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CHEFSCHEFS TALKS : Chef NomadeNouveau talk pour parler de cette figure qui se multiplie dans le monde de la restauration: le chef nomade.
Ils n'ont pas de restaurant et pourtant ils cuisinent toute l'année pour des clients...
Qu'ils soient en résidence, qu'ils fassent de l'événementiel, du traiteur ou des dîners privés, ils sont de plus en plus nombreux à opter pour un modèle qui les laisse libre de choisir où et quand ils vont travailler...
Comment cela se traduit au quotidien? Comment construit on son parcours en indépendant? Comment est vu cette branche de...2023-06-0543 min
Tomorrow FoodHOUMOUS ET PETITS POIS l Et la maîtrise des réseaux sociauxHello les amis, bienvenue dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food, aujourd'hui on reçoit le fondateur d'Houmous et Petits pois, il est chef à domicile, traiteur, il défend une cuisine de saison, zéro déchets et locale, quad on parle de sa cuisine, on parle d'une cuisine responsable et accessible, il est rempli de projets.
Dans cet épisode, Bastien de Changy raconte comment le premier confinement a vu voir naître une vague de solidarité envers les soignants (6:10), les opérations de communication sur le web lui ont apporté de la visibilité (11:17), ce qui a engendré une...2020-12-1231 min