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Gastronomía Dulce - By DelosGarcía¡El Mejor Mochi de Madrid! | Umikobake Pastelería | Alejandro García #GD010SUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia🎥 ¿Qué pasa cuando un chef obsesionado con Japón sepone a reinventar los dulces de nuestra infancia? En esta entrevista con Alejandro García,jefe pastelero de Umikobake, hablamos de creatividad, mochis, roscones,mochibones, y cómo llegó a ser uno de los nombres más relevantes de lapastelería actual en Madrid.Prepáratepara un viaje gastronómico entre Japón y España.Aprendizajes: 💻 Sigue a Alejandro García y Umikobake en:https://www.instagram.com/alejand...
2025-05-0423 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcíaDesde un Hotel 5 Estrellas Hasta Su Propia Pastelería | Irene Amat | Itama Pastelería #GD009SUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia👩🏻🍳 ¿Cómo es la vida de una pastelera que ha trabajado en los mejores hoteles y ahora lidera su propio obrador? En esta entrevista con Irene Amat de Itama Pastelería, descubrimos su historia, su visión sobre la alta repostería y cómo crea postres que cuentan historias. Desde sus inicios en Le Cordon Bleu hasta convertirse en un referente en Madrid, esta conversación está llena de inspiración.📝 Hoy aprenderemos: Cómo Irene Amat crea postres únicos con inspir...
2025-03-2317 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcíaPastelero SIN pastelería REVOLUCIONA la industria | Andrés Albite #GD008SUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia👨🏻🍳¿Cómo es la vida de un pastelero que no trabaja en un obrador? Andrés Albite, referente en la pastelería moderna, trabaja en Debic, da asesoría a profesionales y crea de contenido gastronómico. Desde Le Cordon Bleu hasta convertirse en un experto en formación, investigación y desarrollo en el sector." 📝 Hoy aprenderemos:- Cómo Andrés Albite combina docencia, consultoría e I+D en pastelería.- La evolución del aprendizaje en repostería...
2025-03-1026 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcíadónde están los PANADER@S y PASTELER@S ? - SE BUSCA #DLG02SUSCRÍBETE y COMPARTE!
👩🏼🍳👨🏼🍳 ¿Te cuesta encontrar panader@s,
pasteler@s o dependient@s para tu negocio? En este video te comparto mi
experiencia y cómo descubrí que la clave está en formar y promocionar a tus
empleados internos. Descubre cómo construir un equipo motivado y preparado que
impulse tu negocio de Gastronomía Dulce al éxito.
Mi canal de youtube: https://www.youtube.com/@delosgarcia?sub_confirmation=1
2025-01-1305 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#007 - ¿Por qué TODOS HABLAN del CAFÉ DE ESPECIALIDAD? - Coffee Geisha MADRID #GD007SUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia
☕ Coffee Geisha no es solo una cafetería, es un espacio donde
la tradición del café se une con la innovación. En este video, hablamos con el
dueño y el barista sobre el proceso detrás de sus cafés de alta calidad y su
icónico latte art. Descubre por qué este lugar es un referente en Madrid.
📝 Hoy aprenderemos:
- Qué hace único al café Geisha
- Técnicas detrás de un latte art perfecto
- Cómo crear una experien...
2024-12-2827 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#DLG001 - Fracasar para encontrar tu pasión en la PasteleríaSUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia
🥧 ¿Qué pasa cuando los sueños se encuentran con la dura realidad?
Abrir una cafetería y pastelería en Madrid, una historia
llena de pasión, fracasos, y aprendizaje. Desde los problemas financieros hasta
la lucha por mantener el negocio a flote. Aprender que el fracaso es parte de
la vida de un emprendedor. No te pierdas esta historia real que nos recuerda
que el verdadero éxito nace en los momentos más oscuros
📝 Hoy hablaremos de:
Superar el impacto emocional del fr...
2024-12-0205 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#006 - Comerse Estados Unidos en un trozo de tarta - 9 Lives MADRID🥧 En este video te llevo a 9Lives, una pastelería en
Madrid dedicada a las auténticas American Pies. Hablamos con los dueños sobre cómo surgió esta idea, qué significa realmente una American Pie y los retos de introducir este clásico estadounidense en el mercado español. ¡Descubre los sabores únicos y la historia que hay detrás de cada tarta!"
💻 Sigue a 9Lives en:
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2024-11-2330 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#005 - La Gestión de los Puntos de Venta en Pastelería – Pepe Martínez DIAKROS #005 GDSUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia
📠 En este episodio hablamos de cómo cobrar a
los clientes, de cómo gestionar sus pedidos, pasar comandas a producción, hacer pedidos a proveedores, recibir compras online, y mucho más. Funciones habituales de un TPV (Terminal de Punto de Venta) y un ERP (Enterprise Resources Planning).
De modelos diferentes de atender a los clientes, diferentes cajas registradoras y para ello cuento con Pepe Martínez de Diakros. Un software especializado en estos procesos, y que cuenta con mucha experiencia en el mundo pan...
2024-07-2332 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#004 - Cómo producir 10.000 CROISSANTS ARTESANOS al día – Pastelería Mallorca (Carlos Arévalo y Jacobo Moreno) #004 GDSUSCRÍBETE a mi canal de youtube www.youtube.com/@delosgarcia
🍰 Pastelería familiar de casi 100 años, con 4ªgeneración dirigiéndola. Pastelería Mallorca es muy conocida en Madrid por su calidad, su atención al cliente, sus productos dulces y salados, por tener lo que necesitas para cada ocasión especial.
Carlos Arévalo, director comercial, y Jacobo Moreno, director de producción, nos abren las puertas de su obrador y nos cuentas las claves que les han mantenido tanto tiempo, y forma tan exitosa
📝 ¿Qué puedes aprender hoy?
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2024-07-0833 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#003 - 💲 Cómo CALCULAR los COSTES de tus Productos de Pastelería – Leimer Andrés Rios –Qtotas Academia #003 GDhttps://youtu.be/1Aqdvf8M79o
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🍰 Gestión de COSTOS, Poner PRECIOS, Calcular MÁRGENES
y COMISIONES en la pastelería.
Leimer Rios, ingeniero de profesión, empezó ayudando a su
socia en Qtotas pastelería para poner Precios, Gestionar los Costes, Calcular
Comisiones y Márgenes… De ahí creó formaciones online y presenciales para
ayudar a otr@s emprendedor@s a gestionar bien sus negocios de repostería.
📝 ¿Qué puedes aprender hoy?
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Factores a tener en cuenta en el pre...
2024-06-0347 min
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#002 - 🦠 Cómo usar los PROBIÓTICOS y hacer ALTA COCINA VIVA – Juanjo Ruiz – La casa de Manolete #002 GD👨🏻🍳 Juanjo es hoy
el 50% de La Casa de Manolete, el otro 50% es Reme Romero. Un restaurante de
Alta Cocina situado en un palacete en Córdoba.
Para llegar ahí, Juanjo tuvo que salir de su pueblo natal y
recoger varios países para formarse. Trabajar en los mejores hoteles. Y abrir
otros negocios que le han enseñado a gestionar equipos.
Su Alta Cocina tiene los sabores de la tierra y atención
especial a los postres. Pero se diferencia de otras porque incluye los
probióticos. Como forma de mejorar la salud y síntomas de enfermed...
2024-05-161h 12
Gastronomía Dulce - By DelosGarcía#001 - Cómo Escuchar a tus Clientes y crecer tu PANADERÍA – Eduardo Moreno (Panífico)Eduardo dejó su puesto como directo de una empresa, y decidió abrir una panadería desde cero.Autodidacta incansable, ha aprendido y crecido en este mundo de harinas, fermentaciones y atención dedicada al público.Panífico es su empresa, que va creciendo poco a poco. Eneste video nos cuenta cómo lo está haciendo. 📝 ¿Qué puedes aprender hoy?- Gestión de precios y costes- La importancia de las materias primas- Diversificación en producto y fuentes de ingresos- Ser fiel a tus principios 💻 Sigue a Eduard...
2024-05-0637 min