Shows
Ràdio ArrelsReportatge, Motlle culinari del Canigó 2784 m2784m és el nom registrat per un motlle culinari impulsat per l’agència d’atractivitat turística Amélie-País Català i l’Officina de Turisme Conflent Canigó amb l’objectiu de promoure la destinació i valorar els productes i les habilitats dels professionals.
2025-07-0907 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Florent Ladeyn, un chef bien entouré - LilleBienvenue dans ce nouvel épisode de “À Table Chef” !
Aujourd’hui, j’ai le plaisir – et l’immense chance – de recevoir Florent Ladeyn, le chef audacieux et inspiré des Hauts-de-France.
Un grand merci à lui d’avoir trouvé un petit moment dans son emploi du temps bien rempli pour échanger avec nous.
Mais ici, pas question de retracer les grandes lignes déjà connues : son parcours, ses débuts, ou son passage marquant dans Top Chef. Non, cette fois, on plonge dans des questions plus personnelles et dans son actualité brûlante.
Florent nous parle de son projet ép...
2025-01-2852 min
Vive! Radio ZamoraVive! Castilla y León con Iván Álvarez 14.15 | Cisma de las monjas clarisas de Belorado (Burgos). Actualidad Política. Adrián Ferrón, seleccionado por el Basque Culinari CenterLa actualidad de la mañana en Castilla y León en Vive! Radio con Iván Álvarez. Conocemos con Noelia Ordóñez la última hora del cisma de las monjas clarisas de Belorado (Burgos), que han decidido separarse de la Iglesia Católica. Repasamos la actualidad política de la comunidad. Y hablamos con Adrián Ferrón, sumiller del restaurante Lera, de Castroverde de Campos (Zamora), uno de los cuatro castellanos y leoneses seleccionados por el Basque Culinari Center en su iniciativa 100 Jóvenes talentos de la Gastronomía 2024.
2024-05-1644 min
Entrevistes de Ràdio PalafrugellLa Nollegiu Mediterrània recupera el llegat culinari dels pescadors amb Jordi Policarp i Quim CasellasLa Nollegiu Mediterrània recuperarà el llegat tradicional culinari dels pescadors a bord. Ho farà el diumenge, 25 de febrer a les 12 hores amb Jordi Policarp i el xef Quim Casellas. D'aquesta manera, Policarp presentarà la segona edició del llibre "Converses de taverna". Documenta la tradició oral de la gent de la mar com cançons marineres, naufragis, supersticions, entre altres.
2024-02-2207 min
Radio & PodcastsCucina Italiana: Ricette tradizionali e segreti culinariLa cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori e tradizioni culinarie. Ogni regione italiana ha le sue specialità e ricette tradizionali, ma ci sono anche alcuni piatti che sono amati e preparati in tutta la nazione. Ecco alcune ricette tradizionali e segreti culinari della cucina italiana. 1. Pasta alla carbonara: Questo piatto è originario di Roma ed è uno dei piatti di pasta più conosciuti al mondo. La ricetta tradizionale prevede l'uso di guanciale (una tipologia di pancetta), uova, pecorino romano e pepe nero. Il segreto per una carbonara perfetta sta nell'emulsionare bene le uova con il forma...
2023-11-2102 min
ChatGPT PodcastCucina Italiana: Ricette tradizionali e segreti culinariLa cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori e tradizioni culinarie. Ogni regione italiana ha le sue specialità e ricette tradizionali, ma ci sono anche alcuni piatti che sono amati e preparati in tutta la nazione. Ecco alcune ricette tradizionali e segreti culinari della cucina italiana.
1. Pasta alla carbonara: Questo piatto è originario di Roma ed è uno dei piatti di pasta più conosciuti al mondo. La ricetta tradizionale prevede l'uso di guanciale (una tipologia di pancetta), uova, pecorino romano e pepe nero. Il segreto per una carbonara perfetta sta nell'emulsionare bene le uova con il forma...
2023-11-2102 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Les Bouffons de Lille, à la rencontre du "Zorro" de la restauration.A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à s'installer à table pour « popoter »
Vêtu de noir de la tête aux pieds, arborant un chapeau, des lunettes et un masque, on pourrait le qualifier de Zorro de la restauration. Lui, c'est le Chef du collectif "Les Bouffons de Lille," une dizaine de personnes à ce jour, issus du monde de la restauration.
Leur mission ? Apporter sincérité et transparence dans l'univers des adresses gourmandes de Lille.
Pour eux, la notion de "bien manger" est bien plus qu'une sim...
2023-10-3135 min
Made in SicilyAlba Caponetto: Vasa Vasa, Food, L'Arte del Blogging, Viaggi CulinariAlba Caponetto é la fondatrice del noto Food Blog "Vasa Vasa Kitchen", Esperta di Digital Marketing ed autrice del libro "Come diventare Food Blogger"
Parleremo di Vasa Vasa, Food, Blogging in vari canali, Viaggi culinari, nuovi progetti e molto altro
2023-10-1748 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Alexandre Miquel, chef du restaurant la Table du Clarance à LilleA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à s'installer à table pour « popoter »
Depuis le 1er février 2023, à l'âge de 31 ans, il a été promu du poste de second de cuisine à celui de chef au restaurant la Table du Clarance à Lille.
Agréablement surpris d'apprendre qu'il allait prendre la relève en tant que nouveau chef, suite aux recommandations du précédent chef Thibault Gamba. Aujourd'hui, il est fier d'occuper cette position prestigieuse.
Je me présente, Sébastien Meyer, créateur de ce podcast intitulé "À Table C...
2023-10-0928 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Maxime Leplat, chef du restaurant le N9uf à LaventieA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
C’est la seconde fois que je rencontre Maxime Leplat pour ce nouveau podcast d’ "À Table Chef !"
Enfin, non je ne le rencontre pas pour une seconde fois car je l’accompagne depuis plus de 2 ans dans le développement de la communication de son restaurant.
Alors pourquoi nouveau un podcast avec Maxime ? 1) Il a ouvert avec sa femme Noémie, un restaurant sur Laventie, le "N9UF "
2) Et bien c’est un peu spéci...
2023-07-1239 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Frédéric Vardon, un aubergiste parisienA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
C’est toujours compliqué je trouve d’écrire une intro et surtout de synthétiser ce qui est certainement l’une de mes plus belles rencontres que je vous présente aujourd’hui dans ce nouvel épisode d’ "À table Chef ! »
Un podcast qui porte bien son nom, car c’est justement à la table privée de ce chef que j’ai eu le privilège et le plaisir de partager à la fois un déjeuner mais surtout le pla...
2023-03-211h 22
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Sébastien Meyer, un graphiste culinaire passionné et gourmandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Je m’appelle Sébastien Meyer, graphiste culinaire en identité visuelle et le créateur de ce podcast « À Table Chef ! »
Après plus d’une bonne centaine de rencontres avec des Chefs, des producteurs, des pâtissiers, ce podcast est un hors-série puisque cette fois-ci, c’est moi qui change de rôle pour être l’interviewé.
Pourquoi ?
Et bien, j’avais envie de vous expliquer en quoi consiste mon métier de pass...
2023-02-2823 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeLaure Martin, de la médecine à la pâtisserieAujourd’hui go to Lyon pour découvrir notre nouvelle MADAME LA CHEFFE, épisode 19.C’est après avoir passé une petite année d’étude difficile pour elle en médecine, que notre cheffe du jour s’oriente vers la pâtisserie en choisissant l’Institut Paul Bocuse à Lyon pour se former à ce beau métier de l’artisanat française.Après avoir vécu de belles expériences professionnelles comme chez Bernachon et Cyril Lignac, 2 maisons tout à fait différentes mais riches en expériences et apprentissages pour la suite de son aventure à Lyon.13 ans p...
2022-12-0931 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeJulie Berchoux, une jeune flexitarienne et rock'n roll à ParisPour cet épisode de Madame la Cheffe, nous avons rdv à Paris, avec la plus jeune cheffe du plus vieux traiteur italien «la Maison d’Avoli ».C’est Emilie le QUINQUIS qui à 25 ans seulement, est à la tête d’une brigade de 10 personnes dans sa cuisine.Emilie a déjà les épaules d'une bonne cheffe car elle part du principe que du plongeur a son second, toute son équipe est au même niveau et tous les conseils sont bons à prendre pour évoluer ensemble.Même si elle envisage de rester toute sa vie en cuisine, Emilie se voi...
2022-09-2832 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeEmilie Le Quinquis, une jeune cheffe à la tête de la Maison Davoli, traiteur italien à ParisPour cet épisode de Madame la Cheffe, nous avons rdv à Paris, avec la plus jeune cheffe du plus vieux traiteur italien «la Maison d’Avoli ».C’est Emilie le QUINQUIS qui à 25 ans seulement, est à la tête d’une brigade de 10 personnes dans sa cuisine.Emilie a déjà les épaules d'une bonne cheffe car elle part du principe que du plongeur a son second, toute son équipe est au même niveau et tous les conseils sont bons à prendre pour évoluer ensemble.Même si elle envisage de rester toute sa vie en cuisine, Emilie se voi...
2022-09-1420 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Sébastien Renard, un chef qui cuisine 100% plaisirA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Il dit haut et fort que « C’est beau une personne qui sourit et cela ne coûte rien. »
Et la banane il l’a toujours, même en dehors de la télévision ce qui prouve bien qu’il est fidèle à l’image qu’il nous a montré pendant plus de 17 semaines lors du dernier Top Chef.
J’ai eu le plaisir d’aller à la rencontre pour mon podcast "À table Chef !"...
2022-08-3126 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeAnne Muller, une cheffe pâtissière click&collect sur ParisAprès une formation classique en pâtisserie française au Cordon Bleu à Paris et une expérience en travaillant dans des boutiques de parisiennes, notre cheffe pâtissière freelance, mi-anglaise et mi-française, très curieuse et perfectionniste, se découvre une passion pour l'enseignement avec l’envie d’instruSalut je m’appelle Sébastien Meyer, directeur artistique en identité visuelle culinaire et c’est la seconde fois que je fais un podcast.Dans le premier qui s’appelle “À Table Chef“, j’ai remarqué dans toutes mes rencontres, que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes c...
2022-08-3024 min
PODCAST CULINAIRE Madame La CheffeFlorine Blanc, une cheffe pâtssière qui a suivi son instinctBonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire« de ces drôles de dames ayant réussi à s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et ma passion est de créer une identité d'émotions appétissantes pour des femmes et hommes passionné(e)s de goût.De la persévérance à la reconnaissance, ces cheffes ont accepté mon invitation à nous raconter leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.Aujourd’hui je vous prése...
2022-06-0742 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Mickaël Braure, chef d'une cuisine sexy et cochonne au Witloof à Ennevelin.A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Voisin du restaurant de Mickaël Braure, le Witloof , c'était logique que j'aille discuter avec lui après son passage remarqué dans Top Chef.
Arrivé avec un t-shirt « Le gras, c’est la vie », qui avait séduit tout de suite Philippe Etchebest pour proposer une cuisine « sexy et cochonne », il a brillé et représenté notre région du Nord pendant 14 semaines sur ses qualités de cuisson.
Et c’est une surcuisso...
2022-06-0115 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Candice Peytour, co-dirigeante d'Encuentro, chocolaterie d'excellence.A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Seulement 2% des chocolatiers fabriquent leur chocolat en France et nous avons la chance d’avoir dans notre belle région lilloise, l’un des meilleurs fabricant au Monde car ils ne sont que 25, la chocolaterie et désolé pour mon mauvais accent espagnol), Encuentro (qui veut dire « RENCONTRE » en espagnole.
C’est avec Candice Peytour, la co-dirigeante avec Antoine Maschi,
que je vous donne rendez-vous aujourd’hui pour nous raconter avec passion sa très be...
2022-05-0323 min
La punta del diamantFem 1 tast 30/03/2022I en l’espai culinari Fem un Tast la Margaret Nofre avui ens explicarà com fer faves tendres.
I en l’espai culinari Fem un Tast la Margaret Nofre avui ens explicarà com fer faves tendres.
2022-03-3009 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Pâtissier Jordan BernardA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
D’ici début avril, Jordan Bernard, jeune chef Pâtissier ouvrira à 30 ans sa petite entreprise à Arras dans lesHauts de France, une belle pâtisserie qu’il appelé LA MAISON SCHRAMM
Jamais il n’aurait pensé s’installer à son compte et c’est le CODIV qui en a décidé autrement pour cet amoureux et passionné du Paris Brest et du Flan entre-autre.
Ecoutez mon papotage avec le Chef pâtissier Jordan Bernard qui...
2022-03-2914 minLa punta del diamantFem 1 tast 23/03/2022En l’espai culinari Fem un Tast la Margaret Nofre avui ens explicarà com fer un romesco de rajada
En l’espai culinari Fem un Tast la Margaret Nofre avui ens explicarà com fer un romesco de rajada
2022-03-2313 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Jean LineroA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Aujourd’hui, je vous présente une belle personne humaine, très bien connu parmi certains Chefs des Hauts de France, et qui exerce non pas le métier de cuisinier mais un métier quasi oublié qu’il a remis au goût du jour en 2014 après plusieurs années dans l’industrie pharmaceutique, celui d’Affuteur Rémouleur, il s’agit de Jean Linero de l’Âme du rémouleur.
Alors pourquoi, j’ai décid...
2021-12-1534 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Yoann Duriez et Valère TancheA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Aujourd’hui, direction Auguste & Ferdinand, Boulangerie - Pâtisserie - Traiteur Burger à Lambersart, avec 2 des 4 associés, Yoann Duriez et Valère Tanche en charge du développement de l’enseigne pendant que Paul Coustenoble et Augustin Cartiere , fabriquent tous les bons produits gourmands que vous trouvez en vitrine chez Auguste & Ferdinand.
Des projets, ils en ont plein la tête avec déjà une seconde boulangerie qui ouvrira bientôt à Avelin
et courant 2022, une t...
2021-11-1727 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Guillaume DekoninckA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.
Dans ce nouveau podcast de À Table Chef, j’ai rencontré le créateur de la 1ère Ferme Urbaine d'aquaponie à Santes, près de Lille.
Il s’agit de Guillaume Dekoninck.
L’Écho-village a pour objectif de valoriser une alimentation locale, saine et durable, en favorisant les circuits courts. L’ensemble de la production, est non seulement destiné...
2021-10-2038 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Gaëtan VefourA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes, j’espère que vous allez bien aujourd’hui
Je suis Sébastien de Culinari, directeur artistique spécialisé dans le food et surtout très gourmand.
Je créé une empreinte visuelle culinaire pour restaurants et métiers de food afin de délivrer leurs valeurs auprès de leur cible.
Aujourd’hui, dans ce nouveau podcast, j’ai tout simplement voulu rencontrer le chef...
2021-07-1715 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Jérémie RunelA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.
Dans ce nouveau podcast de A Table Chef, place aujourd’hui à un fabricant de glace aussi givré que ces belles créations, c’est Jérémy Runel artiste glacier et cofondateur de LA FABRIQUE GIVRÉE.
La difficulté, lui et son équipe, cela ne les intimide pas du tout surtout quand il s’agit de gourmandise comme des parfums inédits...
2021-06-2122 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Christophe HayA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Je suis super heureux aujourd’hui de vous faire écouter mon papotage avec un grand chef de la cuisine française et aussi malheureux car mon interview s’est faite au téléphone.
Ecoutez bien :
En 2021, il est nommé Meilleur Chef de l’année par le Gault&Millau
4 tocques au Gault&Millau
2 étoiles au Guide Michelin
et aussi l’étoile verte de la gastronomie et durabilité
.
C’est le Chef Christophe Hay qui a...
2021-06-0325 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Christophe DufosséA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands, j’espère que vous allez bien et que vous avez hâte comme moi de retourner dans vos restaurants prochainement.
Aujourd’hui, je vous emmène près de Béthune dans le magnifique Château de Beaulieu où le Chef Marc Meurin a annoncé il y a quelques semaines la revente de son Château avec ses 2 restaurants et son hôtel au Chef Christophe Dufossé et son épouse.
Après donc...
2021-05-1840 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Gauthier ChaumetteA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
La Panna Cotta, il l’adore voir il la raffole et il en a fait sa spécialité avec différents parfums dans des petits pots yaourts.
Et c’est dans la campagne flamande, que j’ai rencontré Gauthier Chaumette dans son laboratoire.
Création des recettes, fabrication des saveurs, création du packaging, commercial et distribution de ses produits, il fait tout tout seul avec la tête bien posé sur ses épaules.
Chape...
2021-05-0815 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Raphaël DervauxA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Mon Dieu que cela devient long de ne pas allez au restaurant et heureusement que nous pouvons nous rabattre sur des petites pépites pour découvrir de bons produits comme les fromages de « La Prairie » situé à Béthune et Arras.
Et c’est avec Raphaël Dervaux, co-fondateur et gérant à Arras que j’ai donné rdv dans sa boutique de jouets pour gourmets.
Si si, c’est vraiment le lieu incontournable pour le...
2021-04-2120 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Matthieu CarlinA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Dans ce nouveau podcast que j'ai eu le plaisir à réaliser, je vous invite dans l’un des plus beaux Palace de Paris avec Matthieu Carlin, chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon depuis 2019.
Je vais vous avouer un secret, j’ai eu la chance de visiter l’envers du décor de l’hôtel et son laboratoire où Matthieu gère une équipe de 17 personnes qui tourne en temps normal.
J'avais l'impression...
2021-04-1443 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Craig SandersA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Le premier Glace Room a ouvert peu de temps après le premier confinement, Place de la Bastille et une seconde boutique ouvrira d'ici peu toujours sur Paris.
Craig Sanders, l'heureux propriétaire de Glace Room, franco-américain de naissance, est on peut le dire tombé dans la glace depuis son enfance.
Je ne vous raconterai pas cette partie de son enfance, Craig Sanders la raconte beaucoup mieux que moi.
Un jour...
2021-04-0838 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Mathieu BoutroyA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes,
J’espère que vous allez bien cette semaine
Depuis le début de l'année, il est le nouveau chef étoilé de la métropole Lilloise et devient ainsi le chef du troisième restaurant gastronomique étoilé de Lille.
C’est en plein cœur du Vieux-Lille, sur l’avenue du Peuple Belge que j’ai écouté attentivement l’histoire de Mathieu Boutroy (issu de la maison Meurin), au Ceris...
2021-03-3139 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Quentin Prevoteau Le Pelletier DuclaryA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes,
J’espère que vous allez bien cette semaine
Lui Quentin, était restaurateur, elle, Morgane, était psychologue du travail.
Et puis un jour ils décidèrent de devenir en plus d’être amoureux, de véritables artisans-conserveurs en lançant une conserverie artisanale qui proposent des tartinantes salés fait maison tout en proviligiant la qualité et le goût : COUPABLE TARTINABLE au Havre.
Sélectionner le...
2021-03-2419 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Adrien FerrandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes,
J’espère que vous allez bien cette semaine
Le Chef que je vous présente a été désigné « jeune talent Gault & Millau » en 2014.
Aujourd’hui, a même pas 30 ans, il est déjà à la tête de 2 deux restaurants, le Eels et le Brigade du Tigre.
Il s’agit d’Adrien Ferrand.
Si la cuisine d’Adrien est teintée de ses inspirations venues tout dr...
2021-03-1748 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Sébastien RipariA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Cette semaine, on va à Paris où je n’ai ni rencontré un chef, ni une personne qui exerce un des beaux métiers de bouche, mais un homme qui murmure à l’oreille des chefs. C’est Sébastien Ripari, fondateur du Bureau d’Etude Gastronomique.
Une très belle rencontre entre 2 Sébastien…
À dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de pousser la porte d’un restaurant gastronomique pour commander une salade – le premier d’une longue série c...
2021-03-1048 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Pierre Van InghelandtA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Il y a un bon moment que je voulais faire une rencontre avec une personne qui exerce l'un des beaux métiers de bouche…
…Boucher-charcutier.
Et c’est direction Hazebrouck en Flandre dans les Hauts de France, que j’ai été accueilli par Pierre Van Inghelandt, traiteur boucher charcutier d’une 3ème générations de père en fils et Champion de France de pâté en croûte (2020),qui seulement à 24 ans vient tout juste de repren...
2021-03-0318 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Jessy BachirA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, je vous emmène à Paris juste à côté du Sacré Cœur, dans une des boutiques BACHIR qui vous propose de la glace 100% Bio faite avec un savoir-faire libanais depuis 1936.
Vous y découvrirez en plus de l’accueil chaleureux, des glaces au goût et à la texture incroyable, notamment celle que je vous recommande la glace star « L’achta », que Jessy BACHIR m’a fait goûté, une glace enrobée de pistaches torréfiées et gar...
2021-02-2414 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Benjamin AndreuxA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Cette semaine, je vais vous faire découvrir un jeune chef dont je regrette ne pas avoir rencontré en face à face, car je pense que l’on aurait beaucoup discuté ensemble sur la sensibilité en cuisine…c’est le Chef Benjamin Andreux.
Jusque fin 2020, c’est au restaurant le Zebulon à Paris qu’il a quitté, que Benjamin se plaisait à revisiter les classiques de la gastronomie française.
Et c’est évidement avec une hâte d’y ê...
2021-02-1717 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Jean-Baptiste BigoA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Pour ceux qui ne le savent pas encore, et si vous lisez ceci, c’est que vous l’êtes certainement aussi, j’adore les bons produits. Quand je me ballade au Touquet, il y a toujours un rituel avant de partir, c’est la glace de chez KOKOA, maître artisan glacier depuis 1979.
Et s’est en fouillant un peu sur le net que j’ai trouvé la personne à la tête KOKOA depuis 3 ans, c’est Jean-Baptiste...
2021-02-1017 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Benjamin RevelA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
On connait Giverny pour les jardins et la maison de Claude Monet. Ce petit coin de paradis situé à moins d’une heure de Paris vous propose une table bistronomique d’exception ouverte toute l’année : La Musardière.
C’est donc, avec le Chef Benjamin Revel, un jeune chef privilégiant les producteurs, éleveurs et pêcheurs locaux du terroir Normand que je vous donne rendez-vous cette semaine à l'Hôtel Restaurant La Musardière .
Ma...
2021-02-0325 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Sébastien MinvieilleA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, c’est avec le Chef Sébastien MINVIELLE que je vous propose de découvrir pour la saison 2 de notre podcast "À Table Chef !".
Sébastien, je l'ai découvert sur Instagram en regardant un de ses lives du vendredi soir où il vous présente des recettes comme le filet de veau en croûte d’herbes, poireaux brûlé, cerfeuil tubéreux, crème d’anchois et coulis de roquette…
Bref, un chef, comme je les...
2021-01-2728 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !César ToulemondeA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Au début en 2013, il était deux, Grégoire et César.
7 ans plus tard, ils sont 20 à vous distribuer du bon bœuf et de l’amour dans leur fameux burgers et tartares.
« On a créer le Comptoir Volant, car on avait une folle envie d’entreprendre »
Que ce soit dans leurs fameux Foodtrucks de Burger, en service traiteur événementiel ou bien dans leur premier restaurant situé dans le Vieux-Lille,
le Comptoir...
2020-12-0929 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Jean-Philippe WatteyneA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, direction vers la Belgique et plus précisément au restant le REBELGE à Mons que j’ai rendez-vous avec le Chef Jean-Philippe Watteyne.
« J’ai commencé à cuisiner à l’âge de 2 ans avec ma maman et ma grand-mère »
"Jean-Phi" comme on le surnomme, a lancé son nouveau restaurant REBELGE juste avant le 1er confinement en disant au revoir aux codes de la gastronomie belge et en créant une cuisine qui le ressemble plus, ayan...
2020-11-2529 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Pierre LesageA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Que ce soit Raynald Boucaut, Jean-Louis Duchène, Benjamin Bajeux, Bruno Suppa, chefs dans les Hauts de France ou Alexandre Dioniso, chef étoilé à Bruxelles, ils ont choisi la qualité exceptionnelle des viandes de Lesage & Fils.
"L’histoire a commencée en Normandie avec mon arrière grand-père"
Depuis plus de 4 générations, hé oui 4 générations…
la boucherie Lesage & Fils fournit aux professionnels de la restauration et désormais aux particuliers, des viand...
2020-11-1932 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cyrille AdrianssenA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
A la fois proche d’Arras, Lens et Douai, c’est au Manoir de Gavrelle que je vous donne rdv avec une adresse à retenir car dans nos campagnes, il s’y trouve des pépites que l’on oublie où que l’on ne connait pas encore.
C’est le Chef, Cyrille Adrianssen et son équipe qui vous accueilleront dans le restaurant bistronomique et cosy du Manoir, où vous y découvrirez une cuisine traditionnelle raffinée...
2020-11-1130 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !NASTASIA LYARDA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
C’est au bar de l’Hôtel Hoxton à Paris, que j’ai papoté avec Nastasia Lyard, candidate pétillante de la saison 11 TOP CHEF
"On y participe pour se comparer, se dépasser, s’affirmer"
Souvenez-vous dès la première émission, Nastasia a été très vite remarqué par le chef Philippe Etchebest.
Non pas pour sa cuisine en premier mais pour ses ongles vernis. Et oui, Nastasia clame haut et fort «Une Femme a...
2020-11-0420 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Fréderic SimoninA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, vous allez écouter LE premier MOF sur le podcast "À table Chef !" de Culinari.
Un honneur pour moi d’avoir rencontré le Chef Frédéric Simonin.
Fils d’un officier militaire, Frédéric Simonin décide de rentrer à 13 ans en internat militaire avant de faire un apprentissage en cuisine.
" La passion de la cuisine est venue avec le temps."
Joël Robuchon, sera certainement l’un des chefs qui l’aura...
2020-10-2831 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Martin FeragusA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Pour ceux qui suivent TOP CHEF, il a été l’un des participants à la dernière émission.
Il s’agit du jeune cuisinier Martin Feragus, le grand technicien comme l’appelle son Chef de brigade, Philippe Etchebest.
A la TV, on l’a vu très réservé et concentré dans ses réalisations techniques mais saviez-vous qu’enfant il était très dissipé et insolent ?
« La réalité n’est peut-être pas telle qu’elle est » phrase tatoué qu...
2020-10-2120 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Romain et Maxime, fondateur du Cidre MauretA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
Connaissez-vous la différence entre cider et cidre ?
Non, et bien moi, je l’ai découvert lors de ma rencontre avec l’un des fondateurs de Cider Mauret,
Maxime Wolff qui avec son ami Romain Sauret, se sont mis en tête de convertir les Hauts-de-France au « cider » Mauret. un cidre à la pression, très prisé des Anglo-Saxons, et quasi inexistant dans l’Hexagone.
Popotage avec Maxime Wolf, un des créateurs du Cidre Maur...
2020-10-1428 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Romain GourmoudA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de food à se mettre à table pour « popoter »
C’est du plein coœur de la Seine et Marne et plus précisément à l’Ecole de Luxe et de Gastronomie de Ferrières, que j’ai eu la chance de rencontré, le Chef instructeur du programme de formation au diplôme de cuisine, Romain Gourmoud.
Le Château de Ferrières, une ancienne résidence appartenant à la famille Rothschild, préparent les futurs professionnels du luxe et de l’excellence dans les domaines de cuis...
2020-10-0725 min
The Flavoured Podcast with GiGi - Grazia GiulianiSapore Della Settimana con i Giardinieri CulinariI Giardinieri Culinari, Davide Rizzi e Lorena Turrini sono gli ospiti di questa settimana. Ci parleranno di agricolutura biodinamica, le fasi lunari e come influenzano tutti noi e la natura che ci circonda, esperienze di vita straordinarie legate alla comunione tra Madre Natura e l'umanità... mini concerto di chitarra classica spagnola suonata da Davide, non solo per deliziare il publico, ma anche per far crescere le piante... volete saperne di più su questo affascinante podcast? Ascoltate
2020-10-021h 02
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Marion TessonA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Mais qui se cache derrière les jus de fruits et légumes BIO Oscar et Céleste ?
Et bien, c’est Marion Tesson, petit bout de femme qui un jour décide de se lancer l’entreprenariat en créant Oscar & Céleste, le fruit d’une réflexion sur le monde qui nous entoure et sur notre mode de consommation.
Oscar & Céleste est une marque lilloise, soucieuse et respectueuse de l’environnement qui p...
2020-09-3018 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Morgane RaimbaudA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, je vous propose d’écouter une jeune pâtissière discrète qui adore se lancer des défis dans sa vie.
C’est Morgane Raimbaud, Cheffe pâtissière du restaurant Alliance ( à Paris) dirigé par le Chef Toshitaka Omiya, 1 étoile au Guide Michelin.
Morgane est une mordue de concours et possède déjà un palmarès assez impressionnant pour son jeune âge :
- Prix de la créativité du Trophée Jean Sabine...
2020-09-2318 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Philippe Bourrel, un chef français en SuisseA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
Le chef Philippe Bourrel était encore il y a quelques semaines, le chef du « Au Jardin » le restaurant situé dans l’Hôtel Richemond à Genève.
L’hôtel et le restaurant ont malheureusement fermé le 31 août à cause du Covid19.
Originaire de Savoie, le Chef français Philippe Bourrel cumule huit ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, dont cinq auprès du fameux chef Alain Ducasse.
Arrivé en 2013, Au Jardin, i...
2020-09-1617 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Maxime Brice, boulangerA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter »
La boulangerie Brice, c’est l’histoire de Maxime et de Marion Brice , frère et sœur dans la vie.
Brice, ce sont 2 boulangeries artisanales à Marcq-en-Barœul et Marquette-lez-Lille, où tout est fait maison.
Les produits sont faits au jour le jour et changent en fonction des saisons.
En plus des spécialités régionales comme la cramique, on retrouve tout un panel de viennoiseries : le fameux croissant bien sûr.
Ma...
2020-09-0920 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Michel PortosA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Devinez ma tête quand j’ai vu la réponse positive sur mon téléphone, de Mr Portos qui acceptait en toute simplicité, une interview-podcast par téléphone avec Culinari, Mr Portos, lui-même… 2 étoiles Michelin ! Meilleur chef de l’année en 2012.
Cet amoureux de Marseille, où il était le Chef de 2 grands restaurants le « Malthazar « et le « Poulpe » face à « La Bonne Mère » répondait à mes questions tranquillement sur une aire de repos tandis que moi, j’étais installé dans...
2020-09-0128 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Edouard ChouteauA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C’est début juin qu’ Edouard Chouteau a débarqué à La Laiterie, pleins d’ambitions pour cette belle et mythique adresse lilloise.
Piqué très vite par le virus de la cuisine, Édouard Chouteau, breton d’origine, fût bercé dès son plus âge dans l’ambiance du restaurant familial.
C’est donc tout naturellement qu’il adopte le métier de cuisinier en faisant ses armes auprès des plus grands chefs français : Pierre Gagnaire, Eric Fréch...
2020-08-1819 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef pâtissier Patrick HermandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Pour moi, Patrick Hermand, c’est le souvenir d’une pâtisserie à Arras qui me faisait rêver à chaque fois que j'y passais devant.
Et c’est à Roubaix, avenue Gustave Delory, que je le retrouve quelques années plus tard, prêt à se lancer un nouveau défi depuis le début du mois que le Chef Patrick Hermand, bien connu depuis plus de 48 ans dans la métropole lilloise, ouvrira sa nouvelle pâtisserie pour découvrir et déguster sa nouvelle...
2020-08-1215 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Kevin RombeautA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, je vous propose de passer à la table de Kevin ROMBEAUT , le chef du restaurant le KARL à Roubaix. Un autodidacte qui vous proposera, une cuisine bistronomique basée sur un mélange de saveurs françaises et du monde le tout servie par sa compagne Agathe.
« A 5/6 ans, je désossais des carcasses avec mon père »
« J’ai toujours expérimenté en cuisine, même sur une simple omelette »
« Je suis un autodidacte, très curieux ...
2020-08-0420 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Anna BarbagelataA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Aujourd’hui, je vous invite à passer à table et à écouter un petit bout de femme, super active, sincère et humaine vous emmener avec son petit accent dans la campagne d’Italie.
Anna Barbagelata, la cheffe du restaurant le BLEU CANARD sur Lille, qui va vous raconter sa petite histoire, avec un parcours déjà bien remplie pour son âge.
« Je n’ai jamais eu de console de jeux, j'étais toute la journée dehors à apprendre sur les fruits, les bêtes, les l...
2020-07-2843 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Le BrewbaixA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes et sans oublier les acteurs de la food, à se mettre à table pour « popoter »
Ayant passé une grande partie de ma vie professionnelle sur Roubaix, et voulant allez découvrir des acteurs de la food autres que des restaurateurs, il était logique pour moi d’aller rencontrer Jérôme, Matthieu Matthias, les fondateurs de la brasserie le BREWBAIX à Roubaix.
C’est l’histoire de 3 mecs qui brassaient par passion, chacun chez eux (au bonheur de leurs épouses) et qui un jour se rencontrent pour décider de l...
2020-07-2124 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Christophe ScherpereelA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Passé d’abord par les plus grandes cuisines parisiennes et notamment dans les cuisines de L’Elysée pour son service national (Oui, Christophe Scherpereel a servi Mr Chirac ).
L’ancien de l’Esplanade (où il a décroché une étoile au Michelin), du Court-Debout et de La Laiterie, Christophe Scherpereel vous recevra AU QUAI, petite brasserie à la parisienne, situé sur les berges du canal de la Deûle, dans une bâtisse du 19e siècle, pour vous faire découvrir, t...
2020-07-1425 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Anne-Sophie BercetA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises s...
2020-04-2309 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Pierre LegrandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises s...
2020-04-2118 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Lucas TricotA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises s...
2020-04-1609 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Renaud GuermonprezA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-04-1410 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Maëlli PoynardA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-04-0916 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Jérôme PrévostA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-04-0713 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Maxime LeplatA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-04-0425 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Nicolas RuchetonA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-04-0117 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Jean-Louis DuchèneA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-03-2816 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Mickaël BraureA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-03-2609 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Raynald BoucautA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement.
Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS
Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur...
2020-03-2419 min
Pop Out - 4 salti nella cultura popep. 17 - Un giorno in clausura: Le nostre lettureDopo la puntata dedicata ai film e alle serie tv trovate nelle liste Netflix e Prime Video dei due Assessori, è arrivato il momento di parlare di letture! Direttamente dai nostri comodini, i libri e i fumetti che stanno accompagnando la nostra quarantena e quella dei nostri ospiti "in studio", tra i quali la fedelissima Luisa Barozzi (che stavolta ci dà consigli culinari) e il nostro beneamato Sindaco. All'interno della puntata troverete anche i libri e i fumetti messi a disposizione gratuitamente dalle varie case editrici per aiutarci ad affrontare queste giornate in casa!------------------------------
2020-03-2353 min
Pop Out - 4 salti nella cultura popep. 17 - Un giorno in clausura: Le nostre lettureDopo la puntata dedicata ai film e alle serie tv trovate nelle liste Netflix e Prime Video dei due Assessori, è arrivato il momento di parlare di letture! Direttamente dai nostri comodini, i libri e i fumetti che stanno accompagnando la nostra quarantena e quella dei nostri ospiti "in studio", tra i quali la fedelissima Luisa Barozzi (che stavolta ci dà consigli culinari) e il nostro beneamato Sindaco. All'interno della puntata troverete anche i libri e i fumetti messi a disposizione gratuitamente dalle varie case editrici per aiutarci ad affrontare queste giornate in casa!------------------------------
2020-03-2353 min
Jazz in FamilyViva l' Italia. L'Italia metà giardino e metà galera.Agl'inizi della nostra avventura radiofonica ci capitava di presentare, spesso, la puntata settimanale cambiando il colore del nostro logo con quelli della nostra bandiera nazionale: il tricolore. Era il nostro modo per segnalare la presenza, nella playlist, di soli musicisti italiani.
Questa volta l'intento è quello di segnalare, sopratutto, le capacità insite nella gente che popola lo "stivale" più famoso al mondo. Fantasia, creatività, capacità di adattamento, voglia di comunicare, di condividere e di stare insieme - sono solo alcune delle caratteristiche positive di noi tutti. Certo, non mancano elementi negativi e persone poco inclini a far emergere il be...
2020-03-1955 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Virginie LegrandA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Quelle belle rencontre pétillante avec Virginie. La joie de vivre sa passion de chef à domicile s’entendait lors de ses réponses à mes questions. Oui, vous l’avez compris, Virginie est chef à domicile et non dans un restaurant. Elle prend possession à merveille de votre cuisine et de vos ustensiles pour cuisiner votre événement chez vous.
Depuis 5 ans, avec Communic’ passion, elle met de la fraîcheur, des saveurs et de la fantaisie gustative dans les assiettes de ses clients....
2020-03-0523 min
Francese passe-partout#13 | 5 francesismi culinari con significato diverso dal francese all'italianoStagione I - Ep. #13 | La mia paris www.lamiaparis.com
Siete sicuri di conoscere il significato di tutte le parole francesi integrate nel linguaggio italiano?
Ecco 5 francesismi legati al mondo culinario, che in francese hanno un significato un po' diverso.
Articolo sul blog: 5 francesismi culinari con significato diverso dal francese all'italiano - https://lamiaparis.com/5-francesismi-culinari-con-significato-diverso-dal-francese-all'italiano/
1) min. 2:00 - CHEF - chef de cuisine - Chef de l'État - patron - boss - leader
2) min. 3:50 - MENU - carte - à la carte
3) min. 6:00 - MIGNON - mignonne
4) min. 7...
2020-02-1714 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Maxime LeplatA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Depuis le début de l’aventure Culinari, j’ai eu de belles rencontres et certaines sont juste un véritable délice, une rencontre qui vous marque qui vous touche, celles où on est captivé par les paroles d’une personne qui se confie sur sa vie, ses bonheurs mais également les côtés tristes d’une vie.
Des chefs dégageant une chaleur humaine et vous font partager un moment inoubliable.
Cela a été le cas avec Maxime Le...
2020-02-1327 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Cheffe Anne-Sophie BercetA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Anne-Sophie Bercet est la Cheffe pâtissière depuis 2014 à La Laiterie, restaurant gastronomique emblématique de la Métropole Lilloise depuis plusieurs années.
Élue en 2017 par le Gault & Millau « Jeune Pâtissière » de l’année, Anne-Sophie adore surprendre dans la création de ses desserts et je suis bien placé pour le savoir, puisque étant le Community Manager Culinaire de la Laiterie, j’ai pu bien observer Anne-Sophie, lorsqu’elle est dans sa bulle, en train de pâtisser.
Que ce soi...
2020-01-3014 min
Recensioni Podcast - Il mondo dei podcast raccontato da chi li ascoltaCucina, psicologia e podcast: Jacopo Pellarin di “Tre generazioni in cucina”Et voilà! Anche questa settimana è pronta un’altra puntata di “Ascoltare Podcast”! 😊 Una bella chiacchierata sui tanti podcast che Jacopo Pellarin, psicologo del lavoro, ascolta da appassionato come me. Lui è l’autore del podcast “Tre generazioni in cucina” che tratta, ma guarda te, di temi culinari e de “Il Gabbiano e la Tartaruga” che parla di .Nella parte fuorionda del “backchannel”, invece, abbiamo fatto alcune riflessioni sul mondo del lavoro, sull’amicizia, il futuro che ci attende e temi simili.Questa puntata "premium" viene pubblicata in esclusiva su Telegram (https://t.me/ascoltarepodcastbackchannel) per te che mi segui e verrà rilasciata tra...
2020-01-3035 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Eric DelerueA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
C'est juste avant sa sieste 😀, car la sieste chez un chef, c'est sacré, qu'Eric Delerue et moi-même avons popoté tranquillement assis dans un coin de son bar tout en buvant un café comme à la maison.
Eric Delerue, est une personne simple et qui ne se prend pas la tête et pourtant, il fallait en avoir pour se lancer dans un tel projet et sortir le "Cerisier en ville" en plein centre de Lille.
Ses enfants disent...
2020-01-1618 min
Le mie Persone#15 Lo Sweet Mondaywww.lemiepersone.itAddio weekend. Lunedì d’autunno. Inizia la settimana. Uff. Che peso. C’è un modo per rendere meno amaro il rientro in ufficio? Certo. Basta fare lo Sweet Monday! Di cosa si tratta? E’ un’idea che l’anno scorso è venuta a una mia persona: ogni lunedì prima di iniziare a lavorare si festeggia il rientro in ufficio e l’inizio della settimana. Come? A turno ogni persona del team il lunedì mattina porta la colazione dolce per tutto il gruppo. Meglio se si tratta di un dolce fatto in casa, vanno bene anche prodotti acquistati in pasticceria. L...
2019-12-3005 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !Chef Matthias Van EenooA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Pour ce premier podcast de Culinari, je suis parti en la Belgique, pays que j'apprécie beaucoup, direction Bruxelles à la rencontre d'un jeune chef d'une trentaine d'année.
Il s'agit de Matthias Van Eenoo, du restaurant gastronomique le "BRUGMANN".
Avant de discuter avec le chef, celui-ci m'a fait visiter son restaurant qui est une ancienne maison de maître de plus de 1000m2 et qui a été entièrement refaite il y a quelques années pour ouvrir so...
2019-12-3024 min
PODCAST CULINAIRE À Table Chef !A Table Chef ! Bande AnnonceA Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter »
Dans « A TABLE CHEF », Nous cuisinons aux petits oignons des cuisiniers ou pâtissiers dont leur créativité culinaire est unique. Quel genre de chefs sont-ils ? Quel a été leurs parcours ? Que représente la cuisine pour eux ? Où vont-ils manger ? Si vous souhaitez vous installez aussi à table avec nous pour passer un bon moment, restez à l’écoute… « A TABLE CHEF ! « débute le 2 janvier puis 2x par mois.
2019-12-1602 min
Radio Stand UP6. IngredientsGli ingredienti analizzati in diversi contesti: dai festival culinari, all'innovazione, passando per la musica, fino alla salute e alla società.Musica: Morandi | Beastie Boys | The National | Myss Keta | The Sweet | Pirulo y La tribu
2019-04-2844 min
Fricandó matiner - El millor momentCarme Ruscalleda se sotmet al 'rosco' de Pasapalabra culinari del FricandóCarme Ruscalleda se sotmet al 'rosco' de Pasapalabra culinari del Fricandó
2018-02-0703 min
CULINARICULINARI(10): Rosa NegraCulinari es un microespacio radiofónico de gastronomía en el que cada semana descubrimos un sitio especial de Madrid, para bolsillos ajustados.
En el décimo programa nos introducimos de lleno en la cocina mejicana de la capital. Un local chic y colorista en el que sus platos te conquistarán.
2015-03-2810 minCULINARICULINARI(9): Bayres BeefCulinari es un microprograma radiofónico que descubre sitios especiales de Madrid, semanalmente.
En el programa de hoy la gastronomía argentina es la protagonista, eso sí, compartiendo cartel con el concepto de las tapas. Si quieres probar la mejor carne presentada de una forma distinta no dudes en probar la cocina del Bayres Beef.
2015-03-2108 minCULINARICULINARI(8): La Taberna del ChatoCulinari es un microespacio en el que cada semana descubrimos sitios con encanto donde comer en Madrid, con precios asequibles.
Esta semana nos vamos de tapas. Eso sí, son tapas muy singulares. Si quieres descubrir porqué tendrás que escuchar este programa en el que descubrimos La Taberna del Chato.
2015-03-1509 minCULINARICULINARI(7): Okashi SandaCulinari es un microespacio radiofónico que cada semana descubre un sitio especial de Madrid para bolsillos ajustados. En el podcast de hoy viajamos a Japón sin movernos de Madrid. Cocina tradicional de la zona de Osaka, tartas originales y cócteles en la Latina.
2015-03-0709 minCULINARICULINARI(6): La FábricaCulinari es un espacio radiofónico que descubre sitios con encanto de Madrid para bolsillos ajustados.
Esta semana la cultura y la gastronomía se entremezclan en un espacio muy especial. Nos colamos en la cocina del café de La Fábrica. Donde la cocina mediterránea y la fotografía son las protagonistas.
2015-02-2808 minCULINARICULINARI(5): Rosi La LocaCulinari es un programa gastronómico que descubre, cada semana, un lugar especial de Madrid.
Esta semana conocemos Rosi La Loca. Un bar situado en sol, que abrió sus puertas hace tan solo 3 meses. Las tapas tradicionales españolas elaboradas con originalidad.
2015-02-2007 minCULINARICULINARI(4): Taberna TxakolinaCulinari es el microespacio sonoro que descubre sitios con encanto para comer en Madrid, para bolsillos ajustados.
Esta semana la gastronomía vasca es la protagonista con la Taberna Txakolina. Pintxos a un precio muy asequible y considerablemente grandes.
2015-02-1106 minCULINARICULINARI (3): Sidrería Casa HortensiaEn este tercer podcast de Culinari nos movemos por la gastronomía más tradicional asturiana traída a Madrid: Descubrimos la Sidrería Casa Hortensia. Adela Besteiro nos cuenta cómo hacer de la cocina más natural todo un éxito. Calidad, cantidad y buen precio.
2015-02-0607 minCULINARICULINARI (2): Café KinoCulinari es un microespacio gastronómico en el que descubrimos lugares con encanto de Madrid, para bolsillos ajustados.
Esta semana homenajeamos al Café Cine Kino. Un concepto de café distinto que destaca por ofrecer la cultura a un precio asequible y en un ambiente más cercano y familiar.
2015-01-3007 minCULINARICULINARI(1): La CuinaCulinari, el programa de gastronomía fresco y diferente. Culinari es un microespacio radiofónico donde os descubriré sitios con encanto para comer, especialmente dedicado para los bolsillos ajustados.
En este primer programa viajamos al gastrobar La Cuina de Ontinyent. Este podcast es una excepción, ya que en las próximas semanas os mostraré lugares de Madrid muy pero que muy interesantes.
2015-01-2200 min