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Lo ScassapizzaIl Manuale Perfetto di come creare una Guida o una ClassificaSe recensire una Pizzeria singola è cosa seria, creare o portare avanti una guida o classifica ha un ruolo ancora più importante, perché si da un consiglio strutturato alle persone e si mettono in gioco credibilità e autorevolezza nel farlo. Non tutte le classifiche partono dagli stessi presupposti, non tutte le guide hanno un manifesto chiaro e, se è importante far felici pizzaioli e partner, bisogna innanzitutto decidere qual è lo scopo principale, per poi realizzare a cascata tutti quegli strumenti - comprensivi della sostenibilità economica - che pur servono per la sua riuscita. Nella nuova puntata de "Lo Scassapizza" vi racconto secondo...2025-05-2214 min
Lo ScassapizzaIl Manuale Perfetto di come si recensisce una PizzeriaRecensire una Pizzeria è cosa seria, perché si da un consiglio ai lettori su dove andare a mangiare o meno, e si raccontano anche storie di cibo. Ci sono diversi siti e persone che, purtroppo, non fanno un buon lavoro in tal senso, spacciando marchette per recensioni, omettendo il giudizio soprattutto se negativo oppure orientandolo per scopi non proprio nobili, per non parlare di tutto il mondo dei content creator e influencer, che per fortuna ha anche qualche caso virtuoso.E ancora, è giusto recensire realtà che non si comportano in maniera eticamente corretta? La qualifica da giornalista davvero da m...2025-05-1414 min
Lo ScassapizzaCosa manca al racconto del Mondo Pizza per favorire i clienti e i pizzaioliNei miei tanti giri mi sono reso conto che manca ancora tanto "scouting" nel Mondo Pizza, ovvero uscire dalle classifiche e liste che parlano dei soliti noti, con lo scopo di mettere in luce nuove chicche o realtà che non hanno una presenza mediatica così forte come quelle più blasonate. In questa maniera si fa un servizio a chi mangia il disco di pasta e si alimenta la crescita di tutto il Mondo Pizza stesso, stimolando la diversità e la meritocrazia. E si può fare solo mettendoci la faccia, la trasparenza e prendendosi le responsabilità di tale scelte, mettendo in con...2025-05-0811 min
Lo ScassapizzaI Pizzaioli che si comportano come Calciatori, cambiando la farina per soldiNella nuova puntata de "Lo Scassapizza" vi racconto di quei pizzaioli che invece di concentrarsi sull'ottenere un prodotto unico, identitario, che li contraddistingue, cambiano costantemente pomodoro, farina, mozzarella etc non per la loro qualità, ma per un'offerta economica più vantaggiosa o per la promessa di ottenere un trofeo e partecipare ad un evento. Tal comportamento da un lato mina la credibilità agli occhi dei consumatori e degli appassionati, dall'altro soprattutto previene la creazione di una pizza unica e di un percorso di crescita nel quale gli ingredienti e il risultato nel piatto sono al centro del proprio progetto.2025-04-3011 min
Lo ScassapizzaTutte le pizzerie dovrebbero avere il senza lattosio ed evitare di trattare le intolleranze in maniera specialeÈ sempre più importante che le pizzerie includano nel menu proposte alternative per chi è intollerante al lattosio e, se lo spazio e il personale a disposizione lo permettono, per chi è intollerante al glutine fino alla sua forma permanente, ovvero la celiachia. Nel primo caso, soprattutto, non è così difficile e non è necessario nemmeno caricare interamente il costo sui clienti; in più, è l'ora di smetterla di avere un'offerta catalogata come "speciale" per le intolleranze, rendendola invece integrata ed evitando di avere un menu estremamente ridotto rispetto a quello classico.2025-04-2313 min
Lo ScassapizzaQuando le Pizze pubblicate online dai Pizzaioli non corrispondono alla realtà in PizzeriaQuando scelgo la prossima pizzeria, ogni tanto rimango ancora fregato da chi bada troppo all’apparenza e non riesce ad offrire un prodotto “stabile” per la maggior parte dei commensali. Ad esempio mi è capitato di andare in una pizzeria di Verona che ha servito una Margherita buona e appetibile esteticamente; pochi giorni dopo, un amico che l’ha vista su Instagram mi manda la foto di quella ordinata da lui, una copia decisamente deprimente. 2025-04-1613 min
Lo ScassapizzaMeglio ingredienti italiani o locali nella Pizza all’estero? E la mozzarella frozenPrendendo spunto dalle discussioni sui dazi e sugli eventuali aumenti anche degli ingredienti legati alla Pizza, vi parlo di quando è meglio avere prodotti locali anziché quelli italiani per questioni di freschezza o abbinamenti unici. Un altro argomento interessante poi è quello della mozzarella di Bufala congelata, che in certi mercati secondo me è auspicabile e più sicura rispetto ad un prodotto meno fresco ed esposto a difetti col passare del tempo.2025-04-1013 min
Lo ScassapizzaLe Pizzerie in Giappone hanno qualcosa da insegnare a quelle in ItaliaSolo viaggiando si assorbono quegli stimoli che contribuiscono ad aumentare esperienza e conoscenza, dando spunto per migliorarsi.Anche nel caso della pizza, e dopo averne provate un bel po' in Giappone credo che alcuni "tendenze" dovrebbero essere importate anche al contrario dalle nostre parti, con le dovute differenze, come ad esempio dimensioni più contenute, maggiore equilibrio degli ingredienti e nessuna rincorsa a riempire le persone pensando che quella sia l'unica strada per renderle felici dopo aver mangiato una pizza.2025-04-0213 min
Lo ScassapizzaVolete la vera pizza napoletana di 20 anni fa? Vi tocca venire a TokyoUna parte cospicua di pizzaioli giapponesi, una volta imparato il "mestiere" della pizza napoletana, sono rimasti sospesi nel tempo, senza subire influenze derivate da quella comunicazione nevrotica e sempre in movimento che abbiamo in Italia. Il risultato si traduce in sapori schietti, genuini e avvolgenti che un po’ si sono persi dalle nostre parti, e che in Giappone, invece, sono ben presenti! Ve ne parlo in questa puntata de Lo Scassapizza.2025-03-2614 min
Lo ScassapizzaSe una Margherita costa poco significa che c'è del nero nel lavoro della pizzeria?"Se una Margherita costa 6 euro allora non può essere di qualità e alle spalle ci sono ingredienti di dubbia provenienza, del nero nella gestione del personale/fatture o entrambi".Da questo ennesimo video sensazionale pubblicato online prendo spunto per la nuova puntata de Lo Scassapizza, cercando di rispondere in maniera più argomentata ed equilibrata a questa affermazione che, detta così, ha ben poco di veritiero. Ci sono tanti fattori da prendere in considerazione, e casi virtuosi che dimostrano il contrario.2025-02-2611 min
Lo ScassapizzaIl Food Porn e i cornicioni grandi hanno rotto il Razzo!Il Food Porn non dovrebbe essere puro voyeurismo del cibo, tra l’altro nemmeno accattivante se si ha un minimo di amor proprio per il mangiare e il proprio palato.Il Food Porn non dovrebbe essere quello portato avanti da sedicenti nonché seguiti account di cibo che vi fanno vedere roba immangiabile o sponsorizzano locali che prediligono enormi quantità senza equilibrio e qualità.Il Food Porn dovrebbe essere invece il 𝘨𝘶𝘪𝘭𝘵𝘺 𝘱𝘭𝘦𝘢𝘴𝘶𝘳𝘦 per eccellenza, un abbinamento codificato oppure inventato di sana pianta che si, magari manda a quel paese il bilanciamento tra i macronutrienti, ma è piacere sia per gli occhi che per il palato, quello che ne v...2025-02-1914 min
Lo ScassapizzaIl “Brand” Pizza Napoletana è a rischio?Negli ultimi tempi mi sono interrogato su come la pizza napoletana viene raccontata attraverso i canali di comunicazione moderni e se ci sono pizzaioli in grado di traghettarla - non solo a livello emozionale, ma anche a livello scientifico - verso le nuove generazioni. La situazione, dal mio punto di vista, non è tra le più rosee, perché sui canali Social è spesso rappresentata da chi parla di cose campate per area solo per fare interazioni, e in generale i pizzaioli più giovani hanno poca memoria e conoscenza del passato, facendo fatica a trasportarla nel futuro.2025-02-1214 min
Lo ScassapizzaI Pizzaioli sono davvero “ostaggio” di giornalisti, classifiche e produttori?Facendo il paio con la precedente puntata dedicata alla polemica su Franco Pepe a Masterchef, vi parlo di quando giornalisti e produttori prevalicano i proprio ruoli, tenendo in "ostaggio" soprattutto dal punto di vista morale i pizzaioli che, a loro volta, hanno parecchie colpe nell'assecondare tale comportamento invece di concentrarsi soprattutto sulla prima cosa che conta, il cliente.2025-02-0514 min
Lo ScassapizzaLo “Scandalo” della Pizza Fritta di Franco Pepe a MasterchefQuanto piace al Mondo Pizza fare polemiche spesso sterili? Tutto è nato dalla puntata di Masterchef con protagonista Franco Pepe che, mentre parlava di punto di fumo dell’olio sulla pizza fritta, ha semplificato troppo il discoro al punto di dire inesattezze, e per questo è stato ripreso sia da alcuni tecnologi della pizza, che l'hanno criticato anche per promuovere i propri corsi, sia da colleghi scrittori con poca sostanza a mio modo di vedere e soprattutto in maniera inelegante. Ve ne parlo in questa nuova puntata del Podcast!2025-01-2914 min
Lo ScassapizzaLe basi semilavorate soppianteranno la Pizza classica? E altri trend dal SIGEP 2025Si è appena conclusa la prima grande fiera internazionale, in Italia, del 2025, che ha visto una corposa parte dedicata alla pizza con tanti pizzaioli che si sono dilettati in masterclass, presentazioni e chiacchiere con il pubblico. Uno dei trend più battuti e difficili da inquadrare è stato la possibilità che le basi semilavorate possano sottrarre grandi quote di mercato alle pizzerie classiche; ne parlo nella nuova puntata del podcast, raccontandovi anche cosa ho visto in fiera, i pizzaioli incontrati e i tanti molini presenti!2025-01-2213 min
Lo ScassapizzaGli Stereotipi e gli Integralismi sulla Pizza Napoletana (e non)Parliamo di tutti gli integralismi e stereotipi che vengono “abbracciati” da alcuni appassionati di pizza, a partire dai miei conterranei. Dalla pizza napoletana come unica vera pizza se fatta solo a Napoli fino alle polemiche sui costi di una Margherita o sui forni, arrivando anche ad altri stereotipi che invece vengono affibbiati al contrato da chi la pizza napoletana “vera” non l’ha mai mangiata.2025-01-1514 min
Lo ScassapizzaIl 2025 del Mondo Pizza e i progetti personaliDopo una sola settimana di pausa, riparte Lo Scassapizza! Vi parlo degli eventi e dei trend previsti per il 2025 del mondo Pizza, assieme ai progetti personali e alcune valutazioni che ho fatto dopo queste feste. Verso altre 300 pizze!2025-01-0811 min
Lo ScassapizzaI Rituali di Pizza e cibo durante le feste...e buon Natale!Vi racconto quali sono i miei rituali durante le feste che, al di là delle credenze religiose o meno, sono un momento per rallentare, riunirsi ai propri cari oppure tirare le somme personali. Dalla pizza fritta alla vigilia di Natale e Capodanno alle camminate senza soluzioni di continuità, fino a qualche esempio di cosa si fa in Campania e Sicilia, visto che quest'anno mi sto dividendo equamente tra le due regioni.
Buone feste...andate tutti affanculo! ^_^2024-12-2512 min
Lo ScassapizzaSfruttare il corpo femminile per comunicare la pizza: siamo ancora a questo?Nonostante siano passati anni, siamo purtroppo ancora nella fase in cui più di una pizzeria sfrutta il corpo femminile per comunicare online, senza una reale strategia e senza che questa cosa abbia una sostanza alle spalle, in grado di raccontare davvero il prodotto e cosa fa la pizzeria stessa.
Ci si limita a seguire trend o a cercare engagement fini a se stessi, mettendo sotto i riflettori ancora una volta una categorizzazione delle persone e contesti sbagliati.2024-12-1814 min
Lo ScassapizzaIl Pizzaiolo dove sta? Non c’è nessuno che lo sa!Quando si da il proprio nome ad una pizzeria o si aprono più ristoranti, le persone si aspettano di trovare il pizzaiolo o perlomeno la stessa identica qualità della pizza rispetto a quanto mostrato sui social o in presenza del pizzaiolo stesso. Cosa che può risultare impossibile soprattutto quando non si formano a dovere i collaboratori...è una questione di credibilità e coerenza innanzitutto, oltre che di fidelizzazione 2024-12-1114 min
Lo ScassapizzaHo mangiato in oltre 150 Pizzerie nel 2024! Cosa ho imparato e perché lo faccioAncora una volta ho mangiato in un numero spropositato di pizzerie, e mica una pizza solo alla volta! Vi racconto cosa imparato scoprendo nuove chicche, dalle storie che mi hanno raccontato alle esperienze che ho vissuto. E poi come faccio a non stancarmi mai (spoiler, vivendo sempre situazioni diverse) e a rimanere "in forma": quando le cose si fanno innanzitutto per passione, d'altronde, è tutta n'ata storia.2024-12-0413 min
Lo ScassapizzaGuida alla Pizzeria Perfetta: gli errori da non commettere verso il clienteDopo la guida al cliente perfetto quando va in pizzeria, è il turno di affrontare l’argomento opposto, evidenziando le problematiche che ho riscontrato da parte delle pizzerie verso i commensali. Con poche accortezze, infatti, si potrebbe rendere l’esperienza dei clienti decisamente migliore, perché questi ultimi, al di là di mangiare una buona pizza, vogliono anche stare bene e passare un momento di puro relax.2024-11-2714 min
Lo ScassapizzaPerché non c’è sempre passione quando si racconta di Pizza e di Cibo?Quando il lavoro è frutto della passione, diventa tutta n’ata storia. Non è sempre possibile, ma solo in questa maniera si può lasciare qualcosa al proprio interlocutore quando si parla di cibo e di pizza, approfondendo l’argomento e rendendolo più interessante. Purtroppo però, spesso mi capita di vedere influencer e scrittori che vanno solo dove porta la pecunia, e non vanno oltre il compitino quando si tratta di raccontare questo mondo.2024-11-2014 min
Lo ScassapizzaStella Michelin alle Pizzerie? Meglio di NO!Come ogni anno la pubblicazione della Guida Michelin ha portato in dono celebrazioni, fastidi e discussioni, anche legate al Mondo Pizza. Da anni si parla della possibilità di introdurre le stelle anche per le pizzerie, ma in realtà siamo ben lontani da questa possibilità, se si leggono le dichiarazioni dei responsabili ma anche i criteri di valutazione.
Per me comunque è un sonoro NO perché non bisogna creare nuovi mostri (ci pensano già classifiche e dinamiche tossiche) mentre, viceversa, sono troppo poche le pizzerie presenti tra quelle selezionate dalla guida, sintomo di un certo snobismo e maga...2024-11-1314 min
Lo ScassapizzaPerché parli solo di Pizza e non di altro? Perché non fai l’influencer?Parto da queste due domande che ho ricevuto per fare un discorso più generale: secondo me, quando si vuole parlare, criticare o divulgare un argomento, bisogna dedicarci tanto tempo per fare esperienza e studiare, rendendo di fatto impossibile fare gli esperti di tante cose mantenendo lo stesso risultato.
Nuova puntata dello Scassapizza!2024-11-0613 minLo ScassapizzaGuida al Cliente Perfetto: gli errori da non fare in PizzeriaIl cliente ha sempre ragione, ma fino a un certo punto. Perché talvolta è un rompipalle, pretende cose impossibili, è poco incline al cambiamento nonché al punto di vista altrui. Ancora di più quando è “quello che paga” creandosi aspettative precise prima di varcare la soglia di un ristorante: spesso e volentieri con tale atteggiamento non sarà mai soddisfatto.
In questo Podcast Video, assieme a qualche forzatura, provo a smontare un po’ di miti declinandoli in chiave cliente di pizzeria e sottolineando quali comportamenti dovrebbero essere modificati per diventare davvero il cliente perfetto, quello che si merita la massima qualità e attenzione d...2024-10-3013 min
Lo ScassapizzaScrittori, produttori, classifiche: cosa non va nel Mondo PizzaEsiste un sostrato spesso invisibile per il lettore finale, fatto di dinamiche quantomeno discutibili che alimentano tossicità tra i pizzaioli, i produttori e chi ne scrive, indirizzando la comunicazione su chi è bravo e chi meno bravo.
Classifiche con valenza discutibile, scrittori che non sanno fare il proprio lavoro e mascherano le marchette, produttori che influiscono sulla linea editoriale dei siti o “costringono” i pizzaioli: ne parlo nella nuova puntata dello Scassapizza!2024-10-2314 min
Lo ScassapizzaCari Pizzaioli, attenzione a Eccellenze Italiane e SaporiamoitaliaIl mondo della ristorazione è strapieno di classifiche, competizioni, riconoscimenti, anche a causa della fame di visibilità e di vedere riconosciuto il proprio lavoro al di là della presenza dei clienti in pizzeria.
In questa breccia molto grande che si è creata, però, c’è chi se ne approfitta in una maniera perlomeno discutibile.
Qualche mese fa vi ho parlato di Eccellenze Italiane che, con una miriade di account sguinzagliati nei messaggi privati dei Social Network, continua a contattare attività di ristorazione e non – ma anche account a caso in un impeto di spam o analfabetis...2024-10-1611 min
Lo ScassapizzaNon è positivo che le Pizzerie accettino solo elogi e nessuna criticaQuesto Podcast (su Garage.Pizza trovate anche l'editoriale scritto) nasce dalla mia recensione su Seu Pizza Illuminati che, purtroppo, ha scatenato una reazione da parte della pizzeria non proprio elegante sui Social. Assieme ad un altro paio di recensioni e accadimenti che ci sono stati durante alcune premiazioni come quella del Gambero Rosso.
Facciamo però un discorso più generale: nel mondo pizza – ma possiamo estendere anche a parte della ristorazione – troviamo tante pizzerie che festeggiano premi, elogi e commenti positivi di ogni genere, sia quelli istituzionali che magari di account social nati da poco che pe...2024-10-0914 min
Lo ScassapizzaCrazy Pizza, la reazione delle persone e degli altri pizzaioliDopo la mia recensione di Crazy Pizza ho ricevuto molti commenti da parte dei lettori tra i quali pizzaioli, ravvisando opinioni nette in un senso e nell'altro. C'è stato infatti chi apprezza incondizionatamente il format di Flavio Briatore - addirittura perché da posti di lavoro! - a chi lo ha bocciato a priori senza averlo provato o perché fa del male al Mondo Pizza.
In realtà c'è tanto da discutere nel mezzo, e secondo me Crazy Pizza andrebbe studiato dai pizzaioli per apprendere qualcosa e applicarla a costo zero, nel contempo continuando a fare una p...2024-09-2209 min
Lo ScassapizzaCrazy Pizza, la recensione: meglio di quanto mi aspettassiEbbene si, ho provato Crazy Pizza in concomitanza con l'apertura a Napoli 🍕
Sono partito con alcuni preconcetti, ma in realtà l'esperienza è stata meglio del previsto, con i difetti riscontrati differenti da quelli che mi aspettavo!
Vi parlo di cosa ho mangiato, quanto ho speso e delle dichiarazioni di Flavio Briatore, volutamente provocatorie da un lato, da persona ignorante sull'argomento dall'altro.
Questo Podcast segna la ripartenza de "Lo Scassapizza" a cadenza settimanale! Iscrivetevi su Spotify, Apple Podcast o qualsiasi altra piattaforma di podcast, disponibile sotto forma video anche su Yo...2024-09-1820 min
Lo ScassapizzaLe scaramucce tra produttori di farina, pomodoro e altroFinalmente si riparte con le fiere dedicate al cibo! Vi racconto del SIGEP di Rimini, dedicato soprattutto alla panificazione, caffè e gelato, per poi virare su quello che succede tra produttori di farina, pomodoro e altri ingredienti, che spesso si legano con pizzaioli e altre persone, a mo’ di calciomercato, e sono in competizione mediatica e commerciale tra loro. Talvolta esagerando.
Gli argomenti di questa puntata:
00:00 Intro
01:27 Resoconto SIGEP Rimini, tra bakery, gelato e caffè.
11:00 Le scaramucce tra produttori di farina, pomodoro e altro. 2022-03-1827 min
Lo ScassapizzaHa senso parlare di donne nel mondo Pizza? E l'impatto della guerra sulla ristorazionePodcast più serioso in questa settima puntata della sesta stagione. Gli argomenti li vedete nel titolo, ma in realtà ho divagato tanto anche sui concetti che stanno alla base: violenza sulle donne, parità di genere, inclusività, informarsi sulla guerra e tutti i rispettivi impatti che hanno poi sull'argomento che tratto da queste parti, ovvero cibo, ristorazione e pizza. Spero apprezziate il punto di vista! Ma è importante confrontarsi anche sul proprio.
Gli argomenti di questa puntata:
00:00 Intro
01:08 Ha senso parlare ancora di "Donne nel mondo Pizza?"
20:34 L'impatto della guerra sulla r...2022-03-1028 min
Lo ScassapizzaDal virtuale al reale grazie alla Pizza. Ode al Ripieno. Dannate burratine sulla Pizza.Sesta puntata dello Scassapizza, si ritorna su tre argomenti con il primo che mi sta particolarmente a cuore: grazie alla pizza, intesa come passione comune e anche come mezzo di racconto online, sono passato spesso dal virtuale al reale con le persone, alcune delle quali sono diventate amiche. E poi ode al Ripieno (calzone), poco presente in carta al di fuori della Campania e di parte del sud Italia. E poi, prendendo spunto dal nostro gruppo Facebook, ho visto cose che voi umani…ovvero la burratina come extra su ciascuna pizza proposta in pizzeria.
Gli argomenti di qu...2022-03-0324 min
Lo ScassapizzaCome sono le pizzerie a BarcellonaPuntata monoargomento per la quinta puntata di Scassapizza, dedicata al mio recente viaggio a Barcellona. Ho provato 5 pizzerie napoletane e non, tanto altro cibo: ve ne parlo in maniera estensiva in questo podcast, con una intro e una outro particolarmente corpose!2022-02-2427 min
Lo ScassapizzaLa Pizza si fa buona pure in Giappone. Gli influencer, Instagram e le ADVQuanto mi piace andare agli estremi di uno stesso argomento: questa volta vi parlo di come la pizza è super buona anche fuori Napoli, anche in Giappone, in barba ai luoghi comuni e le certezze degli integralisti. Poi parliamo di influencer e blogger che usano le sponsorizzate su Instagram e gli altri social (spoiler, è normale) e infine delle prossime fiere e eventi legati al mondo pizza che ci saranno nei prossimi mesi, anche by Garage Pizza. Saluti da Barcellona! Sto provando tante pizzerie anche da consigliarvi.
Gli argomenti di questa puntata:
00:00 Intro + Barcellona...2022-02-1726 min
Lo ScassapizzaGli errori delle pizzerie verso i clienti. E poi, ha senso il menu fisso a San Valentino e altre feste?Dopo avervi parlato degli errori che il cliente non deve commettere in pizzeria, è il momento di fare il discorso inverso, con tutto quello che un ristoratore e un cameriere deve evitare nei confronti degli avventori, come comportamento e come locale. Poi si parla di menu fisso in pizzeria, che viene fatto spesso e MALE in occasione delle festività, con qualche consiglio e mio punto di vista. Infine si parte per Barcellona! Proverò un po' di pizzerie, ma voglio anche un po' di vostri consigli su quali provare, ma anche sulla cucina catalana.
Sfatiamo poi uno dei miti più...2022-02-1030 min
Lo ScassapizzaI pizzaioli di oggi pensano solo all’apparenza, i giornalisti scroccano in pizzeriaUn Podcast un po’ amaro quello di oggi, perché parte dalla consapevolezza che le nuove generazioni di pizzaioli, ma anche gran parte delle precedenti, non hanno voglia di tramandare la storia legata alla pizza, i suoi usi e costumi, il perché si fanno certe cose: conoscere e tramandare il passato permette di affrontare meglio presente e futuro, facendo il salto di qualità.
Sfatiamo poi uno dei miti più fantasiosi ahimé veicolati anche da qualche collega, come quello dell’acqua di Napoli, fino a disquisire su come funziona il rapporto tra la pizzeria e influencer / food blogger / giornalisti.
Gli...2022-02-0431 min
Lo ScassapizzaNapoli capitale della Pizza: perché gli altri rincorrono ancora (e altre news)Dopo 9 mesi di assenza, torna la nuova stagione di Scassapizza!
Senza video e con un nuovo format che vi spiego nell'introduzione, composto da più argomenti per ogni puntata, a cadenza settimanale.
Gli argomenti di questa puntata:
00:00 Intro |
02:48 Napoli capitale della Pizza. Perché gli altri rincorrono ancora |
19:53 Guida al Cliente Perfetto, gli errori da non fare in pizzeria |
30:52 Il mio burnout sugli account legati alla pizza, come ho cambiato il mio account Instagram | 2022-01-2739 min
Lo ScassapizzaPiù importanti i lettori o propri interessi nel racconto della Pizza?Puntata di Scassapizza sotto forma di flusso di coscienza, durante il quale mi interrogo su cosa è importante quando si posta su Instagram oppure su un sito come Garage Pizza. Contenuti per i lettori o solo per i propri interessi, economici, da pacca sulla spalla o altro? Io ovviamente sono del primo partito: creazione di contenuti che possano generare un consiglio, uno spunto di discussione e comunque un'interazione con chi ti segue.2021-03-1716 min
Lo ScassapizzaPizza: senza rinunciarci, i miei consigli su come perdere pesoA distanza di un paio di mesi da precedente video, continuo a raccontarvi la mia esperienza di come ho perso diversi kg cambiando tono muscolare, senza rinunciare a mangiare le mie solite 2-3-4 pizze settimanali, supportate da vino e altri "sfizi".
Condivido con voi alcuni consigli sulla base della mia esperienza, che potrebbero servire come spunto per approcciare ad uno stile migliore e quindi non rinunciare alle proprie passioni culinarie.
Mente e metabolismo sono le chiavi, con qualche consiglio pratico, senza metodi scientifici o rivoluzionari, che ho applicato anche io.2021-03-0915 min
Lo ScassapizzaHo provato altre 5 Pizze surgelate in PandemiaMi sono SACRIFICATO ancora una volta per voi, testando 5 pizze surgelate facilmente reperibili nei supermercati, con una valutazione per ciascuna e la classifica finale. In questa puntata speciale solo audio del podcast, le valutazioni generali, su Garage.Pizza le foto, i valori nutrizionali, l'articolo e il video!2021-02-2313 min
Lo ScassapizzaMangiare la Pizza: le differenze tra Italia e GiapponeLa parola “Pizza” è una delle poche che non necessita di traduzione. In Giappone la sua diffusione è relativamente recente, ma adesso possiamo trovare pizzerie di qualità non solo a Tokyo ed Osaka, che offrono declinazioni napoletane, italiane e frutto della sperimentazione in loco.
Ci sono alcune differenze riguardo a come viene consumata in Italia e in Giappone, ve ne parlo nella nuova puntata dello Scassapizza!2021-02-1517 min
Lo Scassapizza5 errori da non commettere con la Pizza fatta in CasaDopo i consigli su come cominciare a fare la pizza fatta in casa, vi parlo degli errori anche banali da non commettere per ottenere il risultato migliore possibile. Dalla preparazione dell'impasto alla lievitazione, fino alla cottura!2021-02-0812 min
Lo ScassapizzaPizza fatta in casa: i miei consigli per iniziareSiete alle prime armi con la pizza fatta in casa? Vi dilettate per passione oppure per curiosità? Ho pronto qualche consiglio per partire col piede giusto o migliorare le vostre prime creazioni!
Trovate tutte le guide (dalle semplici alle complesse) e i consigli su Garage Pizza, nella sezione "Fatta in casa".2021-02-0111 min
Lo ScassapizzaLa Mozzarella di Bufala sulla PIZZA, va bene congelarla?Degna compagna della pizza in alternativa al fiordilatte e su tante versioni "bianche", la Mozzarella di Bufala Campana DOP è frutto di discussioni, esaltazioni ma anche contraffazioni. Ha senso inoltre modificare il disciplinare per favorirne l'uso in alta ristorazione, l'esportazione senza alterarne le qualità organolettiche e in generale la sua diffusione all'estero?2021-01-2515 min
Lo ScassapizzaCome mangiare al meglio la Pizza da asporto e a domicilioTante pizzerie si sono dovute reinventare per l''asporto e domicilio, gli ordini da casa sono aumentati vertiginosamente: dopo aver provato centinaia di pizze in questa modalità, condivido con voi il mio vademecum su come ordinare la pizza da asporto oppure a domicilio, tra consigli e qualche piccolo accorgimento per goderla al massimo!2021-01-1814 min
Lo ScassapizzaCome ho perso tanti Kg senza dover rinunciare a tanta PizzaNegli ultimi mesi ho perso diversi kg e cambiato tono muscolare, senza rinunciare a mangiare le mie solite 2-3-4 pizze settimanali, supportate da vino e altri "sfizi".
Condivido con voi la mia esperienza, che potrebbe servire come spunto per approcciare ad uno stile migliore e quindi non rinunciare alle proprie passioni culinarie oppure essere particolarmente in sovrappeso.
Mente e metabolismo sono le chiavi, con qualche consiglio pratico, senza metodi scientifici o rivoluzionari, che ho applicato anche io.2021-01-1118 min
Lo Scassapizza50 Top Pizza 2020, cosa ha funzionato e cosa noPochi giorni fa si è conclusa l'edizione 2020 di 50 Top Pizza, tra le classifiche sulle pizzerie più conosciute dagli addetti ai lavori. In questo podcast parlo di come è andata la premiazione finale, del metodo di valutazione utilizzato - riguardo il quale mi trovo in disaccordo - della sua valenza per i consumatori e della comunicazione utilizzata. Senza dimenticare le polemiche che ogni anno accompagnano questa classifica da parte dei pizzaioli e degli appassionati più informati!2020-10-0227 minLo ScassapizzaIl Pizzaiolo Vesi infanga Napoli, le reazioni scomposte, il mondo Pizza che fa fatica a comunicarsiCon un video sui Social, il pizzaiolo napoletano Giuseppe Vesi ha elencato secondo lui qual è la differenza tra Milano e Napoli: nella prima esporre il Rolex mentre si guida, nella seconda ti tagliano il braccio. Un'uscita infelice che ha scatenato a ragione un vespaio di critiche e polemiche, che rapidamente sono diventate però scomposte, da parte della stampa e dei consumatori. Questa vicenda, che andrebbe archiviata il prima possibile, ha evidenziato inoltre un problema di comunicazione che continua a tediare il Mondo Pizza, incapace di "vendersi" per bene all'esterno. Ne parlo in questo video-podcast, che segna il ritorno dello Scas...2020-09-1915 min
Lo ScassapizzaPizza Hut: il presunto fallimento e chi ci gode per difendere la pizza italianaNegli scorsi giorni è circolata la notizia del fallimento di Pizza Hut, storica catena di pizzerie americana. Si tratta invece di una ristrutturazione con aiuti statali come quella avvenuta, ad esempio, nel 1996 per Marvel. Tanti blog e testate hanno riportato questa fake news, alcuni anche ironizzando sul fallimento e mostrando una certa felicità in favore della nostra pizza italiana artigianale. Ne parlo in questo podcast, tra l'impatto culturale che ha avuto Pizza Hut sul mercato americano e la becera e populista associazione tra due concetti di pizza dalle dinamiche economiche e di marketing completamente differenti tra loro.2020-07-1017 min
Lo ScassapizzaIl Mondo Pizza è malato, dai pizzaioli ai siti di informazione.Tempo di critica, quasi sempre costruttiva, in questo nuovo podcast. Nel mondo pizza ci sono alcune dinamiche che non mi piacciono e che non ho mai riscontrato con tale forza in altri campi di cui mi occupo. Pizzerie e pizzaioli spesso litigano inutilmente tra di loro con motivazioni futili, senza contare le "fazioni" legate ai produttori o scuole di pensiero. Stessa cosa per influencer, blog e siti di informazione, che spesso non hanno una linea editoriale concreta e sono distruttivi anziché costruttivi nel raccontare il mondo della pizza e della ristorazione.2020-05-0931 min
Lo ScassapizzaLe polemiche sul Delivery Pizza in Campania, il processo mediatico a Gino SorbilloAnche in Campania, finalmente, sarà possibile fare il delivery di cibo, tra cui la pizza. Le misure restrittive del governatore De Luca, però, hanno generato parecchie polemiche nel Mondo Pizza, che ha protestato a diverso titolo. In aggiunta, Gino Sorbillo, il famoso e mediatico pizzaiolo napoletano, ha subito diversi attacchi da chi gli contesta di aver portato avanti questa causa solo per visibilità, senza realmente essere interessato alla consegna a domicilio. Ne parlo in questo Podcast, col mio punto di vista sulle tante pizzerie che si sono fatte trovare impreparate, e sulle critiche fatte a Gino Sorbillo, in parte cond...2020-04-2522 minLo ScassapizzaFrancesco Martucci - Pizzaioli in QuarantenaFrancesco Martucci dei I Masanielli a Caserta, una delle pizzerie più conosciute d'Italia. Con lui abbiamo parlato del mondo Pizza in generale, del suo modo di fare pizza, di cosa sta facendo e di una delle sue tante passioni, quella per i videogiochi horror.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calendario su G...2020-04-0440 min
Lo ScassapizzaRenato Bosco - Pizzaioli in QuarantenaRenato Bosco, maestro panificatore di Verona, patron di Saporè, che recentemente ha aperto anche a Milano. Con lui abbiamo parlato del percorso per diventare pizzaiolo, di cosa sta facendo in quarantena, delle scuole di pensiero differenti nel fare pizza.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la diretta è ogni...2020-04-0240 min
Lo ScassapizzaGino Sorbillo - Pizzaioli in QuarantenaGino Sorbillo, il pizzaiolo più amato e chiacchierato d’Italia. Con lui abbiamo parlato del mondo Pizza, di quello che sta facendo nel tempo libero, delle sue pizzerie (a Milano riapre il delivery) e di tanto altro, con un consiglio finale per tutte le pizzerie.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calend...2020-04-0147 min
Lo ScassapizzaSalvatore Lioniello - Pizzaioli in QuarantenaSalvatore Lioniello, pizzaiolo tra i più seguiti online e patron dell'omonima pizzeria a Succivo, Caserta. Con lui abbiamo parlato del mondo Pizza, delle sue ricette per la pizza fatta in casa e della pizzeria in generale.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizz...2020-03-3046 min
Lo ScassapizzaPetra Antolini - Pizzaioli in QuarantenaPetra Antolini è pizzaiola e proprietaria del Ristorante Pizzeria Settimo Cielo a Settimo di Pescantina, provincia di Verona. Con lei abbiamo parlato delle donne nel mondo Pizza, della pizza fritta, del delivery in questi tempi di quarantena.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la diretta è ogni giorno alle 16 su Fa...2020-03-2939 min
Lo ScassapizzaAlessandro Condurro - Pizzaioli in QuarantenaCon Alessandro Condurro, de L'Antica Pizzeria da Michele, abbiamo parlato dei decreti legge a supporto dei ristoratori, della pizzeria storica e delle sue sedi, di consigli su cosa fare in questi tempi di quarantena, del mondo pizza spesso troppo gossipparo.
Pizzaioli in Quarantena è una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la dir...2020-03-2857 min
Lo ScassapizzaFranco Pepe - Pizzaioli in QuarantenaTerzo appuntamento con Pizzaioli in Quarantena, chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Ospite Franco Pepe, patron di Pepe in Grani a Caiazzo, Caserta.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la diretta è ogni giorno alle 16 su Facebook, Twitch, Youtube e Twitter, entro 24 ore in replica su IGTV, sul sito e sotto forma di Podcast Audio!2020-03-2754 min
Lo ScassapizzaVincenzo "Capvin" Capuano - Pizzaioli in QuarantenaSecondo appuntamento con Pizzaioli in Quarantena, chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Ospite Vincenzo Capuano, CEO e pizzaiolo delle omonime pizzerie a Napoli e Pompei.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la diretta è ogni giorno alle 16 su Facebook, Twitch, Youtube e Twitter, entro 24 ore in replica su IGTV, sul sito e sotto forma di Podcast Audio!2020-03-2653 min
Lo ScassapizzaSalvatore Santucci – Pizzaioli in QuarantenaLa prima puntata di Pizzaioli in Quarantena, una chiacchierata giornaliera in diretta con alcuni dei pizzaioli che sono, come tutti noi, in quarantena. Come stanno affrontando la mancanza di lavoro, come va la pizzeria, magari la loro ricetta per la pizza fatta in casa….rispondendo alle domande dei presenti in diretta.
Ospite di questa prima puntata Salvatore Santucci, maestro pizzaiolo di Ammaccàmm a Pozzuoli, Napoli.
Trovate dettagli e calendario su Garage.Pizza, la diretta è ogni giorno alle 16 su Facebook, Twitch, Youtube e Twitter, entro 24 ore in replica su IGTV, sul sito e sotto forma di P...2020-03-2655 minLo ScassapizzaCome il mondo Pizza sta reagendo alla quarantenaIn un momento in cui è tutto fermo e bisogna restare a casa il più possibile, in questo podcast ho cercato di fare il punto su come stanno reagendo i pizzaioli a questo periodo di quarantena, oltre ad un po’ di valutazioni generali. Tante persone, poi, si stanno cimentando nella pizza fatta in casa, e noi di Garage Pizza stiamo condividendo con voi un po’ di articoli con qualche consiglio:2020-03-2313 min
Lo ScassapizzaPizza fatta in casa: qualche consiglio per la napoletana e in teglia!Durante questo periodo particolare in tanti si stanno "ingegnando" per passare il tempo. Con le tante pizzerie chiuse anche per il solo delivery, fare la pizza a casa è diventato un must!
In questo podcast vi do qualche consiglio su come farla e gli errori grossolani da non commettere.
Se volete approfondire nel dettaglio, su Garage.Pizza trovate il metodo e la ricetta per fare la pizza in teglia a casa, e lo speciale in due puntate intitolato "Da Zero a Pizza fatta in casa", per creare la pizza napoletana n...2020-03-1413 min
Lo ScassapizzaL'Italia si indigna per la Pizza Coronavirus: ne valeva la pena?Ritorno sull'argomento Coronavirus in seguito al video di Canal+ che prendeva in giro gli italiani sul Coronavirus, sfruttando la pizza come veicolo del contagio.
In tanti si sono indignati e hanno fatto fronte comune, sono partite addirittura querele e sfottò dello stesso tenore, se non peggiori. Come al solito ci muoviamo per le cose non necessarie, abbiamo fatto di peggio verso i cinesi e forse dovremmo concentrarci sull'impatto che la malattia COVID-19 sta avendo sulle attività ristorative e l'economia in generale.2020-03-0715 min
Lo ScassapizzaL'impatto del Coronavirus sulle pizzerie (e ristoranti)L'emergenza Coronavirus sta avendo un impatto economico negativo soprattutto nelle regioni colpite dai focolai: meno persone in giro, supermercati svuotati, pizzerie e ristoranti semivuoti.
Alcune stanno reagendo con iniziative di sensibilizzazione, in generale bisogna avere buon senso e prestare attenzione, ma non farsi trasportare dalla paura: nuovo podcast sull'argomento.2020-03-0115 min
Lo ScassapizzaAppello ai pizzaioli e agli appassionati di pizza: usate la vostra testaI Social, i programmi televisivi e lo studio hanno indubbiamente aumentato l'attenzione attorno al mondo pizza, la qualità delle pizzerie e la passione per questo prodotto centenario : nel podcast parlo di questi benefici ma anche degli effetti negativi, facendo due appelli.
Ai pizzaioli, date la giusta importanza ai premi e alle classifiche, concentratevi sul prodotto e sui clienti.
Agli appassionati, non fate gli scienziati, godetevi la pizza e usate le guide disponibili con la giusta consapevolezza.2020-02-2219 minLo ScassapizzaPizza napoletana: sfatiamo i luoghi comuni e le certezze degli integralistiLa pizza napoletana è, indubbiamente, uno dei motivi di orgoglio del Bel Paese: morbida, gustosa, cedevole al morso, ha conquistato il palato di persone di tutti i ceti sociali, che non disdegnano di provarla in qualsivoglia posto si trovano, fino a cercare di replicarla nel forno di casa.
Tale orgoglio, però, si traduce talvolta in alcuni fondamentalismi che in realtà arrecano “danni” alla sua stessa diffusione in ogni angolo della Terra.
In questo podcast vi parlo dei 4 principali:
LA PIZZA NAPOLETANA VERA SI FA SOLO A NAPOLI
…È BU...2020-02-1515 min
Lo ScassapizzaDomino’s è la “migliore” pizzeria del mondo, lo dicono i numeriMentre con un pizzico di arroganza affermiamo che la pizza napoletana e italiana sono le più buone del mondo, mal tollerando i gusti differenti e i successi altrui, ci dimentichiamo che i numeri rappresentano l’unica cosa oggettiva: Domino’s è la catena di pizzerie più di successo al mondo.
Ne parlo nel mio nuovo podcast, senza trascurare gli argomenti legati alla qualità della pizza stessa rispetto alle altre declinazioni, compresa quella napoletana!2020-02-0113 min
Lo ScassapizzaMangia Gratis grazie ai tuoi Follower: genialità o disagio?Un noto pub di Napoli offre da qualche settimana uno sconto fino al pasto gratis in base al proprio numero di follower sui Social. Vi dico la mia su questa pratica che, al di là di giudizi personali o meno, è assolutamente inefficace favorendo inoltre gli scrocconi che non hanno un vero seguito.2020-01-2513 minLo ScassapizzaLe polemiche sul Campione del Mondo della PizzaPochi giorni fa c’è stato il Campionato del Mondo della Pizza a Parma, uno dei più storici dell’argomento. A vincere nella categoria napoletana STG Lorenzo Collovigh, pizzaiolo di Udine che tra i vari post di festeggiamento ne ha fatto uno contro i colleghi napoletani. Da lì apriti cielo! tra polemiche e richiesta di annullamento…vi dico la mia sull’argomento: si è persa un’altra occasione per celebrare il mondo Pizza sull’altare del gossip e dei litigi.2019-06-1710 min
Lo ScassapizzaLa classifiche sulle pizzerie, il "male" TripAdvisor, gli ispettori anonimiRitorno a parlarvi della creazione di classifiche dedicate alle pizzerie: si possono fare ma con cognizione di causa, e di sicuro gli ispettori anonimi non sono la soluzione! TripAdvisor inoltre rappresenta uno strumento comunque importante per i consumatori, ma le recensioni vanno studiate per evitare fake o giudizi poco utili nella scelta.2019-02-2410 min
Lo ScassapizzaGiusto che i pizzaioli abbiano agenzie? Giusto che chi li "giudica" abbia simpatie personali?Il mondo Pizza oggi si trova forse nella sua massima esposizione mediatica, è naturale quindi che ristoranti e pizzaioli si avvalgano di agenzie di comunicazione e marketing per farsi conoscere, potenziare i propri i Social e partecipare ad eventi. Vi parlo di questo mondo e di quanto ho appreso osservandolo, anche di come talvolta chi scrive si lasci guidare da dinamiche che non riesco a capire. Con un esempio specifico, quello di Concettina ai Tre Santi a rappresentanza del primo mondo e di Luciano Pignataro nel secondo.2019-02-1510 minLo ScassapizzaE il pizzaiolo dove sta? Non c'è nessuno che lo sa!l boom della Pizza sta permettendo a tanti imprenditori di aprire più pizzerie nella stessa città o in diverse, amplificando la propria portata e notorietà anche grazie ai Social.
C'è un problema, però: quando si da il proprio nome ad una pizzeria, le persone si aspettano di trovare il pizzaiolo e la stessa identica qualità del prodotto finale. Cosa che può risultare impossibile soprattutto quando non si è maestri pizzaioli…ne parlo nel mio nuovo podcast!
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La promessa è di mantenere una cadenza più regolare 💪
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Lo ScassapizzaVi racconto Garage Pizza, il mio nuovo progetto sulla...Pizza.Vi racconto Garage Pizza, il mio nuovo progetto in collaborazione con NetAddiction e Dissapore che palerà a tutto tondo di questo argomento. Dall'informazione all'intrattenimento, passando per la formazione (pizza fatta in casa!), eventi, progetti speciali.
Una visione strutturata per darvi una guida sulle pizzerie che meritano una visita, ma anche maggiore consapevolezza su questo mondo e le dinamiche che lo contraddistinguono!
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Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoIl futuro di Tanzen (e dei Friends), Gameplay Café 2.0, il Crowdfunding!In 50 minuti e 6 capitoli vi racconto come sono andati i primi mesi di Gameplay Café, ma soprattutto della mia nuova carriera lavorativa, che inciderà sul sito e sulle novità che riguarderanno anche voi.
E ancora, il progetto Pizza ed il Crowdfunding per finanziare il secondo anno di vita di Gameplay Café!
Questo è un audio di un video con slide, perdonate se qualche passaggio non si capisce :)
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Lo ScassapizzaLa mia prima partnership pubblicitaria su Instagram!Dopo più di 18 mesi di Tanzen vs Pizza, ho realizzato la mia prima partnership pubblicitaria su questo account, estendendola anche a Dissapore. L'importante è separare la parte di critica da quella di visibilità, dichiarare esplicitamente la tipologia di articolo che si va a produrre e magari metterci la firma e la faccia.
In questo podcast vi racconto la genesi di questa prima campagna, e come penso debbano essere fatte in maniera corretta tali cose!
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Lo ScassapizzaOh Mamma, Instagram ha ridotto l'engagement!Ritorna il mio appuntamento settimanale col Podcast, dopo che tra le altre cose Instagram sembra aver ridotto la visibilità e le persone raggiunte da tanti account.
In questo Podcast analizzo le scene di panico che si sono create e come credo, oggi, debba essere utilizzato un account Instagram di cibo. C'è anche una domanda per voi!
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Lo ScassapizzaGli estremismi di chi mangia pizza e non tollera tipologie/costi differenti.Anche se sono napoletano amante della mia città e cultore della pizza napoletana, faccio fatica a tollerare chi si lamenta di tipologie di pizze differenti, di quelle che costano di più rispetto alle controparti in Campania e in generale gli estremismi sull'argomento. Spesso sono dettati dalla scarsa conoscenza di questi argomenti, che provo ad analizzare in questo podcast!
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Lo ScassapizzaCome sono le pizzerie in Giappone? Qualche aneddoto.Settimana prossima si parte nuovamente per il Giappone 🇯🇵 Nel frattempo vi racconto quali sono le pizzerie presenti nel Sol Levante, com'è la qualità media e qualche aneddoto divertente!
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Lo ScassapizzaCome è nata la mia passione per la pizza, come funziona Tanzen Vs PizzaLa mia passione è nata quasi 30 anni fa, quando mangiavo costantemente una pizza chiamata Vesuvio 🤠. Vi racconto la genesi del tutto, di questo account e quale è il suo scopo. Dii come, soprattutto, più dei numeri mi interessano le persone attente che interagiscono.
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Lo ScassapizzaIl boom di Instagram e delle Stories nei giovani, sul cibo e nonDa "giovane" ho avuto la fortuna di vivere sia la generazione pre-boom tecnologico, fatta di partite di pallone e uscite senza cellulari, che postuma, durante la quale è fuoriuscita la mia anima nerd legata ai videogiochi, la tecnologia e altre passioni. Quest'estate, in spiaggia, ho notato come Instagram e le Stories abbiano fatto presa anche su persone che lo scorso anno non vivevano questo fenomeno!
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Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoC'è qualcuno a metà agosto? Vi aggiorno su un po' di cosePeriodo più caldo dell'anno, tanti di voi in vacanza, vi racconto due cose parlandovi anche dello stato del progetto Gameplay Café
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Lo ScassapizzaL'informazione ai tempi dei Social, tra pizzaioli e influencerPizzaioli! Avete voluto la bicicletta Social per farvi conoscere? Adesso accettate le critiche!
Influencer! Siete contenti di guadagnare follower e notorietà? Comportatevi in maniera genuina!
Facciamo il punto.
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Lo ScassapizzaPubblicità, esclusive e articoli sul food: come funziona.Vi racconto retroscena ed esperienze personali legate al mondo food, dalle pubblicità che permettono di vivere ai siti e gli influencer fino alle esclusive, alle anteprime e alle marchette che invece sono deleterie.
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Lo ScassapizzaPizza fatta in casa: qualche consiglio.Dopo il mio primo esperimento di pizza fatta in casa, ho ricevuto tante domande con richiesta di consigli su come ottenere un risultato migliore con gli strumenti a disposizione.
Ad oggi non sono la persona più adatta nel darli, però mi piaceva introdurre il discorso per approfondimenti e studi futuri!
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Lo ScassapizzaLe classifiche sulla pizza, l'inutilità degli ispettori anonimiTorno a parlarvi di un argomento che mi riguarda maggiormente, ovvero la creazione di classifiche dedicate alle pizzerie. Si possono fare, con cognizione di causa, e di sicuro gli ispettori anonimi non sono la soluzione!
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Lo ScassapizzaHo studiato da pizzaiolo per due giorni: la mia esperienzaIl resoconto della mia due giorni da studente presso il corso Liceo della PIzza di Daniele Ferrara e Valerio Iessi. Trovate anche qualche video che ho registrato durante la lavorazione dell'impasto! Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.
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Lo ScassapizzaLe novità di Tanzen Vs Pizza, tra sito e Podcast!Dopo aver passato del tempo a studiare Instagram lato food, tra blogger e influencer, ho deciso di continuare con l'espansione del mio account dedicato alla pizza! Oggi inauguro il sito ufficiale (notare l'estensione 🤠), che sarà vetrina-portfolio all'interno del quale trovare cosa faccio e una selezione di quanto scritto. E poi il podcast audio su Anchor, iTunes, iOS e Android, in aggiunta ad un video settimanale su Instagram TV!
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Lo ScassapizzaCon la pizza ci va il vino...anche la birra, vah.Con la Pizza ci va il vino, ma anche la birra và, a patto di seguire qualche semplice regola per ottenere il massimo dal gusto, riequilibrare la bocca e avere un'esperienza ancora più goduriosa!
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Lo ScassapizzaCome diventare Sommelier, e quali sono le opportunitàIn questo podcast, registrato un bel po' di tempo fa, vi spiego cosa bisogna fare per diventare Sommelier e quali sono le opportunità professionali!2018-07-0109 min
Lo ScassapizzaLa Pizza di Cracco ci può stare ma anche no, tra integralismi e veritàLa pizza creata da Carlo Cracco sta facendo il giro della rete, tra persone indignate sulla realizzazione e il prezzo fino invece a difese importanti come quella di Gino Sorbillo. Vi dico la mia sull'argomento, estendendo la discussione su tanti altri tipi di pizza che hanno comunque dignità se fatti con tutti i crismi del caso! No ad integralismo, no al perbenismo.
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Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoCome ho iniziato a parlare di videogiochi, fino ad oggiNon l'ho mai fatto in video, ma volevo raccontarvi come nel 1999 ho cominciato a scrivere di videogiochi, con qualche aneddoto divertente nel corso degli anni, e come si è evoluto il mondo dell'informazione!
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G2018-06-2420 min
Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoHo sottovalutato YouTube e il suo potenziale per i videogiochiVolevo analizzare il mio arrivo super tardivo su YouTube nel 2018, nonostante faccia video da quasi 20 anni. Un mea culpa, ma anche la serenità di voler ripartire con un progetto sui videogiochi a 360 gradi!
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Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoVuoi venire al Tokyo Game Show con Tanzen e Gameplay Café?La mia idea è quella di condividere l'atmosfera del Tokyo Game Show 2018 assieme ad alcuni di quelli che chiamo "superstalker", ovvero gli estimatori del progetto che stiamo portando avanti.
Un paio di giorni in fiera, i restanti in giro per Tokyo e dintorni con la promessa di mostrarvi soprattutto cosa ho scoperto e vissuto durante le 21 volte che mi sono recato nella città Giapponese. In termini di cibo e luoghi da visitare, riducendo al minimo le attività turistiche scontate.
Tutti i dettagli qui: https://gameplay.cafe/video/editoriali-video/vuoi-venire-al-tokyo-game-show-con-tanzen-e-gameplay-cafe/
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Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoDetroit: Become Human, recensione senza spoiler!Detroit: Become Human propone un modo particolare di fare videogiochi, impostato sul gameplay al servizio della narrativa e di una storia plasmata dal giocatore. Ecco la recensione - senza spoiler! - del titolo di Quantic Dream, una chiacchierata per raccontarvi cosa ne penso nel dettaglio.
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Gameplay Cafè by Tanzen & Friends, solo passione per i videogiochi ☕️ ❤️2018-05-2416 min
Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoCome sarà la next-gen, e qualche previsione per l'E3 2018L'E3 2018 è in dirittura d'arrivo. Non credo che ci sarà accenno di next-gen, ma tra qualche previsione e l'altra vi parlo proprio di come, secondo me, si evolverà il mercato dei videogiochi: nuovo video Podcast!
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Gameplay Cafè by Tanzen & Friends, solo passione per i videogiochi ☕️ ❤️2018-05-2015 min
Tanzcast - Il podcast di Antonio FucitoIl Day One non esiste più, l'esempio di God of War e altri.Anche per God of War il day one è stato "rotto" due giorni prima, una pratica sempre più comune per quanto riguarda le uscite dei videogiochi. Anche se è comprensibile voler avere tutto e subito, in questo podcast Tanzen spiega perché secondo lui si è rotta quella "magia" di giocare un titolo atteso tutti assieme!
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