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De la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E18 - Sandrine Pailhès - Tisseuse de liens avec l’identité de son territoireSandrine Pailhès est cofondatrice du restaurant L’Escapade, à Richerenches, en Drôme provençale. Avec son mari Nico en cuisine, elle défend une cuisine vivante et enracinée localement, à partir des saisons, qui respecte les cycles naturels et met en lumière le travail des producteurs.Chez eux, la carte ne concède pas aux tendances mais se compose au fil des rythmes de la terre.Membre active du Collège Culinaire de France, Sandrine organise des Marchés Complices, où producteurs et cuisiniers se retrouvent en coopération...2025-06-1316 min
Bienvenue chez vous en cuisine, ici ProvenceMarseille : brunch méditerranéen et show culinaire avec le chef Lionel Lévy aux Terrasses du Portdurée : 00:11:26 - Bienvenue chez vous en cuisine, ici Provence - Marseille accueille la première édition de « Culture(s) en terrasse » aux Terrasses du Port. Point d'orgue : un brunch XXL préparé par le chef Lionel Lévy. Au menu, 10 recettes aux saveurs méditerranéennes et un atelier culinaire autour de la fleur de courgette.2025-06-0311 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E17 - Mikel Arregui - L’artisan de la mer conquérantDans ce nouvel épisode, plongez dans l'univers de la pêche artisanale avec Mikel Arregui, mareyeur passionné du Pays basque. À travers un échange engagé, Mikel nous explique comment il redéfinit les enjeux de la qualité et de la logistique des produits de la mer. Il intègre l’innovation dans la restauration collective tout en respectant les traditions locales. Face aux critiques et préjugés sur son métier, il défend la transparence et la confiance. Pour lui, la pédagogie est essentielle pour changer les perceptions, les idées reçues et valoriser son tr...2025-05-3022 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E16 - Bénédicte Poisot : La passion de l’observation du vivantAujourd’hui, rencontre avec Bénédicte Oiseau, éleveuse et artisane passionnée à Moutiers-au-Perche en Normandie. À 50 ans, elle a fait le pari audacieux de se lancer dans l’élevage artisanal de poulardes, un choix qui l’a menée jusqu’aux plus grandes tables.Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours atypique, sa vision du temps long, et les exigences d’un élevage respectueux du vivant. Pourquoi ce choix ? Comment a-t-elle su séduire les chefs les plus exigeants ? Quels défis pour l’avenir de l’élevage artisanal ?Un échange inspirant qui...2025-05-1619 min
Dans la playlist de France InterCaballero & JeanJass sortent la 5è mixtape de "High & Fines Herbes"durée : 00:05:32 - Dans la playlist de France Inter - Une plongée dans la saison 5 de « High & Fines Herbes », une série et une mixtape culinaire et musicale signée Caballero & JeanJass2025-05-1305 minLes émissions musicales d'InterCaballero & JeanJass sortent la 5è mixtape de "High & Fines Herbes"durée : 00:05:32 - Dans la playlist de France Inter - Une plongée dans la saison 5 de « High & Fines Herbes », une série et une mixtape culinaire et musicale signée Caballero & JeanJass2025-05-1305 min
Les saveurs du Pays BasquePintxo Eguna : Des recettes de chefs pour un événement culinaire incontournable à Bayonnedurée : 00:29:06 - Pintxos, les meilleures recettes - Pintxo Eguna transforme Bayonne en un terrain de fête gastronomique. Découvrez cet événement culinaire unique, ainsi que deux recettes surprenantes proposées par des chefs locaux : sardines aux framboises et huître chaude au collagène.2025-05-0829 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E15 - Adriano Farano - Réinventer le pain, réinventer la vieEt si le pain pouvait redevenir l’aliment qui nourrit le corps et l’esprit ? Adriano Farano, ancien journaliste et fondateur de Pane Vivo, partage son parcours exceptionnel : de Stanford à Paris, en passant par la Sicile, à la recherche du pain parfait. Dans cet épisode, découvrez comment il révolutionne la boulangerie en valorisant les blés anciens, les fermentations naturelles et une approche artisanale rigoureuse.Adriano partage ses recherches sur le véritable pain, son combat contre les clichés industriels et son désir de réconcilier santé et plaisir grâce à des méthodes ance...2025-05-0229 min
Bienvenue chez vous, en cuisine, ici Drôme ArdècheDécouverte culinaire au restaurant Garenne avec le chef Teddy Bidaux, un voyage gastronomique à Livron !durée : 00:22:41 - En cuisine avec Franck Daumas - Au cœur de la Drôme - Ardèche, le restaurant Garenne à Livron vous invite à un voyage culinaire unique, où l'art gastronomique rencontre une atmosphère zen et accueillante. Rencontre avec Teddy et Cindy Bidaux...2025-04-2922 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E14 - Julien Serri - Le chef serial entrepreneur en artisanat culinaireEntrez dans l’univers gourmand et créatif de Julien Serri, chef franco-italien, sacré vice-champion de France de pizza, et artisan militant de la qualité. Créateur des concepts Magnà et Baciato, Julien réinvente la Street Food italienne en mêlant respect du produit et innovation culinaire. À travers cet épisode, il dévoile sa vision d’une cuisine qui ouvre l’esprit du public et valorise les producteurs locaux. Avec passion, il aborde la transparence, le marketing éthique et sa volonté d’offrir le meilleur au plus grand nombre.Préparez...2025-04-1824 min
Le mot de la FAIMCollège Culinaire de France : rassembler celles et ceux qui nourrissent autrement avec Celia TuncDans cet épisode du Mot de la Faim, je reçois Célia Tunc, secrétaire générale au Collège Culinaire de France, un collectif indépendant fondé par 15 chefs engagés, qui œuvre pour une alimentation de qualité, durable et ancrée dans les territoires.On parle de terrain, de transmission, de liens entre restaurateurs, artisans, producteurs. Mais surtout, on parle d’engagement concret : comment faire vivre une autre vision de la restauration et de l’artisanat alimentaire, en dehors des modèles industriels.Célia nous raconte so...2025-04-171h 18
Le mot de la FAIM[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goûtQu’est-ce que la gastronomie, vraiment ? Et pourquoi est-il si important de la défendre aujourd’hui ?Dans cet extrait du podcast Le mot de la faim, Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, partage une vision engagée de la gastronomie : un lien vivant entre producteurs, cuisiniers, artisans et citoyens.Elle revient sur la mission du Collège Culinaire :👉 défendre les valeurs de la gastronomie artisanale,👉 soutenir les métiers de bouche authentiques,👉 préserver les 2025-04-1606 min
Entrevues De Bonheur le matin et L'affaire est publiqueCulture culinaire.Aujourd’hui à SJB Radio: Patricia Aninoiu et Nada Elwafi, troisième secondaire. Elles souhaitent parler de la richesse d’un milieu multiculturel, idée centrale de leur projet personnel et de leur projet réalisé dans le cadre du cours CréAction (cours de projet personnel qui vise à développer des compétences liées à leurs intérêts). Leur projet se nomme “Culture culinaire”.2025-04-1505 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E13 - Thierry Fedon - La productivité du temps court à partir d’une démarche de temps longThierry Fedon de la Maison Fedon en Haute-Vienne n’est pas seulement un apiculteur passionné.C’est un explorateur des saveurs, un protecteur de la biodiversité et un artisan militant de la qualité.Thierry perpétue l’héritage familial de la Maison Fedon, tout en lui apportant une vision unique, nourrie par des voyages à travers le monde. Autant de rencontres qui ont façonné son approche.Dans cet épisode, il partage son histoire, ses voyages, et sa quête d’une apiculture...2025-04-0425 min
L'info d'ici, ici La RochelleVIDEO : un binôme de Royan en finale de Toque-Chef, un concours culinaire organisé par une résidence séniordurée : 00:03:36 - Le choix d'ici de "ici La Rochelle" - Ce jeudi 3 avril, c'est la grande finale du concours culinaire Toque-Chef, organisé par les résidences séniors Domitys. Danielle, résidente de 89 ans à Royan, et Sébastien, le chef cuisinier, représentent la Nouvelle-Aquitaine. "ici La Rochelle" les a rencontrés pendant leur préparation.2025-04-0303 min
L'invité de la rédactionAlain Madeleine, chevalier de l'ordre mondial de l'académie culinaire de FranceLe chef haut-saônois Alain Madeleine a été nommé chevalier de l'ordre mondial de l'académie culinaire de France. Pour en parler il est joint par Chloé Vernet.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2025-04-0209 min
Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastNota Bene-CUISINE - L'Isicia, un banger culinaire de la Rome antique !Mes chers camarades, bien le bonjour !Bienvenue dans ce deuxième épisode de cuisine historique ! J'y le plaisir d'y retrouver mon compère Fabian Müllers, avec qui tout au long de l'année, je vais vous présenter des recettes de l'histoire. Et pour aujourd'hui, on vous concocte un banger de l'Antiquité : l'Isicia ! Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovi...2025-03-3035 min
Les Nuits de France CultureGuy Savoy : "La grande cusine commence par une bonne soupe aux choux !"durée : 03:02:41 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Guy Savoy nous invite à partager sa philosophie de grand chef. De Bourgoin-Jallieu en Isère au 6ème arrondissement de Paris, dans son restaurant étoilé, il se dévoile tandis que ses proches racontent les origines de son génie culinaire, dans un "Bon plaisir" enregistré en 1996. - réalisation : Thomas Jost - invités : Guy Savoy Chef cuisinier; Daniel Humair Batteur, compositeur jazz, peintre (1938, Genève); Elisabeth de Meurville Journaliste gastronomique; Ghislaine Arabian Chef2025-03-293h 02
C à vousUne 16ème étoile pour Top ChefNous accueillons deux jurés du célèbre concours culinaire d’M6 "Top Chef" qui revient demain pour une 16ème saison. Philippe Etchebest a deux étoiles et déjà 11 ans d’ancienneté dans l’émission. Glenn Viel n’en est qu’à sa troisième saison mais il a trois étoiles. Ils vont essayer de découvrir la ou le chef en route pour les étoiles du guide Michelin.Tous les soirs, du lundi au vendredi à 20h sur France 5, Anne-Elisabeth Lemoine et toute son équipe accueillent les personnalités et artistes qui font l’actualité.📺 C à Vous la suite, c’est à écoute...2025-03-2608 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E12 - Omar Abodib - La force identitaire d’un entrepreneur artisanOmar Abodib, restaurateur propriétaire du Domaine Saint Clair – Hôtel du Donjon à Étretat, partage un parcours unique façonné par l’amour du métier et une quête de sens. Entre rigueur, créativité, et un profond respect pour les produits locaux, il évoque les défis et les enseignements d’un engagement de plus de vingt ans dans la gastronomie artisanale.Au cœur de cette discussion, il évoque des initiatives concrètes en faveur d’une restauration plus humaine, des coopérations avec d...2025-03-2122 min
L'appel trop conGuide Martin au restaurantLe guide Michelin 2025 vient de sortir ! Et sur Rire & Chansons, on a notre propre guide : le guide culinaire Martin. Dans l'appel trop con d'aujourd'hui, Martin se transforme en critique gastronomique. Il appelle un restaurant pour réserver une table anonyme et gratuite. Normal.2025-03-0703 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E11 - Aurélien Lasjuilliarias - Le chef passionné des détails singuliers et des saveurs franchesAurélien Lasjuilliarias, chef du restaurant Nectar, nous invite à découvrir son univers culinaire singulier, où chaque plat est une aventure. Entre parcours atypique et quête de saveurs franches, il partage sa vision d’une gastronomie artisanale, inspirée par la curiosité et l’amour du terroir.Comment conjuguer innovation, transmission et engagement pour une cuisine sincère ? Découvrez- le dans cet épisode captivant.Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs...2025-03-0722 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E10 - Émilie et Lucille Battafarano - Les femmes au pouvoir de la passion artisanaleDans cet épisode, nous partons à la rencontre d’Émilie et Lucile Battafarano, fondatrices d’Ancrée,une entreprise audacieuse qui a transformé la simple graine de chia en un véritable caviar végétal.Ces deux sœurs et artisanes passionnées nous livrent leur vision d’une cuisine responsable et innovante, entre respect des matières premières, créativité culinaire, et ancrage territorial.Un épisode captivant où l’excellence du produit rencontre l’exemplarité des artisans. Préparez-vous à redécouvrir le végétal sous un nouveau jour !2025-02-2125 minLes Nuits de France CultureJoël Robuchon : "J'aime faire de la cuisine traditionnelle revue et corrigée au goût du jour"durée : 00:16:03 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Le 7 juillet 1990, ce numéro de "Photo-portrait" avec Joël Robuchon au micro de Gérard-Julien Salvy prend la forme d'un court entretien qui pourrait servir de mise en bouche à la vie et à l'œuvre culinaire de celui qui fut nommé en 1989 cuisinier du siècle par le Gault et Millau. - réalisation : Thomas Jost - invités : Joël Robuchon Chef cuisinier2025-02-1716 min
PhilosophieQu’est-ce qu’une bonne pâte ?durée : 00:04:00 - Philosophie - par : Thibaut de Saint-Maurice - Au-delà de la simple recette de cuisine, il y a un vrai parallèle à faire entre la pâte culinaire et une personne, car finalement l'adaptabilité et la capacité à se conformer sont des qualités essentielles, communes.2025-02-0704 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E9 - Arnaud Sauvé - l’entrepreneur militant en artisanat culinaireDécouvrez Arnaud Sauvé, artisan engagé et propriétaire du restaurant Mojo à Paris, reconnu par le Collège Culinaire de France. Dans cet épisode, il partage sa vision d’une cuisine artisanale de convivialité, où authenticité et innovation se rencontrent.Comment Arnaud insuffle-t-il ses principes dans l’assiette ? Comment conjugue-t-il passion, qualité et défis économiques ?Une conversation inspirante sur l’importance des relations humaines, le respect des producteurs derrière les produits et l’avenir de la gastronomie artisanale....2025-02-0720 min
Escales à l'OuestBien manger en Bretagne avec Olivier Marie du guide Pur BeurreDans cet épisode d'Escales à l'Ouest, explorez les saveurs uniques de la Bretagne avec Olivier Marie, journaliste culinaire et rédacteur en chef de Pur Beurre. Cet épisode vous emmène à la découverte des produits locaux incontournables, des spécialités des villes bretonnes et des meilleures adresses pour un voyage gastronomique inoubliable. De Saint-Brieuc à Cancale, découvrez comment Pur Beurre célèbre la richesse culinaire bretonne et guide les gourmands à travers cette région d’exception.Bonne écoute ! ________________________👉 Toutes les infos sur le guide Pu...2025-02-0120 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E8 - Joel Thiebault - Le maraîcher des starsDans cet épisode, Christian Regouby accueille Joël Thiebault, un maraîcher en « retrait de la retraite » au parcours ancré dans l’histoire de la production agricole francilienne. Descendant de plusieurs générations d’agriculteurs, Joël cultive sa passion pour la biodiversité, avec 300 variétés de fruits et légumes sur 20 hectares dans les Yvelines.Acteur engagé du Collège Culinaire de France, il nous dévoile sa vision de l’étroite relation de coopération entre producteurs et professionnels de la gastronomie. D...2025-01-2424 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E7 - Rémy Giraud - L'homme des marchés complicesRémy Giraud, ancien chef doublement étoilé, ambassadeur passionné de la cuisine régionale, a consacré sa carrière à célébrer les produits de la région Centre-Val de Loire.Référent pour le Collège Culinaire de France, Rémi n’a jamais cessé de tisser des liens entre chefs, producteurs et citoyens, avec un engagement profond pour la transmission et latransparence de la qualité.Aujourd’hui, il est à la pointe de l’innovation des "marchés complice...2025-01-1019 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E6 - Aude Legrand - La passion intergénérationnelleDans cet épisode, Christian Regouby accueille Aude Legrand, artisane, maître caviste et quatrième génération à la tête du Chemin des Vignes à Issy-les-Moulineaux.Aude partage son parcours singulier, alliant tradition familiale et innovation, pour faire vivre un lieu dédié aux plaisirs du vin et à la qualité relationnelle. Elle nous révèle son engagementet ses valeurs de proximité auprès des producteurs. C’est la démarche étonnante d’une artisane militante de la Qualité qui promeut le savoir-f...2024-12-1319 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E5 - Frédérique Triquet - L'engagement militantFrédérique Triquet, artisane passionnée et engagée sur la cuisine de marché et de saison, propriétaire des restaurants Saison et Poulette à Asnières-sur-Seine et membre duCollège Culinaire de France depuis 2017, partage son parcours atypique dans cet épisode. Ancienne directrice des ressources humaines, Frédérique a choisi de transformer sa carrière pour se consacrer à la gastronomie artisanale. Elle évoque l’importance de tisser des liensauthentiques et durables avec les producteurs...2024-11-2920 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E4 - Jean Gabriel De Bueil - La conviction chevillée au corpsJean-Gabriel, restaurateur visionnaire et membre pionnier du Collège Culinaire de France, nous raconte l’histoire de Chez Georges, son établissement où l’authenticité artisanale s’exprime à chaque détail. Reconnu pour son approche incarnée de la restauration, Jean-Gabriel partage sa conviction que l'identité d'un lieu se construit par la présence et l’engagement, créant ainsi une expérience vivante et sincère pour ses clients.Dans cet épisode, il revient sur son choix d’un restaurant unique, après avoir dirigé plusieurs établissements, et sur l'importance d'une équ...2024-11-1522 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E3 - Didier Desert - L'identité d'un territoireDans ce nouvel épisode de De la Terre à l'Assiette, découvrez le parcours inspirant de Didier Desert, chef passionné et propriétaire de l’Ambassade d’Auvergne, un restaurant reconnupar le Collège Culinaire de France. Ancien cadre reconverti en militant du bien-manger, Didier nous raconte comment il a insufflé à son établissement l’identité d’un territoire, plaçant au cœur de sa démarche les produits d’exception et les liens humains avec les producteurs auvergnats. À travers une gastronomie respectueuse du terroir et des saisons, il nous dévoile comment...2024-11-0120 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E2 - Valérie Saas - la militante de la transparenceDans cet épisode de De la Terre à l'Assiette, Christian Regouby vous invite à plonger dans l'univers de Valérie Saas, restauratrice passionnée et militante de la première heure au Collège Culinaire de France. Valérie nous accueille au Patio Opéra, son restaurant au cœur de Paris, pour un échange profond sur la transparence et la qualité au service des convives citoyens. De son passé dans le cinéma à son engagement pour une gastronomie artisanale, elle partage son combat pour une " nouvelle économie relationnelle de la qua...2024-10-1822 min
Hashtag l'Equipe ?Alors l'équipe, votre mélange culinaire préféré ? - Alors L'Equipe ? du 7 octobre 2024Chaque matin, à 8h35 sur Chérie FM, avec Alexandre Devoise, Tiffany Bonvoisin et Dimitri, on discute ensemble ! On partage nos souvenirs, nos avis, nos expériences ! Bref, on est tous pareil ! Et surtout, on se dit tout !2024-10-0702 min
Escales à l'OuestGîtes de France : confidences de propriétaires bretonsDans cet épisode d'Escales à l'Ouest, découvrez les parcours inspirants de trois propriétaires Gîtes de France en Bretagne.Raphaël, ébéniste dans les Côtes-d'Armor, partage son expérience d'hébergeur dans un cadre authentique et naturel. Tristan et Ioulia, à la tête d’un domaine viticole dans le Morbihan, nous parlent de leur vie entre vignes et accueil de voyageurs. Enfin, Anita, passionnée de cuisine végétarienne et japonaise, nous ouvre les portes de sa maison d'hôtes en Ille-et-Vilaine, où chaque séjour devient une aventure culinair...2024-10-0422 minDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !E1 - Damien Desprès - l'entrepreneur en coopérationÉcoutez Damien Desprès, restaurateur engagé, dans notre premier épisode de De la Terre à l'Assiette !Damien nous raconte son aventure passionnante et audacieuse dans la restauration artisanale à Montrouge, où il a su transformer une simple adresse en véritablelieu de convivialité et de qualité. Avec une vision profondément militante pour le bien manger, il évoque son engagement au Collège Culinaire de France, la transparence de la chaîne alimentaire, et sa relation étroite avec les producteurs locaux. Découvrez son approche unique de la cuisine et son art de vivre...2024-10-0418 min
De la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !Présentation De la terre à l'assiette, tous artisans du bien-manger !Découvrez le nouveau podcast du Collège Culinaire de France présenté par Christian Regouby.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2024-09-2601 min
Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastMétamorphose, éveille ta conscience !-Menus sains et pas chers avec l'auteur culinaire Hervé Cuisine #526[METAMORPHOSE PODCAST] Alexandre Dana reçoit Hervé Cuisine, youtubeur, blogueur et auteur culinaire. Ensemble, ils se demandent comment "Bien manger sans se ruiner". Comment continuer à se faire plaisir en cuisine sans sacrifier la qualité nutritionnelle de ses repas ni vider son porte-monnaie ? Dans son nouveau livre intitulé Menus sains et pas chers pour tous les jours, publié chez Albin Michel, Hervé Cuisine s’est mis au défi de composer 20 menus complets (entrée, plat, dessert) pour 4 personnes à moins de 15 € ! Prêts à explorer des recettes saines et anti-inflation ? Épisode #526Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast2024-09-2639 min
Vous êtes formidables - Auvergne-Rhône-AlpesSonia Ezgulian Cuisinière, auteure LyonNous allons tout vous dire sur notre invitée ou plutôt c’est elle qui nous fait la promesse de tout nous dire dans son dernier livre ! Sonia Ezgulian est cuisinière et auteure de livres de cuisine. Le dernier est un roman culinaire dans lequel elle nous apprend à cuisiner avec l’aide de ses amis et autres belles rencontres qu'elle a pu faire.Elle se présente comme la reine de l’antigaspi et de la cuisine astucieuse alors nourrissons-nous de ses idées tout de suite ! Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politiq...2024-09-2417 min
Escales à l'OuestLa Bretagne gourmande : rencontre avec le Chef étoilé Nicolas Le TirrandRejoignez-nous pour un voyage culinaire au cœur de la Bretagne avec notre invité spécial, le chef Nicolas Le Tirrand, du restaurant Sources à Lorient. 🤗Dans cet épisode, nous explorons les trésors gastronomiques de notre belle région : des fruits de mer fraîchement pêchés aux crêpes et galettes traditionnelles, en passant par le fameux kouign-amann et le cidre breton. Nicolas Le Tirrand partage avec nous son histoire, ses recettes préférées, et ses anecdotes passionnantes. Cet épisode est un hommage à la richesse des traditions culinaires bretonnes et un mer...2024-07-0321 min
Colloques du Collège de France - Collège de FranceColloque - Thomas Klingler : La trajectoire du créole de Louisiane vue sous l'angle de l'écologie des languesSalikoko S. MufweneMondes francophones (2023-2024)Collège de FranceAnnée 2023-2024Colloque - Thomas Klingler : La trajectoire du créole de Louisiane vue sous l'angle de l'écologie des languesIntervenant(s)Thomas KlinglerAssociate Professor, Tulane UniversityRésuméNé de contacts entre langues et cultures nord-américaines, caribéennes, africaines et européennes, le créole de Louisiane est le produit par excellence d'hybridation et de syncrétisme. À tra...2024-06-0724 min
Mondes francophones (2023-2024) - Salikoko S. MufweneColloque - Thomas Klingler : La trajectoire du créole de Louisiane vue sous l'angle de l'écologie des languesSalikoko S. MufweneMondes francophones (2023-2024)Collège de FranceAnnée 2023-2024Colloque - Thomas Klingler : La trajectoire du créole de Louisiane vue sous l'angle de l'écologie des languesIntervenant(s)Thomas KlinglerAssociate Professor, Tulane UniversityRésuméNé de contacts entre langues et cultures nord-américaines, caribéennes, africaines et européennes, le créole de Louisiane est le produit par excellence d'hybridation et de syncrétisme. À tra...2024-06-0724 min
Edouard AmoielBenoît CarcenatIl y a des parcours qui forcent le respect. Des histoires de vie qui passionnent et qui inspirent au point de vouloir se dépasser soi-même encore plus. Le chef de l’Hôtel Valrose à Rougemont est un homme de cette trempe ; celle des battants qui forgent leur avenir sans jamais regarder en arrière. Exclusivement pour le podcast Clap de Faim, retrouvez le Meilleur Ouvrier de France Benoît Carcenat comme vous ne l’avez jamais entendu. De son enfance dans le Périgord à son passage par les cuisines de l’Hôtel de Ville de Crisser et son ressenti...2024-04-3050 min
INCROYABLE POTENTIEL, le podcast des personnalités de talent aux parcours atypiques, éclairants et inspirants.Laurent DRUNAT, Académie Culinaire de France 🇲🇫 Membre titulaire, Commissaire Général des ConcoursLaurent Drunat est un homme passionné et entreprenant, reconnu pour son talent dans divers domaines d'expertise, en particulier la gastronomie. Son désir constant d'action, de connexion humaine et de partage de connaissances témoigne d'un engagement remarquable envers l'art culinaire. Découvrez son univers au cœur de l'Académie culinaire de France. Découvrez le clip de présentation du podcast 👉 https://youtu.be/7AjTtL-hoj0INCROYABLE POTENTIEL, le podcast des personnalités de talent, aux parcours atypiques, éclairants et inspirants. Cette émission, produi...2024-04-1210 min
L'envie de savoirJean-Robert Pitte : Brillat-Savarin, le gastronome transcendantVous laisseriez-vous tenter par un sauté de truffes noires, accompagné d’épinards à la graisse de caille, suivi d’un revigorant punch flambé au rhum ? Si tous ces plats ne vous font pas saliver, sachez qu’une personne les appréciait copieusement au XVIIIe siècle : Brillat-Savarin. Ce nom, qui évoque tantôt un fromage, tantôt une pâtisserie, désigne d’abord un génie culinaire de la gastronomie française. Jean-Robert Pitte, Secrétaire perpétuel honoraire de l’Académie des sciences morales et politiques, publie une biographie consacrée à cet homme fin gourmet et épicurien, qui fut aussi l’auteur de la célèb...2024-02-1234 min
For The BestEpisode 1 : Victor Bachichet - Entrepreneur et Ancien Champion de France en Kite Surf #LesEngagés🇫🇷🌟 Bienvenue sur notre nouveau format #LesEngagés ! 🌟🇫🇷
Nous sommes ravis de vous présenter notre tout premier invité, Victor Bachichet, un entrepreneur dynamique de seulement 23 ans ! 🚀
🏄♂️ Parcours Sportif d'Élite
Victor a débuté sa carrière en tant que sportif de haut niveau, démontrant une passion et une détermination exceptionnelles dans le monde du kite surf. Sa dévotion au sport l'a propulsé vers de nouveaux horizons, le préparant à affronter les défis de l'entrepreneuriat.
🌐 Entrepreneur Audacieux
Aujo...2023-12-1212 min
Arnaques Crimes et PutaclicKeith Lee, du MMA à critique culinaire sur TikTokdurée : 00:07:19 - Arnaques Crimes et Putaclic - Écoutez l'histoire de Keith Lee, l'ex combattant de MMA qui s'est reconverti en critique culinaire à la très forte audience sur TikTok.2023-12-0807 min
Les entrevues du FM 103,3Entrevue Sainte-CroixQue vous soyez un fervent défenseur de cette création culinaire controversée ou que vous soyez encore sceptique, le chateur Sainte-Croix présente sa nouvelle création musicale Pizza o Ananas. Il arrivera peut-être avec ses rythmes à vous convaincre de donner une chance à cette délicieuse association. Écoutez l'entrevue de Sainte-Croix avec Jean-Yves Lemay. au FM 103.3.2023-11-1609 minLes entrevues du FM 103,3"Le Bonheur est dans les boules" par Sonia LizoteSi vous êtes à la recherche de délicieuses et saines recettes pour dynamiser votre quotidien, vous êtes au bon endroit !
Dans ce balado, Sonia Lizote vous emmène dans un voyage culinaire rempli d'énergie, de saveurs et de bien-être. Avec son expertise en nutrition et son amour pour la cuisine créative, Sonia vous présente pas moins de 80 recettes de boules d'énergie, conçues pour vous procurer un maximum de vitalité tout en satisfaisant vos papilles.
Que vous soyez un amateur de collations saines, un athlète en quête de carburants naturels, ou simplement quelqu'un qui cherche à...2023-09-1409 min
Sur le pouce10 juillet 2023 - Avec son concours culinaire, ce restaurant risque gros - Sur le pouceTous les soirs, retrouvez l'histoire du jour par l'édition du soir de Ouest-France.Crédit musique : UniversalmusicproductionsPhoto : Pexels2023-07-1002 min
Côté Saveurs en IDFZazie Tavitian, journaliste culinaire, co-auteure de "La Traversée de Paris" chez Lattèsdurée : 00:23:44 - Zazie Tavitian, journaliste culinaire, co-auteure de "La Traversée de Paris" chez Lattès2023-06-1923 min
Le podcast de NiryChef cuisinier réputé & Déménager de la France au Québec avec Florimond HannoteauBonjour tout le monde!
Aujourd'hui au podcast je reçois Florimond Hannoteau chef exécutif à l’Hôtel Monville et à l’Hôtel Gault. Florimond vient du nord de la France et est au Québec depuis : 4 ans et demi. Florimond, il vient de rentrée à l’académie culinaire de France.
Mon Instagram : https://www.instagram.com/niryduchesne/
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Site web de HxN Media : www.hxnmedia.ca
Le Instagram de HxN Media. : https://www.instagram.com/hxnmedia/2023-05-1647 min
Café-CréaCyrielle Thomas, photographies et changements de viesAvec différentes vies professionnelles à son actif, Cyrielle Thomas prouve à quiconque que les virages peuvent se prendre à 90 degrés!
D’abord psychologue, c’est finalement vers la photographie qu’elle s’est épanouie.
Armée de son appareil, elle fait saliver sa communauté en valorisant plats en sauce et autres pâtisseries.
Là encore, sa casquette de photographe culinaire l’a ensuite amené vers de nouveaux horizons comme le secteur de la beauté et celui du lifestyle.
Pour parler de chacune de ses étapes professionnelles, de ses remises en question, de son style et des ses inspir...2023-03-2922 min
Miam in France - Fred RicouLe Collège Culinaire de France - Partie 1Le Collège Culinaire de France - Partie 12023-03-0411 minMiam in France - Fred RicouLe Collège Culinaire de France - Partie 2Le Collège Culinaire de France - Partie 22023-03-0416 minMiam in France - Fred RicouLe Collège Culinaire de France - Partie 3Le Collège Culinaire de France - Partie 32023-03-0410 min
MANGER VRAI ! AudioMarché Complice, évènement culinaire qui se déguste !GRAND FORMAT
Votre rendez-vous avec l'actualité
Le Collège culinaire de France, collectif rassemblant des professionnels du secteur avec pour objectif de représenter, promouvoir et transmettre l’identité de la cuisine française, organise un « marché complice » au sein des Greniers Saint-Jean. Un évènement gourmand qui s’inscrit dans le cadre du festival Food’Angers, rendez-vous gastronomique angevin.
Plus de trente producteurs, artisans et éleveurs présents ont échangé toute la journée avec le public pour présenter leur activité, leurs produits et prodiguer des conseils sur les bienfaits d’une alimentation de proximité...2023-02-1909 minEdouard AmoielChristophe RenouCette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque qui porte sur sa veste de pâtissier les couleurs bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France. Je suis sûr que les passionnés de Paris-Brest, les fous de cheesecakes, les fans de Mont-Blanc et les afficionados de mille-feuilles connaissent déjà ce personnage discret qui a l’allure du gendre idéal. A coup de desserts "de folie", il s’est clairement taillé une belle part du gâteau. Bonjour Christophe Renou.https://www.instagram.com/edouardamoiel/2023-02-1528 min
La carte postale du baladeur sur France Bleu Lorraine NordLa carte postale du baladeur au Lycée Louis Vincent de Metzdurée : 00:03:57 - La carte postale du baladeur sur France Bleu Lorraine Nord - La Moselle, terre d’attractivité avec son patrimoine culturel, artisanal, naturel, historique, culinaire,… ses lieux insolites, ses parcs d’attraction,… autant de lieux et de rencontres à faire et à voir que nous présente chaque jour le baladeur de France Bleu Lorraine.2022-11-2103 minLa carte postale du baladeur sur France Bleu Lorraine NordUne matinée culturelle et gourmande pour notre baladeur !durée : 00:02:26 - La carte postale du baladeur sur France Bleu Lorraine Nord - La Moselle, terre d’attractivité avec son patrimoine culturel, artisanal, naturel, historique, culinaire,… ses lieux insolites, ses parcs d’attraction,… autant de lieux et de rencontres à faire et à voir que nous présente chaque jour le baladeur de France Bleu Lorraine.2022-11-1602 min
Les assiettes de l'histoireLa soupe de cressondurée : 00:03:02 - La soupe de cresson - Dans les assiettes de l’histoire, une des vedettes de notre patrimoine culinaire : une belle soupe verte, odorante et vitaminée, c’est la soupe de cresson !2022-10-2403 minVous êtes formidables - Auvergne-Rhône-AlpesJuliette Nothomb, auteure lyonnaise de romans pour enfants, chroniqueuse littéraire et culinaireJuliette Nothomb, auteure lyonnaise de romans pour enfants, chroniqueuse littéraire et culinaire, vient de publier un nouveau livre, «éloge du cheval », où elle évoque sa passion pour les équidés, leur histoire, et aussi un peu… son enfance aux côtés de sa sœur Amélie.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-10-0417 min
Oeuf Mayo Podcast#34 Institut Culinaire FranceDepuis son ouverture en septembre 2020, l’Institut culinaire de France à Bordeaux propose des formations en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie ou encore au management des arts sucrés. Plus qu’un organisme de formation classique, l’établissement propose une immersion totale pour préparer les Chefs d’aujourd’hui à répondre aux enjeux de la pâtisserie de demain à travers un enseignement transdisciplinaire. Dans cet épisode, nous sommes allées à la rencontre de Damien Julia, directeur général et Kyung Ran Baccon, cheffe exécutive et vice-championne du monde de pâtisserie ! Berceau des nouvelles tendances à découvrir ! 2022-06-2718 min
Les petits plats dans les grands - FB Sud LorraineLa quiche lorraine : l'un des plus célèbre plats du mondedurée : 00:02:26 - Les petits plats dans les grands - FB Sud Lorraine - par : - Comme on va célébrer la Lorraine ce week end autour de la Cathédrale de Toul avec 150 exposants, dont de nombreux exposants gourmands, petit arrêt sur ce qui fait de la Lorraine culinaire une célébrité.2022-06-2302 minLes petits plats dans les grands - FB Sud LorraineLe baba : merci Stanislas !durée : 00:02:37 - Les petits plats dans les grands - FB Sud Lorraine - par : - Comme on va célébrer la Lorraine ce week-end autour de la Cathédrale de Toul avec 150 exposants, dont de nombreux exposants gourmands, petit arrêt sur ce qui fait de la Lorraine culinaire une célébrité.2022-06-2202 min
Des mets, des motsCaliforniedurée : 00:03:10 - Des mets, des mots - Avec les Cali Sisters, on se trouve en plein dépaysement ensoleillé culinaire.2022-06-1003 min
La Pièce jointeLes natures mortes hollandaises : au bord de la catastrophe culinairedurée : 00:03:00 - La Pièce jointe - par : Romain de Becdelièvre - Une réputation tenace d'ennui et d'immobilité est injustement associée à la nature morte. Le genre pictural a connu pourtant une forme d'apogée au XVIIe siècle en Hollande, et le poète Paul Claudel les décrit comme en déséquilibre permanent.2022-06-0803 min
Entre les lignesEntre les lignes - Episode 9 : Les glob'croqueursdurée : 00:54:04 - Entre les lignes - Episode 9 : Les Glob' croqueurs. - Un voyage culinaire et gastronomique entre Belfort et Bienne.2022-04-2954 min
BordeauxfoodPierre Herme- Président du Conseil Pédagogique de l'Institut Culinaire de FranceInterview réalisé avec le chef Pierre Hermé ce matin à l'Institut Culinaire à Bordeaux pour parler patisserie de demain, végan, écoresponsable et de restaurant.
17 min d'échange avec le chef pour parler de gourmandise et de bonnes choses.
Réalisée avec ma consoeur Isabelle Wagner de Les Ballades de Isa.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-04-1217 min
C à vous la suiteCharles Berling, Izïa et François-Régis Gaudry - C à vous - 28/03/2022Au programme de C à vous la suite :
Invité·es : Charles Berling et Izïa
• Izïa : Droit au cœur
• Izïa : cœur de rockeuse !
• Électrisante Izïa
• « L’île aux 30 cercueils », la série événement
• Charles Berling : La bonne voix !
• Charles Berling de luxe
• Charles Berling : Multiple et unique
• Charles Berling : l’inclassable
• Charles Berling : l’éclectique
L’Oeil de Pierre - Hommage à Pierre Papadiamandis
• Le live - Izïa - “Mon coeur”
Invité : François-Régis Gaudry, jour...2022-03-2856 min
3615 PodcastMaïtéMaïté est une star des années 80-90' qui a fait le buzz parce qu’elle animait une émission de télévision culinaire qui s’appelait "La cuisine des Mousquetaires". Son tempérament, sa bonhomie, sa joie de vivre, son accent et son naturel ont su toucher le cœur des français. Dans cet épisode, Marine Baousson nous parle cuisine du Sud Ouest, civet de ragondin, terrine de caille et fricassée d’escargots...2021-10-1904 min
SERBOTEL - LE MOT DELe mot de Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France3 questions à Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France
- Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans la restauration ?
- Quels sont les enjeux pour le secteur de la restauration dans les 5 ans à venr ?
- L'accadémie culinaire de France et Serbotel s'associent pour organiser Cook'n Coeur un défi culinaire au profit des restos du coeur, est-ce un rendez-vous important pour l'académie ?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informa2021-09-2903 min
FB MAINE - TOUS EN TERRASSEAllons à la terrasse des Fils à mamandurée : 00:03:08 - FB MAINE - TOUS EN TERRASSE - Descendez les marches de la mairie du Mans, direction la rue des Ponts Neufs ! Guillaume Cerisay, vous attend au restaurant Les Fils à Maman ! Rentrez dans l'univers des années 80 dans ce restaurant pour une soirée resto entre amis ou en famille dans un voyage temporel et culinaire !2021-08-0503 min
FB MAINE - ALLO CHEF ?Le voyage culinaire au travers des épices Ikoridurée : 00:03:12 - FB MAINE - ALLO CHEF ? - Brice Nadaud de l'épicerie haut de gamme Iköri vous présente ses épices venues directement d'Inde ou du Mexique. Des épices aux saveurs uniques qui régaleront vos papilles et sublimeront tous vos plats. D'ailleurs Brice Nadaud ne manque pas d'inspirations pour vos idées de plats épicés !2021-08-0403 minFB MAINE - TOUS EN TERRASSEUn instant de détente culinaire à la terrasse du Café de la Paixdurée : 00:03:40 - FB MAINE - TOUS EN TERRASSE - Sur la place de l'Hôtel de Ville à Saint-Calais, une terrasse se démarque, celle du restaurant Le Café de La Paix de Manon Renault ! Une carte qui change toutes les semaines, des produits locaux et faits maison, que du bon !2021-08-0303 min
Coin cuisineComment réussir un barbecue végétarien, quels vins pour l'accompagner?durée : 00:54:59 - Coin cuisine - Champignons, concombre, asperges, mozzarella fumée, aubergines, Claude Pernon, formatrice culinaire nous révèle ses astuces pour un bon barbecue végétarien. Avec le caviste Eric Esnault , nous découvrons qu'il n'y a pas que le rosé comme vin d'été.2021-05-2254 minCoin cuisineFlocons de céréales et légumineuses, un cocktail de bienfaits pour la santé!durée : 00:54:59 - Coin cuisine - Formatrice culinaire, Véronique Chapillon milite au sein de Simplemange, bien manger, pour une cuisine alternative, saine, facile et respectueuse de l'environnement.2021-02-2754 min
EXTRA#EXTRA2020 - Céline Pelcé (Design Museum Gent)Céline Pelcé est diplômée en architecture intérieure à l’école Boulle, et en design culinaire à l’ESAD de Reims. Travaillant les deux disciplines dans un premier temps, Céline Pelcé choisit en 2015 de favoriser le médium culinaire comme mode d’expression artistique. Prenant source dans les domaines de la sociologie, la mythologie et l’architecture, ses recherches s’axent sur la compréhension des territoires et des paysages à travers notre rapport à la nourriture, ses croyances, et ses rituels.2020-11-0610 min
Business of BouffeChristian Regouby - Collège Culinaire de France | L'histoire de 25 chefs étoilés qui souhaitent fédérer les restaurateurs et les producteurs autour du bien-mangerAujourd’hui, nous sommes avec Christian Regouby, le délégué général au Collège Culinaire de France, un collectif indépendant et militant de restaurants & producteurs artisans de qualité. Ensemble, nous revenons sur l’histoire du collège Culinaire de France. Nous évoquons la vision des 25 chefs fondateurs, entre autres, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Anne-Sophie Pic, etc. Christian nous détaille les actions du collège, notamment la création des appellations “restaurant de qualité et “producteur artisan de qualité ». Nous parlons également de l’organisation, du financement et des développements de l’assoc...2020-11-011h 23
PatateClotilde Dusoulier | Change ma vie : du premier blog culinaire à la référence du développement personnelMon invitée du jour est Clotilde Dusoulier. Tout ce que touche Clotilde semble se transformer en or. Après des études d’ingénieur en informatique à Dauphine et un début de carrière à San Francisco, Clotilde rentre en France en 2003 et crée Chocolate and Zucchini. Il s’agit du premier blog culinaire en France et il sera cité parmi les 50 meilleurs au monde par le Sunday Times. Excusez du peu. Clotilde a toujours un temps d’avance. C’est ce qui se découvre en filigrane dans le parcours de cette femme inspirante à bien des égards.
Malgré un succès...2020-07-2100 min
Comme à la maison... et maintenant ?#12 Mercotte : « J'évite les infos anxiogènes pour rester zen »Depuis le mardi 17 mars à 12h, les Français sont invités à rester chez eux pour limiter la propagation du coronavirus.
Nous avons eu envie de maintenir le lien avec vous. Dans cette série de podcasts, nous donnons la parole à des personnalités, des sportifs, des anonymes pour savoir comment ils vivent cette situation.
Quelles sont leurs occupations pour ne pas tourner en rond, leur conseil de lecture, de films, de séries…
Bienvenue dans votre journal de bord.
Dans ce nouvel épisode, Mercotte, critique culinaire, blogueuse, animatrice télévisée et gastronome française. Elle est confinée chez elle en Sav...2020-03-2509 min
C'est à savoirTop Chef remet le couvert - C'est à savoirL’émission culinaire Top Chef fait son retour ce mercredi 19 février sur M6. Son animateur de la première heure, Stéphane Rotenberg, revient sur les ingrédients qui font le succès de ce rendez-vous télévisuel depuis dix ans et dévoile les nouveautés de cette nouvelle saison.
Journaliste : Laura Daniel
Réalisation : Maëliss Hennetier
Crédit musique: Scott Holmes, Driven to Sucess2020-02-1812 min
C'est à savoirTop Chef remet le couvertL’émission culinaire Top Chef fait son retour ce mercredi 19 février sur M6. Son animateur de la première heure, Stéphane Rotenberg, revient sur les ingrédients qui font le succès de ce rendez-vous télévisuel depuis dix ans et dévoile les nouveautés de cette nouvelle saison.
Journaliste : Laura Daniel
Réalisation : Maëliss Hennetier
Crédit musique: Scott Holmes, Driven to Sucess2020-02-1812 min
Grand reportageGrand reportage - Ces Israéliens qui ont choisi BerlinLe 9 avril 2019, se tiendront des élections en Israël, l’occasion de découvrir l’un des phénomènes migratoires les plus surprenants de ces dernières années : l’apparition d’une communauté israélienne à Berlin, en Allemagne.La ville fut la capitale du régime nazi, qui causa la mort de 6 millions de Juifs européens pendant la Seconde Guerre mondiale.Impensable, il y a encore quelques années : des milliers d’Israéliens se sont établis à Berlin où leur présence est visible, notamment dans la vie artistique ou culinaire de la capitale allemande.
(Rediffusion du 4 avril 2019).2019-07-2619 min
Le fil initiativeVoyage culinaire avec des cheffesdurée : 00:02:42 - L'esprit d'initiative - Des cheffes venues de loin dont les recettes sollicitent autant les papilles que l’imaginaire sont très sollicitées.2019-01-0902 min
Le palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 30 juin 2018durée : 00:05:51 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 30 juin 2018 - Une transcription culinaire sur le 2ème mouvement du Quatuor à cordes en fa Majeur..2018-06-3005 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 23 juin 2018durée : 00:09:19 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 23 juin 2018 - Une transcription culinaire sur l'été, extrait des Quatre Saisons d'Antonio Vivaldi.2018-06-2309 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 16 juin 2018durée : 00:09:09 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 16 juin 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait de West side story de L. Bernstein.2018-06-1609 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 09 juin 2018durée : 00:08:30 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 09 juin 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait du Festin de l'araignée d'Albert Roussel.2018-06-0908 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 02 juin 2018durée : 00:08:14 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 02 juin 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait de la valse op.8 n°3 d'Agustín Barrios.2018-06-0208 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 26 mai 2018durée : 00:08:47 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 26 mai 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait de la Suite provençale op.152c de Darius Milhaud.2018-05-2608 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 19 mai 2018durée : 00:07:16 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 19 mai 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait de l'Octuor en mi bémol Majeur op.20 de F. Mendelssohn.2018-05-1907 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 12 mai 2018durée : 00:08:24 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 12 mai 2018 - Une transcription culinaire sur la Totentanz de Franz Liszt.2018-05-1208 minLe palais musical d Alain PassartLe Palais musical d'Alain Passard du samedi 05 mai 2018durée : 00:07:53 - Le Palais musical d'Alain Passard du samedi 05 mai 2018 - Une transcription culinaire sur un extrait des 4 versets d’un motet composés sur l’Ordre du Roy (1703) de François Couperin...2018-05-0507 min