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Toqué.es !, le podcastBérangère Fagart : quel mental après des débuts violents en cuisine ? (épisode 2/2)A quoi ressemble le mental d’une cheffe qui a vécu les violences morale et physique en cuisine ? Aujourd’hui, c’est une personnalité bouleversante que je vous propose d’écouter. Certains d’entre vous la connaissent déjà, puisqu’elle a participé à la 14e saison de Top Chef. Mon invitée, c’est Bérangère Fagart. Quand on s’est retrouvé dans son restaurant Selune à Paris, j’ai remarqué d’emblée ce signe particulier qui dit tout de son mental : son sourire ! Mais, ce jour-là, Bérangère n’avait pas sa casquette vissée sur la...2025-06-1532 min
Toqué.es !, le podcastBérangère Fagart : quel mental après des débuts violents en cuisine ? (épisode 1/2)A quoi ressemble le mental d’une cheffe qui a vécu les violences morale et physique en cuisine ? Aujourd’hui, c’est une personnalité bouleversante que je vous propose d’écouter. Certains d’entre vous la connaissent déjà, puisqu’elle a participé à la 14e saison de Top Chef. Mon invitée, c’est Bérangère Fagart. Quand on s’est retrouvé dans son restaurant Selune à Paris, j’ai remarqué d’emblée ce signe particulier qui dit tout de son mental : son sourire ! Mais, ce jour-là, Bérangère n’avait pas sa casquette vissée sur la...2025-06-1526 min
Toqué.es !, le podcastHugues Trachet ou le mental d'un maraîcher en permaculture (qui a besoin de votre soutien)A quoi ressemble le mental d’un maraîcher qui travaille en permaculture mais qui en paye le prix puisqu’il ne peut pas encore vivre de son activité ? Aujourd’hui, c’est un épisode un peu spécial que je vous propose. Car mon invité a besoin de soutien, de votre soutien. Au départ, je vais être transparente avec vous, je voulais rencontrer Hugues Trachet pour deux raisons. D’abord, j’avais à coeur de comprendre les ressources psychologiques d’un artisan qui a fait le choix de travailler en permaculture. Et puis aussi de montrer que le m...2025-05-1555 min
Toqué.es !, le podcastJade Genin ou l'audace d'une chocolatière qui a osé (épisode 2)A quoi ressemble le mental d’une avocate d’affaires qui a osé se reconvertir dans le chocolat ? C’est Pâques dans quelques jours, j’ai décidé de vous faire saliver avec le parcours d’une jeune femme qui peut intriguer autant qu’elle peut inspirer. Son nom est bien connu de tous les fondus de cacao : Jade Genin. Oui, elle est la fille du grand Jacques Genin, ce chocolatier célèbre dans le monde entier qui a abreuvé les plus grands palaces parisiens avec ses ganaches et ses délicieuses bouchées. On aurait donc pu croire que le chemi...2025-04-1539 min
Toqué.es !, le podcastJade Genin ou l'audace d'une chocolatière qui a osé (épisode 1)A quoi ressemble le mental d’une avocate d’affaires qui a osé se reconvertir dans le chocolat ? C’est Pâques dans quelques jours, j’ai décidé de vous faire saliver avec le parcours d’une jeune femme qui peut intriguer autant qu’elle peut inspirer. Son nom est bien connu de tous les fondus de cacao : Jade Genin. Oui, elle est la fille du grand Jacques Genin, ce chocolatier célèbre dans le monde entier qui a abreuvé les plus grands palaces parisiens avec ses ganaches et ses délicieuses bouchées. On aurait donc pu croire que le chemi...2025-04-1543 min
Toqué.es !, le podcast[SPECIAL PODCASTHON 2025] Olivier Chaput ou le mental d'un chef qui se bat pour l'éducation alimentaire (épisode 2)A quoi ressemble le mental d’un chef qui a fait de l’éducation alimentaire des enfants le combat d’une vie ? Aujourd’hui, notre champion s’appelle Olivier Chaput. Ce n’est pas n’importe quel chef, c’est le chef des enfants ! A l’occasion du Podcasthon 2025, j’ai voulu le rencontrer pour qu’il me parle de son association Les Enfants Cuisinent. Je voulais rappeler ici que bien manger, ça s’apprend ! Mais, je voulais comprendre aussi les raisons d’un tel dévouement. Olivier Chaput a volontairement tourné la page de la restauration classique. De...2025-03-2133 min
Toqué.es !, le podcast[SPECIAL PODCASTHON 2025] Olivier Chaput ou le mental d'un chef qui se bat pour l'éducation alimentaire (épisode 1)A quoi ressemble le mental d’un chef qui a fait de l’éducation alimentaire des enfants le combat d’une vie ? Aujourd’hui, notre champion s’appelle Olivier Chaput. Ce n’est pas n’importe quel chef, c’est le chef des enfants ! A l’occasion du Podcasthon 2025, j’ai voulu le rencontrer pour qu’il me parle de son association Les Enfants Cuisinent. Je voulais rappeler ici que bien manger, ça s’apprend ! Mais, je voulais comprendre aussi les raisons d’un tel dévouement. Olivier Chaput a volontairement tourné la page de la restauration classique. De...2025-03-2151 min
Toqué.es !, le podcast[SPECIAL PODCASTHON 2025] Noémie Calais ou le mental d'une éleveuse de porcs engagée pour la sauvegarde du monde paysan (épisode 2)A quoi ressemble le mental d’une diplômée de Sciences-Po qui est finalement devenue éleveuse de porcs noirs ? Aujourd’hui, notre championne s’appelle Noémie Calais. Pour cet épisode spécial Podcasthon 2025, j’ai décidé de vous présenter Terre de Liens en invitant une combattante hors-norme ! L’association accompagne des agriculteurs comme Noémie à s’installer et à pratiquer une agriculture respectueuse du vivant. Quand on travaille jusqu’à 70 heures par semaine pour gagner le SMIC, il y a une évidence à parler de ressources psychologiques et physiques.C’est le cas de mon invitée. Pourtant rie...2025-03-1548 min
Toqué.es !, le podcast[SPECIAL PODCASTHON 2025] Noémie Calais ou le mental d'une éleveuse de porcs engagée pour la sauvegarde du monde paysan (épisode 1)A quoi ressemble le mental d’une diplômée de Sciences-Po qui est finalement devenue éleveuse de porcs noirs ? Aujourd’hui, notre championne s’appelle Noémie Calais. Pour cet épisode spécial Podcasthon 2025, j’ai décidé de vous présenter Terre de Liens en invitant une combattante hors-norme ! L’association accompagne des agriculteurs comme Noémie à s’installer et à pratiquer une agriculture respectueuse du vivant. Quand on travaille jusqu’à 70 heures par semaine pour gagner le SMIC, il y a une évidence à parler de ressources psychologiques et physiques.C’est le cas de mon invitée. Pourtant rie...2025-03-1541 min
Toqué.es !, le podcastGuillaume le Cantinier : l'humour comme ingrédient d'un mental positifA quoi ressemble le mental d’un cuisinier qui a décidé de quitter la restauration traditionnelle pour travailler dans une cantine scolaire ? Aujourd’hui, je vous offre un concentré de bonne humeur dans cet épisode. Vous le connaissez sans doute ? Il est suivi par près de 740.000 personnes sur Tik Tok et plus de 200.000 sur Instagram : Guillaume le Cantinier ! C’est LE chef qu’on aurait aimé TOUS avoir quand on était au collège ou au lycée. Vous avez sans doute déjà vu l’une de ses vidéos qui font rire sur des sujet...2025-02-1541 min
Toqué.es !, le podcastFlorent de Oliveira ou le mental d'un brasseur aussi engagé que passionnéA quoi ressemble le mental d’un brasseur qui a décidé de mettre sa vie professionnelle en phase avec ses convictions ? Aujourd’hui, on prend le train. Direction : Arles. Et plus précisément la Camargue ! Un endroit cher à mon coeur où j’y ai rencontré un vrai challenger.Florent de Oliveira est le créateur de la brasserie artisanale arlésienne. La BAA pour ceux qui connaissent. Imaginez ! Avant, Florent travaillait dans la pétrochimie. Mais il s’est reconverti pour devenir brasseur dans une région davantage acquise à l...2025-02-0133 min
Toqué.es !, le podcastPhilippe Bernachon : peut-on recevoir le mental en héritage ?A quoi ressemble le mental d’un chocolatier qui n’est autre que le petit-fils de deux géants de la gastronomie française : Paul Bocuse et Maurice Bernachon ? Aujourd’hui, je vous emmène à Lyon, dans le laboratoire de ce qui est considéré comme l’une des meilleures pâtisseries du monde. Car je tenais à consacrer un épisode à un champion pas comme les autres : Philippe Bernachon. Son cas est en effet très intéressant à écouter pour comprendre cette notion de mental et saisir sa construction. Je ne m’y suis pas trompée : Philippe Bernachon est un colosse qui...2025-01-1535 min
Toqué.es !, le podcastManon Fleury et Laurène Barjhoux : quand le mental se cuisine à deux (épisode 2 - fin)A quoi ressemble le mental de cheffes qui ont décidé d'être plus fortes à deux et de militer ensemble pour une meilleure représentativité des femmes en cuisine ? Pour ce nouveau volet, ce n'est pas une mais deux championnes que j'ai invité au micro de Toqué.es : Manon Fleury et Laurène Barjhoux. A la tête du restaurant Datil à Paris, les athlètes du jour sont des coéquipières qui ont décidé de mettre en commun leur combativité pour rendre réelle la gastronomie de demain. Elles se sont engagées pour prévenir les violences en cuisine...2024-09-0649 min
Toqué.es !, le podcastManon Fleury et Laurène Barjhoux : quand le mental se cuisine à deux (épisode 1)A quoi ressemble le mental de cheffes qui ont décidé d'être plus fortes à deux et de militer ensemble pour une meilleure représentativité des femmes en cuisine ? Dans cet épisode, ce n'est pas une mais deux championnes que j'ai invité au micro de Toqué.es : Manon Fleury et Laurène Barjhoux. A la tête du restaurant Datil à Paris, les athlètes du jour sont des coéquipières qui ont décidé de mettre en commun leur combativité pour rendre réelle la gastronomie de demain. Elles se sont engagées pour prévenir les violences en cuisine. Elles son...2024-09-0634 min
Toqué.es !, le podcastAlessandra Fottorino ou le mental d'une sommelière engagéeA quoi ressemble le mental d’une sommelière qui a le courage de ses idées…. Aujourd’hui notre championne s’appelle Alessandra Fottorino. Ce n’est pas une boxeuse, mais une lutteuse engagée ! Une personnalité inspirante qui a osé dire tout haut ce que beaucoup de femmes dans le vin pensent tout bas. Dans un roman graphique, qui s’intitule In vino Femina, elle dénonce le sexisme ordinaire que vivent de nombreuses vigneronnes, des cavistes ou encore des sommelières. Elle même a subi les brimades, les calomnies et le harcèlement sexuel...2024-08-0546 min
Toqué.es !, le podcastAlan Geaam : quand l'espoir commande le mentalA quoi ressemble le mental d’un chef étoilé qui a vécu la guerre civile au Liban et qui n’a pas eu d’autre choix que de faire confiance à un passeur pour venir en France ? Aujourd'hui notre champion s'appelle Alan Geaam ! A la tête d’un restaurant gastronomique, d’un bistrot, mais aussi d’un shawarma, d’une pizzéria et d’une pâtisserie libanaises, l’invité de cet épisode a la gagne. A son arrivée en France en 1999, Alan ne parlait pas un mot de français, et ne savait pas cuisiner non plus. C'est sur un terrain de b...2024-07-2928 min
Toqué.es !, le podcastCéline Pham ou le mental d'une cheffe libreA quoi ressemble le mental d’une cheffe qui n’était pas au départ destinée à la cuisine et qui s’est forgée une solide réputation sans jamais avoir d’attache dans aucun restaurant ? Aujourd’hui notre championne s’appelle Céline Pham ! C’est une marathonienne, une coureuse de fond tant elle a surmonté les épreuves, les remarques racistes et parfois même homophobes. Mais, Céline a en fait trouvé dans la cuisine une façon d’entretenir un lien avec ses racines et son histoire familiale. Voilà comment l’invitée de cet épisode a décroché le succès en tant qu...2024-07-2237 min
Toqué.es !, le podcastToqué.es, le teaserIls sont chefs, sommeliers mais aussi boulangers ou vignerons. Ils sont brasseurs, apiculteurs ou encore agriculteurs. Elles se lèvent tôt, ils se couchent tard. Ils ne comptent pas leurs heures. Ils doivent gérer leur fatigue, la pression du coup de feu, le stress des fins de mois difficiles ou l'angoisse après les remarques sexistes, et parfois pire. Tous sont des athlètes ! Parce qu'ils ont du mental... Les sportifs ne sont pas les seuls sur qui prendre exemple pour repousser ses limites. Dépassement de soi, rigueur, concentration... Leur esprit de com...2024-07-0404 min
Groupe Saint-BénigneLa Prochaine Etape - Souvenirs des CM2 A et MiIls sont en CM2 A et Mi et l'an prochain ils iront en 6ème au Collège Saint Bénigne ou dans un autre établissement. A quelques jours de la fin de l'année scolaire, nous les avons interviewé sur leurs souvenirs du primaire et sur leurs visions du collège. Bonne écoute !
Avec les élèves de CM2 A :
Khalid, Khouloud, Elise, Lola, Arsene, Giulia, Selene, Caroline, Leana, Clara, Agathe, Ines, Manon, Chahinez, Valentin, Mohamed, Amandine, Meyna, Gabin, Caleb, Yassine, Mael, Ilyas, Meliane, Sirine , Enzo et Chadi
Ainsi que les élèves de CM2 Mi :
Enris...2021-07-0219 min