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Nova y vaNova Y Va : Festival AOPNova y va à l’AOP Festival et pose son micro au CENTQUATRE-PARIS.Les AOP laitières ont donné rendez-vous au grand public pour un événement gourmand et pédagogique : l’AOP Festival, qui s’est tenu du 14 au 16 novembre 2025. Pour cette 3e édition, trois jours de fête, de goût et de partage ont célébré les 51 AOP laitières françaises, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.Retrouvez dans ce podcast notre journaliste en immersion dans le marché de producteurs venus des quatre coins de la France, goûtant aux nombreuses dégusta...
2025-11-2543 min
Les tribulations d'une fromagèreDécouverte de l'École Française du Fromage | avec Gaspard LeulierQuel est le secret des meilleurs fromagers pour maîtriser l'art de couper, déguster et proposer le fromage parfait ? Et si c’était de la formation tout simplement ?Dans cet épisode, j'accueille Gaspard Leulier, une véritable mine d'or de connaissances, qui travaille depuis quatre ans au sein de l'École française du fromage. Gaspard nous raconte son parcours depuis son arrivée pour aider à relancer les activités après le confinement, jusqu'à son rôle actuel où il prend plaisir à former et accompagner les crémiers fromagers.Au cours de notre conversation, nous...
2025-04-0143 min
Business of BouffeLe développement international d’un des géants du lait | Jean-Baptiste Van Elslande - SavenciaEt si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 4ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Jean-Baptiste Van Elslande, directeur international chez Savencia. À travers cet épisode, nous nous intéressons au développement international d’un des géants du lait, dont les marques sont présentes dans plus de 120 pays !Ce podcast est réalisé en collaboration avec l...
2024-11-2821 min
Business of BouffeLes enjeux de la filière laitière française | Pascal Le Brun - CNIELEt si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 3ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Pascal Le Brun, éleveur dans le Calvados et président du CNIEL, l'interprofession laitière. À travers cet épisode, nous nous intéressons à l’organisation et aux enjeux de la filière laitière française.Ce podcast est réalisé en collaboration avec le CN...
2024-11-2719 min
Business of BouffeLes atouts du modèle coopératif | Antoine Collette - SodiaalEt si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 2ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Antoine Collette, le directeur général de Sodiaal, la première coopérative laitière française. À travers cet épisode, nous nous intéressons en particulier aux atouts du modèle coopératif et aux succès des marques créées et développées par Sodiaal dep...
2024-11-2624 min
Business of BouffeLa success story de la marque n°1 du fromage de chèvre | Mickaël Lamy - SoignonEt si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ?Bienvenue dans ce 1er épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris !Nous sommes ici avec Mickaël Lamy, éleveur de chèvres dans le Maine-et-Loire et président de l’organisation métier du lait de chèvre chez Eurial. À travers cet épisode, nous nous intéressons à la marque n°1 du fromage de chèvre en France : Soignon. Mickaël revient sur sa lon...
2024-11-2524 min
語妙天下法語篇#6 微生物學之父巴士德Louis Pasteur - 路易·巴士德
Un pasteur - 牧師
Le père de la microbiologie - 微生物學之父
La pasteurization - 巴氏殺菌法
La vaccination - 疫苗接種
Le vaccine - 疫苗
Le Centre National Interprofessionnel de l’ Economie Laitière - 法國國家乳製品協會 (CNIEL)
Le lait - 奶
La soupe ...
2024-06-1621 min
De quoi on parle ?EXTRAIT - Les dessous de la communication des Produits LaitiersDepuis quelques années maintenant, les Produits Laitiers se sont imposés comme le nouveau terrain de jeu des YouTubeurs.Parfois décriées, quel est alors l'objectif de ces collaborations pour l'interprofession laitière ? Adrien Dinh, Directeur Marketing & Stratégie d'Influence du Cniel, nous fait part de sa vision de la création de contenu.L'épisode entier avec Adrien est dès maintenant disponible ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-03-2609 min
De quoi on parle ?EXTRAIT - Le top 3 de la communication des Produits LaitiersAdrien Dinh, Directeur Marketing & Stratégie Influence du Cniel, nous révèle les 3 campagnes des Produits Laitiers qu'il a préféré créer. L'épisode entier avec Adrien est dès maintenant disponible ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-03-2107 min
De quoi on parle ?Adrien Dinh - Les Produits Laitiers : Quelle maîtrise dans la création de contenus d'influence ?« Encore, ça fait beaucoup là non ? » ça vous parle ?Dans ce nouvel épisode,on échange avec Adrien Dinh, le "monsieur influence" du CNIEL.De Mister V à Inoxtag, Adrien nous présente sa vision de l'influence, teintée par une volonté de laisser carte blanche aux créateurs de contenus Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-02-2839 min
Business of BouffePourquoi soutenir les banques alimentaires ? | Laurence Champier et Emmanuel Vasseneix – Directrice Générale des Banques alimentaires, Président du groupe LSDHDans ce dernier épisode de la saison 2 de France Terre de Lait, Déborah s'est rendue à Saint-Denis-de-l'Hôtel, à quelques kilomètres d'Orléans, pour rencontrer Laurence Champier et Emmanuel Vasseneix. Laurence est la Directrice Générale des Banques Alimentaires et Emmanuel est le Président de la Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), où nous avons la chance d'enregistrer cet épisode.Actuellement, un français sur deux renonce à certains aliments faute de moyens suffisants et un français sur trois doit sauter des repas. C'est le constat alarmant auquel font face Les Banques Alimentaires, qui ont récolté en 2022...
2023-12-1947 min
Business of BouffeQuelle place pour les femmes dans la filière laitière ? | Laurence et Angéline – Éleveuses laitières en MayenneDans ce nouvel épisode, Déborah met les pieds en Mayenne dans la ferme de Laurence, éleveuse laitière et fondatrice de l'association Les Elles de la Terre. Elle est accompagnée d'Angéline, qui vient tout juste de reprendre une ferme laitière à quelques kilomètres d'ici, pour parler de la place des femmes dans la filière laitière.En France, les femmes représentent 26% des chefs d'exploitations agricoles, et se tournent majoritairement vers l'élevage laitier. Nous sommes en compagnie de deux femmes cheffes d'exploitation au parcours différent mais au quotidien similaire pour aborder n...
2023-11-0743 min
FuturAgriFuturAgri #LFDay2023 | "Valoriser les données de la filière laitière : quels enjeux ? Quels bénéfices ? Quels freins ?" avec le CNIELDécouvrez dans l’épisode 2 de #FuturAgri spécial #LFDay2023 comment Fanny Tenenhaus-Aziza, Directrice Data et Statistiques au CNIEL et les acteurs de la filière laitière travaillent ensemble pour valoriser la donnée !
Nerf de la guerre depuis plusieurs années maintenant, les données attirent autant que l’on s’en méfie. Qui l’utilise, comment et à quelles fins ?
Ces dernières, variées et nombreuses, proviennent des fermes et des laiteries et couvrent des aspects tels que la qualité du lait, l'environnement, le bien-être animal et les produits. Elles...
2023-10-1114 min
Business of BouffeComment prendre en main la filière laitière bio ? | Bruno Martel et Benoit Soury – Éleveur laitier bio, Référent bio FCD et Directeur Marché Bio CarrefourDans ce nouvel épisode, Déborah s'est installée dans l'hypermarché Carrefour Paris Auteuil et pas dans n'importe quel rayon : celui des produits laitiers bio. La filière laitière bio est en effet le sujet à l'ordre du jour. Pour cela, Déborah est en compagnie de Bruno Martel, éleveur laitier bio en Bretagne et Benoit Soury, Référent bio FCD et Directeur Marché Bio Carrefour.Au cours de cet échange nous abordons notamment les sujets suivants :Qu'est-ce qu'un produit laitier bio ?Comment l'agriculture biologique se transforme ?A quoi ressemblera la filière laitière bio demain...
2023-09-2649 min
Business of BouffeLe lait, une matière magique ? | Paul Zindy et Frédéric Gaucheron – Ingénieur agronome, fondateur de la laiterie de la La Chapelle et Directeur Science et Technologie Laitière au CNIELDans ce nouvel épisode, Déborah est de retour à Paris, mais pas n'importe où : dans une laiterie urbaine, installée au cœur du 18e arrondissement.On y retrouve Paul Zindy, fondateur de la laiterie de La Chapelle et Frédéric Gaucheron, Directeur Science et Technologie Laitière au CNIEL, pour parler avec eux de cette matière naturelle, vivante et quelque part un peu magique, qu'est le lait.Le fromage et les yaourts sont évidemment des produits riches en lait, mais ce que l'on ne voit pas à l'oeil nu, ce sont les bactéries qui...
2023-09-0544 min
Business of BouffeComment est abordé le sujet de la décarbonation dans la filière laitière ? | Samuel Danilo et Pierre Barrucand – Eleveur laitier et Responsable Environnement chez Association de la Transformation Laitière FrançaiseDans ce nouvel épisode, Déborah s’échappe en Bretagne à quelques kilomètres de Ploërmel dans le Morbihan pour rejoindre la ferme de Samuel Danilo, éleveur laitier. Samuel est en compagnie de Pierre Barrucand, responsable environnement dans l'Association de la Transformation Laitière Française (ATLA) pour aborder avec nous les principaux enjeux de la filière en matière de transition environnementale, dont celui de la décarbonation. Si l'on devait citer les deux priorités majeures de la filière laitière française aujourd'hui, ce serait le renouvellement des générations et la décarbona...
2023-07-2544 min
Business of BouffeComment est abordé le sujet des emballages dans la filière laitière ? | Claire Pelletier et Valentin Fournel – Chef de projet éco-conception chez YEO frais, Directeur éco-conception et réemploi chez CITEODans ce cinquième épisode, Deborah s'est installée dans les locaux de CITEO pour aborder avec nos deux invités du jour le sujet des emballages dans la filière laitière. Pour avoir des réponses à ses questions, Deborah a convié Claire Pelletier ; Chef de projet éco-conception chez YEO frais et Valentin Fournel ; Directeur éco-conception et réemploi chez CITEO.Le recyclage et le réemploi des emballages plastiques est un vrai défi au sein de la filière laitière pour répondre aux enjeux d'aujourd'hui et de demain. Tous les secteurs d'activité sont é...
2023-07-041h 03
Business of BouffeComment l'élevage laitier contribue à la préservation de nos paysages ? | Céline Jeannin, Daniel Vignon, Pauline Guillot – Parc naturel régional du Vercors, producteur fermier, salariée dans la ferme familialeDans ce quatrième épisode, Deborah se rend chez nos invités, dans une ferme familiale à Lans en Vercors. Le sujet du jour concerne le lien entre l'élevage laitier et la préservation de nos paysages. Pour cela, Déborah est accompagnée de : Céline Jeannin ; responsable du service agriculture et forêt du parc naturel régional du Vercors, Daniel Vignon ; producteur fermier de Bleu du Vercors-Sassenage à Saint-Martin-en-Vercors et ancien président de l'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) et enfin Pauline Guillot ; salariée dans la ferme familiale où nous nous trouvons.Rarement a...
2023-06-2055 min
Business of BouffePourquoi choisir un métier dans la filière laitière ? | Guillaume Gomez, Louis et Gabrielle – Ambassadeur de la gastronomie française, étudiants dans la filière laitièreDans ce troisième épisode, Deborah s'est installée dans un café parisien, pour échanger du sujet du renouvellement des générations avec deux étudiants ; Louis et Gabrielle, qui nous viennent de Franche-Comté. Louis étudie les techniques d'élevage, avec pour ambition de s'installer dans la ferme de son oncle. Gabrielle quant à elle étudie la transformation laitière et imagine dans quelques années ouvrir sa fromagerie.Pour accompagner Louis et Gabrielle dans cette discussion, nous avons convié Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie française. Ce rôle d'ambassadeur et son attachement personnel à l'agriculture française et à la f...
2023-05-301h 00
Business of BouffeComment la filière assure-t-elle la qualité sanitaire et nutritionnelle des produits laitiers ? | Antoine Thibault et Nathalie Morel – Éleveur laitier et directrice communication alimentation santé au CNIELDans ce deuxième épisode, Deborah reçoit Antoine Thibault et Nathalie Morel. Antoine alias Agriskippy, est éleveur laitier dans l’Eure et a pris l'habitude de partager son quotidien d'agriculteur sur les réseaux sociaux. Nathalie Morel est quant à elle, directrice communication alimentation santé au CNIEL.Pour l'enregistrement de ce deuxième épisode, nous sommes en immersion puisque Antoine nous reçoit chez lui dans sa ferme, en Normandie !Antoine et Nathalie nous parlent aujourd'hui de la qualité sanitaire et nutritionnelle du lait. En tant qu'éleveur et spécialiste de la nutrition, ils...
2023-05-0932 min
Business of BouffeÀ quoi sert une interprofession ? | Thierry Roquefeuil – Éleveur laitier et président du CNIELCet épisode lance la deuxième saison de la série France Terre de Lait ! À cette occasion Déborah et Philibert reçoivent Thierry Roquefeuil, éleveur laitier dans le Lot et président du CNIEL depuis dix ans. Thierry nous raconte tout d’abord son parcours d’agriculteur : de la reprise de la ferme familiale à la présidence du CNIEL, l’interprofession qui regroupe tous les acteurs de la filière laitière française.Deborah et Philibert en profitent pour lui poser toutes leurs questions sur le rôle d’une interprofession : Quelles sont ses missi...
2023-04-2548 min
La Clé des Champs[Rencontre] - Fabrice Geffray - Les produits laitiers bio dans les cantines scolaires [3/3]Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bretagne pour le troisième épisode consacré à la filière laitière bio européenne. Comme je vous l'expliquais dans l'épisode précédent, ces trois épisodes sont réalisés en partenariat avec le CNIEL, dans le cadre de la campagne de communication cofinancée par l’Union Européenne Prenez en main la bio.Après avoir découvert dans le premier épisode le quotidien d'Apolline, éleveuse laitière, nous avons rencontré dans le deuxième épisode William, salarié d'une coopérative, pour tout savoir sur la transformation...
2023-02-1529 min
La Clé des Champs[Rencontre] - William Foucher - La transformation et la vente du lait bio [2/3]Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bretagne pour le deuxième épisode consacré à la filière laitière bio européenne. Comme je vous l'expliquais dans l'épisode précédent, ces trois épisodes sont réalisés en partenariat avec le CNIEL dans le cadre de la campagne de communication cofinancée par l’Union Européenne "Prenez en main la bio". Après avoir découvert dans le premier épisode le quotidien d'Apolline, éleveuse laitière engagée en bio, je vous propose de partir à la rencontre de William Foucher, responsable grand compte chez Eurial...
2023-02-0828 min
La Clé des Champs[Rencontre] - Apolline Martel - Éleveuse laitière bio : une vocation ! [1/3]Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Bain-sur-Oust en Bretagne pour démarrer une série de trois épisodes afin de découvrir la filière laitière bio européenne. Il y a quelques mois j'ai été contactée par le CNIEL, l’interprofession des produits laitiers, qui représente l'ensemble des acteurs de la filière laitière. Dans le cadre de leur campagne de communication "Prenez en main la bio" cofinancée par l’Union Européenne, ils ont pour objectif de valoriser plus spécifiquement la filière laitière bio.Pour ceux qui m'écoutent...
2023-01-3038 min
si on parlait cuisineEpisode - 25 - Les trios de fromagesBonjour à vous et bienvenue.
Aujourd'hui, Guy nous parle des "trios de fromages"
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur
sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute et dégustation.
Claude et Guy
Crédit photo : . V. RIBAUT / Les Studios Associés / CNIELHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
2022-12-191h 09
Business of BouffeFrance Terre de Lait #8 | Le fromage à table | Laure Takahashi et Jonathan Schweizer – Fromagère et ChefFrance Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l’économie laitière), présentée par la journaliste Déborah Pham, ce sont des femmes et des hommes du secteur qui prennent la parole pour décrypter les enjeux auxquels est confrontée la filière. Dans ce nouvel épisode de...
2022-10-2331 min
Marqueur Social#7 Adrien Dinh réinvente les produits laitiers sur les réseaux sociauxComment Adrien a transformé la stratégie digitale des produits laitiers ?Adrien Dinh est le directeur Marketing et d’influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien explique comment il a fait évolué la communication digitale des produits laitiers. Il partage ses collaborations étonnantes avec le youtuber Mister V, Loris et d’autres personnalités connues du web. Sa démarche est de laisser les créateurs de contenus s’exprimer lors de ses partenariats. Il accorde une grande confiance à ces réalisateur·trice·s créatif·ve·s. Le résultat ? Les contenu...
2022-10-131h 19
Marqueur SocialRéussir une collaboration marque et créateur de contenu. avec Adrien DinhLe côté humain est primordial entre une marque et un créateur.Adrien Dinh est le directeur Marketing et d’influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien et Jean partagent l’importance de l’humain au cœur de la discussion d’un partenariat commercial d’influence. Créer un échange en direct avec le créateur de contenu est primordial. Cette étape est souvent oubliée par les marques qui souhaitent faire du brand content. Elle instaure une meilleure compréhension des besoins de la marque et du créateur. Concrète...
2022-10-1206 min
Marqueur SocialLes secrets du projet entre Mister V et les produits laitiersComment laisser les créateurs s’exprimer pour faire du contenu qui perce ?Adrien Dinh est le directeur Marketing et d’influence du CNIEL ou pour les intimes les produits laitiers. Dans cet épisode, Adrien partage ses collaborations étonnantes avec le youtuber Mister V, Loris et d’autres personnalités connues du web. Sa démarche est de laisser les créateurs de contenus s’exprimer lors de ses partenariats. Il accorde une grande confiance à ces réalisateur·trice·s créatif·ve·s. Ils et elles ne possèdent que très peu de limites lors de la production d...
2022-10-0511 min
Business of BouffeFrance Terre de Lait #7 | Faire rayonner les savoir-faire laitiers français à l’international | Marie-Laure Martin et François Robin – Directrice communication à l'international au CNIEL et un des MOF fromagerFrance Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l’économie laitière), présentée par la journaliste Déborah Pham, ce sont des femmes et des hommes du secteur qui prennent la parole pour décrypter les enjeux auxquels est confrontée la filière.Dans ce nouvel épisode de la sér...
2022-09-2547 min
L'assiette à penserVisiter une laiterie au mois de JuinSensibiliser à la production de lait et aux recyclage des emballages, briques en carton et bouteilles de lait dans la poubelle jaune. Voilà le programme de la prochaine Journée Mondiale du Lait, le 1er Juin prochain. Le CNIEL ( Centre National Interprofessionnel de l’économie Laitière ) qui après deux années d'absences pour cause de crise sanitaire, ré-ouvre les portes de ses laiterie avec de nombreuses portes ouvertes de laiterie sur tous le territoire français. Il y en forcément une près de chez vous, comme nous l'explique cette semaine Yanne Boloh.Distribué p...
2022-05-0503 min
Business of BouffeFrance Terre de Lait #4 | La RSE | Laura Garrot et Thierry Geslain – Responsable RSE chez Sodiaal et directeur du développement durable au CNIELPour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Laura Garrot, responsable RSE de la coopérative Sodiaal et Thierry Geslain, Directeur du développement durable au CNIEL. Ces deux invités ont un point commun, celui d’essayer de trouver un équilibre entre la rentabilité d’une entreprise et les attentes sociétales qui se sont multipliées au fil du temps. Dans cet épisode, nous cherchons à comprendre les démarches et les plans stratégiques mis en place par les entreprises pour continuer à se développer et à être rentables tout en respectant les princ...
2022-03-2337 min
Business of BouffeFrance Terre de Lait #2 | La filière laitière | Caroline Le Poultier – Directrice Générale du CNIELPour ce deuxième épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Caroline Le Poultier, directrice générale du CNIEL depuis plus de sept ans. Créé en 1974, l’interprofession réunit aujourd’hui 4 fédérations professionnelles représentants la filière : les producteurs de lait, les coopératives laitières, les industriels privés et depuis peu les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration. Avec près de 350 000 emplois directs et indirects, la filière laitière contribue à la vie des territoires. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus
2022-01-1930 min
Fédération Nationale des Producteurs de Lait21 - Consommateur : allié des producteurs ?Consommateur : allié des producteurs ?
Invités - Noëlle PAOLO - Pôle Prospective et Stratégies du Cniel
et Romain LE TEXIER - Business Unit Director chez Kantar, Division Worldpanel
Animé par Stéphane JOANDEL– Vice Président de la FNPL
Restitution par Benoit Gavelle
2022-01-1406 minFédération Nationale des Producteurs de Lait18 - Commerce équitable Nord/Nord : quelles pistes pour les producteurs de lait ?Commerce équitable Nord/Nord : quelles pistes pour les producteurs de lait ?
Invités - Julie MAISONHAUTE – Déléguée générale adjointe de Commerce Équitable France / Yves SAUVAGET – Président de la Commission Biologique du CNIEL
Animé par Samuel BULOT– Vice Président de la FNPL
Préparation - Nadia Azza.
Rapporteur en plénière : Francis Jeandarme
2021-12-1710 min
Business of BouffeFrance Terre de Lait #1 | Le lait bio | Yves Sauvaget - Eleveur laitier BioPour ce premier épisode d'une série avec France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Yves Sauvaget, éleveur laitier bio. Yves il élève des vaches depuis plus de 25 ans et il est président de la commission bio du Cniel, autant dire qu'il connait bien le sujet. Quelles sont les différences concrètes entre une ferme conventionnelle et une ferme bio ? Et économiquement ça représente quoi ? Quels sont les tensions actuelles autour du lait bio ? Ces questions dont on a jamais vraiment les réponses claires, Yves y répond avec son point de vue int...
2021-12-0837 minFédération Nationale des Producteurs de Lait16 - Yohann Barbe au Salon des MairesYohann Barbe, trésorier de la FNPL et administrateur au Cniel revient sur la première participation du Cniel au Salon des Maires et sur l'importance de l'élevage laitier pour la vitalité des territoires. Un sujet qui ne laisse pas les maires indifférent.
2021-11-1903 minFédération Nationale des Producteurs de LaitSamuel Bulot, nous parle de l'organisation du travail en ferme laitière.Lors du SPACE 2021, Samuel Bulot, membre du bureau de la FNPL a eu l'occasion d'animé une table-ronde, organisée par le Cniel, sur le thème de l'organisation du travail. Son expérience lui a montré qu'en parler pour expliquer les processus pouvait donner lieu à repenser certaines choses et ainsi à les améliorer.
2021-10-2912 min
Chef Gigi's Food Talk Radio on KSCU 103.3 FM Silicon ValleyCharles Duque- from The French Cheese Board NYC - Season 2, Episode 7Chef chats cheese with Charles Duque, Managing Director of the Americas for the CNIEL The centre national interprofessional de l’économie laitière, also known as The French Dairy Board. Charles, an industry veteran with more than 20 years of critical experience and the authority on artisan cheese. He also oversees the French Cheese Board, a retail and event space that champions French cheeses in NYC. Charles is eloquent and confident with infinite knowledge and enthusiasm for the specialty food industry.
Don't miss this informative show!
2021-06-0801 min
Les Clés De l'Agriculture« On assiste à un retour en grâce des produits laitiers ! », Caroline Le Poultier, Directrice Générale du CnielComment se porte la filière lait ? Quelles sont les perspectives et les enjeux 2021 ? Et si l’on était optimiste finalement ? Découvrez notre rencontre avec Caroline Le Poultier, Directrice Générale du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière).
Ce podcast vous est proposé par Les Clés de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Santé.
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2021-02-0114 min
Pardon My ForkCharles Duque from the French Cheese BoardToday we talk to Charles Duque from the French Cheese board! Charles Duque is currently Managing Director, Americas for CNIEL based in New York, NY. He also oversees the French Cheese Board, a retail and event space for promoting French cheeses in New York City.For over two years, Charles’ main objective is to serve as the point of contact for the French cheese companies in the American continent and inform them of actions to promote their products as well as working with implementing agencies executing information provision and promotion measures in the USA and Brazil.Previously, Charles wo...
2019-07-1255 min
Just Forking AroundCharles Duque: The Five French Cheeses You Must Try Before You DieDid you know that there are over 1,300 different varieties of cheese – just in France? I'm not forking with you! Joining the show to teach us more about these delicious dairy delicacies is Charles Duque, Managing Director of the Americas for the CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), AKA the French Dairy Board. Charles also oversees the French Cheese Board, a NYC location for all things fromage. "We're all overwhelmed these days going into a cheese shop... but we all know what we like! If you like hard cheeses, you like soft cheeses, you...
2018-11-131h 00
មេរៀនភាសាបារាំង៖ Parlez-vous Paris?សាកភ្លក្ស Fromages បារាំងរៀនភាសាបារាំង ជាមួយ Parimal យុវកម្លោះ ជនជាតិណេប៉ាល់ ដែលកំពុងតែបន្តការសិក្សាផ្នែកទំនាក់ទំនង នៅសកលវិទ្យាល័យ Sciences Poនៅប៉ារីស។ Parimal ចង់ស្វែងយល់អំពី « Codes » ដែលជាទម្លាប់ ញ៉ាំ Fromagesរបស់ជនជាតិបារាំង ឧទាហរណ៍ ដូចជា របៀបកាត់ Fromages និងលំដាប់លំដោយ នៃការភ្លក់វាជាដើម។ កម្មវិធីយើង បានធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ហាងលក់ Fromages មួយនៅលើផ្លូវ Mouffetard ដែលម្ចាស់ហាង ឈ្មោះ Bertrand នឹងយក Fromages មួយស្ពក មកបង្ហាញយើងទាំងអស់គ្នា។ របៀបកាត់ FromagesLa règle : découper le fromage de façon à ce qu’on puisse goûter la croûte et le centre dans chaque part. Attention : On peut manger la croûte de tous les fromages sauf celle des fromages à pâte cuite (comté, gruyère). Les formes La découpe Exemple triangle en longueur brie, bleu rond en quartiers camembert pyramide, carré en quartiers chèvre, livarot cylindre en rondelles bûche de chèvre Copyright : STUDIO B / CNIELថាស FromagesPour faire un plateau de fromages, il n’y a pas de règles particulières, mais on peut s’adapter au goût des invités, au thème du repas, au type de repas et, bien entendu, à la saison. On déguste les fromages du plus léger (plus doux) au plus fort.- Un bon plateau de fromages peut contenir entre 5 et 7 fromages de familles et terroirs différents. Par exemple, Bertrand nous a préparé un plateau avec : un chèvre, un comté (pâte cuite), un cœur d’époisses (pâte molle à croûte lavée), un brie (pâte molle à croûte fleurie), un bleu des Causses (pâte persillée).- On peut aussi faire un plateau avec 3 fromages venant de la même région, mais appartenant à 3 familles différe...
2015-10-3106 min
Le Fashion PostCaroline Lepoultier - CNIEL - Mounia et ses Filles à fromagesCaroline Lepoultier - CNIEL - Mounia et ses Filles à fromages, une interview de William Arlotti pour Le Fashion Post
www.lefashionpost.com
2015-09-2603 min