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Bier & BytesDigitalisierung im Supply Chain Management der Brau- und GetränkebrancheFolge 16
„Das Supply Chain Management in der Brau- und Getränkebranche ist ein oft unterschätztes Thema!“ sagt Daniel Küster, Fa. Xspecters, Frankfurt/Main. Als Gast von Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT sowie Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Fa. Precogit, Regensburg, erläutert er im Podcast Bier & Bytes, worin aus seiner Sicht die Herausforderungen für die Branche bestehen, und nennt Lösungsansätze, um das komplexe Thema SCM mittels Digitalisierung handhabbarer zu gestalten.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von d...2025-05-2728 min
Bierradio PodcastsBiertypisch Henri – Aflevering #38 (Schwarz)Voor aflevering #38 gaat Henri op zoek naar de herkomst van het biertype Schwarz. Hij ondervraagt Michael Schmidt van Brauwelt en Gijs Troost, brouwmeester van Gooische Bierbrouwerij, om meer te weten te komen over dit typische ‘Schwarz’ bier. Kijk ook op https://bierradio.nl.2025-05-2106 min
Basel Briefing von BajourBasel Briefing #1338: Bin kein Baby 👶Heute mit pflanzlichem Hühnchen, einer rechtsextremen Spur in Basel, einer Ü60-Disco und Ruedi Rechsteiner im Porträt. Dieses Briefing liest dir eine erfundene Stimme vor. Gefällt dir unser Newsletter? Wir freuen uns über dein Feedback an info@bajour.ch - sei es Lob, Kritik oder Anregungen. Links aus dem Briefing: - Bin kein Baby - Bundesgericht-Entscheid zu pflanzenbasiertem Hühnchen - Flimmer Media Recherche zu Rechtsextremismus - Foto von Ruedi Rechsteiner auf dem Velo - Porträt von Ruedi Rechsteiner von Valerie Zaslawski - Zitat von Remo Gallacchi...2025-05-0513 min
Two Beers Tuesday#62 - Mit Schaumkrone & Schmäh – Biergeschichten aus der Stiegl BrauweltIn dieser Folge von Two Beers Tuesday dreht sich alles um Hopfen, Humor und einen Maibaum, der sich bewusst Zeit lässt. 😏 Zu Gast: Wolfgang Wallentin, Biersommelier und Serviceleiter der legendären Stiegl Brauwelt.Wir quatschen über:🍺 Warum bei Stiegl nicht einfach Bier gezapft, sondern flüssige Geschichte eingeschenkt wird👃 Welches Bier Wolfgang als Biersommelier am liebsten trinkt🌳 Wieso der Maibaum in der Brauwelt erst am 11. Mai aufgestellt wird – Stichwort: Kein Stress, mehr Bier!🏰 Und natürlich über die Marke Stiegl, Salzburger Bierkultur und warum es dort eigentlich immer einen Grund zum Anstoßen gibtEine Folge mit Schaumkrone, Schmäh und jeder Menge Bierwis...2025-04-291h 07
Bier & BytesDynamisches Lastmanagement oder: Wie Digitalisierung bei der Optimierung der Energiekosten helfen kannFolge 15
Eine Möglichkeit, Energiekosten zu sparen, ist das dynamische Lastmanagement. Als Gast von Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT sowie Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Fa. Precogit, Regensburg, erläutert Dr. Martin Nagel, Fa. ConAct, Mainz, die Vorteile und Rahmenbedingungen solcher Systeme, die durch Glättung der Lastspitzen und Senkung des Energieverbrauchs auch bei kleineren Betrieben erstaunlich schnell wirtschaftlich interessant werden.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fok...2025-03-1821 min
Bier & BytesAusblick 2025 – was wird die Branche beschäftigen?Folge 14
Auch 2025 steht die Brau- und Getränkebranche vor vielfältigen Herausforderungen. Das haben Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Fa. Precogit, Regensburg, in Gesprächen mit Fachleuten in der BrauBeviale Logistik Lounge im November 2024 oft zu hören bekommen. Auf Basis einiger dieser Statements diskutieren sie mit Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, in der neuen Folge von „Bier & Bytes – #BrauereiDerZukunft“, welche Themen das konkret sind und welche Rolle Digitalisierung hierbei spielen kann.
Ab sofort abrufbar unter www.brauwelt.com/Mediathek und www.precogit.de/podcast
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ disku...2025-01-2020 min
Bier & BytesDas bringt die BrauBeviale 2024 …Folge 13
In der aktuellen Folge von „Bier & Bytes – #BrauereiDerZukunft“ werfen Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Fa. Precogit, Regensburg, einen Blick auf das Programm der BrauBeviale 2024 und sprechen über neue Anbieter und Entwicklungen im Bereich Digitalisierung, die dort auf das Messepublikum warten.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf das Thema Digitalisierung und Transformationsprozesse.
Ab sofort abrufbar unter www.brauwelt.co...2024-11-1911 min
Bier & Bytes#BrauereiDerZukunft – was nehmen wir aus dem letzten halben Jahr mit?Folge 12
Nachdem in den letzten Folgen von „Bier & Bytes – #BrauereiDerZukunft“ viel über Ansätze zur Digitalisierung und den Einsatz von KI zu hören war, wagen in der aktuellen Folge Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. Precogit in Regensburg ein Fazit zu den bisherigen Erkenntnissen und motivieren, den ersten Schritt in Richtung Digitalisierung zu gehen.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus a...2024-09-1719 min
BrautagFolge 1.KB09 - Q & A - Plato, OG und Co.In dieser spannenden Q&A-Episode von "Kurz und Bierig" beantworten Paul und Flo eine Frage aus der Community (@redgatebrewing), die über Speakpipe eingereicht wurde.
Gemeinsam tauchen sie tief in die Welt der Brauindustrie ein und erklären die verschiedenen Maßeinheiten zur Bestimmung des Extraktgehalts von Bierwürze, wie Grad Plato und Specific Gravity. Sie beleuchten, warum unterschiedliche Regionen auf unterschiedliche Einheiten setzen und gehen auf die historischen Wurzeln dieser Messmethoden ein.
Eine Folge, die nicht nur für Bierliebhaber und Hobbybrauer interessant ist, sondern auch für alle, die sich für die Wissenschaft hinter...2024-08-2216 min
Bier & BytesAngewandte „Predictive Maintenance“ in der BrauereiFolge 11
Predictive Maintenance ist in Brauereien schon lange ein Thema, denn eine vorausschauende Instandhaltung spart Zeit, Stress und Kosten. Wo lässt sich Predictive Maintenance effizient einsetzen und welche Rolle kann KI in diesem Zusammenhang spielen? Diesen spannenden Fragen gehen Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, beide Fa. Precogit, Regensburg, im Gespräch mit Dirk Widmann, Mitgründer des Startup Flowsight in Augsburg in der aktuellen Folge von „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ nach.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit...2024-07-2324 min
Digital.NowSabine Riegler und Michael Straif, sind ohne (Gen)AI & Data Science Innovation und Wachstum noch möglich?
Heute begibt sich Martin Vierrath mit seinen Gästen Sabine Riegler von der IBM und Dr. Michael Straif vom Business Analytics Team der valantic an die Schnittstelle von künstlicher Intelligenz und Data Science. In dieser Welt, in der Daten das neue Gold sind, erkunden wir, wie KI-Technologien dabei helfen, aus riesigen Datenbergen wertvolle Erkenntnisse zu gewinnen und wie Unternehmen diese mächtigen Werkzeuge nutzen, um die Zukunft zu gestalten. So setzt etwa ein Gericht bereits KI ein, um seine Datenmengen zu strukturieren. Erwähnung findet auch ein Fall aus der Brauwelt. Ein Beispiel, das die Runde begeistert solange der...2024-06-1149 min
Bier & BytesGenerative KI und ihre Einsatzmöglichkeiten in der LogistikFolge 10
Am Beispiel des Leergutmanagement erläutert in dieser Folge von „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ Dr. Martin Welp, Fa. IdentPro, Troisdorf, im Gespräch mit Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, beide Fa. Precogit, Regensburg, was generative KI ist und wie der digitale Zwilling helfen wird, auf dem Brauereihof den Überblick zu behalten.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf...2024-05-1418 min
Bier & BytesDigitalisierung aus dem Betrieb heraus mit LowCode / NoCodeFolge 9
Do it yourself - In dieser Folge von „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ berichtet Gereon Sommer von der Privatbrauerei Gaffel in Köln im Gespräch mit Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Firma Precogit, Regensburg, über seine Erfahrungen, mit wenig Aufwand und den eigenen Mitarbeitern einzelne Bereiche in der Brauerei selber zu digitalisieren.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer...2024-03-1920 min
Pinot & Pixel - The Latest Trends & News from the Wine and Dining scene🍇🍾👟🎉#135 Sind🍷entalkholisierte Produkte der Einstieg zum🍺Alkohol- und💊 Drogenkonsum?Das Bier hat es vorgemacht. Alkoholfrei kann eine echte Alternative sein. Nur kann es auch den Einstieg in den Alkohol bedeuten, wenn ich es gar nicht vorhatte? Wir gehen der Sache auf den Grund.
Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)
Shownotes:
(00:00:00) Intro
(00:02:17) Tiere aus Versehen high
https://www.australiangeographic.com.au/topics/wildlife/2011/10/animals-getting-high-10-common-drunks/
(00:03:13) Tiere mit Absicht high
https://www.youtube.com/watch?v=msx3BAhIeQg
(00:04:52) Alkoholstatistik Deutschland und Österreich
https://www.bu...2024-02-2842 min
Bier & BytesAusblick auf 2024Folge 8
Zum Jahresauftakt 2024 spricht Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, im Podcast „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Firma Precogit, Regensburg, über die Herausforderung der Braubranche im Jahr 2024, natürlich mit dem Fokus auf die Trends in der Digitalisierung.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf das Thema Digitalisierung und Transformationsprozesse.
Ab sofort abrufbar unter...2024-01-2314 min
Bier & BytesGebinde-Strategien für die #BrauereiDer ZukunftFolge 7
Die Verpackung hat technologische Funktionen, ist aber auch die „Visitenkarte“ der Brauerei gegenüber dem Verbraucher. In Folge 7 von „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ sprechen Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit, zusammen mit Peter Meyer, Fa. Beverage2Business, über Gebindevielfalt, ihre Auswirkungen auf die Brauerei sowie die Rolle der Digitalisierung im Hinblick auf neue Gebindestrategien.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen u...2023-11-0716 min
Bier & BytesWann und wie mache ich den ersten Schritt?Folge 6
Der erste Schritt ist oft der schwierigste … In Folge 6 von „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ sprechen Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit, daher über praktische Aspekte. Wo „hakt“ es für den ersten Schritt zur Digitalisierung und was kann man dagegen tun? Mit dabei ist in dieser Folge Johann Zirn von der smarter GmbH & Co. KG in Nürnberg.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktu...2023-09-1213 min
twoandahalvehahnHalve 106 - mit Schuss beim Kindergrillen!Prost zusammen, wir haben uns Bier ergaunert 😱🍻 - & zwar das gute Kölsch Schuss aus dem Hause Sünner (https://www.brauwelt-koeln.de/pages/shop) Wir waren lieb und haben Bier bekommen. Perfekt für die Grillsaison, bist du auch ein Grillfreak♨️ und hast auch die gute Weber Plastikgrill Kollektion für Kinder? Hör rein!2023-09-1035 min
Hantverksbira PodcastPodcast Hantverksbira, EP 68, Stiegl (English Version)Hantverksbira got this summer the pleasure to visit Stiegl Privatbrauerei in Salzburg Austria. The staff Alexandra, Wolfgang and Michael were very welcoming and caring to us. We had a great and educational time at the Stiegl Brauwelt and of course we tried some beers from the craft beer series of Stiegl called Hausbier. I would be super happy if you listened to this episode and came with some feedback to me! And I know that the sound is not perfect. Most of the time we recorded in the cellar of Stiegl which caused some echo.
Once again...2023-08-1358 min
Bier & BytesDie #BrauereiDerZukunft sinnvoll digitalisierenFolge 5
In dieser Folge des Podcast „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ sprechen Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit, über die konkrete Vorgehensweise zur Digitalisierung der Prozesse in der Brauerei. Wie kann eine Digitalisierungsstrategie aussehen, wo lässt sich auf standardisierte Systeme zurückgreifen und wann sind individuelle Lösungen sinnvoll?
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf das Them...2023-07-1812 min
Bier & BytesTransparenz in der Produktion der #BrauereiDerZukunftFolge 4
Wie kann mir Digitalisierung helfen, in der Produktion transparenter zu werden? Welchen konkreten Nutzen hat die Brauerei davon und was sind sinnvolle erste Schritte, um Transparenz in der Produktion zu erreichen? Das sind die Themen von Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit, in der 4. Folge des Podcast „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit de...2023-05-1614 min
Der BB RADIO Mitternachtstalk PodcastStefan Fritsche - Mein Herz schlägt für NeuzelleAuf unser Bierpulver sind alle scharf
Stefan Fritsche im BB RADIO Mitternachtstalk
Er ist der Geschäftsführer der Klosterbrauerei Neuzelle und Vize-Chef des Brauereiverbandes Berlin-Brandenburg. Sein Vater Helmut Fritsche ist ebenfalls Geschäftsführer der Brauerei. Stefan absolvierte sein Abitur in Bayern und arbeitete in Amerika und Kanada, bevor er Maschinenbau in Bayern und Betriebswirtschaft in Berlin studierte. Nach seinem Abschluss als Diplomkaufmann arbeitete er als Unternehmensberater in Berlin, spezialisiert auf Finance, Controlling und Software. 1999 wurde Stefan Fritsche zum Juniorchef der Klosterbrauerei ernannt und übernahm 2006 die Geschäftsführung der Brauerei. Für ihn ist Brauen eine Pas...2023-03-2456 min
Bier & BytesCarbon Food Print in der #BrauereiDerZukunftFolge 3
Der Carbon Food Print, seine Bedeutung und wie die Digitalisierung großen wie kleineren Brauereien helfen kann, den Carbon Food Print zu senken - das sind die Themen von Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit, in der 3. Folge des Podcast „Bier & Bytes – Gespräche über die Brauerei der Zukunft“.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf das Thema Digitalisieru...2023-03-1415 min
Bier & Bytes#BrauereiDerZukunft - Mehrweg-Logistik / Circular EconomyFolge 2
In der zweiten Folge des Podcasts Bier & Bytes spricht Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt, Firma Precogit in Regensburg, über die Gründe für die Probleme im Leergut-Handling, über Lösungsansätze für eine transparente Mehrweg-Logistik und was die Branche dafür tun muss.
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen unserer Branche - immer mit dem Fokus auf das Thema Digitalisierung und Transformationsprozess2023-01-2410 min
Bier & Bytes#BrauereiDerZukunft@drinktec22Folge 1
In der ersten Folge „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ geht es um die drängenden Fragen der Branche in Sachen Transformationsprozesse. Einen guten Überblick, wo die Branche aktuell „der Schuh drückt“, erhielten Christian Gradt und Dr. Michael Eberhard, Fa. PRECOGIT, Regensburg, auf der drinktec Messe in München. Aus dem Gespräch mit BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld erfahren Sie mehr …
In „Bier & Bytes - Gespräche über die Brauerei der Zukunft“ diskutiert BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld mit Dr. Michael „Dino“ Eberhard und Christian Gradt von der Fa. PRECOGIT in Regensburg aktuelle Herausforderungen...2022-12-0516 min
twoandahalvehahnHalve 90 - BrauweltBrauwelt Köln Kalk is open now! Wir waren eingeladen und was wir Veedelsperlen da alles erlebt haben, hört es euch an.2022-09-1142 min
BierTalkBierTalk 85 - Interview mit Johannes Grohs, Biersommelier, Brauer und Homebrewshop-Betreiber aus Wien, ÖsterreichJohannes Grohs startete eigentlich in die Bauwelt, dank eines Abstechers zur Biersommelier-Ausbildung kam ein emotionsgeladener Buchstabe dazu - und er war Teil der Brauwelt. Mit dem "Beer Store Vienna" begeisterten er und sein Partner Alexander Beinhauer die hauptstädtischen Biertrinker in der Alpenrepublik, kurz darauf kreierte er mit seinem eigenen Label "Next Level Brewing" auch die passenden Genussmittel selbst. Mittlerweile hat der Do-it-yourself-Brauer vor allem die Haus- und Heimbrauer im Visier, die sich insbesondere während der Corona-Beschränkungen zu treuen und wiederkehrenden Kunden entwickelten. Im Podcast verkosten wir drei spannende "Next Level"-Biere und sprechen über Johannes bierigen Werdegang...2022-04-161h 01
No Kangaroos - Der Österreich PodcastDie Brauerei in der Brauerei: Zu Besuch in der Stiegl-Kreativbrauerei | Österreich PodcastWer hätte gedacht, dass sich im Herzen der Stiegl Brauerei in Salzburg eine weitere Brauerei befindet? Die Kreativbrauerei ist in ihrer Art einzigartig und hat sich in jeder Hinsicht der Kreation außergewöhnlicher Biere verschrieben.In der aktuellen Episode erfahren wir mehr über die Herstellung von Bier, die Kreativbrauerei und auch das Stiegl-Gut Wildshut. Mein Gast ist Markus Trinker, der als Kreativbraumeister regelmäßig für Trinkgenuss auf höchster Stufe sorgt.Ein herzliches Dankeschön an dieser Stelle an die Stiegl Brauerei, die diese Episode unterstützen.Stiegl BrauereiStiegl B...2021-11-2852 min
BierTalkBierTalk 66 - Interview mit Martin Zuber, Braumeister, Biersommelier und Inhaber von MZ Brew Consulting in HolzkirchenMartin Zuber hat schon viel erlebt in der Brauwelt. Zu den Sternstunden des Braumeister gehörte sicherlich die Zeit als Braumeister der Brauerei im Eiswerk, in der er in maximal historischem Umfeld spannende Bierkreationen entwickeln durfte. Nach der Zwangsschließung durch den Paulaner-Umzug am Nockherberg ging es für den sympathischen Oberbayern zurück zu den Wurzeln, nach Bad Tölz zur Mühlfeldbräu und aktuell zum Bräu z'Loh. Außerdem wandelt Martin auf selbständigen Pfaden und berät viele Brauereien und andere Player in der Branche, doch hört am besten selbst...2021-06-1231 min
Schwarzwald-PodcastAlpirsbacher Klosterbräu - das Bier aus dem SchwarzwaldInterview mit Anja Faißt von der Alpirsbacher Brauwelt
Wir schreiben das Jahr 1877, der Kurort rund um das altehrwürdige Alpirsbacher Kloster floriert und der Bau einer neuen Eisenbahnlinie lässt so manches Unternehmer-Herz höher schlagen. Es war das Jahr, in dem Johann Gottfried Glauner eine alte, stillgelegte Benediktiner-Klosterbrauerei aus dem elften Jahrhundert kaufte, diese reaktivierte und damit den Weg für das langjährige Familienunternehmen ebnete. Zu diesem Zeitpunkt absolvierte sein Sohn Karl Albert im oberbayrischen Weihenstephan die Ausbildung zum Brauereimeister. 1880 übernahm er mit seiner Rückkehr die Firma seines Vaters. 1906 erfolgte die Umbenennung in das heute bekannte...2021-02-2015 min
My Adventures in HomebrewingAltbier with Horst DornbuschHorst Dornbusch is a well-known brewer, author, beer judge, and speaker, and the founder of Cerevisia Communications, LLC, a consulting company in the international brewing industry. He has published hundreds of articles, as well as many books, in English and German, for both brewing professionals and beer lovers alike. For Brewers Publications, he has written PROST! The Story of German Beer (1997); Bavarian Helles (2000); and Altbier (1999). In 2010, he published The Ultimate Almanac of World Beer Recipes (Cerevisia Communications), followed by Die Biersorten der BRAUWELT® (Hans Carl, 2014), Beer Styles from around the World (Cerevisia Communications, 2015), Das Große BRAUWELT® Lexikon der Biersorten (Han...2021-01-2259 minMy Adventures in HomebrewingAltbier with Horst DornbuschHorst Dornbusch is a well-known brewer, author, beer judge, and speaker, and the founder of Cerevisia Communications, LLC, a consulting company in the international brewing industry. He has published hundreds of articles, as well as many books, in English and German, for both brewing professionals and beer lovers alike. For Brewers Publications, he has written PROST! The Story of German Beer (1997); Bavarian Helles (2000); and Altbier (1999). In 2010, he published The Ultimate Almanac of World Beer Recipes (Cerevisia Communications), followed by Die Biersorten der BRAUWELT® (Hans Carl, 2014), Beer Styles from around the World (Cerevisia Communications, 2015), Das Große BRAUWELT® Lexikon der Biersorten (Han...2021-01-2259 min
BierTalkBierTalk 48 - Interview mit Hans-Peter Drexler von Schneider Weisse aus KelheimSeit 39 Jahren ist Hans-Peter Drexler Braumeister bei der Schneider Weisse G. Schneider & Sohn Brauerei in Kelheim. Natürlich ist er dort inzwischen eine Institution, aber nicht nur dort, sondern auch in der internationalen Brauwelt. Gemeinsam mit Garret Oliver zeichnete er verantwortlich für eines der ersten und wohl einflussreichsten deutschen Craft-Biere, die Hopfenweisse. Aber bereits zuvor entwickelte er mit seinem Chef, Georg Schneider VI., die Festweisse, die an die ruhmreichen Zeiten anknüpft, als das Schneider-Bier noch auf dem Oktoberfest ausgeschenkt wurde. Außerdem kreierte Hans-Peter Drexler die Tap X-Serie, die wie kaum ein anderes Spezialbier-Label für innovative und hochk...2020-12-2657 min
HHopcast – Dein Craftbeer-PodcastHHopcast Podcast #15 Holsten Brauwelt Braumeister Ralf GebhardtIm Herzen der Holsten Brauerei liegt die Holsten …
Im Herzen der Holsten Brauerei liegt die Holsten Brauwelt. Hier hat Braumeister Ralf Gebhardt das Sagen. Seit drei Jahren leitet der Wahlhamburger und Exil-Franke die Holsten Brauwelt. Er braut Versuchssude, testet, welche Wünsche der Holsten-Marketingabteilung sich auch wirklich in Bier umsetzen lassen und optimiert vorhandene Hopfengetränke. Meistens braut er alleine für sich. Es sei denn, er hat eine Schar wissbegieriger Holsten-Brauerei-Besucher in seinen Räumen zu Gast, denen er die Braukunst erklärt und mit denen er eigene Sude braut. Zwischen Marketing und Experimentier-Brauerei: Zu Besuch bei Ralf Gebhardt in der...2018-09-1651 min
Radio Brews NewsRadio Brews News 135This week is a special edition of Radio Brews News as Pete Mitcham and James Atkinson report from Independent Brewers Association Conference in Adelaide. Firstly they catch up with conference speaker with Ina Versti about craft and independece, then they catch up with Craft Beer Awards judges Jayne Lewis, Richard Watkins and Aaron Heary to get some feedback on this year’s competition. Ina Verstl Dr Ina Verstl is a journalist, researcher and co-author of Beer Monopoly. After completing her doctorate, Ina worked as a press officer with the Munich Fair Trade Corporation before turning to f...2017-07-2830 min