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Kau und Schluck50. LAST CALL ❤️Liebste Freundinnen und Freunde,hier kommt unser "LAST CALL" ❤️Vielen Dank für die letzten Jahre, wir haben Euch lieb!Dennis & Paul Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2024-07-221h 05Kau und Schluck49.Saure Staudensellerie shotsWas macht mein Label? Retro Vibes und Product Placements im wohl schlecht bezahltesten,aber für andere Podcasts wohl maßgeblich inspirierendsten Gastro Talk der Szene.Dieses mal bei Kau und Schluck:-Staudensellerie-Tabasco-Dune 2-die neuen Michelin Sterne und die Gala-was hat Dennis mit der Noma Projects Sosse gemacht?-wie können Sternerestaurants überhaupt überleben?-wie kommt man an Investoren?-Das Produkt der Woche =saure Drachenzungen Shot-Aloe Vera-die schnelle Runde...2024-04-041h 11Kau und Schluck48. Sag mir wie Du riechst und ich sag Dir wo Du essen warst!Wir starten rein mit Burger Empfehlungen aus Mannheim und Diskutieren darüber ob ein gleiches Konzept Tür an Tür starten darf?Dennis war Gastkoch im Stories Pop up kitchen und Paul hat das wohl beste Produkt der Woche mitgebracht und zwar, Achtung kleiner Spoiler,Noma Projects incoming!Rote Bete Tonics, die schnellsten Chips der Welt und a lot more.Komm rein, wir haben noch einen Platz für Dich frei 2024-03-151h 17Kau und Schluck47. Schokososse zum Sushi ???Hurry Up! In dieser Episode geht es zügig voran...Wo bekommt Ihr Karten für das Pop Up Event auf dem Dennis kocht?Was waren unsere ersten Kochbücher und warum?Schafft es Paul Tacos im Wok zuzubereiten?Was hat Schokososse auf Sushi verloren?Was macht ein Sternekoch, wenn er Beef hat?Rein da!LG Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2024-02-2748 minKau und Schluck46. Mamey Margaritas aus MexikoBuenos días liebste Freundinnen und Freunde,in dieser Folge ist einiges los!Paul ist zurück aus Mexiko und hat nebenbeimal ganz gemütlich einen Drink mit Laurent Dagenais gezippt.Doch vorher war er auf den Spuren des Tequilas unter anderem aufeiner Agaven Plantage und hat ein "mysteriöses" Produkt der Wochemitgebracht.Zur selben Zeit war Dennis mit Chris Nanoo auf der Intergastra und hatunseren Lieblings Food Influencer mit der Kamera begleitet,während dieser auf dem G...2024-02-1658 minKau und Schluck44. Ungefilterter MehrwertWas geht Friends? Braucht Ihr eigentlich noch neue Winterhandschuhe?Wir legen los mit unseren Top 5 vom Weihnachtsmarkt + Pimp your Eierlikör.Ausserdem hat uns Fabian Dietrich sein neues Kochbuch "Casual fine dining" geschicktdas direkt zu unserem Produkt der Woche wurde.Paul hat Drinks durch den Brita Aktivkohlefilter gejagt und berichtet von einem überraschenden Ergebnis.Auch wir kommen nicht drum rum , Thema Mehrwertsteuern in der Gastronomie.Dennis erzählt von seinem scheitern und dem struggle den er Corona Pandemie bedingt immer noch durchlebt.Bleibt Gesund!2023-11-2859 min
Kau und Schluck42. High five guys?!🛎️🛎️🛎️Ok, wir sind wie Ihr und Ihr seid wie wir!Es geht um Burger, Pommes und Milkshakes.Unser Produkt der Woche = 🛎️ liebe Grüße an alle Service Mitarbeiter*innen 😘Ausserdem haben wir eine neue KategorieDAS RUMFORT REZEPT!Ein Rezept mit 5 Zutaten aus der Community.Ihr schaut was bei euch zu Hause noch rumfliegt und fort muss,schickt uns bei Instagram eine Sprachnachricht undmit etwas Glück wird aus Deinen Zutaten das RUMFORT REZEPT.Dieses ma...2023-11-141h 00Kau und Schluck41. Mit Biltong auf Safari...Liebe Grüße aus Südafrika ❤️Hello, hoe gaan dit?Dieses mal wird in Südafrika gekaut und geschluckt bzw. Paul hat die letzten Tage dort verbrachtund kommt mit einem kaputten Koffer voller Eindrücke zurück.Dennis erzählt von seinem signature dish mit foie gras, Sepia und grünem Pfirsich + zwei Alternativen zu diesem umstrittenen Produkt, inklusive veganem Tipp!Copycats in der Gastronomie? Wir decken auf!Ausserdem haben wir eine neue KategorieDAS RUMFORT REZEPT!Ein Rezept mit 5 Zutaten aus der Community.Ihr...2023-11-081h 03Kau und Schluck40. Wir machen Rezepte aus euren Zutaten!Hereinspaziert liebste Freundinnen und Freunde , in dieser Episode erwarten Euch folgende Themen:-Geschichten aus Berlin, inklusive Restaurantbesuch im the duc ngo 893 ryotei-ein unangenehmer Zwischenfall mit 13 Personen STORNO -das Produkt der Woche ( Mexikanische Cola )-Der Loco chicken ghost kitchen Wahnsinn hat begonnen-Boiron Fruchtmark Lieferung im Studio Hage-Das Hühnerhautchip mise en place im Restaurant Amador ***Ausserdem haben wir eine neue KategorieDAS RUMFORT REZEPT!Ein Rezept mit 5 Zutaten aus der Community.Ihr schaut w...2023-10-241h 06Kau und Schluck39. Was unsere Kinder essenWie ist das eigentlich so mit Kindern?Was essen unsere Kinder gerne und was nicht?Ist alles erlaubt was Spaß macht oder gibt es Grenzen?Was haben Schupfnudeln und Sauerkraut gemeinsam?All das und noch viel mehr erzählen Euch Paul und Dennis in dieser Episode Kau & Schluck.kau&schluck est.2017STUDIO HAGETrinkgeld nehmen wir gerne in Form von likes , follows, Nachrichten und Kommentaren an und speichern diese dankbar in unseren Herzen ♥️Hier erfährst Du noch me...2023-10-031h 20Kau und Schluck37. Hier gibt's Rezepte!(vom Sternekoch) , unser Pop Up Menü und was wir spendenIn dieser Episode lassen wir unseren POP UP Abend Revue passieren und nehmen Euch mit auf eine fabelhafte Reise,transparent wie immer. Was ist hinter den Kulissen passiert?Wie plant man so ein Konzept und was gab es eigentlich zum Essen und zu Trinken?Hier gibt's Rezepte von Dennis, Weinbegleitung von Paul und eine hohe Summe die wir glücklich wie zwei Grinsekatzen spenden dürfen.Ein Round up von einem Abend der definitiv nach Wiederholung schreit.Wir sagen einfach nur DANKE ❤️❤️❤️Trinkgeld nehmen wir gerne in Form...2023-09-201h 13Kau und Schluck36. Virale Tik Tok Snacks, direkt aus dem Automaten 🌶️🎰Dies wird keine Hot Chip Challenge aber ein Einblick in die tiefen unserer Fressattacken.Nachdem Paul letzte Woche mit Max Giesinger auf Tour war, gibt er einen Einblick wie ein Leben im Tourbus aussieht und wie mandort seine Zeit verbringt. Ausserdem wird gesnackt! Von blue Takis, Bean boozled jelly beans bis hin zu unseren top 5 LATE NIGHT SNACKS inklusiveMUNCHIES Rezept von Dennis! (Lecker! Geröstetes Brot / Knoblauch / Tomate / Jahrgangs Sardinen / Parmesan )Kurz gesagt, wir haben Süssigkeiten gegessen die nach totem Fisch schmecken und wissen wie man mit blauer Le...2023-09-131h 07Kau und Schluck35. Thai food, meist gut!☀️So, Urlaub vorbei und direkt rein in Eure Ohrmuscheln.Die Kauboys waren unterwegs in verschiedenen Ländern und an verschiedenen Orten undpacken Ihre Koffer wieder aus.Über kulinarische Highlights und fails, Reisetipps , Strand Equipment Debatten und das traurige Ende vom Spaghetti Eis bis hin zur Frage welche Menschen Vodka Soda trinken und was für eine größe beim Bier Dennis & Paul bevorzugen.Von uns für Euch ALL INCLUSIVE!Trinkgeld nehmen wir gerne in Form von likes , follows, Nachrichten und Kommentaren an und speichern diese dankbar in uns...2023-09-0553 minKau und Schluck33. Wieviel ist eine Ausbildung wert?Diese Episode startet mit zwei alkoholfreien Drinks und einer Chilli Schote.Danach geht es in Richtung New York, genauer gesagt in die Milk Bar von Christina Tossi,die sich weltweit einen Namen mit Ihrer Cereal Milk gemacht hat.Im Podcast haben wir eines Ihrer Kochbücher ausgepackt und Paul war sogar schon einmal in einem ihrer Läden.Von scharf zu süss zu einem etwas salzigeren Thema, nämlich Ausbildung und Wertschätzung.Dennis erzählt warum er sich in seiner Ausbildung geschämt und was eine Kantine damit z...2023-08-011h 05Kau und Schluck32. 1000 Energy Balls auf St.PauliAhoi!Laut unserer Instagram Umfrage gehen 90 % von Euch schon einmal ganz gerne alleine, also ohne Begleitung essen.Für Dennis ist das allerdings der Endgegner, dennoch ist er alleine in Hamburg los gezogen und ist den Schritt ins Salt & Silver Restaurant gegangen um dort einen herrlichen Abend bei Freunden zu verbringen.Der Grund für seine Reise war allerdings ein anderer, denn er hat gemeinsam mit den Jungs vom ARC Restaurant ein 10 Gänge Menü gekocht und am Ende die Pusher Bar gezückt.Ein Überraschendes Petit Four, bei denen sogar schon erfahrene Kondit...2023-07-271h 14Kau und Schluck31. Never meet your Idols? Über Vorbilder und unsere InspirationenLeute, lasst Euch inspirieren! Steckt die noise cancelling Kopfhörer in die Ohren und erfahrt welche Menschen und Orte Dennis und Paul inspiriert haben.Anthony Bourdain, Charles Schumacher und Juan Amador sind nur ein paar Beispiele dafür in welche Richtung diese Folge geht.On Top kommen ein paar Reisetipps für London von Paul und ihr habt die Möglichkeit noch diese Woche bei Dennis zu essen!Möglicherweise machen wir demnächst ein Pop up im Flugzeug oder Bordbistro der Bahn, dass liegt an Euch, denn nur wenn I...2023-07-181h 15Kau und Schluck30. Der BURGER KING Skandal und die WORLDS 50 BEST ListeAusnahmezustand in Mannheim, denn Apache hat gleich zwei Abende hintereinander gespielt und dafür gesorgt, dass Dennis und Paul von Ihren Balkonen aus Apaches Applaus entgegen genommen haben.Burger King steht erneut unter Druck , denn das Team Wallraff hat der Fast Food Kette zum zweiten mal einen Besuch abgestattet und gibt Einblicke in die Ecken, die BK mal besser gefegt hätte.Missstände die man einfach nicht schön reden kann und von denen alle erfahren sollten.Wir diskutieren über die Worlds 50 best Restaurants Liste und Dennis berichtet über seinen Besuch...2023-07-041h 01Kau und Schluck29. Mit dem Kendama am zehn Meter TurmWahrscheinlich sitzt Du gerade schwitzend an irgendeinem Ort an dem Du Dich gerne abkühlen würdest.Wir nehmen Dich gedanklich mit ins Freibad auf den zehn Meter Turm und springen gemeinsam, Hand in Hand ins kühle Nass.Paul & Dennis, die Grandseigneure der kurzen Hosen Bewegung, geben wieder einmal ein round up ihrer vergangenen Woche.Ausserdem haben wir Fragen aus der Community beantwortet und Ihr erfahrt was Max Giesinger nach dem Konzert isst.Apropos Essen. Wir wären ja nicht Euer Lieblings Foodie Podcast, wenn wir nicht darüber reden würde...2023-06-271h 04Kau und Schluck26. Thai green Curry & Aperol SpritzFood / Drink & Lifestyle PodcastLiebste Freundinnen und Freunde, die Asiatischen Spezialitäten Wochen im Sieferle & Kö haben begonnen und Ihr habt Paul die Bude eingerannt.Dennis kommt frisch aus Italien zurück und stellt sich die Frage, was hat eine Olive im Aperol Spritz verloren. Über die Autobahn am Autogrill vorbei an die Strandbar zur Happy Hour.Was kostet die Welt? Wir verkosten das TESLA Bier aus der limitierten Edition ( 3 Flaschen =90€) live in dieser Folge.Vorsicht Glücksspiel Content!Komm doch mal vorbei. DANKE UND LIEBE!INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/kauundschluckhttps...2023-06-071h 12Kau und Schluck24. Mit Sternekoch Robert Rädel aus dem Restaurant OBEN / Teil 1Food / Drink & Lifestyle PodcastEndlich ist er bei uns zu Gast!Sternekoch Robert Rädel aus dem Restaurant OBEN in Heidelberg.Viele von Euch werden bestimmt schon verzweifelt versucht haben dort einen Tisch zu reservieren, denn spätestens seit Paul Ripke im AWFNR Podcast das OBEN zu seinem Lieblingsrestaurant erklärt hat, stehen die Reservierungsanfragen nicht mehr still.Doch Robert ist schon lange eine feste Größe in der deutschen Spitzengastronomie und hat sogar Tim Mälzer mit seinen kreativen Gerichten bei kitchen impossible zum schwitzen gebracht. Aktuell sind Robert und sein Team noch in der ARD Mediathek in der Re...2023-05-161h 03Kau und Schluck23. Mit dem Tesla Bier zum AngelscheinFood / Drink & Lifestyle PodcastWas soll das? Ist es Episch oder doch nur ein Marketing Gag? Elon Musk hat ein Bier auf den Markt gedonnert, dass mit what the f…k "Cyberhopfen gebraut wurde?!Das so genannte Tesla Bier, akzeptieren wir, probieren wir!Ausserdem gibt es Reisetipps vom Comer See und Risotto Hacks.Theoretisch könnte man ja einen Angelschein machen, aber eben nur theoretisch, weil zu viel Theorie.Praktisch gibt es jetzt das größte Raffaelo der Welt auf YouTube zu sehen und wir wollen mit Kau&Schluck auch ins Guinessbuch der Rekorde, doch dazu brauchen wir DICH! Aprop...2023-05-101h 18Kau und Schluck21. Unterwasser Wein und KöttbullarFood / Drink & Lifestyle PodcastEinsteigen, anschnallen, abtauchen!Habt Ihr schon einmal davon gehört, dass man u.a Wein unter Wasser auf dem Meeresgrund reifen lassen kann?Und das man diese Weine sogar noch kaufen und trinken kann?Nein? Dann haben wir ein paar Fakten, die für einige bestimmt Neu und spannend sind.Ausserdem geht es um Essstäbchen Skills, eine geheime Speisekarte und das perfekte Köttbullar Rezept von Dennis.Scherben bringen Glück, viel Spaß!DU WILLST MEHR VON UNS ERFAHREN?Besucht uns auf Instagram, wenn Ihr noch mehr Rezepte von uns sehen...2023-04-181h 12Kau und Schluck20. Wohin wenn in Paris und die neuen Michelin SterneFood / Drink & Lifestyle PodcastWenn Ihr vorhabt mal nach Paris zu reisen, dann solltet Ihr unbedingt diese Folge hören!Paul, der Action Bronson der deutschen Podcast Szene war erneut in der Stadt der Liebe und verrät seine go-tos. Ausserdem strahlen die neuen Michelin Sterne über Deutschland aber was hat Dennis denn jetzt eigentlich noch damit zu tun? Gibt es in Zukunft fine dining Gerichte aus Ghost kitchens per Lieferservice?Wir haben die Antworten…Rein da!DU WILLST MEHR VON UNS ERFAHREN?Besucht uns auf Instagram, wenn Ihr noch mehr Rezepte von uns sehen wollt...2023-04-131h 16Kau und Schluck19.Wir passen uns nicht an!Food / Drink & Lifestyle PodcastBeim Thema Musik ist noch viel Luft nach oben. Wir haben uns vorsichtig an ein Thema ran getastet, bei dem es ähnlich wie beim Essen & Trinken , zu vielen Meinungsverschiedenheiten kommen kann. Paul hat das ganze ja studiert und auch Dennis hat noch einen 12/10er im Keller stehen. Heute geht es unter anderem darum wie wichtig Akustik und Musik in Restaurants und Bars tatsächlich ist.Wie Playlists einen Abend retten können und warum die Nadel auch mal leer laufen darf. Viel Spaß mit der Folge!DU WILLST MEHR VON UNS ERFAHREN?Be...2023-04-041h 36Kau und Schluck17. Illegale Drinks und Energy Balls-sei wie JAMES BONDFood / Drink & Lifestyle PodcastSei wie James Bond oder sei du selbst, Hauptsache du genießt es!In dieser Folge wird geschüttelt und gerührt, wir haben da so eine kleine Abbiegung bei dem Thema AVOCADO genommen und sind zu dem Entschluss gekommen, nicht immer mit dem Finger auf andere zeigen zu müssen!Paul hat diese Woche ein VESPER MARTINI Reel auf unserer Instagram Seite Veröffentlicht und wir gehen unter anderem darauf ein was denn jetzt der ORIGINALE Martini ist.Dennis gibt Euch Einblicke in FOODPAIRINGS die er schon auf der Speisekarte hatte wie z.B Carab...2023-03-211h 09Kau und Schluck16. Gastro behind the scenes-einer muss es machen!Food / Drink & Lifestyle PodcastSpoiler:wenn Ihr das Codewort gehört habt, dann wisst Ihr wie Abgrundtief es manchmal hinter den Kulissen in der Gastronomie zugehen kann.Machen sich Paul und Dennis eigentlich noch selbst die Hände schmutzig, oder knechten sie Ihr Personal bis zum umfallen?In dieser Episode bekommt Ihr vielleicht das ein oder andere mal ein bisschen "too much Information" aus Blickwinkeln die Ihr als normaler Gast nie sehen oder mitbekommen werdet.Natürlich gibt es noch reichlich Foodie und Drinki talk, ein "how to Pimp my Blumenkohl Püree " Rezept und einen weiteren Geheimtipp für ein...2023-03-141h 07Kau und Schluck15. Lissabon-mit der ButterbandeKau & SchluckLissabon, kein Empfang im Michelin Star Restaurant?!Die Butterbande hat 3 wundervolle Tage zusammen in Portugal verbracht.Zusammen mit Chris Nanoo, Casper, Marek Bäuerlein, Daniel Stenger und Max Richard Lessmann, hat Dennis die besten Food Spots besucht und lässt euch und Paul teil daran haben was ihr nicht verpassen solltet, wenn ihr einmal vorhabt dort hin zu reisen.Von der besten Ceviche und dem besten Pisco Sour in der a Cevicheria, den besten Pastel de Nata in der Mantegaria, herrlichem Lunch im time out Market, feinste bubbles im by the wine, dem denkwürdigen Abend im Ste...2023-03-071h 13Kau und Schluck13. Smalltalk mit ChatGPT-wieso sind die Portionen in Sternerestaurants so klein?Kau & SchluckWas macht man wenn der Co-Host flach liegt?Richtig! Man podcastet einfach mit einer künstlichen Intelligenz oder besser gesagt, man schreibt.ChatGPT und andere KI `s überfluten gerade das Internet und auch an Dennis ist diese Welle nicht vorbeigeschwappt.In dieser Folge springt er für Euch in die Zukunft,Vergangenheit und Gegenwart denn er möchte wissen :-Was sind die Foodtrends 2023?-Was hat man im Jahr 1923 gegessen?-Warum sind die Portionen in Sternerestaurants denn eigentlich immer so klein?Die Antworten gibt es wie immer in der Folge.Wir Danken Euch für Eur...2023-02-2127 minKau und Schluck12. Kau & Schluck im Fragenhagel-Q&A Promi EditionKau & SchluckDiese Folge ist besonders, sogar sehr!Wir haben Leute aus unserem Umfeld gefragt was sie denn für Fragen an uns haben und dabei ist wieder mal eine Folge in Überlänge rausgekommen.Unsere Gastbeiträge/Fragen kommen u.a von Max Giesinger, Sturmwaffel, Max Richard Lessmann, Proseccolaune, Murat (Sally Welt) uvm…Wir haben versucht alle Fragen so ehrlich wie möglich zu beantworten und haben tatsächlich, das ein oder andere mal ein wenig dabei schwitzen müssen.Leider kracht das Mikrofon von Dennis ab und zu und wir wissen aktuell nicht woran es gelegen haben könnte, a...2023-02-082h 17Kau und Schluck9. Sous Vide & molekulare TechnikenKau & SchluckLeute, dieses mal wird richtig abgenerded!Es fängt ganz harmlos mit sous vide an und plötzlich rutschen wir immer tiefer ins rabbit hole der koch und Bar Techniken.Rehydrieren, Dehydrieren, Espumas, Tauchsieder, fat washing, Lecithin, Räucherpistolen, Julabo, essbare Seifenblasen, Ultraschall, Aquarium pumpen,Molekularküche…um nur ein paar Begriffe zu nennen.Ausserdem mixt Paul dieses mal einen Alkoholfreien Fizz. Also zückt schon mal den Notizblock denn es gibt Tipps & Tricks en masse!Lass doch gerne ein Abo und ein paar Sterne da wenn Dir unser Podcast gefällt.Das macht uns super gl...2023-01-181h 26Kau und Schluck8. Zwischen Soulfood und AbsinthKau & SchluckBelated happy new yeäh!Wir starten dieses Jahr einfach mal mit einer zwei stündigen Folge. Los geht es mit den wohl heftigsten News der Gastronomie, denn das Weltbeste 3 Sterne Restaurant NOMA schließt!Kann man eigentlich direkt von 0 auf 3 Michelin Sterne aufgestuft werden?Was ist Soulfood denn nun wirklich? Warum frittieren eine Königsdisziplin ist und ob Absinth tatsächlich Halluzinationen hervorruft erfahrt Ihr in der ersten hälfte der Episode.Im zweiten Teil mixt Paul live einen "Mint Julep" und wir diskutieren über scams an der Bar und wie teuer ein Drink denn nun eigentl...2023-01-111h 54Kau und Schluck7. 7 vs wild-Survival foodKau & Schluck7 vs wild…outdoor foodies. Dennis und Paul werden ausgesetzt.Wer wir wird eher überleben?Nach dem unglaublichen Erfolg der YouTube Serie "7vs wild" mit u.a Knossi, Fritz Meinecke, Sascha Huber uvm haben wir uns die Frage gestellt, wie würden wir mit der Situation umgehen.Was würden wir mit den gefundenen Zutaten zu Essen zubereiten.Kann man Alkohol auf einer Insel völlig auf sich alleine gestellt selbst herstellen und z.B den besten Pina Colada der Welt zaubern?!Die letzte Folge des Jahres, zur nächtlichen Stunde in der Odeon Bar.Begebt euch mi...2022-12-281h 32Kau und Schluck6. Eierpunsch und Martinis-mit Gabriel DaunKau & SchluckLiebste Freundinnen und Freunde, Gabriel Daun ist im Raum!Besser gesagt hat er bei uns im Zimmer 12 platz genommen.Gabriel ist der Karl Marx der deutschen Barszene und macht unter anderem hervorragende Tom & Jerrys die wir bei seinem Gastauftritt im Sieferle & Køe am Abend zuvor genießen durften. Der Executive Bar Manager der Gekko Group und wir…am morgen danach… an einem Tisch. Herrlich!Hier gibt es Links die unbedingt von Dir gedrückt werden wollen.INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/kauundschluckhttps://www.instagram.com/dieserdennismaierhttps://www.instagram.com/paulsieferle/KA...2022-12-201h 37Kau und Schluck5.What the Pop up?!-ErlebnisgastronomieKau & SchluckDieses mal begrüßen wir Euch von der Riverside aus dem wunderschönen Zimmer 20 im Hotel Speicher 7 in Mannheim.Es wird bunt! Denn Dennis war mit dem Team von Sallys Welt auf Weihnachtsfeier im Europapark und schlägt die Brücke zur Erlebnisgastronomie.Paul mag Pop up, die Bürokratie aber eher weniger.Eine Achterbahnfahrt der Gefühle, also rein in den Looping mit Euch!Falls Ihr diese Folge frisch nach Erscheinungsdatum hören solltet, dann kommt am Sonntag auf einen Drink im Sieferle & Koe vorbei. Warum erfahrt Ihr natürlich in der neuen Folge.Viel Spaß...2022-12-141h 17Kau und Schluck4. Reisen um zu Essen-essen auf reisenKau & SchluckDieses mal begrüßen Dennis und Paul Euch aus den backrooms der Hagestolz Bar.Es gibt reichlich kulinarische Tipps und Tricks aus erster Hand, denn wir erzählen Euch von Reisezielen die wir Euch uneingeschränkt weiterempfehlen möchten.Ausserdem gibt es noch ein paar Ideen was ihr euren liebsten zu Weihnachten schenken könnt.Eine wirklich picke packe volle Folge, die wie wir finden mehr als nur hörenswert ist.Hier gibt es Links die unbedingt von Dir gedrückt werden wollen.INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/kauundschluckhttps://www.instagram.com/dies...2022-12-071h 50Kau und Schluck3.Salat-komplett abgepflücktKau & SchluckGrüne Grüße aus Zimmer 2.Macht Eure Hochbeete winterfest denn jetzt wird abgepflückt!In dieser Episode wird es knackig. Dennis und Paul widmen sich einem umstrittenen Thema, nämlich Salat. Warum Pauls Papa Salat am liebsten mit Bolognese Soße isst und ob die Ritter der Tafelrunde tatsächlich den Feldsalat Anbau erfunden haben erfahrt Ihr in der neuen Folge Kau & Schluck. Wir haben das Dressing für Deinen Kopfsalat!Hier gibt es Links die unbedingt von Dir gedrückt werden wollen.INSTAGRAMhttps://www.instagram.com/kauundschluckhttps://www.instagram...2022-11-291h 11Kau und Schluck2. Käsepommes-wo ist mein Jet?Kau & SchluckFrisch wie in Tajin rein gedippt, melden sich Paul & Dennis diese Woche aus Zimmer 11.Wieso sind Käsepommes unterbewertet und wieviele Pepsi muss man eigentlich trinken um einen Jet zu gewinnen? Warum war Paul im Romantik Hotel Spielweg ?Was ist ein trauriger Kaiserschmarren?Was hat Dennis diese Woche für Rezepte entwickelt und wann kommt der Kau & Schluck Food/ Drink Blog?In welcher Band hat Paul denn nun gespielt und heißt Flammkuchen eigentlich Flammenkuchen? Wir können es nur wissen, wenn wir jetzt aufhören weiter zu lesen und auf start drücken.Viel Spaß!Hier...2022-11-221h 18Kau und Schluck1. Knusper Puffreis-Alles auf AnfangKau & SchluckAhoi aus dem Kapitänsraum!Das ist nicht nur eine Floskel sondern wirklich so passiert, denn wir melden uns direkt aus dem Speicher 7 Hotel in Mannheim.Doch jetzt nochmal kurz von vorne…Wie die meisten von Euch bereits mitbekommen haben, hat sich Kau & Schluck neu formatiert und wir befinden uns nun in der ersten Folge nach Christ(ian) und Stengi.Paul Sieferle ist nun der neue Co-Host an der Seite von Dennis Maier und die beiden nehmen Euch in dieser Episode mit ins Bermuda Dreieck des guten Geschmacks.Schnallt Euc...2022-11-171h 22
Kau und SchluckFolge #73 - San Sebastian mit der ButterbandeDie Butterbande um Chris Nanoo, Daniel Stenger, Dennis Maier, Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper hat erneut Urlaub gemacht. Dieses Mal in San Sebastian. Die Podcast-Avengers haben sich bei überraschend schönem Wetter durch die Straßen dieser bildhübschen Stadt in Spanien gefuttert. Von "alte Kuh" über Seeigel bis hin zum berühmten Cheesecake. Und natürlich Pintxo Pintxo Pintxo! Es hat alles so Bock gemacht und wir möchten euch in dieser Folge noch mal auf unsere Reise mitnehmen.Wir werden unterstützt von fraenk - Die Mobilfunkapp. Mit 'nem 10er im Mona...2022-10-311h 20
Kau und SchluckFolge #72 - Die vorletzte FolgeMit Chris und StengerLeute was geht ab? Die Kauboys melden sich zurück mit einer traurigen Nachricht: Chris und Stenger werden den Podcast verlassen. Das klingt erstmal super dramatisch und nach viel Zores. Aber alles halb so wild. Die Drei sind noch in der Friend-Zone und erläutern euch in der vorletzten gemeinsamen Folge sehr offen und transparent, was Phase ist / war. Die gute Nachricht: Kau und Schluck wird mit Dennis und seinem neuen Co-Host weiterbestehen. Wir werden unterstützt von fraenk - Die Mobilfunkapp. Mit 'nem 10er im Monat bist du dabei. Dafür gibt’s 5GB...2022-10-191h 08
Kau und SchluckFolge #68 - Goldene Milch und SterneIst auch gelb, also gehts auch als CurryLeute die Folge ist pickepacke voll! Bereits in der letzten Folge haben wir unseren Dennis zur Rede gestellt, warum er sich in letzter Zeit bei Sallys Welt herumgetrieben hat. Doch erst jetzt rückt er mit der Sprache raus. Was ist da los? Weniger prominent nimmt er sich auch in diesem Jahr wieder seinem Hochbeet an und verrät, was er dieses Mal anders machen möchte. Chris legt sich gerade sportlich richtig ins zeug. Jeden Tag joggen, schwimmen und die Ernährung komplett umgestellt. Da ist man schnell nicht mehr up t...2022-03-151h 28
Kau und SchluckFolge #67 - Ayurveda & Venice BeachKapha, Vata oder Pitta?Dennis … pardon… Sinnred Reiam hat Ayurveda für sich entdeckt und möchte eine Zeitlang diese traditionelle medizinische Kur aus Indien ausprobieren. Doch was ist eigentlich Ayurveda? Und welcher der drei Typen gehören Sinnred und die Kauboys an? Kapha, Vata oder Pitta? Unser Chris ist mittlerweile wieder aus Los Angeles zurück und hat einen ziemlich unayurvedischen Lifestyle gefahren, aber nicht so ungesund wie man meint sich in Amerika zu ernähren. Unter der Sonne Kaliforniens und in der Obhut von Paul Ripke gab es einige Leckereien und Eindrücke, die er und nicht vorenthalt...2022-02-231h 10
Kau und SchluckFolge #66 - ReeltalkAlles noch mal neuUnser Podcast möchte in Zukunft visueller werden und nicht nur über geiles Essen reden sondern auch zeigen, wie man geiles Essen zubereitet. Zu diesem Zweck haben sich Chris & Dennis eine Woche im Honeycamp Mannheim eingeschlossen, um in Sachen Food-Reel fit zu werden und eigene 30-Sekünder zu drehen. Doch was im Ergebnis bei anderen immer so easy-peasy aussieht ist in der Entstehung pain in the ass, wie unsere Kauboys bald feststellen. Zur Halbzeit der Woche steht der Stenger mit Mics und Recorder auf der Matte und checkt die Lage im Bootcamp. Wie produziert man ein...2022-02-0748 min
Kau und SchluckFolge #62 - 10 Tage Vegan... und ein Cheatday-Leute, die Folge ist picke packe voll mit Content und die Kauboys sind in Bestform. Es geht um Roboter in der Gastro, Halloumi-Überfluss auf Zypern und das Resümee aus 10 Tagen vegane Ernährung. Zudem: am Dienstag den 14.12 werden sich Chris und Dennis live auf dem Aldi Gaming Twitch Kanal einer Herausforderung stellen die es so vielleicht noch nicht gegeben hat. Wir sagen aber schon einmal soviel: Köche gamen, Gamer kochen!Für mehr Informationen schaut doch gerne hier vorbei:https://aldi.gg/Wir würden uns sehr freuen...2021-12-131h 23
Kau und SchluckFolge #61 - Die Grenzen des guten GeschmacksSchmetterlinge im BauchSchmetterlinge, Hahnenkamm, Foi Gras, Surströmming… gibt es die Grenzen des guten Geschmacks? Dieser Frage gehen unsere Kauboys auf den Grund, nach dem Dennis in einem Post aus dem zwei Sterne Restaurant ALCHEMIST (Kopenhagen) gesehen hat, das hier auch Schmetterlinge im Essen landen. Chris stellt die "Lieblingsplätzchen zu Weihnachten" Frage und wo fängt Spritzgebäck an und wo hört es auf. Inspiriert durch den Talk will Stenger endlich mal Surströmming probieren. Wahrscheinlich sind allen die Videos bekannt, in denen sich die Leute schon am fermentierten Fisch aus Schweden versucht...2021-11-221h 24
Kau und SchluckFolge #57 - Wolfgang PuckFood-Videos auf YouTubeEs ist mal wieder eine sehr bunte Folge geworden, in der kein geringerer als Wolfgang Puck den roten Faden bildet. Sehr beeindruckt und inspiriert von der Doku auf Disney+ unterhalten sich die Kauboys über einen der ersten Starköche überhaupt und machen dabei immer wieder kleine Ausflüge in andere Aspekte der Gastronomie. Wie stemmt man so viele Restaurants wie sie Wolfgang Puck betreibt? In welchen Restaurants haben sich Chris, Dennis und Stenger am wohlsten gefühlt und warum? Würdet ihr einen kalten Cheeseburger von letzter Nacht am nächsten Abend noch essen?Dann gi...2021-08-091h 25
Kau und SchluckFolge #56 - Mise en PlaceLive aus der Zweiten LiebeUnser Dennis ist wieder voll eingespannt in der "Zweiten Liebe" und lässt sich nur schwer für eine Folge ausspannen. Dann kommt eben der Berg zum Propheten. Wir haben unseren Sternekoch telefonisch in die Folge geholt und ihm über die Schulter gehört, wie er das Mise en Place für den ausgebuchten Abend vorbereitet. Dabei verrät er uns und natürlich euch wieder ein paar Kniffs und Tricks der Vor- und Zubereitung. Was steht noch an?Chris war in Berlin bei Max Strohe essen, Stenger hat sich in Bremerhaven ein 1,9...2021-07-2652 min
Kau und SchluckFolge #55 - SchwarzwaldstübchenFine Dining am SchluchseeStenger ist 40 geworden und wurde von den Chris und Dennis sowie Max (Im Autokino) und Marek (Proseccolaune) in die Mühle Schluchsee im Schwarzwald eingeladen, wo sie einen wirklich tollen Abend verbracht haben. Endlich geht's in der Gastro wieder richtig los und für unsere Kauboys heißt das: zurück in die Küche oder hinter den Tresen. Diesen Zustand genießen sie in vollen Zügen und verraten euch, was im Alltag so abgeht und welches Essen von ihrer Karte sie aktuell am Liebsten schicken. Dazu gibt's noch ein paar Tricks und Kni...2021-07-131h 43
Kau und SchluckFolge #54 - Bärlauch und BikenSchere nicht vergessenNach dem vielen Input der wirklich starken Kaffee Episode gibt's heute mal einen legeren und äußerst lustigen Talk. Angezündet und euphorisch vom Frühlingswetter schnattern die Kauboys heut drauf los was das Zeug hält. Ein paar Mal geht's auch ums Kochen und Essen.Stenger und Dennis haben jetzt ein Fahrrad, womit unser Sternekoch auf Bärlauch Ernte geht und euch seine pfiffigsten Kniffe und Ideen für die Verarbeitung verrät. Chris hat zwar auch ein Fahrrad, das er allerdings nie benutzt. Dafür kickt ordentlich Knowledge über das Gewächs, das es prak...2021-04-2657 min
Kau und SchluckFolge #53 - Alles über Kaffee // Gast: Oli Braun von Kaffee BraunVon der Bohne in die TasseZugegeben trägt der Titel dieser Folge etwas dick auf. Aber Leute: gefühlt waren Chris, Dennis und Stenger zu Gast bei Oli von "Kaffee Braun", der in seiner neuen Folge Kau & Schluck die volle Breitseite an Knowledge austeilt. Von der Plantage bis in eure Tasse gibt's den Extra Shot an Infos rund um der Deutschen liebstes Heißgetränk. Und trotz des XXL Tumblers an Content rühren wir gerade mal mit unserem Löffel an der Oberfläche herum. Denn keiner von unseren Kauboys hätte damit gerechnet, dass man so tief in...2021-04-121h 47
Kau und SchluckFolge #52 - Tübingen und ApfelkuchenIch rieche und schmecke nichtsDennis hat sich trotz der zum Glück abklingenden Corona-Infektion, die ihn und seine Familie gerade heimsucht, an Mic gesetzt und berichtet aus der Quarantäne. Chris und Daniel wollen den Sternekoch, der immer noch nicht Herr seiner Geschmacksnerven ist, etwas schonen und haben einen lockeren Talk vorbereitet. Was eigentlich nur als kurzer Newsblock gedacht war hat sich dann allerdings als heiß diskutiertes Thema entpuppt: Tübingen. Denn dort läuft gerade ein Modell-Projekt, bei dem man mit negativen Corona-Test für einen Tag durch die geöffnete Stadt flanieren, shoppen, schnabulieren und ins Kino od...2021-03-291h 04
Kau und SchluckFolge #51 - Nudeln mit Ketchup // Gast: Marek BäuerleinFuttern wie bei MutternErneut schlechte Nachrichten aus dem Kau & Schluck - Lager: Dennis liegt krank im Bett und kann für diese Folge leider nicht am Start sein. Wir schicken ihm Love, gute Besserung & heiße Suppe nach Mannheim. Kurzfristig springt Marek Bäuerlein von der Proseccolaune ein. Gemeinsam mit Chris und Stenger gehen sie auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und schauen in die Kochtöpfe ihrer Kindheit. Was gab es eigentlich daheim zu essen? Womit wurden die drei Schnitzelfreunde großgezogen? Welche Mahlzeit hat sie geprägt oder verdorben? Und welche Life-Hacks hatte Oma in...2021-03-2356 min
Kau und SchluckFolge #50 - Kochbücher500 Euro... aber es lohnt sich!In der heutigen Folge dreht sich alles um Kochbücher. Von Jamie Oliver über Juan Amador bis Ferran Adria und von funktional zu Sterne-Niveau ziehen die Kauboys für euch ihre Lieblings-Kochbücher aus dem Regal. Was waren Chris' & Dennis' erstes Kochbuch (natürlich nach "Der junge Koch")? Welches war prägend und welches ist eher gefloppt? Was macht ein gutes Kochbuch aus und worauf kann man verzichten?Dazu gibt's seitenweise Empfehlungen, welche Kochbücher ihr euch unbedingt mal anschauen und worauf ihr vielleicht beim nächsten Kauf achten solltet, damit ihr beim Koc...2021-03-091h 01
Kau und SchluckFolge #49 - Bye Bye Emma Wolf2016 - 2021Es ist eine sehr traurige Folge: die „Emma Wolf since 1920“ wird nicht mehr eröffnen. Der Grund dafür dürfte klar sein. Selbst wenn die Emma wieder mit Einschränkungen öffnen darf, können Dennis und sein Team nicht mehr so performen wie zuvor. Die Pandemie Maßnahmen machen eine wirtschaftliche und lebendige Weiterführung einfach nicht mehr möglich.Der Schock sitzt tief bei unseren Kauboys. Wir sind seit fast einem Jahr in diesem Zustand zwischen Lockdown und Teilöffnung. Wir haben in den letzten Folgen viel über die Zukunft geredet, gebangt und vielleicht auch...2021-03-0257 min
Kau und SchluckFolge # 48 - GNTM & Panikattacken // Gast: Max StroheMayonnaise ist eine SpracheZum ersten Mal haben wir zwei Sterneköche in der Sendung! Denn als Gast dürfen wir in dieser Episode den wunderbaren Max Strohe (Tulus Lotrek, Berlin / Kitchen Impossible) am Telefon begrüßen und was sollen wir sagen? Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch war ein super auskunftsfreudiger und ehrlicher Talk-Gast. In Max hat Dennis einen Seelenverwandten für Germany's Next Topmodel und Chris einen Leidensgenossen, wenn es um Hypochondrie und Panikattacken geht, gefunden. Aber der Strohe kann natürlich auch kochen! Wie es dazu kam und welche Wege er eingeschlagen hat, die ihm zwei Sterne...2021-02-231h 31
Kau und SchluckFolge #47 - Dennis wird VeganerInterview mit Hau Noi FoodtruckDennis nutzt die Zeit im Lockdown um sich mal durch die veganen Kühlregale zu schnabulieren und siehe da: vom Saulus zum Paulus! Er entdeckt viele Produkte, die sehr wahrscheinlich Einzug in die private Küche halten werden. Chris ist ihm da schon ein Schritt voraus und hat schon länger angefangen, tierische Produkte durch vegane zu ersetzen. Auch wenn wir etwas Kopflos in die Folge starten ergeben sich ein paar sehr interessante Erkenntnisse bzgl. Ernährung, Nachhaltigkeit und Bubbles, in denen man lebt. In Folge #46 standen wir ja vor der Frage: wo s...2021-02-091h 10
Kau und SchluckFolge #46 - K & S im ClubhouseGute Gespräche über ButterEure Lieblingsköche sind zurück im neuen Look! In der ersten Folge 2021 sprechen Chris, Dennis und Stenger über ihr Silvester im Lockdown und welche Chancen sie für die Gastroszene in der Hype-App Clubhouse sehen. Stenger geht hoffentlich bald im Ammolite essen und welche Frage uns aktuell beschäftigt: wo sind die ganzen Foodtrucks hin?Falls du einen Foodtruck betreibst melde dich doch mal bei uns!Wir werden supported von Aldi. Schon die leckeren Rezepte bei Aldi Nord & Süd entdeckt? Schaut doch mal vorbei! Wie wäre es z. B. mal...2021-02-0155 minKau und SchluckFolge #45 - Ein Abend mit guten Freunden"Raclette ist die Eventgastronomie des kleinen Mannes"In der letzten Folge für 2020 schwärmen Chris, Dennis und Stenger von einem Abend mit guten Freunden. Speziell an Silvester versammelt man sich meistens um den Raclette Grill oder das Fondue Set. Was für unsere Kauboys an so einem Abend nicht fehlen darf und wie sie in das neue Jahr (normalerweise) gerutscht sind erfahrt ihr in dieser Folge. Wir wünschen euch alles Gute für das neue Jahr. Bleibt uns treu und vor allem gesund!Mit freundlicher Unterstützung von OUZO 12 - http://www.ouzo12.de/fü...2020-12-171h 16Kau und SchluckFolge #42 - Flusskrebse aus BochumYo Leute was geht ab? Nicht viel los gerade in der Gastro. Entsprechend wenig erleben wir momentan im Food Bereich, abgesehen von den Erlebnissen, die wir uns selbst schaffen. Das große Überthema fehlt heut ein bisschen. Deshalb haben sich Chris, Dennis und Stenger wie am Stammtisch um ihre Mikrofone versammelt und schnacken einfach mal drauf los. Es geht um Saftkuren, Kochshows, Youtube und Flusskrebse aus Bochum. Kein Scheiß! Dazu gibt's noch ein paar super Tipps, wo ihr euch momentan geiles Futter bis vor die Haustüre liefern lassen könnt. Nehmt euch einen Stuhl und setzt euch zu uns!2020-11-221h 09Kau und SchluckFolge #41 - Kein Quatsch mit Soßen"Carbonara mit oder ohne Sahne?"Chris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt. Dennis nimmt ihn von Mannheim aus liebevoll in seine Arme und bringt ihm mit seinem Essensplan und einer Bestellung beim Lieferservice von Tim Raue auf andere Gedanken. Nach diesem Intro dreht sich in dieser Folge alles rund um Pasta-Soßen. Unse...2020-11-151h 20Kau und SchluckFolge #41 - Kein Quatsch mit SoßenChris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt.
Dennis nimmt ihn von Mannheim aus liebevoll in seine Arme und bringt ihm mit seinem Essensplan und einer Bestellung beim Lieferservice von Tim Raue auf andere Gedanken.
Nach diesem Intro dreht sich in dieser Folge alles rund um Pasta-Soßen. Unsere Kauboys sprechen über ihre persönliche Lieblinge und verraten euch noch...2020-11-1500 minKau und SchluckFolge #39 - Bitte über alles außer Lockdown!"Bei THE TASTE wäre ich im Team von ....!"Freunde… die Kauboys sind zurück und werden jetzt auch erstmal bleiben. In dieser Folge versuchen Chris, Dennis und Stenger die neue alte Situation weitgehend auszublenden und schaffen dies auch bis auf die letzten 15 Minuten. Bis dahin unterhalten wir uns ganz easy darüber, was man aus Rote Beete und Topinambur alles so machen kann, Dennis "Zweite Liebe" und über THE TASTE. Unser heutiger Partner ist HelloFresh. Mit dem 50€ Gutschein HELLOGASTRO könnt auch Ihr die Kochboxen testen.Dabei gilt 25 Euro auf die 1. Box, 15,- auf die 2. un...2020-11-011h 37Kau und SchluckFolge #38 - Polizeieinsatz im BiergartenLockup der GastronomieNach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch in den Knochen. Bei Gastronomen, Gästen und Obrigkeiten gleichermaßen. So richtig angekommen scheint noch keiner zu sein. Aber es wird von Tag zu Tag besser.Chris, Dennis und Daniel berichten in dieser sehr emotionalen Folge von ihren Warten aus, wie sic...2020-06-031h 51Kau und SchluckFolge #37 - Historische Rebsortenmit Ulrich Martin von der Rebschule MartinSchon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dankbar!Es handelt sich dabei um "Historische Rebsorten". Mega angetan von dem "Stöffche" und der Story dahinter, hat sich der Stenger kurzerhand ins Auto gesetzt und ist für ein Interview mit Ulrich Martin nach Gundheim...2020-04-251h 39Kau und SchluckFolge #36 mit Peter von PietSmiet"'PietSmiet kocht' ist eines unser erfolgreichsten Formate"Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo mehr essen gehen. Aber Chris und Dennis haben momentan Zeit und es gibt ja Skype. Daher freut es uns umso mehr, endlich den Peter von "PietSmiet" in unserem Podcast begrüßen zu dürfen. Er gehört schon sehr...2020-04-031h 21Kau und SchluckFolge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m."Wir schaffen das!"KAU UND SCHLUCKFolge #35 - Die Gastronomie in der Corona-KriseInterview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m.Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Betriebe von Chris, Dennis und Stenger bleiben vom Shutdown nicht verschont. Die Kau-Boys berichten, wie sie die letzten Wochen miterlebt haben und konnten für diese besondere Folge einige Stimmen aus der Gastro-Republik einfangen:Mit Koch, Kochbuch-Auto und Re...2020-03-232h 05Kau und SchluckFolge #34 - Tim Mälzer und vieles mehrVaterfreuden bei Dennis - Bib Gourmand - Schnelle Runde - Chris' RundreiseDie Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen. Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einiges seit der letzten Folge und es WIRD 2020 noch einiges gehen: es ist ein KAU & SCHLUCK Event in der Emma Wolf in Planung mit Chris und Dennis in der Küche und Stenger an den Turntables. Einen Live-Podcast gibt's auch...2020-02-211h 44Kau und SchluckFolge #33 - Chris war bei Tim RaueTim Raue - Youtube - Leben ohne Plastik - Next KUS TripUnsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte. Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und vielleicht muss noch ein Babybett mit aufs Zimmer gebucht werden: unser Sternekoch ist Papa geworden!Ach ja! Unser Craftbier Weihnachtskalender geht diese Woche an euch raus! Gute Gelegenheit für Kurzentschlossene, euch oder jemand den i...2019-11-171h 36Kau und SchluckFolge #32 mit Phil von Reingehaun! - Die große Fast-Food Runde"Einfach mal schön reinfressen!"Auf ihrem Nürnberg Trip haben sich die Kauboys mit Phil vom Video-Foodblog "Reingehaun!" getroffen. In dieser großen Fast-Food Runde geht es um gute und schlechte Trends, die großen und kleinen Snack-Unterschiede und die Frage, ob man noch einen weiteren Hipster-Burger braucht? Bowls … Ramen … Pizza Napoletana … was wird der nächste heiße Scheiß am Food Truck? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2019-10-271h 04Kau und SchluckFolge #31 - In der 420 Chilli LoungeHot Hot HotDie Kauboys haben dem Team der 420 Chilli Lounge in Nürnberg einen Besuch abgestattet und euch viele Infos über die wahrscheinlich schärfste Zutat mitgebracht. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2019-09-2851 minKau und SchluckFolge #30 - Das beste Essen meines LebensLecker Happa Happa - von drei Sterne bis zur OmaVon Rio über Tokyo bis zur Oma habt Ihr uns mit den Schilderungen des besten Essen eures Lebens zum sabbern gebracht. Unsere Köche geben ihren Senf dazu ab und liefern noch viele Sideinfos und ähnliche Erfahrungen rund um eure Erlebnisse.Die Flut der Einsendungen hätte den zeitlichen Rahmen der Folge gesprengt. Daher danke für euer Verständnis, wenn wir nicht alle vorlesen konnten. Die weiteren Meldungen:Chris will ein Praktikum bei Dennis machen. Hosted on Acast. See acast...2019-08-241h 32Kau und SchluckFolge #29 - Die große SommerfolgeEin bunter Strauß Tipps & TricksEine kleine Bitte an unsere Hörer für die nächste Folge mit dem Überthema: "Das beste Essen meines Lebens!"Schickt uns eure Erfahrungsberichte, wo ihr schon mal das beste Essen eures Lebens gegessen habt. Schildert uns Situationen, die euch richtig geflasht haben und für euch bis heute ein riesen Thema sind. Los geht's mit Folge #29, die gespickt ist mit Tipps & Tricks! Dennis war auf einem Junggesellenabschied für die kulinarische Seite verantwortlich und gibt euch Golden Tricks, wie man auch Essen "To Go" smart u...2019-08-121h 37Kau und SchluckFolge #28 - FAQ Vol. IIIhr fragt - unsere Köche antwortenWir haben mal eine weitere bei euch sehr beliebten FAQ Folge aufgelegt und euch im Vorfeld spontan gefragt, was ihr in Sachen Kochen und Gastro auf dem Herzen habt. Desweiteren hat Chris hat die beste Pizza seines Lebens gegessen, sich auf der kulinarisch ebenso spannenden Geburtstagsparty von Proseccolaune-Marek ein Tattoo gegönnt und ganz wichtig: Happy Birthday KAU UND SCHLUCK. Euer Lieblings-Podcast wird tatsächlich zwei Jahre alt. Vielen Dank für eure Treue und Support. Habt Spaß mit der neuen Folge im XXL-Format. Hosted on Acast. See acast.com/priva...2019-05-181h 43Kau und SchluckFolge #27 - First MoverWir haben mal eine weitere bei euch sehr beliebten FAQ Folge aufgelegt und euch im Vorfeld spontan gefragt, was ihr in Sachen Kochen und Gastro auf dem Herzen habt.Nach dem Tim Mälzer der erste Koch ist, der einen Podcast macht, dachten sich Chris und Dennis: "Coole Idee! Können wir ja auch mal probieren!". Willkommen bei KAU & SCHLUCK. Dem zweiten Gastronomie- und Kochpodcast, der auch von Köchen produziert wird. In unserer Debüt-Folge quatschen wir über Diäten, Schlachthäuser, was einen guten Service ausmacht und wo ihr mal zum Essen hingehen könnt. Alles noch bisschen...2019-04-281h 30Kau und SchluckFolge #26 - Anderthalb SternstundenDennis und sein Emma Wolf-Team haben ihren Michel…Dennis und sein Emma Wolf-Team haben ihren Michelin Stern verteidigt. Chris erzählt von seiner 3 Sterne Experience in Florenz und gibt euch Life-Hacks für euren nächsten Besuch im Sterneladen. Dennis hat sich feudal durch Barcelona geschnabelt und euch viele Empfehlungen mitgebracht. On Top gibt's ein Update vom Kochbuch. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2019-02-271h 39Kau und SchluckFolge #25 - Ciao 2018Chris, Dennis und Daniel lassen 2018 noch mal Rev…Chris, Dennis und Daniel lassen 2018 noch mal Revue passieren, geben euch einen Ausblick auf 2019 und wollen einfach "Danke" sagen.Wir wünschen euch einen guten Rutsch. Vielen Dank für das wunderbare Jahr, bleibt gesund, bleibt uns treu und vor allem euch! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-12-311h 02Kau und SchluckFolge #24 - Die KüchenbrigadeUnsere Köche brainstormen Chris' Weihnachtsmenü, …Unsere Köche brainstormen Chris' Weihnachtsmenü, klären euch über die Hierarchie in einer Küchenbrigade auf und welche ihre Lieblings-Posten sind.---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. 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Kau und SchluckFolge #23 - Planwagenfahrt 2018Wir haben es tatsächlich durchgezogen und mit uns…Wir haben es tatsächlich durchgezogen und mit unseren Hörern eine Planwagenfahrt durch die hessischen Weinberge um Groß-Umstadt gemacht. Mega Wetter, liebe Menschen, super Stimmung und eine außerordentliche Orga und Bewirtung dank Ingo Jakob und seinem Team vom Hotel Jakob. Und wir haben das erste Mal live vor Publikum gepodcastet! Viel Spaß mit dieser beschwingten Folge!---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-10-281h 06Kau und SchluckFolge #22 - Chef-Sache feat. Richard Rauch & Robert BuchbergerDank eures Patreon / Steady Supports konnten wir …Dank eures Patreon / Steady Supports konnten wir auf die Chef-Sache nach Düsseldorf fahren. Neben vielen Eindrücken von der Messe haben wir euch ein Interview mit Richard Rauch vom Steira Wirt und Fleischhacker Robert Buchberger mitgebracht. Zudem gibt es einen Ausschnitt aus dem neuen Patreon Format "In Vino Veritas" sowie brandheiße Infos zu unserer Planwagenfahrt!---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-09-231h 13Kau und SchluckFolge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)…Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)Chris & Dennis sind wieder am Mikro vereint und bringen sich in dieser sehr unterhaltsamen Freestyle-Folge gegenseitig erstmal auf den neuesten Stand, erzählen was in letzter Zeit so passiert ist und was bei KAU & SCHLUCK in nächster Zeit so passieren wird. Zudem gibt's eine extra-large schnelle Runde.---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-09-081h 26Kau und SchluckFolge #20/1 - Stengers-Daniel im Urlaub (Balaton)PATREON / STEADY SPECIALUnser Produzent Stenger…PATREON / STEADY SPECIALUnser Produzent Stengers-Daniel war im Urlaub und hat ein kleines Reisetagebuch mit vielen kulinarischen Aspekten, Eindrücken und Erlebnissen vor Ort sowie Kalauer aus vergangenen Reisen aufgenommen. Es geht nach Ungarn an den Balaton mit einem Abstecher nach Budapest sowie einem Stopover in Bratislava auf der Rückfahrt.In der ersten Folge erfahrt ihr das Grundsetting des Urlaubs, mit welchen Erwartungen die Reise angetreten wird und wie es vor Ort dann tatsächlich ist. Geschnabelt wird natürlich auch!Die Mini-Serie erscheint wöchentlich in vier Teilen auf Patreon / Steady und die erste Folge g...2018-08-191h 14Kau und SchluckFolge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewür…Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)Chris & Stengers Daniel (Krankheitsvertretung für Dennis) waren im Alten Gewürzamt zu Gast bei Ingo Holland und hatten ein exquisites Gespräch mit dem Meister der Gewürze.Wer uns unterstützen möchte hier entlang: https://www.patreon.com/Kauundschluck ///steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-08-051h 23Kau und SchluckFolge #17 (PATREON Teaser)- Rescue Me... Aus dem Tagebuch eines KrankenhausaufenthaltesKleiner Teaser für unsere erste Patreon / Steady-…Kleiner Teaser für unsere erste Patreon / Steady-Folge!Du willst die komplette Folge hören und auch in Zukunft exklusiven KAU & SCHLUCK Content snacken? Dann unterstütze uns auf www.patreon.com/Kauundschluck oder /steadyhq.com/de/kauundschluck.Dennis war im Krankenhaus und erzählt in dieser Solo-Folge von seinem körperlichen sowie kulinarischen Leidensweg, wie es für einen Sternekoch ist, wenn man mal länger ausfällt und was ihr in Zukunft in Sachen Patreon von uns erwarten könnt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more informa2018-07-0805 minKau und SchluckFolge #16 - FAQ Vol. IChris & Dennis haben sich eurer Fragen angenommen…Chris & Dennis haben sich eurer Fragen angenommen und offenbaren euch den aktuellen Inhalt ihrer Kühlschränke. Zudem könnt ihr uns nun auf Patreon unterstützen! https://www.patreon.com/Kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-06-161h 46Kau und SchluckFolge #15 - Zu Gast bei Salt & SilverFolge #15 - Zu Gast bei Salt & SilverChris & De…Folge #15 - Zu Gast bei Salt & SilverChris & Dennis waren in Hamburg zu Gast bei Salt & Silver und haben bei einem "geisteskrank geilem" Abendessen mit den beiden Chefs Jo & Cozy über deren Werdegang als Buchautoren und ihre Philosophie von Salt & Silver geredet. Vielen Dank an das wundervolle Team, das uns beispiellos bekocht, umsorgt und uns einen unvergesslichen Abend beschert hat.Da in dem Podcast auch viel über das aufgetischte Essen geredet wird haben wir auf unserer Facebook Seite viele Pics und Videos reingeballert, damit ihr eine Vorstellung davon bekommt, wie das Ganze ausgesehen hat...2018-04-141h 40Kau und SchluckFolge #14 - Bier-Special mit Max Marner (Beyond Beer)Im zweiten Teil unseres Bier-Specials hat es uns …Im zweiten Teil unseres Bier-Specials hat es uns nach Eimsbüttel zu Max Marner von Beyond Beer verschlagen, der uns beim Beertasting in die vielfältige Welt des Craft Beer eingeführt hat.Alle, die sich das Kau & Schluck Bierpaket gezogen haben, dürfen sich die Biere in folgender Reihenfolge bereitstellen:1. Oedipus - Swingers - Gose mit Salz und Limette // 2. Buddelship - Mitschnagger - Pilsner // 3. Beavertown - Gamma Ray - American Pale Ale // 4. Lervig - Tasty Juice - New England IPA // 5. Pohjala - Must Kuld - Milk Porter // 6. Brouwerij t'IJ - IJWit - Witb...2018-04-011h 10Kau und SchluckFolge #13 - Bier-Special mit Dennis Spahn (Störtebeker in der Elphi)Im ersten Teil unseres Bier-Specials sprechen wir…Im ersten Teil unseres Bier-Specials sprechen wir mit Dennis Spahn von Störtebeker, der uns beim Beertasting einen Einblick in seinen Job als Biersommelier gegeben und auch viele Facts über das Reinheitsgebot, die Gastro in der Elbphilharmonie und das Opernhaus selbst geliefert hat. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-03-311h 17Kau und SchluckFolge #12 - Veni Vidi VegiIn einer extra largen Folge unterhalten sich Chri…In einer extra largen Folge unterhalten sich Chris & Dennis über "Vegetarismus" und berichten über ihre beruflichen sowie privaten Erfahrungen.Wer uns auf Steady unterstützen möchte hier entlang: steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-03-182h 09Kau und SchluckFolge #11 - Lost im Kliemannsland mit ZoraChris & Dennis waren im Kliemannsland bei Zora un…Chris & Dennis waren im Kliemannsland bei Zora und ihrer "Koch ma!" Show zu Gast, haben gemeinsam lecker gekocht und danach noch bisschen getalked!Zum Kochvideo geht es hier!https://www.youtube.com/watch?v=76FxHzk2E4cWer uns auf Steady unterstützen möchte hier entlang: steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2018-02-171h 12Kau und SchluckFolge #Xmas - Weihnachten mit Chris, Daniel und DennisHeute feiern wir Weihnachten bei Kau und Schluck …Heute feiern wir Weihnachten bei Kau und Schluck und zwar mit allen drei Hauptcharakteren. Viel Spaß in einer unserer absoluten Lieblingsfolgen der ersten Staffel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-12-101h 55
Kau und SchluckFolge #9,5 - Dennis hat einen Stern !Dennis hat endlich einen Stern bekommen. Wir quatschen darüber wie das alles für ihn ablief und wie sich das abspielte. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-11-261h 35Kau und SchluckFolge #9 - Buffets und BüffetsWer uns auf Steady unterstützen möchte hier entla…Wer uns auf Steady unterstützen möchte hier entlang: https://steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-10-291h 27Kau und SchluckINFOMERCIALAn alle die uns unterstützen wollen hier lang:ht…An alle die uns unterstützen wollen hier lang:https://steadyhq.com/de/kauundschluck Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-10-1119 minKau und SchluckFolge #8 - Unsre Vita, Dolsche VitaDennis und Chris reden über ihre bisherigen Stati…Dennis und Chris reden über ihre bisherigen Stationen in der Gastronomie. Aber da eh eigentlich kein Mensch Beschreibungstexte liest hört am besten einfach rein. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-09-171h 39Kau und SchluckFolge #6 - Dennis schläft bei ChrisDennis hatte sein erstes Sleepover bei Chris mit …Dennis hatte sein erstes Sleepover bei Chris mit Besuch auf einem Kulturfestival in Aschaffenburg. Entschuldigung vorneweg: Wir waren bisschen betrunken und haben uns durch die Stände gefuttert und euch mitgenommen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-07-301h 21Kau und SchluckFolge #5 - Fast Food vs. Schnelles EssenEs ist soweit. Dennis und Chris quatschen endlich…Es ist soweit. Dennis und Chris quatschen endlich über Fast Food und Junk Food. Ausserdem: Dennis erste Chefs Table Sendung. Viel Spaß! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-07-161h 40Kau und SchluckFolge #4 - Choleriker und AuerbachChris und Dennis über Prominente Küchencholeriker…Chris und Dennis über Prominente Küchencholeriker wie Gordon Ramsey oder Marco Pierre White und exzentrische Wutausbrüche ihrer bisherigen Kollegen. Ausserdem verkosten sie den Wein von Hörer Tobias und erfinden neue Ben & Jerry Sorten. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-07-021h 49Kau und SchluckFolge #3 - Michelin und Gault-MillauIn der dritten Episode reden Chris und Dennis end…In der dritten Episode reden Chris und Dennis endlich über Restaurantkritiken. Dennis gibt tiefe Einblicke in den Ablauf einer Sternevergabe durch den Reifenhersteller. Ansonsten ist die Folge auch ganz okay. Viel Spaß und grüßt mir die Muddi! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-06-181h 52Kau und SchluckFolge #2 - Kochen im TVIn der zweite Folge von Kau und Schluck reden die…In der zweite Folge von Kau und Schluck reden die zwei Köche Dennis und Chris unter anderem über Food Festivals, Nahrungsergänzungsmittel, Fernsehshows und Fernsehköche sowie das Feedback zur ersten Folge, viel Spaß! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-05-281h 45Kau und SchluckFolge #1 - Vorstellung und Chefs TableEndlich ist es soweit. Die erste Folge des neuen …Endlich ist es soweit. Die erste Folge des neuen Gastro und Köchepodcasts ist online. In über zwei Stunden reden Dennis Maier (Sternekoch aus Mannheim) und Chris Nanoo (bekannt vom Podcast Im Autokino) über Ihre Liebe zum Essen und der Gastronomie. Gespickt mit witzigen Anekdoten und tiefen Einblicken in die Gastrowelt. Viel Spaß! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.2017-05-132h 16