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Ciência da Nutrição#111 O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletasO papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas com Mateus Candelot 2023-07-0228 min
Ciência da Nutrição#110 Nutrição e OffshoreNutrição e Offshore com Mariana Raesk2023-06-2123 min
Ciência da Nutrição#108 Marketing aplicado à nutriçãoEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Marketing aplicado à nutrição com a queridíssima Ludmila Andrade.
Ludmila é Nutricionista formada pela UNIRIO, possui Pós-graduada em Nutrição clínica Ortomolecular e Fitoterapia e atualmente é coordenadora da equipe de Nutrição Qualidade e Comercial das Casas Pedro, onde faz a gestão de 150 pessoas.
Não dá pra perder né?
2023-06-1442 min
Ciência da Nutrição#108 Marketing aplicado à nutriçãoEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Marketing aplicado à nutrição com a queridíssima Ludmila Andrade.
Ludmila é Nutricionista formada pela UNIRIO, possui Pós-graduada em Nutrição clínica Ortomolecular e Fitoterapia e atualmente é coordenadora da equipe de Nutrição Qualidade e Comercial das Casas Pedro, onde faz a gestão de 150 pessoas.
Não dá pra perder né?2023-06-0842 min
Ciência da Nutrição#107 PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais)Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) com a querida Alessandra Luglio.
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Extensão em Economia Circular na BerkleyUniversity – CA/USA. Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira (SVB). Embaixadora e colaboradora da área de nutrição da SeaShepherd Brasil. Fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional. Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nut...2023-06-0134 min
Ciência da Nutrição#106 Nutrição e TDAHNutrição e TDAH com Ayar Andes2023-05-2544 min
Ciência da Nutrição#105 ChocolateEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Chocolate. E para abordar sobre esse assunto tão delicioso e cheio de benefícios, convidamos a queridissima Professora Dra Ludmila Cardozo.
Ludmila F. M. F. Cardozo é nutricionista formada pela UNIRIO. Possui especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestrado em Atenção Integrada à Saúde da Criança e do Adolescente (UFF) e Doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense. Pós doutorado em Ciências Cardiovasculares. É Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição (UFF) e Professora d...2023-05-1825 min
Ciência da Nutrição#104 Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequadaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada! E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos o queridíssimo Daniel Ferrão.
Daniel é mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ). Tem aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura (Fiocruz). Bacharel em Nutrição (UERJ). Coordenador Geral de Pós Graduação Lato Sensu da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Projeto de Intercâmbio da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Curso Técnico de Nutriçã...2023-05-1130 min
Ciência da Nutrição#103 Nutrição e cirurgia bariátricaNutrição e cirurgia bariátrica2023-05-0343 min
Ciência da Nutrição#102 Nutrição e SOP (síndrome do ovário policístico)Você sabe a importância da Nutrição no tratamento da Síndrome do ovário policístico (SOP)? Para responder a essa e outras perguntas sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra. Clarissa Demézio.
Clarissa possui graduação em Nutrição pela UERJ, Pós-graduação em Nutrição Clínica pela UFF e em Nutrição e Oncologia pelo INCA, além de Residência em Nutrição e Cirurgia Geral pela UERJ. É Mestre em Ciências Médicas pela UERJ e Doutora em Ciências Cirúrgicas pela UFRJ. Atualmente é Coordenadora do Am...2023-04-2630 min
Ciência da Nutrição#101 Nutrição Pré-EscolarEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre nutrição pré-escolar!
E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra Alessandra Pereira.
Alessandra é phD em Saúde Coletiva, Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde. Atualmente é Diretora da Escola de Nutrição da UNIRIO, Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição Escolar, colaboradora do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar - CECANE-UNIRIO.
Não dá pra perder! 2023-04-1942 min
Ciência da Nutrição#100 Manutenção de massa muscular no futebolPor acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes, em especial na manutenção de massa muscular no futebol? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a Nutricionista Especialista Milena Barbosa, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do futebol e do futsal, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, em especial no Fluminense Futebol clube ao qual a nossa convidada é nutricionista dos atletas da categoria de base de Futsal do clube.
Milena é graduada em Nutrição pela U...2023-04-1236 min
Ciência da Nutrição#099 Dark KitchenEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dark Kitchen!
E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Nutricionista Ana Luisa Simon.
Ana Luisa é graduada em Nutrição e pós-graduada em Gestão de Negócios, atua há mais de 15 anos no controle de qualidade, boas práticas de fabricação, assuntos regulatórios e atendimento ao cliente no setor de alimentos e bebidas. Já trabalhou no varejo, e na Qualinut Assessoria atuou como consultora, coordenadora em diversos tipos de estabelecimento (restaurantes, padarias, indústrias), área com...2023-04-0532 min
Ciência da Nutrição#098 Alimentação e Nutrição indígenaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a Alimentação e Nutrição indígena. E para abordar sobre esse assunto tão importante e necessário, convidamos a profa. Aline Alves.
Aline é professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ. Membro do GT de Saúde Indígena da Abrasco e do Grupo Interdisciplinar de SAN da UFRJ. Doutora em Epidemiologia pela ENSP/FIOCRUZ.
Não dá pra perder!2023-03-3049 min
Ciência da Nutrição#097 O Papel da nutrição na OncologiaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição na Oncologia. E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridissíma Dra Renata Brum Martucci.
Renata possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e pós doutorado em Oncologia pelo INCA (2017). Atualmente é professora associada da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Nutricionist...2023-03-2243 min
Ciência da Nutrição#096 Síndrome FúngicaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre uma temática super recente em abordagem na área da Nutrição que é a síndrome Fúngica. E para abordar e falar mais sobre esse assunto tão atual, convidamos o Dr. Euler Ramos.
Euler é pós-graduado em nutrição hospitalar, em nutrição esportiva e em nutrição funcional. Com experiência de mais de 15 anos na área clínica.
Não deixe de conferir!2023-03-1530 min
Ciência da Nutrição#095 CúrcumaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Curcuma. E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra Maria Luiza Stringhini!
Maria Luiza possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Goiás (2008). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Nutrição clínica, com ênfase em Análise Nutricional de Pop...2023-03-0928 min
Ciência da Nutrição#094 O papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidadeEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidade! E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra. Nathércia Percegoni!
Nathércia é Nutricionista (UFV), mestre em Bioquímica (UFV), Doutora em Fisiologia (UFRJ). Pós graduada em Fitoterapia (VP/Cruzeiro do Sul). Professora associada na UFJF (curso de Nutrição), orientadora do mestrado PROFBIO, Tutora da residência Multiprofissional em saúde do adulto (EBSERH/UFJF), diretora do ambulatório di...2023-02-2242 min
Ciência da Nutrição#093 Nova Rotulagem de AlimentosEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a nova rotulagem nutricional de alimentos! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos Karina Almeida.
Karina Nascimento de Almeida é Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência em Indústrias de Alimentos e Multinacionais, na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Rotulagem. Atualmente, trabalha na área de alimentos exclusivamente com rotulagem de alimentos.
Não dá pr2023-02-1549 min
Ciência da Nutrição#092 Diretrizes Curriculares em NutriçãoJá começamos 2023 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio com uma temática muito importante e interessante para vocês. Nessa semana conversamos com a Profa. Vanille Pessoa sobre diretrizes curriculares em nutrição.
Vanille é nutricionista e mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campi Cuité. Coordenadora do Núcleo PENSO. Conselheira do CONSEA PB. Diretora da atual gestão da ASBRAN. Colaboradora da Comissão de Formação Profissional da atual gestão do CFN.
2023-02-0856 min
Ciência da Nutrição#091 Retrospectiva 2022Para fechar o ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2023, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2022.
Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado da UFF e Cientista do Nosso Estado da FAPERJ. Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia pela UERJ. Atualmente é Professora Adjunta da UNIRIO e Pró-Reitora de Gestão de Pessoas da UNIRIO (PROGEPE).
O episódi...2022-12-3128 min
Ciência da Nutrição#090 Upcycled FoodsEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Upcycled food! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Dra. Thais Uekane
Thais é Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pela CEFETEQ. Trabalhou como pesquisadora do Departamento de Química do Instituto Nacional de Metrologia Normalização e Qualidade Industrial-RJ (Inmetro). Pós-doutorado na Universidade Federal do Rio de Jane...2022-12-2233 min
Ciência da Nutrição#089 FODMAPsEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS!
E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do aparelho digestivo da Faculdade de Medicina da USP.
Não deixe de conferir! 2022-12-1926 min
Ciência da Nutrição#087 AzeiteEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Azeite! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Profª. Lilia Zago.
Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Departamento de Nutrição Básica e Experimental. Atuou como Professora Visitante na Facoltà di Agraria, no Dipartimento di Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti, da Università degli studi di Bari Aldo Moro, I...2022-12-041h 02
Ciência da Nutrição#086 Climatério e MenopausaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Climatério e Menopausa!
E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Leandra de Aquino que é Nutricionista, Doutoranda em Biociências pela UNIRIO, Mestre em Ciência da Saúde e Meio Ambiente, Pós graduada em Nutrição Clínica e atuando em Atendimento Clínico Nutricional há mais de 10 anos, especialmente, com Doenças Crônicas Não Transmissíveis como Diabetes, Doença Cardiovascular, Câncer, Doenças Renais, entre outras, como Obesidade, Saúde da Mul...2022-11-2439 min
Ciência da Nutrição#085 Pré-TreinoNo episódio dessa semana vamos falar de Pré-Treino e para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos o Prof. Carlos Fernando.
Carlos possui Bacharelado em Ciências Biológicas (Biomedicina) (2011), pela UNIRIO, Licenciatura em Biologia (2019), pela Universidade Cândido Mendes (UCAM). Realizou Mestrado (2014) e Doutorado (2018) no Programa de Pós-Graduação em Biociências (PPGB) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), tendo feito estágio sanduíche na Paris Lodron Universität Salzburg (Áustria). Realizou Pós-Doutorado Júnior e Pós-Doutorado do Pro...2022-11-1745 min
Ciência da Nutrição#084 Dieta CetogênicaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dieta Cetogênica! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Dra. Maria Clara Pinheiro.
Maria Clara é Nutricionista formada pela UNIRIO - 2008 Especialista em Nutrição Clínica, Esportiva e Fitoterapia pela Centro Universitário de Barra mansa (UBM), Mestre e Doutora em Ciências em ênfase em Vigilância Sanitária pelo INCQS/ FIOCRUZ. Professora substituta do Departamento de Nutrição e Saúde Pública da Escola de Nutrição da UNIRIO. Até o momento Palestrante em empresas particula...2022-11-1028 min
Ciência da Nutrição#083 Sistemas alimentares e sua relação com a alimentação saudávelEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Sistemas Alimentares! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma professora Aline Martins de Carvalho.
Aline é Graduada em Nutrição, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Realizou estágios de pesquisa junto a Harvard School of Public Health e University of Michigan. Atualmente é professora doutora junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e é coordenadora do Núcleo...2022-11-0334 min
Ciência da Nutrição#082 Compostos Voláteis em NutriçãoEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Compostos Voláteis em Nutrição! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Beatriz Ripper.
Beatriz é Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Química pela Universidade do Grande Rio (UNIGRANRIO), Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (IQ/UF...2022-10-2720 min
Ciência da Nutrição#081 Nutrição e Câncer de MamaEpisódio especial do outubro rosa e hoje vamos falar sobre Nutrição e Câncer de mama!
E para bater um papo super importante conosco nesse mês de conscientização ao Câncer de Mama, convidamos a queridissíma professora Eliane Fialho.
Eliane é Nutricionista formada pela UFRJ, mestre e doutora em Bioquímica pela UFRJ, Pós-doutora em Metabolômica pelo INRAE/França (Institut National de La Recherche Agronomique), Professora Associada do Instituto de Nutrição da UFRJ.
O episódio está imperdível! 2022-10-2043 min
Ciência da Nutrição#080 Aditivos AlimentaresEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Aditivos Alimentares!
E para estrear esse nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância, tão atual e muito falado, convidamos o queridíssimo professor Alexandre Porte que é Nutricionista e professor há 23 anos, leciona sobre a Composição dos Alimentos na Escola de Nutrição da UNIRIO.
Não dá pra perder!2022-10-1229 min
Ciência da Nutrição#079 Nutrição e PolíticaEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Nutrição e Política, em novo formato, também em vídeo!
Para estrear o nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos o Presidente do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) Élido Bonomo, que é graduado em Nutrição e especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto; mestre em Saúde Pública área de Epidemiologia e doutor em...2022-10-061h 07
Ciência da Nutrição#078 Nutrição e Meio AmbienteNo episódio dessa semana vamos falar sobre Nutrição e Meio Ambiente!
E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos a Profª Raquel Santiago.
Raquel é Nutricionista pela Universidade Federal de Goiás (1994) e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2015), Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998), Doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002) e Pós Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de Londrina. Atualmente é professora Associada nível IV da Faculda...2022-09-2936 min
Ciência da Nutrição#077 Glúten: O que você precisa saberNo episódio de hoje vamos abordar sobre o tão falado Glúten e explicar tudo o que você precisa saber sobre ele! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância na área da nutrição convidamos a Profa. Dra. Mariana Larraz.
Mariana é Engenheira de Alimentos formada na USP, Doutora em Química, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos pela École Montpellier Supagro. Atualmente é Professora Associada do Departamento de Ciência de Alimentos da Escola de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, ambos da UNIRIO. Também é Jo...2022-09-1436 min
Ciência da Nutrição#076 Ferramentas e Tendências para o Atendimento Nutricional do FuturoO episódio especial em comemoração do dia do nutricionista já está disponível!
Nesse episódio recebemos a brilhante profa. Dra Leila Leão para falar sobre temática inovadora de Ferramentas e Tendências para o Atendimento Nutricional do Futuro
Leila é nutricionista formada pela UFF, Mestre em Nutrição/UFBA e Doutora em Saúde Pública e Meio Ambiente/ENSP/Fiocruz. Pós Graduanda em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Biofuncional e Fitoterapia. Atualmente é Professora Associada na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). É responsável pela disciplina de Avaliação Nutricional...2022-09-0128 min
Ciência da Nutrição#075 Práticas Integrativas (PICS) em NutriçãoVocê já ouviu falar nas Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS)? Sabe como o nutricionista pode utilizar dessas práticas para complementar o atendimento nutricional? Para responder a essas perguntas, convidamos a Profa. Vânia Passero.
A Vânia possui graduação em Nutrição com especialização em Terapia Nutricional e experiência em nutrição clínica hospitalar com ênfase na terapia nutricional enteral, clínica cirúrgica, UTI e nutrição domiciliar. Foi conselheira suplente do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), onde coordenou o Grupo de Trabalho de PICS que resultou na regulamentação das P...2022-08-2430 min
Ciência da Nutrição#074 Doenças Inflamatórias Intestinais e a NutriçãoMais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Doenças inflamatórias intestinais. E para conversar com a gente sobre esse tema tão importante na área da nutrição convidamos a Professora Fabrícia Junqueira.
Fabrícia é Nutricionista formada pela Universidade Federal Fluminense (UFF), mestrado pela Escola Nacional de Saúde Pública - Fundação Oswaldo Cruz e doutorado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Department of Physiological Science, University of California/UCLA (Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos da América). Fez pós-doutorado na UFF e atua como professo...2022-08-1745 min
Ciência da Nutrição#073 Terapia alimentar e seus benefícios para a seletividade alimentar infantilEstá no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Terapia Alimentar e seus benefícios para a seletividade alimentar infantil. E para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos a Dra. Mariana Catta-preta.
Mariana é Nutricionista formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), mestre em Morfologia pela UNIRIO e doutora em ciências pela UNIRIO e possui 20 anos de experiência clínica hospitalar.
Não vai perder né?
2022-08-1041 min
Ciência da Nutrição#072 Inovação curricular em nutriçãoO episódio dessa semana já está no ar e vamos falar sobre as inovações curriculares no curso de nutrição, destacando as importâncias não somente para o estudante, mas também o quanto essas mudanças são importantes para a sociedade atendida por esses futuros profissionais. E pra conversar com a gente sobre esse tema convidamos o Profa. Silvia Pereira, que é graduada em nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999), mestrado (2002) e doutorado (2006) em Ciências de Alimentos pela UFRJ.
Atualmente a Silvia é professora associada da Universidade Federal Fluminense (MNS) e Coordenadora do...2022-08-0328 min
Ciência da Nutrição#070 Nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI)Você sabe qual o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos? Para responde a essa questão e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Andréa Abdala que nos explica o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos, não somente relacionadas ao estado de saúde, mas também na afetividade que a alimentação pode trazer para os mesmos.
Andréa é Nutricionista, doutora em Ciências Nutricionais e Mestre em Nutrição Humana pela Universidade do Rio de Janeiro. Coord...2022-07-2047 min
Ciência da Nutrição#069 Gastronomia como Ferramenta de Intervenção em SaúdeVocê sabia que essa gastronomia está diretamente relacionada com apoio à promoção de saúde? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema de Gastronomia Hospitalar, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Taíssa Lima, que nos explica sobre como a gastronomia está associada a intervenção em saúde.
Taíssa Lima é Nutricionista e Professora Adjunta do Departamento de Nutrição Aplicada - UNIRIO; Coordenadora do Programa Educação em Saúde com ênfase em Gastronomia HUGG/UNIRIO; Revisora chefe da revista SEMEAR. Possui experiência na área de Educação em Saúde, atuando princi...2022-06-2236 min
Ciência da Nutrição#067 Insegurança Alimentar e suas consequências para o BrasilVocê sabe o que é Insegurança Alimentar? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre esse tema, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Gleiciane Bueno que nos explica sobre a Insegurança Alimentar, além disso abordando como a mesma têm aumentado e afetado milhares de brasileiros.
Gleiciane Bueno é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Pesquisadora no Grupo Interdisciplinar de Estudos sobre Segurança Alimentar e Nutricional (GISAN/UFRJ), Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo AMBULIM (IPq-HC-FMUSP), produtora de conteúdo nas mídias sociais sobre alimentação e nutrição na perspectiva...2022-06-0833 min
Ciência da Nutrição#066 A Ciência da NutrigenômicaVocê sabe o que é nutrigenômica? E como essa ciência pode ser aplicada na prática clínica à nutrição? Para responder essas perguntas e explicar mais sobre o tema, chamamos para o episódio desta semana a nutricionista Annete Marum que fala sobre como polimorfismo genéticos influenciam na predisposição do paciente, além de esclarecer sobre a diferença dos conceitos de nutrigenômica e nutrigenetica.
Annete Marum é nutricionista clínica formada em 1999 pela São Camilo. É especialista em Nutrição e Metabolismo na Infância e Adolescência (Unifesp) e Mestre em Ciências da Saúde (Unifes...2022-06-0143 min
Ciência da Nutrição#065 Legislação de AlimentosVocê sabe a importância da legislação de alimentos? E quais são as mais importantes? Essas são algumas das perguntas que a nossa convidada Flávia Mourão irá responder no episódio dessa semana.
Flávia possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e também especialização em Alimento Seguro pelo SENAC. Em 2005, fundou a empresa Ponto de Controle, empresa especializada no segmento de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Flávia Mourão desenvolve inúmeros trabalhos em sua empresa, mas destaca como principais: a Rotu...2022-05-2535 min
Ciência da Nutrição#064 Nutrição na pesquisa pelo mundoQuais são os desafios da Nutrição pelo mundo? O que tem de diferente e semelhante em relação a pesquisa voltada para a nutrição? Essas são algumas das perguntas que a nossa convidada Julia Montenegro irá responder no episódio dessa semana.
Julia completou seu bacharelado em Nutrição na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), no Brasil, seu país de origem. Ela descobriu seu amor pela ciência durante a graduação, quando trabalhou em diferentes projetos na área de ciência de alimentos. Julia também possui mestrado em Alimenta...2022-05-1927 min
Ciência da Nutrição#063 Revisões Sistemáticas na Nutrição Materno InfantilO programa dessa semana conta com a presença da nutricionista Ana Beatriz Sena que aborda explicações sobre qual a importância das revisões sistemáticas, além de definir suas aplicações especialmente na área de nutrição materno infantil. Ana também explicou sobre o quanto é considerável a leitura das revisões científicas para as áreas clínica e acadêmica. Além disso, ela deu algumas dicas de temas quentes e atuais para produções de revisões sistemáticas.
Ana é professora Adjunta da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro. Nutriciosta...2022-05-1242 min
Ciência da Nutrição#062 Novos produtos à base de frutas O programa dessa semana conta com a presença da nutricionista Juliana Nunes que explica mais sobre o tema. A mesma aborda a importância do consumo de frutas para a saúde e a evolução da produção e consumo desse grupo de alimentos entre a população brasileira. Destaque para as possibilidades de aproveitamento integral e ações de sustentabilidade aplicados para a produção de novos produtos à base de frutas, incluindo o maior investimento de pesquisas na otimização das propriedades funcional, nutricional e sensorial.
Juliana possui graduação em Nutrição e mestrado e doutorado...2022-05-0534 min
Ciência da Nutrição#061 Cardápios individualizados e coletivos, têm diferença?Afinal, cardápios individualizados e coletivos têm diferença? O programa conta com a presença da nutricionista Juliana Dias que explica mais sobre o tema, a mesma fala sobre a história da criação dos cardápios, sua importância para a saúde dos indivíduos, a diferença entre cardápio coletivo e individual, além de dicas para a confecção de cardápios saudáveis e de fácil preparação.
Juliana é nutricionista pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pelo Instituto de Química da Universidade Fed...2022-04-2727 min
Ciência da Nutrição#060 Utilização de leites fortificados na primeira infânciaVocê sabe o que são os leites fortificados e do que são compostos ? Para responder essas perguntas e explicar mais sobre o tema, chamamos para o episódio desta semana a nutricionista Simones Ribas que fala sobre a composição deste produto em relação as quais substâncias são fortificadas , além de dizer sobre os desafios e o consumo dos leites fortificados na primeira infância. A mesma também destaca o mercado atual em relação a venda destes produtos.
Simone Ribas é Professora de Nutrição Materno Infantil na Universidade Federal do Estado do Rio d...2022-04-2041 min
Ciência da Nutrição#059 Chás Emagrecedores e Saúde HepáticaAfinal, você sabe a relação entre chás emagrecedores e saúde hepática? Para esclarecer um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Wilza Peres, que fala sobre a função metabólica do fígado e sua importância para a saúde, destacando também o funcionamento dos chás no nosso organismo e sua metabolização pelo fígado e as consequências e efeitos dos metabólitos no nosso corpo, ressaltando ainda as mudanças físicas e químicas dos indivíduos que podem alterar esta metabolização.
...2022-04-1343 min
Ciência da Nutrição#058 Alimentação e Nutrição na mídia: Desafios e OportunidadesSerá que você sabe as relações da alimentação e nutrição na mídia, e quais são os desafios e oportunidades? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Manuela Dias. A mesma fala sobre o que são as mídias, qual o seu papel e influência na alimentação e nutrição, destacando os desafios e oportunidades desta área, e o poder de influência que nós mesmos temos sobre as redes midiáticas.
Manuela Dias é nutricionista pela Universidade Federal do...2022-04-0634 min
Ciência da Nutrição#057 A importância da Nutrição nos Esportes OlímpicosPor acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes olímpicos? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Renata Parra, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do esporte praticado, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, permitindo a produção de cardápios individualizados de acordo com o gasto calórico necessário em cada etapa de treinamento, além de contar com os desafios e curiosidades desta área da nutrição, como o fato da mesma ter par...2022-03-3029 min
Ciência da Nutrição#056 Docência em Nutrição: Presente e FuturoAfinal, quais são as principais transformações da Nutrição na área da docência? Para explicar um pouco mais sobre o assunto, convidamos para o episódio dessa semana o nutricionista e professor Elton Bicalho que conta como foi sua escolha para docência, os diferenciais necessários para a área, as características da educação no Brasil e no mundo atual e, com isso, os novos desafios para quem deseja seguir a área.
Elton é graduado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), é mestre em Nutrição Humana, também pela UFRJ, e doutor em...2022-03-2323 min
Ciência da Nutrição#055 A Ciência da Nutrição em torno do CaféVocê realmente conhece as propriedades presentes no café que toma no dia a dia? Para debater sobre o tema, chamamos para o episódio da semana a nutricionista Carolyne Rosado.
Especialista em café, Carolyne fala sobre a cultura do café no brasil, maior exportador do grão no mundo, os tipos de café comercializados, suas composições e consequentes diferenças, os tipos de torra existentes, métodos de coação e como todos esses fatores interferem diretamente nas propriedades químicas e no aspecto sensorial do produto final.
Carolyne é graduada em Nutrição pela Universidade Estad...2022-03-1644 min
Ciência da Nutrição#054 Os Desafios da Nutrição na AdolescênciaAfinal, você sabe o que deve ser levado em consideração quando o assunto é a alimentação e a nutrição dos adolescentes? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a nutricionista Nathalia Almeida, que fala das principais características desse público, levando em conta aspectos fisiológicos, sociais e psicológicos, e como elas afetam a relação dos jovens com a alimentação e a nutrição, já que é nessa época que os hábitos alimentares se estabelecem e se mantém até a fase adulta.
Nathalia é graduada em Nu...2022-03-0929 min
Ciência da Nutrição#053 Suplementos para além da nutrição esportivaVocê sabia que o uso de suplementos vai além da nutrição clínica? Para explicar um pouco mais sobre a temática chamamos para o episódio dessa semana o Dr. Marcio Souza.
Marcio é Nutricionista, Doutor e Mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Possui quatro pós-graduações em: Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Esportiva Funcional, Treinamento Desportivo e Fitoterapia Funcional e o título de Especialista em Fitoterapia pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Atualmente é Professor no curso de Nutrição na Faculdade de Minas (FAMINAS-BH) e Professor nos cursos de pós-graduaç...2022-03-0227 min
Ciência da Nutrição#052 Métodos de análise de alimentosPor acaso, você sabe o que é a análise de alimentos? Para explicar um pouco mais sobre o assunto chamamos para o episódio dessa semana o químico Alexandre Soares, que fala da importância da análise de alimentos para manter padrões de qualidade estabelecidos por regulamentos e recomendações governamentais, para a segurança dos alimentos e controle de qualidade, bem como para a área de pesquisa e desenvolvimento.
Alexandre é graduado em Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal Rural d...2022-02-2328 min
Ciência da Nutrição#051 Gasto Energético: Medição e importância para a Nutrição Você já ouviu falar em gasto energético e em como sua medida é determinante para a área de nutrição? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema e explicar a influência do requerimento energético para a atuação clínica, convidamos para o episódio dessa semana a nutricionista Vivian Warlich e o médico Luiz dos Anjos.
Vivian Warlich é graduada em Nutrição pela Unisinos, mestre em Nutrição pela UFRJ e doutora em Saúde Pública pela FIOCRUZ. Outrossim, tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População...2022-02-1646 min
Ciência da Nutrição#050 Análise sensorial de alimentosNo episódio dessa semana conversamos com o Rafael Cadena sobre análise sensorial de alimentos e como os sentidos influenciam nos nossos hábitos alimentares.
Rafael é nutricionista formado pela Universidade Federal Fluminense (UFF) com mestrado e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é professor na graduação em Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) e do Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional (PPGSAN...2022-02-0942 min
Ciência da Nutrição#049 Aproveitamento Integral dos AlimentosVocê sabia que podemos consumir cascas, folhas e talos de diversos alimentos? Para conversar mais com a gente sobre aproveitamento integral de alimentos, convidamos a Nutricionista Nathália Rodrigues para o episódio dessa semana aqui no podcast.
Nathália possui graduação em Nutrição pela UNIRIO e é doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ, com período sanduíche na University of Florida. MBA em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar pela UBM, e especialista em Ciência de Alimentos pela UFPEL. Atualmente atua como Coordenadora do curso de graduação em Nutrição na...2022-02-0228 min
Ciência da Nutrição#048 Campo científico de alimentação e nutrição x Produção na pós-graduaçãoVocê sabe como vem evoluindo o campo científico em Alimentação e Nutrição? Para responder essa perguntar e explicar mais sobre esse contexto na produção na pós-graduação, convidamos para o episódio dessa semana a Flávia Campos.
Flávia é professora adjunta do Departamento de Nutrição em Saúde Pública da Escola de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da UNIRIO. Participa do Núcleo de Estudos sobre Alimentação e Cultura (NECTAR) e é pesquisadora associada da REDE NAUS (Rede Ibero-Americana de Pesquisa Qualitativa em Al...2022-01-2629 min
Ciência da Nutrição#047 Os benefícios das bebidas fermentadas para saúdeVocê sabe o que são bebidas fermentadas e conhece seus benefícios? Para responder a essas perguntas e falar mais sobre os benefícios das bebidas fermentadas para a saúde, convidamos a Nutricionista Cíntia Azara para o episódio dessa semana.
Cíntia é Nutricionista, mestre em nutrição pela UFRJ e doutoranda em Ciência de Alimentos pela UNIRIO. Atualmente é professora da Faculdade de Medicina de PetrópolisUNIFASE/FMP e coordenadora dos cursos de especialização Lato Sensu em "Nutrição Esportiva funcional" e "Alergias e intolerâncias alimentares" da UNIFASE. Além disso a Cíntia também é cof...2022-01-1926 min
Ciência da Nutrição#046 Suplementação para praticantes de exercícios físicosQuando é necessário suplementar? Para responder essa pergunta e falar mais sobre suplementação na prática de exercícios físicos, convidamos o Nutricionista Lucas Antunes para o episódio dessa semana.
Lucas é Nutricionista e Mestre em Ciência da Atividade Física pela Universidade Salgado de Oliveira. Pós Graduado em Nutrição Esportiva com ênfase em Suplementação e Alimentação pela Faculdade Integrada da Grande Fortaleza. Coordenador da Pós Graduação em Nutrição Clínica e Esportiva da Universidade Iguaçu (UNIG) e professor da Universidade Estácio de Sá (UNESA).
Não dá pra perder né? 2022-01-1236 min
Ciência da Nutrição#045 Avaliação nutricional em pacientes hospitalizadosJá começamos 2022 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio muito interessante para vocês e nessa semana conversamos com a Thaís Ferreira sobre avaliação nutricional em pacientes hospitalizados.
Thaís é Nutricionista pela UNIRIO, mestre em Ciências e Doutora em Fisiopatologia Clínica e Experimental pela UERJ. É professora adjunta do Departamento de Nutrição Aplicada da UNIRIO, com atuação na área de nutrição clínica.
Esse episódio tá incrível e você não vai perder, né?
2022-01-0527 min
Ciência da Nutrição#044 Retrospectiva 2021Para fechar a última semana do ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2022, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2021.
Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado e Diretor de Pesquisa da UNIRIO e Jovem Cientista do Nosso Estado da FAPERJ.
Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia pela UERJ. Atualmente é Professora Adjunta da UNIRIO e Coordenador...2021-12-2943 min
Ciência da Nutrição#043 Novas práticas de atenção nutricional no SUSVocê conhece as novas práticas de atenção nutricional no SUS?
No episódio dessa semana vamos conversar com a Nutricionista Katiana Teléfora sobre o assunto.
Katiana é graduada pela UERJ, Sanitarista pela UFRJ e Mestre em Saúde Pública pela FIOCRUZ e Atualmente é coordenadora da área técnica de Alimentação e Nutrição da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro.
Não deixe de conferir!2021-12-2241 min
Ciência da Nutrição#041 Os Benefícios das Oleaginosas na SaúdeVocê conhece os benefícios das oleaginosas para a sua saúde?
No episódio dessa semana vamos conversar sobre esse grupo com a Nutricionista Grazielle Huguenin.
Grazielle é graduada pela Escola de Nutrição da UNIRIO, doutora em Ciências Cardiovasculares pela UFRJ e mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pela UERJ. É professora pela Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro da UFF.
Não dá pra perder! 2021-12-0822 min
Ciência da Nutrição#040 Neurociência aplicada em treinamentos de nutriçãoVocê sabe qual método é melhor para o seu aprendizado?
No episódio dessa semana vamos trazer a Luane Araújo para explicar pra gente como a neurociência pode ser uma ótima ferramenta de aprendizado nos ambientes de trabalho de nutrição.
Luane é nutricionista, pós graduada em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição, com 15 anos de experiência em Serviços de Alimentação. Também é pós graduanda em Neurociência e idealizadora do programa "Neuroliderança para Nutricionistas".
Você não pode perder!2021-12-0121 min
Ciência da Nutrição#039 Quando a preocução com a alimentação deixa de ser saudávelAté que ponto é saudável se preocupar com a alimentação?
No episódio dessa semana vamos conversar com o Jonathan Alexim, nutricionista, pesquisador, autor do livro "Terrorismo Nutricional" e apresentador do podcast "Nutrição sem terrorismo".
Jonathan vai explicar pra gente sobre a Ortorexia, as suas consequências para a saúde e formas de prevenção.
Não dá pra perder!2021-11-2436 min
Ciência da Nutrição#038 O uso de animais em pesquisas científicas em nutriçãoSerá que é mesmo necessário fazer testes em animais na pesquisa científica?
No episódio dessa semana teremos um encontro super bacana com a nutricionista Mariana Sarto, para discutir sobre o assunto.
Mariana é graduada em Nutrição e Mestre em Atenção Integrada a Saúde da Criança e do Adolescente pela UFF. Doutora em Ciências pela UERJ e possui pós doutorado pela Harvard University. É pesquisadora colaboradora da UNICAMP e Professora Adjunta na Faculdade de Nutrição da UFF.
Esse episódio tá imperdível e com muitas informações interessantes!
2021-11-1725 min
Ciência da Nutrição#037 Informação sobre alimentação e nutrição nas redes sociaisNo episódio dessa semana teremos um encontro super bacana com a Thaiana Lindemann e o Pablo Couto, nutricionistas e apresentadores do podcast "Nóz da Nutrição"
A Thaiana e o Pablo vão conversar com a gente sobre como profissionais da saúde podem se posicionar nas redes sociais, divulgando ciência e informação de qualidade.
Não dá pra perder né? 2021-11-1053 min
Ciência da Nutrição#033 A Relação entre o Ciclo Menstrual e a Alimentação da MulherMulheres são cíclicas, e cada ciclo traz mudanças hormonais que podem influenciar no modo como elas se sentem e também como elas se alimentam. Pra nos ajudar a entender melhor a relação do ciclo menstrual e a alimentação, convidamos a Nutricionista Joice Amaro pro episódio dessa semana.
Joice é Nutricionista pela UFRJ desde 2006, com especialização em Nutrição Clínica Funcional e formação em Coaching Nutricional Cognitivo Comportamental. O foco da sua atuação profissional é em Saúde da Mulher para melhora dos sintomas da TPM e emagrecimento consciente sem radicalismos. ...2021-10-1337 min
Ciência da Nutrição#032 A nutrição na promoção da qualidade de vida para pessoas com deficiênciaNo episódio dessa semana vamos abordar um tema muito importante e necessário: a nutrição na vida de pessoas com deficiência.
Para essa conversa convidamos a Ainá Gomes.
Ainá possui experiência profissional em Nutrição Paradesportiva, é Coordenadora do curso de Nutrição e professora do Instituto de Alimentação e Nutrição da UFRJ Macaé. Também é Mestre em Nutrição Humana e Doutora em Ciências Nutricionais.
Não dá pra perder né?2021-10-0630 min
Ciência da Nutrição#031 Nutrição descomplicada para melhora da qualidade de vidaNo episódio dessa semana vamos conversar com o Felipe Leal, que vai descomplicar e falar um pouco sobre o papel do nutricionista em simplificar as informações para nos ajudar em adotar bons hábitos e melhorar nossa qualidade de vida.
Felipe é nutricionista, pós graduado em Nutrição Clínica, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva; Advanced Nutrition Specialist - IFBB. Professor de Nutrição Esportiva na UPF e Mestrando em Envelhecimento Humano também pela UPF. Apresentador do podcast "Nutrição Descomplicada".
Não vai perder né? 2021-09-2918 min
Ciência da Nutrição#030 Como a Nutrição pode impactar na Estética?Você já tomou algum multivitamínico pra melhorar a sua saúde ou ajudar em alguma questão estética?
No episódio dessa semana nós vamos receber a Flávia Rodrigues, que vai explicar um pouco mais pra gente porquê a estética vai muito além do que estamos enxergando no nosso corpo.
Flávia é nutricionista clínica, com foco em saúde da mulher, nutrição aplicada à estética, modulação intestinal e nutrição na fertilidade e gestação. Também atua como coordenadora de Costumer Succes na Vitamine-se.
Você não pode perder!2021-09-2217 min
Ciência da Nutrição#029 Divulgação científica para promoção da alimentação saudávelNo episódio dessa semana, Aline Aguiar e Renato Nunes vão falar um pouco mais sobre como encontrar informação científica de qualidade e as potencialidades de novas iniciativas, como os podcasts, em se conectar com a sociedade e divulgar a ciência de forma esclarecedora.
Aline e Renato comandam o podcast Alimente: Nutrição e Ciência.
Renato M. Nunes é nutricionista, meste em Ciência da Nutrição e doutor em Biologia Molecular pela UFV. Professor, pesquisador e palestrante na UFJF.
Aline Aguiar é nutricionista, professora do departamento de nutrição da UFJF, professora...2021-09-1537 min
Ciência da Nutrição#028 Suplementar proteína pode ajudar os praticantes de atividade física?No podcast dessa semana vamos receber a nossa convidada especial, Letícia Azen que é especialista em Nutrição em Esportes pela ASBRAN, Doutora em Ciências Nutricionais pela UFRJ, Mestre em Ciências da Motricidade pela UCB, docente na pós-graduação em Nutrição Esportiva pela NutMed e em Ciência da Performance Humana na UFRJ. Também é uma das autoras do livro “Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte.
Leticia vai esclarecer as principais dúvidas que permeiam a cabeça dos praticantes de atividades físicas sobre suplementação de proteínas.
Não deixe de ou2021-09-0831 min
Ciência da Nutrição#027: Fiscalização da profissão e sua importância para a sociedadeHoje é uma data especial, o Dia do Nutricionista!
O nosso Podcast tem orgulho de surfar nas ondas sonoras que crescem pelo Brasil contribuindo com temas atuais e desafiadores da Ciência da Nutrição em um formato acessível e atrativo, especialmente desenvolvido para as suas demandas atuais de praticidade e informação de qualidade.
Em clima de comemoração recebemos a ilustre convidada que desde 2010 é Coordenadora do setor de Fiscalização do Conselho Regional de Nutricionista 4a Região (CRN-4), Samara Crancio que é Nutricionista graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UER...2021-08-3142 min
Ciência da Nutrição#026 Como a nutrição e a nossa imunidade estão relacionadas?No episódio dessa semana vamos falar sobre a relação entre a Nutrição e a Imunidade junto com a nossa convidada, a Ana Luísa Faller que é Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Dietética do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Nossa convidada vai dar ideias de preparações com alimentos que tenham nutrientes importantes capazes de auxiliar no fortalecimento da imunidade, assim como outros fatores que também impactam nisso.
Não vai perder né? 2021-08-2522 min
Ciência da Nutrição#025 Relação entre as medidas corporais e saúdeO episódio de hoje está disponível!
Neste episodio vamos receber a nossa convidada especial, Úrsula Bagni para falar sobre medidas corporais. Úrsula é Professora associada do Departamento de Nutrição Social da Universidade Federal Fluminense. Graduação, mestrado e doutorado em Nutrição, e Certificação Internacional em Antropometria ISAK Nível 3.
Nossa convidada vai falar sobre a relação das medidas corporais com a nossa saúde, incluindo as potencialidades e interpretação do índice de massa corporal (IMC).
Não deixe de ouvir!2021-08-1823 min
Ciência da Nutrição#024 Como o preço dos alimentos pode impactar no seu peso?No episódio dessa semana vamos falar um pouco sobre o preço dos alimentos e como eles podem impactar no seu peso, nosso convidado especial, o professor Rafael Claro, explora o tema de maneira clara, junto dos nossos apresentadores!
Rafael é Doutor em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP), Professor Adjunto do Departamento de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
Não deixe de ouvir!2021-08-1132 min
Ciência da Nutrição#23 Óleos vegetais: o que são e como utilizá-los?No episódio dessa semana vamos falar um pouco sobre óleos vegetais com a nossa convidada especial, Vanessa Naciuk que é Doutora e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente, é Professora Adjunto do departamento de Bromatologia na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (FF/UFF), desenvolvendo atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão.
Nossa convidada abordou tudo o que você precisa saber sobre os óleos vegetais: o que são, quais são os tipos adequados para cada procedimento culinário, suas propriedades e muitos outros tópic...2021-08-0428 min
Ciência da Nutrição#22 O que você precisa saber sobre amamentação?No episódio da semana trouxemos a convidada, Rosane Rito, que abordou sobre os temas acerca da amamentação. Rosane é Professora associada do Departamento de Nutrição e Dietética (UFF), Doutora e Mestre em Saúde da Criança e da Mulher (IFF), Membro do Grupo Técnico Interinstitucional de Aleitamento Materno da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro, Membro do Grupo Mulheres Apoiando Mulheres na Amamentação e do Grupo Amamentare.
No dia 1 de agosto comemora-se o dia mundial da amamentação, um dia importante não só para as mães, mas para todas a...2021-07-2841 min
Ciência da Nutrição#020 Cronobiologia: o relógio tem a ver com a nutrição?No episódio da semana o convidado, Paulo Mendes é nutricionista, professor, palestrante e CEO da equipe Paulo Mendes. Nosso convidade conversou um pouco conosco sobre a cronobiologia, explicando no que se baseia, como o tempo está relacionado aos processos biológicos e como tudo isso está ligado a nutrição.
Você sabe o que é cronobiologia? ou crononutrição?
Não deixe de conferir!
2021-07-1426 min
Ciência da Nutrição#019 Produção de cerveja e saúdeNo episódio da semana a convidada, Luciana Nogueira que é mestre e doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio), vai abordar, brilhantemente, sobre a produção de cerveja e saúde.
Ela conversou um pouco conosco sobre o processo de produção da cerveja, os componentes e suas respectivas funções, benefícios e cuidados durante o consumo da bebida.
Corre para assistir!2021-07-0730 min
Ciência da Nutrição#018 O que você sabe sobre adoçantes?No episódio dessa semana, nossa convidada, Isabelle Santana, é nutricionista formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), mestre e doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e vai abordar o tema de adoçantes, trazendo respostas para algumas perguntas sobre o tema.
Adoçantes são seguros? Quem pode consumir? Existem malefícios e/ou benefícios?
Não deixe de conferir, ok?2021-06-3032 min
Ciência da Nutrição#016 Estilo de vida, nutrição e o paciente sobrevivente de câncerNossa convidada da semana, Gabriela Villaça, é nutricionista e pesquisadora no Instituto Nacional do Câncer (INCA) e vai esclarecer, junto dos nossos apresentadores, um pouco mais sobre esse tema central no olhar da ciência.
Quais os desafios e importância do estilo de vida e da nutrição para um paciente sobrevivente de câncer? Essa é a pergunta guia para o episódio dessa semana.
Não deixe de conferir, ok?2021-06-1635 min
Ciência da Nutrição#014 Entendendo o rótulo dos alimentosNossa convidada especial, Marcia Feijó vai falar sobre rotulagem de alimentos e abordar muitos tópicos importantes, como: a importância da leitura de rótulos, nova legislação da ANVISA para rotulagem dos alimentos, no que devemos nos atentar e muitos outras informações científicas para o dia a dia!
Márcia é Farmacêutica (UFF), com habilitações em Farmácia Industrial e Bioquímica de Alimentos (UFF). Tem mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ), Doutorado em Vigilância Sanitária de Produtos (FIOCRUZ), é Professora Associada do Departamento de Bromatologia e Coord...2021-06-0239 min
Ciência da Nutrição#013 Comportamento alimentar na prática profissional. Como funciona?No episódio da semana vamos abordar a nutrição comportamental na prática profissional.
Contamos com a participação especial da Anna Carolina Rego, que é é Nutricionista formada pela UFRJ, Mestre e Doutora em Ciências Biológicas pelo Instituto de Biofísica Carlos Chagas Filho/UFRJ, idealizadora do @alemdocomer, Docente em cursos de pós-graduação e extensão e conselheira diretora CRN-4. E vamos esclarecer algumas dúvidas, como por exemplo:
Como o comportamento alimentar está no dia a dia no profissional nutricionista?
Como funciona o balance entre as fisiologias e o comportamento frent...2021-05-2624 min
Ciência da Nutrição#012 Você sabe qual o impacto do chá na sua alimentação?Quais são as maneiras de usar os chás na sua rotina?
Qual impacto das infusões no seu dia a dia?
Como introduzi-las e começar a utilizar?
Esses e muitos outros questionamentos vão ser esclarecidos no episódio dessa semana aqui no podcast!
Contamos com a participação da Jaqueline Todescato, Nutricionista pela Universidade do Sul de Santa Catarina, pós-graduada em Fitoterapia Funcional pelo Centro de Nutrição Funcional VP, Terapeuta Ayurveda com formação pela Associaç...2021-05-1941 min
Ciência da Nutrição#011 Emagrecimento é apenas uma questão de calorias?No episódio dessa semana vamos abordar um tema muito pedido e muito recorrente na internet: emagrecimento!
Quais são os passos para o emagrecimento a longo prazo? Quais são as contradições da restrição calórica? Como nosso corpo responde a maioria das “dietas da moda”? E o que precisamos entender para promover o emagrecimento de forma saudável?
Nosso convidado, Tiago Leite, vai abordar este tema de maneira didática e muito espontânea. Ele é mestre e Doutor em Bioquímica Médica (UFRJ); Especialista em musculação e treinamento de força (UGF); Especial...2021-05-1246 min
Ciência da Nutrição#010 Gastronomia e sociedade estão relacionadas?No episódio dessa semana nossa convidada, Ceci Santiago, vai bater um papo com nossos apresentadores e esclarecer essas e outras questões. Ceci é doutoranda em Educação pela Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, mestre em Avaliação pela Fundação Cesgranrio, bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco e coordenadora acadêmica e docente no curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
O que é gastronomia? Qual seu impacto no seu dia a dia? Na sociedade? E na ciência da nutrição?
Não vai perder, né?2021-05-0527 min
Ciência da Nutrição#009 Como ter uma carreira de sucesso?No episódio dessa semana nossos ouvintes terão o prazer de ouvir o que nossa brilhante convidada, Annie Bello, considera sobre o assunto. Annie é Mestre e doutora em Fisiopatologia pela UERJ e pela Utah University, é CEO Escola Nutrição Baseada em Evidências, além de Pesquisadora do Instituto Nacional de Cardiologia (INC) e professora associada da UERJ.
Falando sobre graduação, investimento em especializações e o caminho que se pode percorrer depois de concluir a graduação para construir uma carreira sólida!
Ficou curioso? Você está convidado a ouvir esse episódio.2021-04-2830 min
Ciência da Nutrição#008 O impacto da segurança de alimentos é maior do que você imagina.Você sabe o que é segurança de alimentos?
No episódio dessa semana o Marco Miguel é o nosso convidado e vai falar sobre esse assunto e como isso impacta no nosso dia a dia. Ele é graduado em Ciências Biológicas, mestre em Microbiologia e doutor em Ciência de Alimentos. Atualmente é diretor adjunto do Instituto de Microbiologia Paulo de Góes da UFRJ e consultor e co-apresentador do programa Santa Ajuda, do canal de TV a cabo GNT.
Já deu para perceber que esse episódio vai estar recheado de in...2021-04-2134 min
Ciência da Nutrição#007 O papel da tecnologia é auxiliar e não substituir!No nosso sétimo episódio do podcast contamos com a presença do ilustre Luiz Lannes para falar sobre inovação na área da nutrição. Ele é nutricionista, mestre em nutrição humana, pós graduado em Nutrição Esportiva Funcional e tem como foco, atualmente, o desenvolvimento de diversas inteligências artificiais para a Nutrição.
Em um papo descontraído vamos entender mais sobre as inteligências artificiais, como elas estão presentes no dia a dia e como elas estarão, em um futuro bem próximo, na área da Nutrição.
2021-04-1429 min
Ciência da Nutrição#006 Renascimento e o propósito de ajudar o outro.Iniciamos abril com muita motivação, convidando Patrícia Arraes, especialista em Nutrição Clínica, Terapia Nutricional Enteral e Parenteral e em Oncologia (INCA), para falar sobre nutrição e câncer.
Nesta semana temos o dia mundial de combate ao câncer (08 de abril) e nesse episódio abordamos humanização do paciente oncológico, a visão sobre os potenciais de quem vive com o câncer, fake news e o tratamento da doença.
Esses são alguns dos muitos tópicos importantes desta conversa boa que tivemos com a2021-04-0742 min
Ciência da Nutrição#005 Jornalismo e alimentação.Estamos fechando o primeiro mês de lançamento do nosso podcast e gostaríamos de apresentar o último episódio de março com um convidado especial. Guilherme Zocchio é jornalista do "O joio e o Trigo", página pioneira na internet dedicada a investigações sobre alimentação, e conversou conosco sobre jornalismo e alimentação.
Já parou para pensar como que o jornalismo pode contribuir para a Nutrição? Política, ciência e tecnologias sobre a comida foram alguns dos temas quentes que rolaram.
Vem descobrir mais...2021-03-3138 min
Ciência da Nutrição#002 Com a palavra, a presidente!No segundo episódio do podcast contamos com a participação da presidente do Conselho Federal de Nutricionistas, Rita Frumento.
Qual a importância do nutricionista e onde ele atua? Como a conjuntura atual impacta na Ciência da Nutrição e na profissão? O que o CFN tem realizado pelos nutricionistas e técnicos?
A presidente do CFN nos ajudou a responder essas e outras perguntas sobre a prática profissional do nutricionista.
Episódio com garantia de emoção, histórias e principalmente informação de qualidade!2021-03-1039 min
Ciência da Nutrição#001 Tá no ar! Sejam todos bem vindos pela Ciência da Nutrição.No episódio de lançamento do podcast contamos com a participação do Prof. Dr. Anderson Teodoro (UNIRIO) e Profª Drª Luana Aquino (UNIRIO).
Quais são os diferenciais do nosso podcast? Como as bases familiares e da infância influenciam nossas escolhas e trajetórias pela Nutrição? Vem conhecer mais dos apresentadores do nosso podcast!
Episódio com direito a emoção, provocação e reflexões importantes para a área.2021-02-2616 min
Rock com CiênciaNutrição (S07E04)Você sabe quais alimentos fazem realmente bem para a saúde? Normalmente uma dieta colorida supre a maioria de suas necessidades, caso você seja uma gestante, idoso ou tenha algum tipo de problema fisiológico você terá de obter nutrientes através de suplementos. Descubra muito mais sobre o que os alimentos provem e sobre as áreas de atuação de um nutricionista!
Contamos com a participação especial da professora e Doutora Martha Elisa Ferreira de Almeida, Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2001), mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa (2003) e doutorado em Agr...2016-04-061h 25