David Janda A Jan Grmela - Podcast Details

Shows

Osobnosti pivaMartin a Adam Matuškovi, majitelé, Pivovar Matuška - část 2/2 - Osobnosti pivaJaký měl socialismus vliv na československé pivovarnictví a bylo na tom vůbec něco dobrého? Jak obtížné je pro studenty pivovarnictví si dnes obstarat praxi a jaký na to mají vliv velké a malé pivovary svými technologiemi? Jak to s praxemi fungovalo dříve? Kde pivovar Matuška shání zaměstnance? Co čekat od českého pivovarnictví do budoucna? Máme vůbec světu co nabídnout? Druhou částí rozhovoru s Martinem a Adamem Matuškovými z pivovaru Matuška provází sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Soc...2022-10-0539 min

Osobnosti pivaMartin a Adam Matuškovi, majitelé, Pivovar Matuška - část 1/2 - Osobnosti pivaJaké to je přijít do banky a chtít peníze na minipivovar, když jste na trhu se svým typem podníkání mezi prvními? Jak se před lety sháněl chmel a jaké odrůdy byly k dispozici? Jak vznikaly receptury na první svrchně kvašená piva a jakým způsobem si pivovar hledal odběratele? Co má Matuška společného s BrewDogem? O historii pivovaru a dřevních dobách českého minipivovarnictví si otcem a synem Martinem a Adamem Matuškovými povídal sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdě...2022-09-2935 min

Osobnosti pivaMilan a Tomáš, majitelé Černokosteleckého pivováru - část 2/2 - Osobnosti pivaJak je to s tím vařením piva podle historických receptur, jde to vůbec? Co všechno zajímavého se dá najít v archivech a získat z jiných provozů? Má v dnešní době věta "Dej Bůh štěstí" ještě vůbec nějaký smysl? Toto i mnoho zábavných historek si poslechnete v druhé části rozhovoru s Milanem Starcem a Tomášem Vodochodským z Národního muzea pivovarnictví, pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Pořadem provází sládek Jan Grmela. Sociální sítě: @pivovarkostel...2022-06-2233 min

Osobnosti pivaMilan a Tomáš, majitelé Černokosteleckého pivováru - část 1/2 - Osobnosti pivaVětšina těch, kteří zakoupí historický pivovar a opraví jej, v něm obvykle pouze vaří pivo a provozují restauraci. Ne však Květák a Vodouch, kteří se z pivovaru v Kostelci nad Černými lesy rozhodli udělat Národní muzeum pivovarnictví. Jaké je rekonstruovat historický pivovar svépomocí a současně zachraňovat stroje a zařízení z jiných pivovarů i mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s Milanem Starcem a Tomášem Vodochodským. Pořadem provází sládek Jan Grmela. Sociální sítě: @pivovarkostelec, @nmpivovarnictvi ...2022-06-1535 min

Osobnosti pivaRobert Franěk, vrchní sládek pivovaru Libertas - Osobnosti pivaJakou cestou si Bob prošel než se stal panem starým? Jak důležité jsou pro pivovar vztahy s dodavateli surovin? Jaké to je stavět nový pivovar na zelené louce? A co se zaměstnanci, kteří jsou úplně leví a nepoužitelní? To i mnoho dalšího se dozvíte v rozhovoru s vrchním sládkem Akciového pivovaru Libertas Robertem Fraňkem. Pořadem provází pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Jan Grmela. Poznámka ke kvalitě zvuku: Samozřejmě jsme velcí profíci a Robertovi jsme mikrofon připnuli tak...2022-05-0440 min

Osobnosti pivaJakub Veselý, majitel létajícího pivovaru Falkon - Osobnosti pivaProč se člověk ve dvanácti letech rozhodne si uvařit pivo? Jaké je začínat s prodejem piva před deseti lety a v dnes? Co je nejpodstatnější pro úspěch pivovaru na trhu? A s jakým pivovarem by si nikdy nestřihl kooperační várku? I to se dozvíte v rozhovoru s majitelem létajícího pivovaru Falkon, provozovatelem online pivotéky Malý/Velký a jedním z nejlepších českých sládků Jakubem Veselým. Sociální sítě: @PivoFalkon Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipi 2022-04-0642 min

Osobnosti pivaKarolína a Jirka, majitelé pivovaru Chroust - Osobnosti pivaJak se z pozice zaměstnance banky člověk stane závozníkem pivovaru? Co je nejtěžší na rozjíždění létajícího pivovaru v Česku a jak se změnila situace v posledních letech? Je důležitější vzdělání nebo zkušenosti? A chystá Chroust i kamenný pivovar nebo chce zůstat létající? Odpovědi na tyto otázky i mnohé další si poslechnete v rozhovoru s majiteli pivovaru Chroust, Karolínou Chroustovskou a Jiřím Chroustovským. Pořadem provází sládek Honza Grmela a potichu mu sekunduje pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Jand...2022-03-1642 min

Osobnosti pivaPetr Měrka, pořadatel soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek - část 2/2 - Osobnosti pivaJakým způsobem se hodnotí domácí piva na soutěži? Co si myslí o dokumentárním filmu Česká pivní válka, v němž účinkoval? A jak se dá na jednu varnu napsat legálně 17 domovarníků? I to se dozvíte v druhé části rozhovoru s domovarníkem a pořadatelem soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek Petrem Měrkou. Otázky klade pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Facebook: @petr.merka.10 Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2022-02-1638 min

Osobnosti pivaPetr Měrka, pořadatel soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek - část 1/2 - Osobnosti pivaJaký byl Petrův vstup do světa homebrewingu? Kdy ho napadlo pořádat vlastní soutěž a co ho k tomu vedlo? Jak vypadalo domácí vaření piva v roce 2008? Jaké novinky můžeme čekat na letošním Chmelovárku? I to se dozvíte v první ze dvou částí rozhovoru s domovarníkem a pořadatelem soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek Petrem Měrkou. Otázky klade pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Facebook: @petr.merka.10 Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, 2022-02-0931 min

Osobnosti pivaMarek Tichý, ředitel pivovarů Dalešice a Poupě - Osobnosti pivaJak obtížné je dávat dohromady historický pivovar, který člověk koupí na aukci v podobě rozpadající se ruiny s hromadou odpadků? Jak se za 20 let změnil trh s pivem? Co máme očekávat od Pivovarského domu Poupě, který vznikl na místě bývalého městského pivovaru v Brně, ve kterém právě František Ondřej Poupě koncem 18. století sládkoval? I odpovědi na tyto otázky vám prozradí ředitel a spolumajitel pivovarů Dalešice a Pivovarský dům Poupě Marek Tichý. Otázky pokládá sládek Honza Grmela. Sociální sít...2022-01-1935 min

Osobnosti pivaMiloš a Ivan, pořadatelé Salónu piva - Osobnosti pivaJak se liší pořádání festivalu s řemeslným pivem za 2 eura/deci proti masové akci na fotbalovém hřišti? Jací návštěvníci Salón piva navštěvují? Můžeme se těšit na rozšiřování značky mimo Slovensko? Dá se uživit pořádáním pivních festivalů nebo musí pořadatelé akce dotovat? I to se dozvíte ve speciálním silvestrovském dílu Osobností piva s atmosférou pivního festivalu. Našimi hosty tentokrát byli Miloš Kováč a Ivan Čižmárik. Pořadem provází organizátor pivních vzdělávací...2021-12-3138 min

Osobnosti pivaPeter Holčík, spolumajitel Remeselného pivovaru Hellstork - Osobnosti pivaJaké byly začátky kočovného pivovarnictví na Slovensku? Máme od Hellstorku čekat novou velkou fabriku nebo bude pořád jejich pivo nedostatkovým zbožím? Proč není na Slovensku více kvalitních pivovarů? Jaká je cesta od kočovného pivovaru k pivovaru s vlastní technologií? Odpovědi na tyto otázky a mnohé další se dozvíte v rozhovoru se spolumajitelem pivovaru Hellstork Peterem Holčíkem. Pořadem provází organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @hellstork Účty Osobností piva: Faceboo...2021-12-2245 min

Osobnosti pivaJakub a Tina, majitelé pivovaru Crazy Clown - Osobnosti pivaS jakými úskalími se musí potýkat létající pivovar? Jaká je domluva s kamennými pivovary, kde vaří svoje piva? Dá se na živit létajícím pivovarnictvím? Jak vznikají recepty Crazy Clownu a jaké je pak převádět nápady do praxe? Rozhovorem s Jakubem Rendlem a Martinou Nagyovou alias Tinou vás provede sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @crazyclownbrewery Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-12-0143 min

Osobnosti pivaLenka, sládková a Michal, ředitel, pivovar Proud - Osobnosti pivaKde se vzal koncept minipivovaru v útrobách velkého pivovaru? Jaké to je mít za sebou korporát, znamená to neomezené financování nebo to není tak jednoduché, jak se může jevit? Jak rozdílné je chystat receptury na varny o velikostech stovek hektolitrů a varnu minipivovaru? Pozadí minipivovaru Proud provozovaného Plzeňským Prazdrojem vám poodkryje sládková Lenka Straková a ředitel Michal Škoda v rozhovoru s Honzou Grmelou. Sociální sítě: @pivovarproud Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-11-1737 min

Osobnosti pivaChris Baerwaldt, sládek a majitel pivovaru Zhůřák (anglicky) - Osobnosti pivaTento rozhovor je v angličtině. Video s českými titulky je k dispozici na YouTube: https://youtu.be/bcNbh5EUsB4. Jak se stane, že americký sládek postaví minipivovar v malé vesnici kousek od Plzně? Jakým způsobem začal do hospod dodávat své svrchně kvašené pivo v době převážně ležákového trhu před osmi lety? Plánuje pivovar dále rozšiřovat nebo mu stačí současná kapacita? Toto a mnohé další vám objasní rozhovor s Chrisem Baerwaldtem, majitelem a sládkem pivovaru Zhůřák. Pořadem provází sládek Honza Grmela. 2021-11-0337 min

Osobnosti pivaLaďa a Fil, majitelé pivovaru Raven - Osobnosti pivaCo je klíčem k úspěchu minipivovaru? Jak obtížné je v tradičním ležákovém městě nabízet ejly a kyseláče? Jak probíhá rozhodování ve firmě s podíly 50/50? Dá se podnikat pouze s vlastními penězi? A proč se Raven propojil s Wild Creatures? Odpovědi na tyto otázky i mnoho dalších se dozvíte v rozhovoru se spolumajiteli vyhlášeného plzeňského pivovaru Raven Ladislavem Vrtišem a Filipem Millerem. Otázky pokládá sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @pivoraven Účty Osobností piva: Facebook,2021-10-1346 min

Osobnosti pivaVáclav Berka, sládek Plzeňského Prazdroje - Osobnosti pivaByla Plzeň dřív dvanáctka? Nebo je teď naopak silnější než dříve? Nebylo by na export jednodušší vařit pivo přímo v cílových zemích? A liší se nějak exportní várky od těch obyčejných? Jak vypadal přechod ze dřeva na CTK? Odpovědi na tyto otázky se dozvíte v rozhovoru s Václavem Berkou, starším obchodním sládkem Plzeňského Prazdroje. Pořadem provází sládek Honza Grmela. Facebook: @plzen.prazdroj Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-09-2935 min

Osobnosti pivaFilip Vrána, pivovarský historik a mluvčí MENDELU - Osobnosti pivaJak chutnalo pivo ve středověku? Kolik bylo v Českých zemích dříve pivovarů? Je pravda, že létající pivovary existovaly už před 400 lety? Jsou ochutnávkové pivnice novinka dnešní doby nebo jste si mohli dát více různých piv v jedné hospodě už dříve? Budou další procházky po zaniklých brněnských pivovarech? I to a další informace z historie pivovarství se dozvíte v rozhovoru s pivovarským historikem a mluvčím Mendelovy univerzity v Brně, Filipem Vránou. Pořadem provází pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek...2021-09-0142 min

Osobnosti pivaLukáš a Radek, hospodští, Ochutnávková pivnice a Malt Worm - Osobnosti piva (část 2/2)Jaká část vzorků piv projde degustátorským sítem a skončí nakonec na výčepu? Jak vypadá ideální zaměstnanec hospody? Jak si zajistit trvalé místo na výčepu v Ochutnávkové nebo Malt Wormu? A jak vypadala scéna brněnského řemeslného piva před 10 lety? To a mnoho dalšího se dozvíte v druhé části rozhovoru s Lukášem Provazníkem, Elfem, a Radkem Ceypem, Cipisem, provozovatelích vyhlášených brněnských podniků Ochutnovková pivnice a Malt Worm. Facebook: @ochutnavkovapivnice a @MaltWorm Brno Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @oso...2021-08-0230 min

Osobnosti pivaSandra Silná, domácí vařička piva, farářka Církve československé husitskéSandra Silná, Nymburk, Praha, Brno. Ráda vaří, tedy pivo. Věří, že pivo lidi spojuje. Myslí si, že pití piva v omezeném množství by neměl být hřích. Husitský pivovar je velký projekt. Facebook: @sandra.silna Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-06-2222 min

Osobnosti pivaLukáš a Radek, hospodští, Ochutnávková pivnice a Malt Worm - Osobnosti piva (část 1/2)Lze hospodu uživit jen z piva? Kde bude další jejich pivnice a kdy ji máme očekávat? Budou stavět vlastní pivovar? Jaká je historie prodeje řemeslného piva v Brně? Je Ochutnávková pivnice bránou do pivního Brna? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s Lukášem Provazníkem, Elfem, a Radkem Ceypem, Cipisem, provozovatelích vyhlášených brněnských podniků Ochutnovková pivnice a Malt Worm. Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook...2021-06-0226 min

Osobnosti pivaVladimír Nesvatba, vedoucí šlechtění, Chmelařský institut ŽatecPatří do piva hlávky nebo granule? Nebo je to jedno? Jak se šlechtí chmel? Co si v zahraničí myslí o našem chmelařství? Je dnešní Žatecký poloraný červeňák pořád ten stejný chmel jako před 200 lety? Jaké nové odrůdy pro nás v Chmelařském institutu v Žatci připravují? O českém chmelu, jeho pěstování a použití si se šlechtitelem chmele, jedním z asi 20 na světě, povídal sládek Honza Grmela. Web: www.chizatec.cz Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-05-1934 min

Osobnosti pivaTomáš Erlich, předseda Sdružení přátel pivaProč je dobré se stát členem Sdružení přátel piva? Je správné, aby pili pivo už šestnáctiletí? Jaká je budoucnost českého piva a co považuje za největší současný problém? O tom všem si s předsedou Sdružení přátel piva, největší české organizace sdružující pivní spotřebitele, Tomášem Erlichem, povídal sládek Honza Grmela. Facebook: @pratelepiva Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva 2021-05-0427 min

Osobnosti pivaMartin Žufánek, lihovarník, Lihovar Žufánek (část 2/2)Je lihovar v dnešní době automatickou cestou k úspěchu? Jak vznikají nové recepty destilátů? Je možné v archivu zapomenout nějaké sudy? Proč bychom měli ochutnat OMFG 2021? Jak se u Žufánků bohuje s překupníky limitovaných edicí? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v druhé části rozhovoru s destilatérem Martinem Žufánkem ze stejnojmenného lihovaru. Rozhovoru tak obsáhlém, že jsme jej museli rozdělit na dva díly! Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Faceb...2021-04-2132 min

Osobnosti pivaMartin Žufánek, lihovarník, Lihovar Žufánek (část 1/2)Jak důležitá je osobnost za výrobkem? Existuje v dnešní době něco jako výrobní tajemství? Podle čeho si vybírá pivo v obchodě a jaký je nejvhodnější obal na pivo? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s destilatérem Martinem Žufánkem ze stejnojmenného lihovaru. Rozhovoru tak obsáhlém, že jsme jej museli rozdělit na dva díly! Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook, Twitter, Instagram: @zufanek 2021-04-1430 min

Osobnosti pivaJana Olšovská, vedoucí senzorické laboratoře, Výzkumný ústav pivovarský a sladařskýBylo pivo od začátku její životní cestou? Jak poznáte falšované pivo? Lze poznat, že supermarket skladuje pivo v nevhodných podmínkách? Jak zjistíte, že je pivo zkažené a pozná to každý? To vše a mnohem více se dozvíte v rozhovoru s doktorkou piva, vedoucí analytické a senzorické laboratoře Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze, Janou Olšovskou. Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook VÚPS: @beerresearch Účty Oso...2021-03-3134 min

Osobnosti pivaOlga a Ruslan, provozovatelé Beergeek Baru, pivotéky Beergeek a pivovaru SibeeriaOlga Romanova a Ruslan Shishmintsev. Provozovatelé známých pražských podniků - Beergeek Baru, pivotéky Beergeek a pivovaru Sibeeria (PowerBrew). Jak se dostali do Česka a proč se sem z Ruska přestěhovali? Jaké byly jejich začátky v podnikání? Jaké to je provozovat bar, pivotéku a pivovar a co chystají pro své zákazníky do budoucna? To vše se dozvíte v tomto díle Osobností piva s Honzou Grmelou a Davidem Jandou. Instagram účty podniků Olgy a Ruslana: @beergeek.bar @beergeekcz @sibeeria.brewery Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagra 2021-03-1736 min

Osobnosti pivaÚvodní díl Osobností pivaOsobnosti piva. Nový pořad na YouTube o lidech v popředí i pozadí českého pivovarnictví. Rozhovory se sládky, majiteli malých i velkých pivovarů, sladovníky, pěstiteli chmele či výrobci pivovarů. Průvodci v osobnostech piva vám bude sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. V úvodním dílu si průvodce představíme, povíme něco o tom, jak se k pivu dostali a zazní i několik jmen, která v pořadu vystoupí v příštích dílech.2021-03-0110 min