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Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Der Süden ItaliensReise durch Europa
Heute geht es nach Süditalien: Wir sind in Kalabrien in Rocca Imperiale und singen dort Karaoke mit den Einheimischen in einer herrlichen Bar. Wir entdecken die Höhlenstadt Matera in der Basilikata und verraten Euch die besten lokalen Leckereien. Und wir gehen für followfood in Apulien aufs Feld um zu sehen, wo das richtig gute Pesto herkommt.
Das beste Restaurant in Matera heißt Latteria Rizzi. Und hier findet Ihr alle Informationen zu followfood.
Travel&Taste - Reise durch Europa: Wir nehmen Euch mit auf unser kulinarisches Abenteuer. Ein Jahr lang...2025-04-2525 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Köstliches aus SizilienReise durch Europa
In dieser Folge nehmen wir Euch mit nach Sizilien. Kulinarisch eine Offenbarung. Hier hat man schon von Tellern gegessen und ist ins Theater gegangen als die Menschen im Norden noch auf den Bäumen gekauert haben, erzählt uns Kochbuchautorin Cettina Vicenzino. Sizilien hat eine fast 4000 Jahre alte Geschichte. Griechen, Römer, Araber, Normannen, Staufer, sie alle waren hier und haben ihre Einflüsse auf die Küche hinterlassen.
Die Vielfalt ist sagenhaft. Kein Wunder, dass Sizilien zur europäischen Gastronomieregion 2025 gekürt wurde.
Für Travel&Taste essen wir uns quer über die Insel.
Wir trink...2025-03-2535 min
Reisen beginnt im Kopf - der MERIAN-PodcastMit dem Hausboot im Burgund und auf der Saale
Viele weitere Infos findet ihr auch auf www.merian.de/europa/podcast-hausboot-urlaub
Mehr zu Hausbooten und Fahrtgebieten von Locaboat unter www.locaboat.com
Hausbootfahrt im Burgund
Reiseblog unserer Interviewpartner Anna und Patrick Hemminger
https://travelandtaste.world/
Weingut Chateau de Santenay
1, Rue de Château, https://www.burgund-tourismus.com/alle-schlosser/chateau-philippe-le-hardi-3
Drei-Sterne-Restaurant Lameloise in Chagny
36, Place d’Armes, Chagny, https://www.lameloise.fr/en/
Restaurant Fleur de Sel in Fragnes
47, Rue du Bourg, Fragnes-le-Loyère
Infos zum Geflügelmarkt in Louha...2025-02-2831 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Eure fünf wichtigsten FragenReise durch Europa
Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Travel&Taste. Wir haben unseren großen Traum wahr gemacht und reisen ein Jahr durch Europa mit unseren drei Kindern, um für Euch und für uns das beste Essen zu finden.
Heute beantworten wir Eure fünf wichtigsten Fragen zu unserer Reise:
Wie habt Ihr das geschafft? Habt Ihr ein Jahr Urlaub?
Wie macht ihr das mit der Schule? Und woher habt ihr das ganze Geld? Kann das jeder machen?
Jaaaaa. Es kann jeder machen. Wie, verraten wir Euch in diesem Podcast. Und wenn Ihr noch mehr Fragen habt...2025-02-2726 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Von Portwein und PuddingteilchenReise durch Europa
Travel&Taste - Der Podcast: Ein Jahr reisen wir durch Europa zusammen mit unseren Kindern, um für Euch den guten Geschmack und die besten lokalen Lebensmittel zu entdecken. Und natürlich haben wir ganz viele Geheimtipps für Euch. Diesmal sind wir in Portugal.
Dort finden wir in São Teotónio die besten Pastéis de Nata, sind in Aljezur auf dem Süßkartoffel-Festival und nehmen Euch mit in das beste Café an der Atlantikküste: Das Café Palhinhas in Azenha do Mar.
Und hier geht es zur Quinta da Pacheca im Dourotal.2025-02-2634 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Olivenernte und TapasglückReise durch Europa
Olivenbäume, so weit das Auge reicht. Als wir Jaén in Andalusien erreichen, wird uns fast schwindelig. Millionen von Bäumen, jeder Hügel, jede Anhöhe ist bedeckt. Hier ist das Herz der weltweiten Olivenölproduktion. Und wir dürfen hautnah bei der Ernte dabei sein und im Schloss Castillo de Canena übernachten. In dieser Folge verraten wir Euch alles über Olivenöl. Außerdem entdecken wir herrliche Restaurants in der Nähe von Malaga und kochen mit Rocio die beste Tortilla in Marbella.
Das Olivenöl von Castillo de Canena könnt Ihr hier b...2025-01-1532 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste- Vom Kochen und KäsenProvence und Roussillon
Es gibt so viel zu erzählen aus Frankreich, diesem gesegneten Land. Wir sind im faszinierendsten Restaurant Burgunds, kochen mit der großartigen Köchin Fabienne in der Provence, trinken im Roussillon jede Menge Naturwein und lernen das Käsen. Ça suffit!
Alle Informationen zu den Weinen aus Caramany von L'atelier vigneron de Charles Gauthier-Marcil findet Ihr hier.
Travel&Taste - Reise durch Europa: Wir nehmen Euch mit auf unser kulinarisches Abenteuer. Ein Jahr lang essen wir uns durch alle Länder und Ihr seid dabei. Hier findet Ihr alle Informationen zu uns: w...2024-12-1721 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Mit dem Hausboot durchs BurgundReise durch Europa
Die Entdeckung der Langsamkeit: Wir sind mit dem Hausboot unterwegs duchs Burgund, erleben kulinarische Abenteuer, meistern Schleusen, probieren Schnecken und fahren in die Heimat des Bressehuhns.
Die Saint Jean de Losne ist ein wunderbares Boot, das uns Locaboat zur Verfügung gestellt hat. Drei Kabinen, eine Kombüse und ein herrliches Tischchen im Bug für den abendlichen Champagner. Mehr braucht es nicht zum Glücklichsein. Los ging es in Saint-Léger-sur-Dheune. Aber hört selbst.
Alle Informationen zu Locaboat findet Ihr hier.
Travel&Taste - Reise durch Europa: Wir nehmen Euch mit au...2024-12-1418 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste- Kulinarische Abenteuer in TroyesReise durch Europa
Auf der Suche nach dem besten Champagner fahren wir von Reims nach Troyes. In Igny-Comblizy treffen wir Winzer Didier Denize, ein echter Geheimtipp. Er nimmt uns mit in die Weinberge und lädt uns zu sich nach Hause ein. Was wir da alles getrunken und gegessen haben, erfahrt Ihr in dieser Folge.
Außerdem waren wir bei Benoit Velut vom Weingut Jean Velut in Montgeux. Ein toller Winzer, der einen Champagner nach dem anderen entkorkt hat. Und wir probieren uns durch die kulinarischen Spezialitäten der Champagne.
Andouillete und Chaource. Viel Spaß bei Bock auf Regional - Re...2024-10-3127 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - ChampagnerReise durch Europa
Unser Auftakt beginnt prickelnd: In der Champagne. Wir wollen herausfinden, was es mit dem französischen Nationalgetränk auf sich hat und wo es den besten Champagner gibt. Gar nicht so leicht bei 16.000 Winzern. Wo sollen wir anfangen? Das haben wir DIE Champagnerexpertin überhaupt gefragt: Nicola Neumann. Sie betreibt Deutschlands einzige Champagner- Boutique und Bar. Dort kann man unzählige Winzerchampagner kaufen und sogar probieren.
In dieser Folge erfahrt Ihr:
was den Champagner so besonders macht
welche Flasche man unbedingt probieren sollte
und warum die Champagne ein absoluter Geheimtipp ist
Das Beste: Ihr...2024-09-2221 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste- Niederländische PommesReise durch Europa
Kartoffeln, Käse, Kabeljau: In den Niederlanden und Belgien wird gefühlt alles ins sprudelnde Fett gelegt. Unsere erste Station ist in Zeeland. Wir essen Pommes und Muscheln, wundern uns über das schlechte Gemüse und entdecken lokale Spezialitäten. Habt Ihr schon mal was von Zeekraal gehört? Das ist Meeresspargel und wächst hier an der Küste. Köstlich.
In unserer neuen Staffel Travel&Taste - Reise durch Europa nehmen wir Euch mit auf unser kulinarisches Abenteuer. Ein Jahr lang essen wir uns durch alle Länder und Ihr seid dabei.
Hier findet Ihr alle I...2024-09-1517 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - Reise durch Europa TRAILERNeue Staffel
Kantinenessen, Hortpampe, Alltagsbrei: Wir haben es satt und brechen auf zu einer kulinarischen Reise durch Europa. Was ist guter Geschmack? Kann man gutes Essen lernen? Wir reisen kreuz und quer durch Europa, schauen in zahlreiche Töpfe und essen von vielen Tellern. Kochen mit Sterneköchen und mit Marktfrauen. Gehen mit Landwirten auf den Acker. Entdecken versteckte Rezepte und finden das beste Kinderessen. Viel Spaß mit der neuen Staffel von Travel&Taste.
Alle Infos zu uns findet Ihr unter www.travelandtaste.world2024-09-1501 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Auf dem BauernhofGülle und andere Missverständnisse
Endlich ist der Frühling da. Wir feiern Bärlauch, Rhabarber und unsere Hühnerküken. Außerdem besuchen wir das Hofgut in Bernried und sprechen mit der Gutsverwalterin Adelheid Castell darüber:
Warum sie bei der Pflege ihrer Äcker oft beschimpft wird
Wieso es Kühen auf der Weide nicht immer besser geht
Was für regionale Kreisläufe sie auf dem Hofgut etabliert hat
Bock auf Regional: Alle Infos zu unserem Buch findet Ihr hier.
Wenn Ihr das Buch direkt kaufen möchtet, könnt Ihr das hier tun.
...2024-05-1029 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Gutes BrotWie Ihr es ganz leicht selbermacht
Mehl, Wasser uns Salz. Mehr braucht es nicht für gutes Brot. Und natürlich Zeit. Leider benutzen viele Bäcker Hilfsmittel aus dem Labor.
In unserer neuesten Folge Bock auf Regional erfahrt Ihr:
🥖 Wie Ihr Brot ganz leicht selber machen könnt
🥐 Welche Zusatzstoffe sich im gekauften Brot verbergen
🍷 Und was aus unserem eigenen Wein geworden ist
Bock auf Regional: Alle Infos zu unserem Buch findet Ihr hier.
Wenn Ihr das Buch direkt kaufen möchtet, könnt Ihr das hier tun.
Zum Newsletter...2024-03-1422 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Silvaner aus FrankenRichtig guter Stoff
Es ist November, wir machen es uns gemütlich zu Hause. Zeit ein paar gute Tropfen zu trinken. Heute dreht sich alles um das Thema regionaler Wein.
Da gibt es richtig guten Stoff. Zum Beispiel vier außergewöhnliche Flaschen aus Franken, alle ausgezeichnet im Wettbewerb Best of Gold.
In dieser Folge erfahrt Ihr:
🍷 warum Ihr für richtig guten Wein nicht weit wegfahren müsst
🍖 wieso es sich lohnt fränkischen Silvaner zu probieren und was Ihr dazu essen könnt
🍇 und wie das erste Glas von unserem eigenen...2023-11-2331 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Unser BodenReden über Dreck
Die Blätter färben sich golden und die Trauben sind reif. Wir machen ein Experiment und keltern unseren eigenen Wein. Außerdem sind wir zu Gast beim fränkischen Winzer Stephan Kraemer. Er ist Biolandwirt und macht einige der ungewöhnlichsten Naturweine in Deutschland. Mit ihm sprechen wir über guten Boden, die Grundlage aller Lebensmittel.
In dieser Folge erfahrt Ihr:
🐍 warum Ihr Euch über jeden Regenwurm freuen könnt
🦋 was Biolandwirte anders machen
🌻 und wie die Natur sich selbst helfen kann
Die Weine von Stephan Kraemer könnt Ihr...2023-10-2529 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Vive la FranceEssen wie Gott in Frankreich
Oh wie schön ist Frankreich: Herrliche Märkte, tolle Lebensmittel, unfassbare Restaurants. Und alles ist regional! In dieser Folge erfahrt Ihr:
🍅 Warum die Lebensmittel in Frankreich so gut sind
🍖 Wieso die Franzosen so Bock auf regional haben
🐟 Und wie Ihr einen genialen Fischfond ganz einfach selber macht
In dieser Folge trinken wir den Muscadet "La Mer".
Den könnt Ihr hier bestellen:
Das ist das großartige Buch "Vive la Cuisine!" von Peter Peter
Bock auf Regional: Alle Infos zu unserem Buch findet I...2023-10-0922 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - SüdfrankreichWildschwein und Ziegenkäse
Zeit nach Frankreich zu fahren. Das Schöne an der regionalen Ernährung, man kann überall gut essen und die Produkte vor Ort sind sensationell.
Patrick war für Euch im Roussillon und hat mit seinem lieben Freund André Dominé gesprochen. Er ist legendärer Weinkenner, hat viele Bücher über das Thema geschrieben und kennt die Gegend wie kein Zweiter.
Von ihm erfahrt Ihr:
🍷 Wie kleine Weingüter die südfranzösische Weinszene umkrempeln
🍖 Warum Wildschwein nichts für Ungeduldige ist
🐐 Und wieso es an jeder Ecke Ziegenkäse zu kaufen gibt
2023-08-0829 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - SelbstversorgerWie könnt Ihr Euch selbst ernähren?
Hurra endlich ist Sommer. Wir genießen in vollen Zügen. Es gibt wunderbares Obst und herrliches Gemüse. Heute machen wir mit Euch eine göttliche Erdbeermarmelade. Außerdem haben wir mit unseren Vorbildern gesprochen: Maria und Markus Bogner vom Boarhof am Tegernsee. Sie bauen Gemüse an, Obst, halten Tiere, haben ein Hofcafé, einen kleinen Laden und geben Seminare. Mittlerweile sind sie als Pioniere weit über den Tegernsee hinaus bekannt. Wir haben sie gefragt, wie wird man eigentlich Selbstversorger? Welches Gemüse ist für welchen Garten geeignet? Und mit was soll...2023-07-2521 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - SüdtirolSpargel, Speck und Erdbeeren
Herrlich, der Frühling ist da. Die ersten Erdbeeren zergehen auf unserer Zunge, wir essen Spargel in allen Varianten und als Nachtisch gibt es Rhabarberkuchen.
In dieser Folge nehmen wir Euch mit nach Südtirol. Wir stoßen mit einem St.Magdalener auf den Frühling an und verraten Euch, warum Patrick beim Kaiserschmarrn auf dem Bergbauernhof „Kofler zwischen den Wänden“ Tränen in den Augen hatte. Warum ist es in Südtirol so einfach, sich regional zu ernähren?
Und wo gibt es den besten Südtiroler Bauernspeck?
Das alles und noch viel mehr bei Bock...2023-05-2223 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - SpitzenkücheZu Besuch im Nobelhart & Schmutzig
Wer Bock auf Regional hat, der kommt am Nobelhart & Schmutzig nicht vorbei. Das Berliner Spitzenrestaurant hat einen Michelin-Stern und ist Vorreiter der Regionalküche in Deutschland.Von Anfang an wurde konsequent auf alles verzichtet, was von weit her kommt. Brutal lokal sagen die Macher. Und es funktioniert wunderbar. Patrick hat sich mit Wirt Billy Wagner darüber unterhalten, was für ihn regional bedeutet und warum es so wichtig ist, alle Produzenten zu kennen. Außerdem verrät Billy Wagner, wie ein Wirsing in kalten Zeiten für warme Gefühle sorgt.
Auch von uns gib...2023-04-2519 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - FleischeslustGutes Fleisch
Hallo und herzlich willkommen zu Bock auf Regional, Eurem Podcast für die regionale Ernährung und die Genussabenteuer vor Eurer Haustür.
Es ist Mitte März, viel wächst noch nichts. Zeit über Fleisch zu reden. Was ist gutes regionales Fleisch? Wo bekommt Ihr es und woran erkennt Ihr es?
Außerdem sprechen wir darüber, warum weniger oft mehr ist. Und warum aus den Glücksschweinen von früher heute arme Säue geworden sind.
Wir waren vor Ort in den Herrmannsdorfer Landwerkstätten, wo Schweine ein herrliches Leben führen und die regionale Landwirtschaf...2023-03-1731 min
Radio Oberland - Der Podcast aus der Heimat„Bock auf Regional – Eine Familie. Ein Jahr. Ein Plan.“Könnten Sie sich ein ganzes Jahr lang nur von Lebensmitteln aus der Region zu ernähren? Anna und Patrick Hemminger aus Bernried haben zusammen mit ihren Kindern den Selbstversuch gemacht. 365 Tage lang gab es weder eine Banane aus dem Supermarkt noch eine Pizza vom Italiener. Wie ihr Alltag während dieses Jahres aussah, darüber haben sie sich mit unserem ROL-Moderator Christian Wolf unterhalten.2023-03-0717 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Kohl und KälteVerschneite Märztage
Herzlich willkommen zur zweiten Folge Bock auf Regional, Eurem Podcast für die regionale Ernährung und die regionalen Abenteuer vor Eurer Haustür.
Der Frühling lässt auf sich warten. Bei uns liegt sogar noch Schnee. Was können wir uns in diesen kargen Zeiten leckeres Regionales kochen?
Grünkohlchips und Feldsalat-Suppe. Hmmmm. Rezept gibt es in dieser Folge…
Außerdem erzählen wir Euch, wie wir unsere Kinder von dem Projekt begeistert haben, die hatten nämlich nicht immer Bock auf regional.
Und schließlich helfen wir Euch noch beim Einkaufen: Wie erkennt Ihr überhaupt...2023-03-0317 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaBock auf Regional - Wie alles begannHerzlich willkommen zur ersten Folge Bock auf Regional. Es ist Februar, draußen ist alles grau, im Garten wächst nichts. Wie könnt Ihr Euch da was leckeres Regionales zubereiten? Das erfahrt Ihr hier in unserem Podcast.
Außerdem verraten wir Euch wie alles angefangen hat, warum wir auf einmal Lust hatten, uns von dem zu ernähren, was vor der Haustür wächst und warum wir Bock auf Jahreszeiten, auf regionales Gemüse und Erde an den Fingern hatten.
Und natürlich gibt es noch jede Menge Tipps, wo Ihr am besten einkaufen könnt, worauf Ihr achtet und...2023-02-2411 min
Travel&Taste - Reise durch EuropaTravel&Taste - TrailerReise durch Europa
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