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Malzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 22: "Der Passagier auf der Arche des Geschmacks" feat. SteffenEin Podcast über Bier und Braukunst
Im Sudhaus der Union Brauerei gibt es in dieser Folge wieder einen immer willkommenden Gast bei der Aufzeichnung dieser Folge: Doreens Kollege Steffen ist eingeladen. Extra für den Freund von rauchigen Braukunst-Getränken ist die Folge 22 also eine Rauchbier-Folge. Im ersten Moment nicht direkt ein Leckerschmecker für Wolle, aber er kämpft sich wacker durch die Biere.
Am Anfang allerdings wird ein Bier aus dem Allgäu probiert, was Malzen und Hopf-Hörerin Milena empfohlen hat. Danke dafür! In dem Biergarten der Irseer Brauerei gibt es nämlich nicht nur...2022-04-1055 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 21: "Die Karibikmassage mit Röstaromen"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Was tun, wenn man Bock auf ein Fassbier hat, aber man findet nur Flaschen im Kühlschrank? Dann soll angeblich ein Aufsatz für Abhilfe schaffen. Taste Hero oder Bison heißen die Wunderwerke, mit denen das Bier bekömmlich und super schmecken soll…so wie gerade frisch gezapft. Was können diese Dinger, wollte Doreen wissen…wobei sie ehrlich gesagt schon ein wenig voreingenommen war. Aber gut, getestet wurde trotzdem, mit erstaunlichen Ergebnissen!
Bevor die Braumeisterin dann aber ihren wohlverdienten Urlaub antreten konnte und eine wahrlich beschwerliche Fernreise vor sich hat (hinte...2022-03-3041 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 20: "Irgendwas zwischen rostig und Keimkasten"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Eigentlich sollte es in dieser Folge um Malzbier bzw. Malztrunk gehen. So hatte es sich jedenfalls Wolle mal gewünscht, weil zu Hause gerade viel Malzbier getrunken wird. "Kinderbier", haben es die Eltern auch genannt. Doreen hatte sich - wie immer bei der Aufzeichnung - bestens vorbereitet und alles zum Thema Malzbier und Malztrunk zusammen getragen…Naja, und dann kam aber innerhalb von kurzer Zeit und unmittelbar vor der Aufzeichnung Post. Und die Angebote, verschiedene Biere zu kosten, die Podcast-Hörer*innen netterweise Richtung Bremen geschickt haben.
Es beginnt also mit Malzbier bzw. Malzt...2022-03-0341 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 19: "Super Bowl LVI 2022 & Burger"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Wenn man eine Folge mit amerikanischen Bier machen möchte, dann ja wohl am besten zum Superbowl. Zum Zeitpunkt der Aufzeichnung hatten noch die Kansas City Chiefs und die San Francisco 49ers die Chance, in den Superbowl einzuziehen und es war noch nicht klar, dass das Finale zwischen den L.A. Rams und den Cincinnati Bengals stattfinden wird.
Eigentlich auch völlig egal, denn es geht nicht um Sport, sondern um Bier:
Doreen hat sich im Internet ein "Superbowl-Paket" bestellt und die Highlights zur Verköstigung freigegeben. Doch wie schmeckt eigentlich ein...2022-01-3152 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 18: "Wolle mag es scharf - Die Xmas-Folge 2021"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Zu Weihnachten überraschen sich Doreen und Wolle gegenseitig mit Bieren, die sie schon immer mal probieren wollten. Dazu gibt es Törtchen, Fritten und Weihnachtskekse.
Angefangen bei einem Sauerbier in der Champagnerflasche, was sogar Wolle geschmeckt hat, geht es über ein alkoholfreies IPA aus Dänemark und einem echte "Fuck-Up-Bier" zu einem unfassbar cremigen Stout. Und als Bonus mit schönen Grüßen an Steffen ein Rauchbier mit Chilli.
Frohes Fest und einen Guten Rutsch ins Jahr 2022, wir hören uns!
Begleitende Fotos zu der Folge gibt es auf fa...2021-12-2433 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 17: "Doreens feuchter Traum - Die Lille-Folge"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Huch? Wie die Zeit vergeht! Auf einmal ist Vorweihnachtszeit und wir haben es nicht hinbekommen, seit September eine neue Folge aufzuzeichnen. Arbeit, Krankheit und dann ist da auch noch ein neues Menschenkind. Nun denn, soll keine Ausrede sein, auch wenn es eine ist.
Was wir im Spätsommer eigentlich vorhatten - nämlich eine monothematische Folge über eine spezielle Brauerei - wird dann eben am Jahresende umgesetzt. Heute geht es nur um Bier der Lille-Brauerei aus Kiel.
https://lillebraeu.de/
Doreen hat die Macher in Kiel besucht und...2021-12-0659 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 16: "999 - Call The Police oder Buchweizens 2. Chance"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Mit fast 50.000 km² ist Niedersachsen das zweitgrößte Bundesland Deutschlands, was die Einwohnerzahl angeht (8 Mio) auf Platz der Republik. Und natürlich wird in Niedersachsen auch eine ganze Menge Bier produziert und getrunken. Ein paar Perlen der niedersächsischen Brauereien wollte Doreen in dieser Folge vorstellen. Irgendwie hat sich aber auch ein IPA aus Aschaffenburg in die Auswahl gemischt.
Auf abenteuerliche Art und Weise haben es zwei Biere aus dem Emsland nach Bremen geschafft. Über mehrere Umwege und eine Art Staffellauf kamen die beiden Flaschen gerade noch rechtzeitig zur Aufzeichnung der Folge i...2021-09-0248 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 15: "Kann man das kaufen?"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Eine gefühlt zehnjährige Sommerpause später sind Doreen und Wolle nun wieder im Sudhaus der Union Brauerei Bremen zusammen gekommen. Auf dem Tisch sind Bier-Wein-Hybride, eine ganze Menge Käse und zwei alkoholfreie Biere, die Wolle aus dem Dänemark-Urlaub mitgebracht hat.
Was sind überhaupt Bier-Wein-Hybride? Oder sind es doch eher Wein-Bier-Hybride? Und was wissen die beiden Bier-Freunde eigentlich über Wein (Spoiler: Relativ wenig!)? Welcher Käse passt am besten zu welchem Getränk und ist es tatsächlich so, dass Wolle das beste alkoholfreie Bier der ganze Welt gefunden ha...2021-08-1545 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 14: "Frosch im Mixer"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Die 14. Folge kommt wieder aus Wolles Garten. Doreen hat Urlaub. Als Gast ist Freund, Bekannter und Kollege "Herr Lutz" dazu gekommen. Zuständig für genügend Eis aus dem Eimer - denn in dieser Folge geht es um Bier-Cocktails! Man merkt: Es wird Sommer. Doreen hat zwei Rezepte aus diesem Internet (hat sich am Ende nun doch durchgesetzt) mitgebracht. Eines davon zur Freude von Wolle sogar alkoholfrei - dafür aber mit geschreddeter Gurke und anderem komischen Zeugs. Sieht aus wie ein Frosch im Mixer.
Der zweite Bier-Cocktail kann dagegen nicht...2021-07-0439 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 13: "Vogelgezwitscher in Wolles Garten"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Wir waren viel zu lange weg. Corona, Arbeit, Events, Termine, Kongresse…aber hey, wir sind noch da! Dieses Mal aus Wolles Garten! Kein Brummen der Kühlung im Sudhaus der Union Brauerei, keine hektischen Arbeitskollegen um einen herum, dafür Vogelgezwitscher, ab und an ein "Hallo" der Nachbarn und hupenden Autos (aber nur, wenn man genau hinhört!).
Doreen war vorher noch in der Berufsschule, wo sie als Braumeisterin die Zwischenprüfungen der angehenden Brauer abgenommen hat. Und da hat sie von dem Kollegen in der Brauer/Mälzer-Schule doch tatsächlich ei...2021-06-0835 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 12: "Die belgische Folge"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Blondes, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Rotbier, Geuze, Oud Bruin und Trappistenbiere - heute geht es um Bier aus Belgien. Und zwar NUR aus Bier aus Belgien. Doreen und Steffen haben ein paar Köstlichkeiten eingepackt.
Richtig! Mit dabei ist dieses Mal auch wieder Doreens Kollege Steffen, der heimliche Star des Podcasts. Er hat sogar einen eigenen Mikrofon-Platz eingerichtet bekommen. Ob das der Grund ist, warum es zwischendurch Tonprobleme gibt oder ob es daran liegt, dass die belgische Biere fast alle einen enormen Alkoholgehalt haben?
Steffen hat aus der Bar seines Ve...2021-05-0259 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 11: "Bier darf halt nicht scheiße schmecken"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Heute wird gestachelt! Doreen hat extra einen nigelnagelneuen Brenner besorgt, damit die Stäbe glühen und ins Bier getaucht werden können. Dafür hat die Braumeisterin der Union Brauerei zwei Bockbiere mitgebracht. Eins wird gestachelt, eins wird nicht gestachelt.
Schade nur, dass Wolle gerade aus gesundheitlichen Gründen auf Alkohol verzichtet. Es wird also nur kurz "angeschmeckt". Zum Glück muss er nicht komplett auf Schokolade, Törtchen und Süßkrams verzichten, denn zum Bockbier hat Doreen vier Tartes von Maitre Stefan aus Bremen dabei. Unglaublich lecker und super passend zu...2021-04-1846 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 10: "...und dann kam Steffen"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Man hätte die Folge auch "HORNY ODER TOT!" nennen können, denn eines der Biere, die in dieser Folge im Sudhaus der Union Brauerei probiert werden, ist ein Tonka-Bier der Lille Brauerei aus Kiel. Angeblich hat die Tonkabohne eine erotisierende Wirkung…zu viel davon kann aber schwer gesundheitsschädlich sein. Also Vorsicht bei der Dosierung der Tonkabohne. Da das Bier aber ähnlich schmeckt, wie die Pancakes, die Wolle jeden Sonntag zum Frühstück macht und nach denen er süchtig ist, ist das Bier auf jeden Fall ein Leckerschmecker.
Dazu gibt...2021-04-0536 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 9: "Lecken, Schlucken, Beißen"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Alster, Radler, Diesel, Russe - Deutschland ist das Land der Biermischgetränke! Offenbar gibt es keine Limo, keinen Saft, kein Aroma, was nicht schon mit Bier gemischt wurde. Aber ist es überhaupt schmeckbar, welches Aroma in den Biermischgetränken steckt? Doreen und Wolle haben den Test gemacht und ihrem Gegenüber jeweils drei Biermischen eingeschenkt. Und wie schmeckt es eigentlich, wenn man sechs Biermischgetränke mischt?
Eine kleine Dose mit einer wasserähnlichen Flüssigkeit hat es auch in diese Podcast-Folge geschafft. Hard Seltzer soll der neue heiße Scheiß auf dem Geträn...2021-03-1438 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 8: "Bock auf Celebrator und Imperator"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Die geschobene Folge.
Mit dreiwöchiger Verspätung geht es nun also endlich um Bockbier. Das Flüssige bricht das Fasten nicht - wenn ihr versteht. Neben dem Union-Immer Bock probieren beide ein Honigbock aus Österreich aus dem Adventskalender von Wolle. Was wohl dieses Fabelwesen auf dem Etikett zu bedeuten hat?
Feedback zur Reinheitsgebots-Diskussion gibt es heute aus Indien. Und ein paar weitere Nachrichten von neuen und treuen Hörern schaffen es auch in diese Folge.
Der Schluck der Woche durfte dieses Mal nicht aus Deutschland kommen. Da pas...2021-02-2742 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 7: "Un morje kütt d'r Papst!"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Pünktlich zur Weiberfastnacht und gerade noch rechtzeitig vor Rosenmontag kommen Doreen und Wolle mit einer Karnevals-Folge raus. Kölsch (..ist das überhaupt ein Bier?) und Alt sind das Thema.
Eigentlich wollten sie über Bockbier reden - so war es jedenfalls in der Folge 6 angekündigt - aber ein Blick auf den Kalender hat die ursprüngliche Planung dann über den Haufen geworfen.
Im Sudhaus in der Union Brauerei probieren die beiden also nun ein Altbier und zwei Kölsch, die eine gute Freundin direkt aus Köln für die Karne...2021-02-1156 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 6: "Champagner & Gelber Schnee"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Frohes Neues! In der ersten Folge 2021 stoßen Doreen und Wolle erstmal auf das neue Jahr an. Natürlich standesgemäß mit einem Champagner-Bier.
In dieser Folge geht es außerdem um das Thema Ausbildung. Wie wird man Brauer? Was lernt man in der Ausbildung, wo ist die Berufsschule und warum ist es bei Doreen in der Wohnung immer so tippitoppi sauber…trotz zwei neuer Mitbewohner.
Ach ja, "Mittelstrahl Hell" ist fertig. Wie es schmeckt, wie es aussieht, wonach es riecht: Exklusiv in dieser Folge!
Im Schluck der Woche ha...2021-01-2457 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 5: "Es flutscht besser, wenn es feucht ist!"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Die Weihnachtsfolge. Voll mit Aromen! Von Banane über Rauch und anderen tropischen Früchte bis hin zu Lebkuchen! Und ein Fehlaroma (Kellermuff) ist scheinbar auch dabei…oder ist das so gewollt?
Es geht um Weißbier bzw. Weizenbier. Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Und prickelt das wirklich in einem Bauchnabel?
Wo wir gerade schon fast unter der Gürtelinie sind: Doreen würde ja gerne mal ein spezielles Bier zum Weltfrauentag (08. März) brauen. Mit vaginalen Milchsäure…Klingt komisch, oder? Ob es wohl auch komisch schmeckt?
Zum Schluss...2020-12-2333 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 4: "Aphrodisierende Erdbeeren"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Das hat der liebe Gott doch bestimmt nicht gewollt, oder? Alkoholfreies Bier! Aber vorsicht: Alkoholfreies Bier ist nicht gleich Alkoholfreies Bier! Was für Unterschiede es in den Herstelltungsarten gibt, verrät Doreen heute. Eine Wohltat übrigens, nach dem Frühshoppen in Folge 3 mit zehn verschiedenen Pilsbieren, dass in dieser Folge überwiegend alkoholfreies Bier getrunken wird, was sogar echt lecker ist. Dafür gibt es eine ganze Menge Elektrolyte...und die überraschende Erkenntnis: Hin und wieder schmecken Doreen sogar Fernsehbiere.
Nach einem Hinweis von Podcast-Hörer Arne kommt der Schluck der Woche von...2020-11-2943 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 3: "Ich riech Kai Pflaume!"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Sonntag Mittag, Frühshoppen im Sudhaus der Union Brauerei Bremen. Doreen und Wolle haben sich heute eine Blindverkostung von Pils-Bieren vorgenommen. Jeder hat jeweils ein Discounter-, ein "Fernseh"-Bier und ein Premium-Pils mitgebracht. Werden die Braumeisterin und der Hobby-Bier-Analyst es tatsächlich erschmecken, welches Bier in welche Kategorie gehört? Und wie muss überhaupt so ein Pils schmecken?
Vorher allerdings probieren Sie ihr eigenes Bier aus dem "Do-It-Yourself"-Eimer. Wie soll es denn eigentlich nun heißen, dieses Getränk? "Eimerle", "Doreens Nonnenbräu", "Malzen001", "Witch Perfect", "PodPlörri" oder "Mittelstrahl Hell". Di...2020-11-1745 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 2: "Doreen ist keine Nonne und der Schaum ist eng!"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Die Folge 2 von Malzen und Hopf
Es sieht aus, als hätte Doreen im Sudhaus der Union Brauerei in Bremen ein großes Abendessen vorbereitet. Es gibt gratinierten Ziegenkäse mit Brot, Rote Bete und Salat, als Dessert ein paar Schoko-Pralinen. Und Bier getrunken wird natürlich auch, denn neben dem eigentlichen Thema "Stout" geht es in dieser Folge auch um Foodpairing. Welches Essen passt zu welchem Bier und umgekehrt. Wolle hat außerdem zum ersten Mal den Mund voll mit Malz. Geröstet, Geräuchert und einfach so.
Die groß...2020-10-3145 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge 1: "Cassandra schmeckt ihm nicht!"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Im Sudhaus der Union Brauerei in Bremen ist die Freude groß über so viel Feedback für die Nullnummer von Malzen und Hopf. Außerdem geht es um Rotbier. Was ist das nun wieder für ein Bier? Wie soll das schmecken und wer hat es erfunden? Die Schweizer?
Wolle hat ein altes Bierbrau-Set im Keller gefunden und fordert Doreen heraus, daraus etwa trinkbares zu zaubern.
Und im "Schluck der Woche" hat Wolle ein sehr leckerers Rotbier aus Nürnberg (zugeschickt bekommen) dabei und Doreen ein nicht ganz so leckeres Stout, was unter anderem...2020-10-1648 minMalzen und HopfMalzen und Hopf - Folge Null: "Nasses Pony aus Südafrika"Ein Podcast über Bier und Braukunst
Es ist ein erster Versuch von Malzen und Hopf, aufgenommen im Sudhaus der Union Brauerei. Doreen und Wolle reden über Kräusen. Was ist das überhaupt für ein Bier, wie schmeckt das und warum heißt das so? Außerdem probieren sie ein IPA aus Südafrika und ein Kürbis-Bier aus einem Bier-Adventskalender. Ob das allen schmeckt?2020-10-0737 min