Shows
Historia od KuchniKuchnia pałacowa. Bogdan GałązkaKuchnia pałacowa. Jak w bogatych przybytkach organizowano kuchnię? Co lądowało na pańskim stole? O tym i nie tylko w najnowszym odcinku podcastu opowiada Bogdan Gałązka.2023-01-1815 min
Rozmowy o Polskim StoleRozmowa z Bogdanem Gałązką – 6 października 2020Tym razem zabieramy Was w prawdziwą podróż w czasie i przestrzeni. Nasz gość – Bogdan Gałązka to kucharz, znawca kuchni wielkich mistrzów Zakonu Krzyżackiego oraz królów polskich, a także autor książek kulinarnych. Opowie on m.in. o tym, co jadali i pijali monarchowie oraz książęta na przestrzeni wieków, wyjaśni czym jest dyplomacja kulinarna oraz przybliży historię książek kucharskich. Podejmie się też odpowiedzi na pytanie o tradycyjne polskie danie. Czy jest nim zupa z żółwia?2023-01-0956 min
Historia od Kuchni„Był tylko kucharzem…” Alexis Soyer. Bogdan GałązkaXIX-wieczny, francuski kucharz pracujący głównie w wiktoriańskiej Anglii. Niezwykle uzdolniona kucharsko postać, wynalazca, innowator. O niezwykłej historii Alexisa Soyera w najnowszym odcinku podcastu Historia od Kuchni opowiada Bogdan Gałązka.2022-11-0848 min
The Places Where We Go PodcastThe Best Places To Visit Near Gdansk PolandBest places to visit near Gdansk Poland
On episode 80, we check out the best places to visit near Gdansk Poland. We continue our multi-part series taking you to multiple cities in Poland. We spent 23 days traveling through the western Poland and can’t wait to share our adventures with our listeners.
Gdansk is one of the most beautiful cities in Poland. Located on the Baltic Sea, this historic city was the flash point of World War II, and the birthplace of the Solidarity labor movement in 1980 which preceded the fall of Communist domination in Eastern Europe. Along with...2022-09-1734 min
Historia od KuchniO Lucynie Ćwierciakiewiczowej. Bogdan GałązkaLucyna Ćwierciakiewiczowa, kobieta o niebywale dużym talencie kucharskim i biznesowym, znana z ciętego języka. Jak mawiał Bolesław Prus „Do sakramentu małżeństwa potrzebne są następujące kwalifikacje: pełnoletność, wolna a nieprzymuszona wola i ''365 obiadów za 5 złotych'' Ćwierczakiewiczowej”. O kobiecym symbolu historycznej kuchni w najnowszym odcinku opowiada Bogdan Gałązka.2022-09-1537 min
Historia od KuchniKuchnia XIX wieku. Bogdan GałązkaCzym charakteryzowała się kuchnia XIX wieku? Jaki wpływ miał na nią kucharz Alexis Soyer, historyczne zawieruchy i wynalazki? O pierwszych restauracjach, imporcie kolonialnych produktów, wzrostu popytu na żywność i nowinkach kuchni sprzed 200 lat w kolejnym odcinku Historii od Kuchni opowiada Bogdan Gałązka.2022-08-1718 min
Historia od KuchniO Janie Szyttlerze. Bogdan GałązkaJan Szyttler urodził się w rodzinie kucharskiej, nabierał doświadczenia na najznakomitszych dworach, aby pod koniec swojego życia zająć się wydawaniem książek kucharskich i poradników. Dziś dla kucharza nie jest to czymś niezwykłym, ale jak na standardy XIX wieku książki Szyttlera wydawane były w sporych ilościach, a na listach prenumeratorów znaleźć można najważniejsze nazwiska epoki. Kucharz dobrze usposobiony, wydany w 1830 roku, był pokłosiem pracy nad wyrafinowaną kuchnią, a kolejne - co uwarunkowane było społecznie, wszak czasy rozbiorów - pisane były w idei oszczędności, pożyteczności, lokalności, tradycji.2022-07-1224 min
Historia od KuchniDzieje herbaty. Bogdan GałązkaW najnowszym odcinku Bogdan Gałązka przeprowadza Państwa przez historię herbaty, opowiada rytuałach i tradycji jej picia nie tylko w Polsce.Obraz: The Servant Girl, Emil Brack, 1860-19202022-06-2916 min
Historia od KuchniO kawie. Bogdan GałązkaJaki związek z kawą ma Jan III Sobieski i Adam Mickiewicz? O historii jednego z najpopularniejszych napojów w najnowszym odcinku podcastu Historia od Kuchni opowiada Bogdan Gałązka.2022-06-2213 min
Historia od KuchniKuchnia żydowska. Bogdan GałązkaW trzecim odcinku Historii od Kuchni Bogdan Gałązka zainspirowany wystawą „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna" Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN opowiada o kuchni żydowskiej.Zdjęcia wykorzystane w grafice - Kyoko Hamada dla The New Yorker2022-06-1424 min
Historia od KuchniWizyta na Zamku w Malborku. Bogdan Gałązka.W drugim odcinku zapraszamy Państwa w podróż po Zamku w Malborku, na zakupy z Wielkim Mistrzem, ucztę wydawaną w Wielkim Refektarzu, opowieści o tym, co jadano, jak jadano i jakie znaczenie miało jedzenie w średniowieczu. Obraz: The Well-Stocked Kitchen, Joachim Beuckelaer, 15662022-04-1428 min
Historia od KuchniIeiunium polonicum, czyli polski post. Bogdan Gałązka.W pierwszym odcinku Historii od Kuchni Bogdan Gałązka opowiada o genezie postu i tradycjach kulinarnych polskiego postu, czyli tak zwanego Ieiunium polonicum.Obraz: Girl with the Palm, Kanuty Rusiecki, 18442022-04-1435 min
Roślinne gadkiStek z kalafiora - Bogdan GałązkaW pierwszym odcinku zachęcamy do odsłuchania podcastu z Bogdanem Gałązką w roli głównej. Bogdan jest historykiem jedzenia specjalizującym się w kuchni od epoki średniowiecza do XIX wieku.2022-03-0312 min
FOODLOOSE - na luzie od kuchniEpisode #5. Bogdan Gałązka. O starych przepisach, zupie z żółwia, kurze zielonej...Niezwyczajna rozmowa o starych przepisach, zupie z żółwia, kurze zielonej i o tym jak miejsce restauracji i jego historia powinna stanowić o dobrym doborze menu.Kolejny #5 Podcast Foodloose, tym razem z Bogdan Galazka szefem który jak nikt w Polsce ogarnia wszystkie tematy kuchni średniowiecznej. Każda rozmowa Z Bogdanem jest jak dobra historyczna książka. I to nie ta z tych nudnych szkolnych, a ta wypełniona bitwami, walkami, bohaterami, rycerzami ich miłosnymi podbojami i rozterkami. Historia średniowieczna opowiedziana inaczej, z kolorem, z uśmiechem, a co najważniejsze z olbrzymią wiedzą i wyczuciem smaku tamtych lat.2020-07-1157 min