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PAULINESWalking with the Saints Podcast | Feast of St. Junipero Serra, The Apostle of California | August 28Walking with the Saints Podcast | Feast of St. Junipero Serra, The Apostle ofCalifornia | August 28
St. Junipero was a Spanish priest and a missionary of the Franciscan Order. He is credited with establishing the Franciscan Missions in the Sierra Gorda, a UNESCO World Heritage Site. He founded in Baja California the first nine of the 21 Spanish Missions, from San Diego to San Francisco, in what was then the Spanish-occupied Alta California in the Province of Las Californias, New Spain. St. Junipero was born Miguel Jose Serra y Ferrer in Petra, M...2023-08-2705 min
CofradiusPROGRAMA 2x03En este tercer programa, como en todos, comenzamos informándoles de la actualidad de las hermandades andaluzas. Sin embargo, centraremos esta nueva entrega en una localidad concreta de la provincia de Sevilla: Alcalá del Río es el pueblo protagonista de esta semana. Hablamos en nuestra sección "Lo que no se ve" sobre su Semana Santa y de las dos cofradías más importantes de la villa, es decir, la Vera Cruz y la Soledad. De esta última, Miguel Walls y Ana Primo entrevistan a su Hermano Mayor, Luis Carlos Velázquez, quien nos proporciona los datos más importa...2020-11-2537 min
Paso a Paso - Radio ValladolidCofradePASO A PASO Nº5 - 31 De Marzo de 201831/03/2018 Primer análisis de lo que ha sido la Semana Santa 2018. Contamos con Esperanza Domínguez, presentadora de TV. Miguel Angel Alonso, cofrade de la Vera Cruz. Carlos Rodríguez de la cofradía de la Piedad, y J. Ignacio Torinos cofrade del Sto. Cristo de los Artilleros y fotógrafo2019-01-301h 19
Cuentos para irse a DormirCuentos para irse a Dormir - El Juguete DelatorHola amiguitos, aprovechamos que Halloween se nos viene encima para contar uno de esos cuentos un tanto especiales. Manu adapta El Corazón Delator clásico entre los clásicos de "terror" para los más peques con este Juguete Delator que además tiene una bonita moraleja. Esperamos que os guste y que nos digáis qué os parece en los comentarios.
Han Adivinado Bola de Dragon
Arnau y Laia
Israel y Alexandra de Monstruos divertidos
Eire y Haritz de Zeberio
Adrian de Madrid
Santiago de 10 años de costa rica
Carmen y Miguel
Asier de 5 años (el 15 de noviem...2018-10-3116 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraCultivos iniciadores o startersElaboración de cultivos iniciadores liofilizados (“Starters”)
Este documento contiene información sobre la investigación en la elaboración de cultivos iniciadores liofilizados (“Starters”) y la bibliografía respectiva.
INTRODUCCIÓN
Los cultivos starters también llamados cultivos iniciadores son cepas de microorganismos que se utilizan actualmente en el procesado de alimentos para inducir diversos cambios en sus propiedades, tales como la modificación de la textura, la conservación, el desarrollo de aromas o la mejora nutricional.
La utilización de estos cultivos debe tener en cuenta estos efectos cumpliendo a su vez con las exigencias de la automatización del...2015-11-1614 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraCerealesCLASE DE CEREALES
OBJETIVOS
CONCEPTUALIZAR LOS CEREALES
DESCRIBIR SUS PARTES Y SU COMPOSICION
COMPRENDER EL PROCESO DE PANIFICACION
DESCRIBIR LAS CARACTERISTICAS DEL ALMIDON.
EXPLICAR LA FINALIDAD DEL PROCESO FERMENTATIVO2015-10-2924 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraClase de proteinas1. Que son las proteinas.
2. Que son los aminoacidos.
3. Cuales son sus caracteristicas.
4. Como afectan las condiciones de pH, temperatura, fuerza ionica, sobre las caracteristicas de las proteinas.
5. Enlace peptidico, concepto, caracteristicas.
6. Estructuras primarias, secundarias, terciarias de las proteinas.2015-10-1618 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraCarne1. Conceptualizar la carne.
2. Como afecta la calidad de la carne las condiciones en las cuales es sacrificado el animal.
3. Animales sacrificados bajo fuerte ejercicio fisico.
4. Animales sacrificados bajo fuerte tension nerviosa.2015-10-1610 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraPlan de estudios y malla curricularCONCEPTOS DE PLAN DE ESTUDIOS Y MALLA CURRICULAR DADOS EN EL CURSO DE MAESTRIA UNVES- UNIR VILLARRICA DEL ESPIRITU SANTO AÑO 20152015-10-0101 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraPlan de clasesDefinición de plan de clases y malla curricular, dado en el curso de maestria, birndado por la Universidad Nacional de Villarrica del Espiritu Santo UNVES en convenio con la UNIR.2015-10-0101 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraBromatologia conceptos basicosAlimento
Alimento alterado
Alimento Falsificado
Alimento adulterado
tipos de alimentos2015-08-2619 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraProcesamiento de lacteosObjetivos
Conocer la composición de la leche.
Entender la función de los fosfolipidos.
Comprender la función del agua en la leche.2015-08-1020 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraAnÁlisis de la lecheEl analisis de la leche
densidad
acidez
pH
Prueba de azul de metileno
Prueba de alcohol2015-07-2411 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraLiderazgo de Carlos Antonio lopezLIDERAZGO DE DON CARLOS ANTONIO LOPEZ
Don Carlos Antonio López era un líder, ocupo la presidencia de la república, en el párrafo escrito más abajo podemos leer lo que decían de Don Carlos, del que fuera el primer presidente constitucional del Paraguay.
"El catedrático de Artes, Don Carlos Antonio López, ha desempeñado exactamente el magisterio de todo este último año, dictando y enseñando la parte que le restaba de la Facultad, con la más grande aplicación y eficacia, y sin haber faltado un momento a la asistencia, ni omitido eje...2015-07-0203 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraLa Actividad acuosa y la conservación de AlimentosLa actividad acuosa es una proporcion de la presion de vapor del agua que contiene un alimento, dividido la presion de vapor que ejerce el agua pura.
Tiene valores que van desde 0 hasta 1, los germenes se desarrollan bien a valores de 0,8 a 0,99.
Si se modifican los valores de actividad acuosa de los alimentos se puede permitir la preservación de estos por largo tiempo.2015-07-0204 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraEl agua y los Alimentos.Efectos del agua en los Alimentos, efectos desde el punto de vista conservativo, tecnologico, organoleptico.
Formacion de puentes de hidrogeno por parte del agua y su efecto sobre sus caracteristicas.2015-07-0208 min
Podcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraBromatologia clase 2Organismos internacionales que se encrgan de velar por la inocuidad de alimentos.
Conceptos basicos de la bromatologia.
Composicion de los Alimentos.
Metodos de conservacion de Alimentos.2015-07-0233 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraLeche, Probioticos, Prebioticos, simbioticos.CATEDRA DE BROMATOLOGIA
Alimento funcional:
? Aquel que está demostrado suficientemente que actúa beneficiosamente sobre una o más funciones del cuerpo, más allá de su efecto nutricional, mejorando la salud y el bienestar y /o reduciendo el riesgo de enfermedad.
Alimento funcional puede ser:
? Un alimento natural, un alimento al que se ha añadido, eliminado o modificado componentes por medios biotecnologicos.
? Un alimento en el cual se ha modificado la biodisponibilidad de uno o más de sus componentes o en combinación de cualquiera de estas posibilidades.
Biotecnología:Conjunto de técnicas aplicadas a la obtención...2015-06-2913 minPodcast de Carlos Miguel Santa Cruz VeraClase 1 de BromatologiaCÁTEDRA DE BROMATOLOGIA
CLASE Nº1
Bromatología
Deriva del griego y significa ciencia de los alimentos. En el momento actual debemos entenderla como una ciencia que responde a un cuerpo coherente de conocimientos sistematizados acerca de la naturaleza de los alimentos, de su composición química y de sus comportamientos bajo diversas condiciones.
Los cambios que se producen durante la preparación y manipulación de las materias primas, los procesos tecnológicos de elaboración de los alimentos. La conservación de los ya preparados, los procesos culinarios necesarios que se han de aplicar para su consumo.
Etapas his...2015-06-2925 min