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Desde La Azotea PodcastEl Chef que Convierte Platos en Arte y la Cruda Verdad del Stand-Up en Costa Rica¿Cuál es el verdadero arte: la gastronomía o la comedia? 🤯🔥 En este episodio de Desde La Azotea Podcast, exploramos dos mundos fascinantes con invitados que lo viven en carne propia.Hablamos con Carlos R. Alpízar, un chef que no solo cocina, sino que transforma cada platillo en una obra maestra visual gracias a su pasión por la fotografía. 📸🍽️ ¿Cómo logra hacer que sus platos sean un deleite para la vista y el paladar?Por otro lado, Diego Ramírez, comediante de stand-up, nos muestra la otra cara de...2025-03-3055 min
La Casa AzulEP60. Fotografía con sabor - con Haslly de la Peña
Haslly de la Peña (@foodiefotografa en Instagram) tiene claro que presionar el obturador es la menor de las preocupaciones. El reto está en captar la historia de la receta, el sabor, el olor, la textura del platillo con su cámara.
Encontró en la fotografía gastronómica su puerto seguro cuando empezó a surcar los mares del audiovisual. Consciente de la responsabilidad de enamorar el paladar a los posibles comensales a partir de sus imágenes, esta colombiana deja poco espacio a la improvisación cuando se trata de sus sesiones de trabajo; prefiere...2024-11-0534 min
VIDA SANA CON JUAN CARLOS SIMŌ®Cómo la dieta influye en el desarrollo infantil - Ep. 177Cómo la dieta influye en el desarrollo infantil y las enfermedades metabólicas
En este video, se discuten los efectos de la fórmula infantil y los alimentos ultraprocesados en la salud de los niños, revelando cómo estos productos afectan su metabolismo y predisponen a enfermedades futuras. Exploramos alternativas nutricionales más saludables y la importancia de educar el paladar de los más pequeños desde temprana edad.
Host: Juan Carlos Simó (@jc_simo), Psicólogo Clínico, Dietista Funcional (IFM), Fellowship en biología y metabolismo vascular (A4M), Endocrinología Aplicada (A4M), Functional an...2024-10-3051 min
Dentro da Minha CabeçaEpisódio 41 - Quando ficamos tão implicantes? (part. Carlos Voltor)A experiência de ir ao cinema, a falta de foco, o exercício do paladar e a aparente necessidade de implicar com tudo. Tudo isso hoje está dentro da minha cabeça, com participação de Carlos Voltor. Sigam nossas redes sociais: @principevidane - Instagram / Twitter / @principevidane.com.br - Bluesky @cabecadovidane - Instagram / Twitter / @dentrodaminhacabeca.com.br - Bluesky @carlosvoltor - Instagram / Twitter / @carlosvoltor.bsky.social - Bluesky Gostou do programa? Ajude no Apoia.se/dentrodaminhacabeca, no patreon.com/dentrodaminhacabeca ou na nossa chave pix, o cabecadovidane@gmail.co...2024-10-0748 min
Opinião#226 POR QUE EVITAR OS ULTRAPROCESSADOS?Salgadinhos, biscoitos, macarrão instantâneo, massas congeladas, refrigerantes e sucos de caixinha: se hoje em dia o mundo tem consciência que esses produtos fazem mal à saúde é graças a uma pesquisa que se iniciou na Universidade de São Paulo, liderada pelo professor Carlos Augusto Monteiro, que criou o conceito de "ultraprocessado". O termo, que hoje está até nos dicionários, refere-se aos alimentos submetidos a processamento industrial excessivo, com adição de sal, açúcar, gorduras, corantes, sabores artificiais, conservantes, com objetivo de se tornarem mais atrativos ao paladar, mas que são pouco saudáveis.
2024-07-3125 min
Entendiendo la BibliaSalmo 137 Si de ti no me acordara 1137:1 Junto a los ríos de Babilonia nos sentábamos y llorábamos al acordarnos de Sión. 3 Allí, los que nos tenían cautivos nos pedían que entonáramos canciones; nuestros opresores nos pedían estar alegres. 5 Si me olvido de ti, Jerusalén, ¡que mi mano derecha pierda su destreza! 6 ¡que la lengua se me pegue al paladar! 8 Hija de Babilonia, que has de ser destruida, ¡dichoso el que te haga pagar por todo lo que nos has hecho! 2024-05-0105 min
La Casa AzulEP30. Para tener éxito hay que errar - con Alan Pignone y Ana Trinchet (AyA Delights)Cuando llegan al farmers market y abren las puertas de su auto, huele a pan fresco. Días antes Alan Pignone y Ana Trinchet (@aya.delights en Instagram) no paran de trabajar en la cocina de su casa. Sabores y olores uruguayos y cubanos salen de su horno y con sus panes, alfajores y otros productos se ganan el paladar de sus clientes, que cada vez son más.
Ventas, arquitectura y emprendimiento son ingredientes que esta pareja ha aprendido a sopesar, convencidos que para tener exitos, el primer paso es cometer muchos errores y aprender de el...2024-04-0935 min
sCiencia199 Eclipse y Otra vez es el fin del MundoEL Labio Leporino y/ o Paladar hendido es causa del eclipse? Mitos qué se dicen en las redes sobre el próximo eclipse del 8 de abril de 20242024-04-0734 min
Match GastronômicoMatch Gastronômico #20 - Mônica Claro e Carlos Claro
No episódio de hoje, prepare-se para uma verdadeira degustação de sucesso com Mônica Claro e Carlos Claro, os fundadores do restaurante e empório Tartuferia.
Combinando ingredientes de sucesso, como experiências internacionais e a paixão pela culinária, esse casal empreendedor trouxe o sabor das trufas italianas para o Brasil, desenvolvendo uma linha de produtos exclusivos e conquistando o paladar de milhares de clientes.
Aperta o play e assista essa entrevista completa! Não esqueça de deixar o seu like e comente aqui sugestões para futuros convidados. Até a próxi...2024-03-0653 min
Maestros y Metaleros.Las carnes asadas no son nuevas, pero el Nu Metal si.En este episodio nos fuimos a deleitar el paladar con unos cortes de la mejor calidad en una carne asada en casa de nuestro amigo Omar, hablamos como siempre de todo lo que nos gusta y sobre todo del Nu Metal, de como lo entendemos y de las bandas que han hecho que nosotros los consideremos parte de nuestro playlist personal.Nuestros Links:Gmail: maestrosymetaleros@gmail.comX: @maestrosymetalInstagram: maestros_y_metalerosTik Tok: @maestros.y.metaleYoutube: @MaestrosyMetalerosNo olviden seguirnos...2024-02-1858 min
The Wine Connection PodCarlos San Pedro, respeto por el vino y Rioja clásico - Ep. 24En este episodio charlamos con Carlos San Pedro y degustamos el San Juan Anteportalatina 2017 de Bodegas Pujanza y abrimos un Marqués de Riscal 1989, ¿Cómo creen que esté?Carlos San Pedro tiene una forma especial de ver el vino: con un cariño enorme por la tierra y un gran respeto por las viejas costumbres de hacer vino. En los años 90, lo que pasaba en la bodega marcaba mucho el sabor de los vinos.Allá por 1998, cuando Carlos tenía solo 25 años, decidió empezar su propia aventura: Bodegas y Viñedos Pujanz...2023-11-241h 53
Salud y Bienestar con Doctor SoteloBuen dormir: diferencias entre roncar y dejar de respirarContinuamos nuestra conversación sobre el sueño y el buen dormir, de la mano del doctor Eli Hendel, neumonólogo y especialista en medicina del sueño, en este nuevo epidosio del podcast.
En esta oportunidad hablamos sobre el detalle de lo que es la diferencia entre roncar y dejar de respirar, lo que es la apnea del sueño, su repercusión en el funcionamiento óptimo del cuerpo, por qué se deja de respirar, si hay un problema obstructivo relacionado al grosor de la garganta, producto de la obesidad, a algún problema de las amigdalas...2023-05-3035 min
Ciudad Taurina de Edgar MendozaMás de 100 días después...Está de regreso César Pacheco.Han pasado más de 100 días para que se diera la oportunidad de volver a torear. Durante este tiempo César Pacheco originario de Zacatecas se ha recuperado de una cornada en el paladar la cual sufrió en La Florecita, justo en el momento de hacer la suerte suprema.
Si bien no parecía algo grave si lo fue ya que perdió piezas dentales, el paladar quedó hundido y a milímetros de llegar a la parte baja del cerebro.
La atención del doctor Juan Carlos Pichardo Sánchez fue clave. El novillero tuvo que a...2023-03-0918 min
Momentos con DIOS. Primer EncuentroALÉGRATE DIOS ESTA CONTIGO.EL CAMINO PARA LLEGAR A LA VIDA VERDADERA
Cristo en persona es el camino, por esto dice: Yo soy el camino. Lo cual tiene una explicación muy verdadera, ya que por medio de él tenemos acceso al Padre.
Mas, como este camino no dista de su término, sino que está unido a él, añade: La verdad y la vida; y, así, él mismo es a la vez el camino y su término. Es el camino según su humanidad, el término según su divinidad. En este sentido, en cuanto hombre, dice: Yo soy el camino; en c...2023-02-2114 min
Resumo do sermãoO constrangedor paladar infantil1 Coríntios 3:1-92023-02-1320 minEntendiendo la BibliaJob 6 Alegría en el dolor 1/36:1 A esto Job respondió: 2 «¡Cómo quisiera que mi angustia se pesara, junto con mi desgracia! 3 ¡De seguro pesarían más que la arena de los mares! 4 Las saetas del Todopoderoso me han herido. ¡Dios ha enviado sus terrores contra mí! 5 ¿Rebuzna el asno salvaje si tiene hierba? 6 ¿Puede comerse sin sal la comida desabrida? 7 Mi paladar se niega a probarla; 8 ¡Ah, si Dios me concediera lo que pido, me otorgara lo que anhelo! 9 ¡Ah, si Dios se decidiera a destrozarme p...2023-02-1206 min
Customer Success by Lui#30 "O Paladar não Retrocede" (Livros para refletir CS)Customer Success by Lui é um Podcast de perguntas, respostas e reflexões sobre CS, por Lui von Holleben.
Neste episódio:
-Lui reflete o livro "O Paladar não Retrocede" de Carlos Ferreirinha, através de 3 pontos:
1.Nossos hábitos de consumo mudam
2.A estratégia leva a Lealdade Emocional
3.A arte da antecipação
-
Faça sua pergunta:
customersuccess.bylui.com.br2022-11-2108 min
Juan Carlos ParraCDAYH Receta para una familia felizCDAYH La receta para una familia feliz
Y no… no me refiero a la familia feliz de los restaurantes chinos, sino a la Familia Feliz que todos o la mayoría perseguimos.
Para una Familia Feliz tamaño estándar es necesaria una cocina pequeña. Así como lo lees... Pequeña para que solo quepan tres: ella, yo y El que nos unió.
¡Y vamos con la receta!
Sobre una base de comprensión hojaldrada espolvorearemos un puñado de paciencia integral y le daremos un par de años de horno a 112 grados, según receta el Salmo.
Mientras la ma...2022-11-0452 minJuan Carlos ParraCDAYH Receta para una familia felizCDAYH La receta para una familia feliz
Y no… no me refiero a la familia feliz de los restaurantes chinos, sino a la Familia Feliz que todos o la mayoría perseguimos.
Para una Familia Feliz tamaño estándar es necesaria una cocina pequeña. Así como lo lees... Pequeña para que solo quepan tres: ella, yo y El que nos unió.
¡Y vamos con la receta!
Sobre una base de comprensión hojaldrada espolvorearemos un puñado de paciencia integral y le daremos un par de años de horno a 112 grados, según receta el Salmo.
Mientras la ma...2022-11-0452 min
Meia Lua ASMRASMR roleplay Dra. Lua faz o EXAME DOS NERVOS CRANIANOS mais DETALHADO que você já viu! 👁Para mais conteúdo e videos em inglês, apoie o mais novo canal LUA ASMR : https://www.youtube.com/channel/UC4dLlY7CLL5LnxVa2ZaRnng Obrigada pelo apoio! Oie lunar! Meu nome é Lua e muuito obrigada por clicar no meu vídeo ASMR! Que bom que você está aqui! Nesse vídeo ASMR ROLEPLAY de EXAME DOS NERVOS CRANIANOS eu serei sua médica e vou testar todos os seus sentidos enquanto você relaxa INTENSAMENTE com sussurros inteligíveis no seus ouvidos! Começando examinando seu corpor, ouvindo seu coração, depois testando sua visão, vou testar seus reflexos com lant...2022-09-1426 min
Momentos con DIOS. Primer EncuentroMOMENTOS CON DIOS, SERÁS ATRAÍDO POR AMOR A DIOSYO SALVARÉ A MI PUEBLO
Nadie puede venir a mí, si no es atraído por el Padre. No vayas a creer que eres atraído contra tu voluntad; el alma es atraída también por el amor. Ni debemos temer el reproche que, en razón de estas palabras evangélicas de la Escritura, pudieran hacernos algunos hombres, los cuales, fijándose sólo en la materialidad de las palabras, están muy ajenos al verdadero sentido de las cosas divinas. En efecto, tal vez nos dirán: «¿Cómo puedo creer libremente si soy atraído?» Y yo les respondo «...2022-09-0710 min
Momentos con DIOS. Primer EncuentroMOMENTOS CON DIOS BUSCAD ARRIBA, NO SOLO DE PAN SE VIVE O SE SACIA EL HOMBRE.BUSCAD LAS COSAS DE ARRIBA
Cuando a cualquier hombre Dios da riquezas y hacienda y le permite disfrutar de ellas, tomar su paga y holgarse en medio de sus fatigas, esto es un don de Dios. Porque así no tiene que pensar mucho en los días de su vida, mientras Dios le llena de alegría el corazón. Lo que se afirma aquí es que, en comparación de aquel que come de sus riquezas en la oscuridad de sus muchos cuidados y reúne con enorme cansancio bienes perecederos, es mejor la condición del que disfruta de lo pr...2022-08-1710 min
Ochenta CuentosEspecial: De mi huerto a tu paladar¡Último episodio de nuestra temporada sobre el fuego! Cuando Enrique quiere cocinarle un plato especial a su novio Carlos, decide buscar inspiración en YouTube... Allí encontrará algo único para intentar en la cocina. Algo bien difícil de preparar.Esta historia de ficción nos llega desde Ciudad de México.****Si quieres leer transcripciones en español y en inglés de nuestros episodios, entra a https://ochentastudio.com/ochenta-cuentos.Síguenos en nuestras redes sociales para estar al día con nuestras actualizaciones:IG: @ochent...2022-07-2818 min
El CasetoEl Caseto #64 | Notas de cafeEn este capitulo, un par de invitados muy especiales, propietarios de la tienda especializada en café de origen, “El Café de mi Casa”, Diana Arias, barista profesional, y Jhon Jairo Gomez llegan al Caseto, y con ellos conversamos sobre sus orígenes en el mundo del café, que los llevo a enamorarse de esta bebida y después tomar la decisión de empezar este proyecto en un municipio que no es tradicionalmente cafetero; ademas de esto nos cuentan muchas particularidades alrededor del cultivo del café, las diferentes variedades que hay en Colombia, el proceso del fruto desde que esta en el...2022-07-201h 22
Paladar Distinto# 166 - Chef Gustavo Rodrigues | Restaurante Lobozó / "Cozinha da Paulistânia"Entrevista com o Chef Gustavo Rodrigues, nascido e crescido na zona rural da cidade de São Paulo, estudou gastronomia e fez pós-graduação em história da cozinha Brasileira.
Com passagem por importantes restaurantes do Brasil, como o Remanso do Bosque, em Belém (PA), o D`Olivino Restaurante em São Paulo (SP) e pelas salas de aula do SENAC, Gustavo é especialista em cozinha Brasileira, além de ser um apaixonado por pescados e frutos do mar.
Gustavo é sócio e Chef titular do Lobozó Restaurante, que fundou juntamente com os amigos Marcelo Corr...2022-07-0442 min
Bioéticas e NeurociênciasO paladarPaladar, vias do, aversão, superdegustadores e etc2022-07-0206 min
Mor-discosHidrogenesse - Jo Jo Bo Bo (Austrohúngaro)Cuando daban sus primeros pasos artísticos a finales del
siglo pasado, Hidrogenesse ya eran unos marcianos que se vanagloriaban de
formar parte de una “anti-escena” junto a proyectos como Astrud o Chico y
Chica. En 2022 siguen teniendo el mérito de que sea imposible encasillarles.
Como muestra de ello este trabajo desdibuja y amplía las posibilidades un disco
ya de por sí singular: ‘Joterías bobas’ (2019), inspirado por un viaje a México
y la época dorada del cine de ese país entre los años 40 y 50.
A través de “nuevas versiones, secuelas,
alargamien...2022-03-1455 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.215.3 Entrevista a Carlos Molina, gerente del grupo Sed de México.Programa 215.3 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Hablamos con Carlos Molona, gerente del grupo Sed de México, sobre la nueva apertura en Sevilla capital. Hace poco más de dos años, un grupo de personas ilusionadas y, sobre todo, con mucho corazón, desembarcaban en Sevilla con un sueño: traer la auténtica cocina mexicana hasta Sevilla. Hoy, tras una pandemia y muchas restricciones pueden decir, con una gran sonrisa en la cara, que lo han logrado. Gracias a la gran acogida que ha obtenido la auténtica experiencia gastronómica mexi...2022-02-2421 min
GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.215.3 Entrevista a Carlos Molina, gerente del grupo Sed de México.Programa 215.3 de GourmetFm en Radio Tomares
Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur.
Hablamos con Carlos Molona, gerente del grupo Sed de México, sobre la nueva apertura en Sevilla capital.
Hace poco más de dos años, un grupo de personas ilusionadas y, sobre todo, con mucho corazón, desembarcaban en Sevilla con un sueño: traer la auténtica cocina mexicana hasta Sevilla. Hoy, tras una pandemia y muchas restricciones pueden decir, con una gran sonrisa en la cara, que lo han logrado.
Gracias a la gran acogida que ha obtenido la auténtica experiencia gastronómica mexi...2022-02-2421 min
Paladar Distinto# 127 - Rogério Kamei | Mestiço Chocolates / "Tree to Bar, da árvore à Barra"Entrevista com Rogério Kamei, terceira geração de produtores de cacau na Bahia, começando pelo avô materno, que veio do sertão da Bahia e se estabeleceu na região nos anos 1930. Rogério também é Engenheiro Mecânico e formado pela USP São Carlos, e tem quase 20 anos de Indústria Automotiva.
Desistiu da carreira, e voltou para a Bahia para cuidar da Fazenda Bonança, em Itacaré, e resolveu junto com sua esposa Claudia, verticalizar a cadeia, e chegar ao chocolate. Estudou os processos de melhoria do cacau e de fabricação de chocolates, e...2021-12-2637 min
Opção Fm - PodcastSaúde e Bem EstarConsumir doces pode se tornar um vício, mas é possível adaptar o paladar para redução do açúcar. No Saúde e Bem Estar de hoje, a endocrinologista Karine Antunes dá algumas dicas para a escolha de alimentos mais saudáveis2021-11-0304 min
Revolución de CaféCacao y Café - SimilitudesHola Revolucionarios!!! En este episodio hablaremos del cacao, materia prima de un producto que muchos disfrutamos en distintas presentaciones, "El chocolate". Tenemos como súper invitado a Carlos Zambrano, Gerente Comercial de COFINA S.A ( empresa dedicada a la comercialización de cacao y semi elaborados) él cuenta con 12 años de experiencia en la industria del cacao y nos acompaña en revolución de café a conocer de cerca el proceso del cacao antes que sea chocolate. El café y el cacao provienen de plantas totalmente diferentes pero su proceso para llegar al producto final es muy s...2021-09-2933 min
Gabinete de curiosidades del Doctor PlusvalíasEl club de los glotones de Charles DarwinEn sus tiempos de estudiante en Cambridge, Darwin formó parte del Club de los glotones, que tenía por objetivo degustar todos y cada uno de los pájaros y bestias que han sido conocidos por el paladar humano. El club se disolvió pero Darwin mantuvo el espíritu durante toda su vida.
Emitido originalmente. 15 de enero de 20182021-09-0209 min
TanGenteEpisodio 23 – El de PachymanAterrizamos en el planeta de Pachyman y comenzamos la aventura de descifrar ese mundo que vive dentro de otros mundos. Mundos de Dub, Reggae, Soul, Jazz y mucha buena vibra. Pachyman es sinónimo de la genialidad y la inventiva. Él es un músico multi-instrumentalista puertorriqueño que se dio la tarea de estudiar lo clásico del Dub y el Reggae para redefinirlo con una nueva propuesta. Es como un helado de limón que te limpia el paladar dentro de tanto ruido y te invita viajar, explorar, y relajarte con melodías vibrantes cargadas de sentimient...2021-08-121h 17
O Último Boss da Internet#67 - Paladar InfantilUm podcast sobre Comer salgados com Nelsinho Crossfiteiro, pipoca doce em inglês e o temível Eau de Mirrassól.
Bancada: Guilherme Drigo, Luan Resende, Neto Bonome e Carlos Dória.
Edição: Guilherme Drigo
Mande seu recado, sugestão, reclamação ou elogio para: oultimobossdainternet@gmail.com
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Músicas utilizadas:
Focus - Hocus Pocus
Dire Straits - Money for Nothing2021-07-161h 13
PODCAST MENSCHCarlos Ferreirinha - CEO da MCF Consultoria (#15 podcast Mensch Negócios)Em nosso episódio #15, conversamos com Carlos Ferreirinha (www.instagram.com/carlosferreirinha) - CEO da MCF Consultoria. LIVRO: O PALADAR NÃO RETROCEDE https://www.amazon.com.br/dp/8582892276/ref=cm_sw_r_cp_awdb_imm_6223FEGN24NEW9KADQHH Siga-nos em www.instagram.com/revmensch. Apresentação - Rodrigo BossHard (www.instagram.com/rodrigobosshard). Toda semana um bate-papo empreendedor com insights, dicas e conteúdos relevantes para o seu desenvolvimento profissional. www.revistamensch.com.br2021-06-2942 min
FABWORKJSE #10 - Empresas ditam a Transformação Digital? | Carlos FerreirinhaVocê já parou para pensar em como o mercado, muitas vezes, dita as regras da transformação digital?
No 10º episódio do podcast “Juntos Somos Exponenciais”, conversamos com Carlos Ferreirinha sobre como grandes marcas podem influenciar o comportamento dos consumidores e até mesmo de outras empresas, guiando as tendências de mercado e de negócios.
Autor do livro “O Paladar não Retrocede” (2019), Ferreirinha é presidente da MCF Consultoria (@mcfconsultoria )e é considerado a maior referência na atividade de Luxo e Premium no Brasil e na América Latina.
Batemos um papo super descontraído e cheio d...2021-06-251h 11
Turra histórica de MadridExtramuros #10 - El chocolate y su conexión con MadridMadrid fue la capital del chocolate entre el siglo XVI y el XIX y este producto americano quedará unido para siempre a la ciudad. ¿Cómo ocurrió?
En una hora y pico de turra cuento la historia de cómo un extraño brebaje amargo, oscuro y poco apetecible de origen americano conquistó el paladar de primero los españoles, luego los madrileños y después toda Europa.
Como siempre, la bibliografía completa más abajo. No os perdáis la obra que ha vertebrado este audio: Historia del Chocolate de Nikita Harwich. Una maravilla.
Y ya sabéis, como dice...2021-05-201h 04
Encuentros MundanosSumito Estévez: los fogones como exponentes de venezolanidadSumito Estévez es el invitado de Daniel Chapela y Carlos Bustamante en un episodio grabado entre fogones y buena vibra. Dicen que la cocina entra por el paladar. Para nuestro protagonista, es el olfato el sentido que determina todo cuando de descubrir la pasión por los fogones se trata.
Sumito estudió para ser físico. Y el título lo obtuvo en la Universidad de Los Andes, la casa de estudios en la que inició el camino que le parecía predestinado. Al fin y al cabo su padre, Raúl, físico también, y su madre...2021-03-1959 min
Si los Objetos HablaranBONUS / Carlos La Prensa FrancesaEn este episodio BONUS resolvemos todas las dudas surgidas del episodio "Carlos La Prensa Francesa" que nos mandaron a nuestro Instagram @silosobjetoshablaran con la ayuda de Andrea Ibarra, parte del equipo CAFISTA. Además, les damos recomendaciones sobre qué café tomar según su paladar y aprovechamos para hablar más a fondo de la empresa CAFISTA.2021-02-2525 min
La Vida Es Una Puta PoesíaGuachita De Mis AmoresCutzamalteca de mis amores,
bella como sus flores.
Hermosa como sus praderas,
sus colinas como tus caderas.
Suspiro al mirar tus ojos,
brillantes como las estrellas,
me han hechizado al mirar su brillo
aquella noche de luna llena.
El delicioso sabor de tus labios,
dulces como el agua del Río Cutzamala.
Húmedos como las riveras donde saciaban su sed
los hombres de la Cultura Mezcala.
Tus mejillas son rojizas,
como ciruelas de...2020-11-2902 min
Edificando sobre la RocaCoge el librito y cómelo, te será dulce al paladar y amargo en el el estómagoComo bautizados, hemos sido constituidos en profetas, esto es portavoces de Dios que anuncien la presencia de Dios, denuncien su ausencia, proclamadores de sus designios salvíficos, aquellos que den a conocer las sentencias que pesan sobre los que no llevan la vida conforme a sus mandatos, pero sobre todo en aquellos que asumen sus mandatos como estilo de vida2020-11-2007 min
Antonio Carlos CostaLADO CRUEL DO AMOR DE DEUSO governo providencial de Deus, que muitas vezes se nos afigura como cruel, tem como objetivo fazer com que passemos por perdas a fim de recuperarmos a alma. Não podia ser diferente. O amor divino jamais poderia permitir que fizéssemos dessa terra distante nosso eterno lar. Na verdade, nem ele pode fazer isso. Todo o nosso ser clama por ele, e nem ele pode nos dar descanso quando não descansamos nele. Que adianta o homem ganhar o mundo inteiro e perder o paladar pela vida? Comer a comida e não sentir o sabor?2020-09-1003 min
Dialogando con DiosReflexión de la Palabra de Dios. Martes 11 de agostoLa Palabra de Dios nos recuerda que ella es dulce como la miel al paladar. Es necesario acercarnos más a la Sagrada Escritura para descubrir lo que Dios quiere comunicarnos.
La fe es eclesial, comunitaria, en ella ninguno sobra; todos estamos convocados a ser parte de la Iglesia, aprendiendo de los niños que se reconocen necesitados de sus padres. Cada uno de nosotros debe reconocerse necesitado del Padre Dios. 2020-08-1113 min
El paladar de CarlosLa vuelta al mundo en dieciséis crucerosEn el programa de hoy entrevistamos a Juan Lucena, un auténtico experto en estas expediciones a través del océano que nos guiará en un recorrido inolvidable. Juan ha cumplido el sueño de muchos viajeros, completar la vuelta al mundo en dos travesías que le han llevado a conocer los lugares más impresionantes de la tierra. También ha realizado más de una docena de cruceros que le han permitido adentrarse en diferentes culturas, así como explorar las regiones que esconden paisajes y poblaciones que todo buen trotamundos querría incluir en su ruta.
En esta entrev...2020-05-1824 min
El paladar de CarlosStavanger, una región con casas de cuento resaltada por la belleza de los fiordos noruegos¡Esta semana paladares viajeros visita Noruega en un radio viaje que nos llevará hasta Stavanger! Una de las regiones más importantes del país nórdico donde arte, naturaleza y gastronomía se fusionan para convertir esta localidad en el lugar perfecto donde encontrar la inspiración. Una ciudad adornada con casas de cuento y resaltada por la belleza de una de las mayores obras maestras de la tierra, los fiordos noruegos. ¡Prepárate para acompañarnos en un recorrido inolvidable y disfruta de este espectacular viaje!2020-05-1210 min
El paladar de CarlosIslas Espóradas, un paraíso perdido en la inmensidad del mar Egeo¡Hoy toca ponerse el traje de baño y hacer las maletas a ritmo de Abba, porque viajamos a Grecia! Paladares viajeros visita las Islas Espóradas, un paraíso perdido en la inmensidad del mar Egeo, cuyos paisajes fueron el escenario de la película de Mamma Mia! Te invitamos a explorar las islas de Skopelos y de Skiathos, que conservan tranquilas playas rodeadas de pinares y verdes paisajes que nos permitirán nadar en sus cálidas aguas cristalinas. Por su parte, Alonnisos cuenta con el Parque Nacional Marino más grande de Europa, mientras que Skyros conserva un preci...2020-05-0510 min
El paladar de CarlosViena, majestuosos palacios y un vals a orillas del Danubio¡Acompáñanos en un nuevo radio viaje! Paladares viajeros visita Viena, la ciudad de los palacios y del vals a orillas del Danubio. Metrópoli del arte y de la cultura, cuna de grandes escritores y compositores. La capital de la música clásica se viste de largo para recibirnos entre imperiales avenidas y elegantes cafeterías. Descubre una ciudad imprevista y apasionada, pero al mismo tiempo elegante y refinada. ¿Te apuntas a conocer Viena con nosotros?2020-04-2810 min
Supremo Cast#32 - ALIMENTAÇÃO E SEUS IMPACTOS NOS ESTUDOSComo anda sua alimentação? Tem se sentido desanimado e sem vitalidade? Está sem energia para estudar? É viciado em café, doces, fast-food e afins? Este é o tema do 32º episódio do Supremo Cast! Nossos apresentadores Bruno Zampier (@zampierbruno), Francisco Menezes (@proffranciscomenezes) e Carol Carlos (@carolsupremo) conversam sobre alimentação e seus impactos nos estudos com Flávia Sgavioli (draflaviasgavioli), a nutricionista funcional e fitoterapeuta mais conhecida como Nutricionista dos Concurseiros. Durante o bate-papo, nossos apresentadores abrem o jogo sobre sua alimentação: eles contam o que mais gostam de comer e confessam como se relacionam com doces, fast-food e com outros alimen...2020-04-271h 50
El paladar de CarlosGalway, la ciudad de los tréboles y de los artistasEsta localidad al oeste de Irlanda nos conquista con sus coloridas travesías y sus animadas calles, donde los pubs y la música callejera son sus verdaderos protagonistas. Una región que atesora impresionantes paisajes, acantilados de película y verdes praderas que conforman su extraordinaria geografía. La naturaleza y la música rebosan cada segundo que pasamos en esta espectacular tierra donde juegan al fútbol gaélico, se refrescan con pintas de Guinness y bailan alegres melodías celtas. ¿Te apuntas a conocer Galway con nosotros?2020-04-2109 min
Podcast Quién hace qué y dóndeOperación Sonrisa: Transformando vidas a través de una sonrisaOperation Smile es una organización mundial que brinda asistencia en salud a las personas afectadas por labio leporino y paladar hendido, en 45 países, a través de organizaciones asociadas con la sede principal en Estados Unidos.
En 1985, el ingeniero y empresario boyacense Carlos Arturo Vargas Ayala conoció el trabajo que adelanta desde 1982 Operation Smile.
Esa experiencia le inspiró para buscar alternativas que permitieran establecer en el país Operación Sonrisa – Capítulo Colombia, una organización independiente que adelanta su labor desde 1995, aunque sigue los lineamientos establecidos por la oficina central de Estados Unidos.2020-03-1114 min
Viajante sem Pauta#18 Comida de mochileiroO tão famoso tripé; miojo, salsicha e sardinha. Seria esse três alimentos, a representação de um mochileiro? E para não mencionar, o famoso "brazilian special sauce, strogonoff". Neste episódio, damos dicas do que preparar na estrada, nossas falhas constrangedoras em viagem, e situações de comidas um tanto bizarra. Chega junto, e vem ouvir a pauta para apetecer teu paladar. Na bancada; Cainã ito @caina.ito Richard De Oliveira @vidademochila Carlos Cassau @carloscassau Kami Queiroz @sosmochileiras
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...2020-02-011h 29
Cuando te miroInfusión amargaNo hay mejor bebida para recordar
que una infusión caliente
caliente con sabor amargo
como el dolor de saberte extraña
Y extraño es saber que mi dolor
sin fundamento se apodera
agregando sal cual quimera
a lo dulce que dejaste en mi paladar
Pero como si fuera caramelo
de tanto saborearlo se termina
se apaga, se difumina
desaparece quedando solo saliva
Saliva que un...2019-12-1706 min
DescorchandoEp 12 - Desarrollando el Paladar - Ft. Gabriel PomposoEn este Epistodio. Hablamos con Gabriel Pomposo, quien ha estado en importantes cocinas de la ciudad y nos compartió sus raíces españolas y la manera en la que se puede ir desarrollando el paladar en la vida cotidiana. PÚCHENLE al play!
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Send in a voice message: https://anchor.fm/descorchandomx/message2019-09-2346 min
OrthoParlantesLabio Paladar Hendido (LPH) con el Dr. Víctor Ávalos (Sonrisas Huastecas) | HE - 04 Una de las áreas más interesantes y desafiantes de la ortodoncia y la ortopedia maxilofacial, es sin duda la que involucra atención a niños con alguna afección genética que genere repercusiones dentofaciales.
El Labio y paladar fisurado es una de esas áreas.
Es indispensable que el ortodoncista tenga el conocimiento del protocolo de atención a estos niños, en búsqueda de poder brindarles un tratamiento completo y multidisciplinario en cuanto al manejo como pacientes.
Hoy traemos una entrevista muy especial con el Dr. Víctor Ávalos quien fue Director d...2019-08-1524 minDescorchandoEp 3 - Vino y Mestizaje - Ft. Sam Mendez @GastroMestizaEn este Epistodio nos visitó Sam Méndez un gran amigo que está iniciando su proyecto GastroMestiza. Hablamos del concepto de mestizaje en función de la comida, nuestro paladar y nuestros gustos. Comentarios bienvenidos a vinoonovino@gmail.com
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Send in a voice message: https://anchor.fm/descorchandomx/message2019-07-0836 min
El paladar de CarlosSara Herrera, el futuro de la cocina mexicanaLa joven chef, natural de Puebla, nos guía en un recorrido gastronómico a través de una de las cocinas más populares que existen. Hablamos de sus inicios como chef donde recibió una excelente formación al trabajar en Casa Enrique, el único mexicano con estrella Michelín en Estados Unidos. También analizamos la excelente variedad de tacos que encontramos en la carta de Tepic, así como la composición de los menús degustación que nos ofrece el restaurante. Además, comentamos cómo debe comerse el picante y la forma en la que los mexicanos t...2019-07-0316 min
El paladar de CarlosEl steak tartar, una receta de alta cocinaSe trata de uno de los platos más famosos que podemos encontrar en el panorama gastronómico actual. Una de las variedades de carne picada cuya sutileza convierte su elaboración en un plato difícil de preparar y que lo transforman en todo un reto en el arte culinario de la alta cocina. En el programa de hoy repasamos su procedencia y las distintas variedades que encontramos en el mercado. También analizamos las claves y los secretos para preparar un buen steak tartar. Además descubrimos cuales son nuestros restaurantes favoritos donde disfrutar de esta receta.2019-06-1810 min
El paladar de CarlosEl mundo de la pizzaSe trata de uno de los platos más globalizados del planeta, una masa de pan que forma parte del patrimonio de la gastronomía. En el programa de hoy repasamos sus orígenes y analizamos los motivos por los que esta receta terminó de popularizarse. Además, estudiamos la importancia de la técnica a la hora de su preparación y desvelamos algunos trucos para elaborar una pizza casera. También ofrecemos algunos consejos a la hora de elegir este plato en un restaurante y como no podía ser de otra manera, damos a conocer nuestras favoritas.2019-06-0512 min
El paladar de CarlosBanafsheh Farhangmehr, patrimonio de la gastronomía persaLa cocina iraní destaca por ser aromática y fresca, con sabores y texturas llenas de matices que dan lugar a elaboraciones que combinan la esencia de las diferentes regiones del Golfo Pérsico. La chef del restaurante BaniBanoo nos guía en un viaje para conocer la escena culinaria de una civilización milenaria. En el programa de hoy hablamos de su historia y de los inicios de un proyecto que decidió llevar a cabo en Madrid. También, repasamos la carta del restaurante que incluye platos que recuperan las recetas más representativas de la cocina persa. Asimismo, analizam...2019-05-2213 min
El paladar de CarlosLa ruta del sándwichUn mundo con multitud de posibilidades que da lugar a un sinfín de historias escondidas entre dos rebanadas de pan. En el programa de hoy repasamos los orígenes de este arte culinario y hacemos un recorrido por algunos de los sándwiches más importantes en otras culturas gastronómicas. También vamos en busca de nuestros lugares favoritos de Madrid para dejarse seducir por este plato. Además, recomendamos algunas recetas fáciles de preparar para que podáis disfrutar en casa de combinaciones sencillas y sorprendentes.2019-04-2405 min
El paladar de CarlosLos mercados de MadridEspacios emblemáticos donde disfrutar de la gastronomía madrileña. En el programa de hoy repasamos algunos de los mercados que más nos gustan y sus principales novedades que incluyen una variada oferta culinaria. La pequeña restauración tiene un papel protagonista en el proceso de renovación que se ha producido en los mercados. Los puestos de comida son cada vez más frecuentes en una apuesta por ofrecer una experiencia gastronómica completa. También recomendamos una aplicación para vuestros teléfonos móviles donde podréis encontrar todas las novedades y actividades que tienen lugar e...2019-04-0707 min
El paladar de CarlosLuke Jang, el aprendiz convertido en maestroLa pasión por la cocina llevó a este joven chef a vivir una aventura que cambió su vida. La constancia en su trabajo y el empeño por aprender han llevado a este cocinero de Seúl a consagrarse como uno de los chefs revelación en el panorama gastronómico internacional de Madrid. Luke cuenta con una trayectoria brillante que incluye una sólida formación en El Bulli y en Mugaritz, restaurantes que dejaron huella en su estilo culinario. En el programa de hoy hablamos de su llegada a España y de los inicios de su proyecto...2019-03-1517 min
Pasión por las gafasGafas y Crêpes, con Carlos y Toni de Hansel & CrêpelPara este episodio Asun invita a nuestros amigos Carlos y Toni, dos jóvenes emprendedores que han puesto su pasión al servicio de nuestro paladar. Ellos regentan Hansel & Crêpel, dos creperias de Valencia que ofrecen un producto, que es un reflejo de lo que son ellos: auténticos y desenfadados.
Sus inicios casi han sido paralelos al de nuestra óptica de Valencia y desde el primer día hemos tratado de hacer cosas juntos. Con ellos, hablamos de gafas y crêpes, dos cosas a las que el destino nos ha puesto a los tres, en el mismo plato.
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El paladar de CarlosEl mundo del aceite de olivaEn el programa de hoy hablamos de uno de los productos gastronómicos más importantes en nuestro país. Un alimento muy versátil en la cocina e imprescindible en nuestra dieta. España puede presumir de ser el líder indiscutible en la producción de aceite, con un volumen medio que supera el millón de toneladas. Repasamos sus orígenes, las diferentes categorías que existen y nos descargamos una aplicación indispensable para los amantes del virgen extra. Además, entrevistamos a José Antonio Parra, Director Comercial de GastrOleum, que analiza con nosotros la gran variedad oleí...2018-07-0715 min
El paladar de CarlosLa empanada, un puente entre diferentes culturas gastronómicasSe trata de un plato con una enorme vocación internacional. Las diferentes alternativas de preparación que ofrece este producto con diversos rellenos y distintas formas, nos abren un mundo repleto de posibilidades. En el programa de hoy repasamos sus orígenes llenos de diversidad y hacemos un recorrido a través de las empanadas del mundo. Además, analizamos la forma que tienen algunas de las culturas culinarias más importantes para conseguir su propia versión de esta elaboración tan extendida. Por último, recomendamos algunos de nuestros lugares favoritos de Madrid para degustar esta masa rellena que compr...2018-05-2607 min
El paladar de CarlosEl Tormo, un viaje gastronómico por la tierra del QuijoteEn el programa de hoy entrevistamos a Milagros y a Enrique, los propietarios de El Tormo. Hablamos de los orígenes de este restaurante y de los platos típicos que son un auténtico emblema de la cocina de Castilla-La Mancha. Además, repasamos el menú tan completo que encontramos a diario y que nos llevará a degustar sabores de otra época. También analizamos la variedad de vinos de la escena culinaria de La Mancha, así como sus diferentes tipos de dulces. Por último, Milagros nos recomienda la forma de preparar en casa unas buenas migas manchegas. Por cierto, ¡no t...2018-05-0514 min
El paladar de CarlosEl mundo del chocolateLa leyenda cuenta que los aztecas recibieron de los mayas el secreto de su preparación y desde entonces se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo. En el programa de hoy repasamos sus orígenes ancestrales y la historia de su llegada a España. También diferenciamos entre las dos grandes variedades, el blanco y el negro, así como las virtudes de los diferentes porcentajes de cacao. Además, descubrimos el que para nosotros es el mejor chocolate en la actualidad y revelamos algunas marcas con excelente relación calidad-precio que podemos encontrar en cualq...2018-04-2108 min
El paladar de CarlosOmar Malpartida, el talento de la cocina peruana creativa y con personalidadEl joven chef peruano tiene una trayectoria impecable que comenzó en la Escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Perú y cuya formación se completó trabajando con Quique Dacosta y en el Celler de Can Roca. Omar tiene tres proyectos en marcha en Madrid (Tiradito & Pisco Bar, Barra M y Chambi) y otro en camino que nos presenta de manera oficial en esta entrevista. El chef del restaurante Tiradito nos guía en un recorrido a través de los secretos de la gastronomía peruana. En el programa de hoy hablamos de platos emblemáticos en la escena culinari...2018-04-0715 min
El paladar de CarlosLos Óscar de las croquetasUn premio que supone un reconocimiento a la excelencia de los profesionales en el arte de las croquetas. En una semana en la que los galardones en el mundo del cine han sido los principales protagonistas, en el programa de hoy hemos hecho nuestra propia versión gastronómica de este premio. Comenzamos repasando la historia que hay detrás de este plato tradicional que llegó a España durante la Guerra de la Independencia. Su forma de preparación ha ido evolucionando y los rellenos tradicionales tienen que competir con elaboraciones que combinan diferentes ingredientes y presentan una mayor origin...2018-03-1008 min
El paladar de CarlosLos mejores menús del día de MadridEn el programa de hoy hacemos un recorrido por algunos de los mejores restaurantes que ofrecen menús del día con una excelente relación calidad precio. Un concepto culinario que ofrece un desafío extraordinario que consiste en ajustar precios para ofrecer diferentes alternativas que dejen satisfecho al comensal. Un reto que requiere la habilidad necesaria para combinar el arte de la cocina con la búsqueda de originalidad para convencer y atraer diariamente a posibles parroquianos. En esta sección repasamos algunos de nuestros lugares favoritos.2018-02-0308 min
El paladar de CarlosSébastien Leparoux, la excelencia en la cocina del clasicismo francésEl chef del restaurante Lafayette nos acompaña en un recorrido por los sabores y las texturas que esconde la gastronomía francesa. En esta entrevista Sébastien nos cuenta cómo fueron los inicios de Lafayette y repasamos algunos de los platos más destacados que componen la sobresaliente carta del restaurante. También analizamos las distintas variedades de queso más representativas de la gastronomía gala, así como la espléndida oferta de vinos con la que cuenta este local. Además, Sébastien nos sorprende con una degustación de varios entrantes y una botella de Petit Manseng...2018-01-1317 min
El paladar de CarlosLa gastronomía navideña alrededor del mundoComidas y cenas que suponen un aliciente para estas fechas tan señaladas. Cocinas llenas de creatividad y matices que tienen la oportunidad de lucirse en ocasiones tan especiales como las que nos aguardan estos días. En el programa de hoy repasamos los sabores del mundo a través de la escena culinaria navideña. También descubrimos los orígenes de la tradición del pavo y el capón y analizamos algunos de los platos que son un clásico en otros países durante estas fiestas.2017-12-2306 min
El paladar de CarlosLos dulces de Navidad y el proceso de elaboración del mazapánEn estas fechas de reuniones familiares donde la buena comida es uno de los principales protagonistas, cada año aprovechamos estas ocasiones para deleitarnos con un surtido de mazapanes, turrones y polvorones convertidos en los mejores aliados para aprovechar las sobremesas de estas fiestas. En el programa de hoy analizamos el origen de estos dulces y hablamos sobre la amplia oferta repostera de nuestro país. Además entrevistamos a Sor María Pilar García Argudo, madre superiora del convento de Santo Domingo el Antiguo, un lugar que esconde uno de los mayores tesoros de Toledo, la producción de maz...2017-12-1610 min
El paladar de CarlosHisato Mori e Ikuyo Kimura, el arte culinario de JapónEl chef y la maître del restaurante TxaTei nos guían en un viaje gastronómico a través de una cocina cargada de virtudes en la que priman la paciencia y la calidad del producto. En esta entrevista Ikuyo nos cuenta cómo fueron los inicios del restaurante y hablamos de algunas de las elaboraciones más significativas de la gastronomía nipona. Asimismo, la jefa de sala explica el papel esencial que juega la presentación de los platos en la cultura japonesa. Por su parte, Hisato nos desvela las claves para preparar unas buenas piezas de sushi y...2017-11-0416 min
El paladar de CarlosUna ruta por los restaurantes de carretera de EspañaEspacios alejados de los grandes núcleos urbanos y camuflados entre kilómetros y kilómetros de carretera, en medio de un paisaje dominado por las áreas de servicio. Lugares ubicados en mitad de ninguna parte en los que merece la pena tomar el desvío y hacer un alto en el camino, para dejarnos sorprender por la cocina que lleva alimentando viajeros desde hace décadas. En el programa de hoy repasamos algunos de los mejores restaurantes de las principales autovías españolas. También recomendamos una excursión gastronómica a menos de dos horas de Madrid y desvelamo...2017-10-2106 min
El paladar de CarlosEl Oktoberfest, una cita con la gastronomía alemanaUna oportunidad única para los amantes de la cerveza y de los sabores de la cocina bávara. Un evento con más de 200 años de historia que reúne cada año a más de 6 millones de personas. En el programa de hoy repasamos los orígenes de esta fiesta y analizamos las diferentes opciones gastronómicas de las que podemos disfrutar en esta celebración. También recomendamos un lugar emblemático en el Barrio de Salamanca, donde encontraremos una amplia variedad de productos con los que disfrutar de la gastronomía germana.2017-10-0705 min
El paladar de CarlosNadeem Siraj, el maestro de las especiasLa gastronomía india esconde aromas y sabores intensos que hacen de esta cocina una de las más populares del mundo. En esta entrevista Nadeem nos explica algunos de los falsos tópicos más extendidos sobre la comida hindú. Además, el chef del restaurante Tandoori Station nos ilustra con algunos de los platos que podemos encontrar en su atractiva y variada carta. Asimismo, expone los beneficios de esta dieta rica en especias y en curri, un condimento del que existe un importante desconocimiento. Por último, destaca la importancia del arroz y del pan en una cocina cuya expansi...2017-09-2315 min
El paladar de CarlosLos mejores pubs de MadridLugares emblemáticos que encontramos prácticamente en cualquier rincón del planeta. Para muchos, los pubs son los bares más bonitos del mundo. En el programa de hoy repasamos sus orígenes que se remontan al siglo XVIII, cuando Irlanda era todavía una colonia de la Corona inglesa. Además vamos en busca de la oferta gastronómica más atractiva de tradición irlandesa. También te recomendamos un pub en el que tomar una copa en un ambiente cálido y elegante en uno de los british pubs mejor decorados de la ciudad.
¿Quieres conocerlos?2017-09-1605 min
Charrando de tebeosCharrando de tebeos episodio 89: Recomendaciones veraniegas y comida cubana.Justo antes de pillar vacaciones nos vamos al restaurante cubano "El paladar" a grabar un programa repleto de recomendaciones veraniegas. Hablamos, entre otras cosas, de:
"La máquina del tiempo", de Carlos Giménez.
"Filmish, un viaje gráfico por el cine", de Edward Ross.
"Ordinary", de Rob Williams y D'Israeli.
"Policía en la luna", de Tom Gauld.
"Un noruego en el camino de Santiago", de Jason.
"La levedad", de Catherine Meurisse.
"Melvin", de Artur Laperla.
"Giant days", de John Allison y Lissa Treiman.
"Nimona", de Noelle Stevenson.
"Cuerpos del delito", de Altarriba y Sergio García.
"Puerta de luz"...2017-07-311h 38Charrando de tebeosCharrando de tebeos episodio 89: Recomendaciones veraniegas y comida cubana.Justo antes de pillar vacaciones nos vamos al restaurante cubano "El paladar" a grabar un programa repleto de recomendaciones veraniegas. Hablamos, entre otras cosas, de:
"La máquina del tiempo", de Carlos Giménez.
"Filmish, un viaje gráfico por el cine", de Edward Ross.
"Ordinary", de Rob Williams y D'Israeli.
"Policía en la luna", de Tom Gauld.
"Un noruego en el camino de Santiago", de Jason.
"La levedad", de Catherine Meurisse.
"Melvin", de Artur Laperla.
"Giant days", de John Allison y Lissa Treiman.
"Nimona", de Noelle Stevenson.
"Cuerpos del delito", de Altarriba y Sergio García.
"Puerta de luz"...2017-07-311h 38
El paladar de CarlosTodo lo que tienes que saber sobre el Jamón IbéricoSe trata sin duda del mejor embajador de la gastronomía española en el mundo. En nuestro país contamos con cuatro jamones con denominación de origen protegida: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches. La calidad de este producto puede apreciarse en su textura y en su sabor, pero también es importante conocer la información que encontramos en la etiqueta y en el precinto para identificar con claridad cuál estamos comprando. En el programa de hoy hablamos sobre las diferencias y el contenido que podemos encontrar en estos indicadores. Además, repasamos la designac...2017-07-2505 min
El paladar de CarlosAndy Boman, un sueco con alma tailandesaEl chef del restaurante El Flaco ha viajado por todo el mundo descubriendo los sabores y las texturas que hoy inspiran sus platos. En esta entrevista conocemos los inicios de un proyecto relativamente reciente capitaneado por un cocinero que ha crecido en las cocinas de Europa, Tailandia y Asia. Además, repasamos con Andy algunas de sus experiencias y anécdotas más importantes en el mundo de la gastronomía. También analizamos los platos más exitosos del restaurante que han marcado su trayectoria culinaria como el chef que decidió fusionar la cocina tailandesa con la historia de su vida2017-07-1012 min
El paladar de CarlosEl mundo de la aceitunaEspaña es el mayor productor mundial de aceitunas de mesa. En nuestro país se cultivan aproximadamente unas 260 variedades de este fruto. En el programa de hoy repasamos algunas de las olivas más famosas que cuentan con reconocimiento internacional. Además, analizamos los beneficios que nos aporta su consumo moderado, así como algunos trucos para sacar el máximo partido de este producto estrella de nuestra gastronomía. Por último, nos adentramos en el mundo del aceituning una forma de aliñar las aceitunas convirtiendo nuestro aperitivo en un festival de sabores.2017-06-2405 min
El paladar de CarlosNuno de Noronha, la pasión por la cocina atlánticaEl timón de esta aventura gastronómica por el Atlántico lo lleva Nunho de Noronha, propietario e impulsor del Atlantik Corner. Hoy analizamos los inicios del proyecto y hablamos de la importancia que ha tenido el Atlántico en la historia culinaria de Portugal. En esta entrevista, Nuno destaca la importancia del chef gallego Carlos Núñez para elaborar una carta que refleja la mezcla de culturas gastronómicas que podemos degustar en alguno de sus elegantes y amplios comedores. Además de conocer el restaurante, en el programa de hoy aprenderemos algunos trucos para preparar Bacalao à Bràs, una de...2017-05-1411 min
El paladar de CarlosLa ruta de la tortilla de patatasEste plato es uno de los manjares más populares y apreciados de la cocina española. Cada tortilla es diferente y lleva el sello inconfundible de su autor. No obstante, los grandes chefs coinciden en algunos aspectos esenciales que definen su sabor y su textura, como son la calidad de sus ingredientes y conseguir que la tortilla quede poco cuajada, para que resulte jugosa. En este programa haremos un breve recorrido por algunos de los templos del tapeo madrileño, que son de peregrinaje obligado para los amantes de la tortilla de patatas. También trataremos una de las cues...2017-04-2903 min
El paladar de CarlosEn busca de la hamburguesa perfectaLas hamburguesas se han convertido en una de las tendencias favoritas de la gastronomía gourmet. Los restaurantes adaptan este suculento plato a su cocina y lo combinan con deliciosas salsas para hacerse un hueco en el selecto sector. Las innovaciones en el tipo de carne, el pan y el acompañamiento son las fórmulas más utilizadas para innovar. En este programa hacemos un recorrido por algunas de las hamburgueserías más famosas de Madrid con el objetivo de encontrar la más irresistible.
¿Quieres conocer nuestros locales favoritos?2017-04-0203 min
El paladar de CarlosPanagiotis Charalambidis, el chef del Mar EgeoEl fundador del Restaurante Milos nos explica los secretos de la gastronomía griega. En esta entrevista Panagiotis expone la importancia de una cocina milenaria como la helena y su aportación al mundo. Además, aprendemos a preparar tzatziki, una deliciosa crema de yogur pepino y ajo que se sirve como aperitivo en Grecia. También elaboramos un menú con algunos platos tradicionales griegos y descubrimos los misterios de uno de los licores helenos más famosos, el ouzo.2017-03-1313 min
El paladar de CarlosLos postres del CarnavalEn este programa hacemos un recorrido por algunos de los dulces más populares en esta época del año. Durante estas fechas encontramos una gran variedad de postres que son un clásico en la repostería del norte de España. Una gastronomía artesanal y golosa destinada a los amantes de las sobremesas. También analizamos la novedad de esta edición, porque desde este año tenemos un nuevo dulce para celebrar el Carnaval en Madrid.2017-03-0303 min
El paladar de CarlosLa ruta del cocido madrileñoTe invitamos a realizar con nosotros un recorrido por los mejores cocidos de la Comunidad de Madrid. Desde el 10 de febrero hasta el 31 de marzo tendrá lugar la séptima edición de este evento gastronómico en el que participarán 38 restaurantes. En el programa de hoy analizamos las cualidades que definen un buen cocido, la forma tradicional de servirlo y algunos de los restaurantes que mejor lo preparan. ¿Cuál será el más destacado?2017-02-1204 min
El paladar de CarlosÉtienne Bastaits, el buen gusto belgaEl chef del Atelier Belge es el auténtico embajador de la gastronomía belga en la capital. En esta entrevista hablamos sobre el éxito de la cocina del país centroeuropeo y de su evolución en los últimos años. Además, Étienne expone la cultura culinaria de Bélgica a través de algunos platos tradicionales y nos explica los pasos fundamentales para elaborar unas patatas fritas de calidad. También conocemos las actividades y eventos en los que participa su restaurante.2017-02-0413 min
El paladar de CarlosGastrofestival Madrid 2017La cita anual con la gastronomía vuelve a Madrid de la mano del Gastrofestival, que convierte a la capital en el epicentro de la cocina mundial. Este evento ofrece un amplio programa de actividades y experiencias culinarias tanto dentro como fuera de los restaurantes: talleres de cocina, teatro, tiendas gourmet, restaurantes de todas las nacionalidades y tendencias, mercados, tapas, museos, pastelerías... Una oportunidad única para disfrutar de un festín que alimentará los cinco sentidos.2017-01-2204 min
El paladar de CarlosEl roscón de ReyesEn el programa de hoy conoceremos la historia de este pan dulce que no solo se consume en nuestro país, también podemos encontrar bollos elaborados con formas similares en Francia y Portugal. Para conocer sus orígenes tenemos que remontarnos a las saturnales romanas y al reinado de Felipe V. Además, repasaremos las distintas variedades que ofrecen las pastelerías madrileñas para prepararlo garantizando siempre la variedad y la calidad.2017-01-2204 min
El paladar de CarlosAndrea Tumbarello, el rey de la trufaEn esta entrevista Andrea Tumbarello nos explica los errores más comunes que cometemos a la hora de cocinar pasta, la historia de su plato más conocido y las similitudes entre la cocina española y la italiana. También hablamos sobre los inicios del restaurante Don Giovanni y por supuesto de su producto estrella, la trufa.2017-01-2216 min
Invirtiendo La MañanaEl paladar con sorpresa para Semana SantaLa pastelería es un placer para los sentidos, pero también lo es para nuestros dos protagonistas como parte de su día a día y de su trabajo. Innovar es la clave y puede hacerse, ¿cómo? Juan Carlos Valverde de VAIT PASTELERÍAS y el pastelero Oriol Balaguer nos presentan unas originales tendencias tanto para las torrijas como para las monas de pascua. Alternativas para sorprender al paladar y darnos un capricho, siempre cuidando al máximo la vista y el olfato. ¿Podrás resistirte?2014-04-1624 min