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Hablemos de Comida#197: Entre Foodies: Status de la industria cervecera con Christian MercadoEn este nuevo episodio de Hablemos de Comida, Orly tuvo nuevamente a Christian Mercado( The Food Engineer Podcast)Conversamos sobre el crecimiento y la educación de la industria de la Cerveza en Estados Unidos y Puerto Rico. Puedes seguirlo en sus redes:https://open.spotify.com/show/2CqmUAXuvcUYTGyALvjwfd?si=fda3457fa8724ec3https://the-food-engineer-podcast.square.siteSigue a Hablemos de Comida Podcast en:Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastHablemos de comida TV https://www.youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sX...2023-11-0135 min
Hablemos de Comida#165: Yadsca Rosario (Postreo Jaus)En este episodio de #165 de Hablamos de Comida con Yadsca Rosario. Esta empresaria puertorriqueña es cofundadora del concepto de hamburgers de mantecado, Postreo JausNuestro host Daniel Orly Martínez y el amigo del podcast, Carlos Camacho, conversan con Yadsca sobre los orígenes de su concepto, como surge la idea junto a su esposo Helmi Rivera, el proceso de experimentar con recetas y estilos de wafles que utilizarían y todo el camino que tuvieron que emprender para llegar a tener dos establecimientos de Postreo Jaus.Conoce más sobre Postreo Jaus a travé...2023-09-0636 min
Hablemos de Comida#161: Mister FlautaEn este episodio #161 Hablamos de Comida con el equipo de Mister Flauta. Este trio de emprendedores puertorriqueños, compuesto por el chef Héctor Benítez, el gran Carlos Camacho y nuestro host Daniel Orly Martínez, son los creadores del concepto culinario Mister Flauta.Conversamos con el equipo de Mister Flauta sobre la creación del concepto, la larga trayectoria culinaria de todos, la sazón del chef Héctor Benítez, como todos los socios se complementan en esta aventura gastronómica, como fue el proceso para entrar a la Incubadora Jump All In de Lote 23 y...2023-07-1255 min
Hablemos de Comida#231: Ep. Especial: Almudena Alberca (Master of Wine)En este episodio especial tuvimos la oportunidad de conversar con Almudena Alberca. Ella es la primera mujer española que consigue la exclusiva certificación como Master of Wine.Nuestros hosts, Daniel y Paul, entrevistaron brevemente a Almudena durante su primera visita a Puerto Rico, en la cual nos contó como se integró al mundo del vino, el rol de la mujer en una industria dominada tradicionalmente por hombres, su pasión y oficio como enóloga y el proceso de haberse certificado como Master of Wine, la cual es el reconocimiento más alto que se puede o...2023-06-1128 min
Hablemos de Comida#229: Ep. Especial: PR gana tres premios del James Beard FoundationEn este episodio especial celebramos los tres premios del James Beard Foundation a puertorriqueñ@s en la edición del 2023.Nuestros hosts, Daniel y Paul, explican brevemente sobre los objetivos del James Beard Foundation, la importancia de los premios que otorgan cada año, celebran a Natalia Vallejo- la primera chef boricua en obtener el galardón, el reconocimiento como ‘American Classic’ a la Casita Blanca, el premio otorgado a Illyanna Maisonet en la categoría de medios por su libro de recetas puertorriqueñas y la importancia de este tipo de reconocimiento para nuestra industria y el país.2023-06-0718 min
Hablemos de Comida#232: Ep. Especial: Collab con Desde Zero PR podcastEn este episodio especial de colaboración nuestro co-host Daniel Orly Martínez fue invitado al podcast Desde Zero PR para conversar con la Chef Deliani y Denisse Fitzgerald.La conversación tuve un giro interesante donde se enfocaron en el emprendimiento gastronómico, la historia culinaria de nuestro Orly, sus experiencias en restaurantes en y fuera de Puerto Rico, indagaron en el tema de la operación de un restaurante y nos compartieron la info sobre el webinar de manejo de inventario que llevaran a cabo.Puedes escuchar este episodio en las plataformas y redes de @d...2023-05-261h 13
Hablemos de Comida#155: Albert Gómez (El único ciego que ve lo que no se ve)En este episodio #155 Hablamos de Comida con Alberto Gómez. Este joven boricua nos cuenta un poco de su experiencia en el proceso de adaptarse a perder su vista, las situaciones que ha tenido que enfrentar como comensal y su pasión por la cocina. Conversamos con Alberto, el amigo del podcast Carlos Camacho y la Chef Deliani Martínez sobre la importancia de un servicio al cliente adaptado a personas con necesidades especiales, el papel clave que juega un mesero empático y los adiestramientos necesarios que debe tener todo el personal en el restaurante para toda...2023-05-171h 23
Hablemos de Comida#234: Ep. Especial con Omi HopperEn este episodio especial tuvimos la oportunidad de conversar con Omi Hopper. Esta boricua en la diáspora es una de las participantes del programa de Fox, Next Level Chef.Nuestro Daniel Orly Martínez entrevistó brevemente a Omi donde platicaron sobre las dificultades personales que antes de comenzar hacer sus video culinarios en las redes sociales, la pérdida de su empleo en el medio de la pandemia, como sus plataformas sociales crecieron orgánicamente con sus videos cortos cocinando y como el contenido que creó fue su escape y desahogo que le dio la oportunidad de ser pa...2023-04-1216 min
Hablemos de Comida#146: ¿Qué está pasando en el mundo gastronómico?En este episodio #146, nuestros hosts Daniel y Paul, conversan sobre los últimos sucesos en el mundo gastronómico local e internacional.Los invitamos a escuchar este episodio donde platicamos sobre el cierre del restaurante Noma y su impacto en la industria, indagamos un poco sobre las propuesta a cambios en los salarios de los meseros, damos una actualización de la situación del café en PR, las nominaciones de dos chefs del patio a los James Beard Awards y compartimos algunas aperturas nuevas en la isla.Evento James Beard Foundation ‘Taste America’ @ Cocina al Fondo (8-mar):2023-02-2235 min
Hablemos de Comida#141: Mocktails con The Food EngineerEn este episodio #141 Hablamos de Mocktails con The Food Engineer. Una de las tendencias más ‘hot’ para el 2023 van a ser los mocktails (cocteles sin alcohol), los espíritus sin alcohol y toda una revolución alrededor de esta otra alternativa a la hora de confraternizar con bebidas.En el pasado episodio, Daniel y Paul hablaron sobre las 10 tendencias gastronómicas para el 2023 y en este decidieron unirse al conocimiento de The Food Engineer para indagar cuáles son los procesos detrás para desarrollar un espíritu sin alcohol, las diferentes vertientes para elaborar fermentos b...2023-01-051h 09
Hablemos de Comida#137: El futuro de la industria gastronómicaEn este episodio #137, nuestros hosts Daniel y Paul, conversan sobre el futuro de la industria gastronómica.Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos y analizamos las tendencias actuales y a futuro, como la tecnología debe ser parte de la experiencia culinaria, las diferentes vertientes de conveniencia para los comensales y dueños de negocios, otras ideas que surgieron en la conversación y como visualizamos que va a ser el futuro de los creadores de contenido gastronómicos.Enlaces de temas discutidos en este podcast:- Dave Chang Show: https://www.theringer.com/t...2022-11-1646 min
Hablemos de Comida#136: Últimos acontecimientos en el mundo culinario¡Regresamos con nuevas vibras y una nueva temporada! En este episodio #136, nuestros hosts Daniel y Paul, conversan sobre los últimos acontecimientos en el mundo culinario.Los invitamos a escuchar este episodio donde platicamos sobre los premios a las 50 Best Bars del mundo incluyendo a una de las nuestras, la nueva serie de Netflix Drink Masters, uno de los shows favoritos de todos los foodies ‘Somebody Feed Phil’, los Latin America’s 50 Best Restaurants (del 51-100), el primer evento donde batallan el Whisky y el Mezcal en PR y algunas aperturas nuevas en la isla.Enlaces de temas di...2022-11-0938 min
Hablemos de Comida#236: Daniel Rivera (Tortillas Doña Lola)¡Regresa un gran amigo culinario al podcast! Grabamos este episodio especial desde el Taste Food Fest con Daniel Rivera, co-fundador de Tortillas Doña Lola y egresado de nuestra plataforma (episodio #89).Conversamos con Daniel sobre su experiencia en el evento, la importancia de participar de eventos gastronómicos, las ventajas de exponer su producto/servicio, la conexión entre la marca y el consumidor, el ‘networking’ que se forma entre la industria y los planes futuros de la marca.Conoce más sobre Tortillas Dona Lola comprando sus productos en el supermercado de tu preferencia o a través...2022-09-1015 min
Hablemos de ComidaNoticias Gastronómicas [Marzo]En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos ayudar a un baluarte de la gastronómica local.Support the show2022-03-1428 min
Hablemos de Comida#110: Hablando de Sueldos, Propinas & EmpleomaníaComenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía.Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para cambiar el paradigma de la industria y nuestro país.Support the show2022-01-2651 min
Hablemos de Comida#89: Roberto y Daniel Rivera (Doña Lola)En este episodio #89 Hablamos de Chips con Roberto y Daniel Rivera. Estos hermanos con decendencia mexicana y boricua son fundadores de la empresa familiar Doña Lola (en honor a su abuela).Conversamos con los hermanos Rivera sobre como le dieron vida a una idea de negocio entre hermanos, los retos de desarrollar un negocio de manufactura de alimento en Puerto Rico, la clave de tener un producto fresco para los restaurantes, la importancia de la relación con los clientes y el nuevo empaque de su producto estrella.Conoce más sobre la historia y los...2021-08-0452 min
Hablemos de Comida#82: Josué Jimenez (Pepperoni)En este episodio #82 Hablamos de Pizza con Josué Jiménez. Este joven empresario y aguadeño lleva toda una vida trabajando para donde está hoy.Conversamos con Josué sobre sus comienzos en el mundo empresarial, las enseñanzas de su padre, su experiencia trabajando en la industria de alimentos y como su vida se transformó antes, durante y después de María para convertirse en restaurantero.Conoce más sobre Josué y su restaurante localizado en el pueblo de Aguada en las redes sociales como @pepperoni14.Support the show2021-05-281h 19
Hablemos de Comida#80: Daniella Rodríguez (Armonía en la Montaña)En este episodio #80 Hablamos de Agroecología con Daniella Rodríguez. Ella es una joven agricultora dedicada a fomentar un movimiento agroecológico sostenible y equitativo.Conversamos con Daniella sobre que significa agroecología, la raíz de las problemáticas de nuestra cadena alimentaria, las potenciales soluciones a la dependencia de la importación, el impacto positivo de este movimiento agroecológico y sobre su proyecto Armonía en la Montana.Conoce más sobre Daniella y su proyecto Armonía en la Montana en su portal electrónico https://www.armoniapr.org/o en las redes so...2021-05-2157 min
Hablemos de Comida#79: Chef Mia CastroEn este episodio #79 Hablamos de Comida con Mia Castro. Ella es una celebrity chef boricua en la diáspora con una increíble trayectoria en el mundo culinario.Conversamos con Mia sobre sus comienzos en la escuela culinaria, su experiencia trabajando en prestigiosos restaurantes en las Vegas y Miami, su participación en los programas Hells Kitchen y Chopped, a lo que se dedica en la actualidad y sus planes futuros.Conoce más sobre la Chef en su portal electrónico chefmiacastro.com o en las redes sociales como @chefmiacastroSupport the show2021-05-151h 04
Hablemos de ComidaEp. Especial: Fondo de Revitalización de RestaurantesEn este episodio especial hablamos sobre el Fondo de Revitalización de Restaurantes RRF con el director del distrito del Small Business Administration (SBA) Josué Rivera.Este programa brinda asistencia de emergencia para restaurantes, bares y otros negocios elegibles afectados por COVID-19. la problemática de empleomanía que está viviendo la industria culinaria en estos tiempos pandémicos. Conversamos con Josué sobre los objetivos del programa, quienes pueden aplicar, el proceso de aplicación, los documentos necesarios y como el programa puede revitalizar nuestra industria gastronómica.Para más detalles y/o aplicar al...2021-05-1345 min
Hablemos de Comida#78: La Empleomanía en tiempos de pandemiaComenzamos una nueva temporada con el episodio #78 donde hablamos sobre la problemática de empleomanía que está viviendo la industria culinaria en estos tiempos pandémicos. Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre esta situación que está abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Se desata una gran discusión donde profundizan en las vertientes obvias, las no tan obvias y otras que viven personas que ellos mismo han entrevistado sobre el tema.Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad esta situación...2021-05-1151 min
Hablemos de Comida#77: Problemática de alimentación en el Municipio de CulebraEn este episodio especial #77 hablamos sobre la problemática de alimentación en el municipio de Culebra. El chef puertorriqueño Abraham Correa nos explica cómo los problemas de transportación desde la Isla Grande hacia el pueblo de Culebra afectan a los residentes, visitantes y a la industria gastronómica en general.Este nos explica en detalle, ya que trabajó por varios años en este municipio, de las largas horas de espera en los muelles, la condición de la compra por atrasos en el transporte y preocupaciones de los dueños de restaurantes en conseguir...2021-04-0244 min
Hablemos de Comida#76: Ninotchka ‘Nino’ Gandulla (Ojo de Tigre Mezcal)En este episodio #76 Hablamos de espíritus destilados con Ninotchka ‘Nino’ Gandulla. Ella es una joven boricua en la diáspora, mixóloga de profesión y embajadora nacional del mezcal Ojo de Tigre.Conversamos con Nino sobre sus comienzos en la industria gastronómica, su experiencia detrás de la barra La Factoría, sus diversos roles dentro del mundo de la coctelería, su nueva aventura como embajadora de una marca de mezcal y sus planes futuros.Conoce más sobre Ninotchka en su portal electrónico ninosips.com o en las redes sociales como @ninosips...2021-03-161h 05
Hablemos de Comida#75: Daniel "Orly" Martínez (Fundador Hablemos de Comida podcast)En este episodio #75 Hablamos de Comida con Daniel ‘Orly’ Martínez. Nuestro host y fundador nos cuenta su trayectoria profesional desde sus comienzos hasta la creación de este podcast.Daniel es un joven oriundo del pueblo de Manatí que cuenta con más de 20 años de experiencia como profesional y ha corrido muchas áreas de la industria gastronómica en y fuera de Puerto Rico -desde mesero hasta consultor de costos e inventario. Conoce más sobre Daniel en las redes sociales como @elfreakdelacomida o a través de su firma de consultoría culinaria, Com...2021-03-091h 06
Hablemos de Comida#74: Jonathan Panell (Healthy Color Meals)En este episodio #74 Hablamos de Comida con Jonathan Panell. Este joven chef boricua, más allá de ser un cocinero, carga consigo una historia de superación increíble.Conversamos con Jonathan sobre sus comienzos en la industria, su trayectoria culinaria, los grandes retos que ha sobrellevado y nos inundó de una contagiosa, positiva y admirable energía.Conoce más sobre su negocio Healthy Colors Meals en sus redes sociales como @myhealthycolorsSupport the show2021-03-021h 01
Hablemos de Comida#73: Yareli Manning (Miramar Food Truck Park)En este episodio #73 Hablamos de Food Trucks con Yareli Manning. Esta boricua ha sido una de las propulsoras, defensoras y pilares en el desarrollo de la industria de food trucks en Puerto Rico. Conversamos con Yareli sobre sus comienzos, los retos de establecer un food truck en el país, problematizamos sobre las regulaciones de la industria y nos contó sobre su experiencia como emprendedora gastronómica.Conoce más sobre el Miramar Food Truck Park, The Meatball Co, Pal Pita y su comunidad online Food Truck Republic en sus redes sociales.Support the show2021-02-261h 03
Hablemos de Comida#72: Katherine Rodríguez (Radio Maleta)En este episodio #72 Hablamos de Viajes y Gastronomía con Katherine Rodríguez. Esta joven es una viajera empedernida que comparte tips, ideas y consejos en su plataforma Tripsn'Cities y su podcast Radio Maleta.Conversamos con Katherine sobre su reciente viaje al país caribeño República Dominicana, su experiencia de viajar en tiempos pandémicos, truquitos para encontrar lugares fuera de la norma y nos reímos contando anécdotas de experiencias culinarias.Conoce más sobre las iniciativas de Katherine en las redes sociales como TripsnCities o su podcast Radio Maleta.Support the show2021-02-231h 04
Hablemos de Comida#71: Ramón Vallés (El Foodie Boricua)En este episodio #71 Hablamos del Comida con Ramón Vallés. Este boricua radicado en el estado de la Florida ha logrado convertirse en una figura influyente de la escena culinaria de Orlando. Conversamos con Ramón sobre sus comienzos, la misión y visión de su video-blog 'Así Comemos Aquí', compartimos lugares interesantes para comer en la Florida Central y sobre sus próximos pasos en el mundo culinario.Conoce más sobre las iniciativas de Ramón en las redes sociales como Así Comemos Aquí.Support the show2021-02-1956 min
Hablemos de Comida#70: Chef Erika SolórzanoEn este episodio #70 Hablamos de Comida con el Chef Erika Solórzano. Esta reconocida chef puertorriqueña es toda una celebridad en el mundo culinario en la Isla.Conversamos con la Chef sobre su formación como profesional, sus aciertos y tropiezos en el camino, las enseñanzas que la moldearon, compartió consejos para todos en la industria y nos habló de sus proyectos y que significa ser una ‘celebrity chef’.Para conocer más sobre La Solorzano y sus proyectos lo pueden hacer a través de sus redes sociales en @cheferikasolorzanoSupport the show2021-02-121h 03
Hablemos de Comida#69: Medellín: una cuidad que tienes que visitar para comerEn este episodio #69 Hablamos de la Ciudad de la Eterna Primavera. La ciudad de Medellín en Colombia es una de esas ciudades que todos los amantes de la gastronomía deben visitar por lo menos una vez en la vida. Su cultura gastronómica es especial y esta conversación hablamos de sus encantos.Los invitamos a escuchar este y otros episodios donde estaremos conversando sobre los temas más trendy, incómodos, poco discutidos e importantes de la industria gastronómica.Support the show2021-02-0943 min
Hablemos de Comida#68: Ricardo André Lugo (Tralugo)Hablamos de Comida con el actor, director y comediante Ricardo André Lugo, también conocido como Tralugo en las redes sociales. Conversamos de cómo surgió la idea de los Tralutorial (una iniciativa donde cocina de una manera cómica), sus alimentos favoritos, cuál es su ritual y que come antes de subir al escenario y sobre sus planes para el nuevo año.Para conocer más sobre Ricardo André Lugo pueden seguirlo sus redes sociales como @tralugoSupport the show2021-02-0239 min
Hablemos de Comida#67: Joshua Aldarondo (Delicias Bakery)En este episodio Hablamos de panes con Joshua Aldarondo. Este joven chef, con base en el estado de Colorado, es el único puertorriqueño en con el título de Certified Master Baker.Conversamos sobre la chispa que dio paso a entrar en el mundo culinario, su trayectoria profesional, el mundo de la repostería y los panes, el gran logro de ser un Certified Master Baker y los comienzos de su propio negocio: Delicias Bakery.Para conocer más sobre Delicias Bakery pueden visitar su página de Facebook www.fb.com/PRbaker01.Support the sh2021-01-2959 min
Hablemos de Comida#66: Chef Carlos Portela (Rest. Portela)Hablamos de Gastronomía con el Chef Carlos Portela. Este chef puertorriqueño nos cuenta de su carrera desde sus comienzos hasta su nuevo proyecto.Conversamos con el Chef sobre su formación como cocinero, su visión del mundo culinario, sus logros hasta el momento y lo que va a ser su nuevo espacio culinario: Portela.Para conocer más sobre Portela, Orujo y/o hacer reservas lo pueden hacer a través de sus redes sociales en @orujotallerSupport the show2021-01-261h 18
Hablemos de Comida#65: José Vázquez Barquet (ASORE)En este episodio Hablamos de ASORE con José Vázquez Barquet. El Sr. Vázquez Barquet es un empresario exitoso, dueño de franquicias y el actual presidente de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico.Conversamos sobre sus inicios en el mundo de los restaurantes, hablamos sobre la dinámica de una franquicia, tocamos base sobre la situación actual del ecosistema gastronómico y entramos en detalles sobre que es la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico.Para conocer más sobre ASORE pueden visitar su portal electrónico www.asorepr.com.Support t2021-01-2256 min
Hablemos de Comida#64: Episodio Especial (Libro culinario para niños & bebida fermentada)En este episodio especial Hablamos de dos productos gastronómicos hechos por manos puertorriqueñas. - El ABC de la cocina puertorriqueña: Conversamos con las autoras y hermanas de este libro educativo dirigido a niños que combina la nostalgia con la historia culinaria de Puerto Rico. El libro está escrito de una manera divertida, práctica y en dos idiomas. Para conocer más sobre el libro pueden visitar su portal electrónico www.lulibilingualbooks.com.- Hidromiel Manta: Conocida como la cerveza Vikinga, esta bebida fermentada ha sido elaborada por siglos, pero no fue hast...2021-01-1958 min
Hablemos de Comida#63: José Aponte (Asoc. Bartenders de Puerto Rico)En este episodio Hablamos de bartending con José Raúl Aponte. Este joven es el actual presidente de la Asociación de Bartenders de Puerto Rico.Conversamos sobre sus inicios en el mundo del bartending, dialogamos sobre la situación actual y a futuro de las barras en el país, la importancia de la industria de bebidas alcohólicas y las barras y entramos en detalles sobre que es la Asociación de Bartenders de Puerto Rico.Para conocer más sobre la Asociación pueden visitar su portal electrónico www.bartenderspr.com.Support th2021-01-1559 min
Hablemos de Comida#62: Marcos Rodríguez (Poskón)En este episodio Hablamos de palomitas de maíz con Marcos Rodríguez. Este joven emprendedor es fundador de una de las marcas de alimentos más cool de todo Puerto Rico: Poskón.Conversamos sobre su incursión en el mundo culinario, el desarrollo de su marca, las características de un popcorn gourmet y problematizamos sobre los retos del mundo empresarial.Para conocer más sobre Poskón pueden visitar su portal electrónico www.poskonpr.com.Support the show2021-01-1258 min
Hablemos de Comida#61: Resoluciones, enseñanzas y expectativasEn este episodio #61 Hablamos de resoluciones, enseñanzas y expectativas. Comenzamos un nuevo año lleno de buenas vibras y con grandes esperanzas de volver a la normalidad.El 2020 fue un año de mucha reflexión y sentó las bases de un nuevo futuro. En el episodio hablamos de nuestras resoluciones culinarias, platicamos de las enseñanzas de las entrevistas que se llevaron a cabo y visualizamos las expectativas personales, profesionales y del podcast.Support the show2021-01-0832 min
Hablemos de ComidaMezcal: un espíritu destilado apto para los diosesEn este episodio Hablamos del Mezcal. El mezcal es un destilado mexicano que proviene de la planta de maguey. Este espíritu destilado está rodeado de historia, rituales y una herencia culinaria espectacular.Dato curioso: La planta de donde proviene el mezcal, el maguey, tiene raices con los indios Tainos del Caribe.Support the show2020-12-2846 min
Hablemos de Comida#60: Siempre hay una razón para brindarEn este episodio #60 Hablamos del Brindis. Brindar es uno de los actos más antiguos que el ser humano comparte en los momentos emotivos, importantes y de celebración. Conoce un poco de su historia, las razones por las cuales brindamos y celebra con nosotros la vida. ¡Salud!Support the show2020-12-2239 min
Hablemos de Comida#59: Chef Héctor Rosa (Keto.Lógica & Soda)En este episodio Hablamos de todo un poco con el Chef Héctor Rosa. Este joven es fundador de los reconocidos restaurantes Soda y Latidos en el sector de Miramar en San Juan. Recientemente, su vida evolucionó y ahora está al timón de una nueva empresa en el mundo keto.Conversamos de un sin número de temas de la vida, de la industria culinaria y conectamos en anécdotas de sus vivencias. Fue una conversación atípica e interesantísima que te dejará con ganas de más. Para conocer más sobre el chef y su...2020-12-181h 14
Hablemos de Comida#58: Entre la nostalgia y el agradecimientoEn este episodio #58 Hablamos de nostalgia y agradecimiento. Sin duda alguna, este año ha sido uno con muchas altas y bajas, pero entre medio de ambas hemos experimentado un sin número de cambios positivos y ha dejado una marca positiva de cara al 2021.Los invitamos a escuchar este y otros episodios donde estaremos conversando sobre asuntos de la actualidad, tendencias de la industria, entre otros temas importantes para la industria gastronómica local e internacional.Support the show2020-12-1445 min
Hablemos de Comida#57: Paulina Salach y Gustavo Antonetti (Spoon)En este episodio Hablamos de Comida con Paulina Salach y Gustavo Antonetti. Estos jóvenes emprendedores y empedernidos de la gastronomía han sido pilares importantes en el desarrollo del turismo culinario en Puerto Rico. A través de su empresa Spoon, han mostrado el lado más exquisito que tiene nuestra isla y han enamorado a miles de turistas con nuestros encantos gastronómicos.Conversamos con ellos sobre el estatus de la escena gastronómica local, los retos de emprender en pareja, los hábitos culinarios durante este año y lo que trae el futuro c...2020-12-111h 04
Hablemos de Comida#56: Decenia Vega (Semila, Cacao 360, Cacau Chocolate House)En este episodio Hablamos de Cacao con Decenia Vega. Esta joven arecibeña ha dedicado su vida a la agricultura local, a educar sobre las mejores técnicas para obtener el mejor rendimiento y ha desarrollado una pasión increíble hacia el mundo del cacao y el chocolate.Conversamos con ella sobre sus primeras experiencias en este campo, las dificultades que representa ser mujer en la agricultura, su educación en el tema, el proceso de desarrollo del chocolate y el potencial del cacao en Puerto Rico.Para conocer más sobre Decenia Vega y de sus...2020-12-0759 min
Hablemos de Comida#55: Alondra De Brasilia (Alou Thé)En este episodio Hablamos de Té con Alondra De Brasilia. Esta joven puertorriqueña ha viajado el mundo educándose y experimentando la milenaria cultura del té.Conversamos con ella sobre sus primeras experiencias con esta bebida, su educación en el tema, los diversos tipos de té, el potencial del té en Puerto Rico y de su empresa Alou Thé.Para conocer más sobre Alondra y su marca pueden visitar en su portal: http://www.alouthe.com.Puedes escuchar esta entrevista en tu plataforma de podcast favorita.Support the show2020-12-041h 10
Hablemos de Comida#54: 7 Tendencias gastronómicas para el 2021En este episodio #54 Hablamos de 7 tendencias gastronómicas para el 2021. Sin duda alguna, eSte próximo año promete ser uno muy atípico, con muchos cambios estructurales y repleto de tendencias fuera de la norma. Los invitamos a escuchar este y otros episodios donde estaremos conversando sobre los temas más trendy, incómodos, poco discutidos e importantes de la industria gastronómica.Puedes escuchar este episodio en tu plataforma de podcast favorita o en el link en el bio.https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastSupport the show2020-11-3039 min
Hablemos de Comida#53: Paola Rivas y Marlon Cristoffel (Medellín, Colombia)En este episodio Hablamos de Medellín, Colombia con el chef Marlon Cristoffel de Hookah Disco & Lounge y Paola Rivas, Administradora del Restaurante Las Berracas de la 13.Este episodio es uno muy especial ya que nuestro host Daniel Orly Martínez tuvo la oportunidad de visitar la ciudad de Medellín y experimentar su escena gastronómica.Puedes escuchar estas entrevistas en tu plataforma de podcast favorita. https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastSupport the show2020-11-2324 min
Hablemos de Comida#52: ¿Por qué dejamos propina?En este episodio #52 hablamos de la propina. ¿Sabías que la propina es un acto clasista, antidemocrático y remanente de la esclavitud? Conoce su trasfondo histórico y los cuestionamientos detrás de esta acción típica de cuando recibimos servicio en el mundo gastronómico. Los invitamos a escuchar este y otros episodios donde estaremos conversando sobre los temas más trendy, incómodos, poco discutidos e importantes de la industria gastronómica. https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastSupport the show2020-11-1952 min
Hablemos de Comida#51: Chef Luis Castillo (Jelty & Berger)En este episodio Hablamos de Comida con el Chef Luis Castillo. Este joven chef de los restaurantes Jelty y Berger en Santurce nos comparte su visión de la industria gastronómica local, la importancia de apoyar los productos locales, las personas influyentes en su carrera y, finalmente, de la filosofía de su estilo, comida y restaurante.Para conocer más sobre el Chef Luis Castillo en su portal: http://www.jeltypuertorico.com/Support the show2020-11-091h 18
Hablemos de Comida#50: Comer: ¿es un acto político?Con este episodio damos comienzo a la tercera temporada de Hablemos de Comida. Este episodio #50 también marca el junte con el nuevo co-host del podcast, el escritor culinario Paul González Mangual. En este episodio Hablamos de como comer puede ser un acto político. Entablamos una conversación interesantísima y exploramos a fondo como el simple acto de comer puede tener un cambio profundo en las estructuras políticas, económicas y sociales del país.Los invitamos a escuchar este y otros episodios donde estaremos conversando sobre los temas más trendy, incómodos...2020-11-0351 min
Hablemos de Comida#49: Chef Aldo Alo & Chef Luigi Olivella (Pasta Spot PR)En este episodio Hablamos de Pasta con los chefs Aldo Alo y Luigi Olivella. Ellos son propietarios de un nuevo espacio de comida italiana en el corazón de Santurce, Puerto Rico. ‘Pasta Spot’ es mucho más que pasta, y en esta conversación hablan sobre su menú, la experiencia del vagón, la pasión por la cocina y la experiencia del Chef Aldo en el programa de TV ‘Chopped’ del Food Network. No se pueden perder la increíble dinámica que existe entre ambos y la pasión que les transmiten a sus clientes desde el momento...2020-10-3034 min
Hablemos de Comida#48: Erica Reyes (Escuela del Café y Barista de PR)En este episodio Hablamos de Café con Erica Reyes. Ella es empresaria, agricultora de café, dueña de la barra de café Puerto Rico’s Café Colao’, autora del libro “Te invito a una taza” y fundadora de la Escuela del Café y Barista de Puerto Rico. Erica, quien cuenta con más de 15 años en la industria del café, me contó sobre las necesidades de la industria, la comercialización del grano y pude aprender más sobre la industria del café local.Para conocer más sobre Erica Reyes pueden visitar su portal: http://escueladebaristapr.com/Support the sho2020-10-2359 min
Hablemos de Comida#47: Chef Abraham CorreaEl Chef Abraham Correa me cuenta las situaciones que pasan los dueños de los restaurantes en la isla de Culebra, las cosas que pasaron cuando paso el huracán por la isla y las necesidades que tiene la industria de adiestramiento, la importancia de la comunicación entre la cocina y sus meseros. Los detalles son importantes para la experiencia del cliente.Un episodio bien educativo. #hablemosdecomida #podcast #gastronomiapr #acorrea #educacionculinariaSupport the show2020-10-151h 04
Hablemos de Comida#46: Estrategias de venta con Samuel Correa (samuelperro)Samuel Correa es un influencer de ventas por medio de redes sociales, tuve la oportunidad de aprender unos detalles de cómo manejar las redes sociales de los negocios y que debemos buscar cuando publicamos. Espero que sea de ayuda para sus negocios.Support the show2020-10-1336 min
Hablemos de Comida#45: Chef Guarionex Correa¿Que cool podría ser ir a un restaurante y en la línea estén unos gemelos idénticos cocinándote? Pues de eso y de su historia me cuenta el Chef Guarionex Correa en la conversación de hoy. Una de las personas queridas en la industria y que ha logrado con su experiencia correr por todas las etapas del negocio de un restaurante en Puerto Rico. ¡¡¡¡La van a pasar brutal!!!!Escúchame en tu plataforma Favorita: Spotify, Apple podcast, Google Podcast, Stitcher, ect… https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcasthttps://radio.lockoutm...2020-09-171h 12
Hablemos de Comida#44: Mezcal: Un Espíritu Destilado apto para los DiosesAquí un poco de historia de una bebida que estaremos viendo más seguido en los negocios locales y que debe comenzar a popularizar por sus sabores e historia. Paul González Mangual de Foodiecation me habla del Mezcal y de donde viene. Super interesante la conversación.Escúchame por tu plataforma favorita:https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcastSupport the show2020-09-1046 min
Hablemos de Comida#43: Comida para el corazón y la mente con Yineza VargasHoy les traigo un poco de comida para el corazón y la mente. Estuve un ratito con Yineza Vargas Caraballo, Psicologa Clinica en adiestramiento y facilitadora de dancing mindfulness . Nos habla de técnicas de meditación, autocuidado y baile. Que está haciendo en el Proyecto Patria y sus servicios. Un episodio diferente pero necesario. Espero que sea de beneficio para todos ustedes como a mí. Redes Sociales:https://www.facebook.com/yinezahttps://www.facebook.com/ProyectoPatriaPRhttps://www.instagram.com/yineza_vargas/Support the show2020-09-0334 min
Hablemos de Comida#42: Desahogo sobre la situación del CondadoHoy vine con un desahogo sobre lo que ha pasado en los restaurantes en el área del condado en Puerto Rico. No todos los restaurantes son iguales y hay mucha gente que vive con pasión de servir y de llevar unas buenas propuestas a los comensales.Support the show2020-08-2714 min
Hablemos de Comida#41: Chef Jose Torres Cueva "Chino"Conversación nitida con el Chef José Torres Cuevas alias Chino, desde Miami esta trabajando su nueva propuesta luego de toda las cosas que a aprendido con chef reconocidos, cocinas movidas y mudanzas en Puerto Rico y los Estados Unidos. Me explico parte de la experiencia en los hoteles y un poco de su historia. Búscalo en sus redes sociales:https://www.facebook.com/torrescuevas1https://www.instagram.com/chefjosetorrescuevas/https://www.instagram.com/nochimeda/Puedes escucharlo aqui:https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcastSupport the show2020-08-2048 min
Hablemos de Comida#40: Chef Marina Martinez de Tenedor Socialhttps://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcastEstuve con la Chef Marina Martinez propietaria de Bistro de Mar y organizadora de Tenedor Social. Un proyecto social para ofrecer alimento a las personas necesitadas de alimento. Dialogue con ella un rato sobre sus experiencias con la organización World Central Kitchen, el tiempo que lleva con el foodtruck y su experiencia en un programa de tv (MasterChef Latino 2019). Vamos a ayudar en lo que podamos a la organización @TenedorSocial en ayudarnos como industria y como comunidad. Verifique las redes sociales. ¡¡¡Apoyemos!!!Un episodio bien interesante. Redes Socia...2020-08-131h 24
Hablemos de Comida#39: Nuestra Gastronomía tiene herencia de EspañaEste episodio es muy especial, ya que con colaboración de mis amigos de Lockout Media el Podcast Hablemos de comida se estará escuchando en España semanalmente por su plataforma https://lockoutmag.com/radio/ todos los Jueves. En esta ocasión conversamos con Miriam Jiménez Resa y Paul González Mangual sobre la historia y la influencia que la industria gastronómica puertorriqueña tiene desde España. La pasamos muy bien. Espero que lo disfruten y aprendan igual que Yo. Redes Sociales:https://www.instagram.com/miriamjimenezresa/https://www.instagram.com/paulgonzalezmangual/Support t...2020-08-0650 min
Hablemos de Comida#38: Conversación con Chef Alessandro SalvatoreEn la Calle Loíza en San Juan existen 3 restaurantes manejados por Alessandro Salvatore y sus hermanos Francesca y Alfonso desde hacen 6 años. Tuve la oportunidad de hablar de comida y de su historia desde que vivió en los Estados Unidos, el tiempo que vivió con su abuela en Italia, de cómo aprendió en México de las recetas de tacos y comida de calle, como llego a Puerto Rico a montar su taquería Acapulco y El Restaurante Bocca. Su historia esta bien cool y te va a encantar. Redes Sociales:https://www.facebook...2020-07-3059 min
Hablemos de Comida#37: Humildad y Pasión con Chef Alex RodríguezDesde la primera vez que visité a el Chef Alex Rodríguez supe que es una de las personas con más pasión y humildad en la industria, En su Food truck llamado Surf and Turf en Arecibo Puerto Rico, se las ingenia para sacar los mejores sabores de cada producto que usa en su cocina. Pesca local, productos y pasión local. Su humildad y amor por la isla es contagiosa. Se que va a gustar este episodio. Redes Sociales:https://www.facebook.com/surfnturfpr/https://www.facebook.com/surf.turf.96https://www.insta...2020-07-2344 min
Hablemos de Comida#36: Conversación con Chef Romulo del Rest. La RevoluciónCompartí con Chef Rómulo Mackintoy; Chef/Dueño del Restaurante La Revolución en San Juan, Puerto Rico. Me hablo de su propuesta clásica autóctona de México, la educación detrás de sus platos y los planes futuros de poder llevar la comida puertorriqueña a México. Redes Sociales:https://www.facebook.com/larevo1910/https://www.facebook.com/MCINTOYhttps://www.instagram.com/larevolucion1910/Support the show2020-07-1651 min
Hablemos de Comida#35: Conversación con Chef Gabriel Hernandez FeboHace mucho que quería tener una conversación con Chef Gabriel Hernández de Verde Mesa en Viejo San Juan PR. Gabriel tiene un estilo único en su propuesta con un gran respeto al producto. Me relata de como Loyda Rosa (su socia) a desarrollado por 12 años su espacio con un toque místico. Explica cómo han sido estos años de aprendizaje culinario, espiritual y creativo que aparentemente nunca termina. La vibra de Gabriel es única y sin duda luego que lo escuches vas a querer ser parte de una cena de él. Redes Soci...2020-07-0956 min
Hablemos de Comida#34: Conversación con Chef Karla Ortiz de Bo.ka.doEsta conversación con Chef Karla Ortiz la disfrute mucho, sentir su vibra y lo mucho que le gusta cocinar y hablar de su pasión la comida vegana. Su restaurante Bo.Ka.Do en Mayagüez Puerto Rico dentro de una plaza del mercado es especial y tenemos que ir a disfrutar de su propuesta. Hablamos de que ser vegano, sus beneficios, productos locales y hasta de cannabis medicinal. No puedes perderte este episodio. Redes Sociales:https://www.facebook.com/mayaguezveganfood/https://www.instagram.com/bokadopr/#comensalpr #hablemosdecomida #googlepodcast #spotify #applepodcast#bo.ka...2020-07-0643 min
Hablemos de Comida#33: Conectado con Yizeth ArellanoHoy tengo a Yizeth Arellano, Comunicadora y locutora del programa radial Conectados y de 100% Genuino en Instagram donde se conecta con artistas, modelos, cantantes y chefs. Quise hablar un poco de lo que piensa de la gastronomía ahora que a podido hablar con personas en la industria. Me cuenta que no comía mucho pero como aprendió a cogerle amor a la industria gastronómica. Síguela por sus redes: https://www.facebook.com/conectadosdesdeya/https://www.instagram.com/superyizeth/#comensalpr #hablemosdecomida #superyizeth #googlepodcast #spotify #applepodcast#cuchifritopr #jeltysanturceSupport the show2020-07-0346 min
Hablemos de Comida#32: Un ratito con una Jeva con Hambre (Cristy Ortiz)En este episodio vas a conocer una de las Blogger con más reconocimiento en la Isla por medio de los foodies y restauranteros. Desde hace muchos años que lleva en la industria visitando y comiendo atreves de la isla Cristy Ortiz con su Blog “Una Jeva con Hambre” hablamos de su experiencia en los restaurantes, food trucks y sus recomendaciones a donde ir a pasarla bien. Redes: https://www.facebook.com/jevaconhambre/www.unajevaconhambre.com#comensalpr #humuleo #cafune #foodsquare #foodtruckpark #comida #restaurantes #hablemosdecomida #mochilero #foliabarracoctelera #googlepodcast #podcast #spotify #iheartradioSupport the show2020-06-2950 min
Hablemos de Comida#31: Conversación con Angel Ortega de Food Square ParkPor fin tuve la oportunidad de aprender un poco de que se necesita para poder correr un Food truck y mucho mejor la diferencia y mitos de un food truck y un restaurante. Te va a encantar esta conversación que tuve con Ángel Ortega, dueño de varios food truck y de negocios de comida. Como llego a tenerlos, la importancia de tener un buen equipo de trabajo y los sacrificios. Les va a encantar esta conversación y van a aprender mucho. #comensalpr #humuleo #cafune #foodsquare #foodtruckpark #comida #restaurantes #hablemosdecomida #mochilero #foliabarracoctelera #googlepodcast #podcast #spotify #ihea...2020-06-251h 00
Hablemos de Comida#30: Aprendiendo de comida con ChicleUn ejemplo que todos somos la industria gastronómica, hoy aprendí con Chicle sobre que se come en Chile, Perú, Marruecos y en las Amazonas. Me hablo de su proyecto de vida de entretener a las familias y los niños. Jorge Iván Latorre mejor conocido como “Chicle” en una persona bien interesante que debemos apoyar en la industria del entretenimiento y a su Fundación Corazón Elástico.https://open.spotify.com/episode/6OiJX3sGTqTbJKz0Cz3yes?si=upo9e851T_e-7vBD_BiotQ#comensalpr #hablemosdecomida #chicleclown #corazonelastico #googlepodcastSupport the show2020-06-2252 min
Hablemos de Comida#29: Conversación bien interesante con Giancarlo RamírezTuve la oportunidad de hablar con Giancarlo Ramírez ( El Nieto de Chela) y me conto su historia desde cuando tocaba en bandas de rock en Arecibo, cuando viajo a Nueva york y como termino trabajando con Chef Héctor Rosa un chef con una visión adelantada en la industria en "Soda Estudio de cocina" en Miramar Puerto Rico.#comensalpr #hablemosdecomida #comelocal #elnietodechela #chelaSupport the show2020-06-181h 01
Hablemos de Comida#28: Hablando de comida con Luisito VigoreauxBien contento por la oportunidad de hablar un ratito con un Luisito Vigoreaux, un personaje de la industria de entretenimiento en Puerto Rico. Productor, animador, comediante e influencer por más de 35 años. Vas a disfrutar esta conversación bien nítida. #comensalpr #hablamoscomida #dateunpaloconluisito #googlepodcast #foodiespr #podcast#food #comida #restaurantesSupport the show2020-06-1119 min
Hablemos de Comida#27: Probando el Impossible BurgerVisite a Carlos Camacho para probar el Impossible Burger, una versión vegana de una cadena de comida rápida en Puerto Rico y Estados Unidos. Es la opinión de dos personas que lo que hacen es comer y hablar.Espero que lo disfrutenSupport the show2020-06-0726 min
Hablemos de Comida#26: Conversación con Chef Jose 'Pepe' AlvarezHoy compartí un ratito con José 'Pepe' Álvarez de Jelty en Santurce Puerto Rico, Hablemos de su experiencia en Nueva York, Argentina y Puerto Rico. Como es la presión de estar en un restaurante con estrellas Michelin y de los productos locales. Vas a disfrutar de esta conversación. https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcast#hablemosdecomida #comensalprSupport the show2020-06-0443 min
Hablemos de ComidaTrailer / Intro2020-06-0201 min
Hablemos de Comida#25: Hablando de viajes y comida con Katherine de Radio Maleta PodcastBrutal este episodio con Katherine Rodríguez de Radio Maleta nos enseña donde podemos ir a comer y viaja, como planificar nuestros viajes y conocer un poco de su blog de viajes Trips N Cities. Una conversación bien cool. Escúchalo en:Spotify, Apple Podcast, Google Podcast, IHeartRadio, Podcast Addict, #Orujotallergastronomico #tripsncities #hablemosdecomida #comensalpr Tripsn'CitiesSupport the show2020-05-3143 min
Hablemos de Comida#24: Ya podemos ir a los RestauranteLa Industria Gastronomica ahora puede abrir al publico para que entren nuevamente a comer despues de 75 dias de quarentena por el virus. Que debemos esperar cuando visitemos los restaurantes favoritos?Me acompaña Paul Gonzalez Mangual de Foodiecation.#foodie #hablemosdecomida #comensalpr #gastronomiaprSupport the show2020-05-2835 min
Hablemos de Comida#23: Me invitaron al Podcast de Ciencia a Medias hablar de los Restaurantes de Puerto RicoMe invito Brayam Bass del Podcast Ciendia a Medias en México para hablar de comida de Puerto Rico y por que tienen que venir a visitarnos. Aquí parte del programa Ciencia a Medias LiveSuper contento por la oportunidad de llegarle a otro publico y hablar de nuestros restaurantes. Mencione a Orujo, Jelty, Bocca, Acapulco, Tsunami y otros.Support the show2020-05-2125 min
Hablemos de Comida#22: Aprendiendo de Panes con Chef Berenice CarmonaMi primera conversación con Berenice sobre que hace y parte de su historia desde Mexico hasta que llego a Puerto Rico. Sobre la importancia de la agricultura y como las personas deben comer saludables. Una conversación bien nítida que te va a gustar.Support the show2020-05-1450 min
Hablemos de Comida#21: Conversación con Chef Diego Luis desde Nueva YorkUna conversación brutal con Diego por medio de un Live en Instagram. Hable un poco de todo con el. Desde lo que hace en el Centro de convenciones Javitt Center en NY, de su historia y lo mucho que ha bajado de peso.Support the show2020-05-0857 min
Hablemos de Comida#20: Nos fuimos live con Chef Jose SanchezPude disfrutar y aprender un poco de como hacer un live por Instagram, Grabar el Podcast y aprender de unos de los Chef Rookie de la industria gastronómica de Puerto Rico; con el Chef Jose Sanchez.Support the show2020-05-0558 min
Hablemos de Comida#19: El Futuro de la Gastronomía con Paul Gonzalez MangualEl futuro de la Gastronomía es uno de los temas mas fuerte de hablar en este mes por la situación mundia. Hoy logre una conversación con Paul Gonzalez de Foodiecations y hablamos con mente abierta sobre esta situación. www.foodiecations.com@paulgonzalezmangual@foodiecationsPodcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompáñame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.app...2020-04-241h 13
Hablemos de Comida#18: Una conversación con Chef Carlos Portela de Rest. OrujoTuve la oportunidad de hablar con uno de los mejores chef de Puerto Rico. Sobre como ha llegado a tener un respeto de sus empleados, colegas, como llego desde una marquesina de su casa hasta tener el Restaurante Orujo Taller de Gastronomía. Un taller que no tiene Menú pero sobrepasa todas las expectativas de los comensales. Siguelo en Sus Redes:Orujo Taller de Gastronomía Carlos Portela Podcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre...2020-04-1653 min
Hablemos de Comida#17: Conversación con Eliezer Rodriguez de Ideas con SazonHablamos un ratito con el Podcastero Chef Eliezer Rodriguez, Boricua residente de Pensilvania con un interese de fortalezer a la industria Gastronomica. Interesado en poder ensenar a los demas sobre la industria y ser positivo ante todo lo que esta sucediendo. Un podcast chevere de escuchar. Podcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompáñame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.https://www.facebook.com/IdeasconSazon/ ...2020-04-1425 min
Hablemos de Comida#16: Dialogando con Carlos CamachoPase un rato con mi amigo Carlos Camacho, concedor de redes, telecomunicaciones y comida. Hablamos sobre las diferentes industrias y la posibilidades de reinventar los servicios necesarios. Podcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompáñame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.https://www.facebook.com/IdeasconSazon/ Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah...2020-04-1349 min
Hablemos de Comida#15: Coronavirus nos esta dando duroEs mi 10 dia de Toque de queda y estoy desesperao..... Vamos hablar un poco de la industria de restaurantes. Podcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompáñame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?si=hzhXZalDRDqyHEOWyCSRGgSígueme en las redes sociales po...2020-03-2713 min
Hablemos de Comida#14: Llegue de unas largas vacacionesEsta nueva temporada promete, Llegue de los estados Unidos y pase una tormenta, unos temblores, un meteorito, visitado varios restaurantes y he chinchorreado en Puerto Rico. Aquí les hablo un poco de lo que he pasado y como comenzamos la nueva temporada de Hablemos de Comida. Podcast: Hablemos de ComidaHoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompáñame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos...2020-02-1322 min
Hablemos de Comida#13: Me estoy mudando para la IslaEstoy mudándome para Puerto Rico por proyectos familiares y profesionales. Después de trabajar en Estados Unidos después del Huracán Maria. Ha sido de mucho aprendizaje profesional y personal.Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?si=hzh...2019-12-1007 min
Hablemos de Comida#12: Consejos para contratar a tu equipo de trabajoAlgo que te puede ayudar para contratar a tus mejores empleados en tu food truck, restaurante o negocio de servicio. Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?si=hzhXZalDRDqyHEOWyCSRGgSigueme en las redes sociales por Instagram...2019-11-2119 min
Hablemos de Comida#11: Hable de dulces con La Pastry Chef Andrea Santiago de Lulo's SweetTodo comenzo cuando tenia 8 anos de edad en la marquesina de su casa. Hable con Andrea Santiago la persona detrás de Lulo's Sweet. Pueden seguirla por las redes Facebook and Instagram como Lulo's Sweet. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?si=hzhXZalDRDqyHEOWyCSRGgSigueme en las redes sociales por Instagram, Facebook y twitter como: @comensalpr, @compayorly y @hablemoscomida_#hablemosdecomida #comensalpr #podcast #foodies #podca...2019-11-1620 min
Hablemos de Comida#10: Conversación nítida con Chef Rafy ( trescientos) AlamoLogre hablar con El Chef Rafy Alamo el Trescientos en un break que tuvo desde los Angeles USA. Hablamos de cuándo comenzó, de las personas que le ayudaron y de productos locales. Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?s...2019-11-1432 min
Hablemos de Comida#09: Hable con Lia Valdes de FIGATHoy con Lia Valdes Presidente de La Federacion International de Gastronomia, Arte y Turismo ( FIGAT) Me habla de los servicios de FIGAT y los beneficios para los freak de la comida y los chef en ser parte de la membresía de FIGAT. https://www.figat.orgFacebook: Figat Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR. Appl...2019-11-0732 min
Hablemos de Comida#08: Como te pueden robar en tu restauranteAlgunas maneras que te pueden robar tus empledos. Son algunas ideas de como puedes tener perdidas en tu negocio y no te das cuenta.Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphone por Apple podcast. Si tienes android por Spotify o Spreaker. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show...2019-11-0715 min
Hablemos de Comida#07: Un episodio de anunciosPara mantener a los freak de la comida, a los foodies y a toda la industria informados de los eventos, actividades y nuevos negocios que estén abriendo. Sigueme en las redes sociales: Twitter, Instagram, facebook@Comensalpr @hablemoscomida_ Email: dmcentrichub@gmail.comPodcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphone por Apple podcast. Si tienes android por Spoti...2019-10-1708 min
Hablemos de Comida#06: Hablando del Pez Leon con Steven MartinezTuve una conversacion bien nitida con Steven Martinez sobre la experiencia en la pesca y el problema que ha traido el Pez Leon a las costas de Puerto Rico, como identificarlo y la posibilidad de poder llevarlos a los restaurantes. Pueden tener mas informacion sobre el Pez Leon en www.reef.orgPodcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphon...2019-10-0433 min
Hablemos de Comida#05: Los precios de los menuLa importancia de mantener los precios del menu para mantenerte en el margen de las ganacias de tus platos, tragos o cocteles.Sigueme en las redes sociales: Twitter, Instagram, facebook@Comensalpr @hablemoscomida_ Email: dmcentrichub@gmail.comPodcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphone por Apple podcast. Si tienes android por Spotify o Spreaker. Apple: 2019-09-2509 min
Hablemos de Comida#04: Evento de CuttingTuve la oportunidad de hacer un cutting de suplidores para nuestros restaurantes y asi mejorar el control de calidad y precios. Quise compartirlo con ustedes por que se puede adaptar a los restaurantes y barras y poder reducir gastos. Sigueme en las redes sociales: Twitter, Instagram, facebook@Comensalpr @hablemoscomida_ Email: dmcentrichub@gmail.comSupport the show2019-09-2507 min
Hablemos de Comida#03: Consejos para un Inventario saludableAlgunos consejos para mantener un inventario saludable en tu restaurante, food truck, barra o negocio de comida. Dirigido a la industria gastronomica aunque se puede adaptar a cualquier industria. Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphone por Apple podcast. Si tienes android por Spotify o Spreaker. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:...2019-09-2415 min
Hablemos de Comida#02: Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal.Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal. *Evento de en El Mana en Aibonito. Reservaciones disponibles para las próximas “Cena Bajo las estrellas”Sábado 2 de marzo y 16 de marzo 2019Reserva bajo facebook “El mana, una experiencia gastronómica. Visiten Winter Garden FL, comi en ceviche mix y tome cerveza artesanal en Crooked can Company.Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast...2019-04-1710 min
Hablemos de Comida#01: Introducción del primer episodio. Dejando saber de donde vengo.Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.Si tienes Iphone por Apple podcast. Si tienes android por Spotify o Spreaker. Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/hablemos-de-comida/id1454132912Spotify:https://open.spotify.com/show/4By7Oah9qi0cwCW8Yqd2rd?si=hzhXZalDRDqyHEOWyCSRGgSigueme en las redes sociales por Instagram, Facebook y twitter como: @comensalpr, @compayor...2019-04-1714 min