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oríGenes Festival GastronómicoDe chef a referente pionero en el universo de los ahumadosFormado en grandes restaurantes, Carlos Piernas elabora ahumados en Cataluña con su propia técnica natural ofreciendo productos en los mejores restaurantes a nivel internacional. Ha reposicionado el salmón ahumado en la alta gastronomía y sigue haciendo escuela para las futuras generaciones.2021-12-1115 min
oríGenes Festival GastronómicoDe pastelero a pionero en el movimiento bean to bar en EspañaJuan Ángel es receptor del premio nacional de gastronomía (2010), fundador de Kankel Cacao y líder del movimiento bean to bar en España. Con sus productos de chocolate está re-definiendo el consumo y el gusto del chocolate de una manera consciente y sostenible.2021-12-0924 min
oríGenes Festival GastronómicoDe pastelero familiar a mejor heladero de EspañaAlbert Roca siguió el legado familiar con una pastelería. Desde entonces se ha enfocado en la creación de nuevos productos y sabores, entre los que destacan sus helados naturales. Actualmente, tiene tres pastelerías, ha recibido el premio al mejor croissant de mantequilla de España (2008, 2019), ha participado en el equipo de España en el Mundial de Rimini 2020 y ha ganado el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021.2021-12-0715 min
oríGenes Festival GastronómicoDe colmado familiar a la búsqueda y afinación de más de 400 quesos artesanalesEva Vila, propietaria de un colmado que crearon sus abuelos, afina y selecciona quesos de todo el mundo creados en pequeñas queserías artesanales para ofrecer y distribuir a sus clientes. Es la mujer que más sabe de quesos de España según "opípare". 2021-12-0619 min
oríGenes Festival GastronómicoDe pan rechazado a pan estrelladoEl pan de Daniel Jordá, cuarta generación de panaderos, abastece los restaurantes estrellados de toda España. De artista a panadero creando su propio negocio, Panes Creativos. Un lugar donde Daniel puede hacer el pan que te imagines, una obra de arte. 2021-12-0315 min
oríGenes Festival GastronómicoDe arroz de supermercado a arroz estrelladoCinco generaciones familiares trabajando el arroz innovando constantemente en el modelo de negocio y producción. De vender granos de arroz a estar en las mejores cocinas de chefs estrellados. Edu Torres ha desafiado la denominación de origen y la técnica tradicional para exaltar el producto en su calidad y oferta. Ha recibido el Premio Compromiso con la Tierra 2020.2021-12-0211 min
oríGenes Festival GastronómicoDe DJ a chef especializado en verdurasNacho Gómara es un chef innovador, incansable e inconformista que pone el foco de sus creaciones en las verduras de Navarra. Tiene un amor incondicional con los huertos y la música, una mezcla artística, que no deja a nadie indiferente. 2021-12-0118 min
oríGenes Festival GastronómicoDesde de la costa siciliana a la costa de cantábria: 120 años elaborando anchoasBárbara Sanfilippo pertenece a la quinta generación de elaboración de anchoas en salazón en Santoña. Con técnicas tradicionales y secretos familiares compartidos de generación en generación han llegado a las mejores cocinas del país. 2021-11-3027 min
oríGenes Festival GastronómicoDe guisandera emprendedora en un pueblo remoto a mejor fabada del mundoViri Fernandez con su casa de comidas, El llar de Viri en Cardamo Asturias, ha recibido mucha notoriedad, clientes internacionales, la Estrella Verde Michelin 2021, el Bib Gourmand 2019 y el premio a la mejor fabada del mundo 2015. Tiene una filosofía única de cómo hacer las cosas y ver la vida, después de todo ha visto su proyecto en llamas y más de una vez ha empezado de cero.2021-11-2725 min
oríGenes Festival GastronómicoDe calderero a emprendedor parrilleroTxomin, era calderero de trenes y lo dejó todo para emprender Txomin parrilla cocinando cordero en sus propias parrillas. Está muy vinculado a su tierra, el País Vasco, y trabaja con productos cárnicos de km 0 siendo una de las almas de Haragi, encuentro anual de carne en Tolosa. Es pionero en los cocidos con sus propias técnicas con un producto local.2021-11-2517 min
oríGenes Festival GastronómicoDel mejor restaurante del mundo a la pulpería familiarGorka Rodríguez, cocinero del año 2015 se formó en los mejores restaurantes, y como cuarta generación de pulpeiros ha vuelto al negocio familiar para innovarlo. Su pulpería es una parada obligatoria en el Camino de Santiago (Galicia).2021-11-2411 min
oríGenes Festival GastronómicoDe amante de los ibéricos a productor y mejor cortador de jamón de EspañaAnselmo Pérez es el campeón de España de corte de jamón ibérico (2013), producto icónico del país. Ha creado sus propios productos ibéricos Grupo Corte & Cata, en Salamanca, junto con un corte y emplatado propio que luce el sabor y la estética del producto. 2021-11-2319 min
oríGenes Festival GastronómicoDel origen al presente con una mirada al futuro: el festival gastronómico que nace en confinamientoLluís, Emilio y Ana se inspiran durante una pandemia mundial y crean un festival boutique con el propósito de poner en valor el talento emprendedor artesanal, los productos locales y los territorios sostenibles. Por ello, en medio de la pandemia, emprenden un viaje por España para descubrir los productores icónicos del país y sus historias auténticas.2021-11-2234 min
oríGenes Festival GastronómicoTráiler2021-10-1901 min