look for any podcast host, guest or anyone
Search
Showing episodes and shows of
Anna Debska
Shows
Radio z Charakterem
Radio z Charakterem 06.06.2025 Piątki na piątki - Bruno Schulz - Anna Kaszuba Dębska
2025-06-06
2h 08
literatura ze środka Europy
244. 🎙️ Agnieszka Dębska opowiada o pracy przy DZIENNIKACH Wiktora Woroszylskiego
W uzupełnieniu materiału o "Dziennikach" Wiktora Woroszylskiego, zapraszam do wysłuchania rozmowy z Agnieszka Dębską - historykiem literatury i redaktorem tego wydania "Dzienników". (01:30) Historia pracy nad "Dziennikami"(06:35) O pracy redaktora (1)(14:30) Ośrodek Karta i jego misja(16:35) Zagadka braku zapisów(20:30) Intymność i codzienność w "Dziennikach"(26:55) Religia i kultura rosyjska(34:35) O pracy redaktora (2)(36:30) Poezje Wiktora Woroszylskiego(39:30) Zakończenie📚 Wiktor Woroszylski w podkaście🎧 Wiktor Woroszylski 🇵🇱 DZIENNIKI 1953-1996 ➡️ Spotify | Apple🎧 Wiktor Woroszylski 🇵🇱 LITERATURA. POWIEŚĆ ➡️ Spotify | Apple 🎧 Wik...
2024-02-18
46 min
Poczytnik
"Poczytnik". Biografia pisarki Stanisławy Przybyszewskiej
"Przybyszewska/Pająkówna. Głuchy krzyk" to Przełomowa biografia pisarki Stanisławy Przybyszewskiej, autorki zekranizowanego przez Andrzeja Wajdę dramatu Sprawa Dantona, i jej matki - malarki Anieli Pająkówny. W audycji rozmowa z Anną Kaszuba-Dębską, autorką książki.
2024-01-22
22 min
DROZDOWISKO - Teresa Drozda (niezależny podcast o kulturze w Polsce i Czechach)
#135 - REKOMENDUJEMY, czyli DROZDA i KOSIŃSKI podsumowują 2023 rok (rozdziały w opisie)
Zawartość odcinka: (00:00) Intro (01:23) Wstęp - polecamy ważne odcinki DROZDOWISKA (07:14) "1989" - reż. Katarzyna Szyngiera, Teatr im. J. Słowackiego w Krakowie, Gdański Teatr Szekspirowski (14:40) "Jak nie zabiłem swojego ojca i jak bardzo tego żałuję" - reż. Mateusz Pakuła, Teatr Żeromskiego w Kielcach i Teatr Łaźnia Nowa w Krakowie (19:57) "Beethoven i Szkoła holenderska" - Teatr Wielki Opera Narodowa, Warszawa (21:58) "Peter Grimes" - reż. Mariusz Treliński, Teatr Wielki-Opera Narodowa w Warszawie (23:44) "Czerwone nosy" - reż. Jan Klata, Teatr Nowy w Poznaniu (wzmianka...
2024-01-10
1h 40
DROZDOWISKO - Teresa Drozda (niezależny podcast o kulturze w Polsce i Czechach)
#133 - DROZDA i KOSIŃSKI - Bardzo teatralne podsumowanie IV kwartału 2023 (rozdziały w opisie)
Październik, listopad i grudzień spędziliśmy podróżniczo, stacjonarnie i przede wszystkim teatralnie. Dokąd nas zawiało, co widzieliśmy, czym się zachwyciliśmy? Opowiadamy detalicznie. Słuchajcie, komentujcie i przede wszystkim INSPIRUJCIE SIĘ. Wkradło się nam kilka błędów - Martę przechrzciliśmy na Marię, płatki w piórka, za co bardzo przepraszamy, z nadzieją że to jednak nie dyskwalifikuje całości. Zdjęcia i plakaty pochodzą z oficjalnych stron teatrów i z naszych prywatnych zasobów. Teresa Drozda i Jacek Kosiński - zapraszamy!
2023-12-31
2h 05
DROZDOWISKO - Teresa Drozda (niezależny podcast o kulturze w Polsce i Czechach)
#127 - DROZDA i KOSIŃSKI - Kulturalne i turystyczne podsumowanie III kwartału 2023 (rozdziały w opisie)
Lipiec, sierpień i wrzesień spędziliśmy w podróży. Dokąd nas zawiało, co widzieliśmy, czym się zachwyciliśmy? Opowiadamy detalicznie. Słuchajcie, komentujcie i przede wszystkim INSPIRUJCIE SIĘ. Teresa Drozda i Jacek Kosiński - zapraszamy! Zawartość odcinka: (00:00) Wstęp (00:53) Intro (01:52) Statystyki (02:49) Międzynarodowy Festiwal Piosenki Turystycznej KROPKA w Głuchołazach i CZ-PL Festival w Kudowie Zdroju (05:49) No Title (07:33) Twierdza Terezin i związane z nią spektakle (13:43) Zamek Ploskovice w Czechach (15:09) Twierdza...
2023-10-08
2h 04
Rozmowy w dresie
Nie miałam siły wstać - AKTORKA Urszula Dębska otwiera się na temat zmagań z DEPRESJĄ!
Bardzo ważny odcinek, o chorobie jaką jest depresja. Depresja obecnie stała się już chorobą cywilizacyjną i dotyka nie tylko dorosłych, ale przede wszystkim dzieci. Urszula Dębska opowiada o swoich doświadczeniach i leczeniu depresji, a także o tym jak ważne jest łączenie leczenia farmakologicznego z psychoterapią.
2023-07-07
1h 12
Jak ona to robi
Maria Dębska
W specjalnym odcinku „Jak ona to robi”, nagranym w partnerstwie z L’Oreal Paris w związku z kampanią „Lekcje wartości”, aktorka Maria Dębska opowiada o zakrętach na życiowej i zawodowej ścieżce, szukaniu własnego głosu i własnej wersji kobiecości. To rozmowa o dorastaniu w świecie muzyki i zaskakującym wyborze szkoły filmowej. O zmaganiu się ze wstydem, który jest nam kulturowo narzucany w dzieciństwie. O nauce samoakceptacji, potrzebie budowania siebie na własnych prawach, wyzwalaniu się z definicji narzucanych kobietom przez męskie spojrzenie i patriarchalny porządek. O sile czerpanej z wi...
2023-05-25
47 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
[WYWIAD] Śledzik w najsłynniejszej budzie na Mokotowie - co stoi za sukcesem restauracji, która istnieje na rynku prawie 30 lat?
Przed Wami rozmowa z Maciejem Szczykutowiczem, właścicielem warszawskiej restauracji Boston Port. W mediach częściej spotkacie Macieja, jako Kierownika Szatni najsłynniejszej budy na Mokotowie. Porozmawiamy o genezie miejsca, które odwiedzają nie tylko warszawiacy, ale rowniez Ci, którzy cenią sobie świeżość ryb i produktów serwowanych przez Boston Port. Poruszymy wiele tematów bieżących, istotnych dla gastronomii, skosztujemy wyjątkowych dań, a przede wszystkim dowiemy się, co stoi za sukcesem miejsca cenionego przez gości od wielu lat.
2023-01-30
23 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Po jedenaste: nie ignoruj
Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet grupy gastronomicznej w social mediach, a pod nim przeróżne komentarze. Zaczynając od „jaka szkoda”, aż po „nie za te pieniądze”. Są też ludzie, którzy komentarzy nie piszą, ale w duchu myślą „super – jednego mniej pod kątem konkurencji!”. Dla właściciela lokalu, który uznał, że nie udźwignie już dalej swojego biznesu, żaden z tych komentarzy nie jest pomocny, a tym samym specjalnie potrzebny – dla niego istotne jest, by wyjść z prowadzenia restauracji z jak najmniejszą stratą. Artykuł znadzicie w magazynie Res
2023-01-19
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
„Średniacy” nie przetrwają! Co czeka nas w 2023 w gastronomii?
Przed nami rok pełen wyzwań – zarówno dla właścicieli gastrobiznesów, jak i samych gości restauracji. Stajemy przed wyzwaniem – jak połączyć potrzebę chodzenia do restauracji, zamawiania jedzenia, organizacji przyjęć rodzinnych, czy spotkań ze znajomymi, jak z telewizji słychać tylko słowa: podwyżki, wysokie ceny, jeszcze wyższe rachunki, inflacja. Do nich dochodzą informacje o przedłużającej się wciąż wojnie na Ukrainie, co nie napawa za grosz optymizmem (wiecie, że zaraz minie rok od jej wybuchu?). https://www.afmedia.pl/blog/sredniacy-nie-przetrwaja-co-czeka-nas-w-2023-w-gastronomii/
2023-01-11
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Nietypowy kalendarz świąt dla restauratora – styczeń
Witajcie w Nowym Roku 🫶 Przed Wami styczniowa rozpiska nietypowych świąt dla restauracji 🥳 Ten miesiąc przynosi Wam sporo ciekawych podpowiedzi, byście mogli przygotować wyjątkowe propozycje dla gości oraz zadbać o ciekawą komunikację z nimi w social mediach [a także na „potykaczach” 😁] 🙌 Ja czekam na 16 stycznia, czyli Dzień Pikantnych Potraw 🌶 A Wy? 👋 https://www.afmedia.pl/blog/nietypowy-kalendarz-swiat-dla-restauratora-styczen/
2023-01-01
01 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Nie ma miłości. Jest matematyka. Gdzie są granice podwyżek cen?
Makaron z kurczakiem – 31 zł. Ten sam makaron w opcji z krewetkami – 59 zł. Ok, czy nie ok? Jak na podwyżki cen, które towarzyszą nam każdego dnia, uważam, że Polacy wykazali się sporą tolerancją i sporą cierpliwością połączoną z akceptacją „no tak, wszystko drożeje”. Nie ma restauratora, który chce przetrwać i nie wprowadzić podwyżek, bo tu matematyka jest nieunikniona. Nie bez powodu powtarzam ostatnio, że romantyzm w biznesie w obecnych czasach musi zejść na drugi plan. Pada pytanie – gdzie są granice podwyżek w restauracjach? Czy można podnosić ceny w nieskończoność argument...
2022-12-19
04 min
Kacper Majdan
To jest już koniec
Gdy się zaczyna, nigdy nie myśli się o końcu, ale ten zawsze przychodzi. Tak jest właśnie teraz. Po kilkudziesięciu odcinkach czas się zatrzymać. Kacper Majdan Podcast to była niesamowita podróż, podczas której padało wiele różnych słów. Gorzkich, zabawnych czy prowokujących, a każde z nich chłonąłem. Wizyta każdego z Gości była dla mnie niesamowitą przyjemnością, zaszczytem i lekcją. Od początku zależało mi na łączeniu smaków, dlatego spektrum gości było tak szerokie. Bez Was nie miałoby to sensu. Dziękuję za każdą minutę spędzoną...
2022-09-23
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Kelner, jako narzędzie marketingowe w restauracji?
Czy macie świadomość, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie załogi do pracy, by aktywnie sprzedawała Wasze usługi? Wielu restauratorów traktuje pracę kelnera, jak zło konieczne. Zdecydowałem się na prowadzenie restauracji z obsługą, muszę więc zatrudniać osoby, które będą to robić. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/kelner-jako-narzedzie-marketingowe-w-restauracji/
2022-07-08
04 min
Czego pragną dziewczyny?
Czego pragną dziewczyny? Zrozumieć swoją skórę.
Jak social media wpłynęły na postrzeganie skóry i codziennej pielęgnacji. Czy rzeczywiście wszystkie trendy, które widzimy na TikToku, Instagramie czy YouTubie są warte kopiowania? Czy potrzeby każdej skóry są takie same? Jak czytać sygnały, które wysyła nam nasza skóra i na nie odpowiadać? Dlaczego warto stosować dermokosmetyki? Jak powinna wyglądać poranna i wieczorna rutyna? W rozmowie z dr Anną Jędrowiak, dermatologiem oraz aktorką Ulą Dębską, porozmawialiśmy o skórze wrażliwej i skłonnej do alergii, która dotyczy coraz większej ilości Polek.
2022-06-01
43 min
Kingrunner ULTRA
Czekając na ULTRA#1
Czekając na Ultra, to szybki przegląd tego co w ostatnim czasie wydarzyło się w naszym biegowym środowisku. Prowadzą go wydawcy jedynego magazynu dla biegaczy ultra i górskich w Polsce - James Kamiński i Jędrzej Maćkowski. W tym odcinku wspominamy biegi zimowe Chudego Wawrzyńca, Zimowy Ultramaraton Karkonoski, Zimową Łemkowynę, Ultra Rudawy czy Baran Ultra Race i prezentujemy te, które odbędą się się w najbliższej przyszłości - Ultra Hańcza, Ducha Pogórza, Biegi w Szczawnicy, Salamandra Ultra Trail, czy nowy bieg na mapie Polski - Ultra Wysoczyzna.
2022-03-22
55 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Rolki [Reels] na Instagramie
Co restaurator powinien o nich wiedzieć na początek? Posłuchajcie, albo przeczytajcie tutaj: https://www.afmedia.pl/blog/rolki-reels-na-instagramie/
2022-03-07
01 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
5 noworocznych postanowień każdego restauratora
W Nowy Rok warto wejść z ogromną nadzieją uzupełnioną jeszcze większym zapałem do pracy. To nie tylko okres podsumowań, planów, ale przede wszystkim głośne powiedzenie postanowień noworocznych i silna wiara w to, że się spełnią. Co powinien obiecać sobie każdy z restauratorów na 2022 rok? Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/5-noworocznych-postanowien-kazdego-restauratora/
2022-01-05
03 min
"Into the Leader's Mind" Anna Jurgaś dla Her Impact
Into the Leader's Mind - Anna Jurgaś & Kinga Dębska
Serdecznie zapraszamy do wysłuchania kolejnej rozmowy z cyklu "Into the Leader's Mind" by Anna Jurgaś - w tym odcinku usłyszycie niesamowitą Kingę Dębską, reżyserkę i scenarzystkę filmową.Kinga w rozmowie z Anną Jurgaś opowiada o swojej drodze do reżyserowania, o potrzebie opowiadania historii i dzielenia się nimi z ludźmi. Kinga mówi również o tym co w tym zawodzie jest ważne i dlaczego kluczowe jest poczucie własnej wartości. Dodatkowo, nasza gościni doradza dlaczego nie boi się powiedzieć „nie wiem” na planie, dlaczego robi filmy dla ludzi, a nie jury konkursów filmowyc...
2021-10-18
1h 16
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Czy gość ma zawsze rację?
Jak często zdarza się Wam trafiać na gościa w lokalu lub klienta w dostawie, który w bardzo bezwzględny sposób wyraża swoją opinię, bez zostawienia jakiejkolwiek przestrzeni do dyskusji i ewentualnych wyjaśnień? https://www.afmedia.pl/blog/czy-klient-gosc-ma-zawsze-racje/
2021-09-28
04 min
Esencja kwadransa
Esencja Kwadransa 15.09.2021 Anna Kaszuba-Dębska
2021-09-15
15 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Audyt social mediów
Słyszałeś, ale nie wiesz, z czym to się dokładnie je: czym jest audyt social mediów? To pojęcie dotyczy weryfikacji kilku zagadnień, które są niezbędne do tego, by Facebook czy Instagram Twojej restauracji skutecznie docierał do followersów, a przede wszystkim wspierał sprzedaż w Twoim lokalu. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/audyt-social-mediow/
2021-06-07
02 min
Pasztet Podcast
17. Pasztet Podcast Solo - o książkach dla dziewczynek w wieku różnym...
W tym krótkim odcinku polecam książki, które zwróciły moją uwagę i które polecam jako lekturę dla kobiet i dziewczynek w różnym wieku. Inspiracją do tego odcinka był LIVE, w którym opowiadałam kiedyś o książkach w ramach Międzynarodowego Dnia Kobiet i Dziewcząt w Nauce, które ma miejsce 11 lutego. Polecane książki to: Seria Mali Wielcy Wydawnictwo Smart Books - Frida Khalo oraz Maria Skłodowska-Curie "Opowieści na dobranoc dla młodych buntowniczek" Elena Favilli "Kosmiczne dziewczyny. 50 historii niezwykłych kobiet, które przyczynił...
2021-04-29
15 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Optymistycznie!
Optymistycznie! Tak brzmią odpowiedzi respondentów, którzy dając odpowiedzi przed sobą mieli jeszcze zagadnienie szczepionek, a już wykazali zainteresowanie korzystaniem z usług restauracji w okresie pandemii. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/optymistycznie/
2021-03-25
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Kilka słów ode mnie..
Kochani Dobrze wiecie, że Facebook Ania Dębska – Merytorycznie o restauracjach, to miejsce opierające się na merytoryce i dyskusjach, których jedynym i podstawowym celem jest wsparcie dla Was – zarządzających i prowadzących restauracje. Dziś nie będzie inaczej, chociaż #wątek, który podniosę, nie oprze się o żadne badania, a o życie i to, co widzę nie tylko ja, ale każdy z Was. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/kilka-slow-ode-mnie/
2021-01-28
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
W okresie pandemii skróć menu swojej restauracji
Przed Wami kolejna #podpowiedź, jak w okresie pandemii umiejętnie prowadzić restaurację. Tym razem sugestią dla właścicieli lokali na całym świecie jest opcja #skrócenia menu. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/w-okresie-pandemii-skroc-menu-swojej-restauracji/
2021-01-25
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Nie ignoruj działań reklamowych w pandemii!
Moi drodzy, Zauważyłam, że #restauratorzy podzielili się na kilka grup. Są tacy, którzy #nie godzą się na odebranie ich lokalom pełnej funkcjonalności i głośno o tym mówią. Część z nich zabrała się za #intensywne działania reklamowe i próbuje przetrwać – umówmy się, jakkolwiek – ten zły czas dla tego biznesu. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/nie-ignoruj-dzialan-reklamowych-w-pandemii/
2021-01-19
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
15 skutecznych sposobów na zwiększenie przychodów z dostaw i posiłków z odbiorem osobistym w okresie pandemii
Przed restauracjami trudny czas walki o zyski, a przede wszystkim o utrzymanie się na rynku. Co należy zrobić, by zamknięte dla gości lokale zarabiały na dostawach i odbiorze osobistym. Przed Wami 15 konkretnych podpowiedzi, które warto wdrożyć i wykorzystać w każdym momencie obowiązywania obostrzeń dla lokali gastronomicznych. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/15-skutecznych-sposobow-na-zwiekszenie-przychodow-z-dostaw-i-posilkow-z-odbiorem-osobistym-w-okresie-pandemii/
2021-01-14
07 min
Śniadanie z Mistrzem 2020 - 2025
Anna Kaszuba-Dębska 04.01.2021
2021-01-04
31 min
Radio Sylwia
Radio Sylwia #25 I will Survive
Piosenka Glorii Gaynor to idealna ścieżka dźwiękowa w tych czasach. W ostatnim odcinku tego sezonu opowiadam o self care i dobru wspólnym, wspominam Kim Lee, zwierzam się z przyjemności czytania prasy papierowej oraz polecam lektury feministyczne dla małych i dużych. A na końcu tańczę z Wami, bo tak właśnie wygląda moja rewolucja. Polecane książki: Virginia Woolf „Własny pokój” (tłumaczyła Agnieszka Graff), Rebecca Solnit „Mężczyźni objaśniają mi świat” (tłumaczyła Anna Dzierzgowska), Adrienne Rich „Zrodzone z kobiety” (tłumaczyła Joanna Mizielińska), Maria Ciech...
2020-12-25
30 min
Archiwum Halo.Radio (2020/2)
Ivo Vuco 2020-09-13 11:00
Książka erotyczna i książka biograficzna, czyli dwie autorki i dwie bardzo różne książki. Warto posłuchać tych rozmów, bo będzie naprawdę ciekawie. Jako pierwsza połączy się z nami Anna Szczypczyńska, lepiej znana jako Panna Anna Biega. Ale jej książka nie jest o bieganiu, to erotyk pod tytułem „Dzisiaj śpisz ze mną”, który mocno nas zaskoczył. Dlaczego? Dowiecie się podczas programu. Drugą gościnią będzie Anna Kaszuba-Dębska, autorka biografii Bruno Schulza, czyli „Bruno. Epoka genialna”.
2020-09-14
1h 26
Rafał Hetman o książkach
Bruno Schulz znany i nieznany. Rozmowa z Anną Kaszubą-Dębską o nowej biografii Schulza
O tym, jakim był pisarzem, ale też jakim był rysownikiem i twórcą budzących ciekawość grafik, o tym, czy biografka musi lubić swoją postać i czy opisywany bohater może zniechęcić, czy wręcz wywołać obrzydzenie rozmawiam z Anną Kaszubą-Dębską, autorką nowej biografii Brunona Szulca „Bruno. Epoka genialna”. Partnerem tego odcinka jest Wydawnictw Znak, wydawca biografii Schulza. Oto fragment rozmowy: - Myślę, że teraz przyszedł czas, że można więcej opowiedzieć o Schulzu – mówi Anna Kaszuba-Dębska. - Jako kobieta pomyślałam, o tym, jaką rolę pełniła matka. Kim była p...
2020-09-09
31 min
Spis treści w RMF Classic
Anna Kaszuba-Dębska- Bruno. Epoka genialnamp3
2020-09-07
19 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Jeszcze co najmniej dwa tygodnie niepewności – jak wykorzystać ten czas?
Oto 10 przykazań powrotu do rzeczywistości, czyli normalnego funkcjonowania restauracji! Przed nami co najmniej dwa tygodnie przestoju w normalnym i stuprocentowym funkcjonowaniu większości restauracji. Nawet te, które dotychczas dobrze prosperowały opierając swoją działalność na dostawach, wiedzą, że okres poświąteczny zwykle oznacza spadek zamówień. Związane jest to chociażby z tak banalnym tematem, jak przejedzenie świąteczne, a do tego obecnie dokłada się fakt, że uziemieni w naszych domach, gotujemy częściej – chociażby z nudów. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/jeszcze-co-najmniej-dwa-tygodnie-niepewnosci-jak-wykorzystac-ten-czas/
2020-04-14
07 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Ten czas przetrwają tylko najwięksi wojownicy!
Tak bardzo chciałabym Wam dziś napisać – widzę światło w tunelu i nadzieję, że z końcem Świąt Wielkanocnych skończy się koszmar całego rynku gastronomicznego (i hotelarskiego również). Prawda jest taka, że matematyka dotycząca zagrożenia rozprzestrzeniania się wirusa, nie daje pozytywnych przesłanek by myśleć, że tak będzie. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/ten-czas-przetrwaja-tylko-najwieksi-wojownicy/
2020-03-31
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Prawdziwy stan polskiej gastronomii
Nie mam dobrych wieści. Nie dlatego, że wszystkie media są nimi przepełnione, ale dlatego, że staram się patrzeć w przyszłość. Wielokrotnie podczas szkoleń mówię o planowaniu budżetu na prowadzenie własnej działalności restauracyjnej i przez lata słucham marzycieli, którzy porywają się na ten biznes bez żadnego planu. https://www.afmedia.pl/blog/prawdziwy-stan-polskiej-gastronomii/
2020-03-15
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Czy koronawirus ma wpływ na biznes restauracyjny? Zdecydowanie TAK!
Według przeprowadzonych badań co trzeci mieszkaniec Stanów Zjednoczonych uznał, że ze względu na obawę zarażenia się wirusem, ograniczy wyjścia do restauracji, a co drugi będzie unikał tłumów! (źr. Restaurant Business)! Co ciekawsze, również 1/3 badanych uznała, że jest to zbyt rozdmuchany temat. Nie mniej jednak – konsumenci zachowują się coraz bardziej zachowawczo, nawet jeśli „nie wierzą w całą tą epidemię”. https://www.afmedia.pl/blog/czy-koronawirus-ma-wplyw-na-biznes-restauracyjny-zdecydowanie-tak/
2020-03-11
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Kelner może wszystko!
Często podczas szkoleń próbuję Wam uświadomić, że reklama na Facebooku, czy dobre pozycjonowanie strony www, to tylko część narzędzi marketingowych, które pomagają zwiększyć zyski restauracji. Wciąż jednak będę Was namawiać do postawienia na te czynniki, które w bezpośredni sposób wpływają na Wasze relacje z gośćmi. Dziś mówię: poprawnie przeszkolona załoga, to ogromny klucz do sukcesu. https://www.afmedia.pl/blog/kelner-moze-wszystko/
2020-03-10
04 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Rotacja w gastronomii – jak zamienić branżowy problem na korzyść restauracji?
O tym, jak trudnym obecnie problemem jest rotacja w gastronomii wie praktycznie każdy właściciel restauracji. Pracownicy bardzo często są roszczeniowi, nie posiadają odpowiednich kwalifikacji, a na samym końcu pokazują pracodawcy brak lojalności. Czy w związku z niskimi płacami w branży, czy zatrudnianiem osób spoza kraju, właściciel restauracji ma szansę zebrać zespół, który zadba o poprawne relacje z gośćmi? https://www.afmedia.pl/blog/rotacja-w-gastronomii-jak-zamienic-branzowy-problem-na-korzysc-restauracji/
2020-03-10
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Jak sprytnie reagować na trendy w gastronomii?
Oto 4 sposoby, które pozwolą Twojej restauracji być „na czasie”, a Wasze portfele nie ucierpią. https://www.afmedia.pl/blog/jak-sprytnie-reagowac-na-trendy-w-gastronomii/
2020-03-10
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Mądra zmiana ma sens – dlaczego warto przemyśleć profil lokalu na nowo?
Dlaczego w Stanach Zjednoczonych ogrom restauracji to steakhousy? Można założyć, że jedną z odpowiedzi na to pytanie są przyzwyczajenia ludzi i to właśnie na ich podstawie wiele restauracji wybrało ten profil. Co ciekawsze – ten typ restauracji znajdziecie zarówno w formie małych lokali, jak i tych na topie, a nawet w pełni fine diningowych. Restauratorzy uznali, że do tych przyzwyczajeń wystarczy dołożyć kilka autorskich pomysłów i goście się pojawią. To zdecydowanie dobry tok myślenia, który warto byłoby przełożyć na nasz rodzimy rynek gastronomiczny. https...
2020-03-10
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
A może…?
Nowy rok to dla wielu osób czas postanowień i chęć do zmian. Z perspektywy restauratora to dobry moment na to, by w swoim biznesie spojrzeć na wiele spraw na nowo i zrobić coś inaczej, niż dotychczas. Co mam na myśli? Co byście powiedzieli na to, by dzisiejszy dzień wypełnić pomysłami dopowiadając do tych dwóch słów coś, czego nie robiliście/nie mieliście/nie potrafiliście dotychczas – a może…? https://www.afmedia.pl/blog/a-moze/
2020-03-10
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Nowy produkt na liście superfood – dobra wiadomość dla szefów kuchni!
O tym, czym jest #superfood wiemy prawdopodobnie wszyscy. Regularnie w ciągu roku pojawiają się nowe informacje, o kolejnym produkcie, który trafia na tą listę i jest czymś w rodzaju „must have” w lodówce. Dla wielu restauratorów, którzy śledzą trendy w gastronomii, to również sygnał do zmiany menu, w oparciu o to, co jest akurat modne i trafia na listę produktów superfoods. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/nowy-produkt-na-liscie-superfood-dobra-wiadomosc-dla-szefow-kuchni/
2019-11-29
02 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Pomyśl o jutrze!
Wielokrotnie spotykam restauratorów, którzy nie analizują rynku gastronomicznego i nie są zainteresowani poznawaniem potrzeb gości. To ogromny błąd, jaki popełniają, bo sukces restauracji zależy w dużym stopniu od tego, jak dobrze poznamy ludzi, którzy podejmują wybory związane z miejscami, które będą chcieli odwiedzać. Co mam na myśli? Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/pomysl-o-jutrze/
2019-11-29
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Krytyk kulinarny – dawniej i dziś
Całkiem niedawno miałam okazję poprowadzić ciekawą dyskusję poruszającą temat dobrych przewodników po restauracjach oraz miejsc, które je rekomendują. Kiedyś restauracje polecane były przez strony internetowe, czasopisma, przewodniki, których redakcje składały się z grona specjalistów wyszukujących i weryfikujących miejsca do publikacji. Byli to też ludzie – znani z imienia i nazwiska – którzy mówili: tu mi się podobało, bo… a tu nie – również dodając argumentację. Można było wdawać się w dyskusję, czy dany wpis lub artykuł był obiektywny, ale nie można było raczej polemizować o braku jego rzetelności...
2019-11-29
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Postaw na poprawnie przygotowane menu do dostaw!
Nie da się nie zauważyć silnego trendu, który na świecie jest póki co bardziej widoczny, niż w Polsce, ale i u nas intensywnie się rozwija - chodzi o dostarczanie jedzenia z restauracji do biura i domu. Dlaczego poruszam dziś ten temat? https://www.afmedia.pl/blog/postaw-na-poprawnie-przygotowane-menu-do-dostaw/
2019-10-04
05 min
Goście Horeca Radio
Goście Horeca Radio, odc. 30 - Anna Dębska - Gdzie Zjeść Info
Rozmawiamy z Anią Dębska, redaktor naczelną portalu GdzieZjesc.info o tym jak i gdzie warto promować lokale restauracyjne oraz jakie znaczenie mają opinie w internecie. Mówimy także o szkoleniach, w których warto uczestniczyć.
2019-09-26
35 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Sprawdź, kim się otaczasz
Przygotowując materiał związany z problemami, jakie spotykają szefów kuchni, zwróciłam uwagę na jeden z ważniejszych elementów zarówno poprawnie funkcjonującej kuchni, jak i całej restauracji – załoga. To przecież ona stanowi filar restauracji i potrafi stworzyć miejsce warte wizyty lub wręcz przeciwnie – skutecznie zniechęcić do odwiedzania danego lokalu. Kiedy zatem ostatni raz na spokojnie przyglądnęliście się ludziom, z którymi pracujecie? https://www.afmedia.pl/blog/sprawdz-kim-sie-otaczasz
2019-09-16
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Daj gościom szansę poznać menu Twojej restauracji
Nawet nie macie pojęcia, jak taki prosty krok ułatwia potencjalnym gościom podjęcie decyzji. Mam tu na myśli zaprezentowanie swojego menu przed wejściem do restauracji. Z punktu widzenia marketingowego bardzo chciałabym Was namówić, do rozważenia takiego kroku w swoim lokalu. Dlaczego? https://www.afmedia.pl/blog/daj-gosciom-szanse-poznac-menu-twojej-restauracji/
2019-09-06
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Zawód: #influencer, czyli kilka słów o #mądrej promocji restauracji.
Są słowa, których nie lubię używać (Oj nie, wcale nie mówię o tych spoza słownika!) To na przykład wszelkie odmiany kobiecych zawodów, jak prawniczka, ginekolożka, itp, kontent (specjalnie „spolszczam”), hipster (chyba już passe), czy influencer (powinnam napisać influłenser prawda?). Dlaczego? Bo powstają z dnia na dzień, w oparciu o świat, który wraz z rodzącym się poczuciem wartości porównanym do ilości followersów (oj, znów powinnam napisać follołersów!), uczy nas nowego podejścia do życia. Dlaczego piszę o tym do Was, restauratorów? Przekonaj...
2019-08-21
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Chcesz, by Twoja restauracja zarabiała więcej? Postaw na dzieciaki!
Szacuje się, że około 80% populacji nazwanej Millenialsami (pisałam o nich niedawno TUTAJ) zostanie rodzicami w najbliższej dekadzie [1]. Jaki jest przekaz dla restauratorów i rynku gastronomicznego? Millenialsi zostają rodzicami - trochę później, niż wcześniejsze pokolenia, ale pora się na to przygotować. Co to oznacza dla Was, właścicieli restauracji? Przede wszystkim uświadomienie sobie, jak ważne jest przygotowanie swojej oferty pod przyszłych, jak również obecnych rodziców i ich pociechy. Przed Wami 10 podpowiedzi, jak zadbać o to słynne już (i bardzo istotne z punktu finansowego) pokolenie, dbając o ich dzieci. ht...
2019-08-12
08 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Człowiek ma dwa życia. A restauracja?
Całkiem niedawno w jednym z artykułów @forbeswoman wpadłam na bardzo proste, a zarazem mądre słowa Konfucjusza: "człowiek ma dwa życia - to drugie zaczyna się wtedy, gdy zda się sprawę, że ma się tylko jedno". Dlaczego dziś je przytaczam? Posłuchaj lub przeczytaj na https://www.afmedia.pl/blog/czlowiek-ma-dwa-zycia-a-restauracja/
2019-08-05
04 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Nie lubię przewidywać przyszłości
Nie, to nie będzie materiał o mnie, ale dotknie z pewnością zbyt wrażliwych na swoim punkcie restauratorów. Co mam na myśli? Dawno temu Gordon Ramsay, podczas jednego z programów, w których pomaga restauratorom, donośnym głosem zwrócił się do jednego z nich mówiąc: przestań żyć w ciągłym zaprzeczeniu! Aby wyjaśnić Wam, co mam na myśli, przytoczę swoją niedawną rozmowę z jednym z właścicieli według mnie powoli upadających restauracji. https://www.afmedia.pl/blog/nie-lubie-przewidywac-przyszlosci/
2019-08-01
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Przesponsorowani
Gdyby pozwolić sobie na drobny żart na początek tego materiału, posłużyłabym się krótką konwersacją: – Ile restaurator ma pieniędzy? – Zawsze za mało. Niestety to w dużej mierze prawda, ponieważ wielu restauratorów stale narzeka na brak pieniędzy, a o inwestowaniu nawet nie myślą – uważają po prostu, że nie mają z czego. Często też szukają #tańszych rozwiązań, które pozwolą im prowadzić działalność z mniejszym nakładem finansowym z ich strony. https://www.afmedia.pl/blog/przesponsorowani/
2019-07-29
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Konkurencja? Nie interesuje mnie!
Podobno Założyciel sieci Ikea Ingvar Kamprad zwykł mawiać, że „trudno się robi interesy z ludźmi o pustych żołądkach” [1]. Coś w tym jest, może dlatego wraz z ogromem produktów dostępnych w jego sklepach, prężnie funkcjonuje restauracja. Czy zwróciliście kiedyś uwagę, jak wielkim przedsiębiorstwem gastronomicznym jest to miejsce?
2019-07-22
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
A Ty jesteś gotowy na zmianę?
Im więcej czasu poświęcam na pomoc restauratorom w prowadzeniu ich biznesu, im częściej w telewizji pojawiają się programy zajmujące się rewolucjami w barach, czy restauracjach, tym bardziej umacniam się w stwierdzeniu, że żadna zmiana nie dokona się szybko i na jednej konkretnej płaszczyźnie. Co to znaczy?
2019-07-15
05 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
A jak wygląda Twoja karta dań?
Encyklopedia, a może jedna strona z listą dań? Jakie menu wybrać do restauracji? Jaki jest najwygodniejszy format i na co liczą goście? Przed Wami kilka uwag i obowiązujących trendów w tym temacie. Zapraszam do odsłuchania materiału.
2019-07-07
06 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
To jak to w końcu jest z kupowaniem pozytywnych komentarzy?
Zastanawiacie się, jak to jest z kupowaniem opinii o restauracji? Jak w ogóle na nie reagujecie? Czy zdarza Wam się obserwować konkurencję, która kupując wpisy tworzy zupełnie inny, często abstrakcyjnie mylny dla gości obraz rzeczywistości? Czy wiecie, dlaczego częściej ludzie piszą złe opinie o usługodawcach, niż te pozytywne? Zapraszam do odsłuchania audycji na ten temat.
2019-07-03
10 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Którą z kuchni świata warto zaserwować gościom? Poznaj badania preferencji.
Źródło: https://yougov.co.uk/topics/food/arti...
2019-06-25
03 min
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach
Badania na temat opiniowania i hejtowania w sieci - co warto wiedzieć?
Całkiem niedawno pojawił się ciekawy artykuł opublikowany przez portal Wirtualne Media dotyczący opiniowania i hejtowania w sieci. To nie tylko ciekawy socjologicznie materiał, ale również informacja, którą każdy restaurator powinien prześledzić, by zrozumieć, z czym ma do czynienia w dzisiejszych czasach opierając sporą część komunikacji ze swoimi gośćmi o Internet. Link do materiału poniżej: https://www.wirtualnemedia.pl/artykul...
2019-06-04
03 min
Wysokie Obcasy
Co zmieniło #metoo w polskim środowisku filmowym (Gościni: Urszula Dębska)
Anna J. Dudek rozmawia z Urszulą Dębską, aktorką o tym, co się dzieje, kiedy aktorka cierpi na depresję? Czy polskie środowisko filmowe zmieniło się przez #metoo? Czy w kinie wciąż możliwy jest romans?
1970-01-01
26 min