Shows
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 29 de mayo (COPE Asturias, episodio 1125)Hoy emitimos desde el restaurante La Cantina de Villalegre, para conocer al restaurante más premiado de los últimos años. Pilar Meana nos cuenta como prepara la fideuá, que ha supuesto para ella ganar “La Mejor Fabada del Mundo” o qué ha cambiado tras presentar los mejores callos del país. Miguel nos cuenta el proyecto “La Putxera”, donde enlatan sus platos más icónicos. Y Cristian del Hoyo, de Mengano Producciones, ahonda en la importancia de la fotografía y el video hoy en día en los restaurantes. Además, jornadas gastronómicas, premios del concurso de pinchos y muchas 2025-05-2922 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 15 de mayo (COPE Asturias, episodio 1124)Hacemos un repaso del simposio sobre Gastronomía Circular y sostenibilidad alimentaria celebrado en Asturias. Escuchamos a José Berasaluce, Director del Máster en Innovación de la Cultura Gastronómica de la Universidad de Cádiz, y a la influencer Claudia Polo, "Soulinthekitchen". Charlamos con el barista Juan Andrés Lainez, de Catlove Café de Gijón, vencedor del Campeonato regional de Aeropress. Cerramos con planes y noticias gastro.2025-05-1922 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 8 de mayo (COPE Asturias, episodio 1123)Conocemos cuáles son las mejores “lampares”, dónde están, qué platos podemos preparar con ellas y por qué escasean. Entrevistamos a José Ramón Otero, del restaurante Amares. En los planes, proponemos el Festival del arroz con leche en Cabranes y el Festival de los Tortos en Antromero.2025-05-0821 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 10 de abril (COPE Asturias, episodio 1121)Programa especial en el que repasamos lo mejor del Salón Gourmets. Para ello, charlamos con Ángel Martínez, de Casa Repinaldo; Cuco Nieto, de Campoastur; Enrique Díaz, de Orbayu y Elena Fernández, de Panduru. Entrevistamos a Sergio Helguera, que abre La Casa del Chocolate en Gijón. Repasamos los mejores planes gastro para los próximos días.2025-04-1021 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 3 de abril (COPE Asturias, episodio 1120)Programa especial desde el IES Doctor Fleming de Oviedo. Entrevistamos al periodista Pepe Ribagorda, con motivo de su presencia en Asturias como presidente del jurado del concurso La Mejor Fabada del Mundo. También charlamos con los responsables de El Fartuquín. Repasamos todas las noticias gastro y los planes del fin de semana.2025-04-0920 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de febrero (COPE Asturias, episodio 1113)Programa con motivo del Día Mundial de las Legumbres. Charlamos sobre estos alimentos con Christian de Diego (Casa Pedro Parres), Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira), César Casado (Married Cocina), Román Gutiez (Sidrería Román) y Toñi Rodríguez (Nutricionista Rural). También nos atiende Pedro Monje, del restaurante barcelonés Via Veneto. Repaso a las noticias y planes gastro.2025-02-1322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 6 de febrero (COPE Asturias, episodio 1112)En el programa de hoy escaneamos el momento que vive la formación hostelera en Asturias. Para ello, charlamos con Segundo Riesco, profesor del IES Valle de Aller; Roberto Suárez, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón; Juan Luis García, jefe de estudios de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón y Marián Vivanco, directora del IES de Pravia. Repasamos el resto de noticias y planes gastro.2025-02-0622 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de enero (COPE Asturias, episodio 1108)Primer programa del año, en el que hacemos un repaso del 2024 más gastro en Asturias. Reportaje sobre la Plaza de Abastos de Avilés, en el que charlamos con Samuel de Casa Pesca; Mariano Mier de Yanik; Guillermo Álvarez, de Market 24 y Fredy MoMa, de Anuca Smoke Shop. Repasamos las noticias gastronómicas de la semana.2025-01-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1103)Dedicamos el programa de hoy al mundo de la micología. Escuchamos a Diego Morís, de la empresa Seta de Bosque; a Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo; a Jaime Álvarez, de Cal'Xabú; y a Herminio Lara, presidente de la Sociedad Micológica Asturiana. Además, le hacemos un test a David Menéndez, del Restaurante La Tabla y cerramos con noticias y planes gastro.2024-11-2122 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1099)Programa dedicado a las cofradías gastronómicas del Principado. Escuchamos a Aránzazu Soto, de Doña Gontrodo; Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos; Miguel Ángel de Dios, del Desarme; y las influencers Food Pepa. Charlamos con Bernabé, de El Globo, y escuchamos a Xiomara Márquez, Pedro Mario Pérez y Alejandro Villa, premiados por la Cofradía de la Buena Mesa del Mar. También oímos a Pablo Montero, de Gunea. Cerramos con las noticias gastronómicas de la semana.2024-10-2522 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1097)Las alergias e intolerancias cada vez son más frecuentes. Escuchamos a médicos, expertos y hosteleros que saben de lo que hablan. En la sección de emprendimiento entrevistamos al joven Iván Suárez, de Embutidos Alto Urbiés. El nuevo programa de cocina Next Level Chef ya se está rodando en Dublín y Marcos Morán nos cuenta como será este nuevo formato. Hablamos de la Fiesta de la vendimia de Cangas, del Certamen de los quesos de los Picos de Europa, y finalizamos con la receta del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias.2024-10-1421 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 12 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1093)Arrancamos nueva temporada de El Rincón del Sibarita con cambios en la estructura del programa, con más protagonistas, escuchando más voces cada semana y analizando cada jueves un tema de actualidad. En este caso, el mundo quesero asturiano. Charlamos con las presidentas de las DOP Casín y Gamonéu, Natalia Lobeto y Graciela Valle; y escuchamos a Iván Suárez, ganador de la puja del Certamen de Cabrales, y los expertos queseros Pepe Sariego y Lluis Nel Estrada. También oímos a Veri Busto, de Sidra Mayador, ganadores del Elogio de Oro del Festival de la Sid...2024-09-1322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de julio (COPE Asturias, episodio 1091)Programa especial sobre el queso Cabrales con motivo de la presentación de su 53 certamen. Entrevistamos a la Vicepresidenta del Consejo Regulador, Elena Soberón. Conversamos con Iván Suárez, el Llagar de Colloto, pujador ganador de las últimas subastas. Hablamos con los queseros triunfadores del 2023 y con los responsables de la ONCE en Asturias, que van a emitir un cupón sobre el queso a finales de agosto2024-07-1822 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de junio (COPE Asturias, episodio 1087)Mucha sidra y muchos premios en el programa de hoy. Charlamos con Benoit Lesuffleur, elaborador de sidra de Normandía, y con Lluis Nel Estrada, comisario de una exposición sobre literatura gastronómica en la Biblioteca de Asturias. Además, repasamos los premios a las mejores sidras DOP del año, conocemos al único restaurante asturiano en la lista OAD y recordamos a "Monchi el de La Máquina" .2024-06-2123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de junio (COPE Asturias, episodio 1086)Concursos, premios, guisanderas, mucho vino y planes muy marineros en el programa de hoy. Escuchamos a Cristina Rey, de La Gitana (Gijón), nuevo miembro del Club de Guisanderas, y a Lalo Méndez, de la bodega Siluvio, cuyo blanco de 2021 se llevó el premio T del Vino de la Revista Tapas en Asturias. Además, charlamos con el Master of Wine Andreas Kubach y con Bautista Menéndez y Teresa Lastra, al frente de Casa Menéndez (Murcia), elegidos embajadores fuera de la región por el Club de Guisanderas.2024-06-1423 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 6 de junio (COPE Asturias, 1085)Programa especial desde el Rincón Suizo de Avilés, con motivo del Famous Wine Festival. Charlamos con varios de los hosteleros participantes en el único festival de vinos de famosos del mundo y te desgranamos toda la actividad que tendrá lugar en el evento, hasta el 16 de junio, en Avilés, Salinas y Piedrasblancas. Te ofrecemos los mejores planes gastro, que pasan por el ciclo “a cuatro manos” que se está llevando a cabo en el restaurante Tella, del hotel Coolrooms Palacio de Luces.2024-06-0634 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de mayo (COPE Asturias, episodio 1084)Programa especial desde el restaurante A Reigada, en Grandas de Salime, en homenaje a Ceferino Trabadelo, con motivo de las jornadas del bacalao y la carne roja de Trasacar. Charlamos con Javier Trabadelo, codirector gerente de la empresa cárnica; Alfonso López Mesa, dueño del restaurante; el cocinero asturiano Abel Terente; el gastrónomo Francis Vega; y los expertos Mariano García Poyuelo y Jesús Callejo Zárate, "Kutxi", encargados de cocinar ambos productos durante las jornadas.2024-05-3032 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de mayo (COPE Asturias, episodio 1083)Bonito, pinchos, vino, queso y sidra en el programa de hoy, en el que charlamos con Isabel Marcos, de la DOP Cabrales; y con Gonzalo Pañeda, del restaurante Auga de Gijón. También escuchamos a Ricardo Sotres. Además, ya llegó a la rula de Avilés el bonito y ofrecemos multitud de planes gastronómicos para este fin de semana.2024-05-2323 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de mayo (COPE Asturias, episodio 1081)Quesos y cerezas componen el programa de hoy, en el que charlamos con Rafa Secades, de la Cofradía de Amigos de los Quesos, y con Gabriel Rius, de Kuma Cherries, la primera plantación profesional de cerezas de Asturias. Además, repasamos las noticias y planes gastro, que pasan por las Jornadas de la Ascensión en Oviedo, las de les llámpares en Les Mariñes de Villaviciosa, las del Chosco de Tineo y el Queso Cabrales y el Festival del Arroz con leche de Cabranes.2024-05-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 25 de abril (COPE Asturias, episodio 1079)Episodio especial desde el Salón Gourmets en el que charlamos con Javier Trabadelo, de la empresa cárnica Trasacar, tras la masterclass que ofreció. También escuchamos las voces de Pablo Cuesta, de Quesos La Vega; Eduardo Pérez, de embutidos JP; Rubén García, de Migaya; Valentín González, de Singular Destilados artesanos premium; y Carlos Peruyera, cocinero de Los Arcos, ganador del VII Concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con IGP Ternera Asturiana.2024-04-2522 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de abril (COPE Asturias, episodio 1078)Charlamos con Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre, vencedora del concurso La Mejor Fabada del Mundo 2024. También con Pablo Sampedro, ganador junto a Álvaro Blanco del primer concurso de cata ciega de vino por equipos de Asturias. Además, repasamos todas las noticias gastro de la semana y los mejores planes para los próximos días.2024-04-1824 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 4 de abril, (COPE Asturias, episodio 1076)Charlamos con el cocinero Jaime Uz, que arranca su nueva aventura gastronómica en Covadonga, y con Aitor Luis Vega, organizador de la gran degustación popular de quesos de este domingo en Oviedo. Repasamos las noticias gastro más importantes de la semana, con la llegada de la Asamblea Nacional de Cocineros Euro-Toques, los finalistas del Concurso Nacional de Cachopos y los planes para estos próximos días.2024-04-0422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de marzo (COPE Asturias, episodio 1075)Programa especial desde el IES Doctor Fleming de Oviedo. Charlamos con Miguel Álvarez, del restaurante Doña Concha, y con las profesoras Pilar Tuero, del blog “Rico y fresco”, y a Silvia Menéndez, de Finca Santa Rosa. También escuchamos a Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre, y Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo, fundadoras de la Alianza Asturiana de la Olla Ferroviaria.2024-03-2123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 14 de marzo (COPE Asturias, episodio 1074)Charlamos con Pepe Ron, del Bar Blanco de Cangas del Narcea, que acaba de alzarse con el premio al mejor steak tartar en el Fòrum Gastronòmic Girona 2024, y con Luis Alberto Sánchez "Panero", propietario del Matadero de Asturias. Repasamos las mejores hamburguesas de Asturias, Jesús Sánchez presidirá el jurado de La Mejor Fabada del Mundo, Ricardo Sotres se pone al frente de la gastronomía del Palacio de Las Nieves y planes para este fin de semana.2024-03-1423 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de marzo (COPE Asturias, episodio 1073)Charlamos con Bruno Lombán, de Quince Nudos (Ribadesella), que junto con Alenda (Villaviciosa) son los nuevos Soles Repsol del Principado; y con Rodrigo Aguirre, al frente de Cadejo, una vinatería gijonesa especializada en vinos naturales. Además, repasamos los premios asturianos en el concurso de vinos Atlantic y escuchamos a una de sus elaboradoras: Carmen, de Las Danzas. También contamos la jubilación de Ataúlfo, de la Sidrería Ataúlfo, las actividades que no dejan de sucederse en Oviedo como Capital Española de la Gastronomía 2024, la vuelta del capítulo de la Cofradía del Oriciu...2024-03-0723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 29 de febrero (COPE Asturias, episodio 1072)Primer programa conmemorativo del 25 aniversario de El Rincón del Sibarita, con una tertulia con Pedro Morán (Casa Gerardo) y Aquilino Tuya (Osaceite). Además, arranca en Cangas Atlantic, el concurso de vinos atlánticos, y repasamos los planes gastronómicos del fin de semana, que van desde los callos, el pitu caleya y la tortilla a los oricios y la angula.2024-02-2923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 22 de febrero (COPE Asturias, episodio 1071)Repasamos todo lo acontecido en Salenor, donde la asturiana Nuria Fernández se alzó como la primera mujer ganadora del concurso Corjamón. Escuchamos alguna de las voces de los protagonistas que pasaron por el salón y charlamos con el experto en carnes y maduraciones Ferran Sivill y con José Manuel Martínez, de la heladería y chocolatería Cremela, ganador del concurso Mejor Bombón Artesano con su creación “Erizon”. Además, El Paraíso de Riberas representará a Asturias en el concurso Maestro Parrillero en Zarauz.2024-02-2723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 8 de febrero (COPE Asturias, episodio 1069)Charlamos con Moisés García, de El Balcón de Bueño, ganador del Campeonato de Asturias de Sumillería; y con Juan Ramón Sánchez, del restaurante Del Arco, premio “Mención Especial Antroxu” de OTEA. Además, escuchamos a Carlos Griffo, del madrileño restaurante Quinqué, que elabora la mejor croqueta de España o a José María Martínez, presidente de la DOP Cangas, presente en la Barcelona Wine Week.
Además, repasamos las noticias gastro de la semana, que pasan por la vuelta de la captura del oricio en Asturias, los menús de Antroxu o el Gran...2024-02-0823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 1 de febrero (COPE Asturias, episodio 1068)Charlamos con Leticia Palomo, mejor jefa de sala revelación en Madrid Fusión, con ascendencia asturiana, y con Marcos Morán, con motivo de la nueva apertura de Hispania en Vietnam. La actualidad gastronómica viene cargada de concursos como La Mejor Fabada del Mundo, el Mejor Bombón Artesano de Asturias o Atlantic. Además, escuchamos las voces más destacas de Madrid Fusión.2024-02-0123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 25 de enero (COPE Asturias, episodio 1067): Programa Especial desde FITURPrograma especial de El Rincón del Sibarita desde FITUR, en el que charlamos con Gimena Llamedo, vicepresidenta del Principado; Marián Carbajal, concejala de Turismo de Castrillón; Alejandro Bermúdez, concejal de Turismo de Salas; Celestino Novo, Alcalde de Muros del Nalón; Jesús Martínez Salvador, Concejal de Urbanismo de Gijón; Óscar Pérez, alcalde de Valdés e Ismael González, concejal de Turismo de Valdés; César Álvarez, Alcalde de Vegadeo; Álvaro González, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Mieres; José Manuel González, Alcalde de Cangas de Onís y Elena Zapico, concej...2024-01-251h 14
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de enero (COPE Asturias, episodio 1066)Charlamos con Lucía Fernández, de La Tabernilla de Oviedo, que acaba de alzarse con el primer premio del Concurso Nacional de Callos de Lena. También con Wilkin Aquiles, ganador del Concurso Oficial de Escanciadores de Asturias 2023. Además, hacemos un repaso de la primera actividad de Oviedo Capital Española de la Gastronomía y apuntamos el Certamen del Afuega'l Pitu como plan gastronómico para este fin de semana.2024-01-1821 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 11 de enero (Cope Asturias, episodio 1065)Charlamos con Alberto Amandi, de la quesería Los Caserinos (Villaviciosa), que acaba de recibir el premio agroalimentario Comarca de la Sidra. También con Arturo Pontigo, 5ª generación al frente del restaurante llanisco Casa Xico, que cumple 120 años. Además, repasamos todas las noticias gastronómicas de la semana.2024-01-1121 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 4 de enero (COPE Asturias, episodio 1064)En este primer programa del año, arrancamos haciendo un repaso del año gastronómico 2023 y charlamos con el asturiano Alejandro Montes, de la Quesería Marqués de Valladares (Vigo), y con el profesor y escritor Eduardo Infante, sobre su nuevo libro “Gastrosofía”, que mezcla filosofía y gastronomía.2024-01-0520 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita , 28 de diciembre de 2023 (COPE Asturias, episodio 1063)Despedimos el año haciéndonos eco del restaurante elegido por "El Comidista" como el más interesante de Asturias. Se llama L´Alma y está en Avilés. Entrevistamos a padre e hijo, Lolo y Samuel. El primero fue cocinero durante casi 40 años de Casa Víctor. El segundo acaba de tomarle el relevo con su restaurante Llumbre. Tiempo también para hablar de accesibilidad y de los problemas que tienen las personas con movilidad reducida en los restaurantes. Entrevistamos a Mario García, Presidente de Honor de COCEMFE, Feliz año para tod@as!!!!2023-12-2821 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1062)En el programa de hoy charlamos con Manuela Flórez, que acaba de abrir en Avilés "El Rincón Suizo", con especialidades del país helvético; y con Raquel Bayón, más conocida en redes sociales como "Rapacina Repostera". Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que vienen con muchos premios para Asturias.2023-12-2121 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1060)Programa especial desde Colunga, con motivo de su Semana de Les Fabes. Charlamos con su Alcalde, José Ángel Toyos, y con las hosteleras María Busta, de Casa Eutimio, Ana, del Restaurante Vistalegre y Mari Paz Fontela.
Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana y los mejores planes en clave gastro.2023-12-1530 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 14 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1061)Programa especial desde Castrillón, en el que charlamos con Isabel Bravo, del Restaurante Diego; Guillermo González, de Èleonore; y las concejalas Marián Carbajal, de Turismo, y Rosa Rubio, de Cultura.
Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el Congreso de Hostelería Sostenible celebrado en Oviedo, los premios de la IGP Faba de Asturias y los finalistas del Concurso Nacional de Callos de Lena.2023-12-1422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1059)Charlamos con Marcos Mistry, jefe de cocina del Restaurante Marcos de Gijón, que acaba de recibir su primera Estrella Michelin junto a NM, de Nacho Manzano, en Oviedo. Casa Marcial, también de los hermanos Manzano, y Monte, de Xune Andrade, al que también escuchamos, completan las novedades de la guía roja en Asturias, con dos Estrellas Verdes.
También charlamos con Román Gutiez, de la Sidrería Román de Gijón, que logró alzarse con el primer premio del VI Concurso "Explorando el pote perfecto", celebrado en Turón.
Escuchamos también a Mariano Mier, ganado...2023-11-3021 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1058)En el programa de hoy charlamos con Roberto Gómez, del grupo El Antoju, que está a punto de abrir su nuevo restaurante en el barrio madrileño de La Latina, y con Yvonne Corral, del restaurante Casa Telva, premio Compromiso con la Tradición Asturiana de OTEA.
Además, repasamos el resto de premiados por la patronal hostelera y los planes gastro más apetitosos para el fin de semana.2023-11-2323 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 16 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1056)Programa espacial desde Madrid con motivo de la proclamación de Oviedo como Capital Española de Gastronomía 2024. Charlamos con la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, el Alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, Pedro Caramés (Asociación de Sidrerías de la Calle Gascona) y Miguel Ángel De Dios (Cofradía del Desarme).2023-11-1621 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de noviembre, (COPE Asturias, episodio 1056)En el programa de hoy charlamos con el cocinero avilesino Alejandro Villa, de El Café de Pandora, que se coló entre los 8 finalistas al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024.
También con Didier Robles, de La Esquina de Gijón, que el lunes competirá en Londres, en la gran final del World Steak Challenge.
Además, programa de muchos premios: Grupo Trabanco recibió el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Responsabilidad Social Corporativa y Marcos Granda la T de oro de la Revista Tapas.
Repasamos el resto de noticias gastro y los mejores planes para...2023-11-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de noviembre (COPE Asturias, capítulo 1055)En el programa de hoy charlamos con Rubén Remis, de la Quesería Enrique Remis, que repite como ganadora del Certamen del Queso Gamonéu en la categoría del Puerto. Un queso que, junto al del valle, se fueron a Casa Morán, que pagó 3800 euros por el lote. También conversamos con Dolores Costales, una auténtica experta en calabazas, que cultiva multitud de variedades distintas en su finca en Villaviciosa. Además, nos hacemos eco de las noticias gastro más importantes y los planes para el fin de semana.2023-11-0222 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 26 de octubre, (COPE Asturias, episodio 1055)En el programa de hoy, charlamos con Iñaki y Lola, del restaurante Alenda, en Villaviciosa, que ha sido incluido en la Guía Michelin, junto a Abarike, de Lara Rodríguez, en Gijón. Y del concejo maliayo nos vamos a Cabrales, para hablar con Juanjo Fernández, de la quesería artesanal El Cabriteru. Antes, os contamos toda la actualidad gastronómica de la región y los planes más destacados para el fin de semana.2023-10-2622 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 19 de octubre, (COPE Asturias, episodio 1054)Hoy conocemos uno de los proyectos más novedosos que se están llevando a cabo en el Principado, charlando con Rebeca Cerezo y Víctor Marchena, de Sede, la primera kombucha artesana realizada en Asturias. Y de la innovación a la tradición, porque también nos acompaña Ramón Rodríguez, que fuera director del RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos), para hablar de uno de los eventos gastro más antiguos de España y más reconocido en Oviedo y Asturias: el Desarme, sus jornadas gastronómicas, su tradición y su origen.
También repasamos las...2023-10-1921 min
El Rincón del SibaritaEl rincón del sibarita 21 de septiembre de 2023La actualidad viene marcada por la celebración de Agropec y la defensa del campo asturiano. Desde mañana, ganaderos, agricultores y elaboradores se dan cita para mostrarnos quesos, hortalizas o sidras. Además, miramos a la celebración de las sidras de Gala y de Gastrollar. Entrevistamos al nuevo presidente de los sumilleres asturianos, Tano Ruiz de la Peña, quien nos habla de la nueva titulación superior y de sus proyectos futuros. Judith Naves, de Astursabor, describe cómo cocinan el potro asturcón y otras razas autóctonas. Finalizamos con una tarta de almendras del Canal Prestosu...2023-09-2120 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de julio (COPE Asturias)Los tortos continúan siendo protagonista en Oviedo por segunda semana consecutiva. Otea, con la colaboración de la Cofradía del Torto, ha creado unas jornadas que son nuevas, divertidas y que están siendo un éxito. Mientras, en Candás están preparando la Feria de la Conserva, que se celebrará del 20 al 23 de julio. Entrevistamos y homenajeamos a Paco Ron, toda una institución en la gastronomía nacional. Comenzó sus andanzas en Viavélez, en Asturias, donde consiguió una estrella Michelin. Y representó mejor que nadie a la cocina regional en Madrid hasta hace unos meses. Buen momento v...2023-07-2820 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de julio (COPE Asturias)Último programa de la temporada, en el que repasamos los principales eventos gastronómicos de lo que queda del verano. Además, el de Casa Gerardo ha sido elegido como el mejor arroz con leche del mundo según una publicación peruana. Charlamos con José Manuel Martínez, de helados Cremela, y con Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.2023-07-2822 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de julio, desde La Bañeza (COPE Asturias)El Rincón del Sibarita ha recogido los bártulos, los ha metido en una maleta y los ha desplegado, este jueves, en la Plaza Mayor de La Bañeza, en la comarca de La Valduerna de León. Desde allí, hemos emitido un capítulo especial de nuestro espacio gastronómico, con Yolanda Montero y David Fernández-Prada.
El menú ha sido de lujo: de entrante, una entrevista a la concejala de Turismo de La Bañeza, Camino Ramos, y al artista Toño Odón, que nos ha hablado de la nueva Casa de la Poesía - Fondo Cultura...2023-07-2131 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de mayo (Cope Asturias, episodio 1039)Hoy charlamos con Abel Terente, del Asador de Abel, que se retira tras más de cinco décadas en el sector, y con Javier Farpón, que coge las riendas del mítico restaurante. También con David Feito, que acaba de abrir un nuevo local en Gijón dedicado a los productos fermentados. Repasamos las noticias gastro de la semana: los ganadores de las “batallas de gallos” de coctelería, la final del Cheese Talent, las jornadas de la Ascensión en Oviedo olas del mar y la ría en Tazones y las “cazuelinas” en Mieres.2023-05-1824 minEl Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de abril (Cope Asturias, episodio 1036Féminas vuelve a Asturias, con las mejores profesionales del sector gastronómico. Entrevistamos a María Cano, del restaurante Voro, de Mallorca (2 Estrellas Michelin) y Vicky Sevilla, de Arrels, Valencia (1 Estrella Michelin). También charlamos con Juanjo Villanueva, director del proyecto Mayada, la primera cerveza elaborada con levadura de sidra. También, repasamos el éxito de Avilés Gastrosostenible y los planes, con Folixa Vermú en Mieres o el festival de la ostra del Eo en Castropol. Miguel Loya se incorpora a la Real Academia Española de Gastronomía y La Hacienda de La Llorea queda segunda en el campeon...2023-04-2723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de abril, desde Avilés (COPE Asturias, episodio 1035)Este fin de semana, Asturias se come en Avilés. La Villa del Adelantado acoge desde mañana la primera edición de “Gastrosostenible”, un evento que aúna gastronomía y sostenibilidad, con showcooking, mesas redondas y degustaciones de tapas a precios populares.
Charlamos de ello con la edil avilesina Raquel Ruiz; la hostelera Pilar Meana (La Cantina de Villalegre, Avilés) y el chef Sergio Bastard (La Casona del Judío, 1 Estrella Michelin, Santander).2023-04-2027 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de abril (COPE Asturias, episodio 1034)El lunes se conocerá el mejor cachopo elaborado con IGP Ternera Asturiana. Además, repasamos los datos hosteleros de Semana Santa, los 8 nuevos soletes Repsol de Asturias y el evento "La Granja Summit". También recordamos a Fernando, de "La Mallorquina".
Charlamos con el cocinero Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo y con Álex Galán, Director del documental "Xalda, experiencias de una raza".2023-04-1322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de marzo (COPE Asturias, episodio 1033)Programa especial desde Porrúa, Llanes, para poner en valor la región quesera del oriente asturiano. Charlamos con los queseros Hernán, de la quesería Leche Leche, Kike, de Quesos de Pría, y Aurelio, de la quesería Picu Urriellu. También con Jose, del restaurante El Trisquel, que acaba de abrir sus puertas. Repasamos el ganador del V Campeonato de España de Pote Asturiano, el inicio de Bocados del Cofrade en Oviedo y la Ruta de la Tapa de Llanera y otras noticias gastro.2023-03-3128 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de marzo (Cope Asturias, episodio 1032En el programa de hoy jueves día 23 tuvimos un aroma especial, un aroma a Oviedo. Estuvimos en la Plaza del Fontán, un programa especial del Rincón del Sibarita dedicado a la gastronomía ovetense. Saboreamos el menú del Desarme hablando con Miguel Ángel De Dios, ovetense, del barrio de Teatinos, y Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme. Esos garbanzos con bacalao, la sidra recién escanciada, los bocados del Cofrade, la fabada, el pote...
Un programa lleno de guisos, y en concreto de menús y platos ovetenses. Entrevistamos a la ganadora de Master Chef, María Lo...2023-03-2333 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de marzo (Cope Asturias, episodio 1030)Programa especial desde Las Caldas Villa Termal. Allí, charlaremos con su director general, Fernando Sánchez; con Raúl Galán, jefe de cocina; y con Lucía Martínez, pastelera. Además, nos fijamos en las noticias gastronómicas de la semana, con los 27 finalistas de La Mejor Fabada del Mundo, las tres mejores hamburguesas asturianas del Campeonato de España de Hamburguesas y la puesta a la venta mañana de las entradas de Bocamina. Y terminamos repasando las jornadas gastronómicas de los oricios de Colunga, de la caza en Piloña, del cabritu en Laviana y de la tapa e2023-03-0927 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de marzo, (Cope Asturias, episodio 1029)Programa especial desde Caravia, donde se celebran las jornadas del Cachopo y el Emberzao. Charlamos con su alcaldesa, Salomé Samartino, y con Kiko, del restaurante Casa Carlos y Mari Paz, de la Casa Aldea de Los Duesos. Además, Asturias contará con un nuevo convenio de hostelería y se reconocerá la figura del escanciador. Repasamos las jornadas gastronómicas de los callos de Oviedo, la angula en Soto del Barco y la tortilla en San Martín del Rey Aurelio. Lara Rodríguez, ex chef del Kraken, prepara ya la apertura de Abrike, su nuevo proyecto en Gijón, y Al Peso...2023-03-0223 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de febrero (Cope Asturias, episodio 1028Oviedo acoge la presentación del gran congreso nacional de cocineros de la asociación Euro-Toques, que tendrá lugar en la capital del Principado en abril de 2024, en el que promete ser uno de los eventos gastronómicos del año que viene en Asturias. Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques y chef del restaurante Mugaritz, con 2 Estrellas Michelin, ha pasado por el Rincón del Sibarita para profundizar en esta importante cita.
Además, repasamos las noticias gastro más destacadas de la semana, los planes para los próximos días y charlamos con Joaqui Rodríguez, de Casa Chema...2023-02-2324 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de febrero (COPE Asturias, episodio 126)Asturias se convierte en la capital nacional de las legumbres, con una cumbre de todos los sellos de calidad españoles de este producto. Además, Le Llamber Manín Sucré se alzó con la medalla de plata en el concurso al Mejor Bombón Artesano de España y Ronda 14 abre un nuevo establecimiento en Madrid. En los planes, jornadas de la tortilla y día del bartender en Siero y menús de San Valentín en Tazones. Charlamos con Nacho Manzano sobre su nuevo proyecto, NM, en Oviedo, y con su jefe de cocina, Dani Silvestre. También con Ferna...2023-02-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de febero (Cope Asturias, episodio 125)Programa especial desde la Rula de Avilés, en el que charlamos con Mario Pidal Meana, responsable del área de calidad del centro; Ramón Álvarez Suárez, gerente; Ángel Muñoz Menéndez, responsable de sostenibilidad; y Manuel Ventura Pérez Ayaso, encargado de servicios y responsable del área de donaciones y redes sociales. Además, repasaremos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el fallecimiento de Consuelo Busto, de Sidra Mayador, los datos del año de la DOP Sidra de Asturias, los concursos nacionales de hamburguesas y cachopo, los finalistas de La Mejor Fabada del Mundo, la...2023-02-0227 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 26 de enero (Cope Asturias, episodio 1023)Arrancamos con las Jornadas del Chuletón en 5 restaurantes de Gijón, hablamos con Mario Vigil del TC28 (Mieres) por su segundo puesto en Madrid Fusión del Campeonato de Tapa de España, Natalia Menéndez del Chuchu (Turón) se proclamó como segunda mejor croqueta de España, Javier Candás de Gardeum nos presenta su licor de flor eléctrica. Cristina Rey, nos cuenta la receta ganadora del concurso nacional de callos, La Callada por Respuesta.2023-01-2623 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 5 de enero (Cope Asturias)En el primer programa del año, regresa David Fernández-Prada. Recordamos a la fallecida “Loli” Cuesta, de Casa Suncia, anunciamos la entrada del estrellado Ricardo Sotres en El Palace (antiguo El Palacio) de Gijón y repasamos el paso de José Andrés por Asturias en su último documental. Además, charlamos con Marcos Granda (5 Estrellas Michelin repartidas por toda España), que en febrero arranca su proyecto más personal en Gijón, y con Diego Morís, de Seta de Bosque.2023-01-0524 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 29 de diciembre (Cope Asturias)En este último programa de 2022 repasamos el año gastronómico asturiano. En la sección de noticias, contamos que Miguel Ángel Martín, del CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón será el encargado de representar a Asturias en el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu y hablamos de los dos concursos gastronómicos en marcha: la final del Concurso Nacional de Callos de Lena y las inscripciones de La Mejor Fabada del Mundo. Terminamos charlando con Natalia Menéndez, de Casa Chuchu, que competirá en la final del Campeonato de la Mejor Croqueta de...2022-12-2923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita,1 de diciembre (Cope Asturias)Programa con muchos premios. Charlamos con Roberto Fuente, de Picu La Salgar (Llanes), ganador del V Certamen "Explorando el Pote Perfecto". También con Marcos Martínez, de La Estraza, vencedor de Gijón de Pinchos. Finalizamos las entrevistas con Sergio Prieto, de La Excusa Perfecta, que se alzó con el primer premio del concurso "¿Qué croqueta eres?". Además, repasamos los planes gastro para este fin de semana, que pasan por Colunga, La Felguera, Noreña y Felechosa.2022-12-0123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 24 de noviembre (COPE Asturias)El cielo de Asturias vuelve a estrellarse. El Principado recibe dos nuevas Estrellas Michelin: a Elio Fernández, del restaurante Ferpel, en Ortiguera y Xune Andrade, de Monte, en Pola de Lena. Nos lo cuenta David Fernández-Prada y charlamos con los dos ganadores. Además, repasamos los eventos gastronómicos del fin de semana.2022-11-2423 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 17 de noviembre (COPE Asturias)Asturias estuvo esta semana muy presente en Madrid, con Oviedo como finalista del certamen Capital Española de la Gastronomía y la presentación en la capital de las jornadas del pote de Turón. Repasamos los premios que OTEA entregará la próxima semana y los planes más inmediatos: Gijón de Pinchos y el certamen en busca de la mejor croqueta de la ciudad. Charlamos con Julio Fernández, primer presidente de la IGP Mil de Asturias y Carlos Ferreira, que acaba de crear en Asturias una importadora de vinos alemanes.2022-11-1723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 3 de noviembre (Cope Asturias)Programa muy estrellado el de hoy. Ferrán Adria visita Asturias para recoger el galardón de Fomento de la Cocina Asturiana, que también premia a José Andrés y presenta un libro conmemorativo. Charlamos con el presidente de la Asociación, Pedro Morán. Además, arranca el V Concurso Explorando el Pote Perfecto, se celebra Gastroburbujas y el Campeonato Nacional de Pinchos de Valladolid. Anunciamos la nueva apertura de Nacho Manzano en Oviedo y entrevistamos a Ricardo Sotres, de El Retiro en Pancar, Llanes, que recibe el Cucharón del Buen Guiso Marinero de la Cofradía de la Buen...2022-11-1224 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de octubre (COPE Asturias)Programa plagado de premios y planes. Repasamos el reconocimiento a la mujer rural 2022, los premios de Gijón de Sidra o del Certamen del Gamonéu en Onís para proponer multitud de actividades este fin de semana: concurso de pinchos en Oviedo y Mieres, le feria Entrelatas de Candás o la oktoberfest y las jornadas de la croqueta en Siero. También anunciamos la nueva apertura de Marcos Granda en Gijón y recordamos al fallecido Álvaro García, de Casa Consuelo. Charlamos con Borja Adrián, de la almazara Finca La Torre, el mejor AOVE de España, y con J...2022-10-2724 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de octubre (Cope Asturias)Empezamos repasando los nuevos cocineros embajadores de “Cocina de paisaje” y disfrutando de los últimos coletazos del Desarme. Además, arranca el primer Concurso Nacional de Callos de Lena y el Certamen del Queso Gamonéu en Onís. Y proponemos planes, como “Mayando con Sidrastur”, los amagüestos de la Calle Gascona y Avilés o una cata de aceites con el chef Joaquín Felipe en El Castañu y la presentación de la nueva añada de Bodegas Numanthia en Casa Gerardo. Charlamos con Alejandro Arbesú, de Pionero Coffee Roasters y con David Moreno, exalcalde de Aller y que monta s...2022-10-2024 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de octubre (Cope Asturias)El Rincón del Sibarita se ha acercado, este jueves, a una de las grandes apuestas del Ayuntamiento de Ribera de Arriba: la Escuela Popular de Gastronomía Sostenible.
El programa se ha emitido desde el centro, de reciente creación, que está a punto de firmar un convenio con el Principado para vincular la marca Alimentos del Paraíso a los productos locales.
Además, el consistorio trabaja en otro acuerdo con un grupo de investigación de la Universidad de Oviedo para estudiar la reducción de residuos en la hostelería. La escuela está instalada en el centro soc...2022-10-1332 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 29 de septiembre (Cope Asturias)Hoy nos vamos a Cabrales para seguir en primera persona la cumbre de las DOP e IGP del país en las XIII Jornadas Técnicas de Origen España. Además, repasamos la actualidad, que pasa por la presencia asturiana en el Galicia Forum Gastronómico, los Premios Agroalimentarios de El Comercio, la apertura de la nueva Chalana en Madrid o la jubilación de Giuseppe Maddaloni al frente de la pizzería Vesubio de Madrid. También planes, como "Siero de Pinchos", el Festival de la Avellana de Infiesto y el Salón de les Sidres de Gala. Charlamos...2022-10-0324 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 15 de septiembre (COPE Asturias)Arrancamos la nueva temporada haciendo un breve repaso de lo ocurrido este verano, como el Certamen de Cabrales, y mirando a lo más próximo, como el Día del Bollu en Oviedo. Además, charlamos con Diego Fernández, del Restaurante Regueiro, que está en plena celebración de su décimo aniversario. También conversamos con el periodista y crítico gastronómico Pepe Barrena, que presenta su libro “Entre pucheros”.2022-09-1523 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de julio (Cope Asturias, capítulo 248)Programa de celebraciones y aniversarios el de hoy. Comenzamos repasando las noticias gastronómicas, con los nuevos Soletes Repsol del Principado o la novena edición del Tolivia Fest. Además, nos vamos a Cabrales, donde presentaron su 50.º edición del Certamen del Queso Cabrales. El concejo también acogerá en septiembre una cumbre con todas las DOP de España. También despedimos a Ramón Gamonal, de la sidrería El Pichote. Para terminar charlamos con Marcos Grana, directo de Makro Asturias, por el 50.º aniversario de la firma y con Jacinto Rama, de la confitería ovetense Jarama, que también c...2022-07-0823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, edición especial Programa 1.000 (Cope Asturias, 16 de junio)Programa muy especial el de hoy. El Rincón del Sibarita alcanza su programa 1.000 y lo celebramos con una edición especial desde La Torre, donde se festeja la efeméride. Charlamos con Iván Villar, responsable del espacio, y José Antonio Vega, de Asturpesca, que cumple 30 años. También con Lolo Remeseiro, de Coca-Cola, y Montse, de Ramón Bilbao. Además, repasamos las noticias gastronómicas más destacadas de la semana: los premios del Salón de la Sidra, la presentación de “Gijón Bonito”, la comercialización del cabritu bermeyu, la asamblea de OTEA o la continuación d...2022-06-2029 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de junio (Cope Asturias, capítulo 243)Hoy viajamos a Avilés para hacer en directo el programa en la villa del Adelantado, con motivo de la inauguración del Famous Wine Festival, el único festival del mundo de vinos de famosos, que se celebra hasta el domingo 19 en la capital avilesina y Salinas, con 14 establecimientos participantes y una treintena de vinos por copas, todos ellos creados por afamados cineastas, cantantes o deportistas. De ello charlamos con Ángeles Arzabal, de la vinoteca Punto de Encuentro “La Madreña”, Raquel Ruiz, Presidenta de la Mancomunidad Comarca de Avilés y Javier Rico, del restaurante El Círculo. En la sección...2022-06-0927 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de junio (Cope Asturias. capítulo 243)Premios y condecoraciones en el programa de hoy. La Guía Michelin entregó sus reconocimientos a los 44 restaurantes asturianos presentes en la publicación. El bulevar de la sidra de Gascona se convertirá este domingo en la capital regional del caldo asturiano, con la XXII Preba de la Sidra. El Famous Wine Festival vuelve a Avilés y Salinas para traer los mejores vinos de famosos del mundo. Y sin salir de Avilés, el Tuercebotas se alzó con el premio como mejor elaboración de la pasada edición del certamen “Bocados Marineros”. En Grandas de Salime se celebran las XIII Jorn...2022-06-0223 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 26 de mayo (Cope Asturias, capítulo 242)Programa muy viajero el de hoy. Arrancamos en Oviedo, donde el bulevar hostelero del Vasco abre sus puertas. Sin salir de la capital, conocemos Oviedo Food Fussion, el nuevo certamen gastronómico de la ciudad, donde también se presenta la Cofradía del Torto de Maíz. De ahí a Avilés, donde las cocinas del Niemeyer vuelven a cobrar vida con la apertura, a partir del 1 de junio, del Yume en este emplazamiento. En Soto de la Ribera se inaugura la Escuela Popular de Gastronomía Sostenible y empiezan en Cangas del Narcea las jornadas “Cangas sin gluten”. También bue...2022-05-2623 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 19 de mayo (Cope Asturias, capítulo 241)Asturias se preña de certámenes gastronómicos. La Feria del Queso y el Vino de Avilés alcanza su edición número 40 este fin de semana, en la pista de Las Mestas, con presencia de 54 establecimientos. También el domingo finalizan las jornadas de les llámpares en Quintes y Quintueles, las Jornadas gastronómicas de las Setas Silvestres en la Comarca del Nora y el Concurso de tostas Descenso folklórico del Nalón en Laviana. Además, la Mar de Sidra se amplía hasta el 29 de mayo y comienza el Campeonato de Pinchos de Asturias. Cha...2022-05-1922 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 12 de mayo, (Capítulo 240, Cope Asturias)Programa con aroma de mujer. Féminas vuelve a Asturias. La segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural se celebrará entre el lunes y el miércoles de la próxima semana, con la presencia de Elena Arzak, Carme Ruscalleda o Najat Kaanache. También mucho mar, con la quinta edición de “Bocados Marineros” en Avilés, hasta el domingo y el último fin de semana del certamen “La Mar de Sidra”. En Laviana, hasta el día 22, se celebra el octavo concurso de tapas Descenso Folklórico del Nalón de Laviana. Y por cerrar el menú...2022-05-1223 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 5 de mayo (Capítulo 239, Cope Asturias)Hoy va de certámenes gastronómicos. Nos zambullimos en “La Mar de Sidra de Asturias”, el nuevo certamen gastronómico de la región, en el que medio centenar de establecimientos armonizan sidras espumosas DOP con tapas marineras. El dulce lo pone el Festival del Arroz con Leche de Cabranes, y las Jornadas de las Setas Silvestres de la Comarca del Nora, el concurso de pinchos de Grao y las jornadas de los callos y los chipirones de Bañugues completan el menú. Abrimos boca con la vuelta de la experiencia gastronómica “Bocamina” a Turón y felicitamos a “El Mono que l...2022-05-0523 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 28 de abril (Capítulo 238, Cope Asturias)Buenas noticias para la región. Oviedo acogerá la Asamblea Nacional de cocineros Euro-Toques en 2024. El caviar de oricios de la conservera gijonesa Agromar, premio como mejor producto de la revista Club de Gourmets. Y muchas actividades para estas próximas fechas: “La Mar de Sidras”, un certamen gastronómico de tapas marinas acompañadas de sidras naturales espumosas con Denominación de Origen. También el festival de la ostra en Castropol y la semana de la floración del manzano en la Comarca de la Sidra. Además, charlamos con los responsables del restaurante La Manzana, de Oviedo, ganador del “...2022-04-2823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 21 de abril (Capítulo 237, Cope Asturias)Premios y reconocimientos en el programa de hoy. Wilkin Aquiles se alzó con la montera dorada como vencedor del 28 Campeonato Regional de Escanciadores. Le acompañaron en el podio Salvador Ondó y Jorge Vargas. Además, cinco quesos asturianos se meten en la final del Campeonato de Mejores Quesos de España. Son Rey Silo Blanco y Rojo, El Maestro Quesero de Capsa Food y Redes y Natalie Blue de Redes. Además, Sidra Roza de Nava fue elegida como mejor primera sidra del año. Además, entrevistamos a Jose Miranda, sumiller de Ayalga, que acaba de abrir la tienda d...2022-04-2123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 7 de abril (Capítulo 236, Cope Asturias)Las noticias de la semana vienen marcadas por la aparición de tres asturianos entre los 100 jóvenes talentos de la gastronomía. Se trata de la ganadera y quesera de Cabrales Elena Soberón (Quesería Soberón); el pastor y productor del quesu Gamonéu del Puertu José Luis Alonso (Quesería Uberdón), y el sumiller gijonés Maikel Rodríguez, que oficia en el restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol Iván Cerdeño. Este fin de semana se celebra la Folixa na Primavera en Mieres, que tiene entre su programación a Folixa Vermú, u...2022-04-0721 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 24 de marzo (Capítulo 234, Cope Asturias)El día va de concursos, Cocina Cabal se llevó el título de La Mejor Fabada del Mundo, en segundo lugar, La Gitana y el bronce fue para La Bodega de Miguel. Coincidiendo en fecha, se celebró el Mejor Pote asturiano en Cangas de Narcea. Lamentamos el cierre del Restaurante El Foralín y alabamos el trabajo de Maikel Rodríguez, sumiller gijonés que acaba de recibir el premio Juli Soler al talento y futuro del vino. Hablamos con César Becerra que hoy abre las puertas de Kausa Taberna y charlamos con el ganador de La Mejor Fabada 2...2022-03-2420 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 17 de marzo (Capítulo 233, Cope Asturias)Hablamos de la marca “Asturias, Cocina de Paisaje”, presentada durante el encuentro promocional con operadores turísticos y periodistas especializados y del vínculo de la gastronomía asturiana con el territorio como potencial activo turístico. Seguimos con formación sobre turismo y gastronomía local para el sector hostelero y quesero en el marco de sostenibilidad turística con cursos, talleres y catas y conocemos “Astursabor”, el trabajo de la emprendedora Judith Naves Morán, Premio Nacional de Excelencia en la Innovación de las Mujeres Rurales del Ministerio de Agricultura. Además se acerca la final de “La Mejor Fabada del...2022-03-1722 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 10 de marzo (Capítulo 232, Cope Asturias)Lamentamos la pérdida del hostelero cangués Antón Álvarez “Chicote”, persona muy apreciada y que mantenía vivo el sector vinícola en la región. Repasamos las jornadas gastronómicas de este fin de semana, las del Cabritu en Laviana y el Festival del Oriciu en Bañugues. Hablamos de fabada y de la semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo, cinco establecimientos de fuera de Asturias competirán el próximo día 22 de marzo por la final en Villaviciosa.
Hablamos con Alberto García de “Bertys Burger” que se lleva la medalla de plata en el campeonat...2022-03-1023 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 3 de marzo (Capítulo 231,Cope Asturias)Nos hacemos eco del triunfo de Samuel Suárez en el Campeonato de España de Panadería Artesana y repasamos las jornadas gastronómicas más destacadas del fin de semana. Analizamos los cuatro nuevos Soles de la Guía Repsol y entrevistamos a Jairo Rodríguez, del restaurante Roble de Pola de Lena. Rematamos el programa con el aroma a café que nos proporciona el nuevo tostadero artesano de Asturias, 1958, creación del conocido José Luis García. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.2022-03-0322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 24 de febrero (Capítulo 230, Cope Asturias)Vuelve el Festival de la Angula, sube el número de kilos comercializados de queso Gamonéu y lamentamos la pérdida del empresario Ceferino Trabadelo. Además, entrevistamos a Iván Vázquez, de Le Llamber Manín Sucre, ganador del concurso al mejor bombón artesano de Asturias. También ha pasado por los micrófonos de Cope Rubén Freire, ganador del Concurso de Cortadores de Jamón organizado por Montenevado. En “Historias de la guía Michelín” analizado el primer año del nuevo siglo, el año 2000, en el que conseguía estrella Michelín José Antonio Campovi2022-02-2422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 17 de febrero (Capítulo 229, Cope Asturias)Vino, literatura y “buenes fartures” en el programa de hoy. Desglosamos los restaurantes que aparecen en la “Guía del Camionero”, establecimientos donde comer abundante y barato de la región. Conversamos con Rafa Somonte, director general de bodegas Dominio de Tares, uno de los enólogos asturianos más reputados del país. Y abrimos las páginas del libro “El Testamento del Gallo”, de Alfredo Muñiz. Todo esto y mucho más, en “El Rincón del Sibarita”.2022-02-1722 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 3 de febrero (Capítulo 227, Cope Asturias)La semana trae alegrías como el premio para la gin Nubla, que se elabora en Llanera, en el World Gin Awards de Londres, o la certificación por parte de Ternera Asturiana IGP de casi 7 millones de kilos de carne en 2021. La mala noticia de estos días ha sido el fallecimiento de Leni Gutiérrez, guisandera del restaurante Los Pisones. Entrevistamos a Lara Rodríguez, del restaurante Kraken, recién llegada de París, y al hostelero Cesáreo Eijo, quien nos cuenta como escoger a los mejores animales, alimentarlos e interpretar su infiltración y propiedades. Además, analiza...2022-02-0322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 30 de diciembre ( Capítulo 223, Cope Asturias)Toda una institución en Asturias, Luis Alberto Martínez, propietario del restaurante Casa Fermín, se jubila como profesor en la Escuela de Hostelería de Gijón. Conversamos con el sobre como ha cambiado la formación, las necesidades actuales y los intereses de los más jóvenes. Entrevistamos a Rosa Palicio, del restaurante Casa Cristina, en Tellego (Ribera de Arriba), el único que aparece en la lista de restaurantes favoritos de 2021 del Comidista y su equipo. Están en racha, porque esta casa de comidas con muchos años de historia acaba de recibir también el premio Ma...2021-12-3022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 23 de diciembre ( Capítulo 222, Cope Asturias)Les Xornaes de les Llampares, la Preba de Gascona en Oviedo, la Feria de la Miel en Boal y la Feria de Indianos en Colombres han sido declaradas Fiestas de Interés Turístico Regional. Conversamos con Rufus Blad, barista de Cafés Oquendo, que acaba de convertirse en Campeón de España de Aeropress. La nota juvenil y femenina del programa la aporta Elena Soberón, ganadera cabraliega que acaba de ser reconocida en el Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.2021-12-2322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 2 de diciembre ( Capítulo 219, Cope Asturias)Nuestro compañero Juanma Castaño, presentador del Partidazo de Cope, nos cuenta como ha sido la experiencia de triunfar en Master Chef Celebrity. Entrevistamos a Cristina Rey, que acaba de revalidar su título como mejor pote de Asturias en el concurso “Explorando el pote perfecto”. Y hablamos precisamente de las jornadas del pote de Turón que comienzan mañana viernes y de alguna que otra cosa más.2021-12-0222 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 24 de noviembre ( Capítulo 218, Cope Asturias)Con el frío llegan las jornadas de “les cebollles rellenes” en El Entrego y las del Boronchu y el Embezau a Cangas de Onís. Entrevistamos a Javier Estévez, estrella Michelín madrileño con el restaurante La Tasquería que hoy cocina en Asturias. Conocemos al cocinero asturiano que ha conseguido el segundo puesto en el Concurso Nacional de Trucha, Jorge Llamedo, de Imagina Chigre Gastronómico (Villaviciosa). Y se acerca el #cachopoday. Conversamos con una de sus creadoras, Noelia Solla, para que nos cuente las novedades de esta edición. Todo estoy y mucho más en El Rincón 2021-11-2523 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 18 de noviembre ( Capítulo 217, Cope Asturias)La semana llega cargada de actividades y eventos como las jornadas del chuletón en cuatro sidrerías de Gijón, el concurso de pinchos, Bocamina planta dos y la celebración de GastroBurbujas el próximo miércoles.
Aprovechando las cercanas navidades entrevistas a Abel Fernández experto en ostras, para conocer cómo se afinan y se deciden las tallas. Y el cocinero Carlos Gallego del restaurante Los Laureles; conocemos las gastroexperiencias de Mahou.2021-11-1823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 11 de noviembre (Capítulo 216, Cope Asturias)Entrevistamos a Nacho Manzano, flamante Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, todo un reconocimiento a su dilatada trayectoria. Hablamos sobre la cocina en miniatura con el ganador del concurso de pinchos de Oviedo, Vicente Cabal y sobre su restaurante gastronómico, Cocina Cabal. Conocemos los 21 nuevos Soletes Repsol en Asturias de este otoño-invierno y proponemos como plan para el finde acercarse a Arriondas a disfrutar del Festival de la Castaña.2021-11-1122 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 4 de noviembre (Capítulo 215, Cope Asturias)Esta semana el Rincón del Sibarita se realiza desde el International Cheese Awards y entrevistamos a los ganadores del queso. Hablamos sobre las actividades que realiza Oviedo. Además trataremos el inicio de la temporada de la gula. Comentamos los ganadores en el queso Gamonéu. Y hablamos del inicio del certamen de la castaña en Arriondas.2021-11-0531 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 28 de octubre (Capítulo 214, Cope Asturias)El mundo del queso asturiano se revoluciona con la publicación de tres libros en apenas unos días. Conversamos con Lluis Nel Estrada, autor de "Asturias Cheese Revolution", quien también nos adelanta algunos de los contenidos del nuevo congreso "Gastrollar". Nos visita el presidente de la D.O. Sidra de Asturias, Guillermo Guisasola, el mismo día que acaban de presentar el club de producto "Sidraturismo" y en la semana que han anunciado varias noticias interesantes. Completamos el programa conociendo un poco mejor a José Ángel Fernández, que elabora el mejor cachopo de España desde su sidrería...2021-11-0223 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 21 de octubre (Capítulo 213, Cope Asturias)Esta semana el Rincón del Sibarita se hace desde el epicentro gastronómico nacional, emitimos el programa desde el stand del Principado de Asturias en el Salón de Gourmets en Madrid. Repasamos la actualidad. Conocemos al ganador del IV concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana IGP. La sidrería gijonesa Río Astur se alzó con el título el pasado lunes en el escenario del Salón de Gourmets. Oviedo continúa su embajada quesera hasta el 7 de noviembre, donde se pueden degustar medio centenar de variedades de todo el mundo. Conocemos las novedades...2021-10-2109 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 14 de octubre (capítulo 212, Cope Asturias)El Día de la Hostelería conversamos con Alberto Luchini sobre el presente y el futuro de la gastronomía, así como sobre el I Encuentro de Marketing y Comunicación para la Hostelería y Gastronomía en Asturias que se celebró ayer en el Centro Niemeyer de Avilés. Felicitamos al gijonés Cristian Fernández Bernardo que ha ganado el concurso nacional de coctelería Basque Moonshiners con un trago denominado Miss Moonshine, inspirado en la Ley Seca que dominó Estados Unidos hace 100 años. Un combinado con acento asturiano. Actualizamos la agenda gastronómica para el fin de seman...2021-10-1422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 7 de octubre (Capítulo 211 Cope Asturias)Despedimos las restricciones y damos la bienvenida a los eventos gastronómicos. También le damos la bienvenida a José Luis Bernández, propietario de Casa Chema. El restaurante vuelve a encender los fogones en una nueva ubicación. Charlamos con Nuno Canelas de los vinos y delicias de Portugal. La agenda está cargada de suculentos planes por todo el mapa del Principado de Asturias. Villaviciosa celebra el Festival de la Manzana hasta el próximo martes. En Castropol se disfruta del festival de la ostra en su séptimo aniversario. “Somos la Ostra” organiza actividades y degustaciones en la ría del Eo...2021-10-0723 min