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Isicooking - Le ricette di Isi CoppolaLo stollen, un dolce tedesco che si prepara a NataleSciogliete 20 g di lievito di birra fresco in 150 ml di latte tiepido.Preparate 200g di frutta disidratata scelta a piacere e tritata a coltello (uvetta, mirtilli rossi, albicocche, fichi, scorzetta d’arancia, cedro, ecc) aggiungete anche 50g di mandorle non pelate, sempre tritate grossolanamente.Nella planetaria o sul vostro tavolo da lavoro, preparate un impasto lavorando 350g di farina Manitoba,2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, il latte con il lievito ben sciolto (aggiungerlo molto lentamente), il burro morbido e infine un uovo intero. Aggiungete anche tutta la frutta e le mandorle tritate e amalgamate tutto be...
2025-01-0306 min
Creatività al lavoroEvoluzione creativa: intervista a Telmo Pievani (2ª parte)Nella seconda parte della nostra vivace chiacchierata Telmo Pievani, docente universitario e brillante divulgatore scientifico, mi ha raccontato: - come è stata inventata la birra; - la creatività come processo sociale; - le invenzioni “moderne” più significative; - quanto le tecnologie che inventiamo influiscono sul nostro modo di pensare e agire; - il suo processo creativo quando scrive un libro, prepara uno spettacolo, ecc.
2024-10-1832 min
Recensioni CaRfaticheRecensioni CaRfatiche - Altrimenti ci arrabbiamo (Marcello Fondato 1974)Beh...mi sembrava anche giusto alleggerire un po' l'atmosfera, visti i film recensiti questa settimana. Perciò ecco qui una deliziosa commedia "sganassona" di quelle leggende che sono Bud e Terence.
La loro pellicola più famosa, sotto tantissimi aspetti: canzone, coro dei pompieri, birra e salsiccia, Dune Buggy, ecc ecc...
Altrimenti ci arrabbiamo è quel film che non è possibile non vedere. Una pellicola leggera e divertente, che scaccia qualsiasi pensiero o problema dalla mente e consente di tornare ragazzi qualsiasi volta che la si guarda. Bud e Terence sono spettacolari ed i loro cazzotti come sempre innocui, così...
2022-02-1115 min
il gusto al centroABC del Gusto: V come Vista✰ Proseguiamo con l'approfondimento puntuale e ricorrente sull'alfabeto del gusto. 📋 Ti ricordo che l'ABC del gusto ha una cadenza settimanale. 🐾 Ogni settimana infatti approfondiremo un concetto che riguarda la degustazione prendendo come spunto le lettere dell'alfabeto.✦Oggi analizziamo la lettera 𝓥 e approfondiamo il concetto di VistaRisponderemo a domande come:✅ Si mangia anche con gli occhi? ✅ Perché è importante l'analisi visiva di un alimento? ✅ Quali sono i 5 parametri più importanti da guardare prima di assaggiare?✅ Quali prodotti dobbiamo analizzare visivamente? ✅ Come la vista influenza le altre percezioni sensoriali nella degustazione
2021-10-2907 min
La Mia PIZZA Doc. Nicola SALVATORE#23 - LIEVITO Madre per PIZZA e PANELa pizza si fa con il lievito madre? Sì, perchè anche gli asini volano!Con piacere e gratitudine, riporto questo articolo a firma di Giustino Catalano apparso sul blog di Luciano Pignataro verso la fine del mese di giugno, che offre una visione per certi aspetti alquanto dissacrante (fin dal titolo), verso questa antica forma microbica, ma che in ogni caso da anche modo di far luce su tanti falsi miti e credenze in merito, fin troppo spesso abusati senza la dovuta cognizione di causa. Io non sono ne contro, ne a favore, sono per la giusta ed ad...
2020-06-1823 min
La Guerra dei Bar | MARKETING STRATEGICOla guerra dei bar 8 | fai capire chi comanda!ai capire chi comanda! L’unico modo per essere i numeri uno è quello di frequentare costantemente corsi di formazione, anche se vi reputate ormai i guru del caffè, c’è sempre qualcosa da imparare e nuove tecniche, prodotti e lavorazioni da proporre al pubblico. Più corsi di formazione frequentate, più nuove cose aggiungete alla vostra offerta e più persone entreranno nel vostro target.Più persone vengono al vostro bar e più…. ? Mi suggerite – soldi facciamo!- si è esatto! Ma prima di raccogliere le monete dobbiamo fare delle piccole modifiche al nostro locale. Perché è proprio quando il vostro locale incomincia a fare i numeri, ch...
2020-05-0412 min
Pop Out - 4 salti nella cultura popep. 11 - Di meteore e stelle comete: una puntata nataliziaL'anno volge al termine ed è tempo di bilanci. Per questo, i vostri affezionatissimi Assessori si uniscono al sommo Sindaco e alla mitica Silvia Barozzi per discutere davanti ad una birra di cicli che finiscono e nuove fasi che iniziano. Mentre commentiamo il trailer del film stand-alone dedicato alla Vedova Nera ci ritroviamo a canticchiare le canzoncine Disney (con qualche virtuosismo) e la nostra mente viaggia tra i boschi di Frozen II, per poi atterrare in una tranquilla edicola toscana, dove Dylan Dog (forse) muore circondato dall'Apocalisse e Samuel Stern sorge coraggiosamente. Il resto alla prossima puntata natalizia (che s...
2019-12-1437 min
anunnakiForti mangiatori di ottimo buongustoredigio.it/dati6/QGLA482-004091-004246.mp3 -
Parte 5 ("Forti mangiatori di ottimo buongusto") - Vinelli locali e birra, sidro di mele e pere, vino come re della mensa, ecc.
2017-09-2507 min
2015-09-2113 min2015-08-0808 min
2015-06-2544 min
2015-06-1844 min
2015-06-0445 min
2015-05-2844 min
Birra D'Ecc Web Radio - STAGIONE 1BEST OF... Birra D'Ecc Web RadioPuntata speciale in cui ci riascoltiamo alcuni spezzoni delle puntate precedenti, tra cui l'ormai scomparso Schiumario!
2015-05-2125 min
2015-05-1445 min