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Aktenzeichen XY… Unvergessene Verbrechen#56 Dunkle Geheimnisse eines SohnesPotsdam, 8. Juli 2015: Der sechsjährige Leon* verschwindet beim Spielen in der Nähe der elterlichen Wohnung spurlos. Die Polizei, Angehörige und hunderte Freiwillige machen sich auf die Suche nach dem Jungen und durchkämmen dafür tagelang Straßen, Parks und Wiesen. Sie durchsuchen Mülltonnen, Gullys, Schächte und Kleidercontainer, es werden mehr als 1.200 Nachbarn befragt, über 100 einschlägig vorbestrafte Personen aus der Region Berlin-Brandenburg überprüft und 950 Hinweise aus der Bevölkerung abgearbeitet – ohne konkrete Ergebnisse. Lediglich eine Information zu einem dunklen Fahrzeug und ein anonymer Brief an Leons Mutter, in dem sich jemand für die Tat entschul...2024-08-2844 min
Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR!Christian Hümbs: Süße VersuchungenEin Blick hinter die süßen Kulissen mit Christian Hümbs: Deutschlands bester Patissier erzählt von seinen Erlebnissen, Innovationen und der Kunst des Backens.
Gibt es eigentlich etwas, das Christian Hümbs nicht gebacken bekommt? Zumindest weiß Deutschlands bester Patissier auf jede Frage eine Antwort – und so geht es gemeinsam in die süße Küche und hinter die Kulissen von „Das große Backen“. Wir erleben Christian als Entertainer und als Weiterdenker, als Rezeptentwickler und als Trendscout für Franzbrötchen und als jemanden, der größten Respekt vor all jenen hat, die Tag für Tag in der Branche zaubern...2024-05-271h 26
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#128 Julian Stowasser - Spitzenküche mit Weitblickim Gespräch mit Boris Rogosch
Ich war zu Besuch bei Julian Stowasser, dem Chef de Cuisine des Lakeside Restaurants im Luxushotel The Fontenay in Hamburg. Hier kocht er mit seinem Team seit gut 3 Jahren auf höchstem Niveau – eine moderne Küche mit komplexen und aromenreichen Gerichten. Nur die besten Produkte kommen zum Einsatz und werden handwerklich exakt verarbeitet. Sein Start im Lakeside verlief mit Beginn des Corona-Lockdowns etwas holprig, doch schon im ersten Jahr gab es diverse Auszeichnungen sowie den ersten Michelin-Stern. Der zweite Stern folgte dann 2023. Und damit gehört Julian Stowasser selbstverständlich zu den besten...2023-08-2548 min
Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und HotellerieFolge #56: "Finde das eine Unart": Jan Hartwig im knallharten TalkWas für ihn Koch- und Küchentechnik wirklich ausmachen
Er ist einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands – und das völlig zurecht. Sein Handwerk lernte er bei 3-Sterne-Größen wie Klaus Erfort oder Sven Elverfeld. 2014 wurde er erstmals Küchenchef, und zwar im Restaurant Atelier im Bayerischer Hof in München. Seither prägt er die deutsche Spitzenkulinarik entscheidend mit, ja, mehr noch, in Sachen Filigranität, Finesse und Technik gibt er als einer der wenigen geradezu den Ton vor.
Im Atelier kochte Jan Hartwig mehrere Jahre lang drei Michelin-Sterne, wurde von unzähligen Medien und Rankings zum Koch des J...2023-03-0346 min
…und Sven!Jan und Sven!Jan Hartwig 3 Sterne im Restaurant Atelier im Hotel Bayrischer Hof in München.
Von 0 auf 3 Sterne innerhalb von 4 Jahren und 2016 Koch des Jahres im Feinschmecker.
Mit Jan spreche ich darüber, wie es ist aus den Fußstapfen von Sven Elverfeld zu treten und sein eigenes Profil zu schaffen.
Er beantwortet die Frage, wie seine neuen Gerichte entstehen. Er weiß auch selbst, dass er nicht immer der Einfachste ist.
Und er gibt Dir einige hilfreiche Tipps, falls Du mal bei Tim Mälzers Kitchen Impossible mitmachen solltest.
Hör rein, viel S...2023-02-131h 01
Restaurant Ranglisten Podcast#74 Jan Hartwig, Restaurant JAN in MünchenJan Hartwig ist auf dem Weg zu neuen Zielen. Nachdem er im Sommer 2021 das Restaurant Atelier verlassen, das er von einem zu drei Sternen geführt hat, arbeitet er nun an seinem eigenen Restaurant. Zunächst ist es als Pop up im Flagshipstore der Porzellanmanufaktur Nymphenburg gestartet. Parallel laufen aber die Vorbereitungen für sein eigenes Restaurant, das im Frühsommer eröffnen soll In dieser Podcast-Folge verrät er erste Details, wie der Betrieb aufgestellt sein wird. So viel kann er schon jetzt versprechen: "Ich bin Feuer und Flamme und es wird sehr schön werden". Jan Ha...2022-04-1500 min
Geschichte(n) aus der Schwemme#3 Das Baugeschehen in der SchwemmeWir reden in diesem Interview mit unserem Architekten Christian Hartwig über:
Christians Weg als Architekt und seine Begeisterung für die Denkmalpflege
Die Anfänge des Sicherungsprozesses in der Schwemme nach dem Brand
Den spannenden Weg zum finalen Bauantrag
Unsere Brigade Bienenfleiß
Unsere Fachfirmen, die uns vor Ort unterstützen
Die Frage der Kosten und was wir tun um diese zu senken
Weiterführende Links:
Hier findest du das vollständige Transkript der Folge: https://schwemme.org/podcast/
Folge...2022-03-0938 min
Dark BerlinDark Berlin Special - Die Gerichtsmedizin i.d. Weimarer Republik - Mit Dr.med Sven HartwigDer Rechtesmediziner Dr. med Sven Hartwig, Abteilungsleiter der Forensischen Toxikologie an der Berliner Charité, gibt Einblicke in die Gerichtsmedizin der Weimarer Republik.2021-04-2129 min
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#20 Jan Hartwig - Ein Full House mit 3 SternenJan Hartwig ist einer der Shootingstars in der deutschen Kochszene. In kürzester Zeit hat er sich auf seiner ersten Position als Küchenchef des Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof 3 Michelin-Sterne erkocht und viele weitere Top-Bewertungen abgeholt. Er erzählt darüber, wie er seine Auszeichnungen emotional erlebt, wie er auf deren Erscheinungstermine hinfiebert und was sich für ihn nach dem 3. Stern alles verändert hat.
Er spricht im Foodtalker-Podcast über seine Lehrmeister und Kollegen, über die Zeit im Restaurant Aqua und über die Freundschaft zu seinem langjährigen Chef Sven Elverfeld. Sein Küchenstil so sagt er, ist keinen...2019-12-0645 min
Triathlon Podcast - Das Original seit 2013Nils Goerke#134 - Interview mit Coach Nils Goerke (ehemaliger Triathlonprofi)
Nils Goerke ist ein ehemaliger Triathlonprofi aus Norddeutschland, der lange Zeit fast panische Angst vor dem Schwimmen hatte. Umso bemerkenswerter, dass er es nach dem überwinden seiner Angst recht schnell in die deutsche Duathlon und Triathlonspitze schaffte und auch international gut mitgemischt hat.
Heute ist er sehr erfolgreicher Triathloncoach, unterrichtet sogar das Fach Triathlon an Schulen, ist Laufexperte und vieles mehr und gemäß dem Kollegen Hartwig Thöne ist er „Der schönste Triathlet der Welt“. ;)
Über welche Sportarten Nils letztendlich zum Triathlonsport gekommen ist, wann er den Schritt in Richtung Triathlonprofi gemacht ha...2018-07-141h 16Triathlon Podcast - Das Original seit 2013Marco Sommer#107 - Interview mit Agegrouper und Triathlon-Podcast Gründer Marco Sommer
Mein heutiger Gast ist ein Agegrouper, Familienvater und Podcaster der sich 2012 ein Herz fasste und ohne jegliche journalistische Ausbildung einen Podcast namens „Triathlon-Podcast“ ins Leben rief. Bis heute hat mein Gast mit seinem Podcast in bislang 112 Interviews einen umfangreichen Blick hinter die Kulissen des Sports werfen können und auf seinem Weg so manche Erfahrung und Erkenntnis gesammelt.
Wann und wie es bei ihm mit dem Triathlonsport losging, wann und wie es genau zu der Idee zum Triathlon-Podcast gekommen ist, welche Erfahrungen er in den letzten Jahren im Rahmen der Interv...2017-09-1555 min