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Weltwach – Abenteuer. Reisen. Leben.SchweizWeit 1: Zwischen Wurzelbunker und Weltklasseküche – Kulinarisches Zürich – mit Lydia Möcklinghoff und Erik Lorenz (1/3)Diese erste Folge von SchweizWeit führt uns ins kulinarische Herz der Schweiz – nach Zürich. Gemeinsam mit Lydia Möcklinghoff erkundet Erik Lorenz eine Stadt, in der sich gastronomische Weltläufigkeit, gelebte Regionalität und kreative Innovationsfreude auf engstem Raum begegnen.Vom legendären vegetarischen Restaurant Hiltl über den bunten Helvetiaplatz-Markt bis zum Streetfood-Klassiker Sternengrill – Zürich präsentiert sich als Genussstadt mit Geschichte und Gegenwart. Besonders eindrücklich: der Besuch bei Elif Oskan und Markus Stöckle, dem “kulinarischen Traumpaar Zürichs”, das mit den Restaurants Gül und Rosi die Stadt mit viel Liebe, Feuer und einem Augen...2025-07-161h 16
FEMME:ILY#36 Küsschen aus Züri**Anzeige**O-Ton eurer Lieblingsfemmes: "Wir sind so dankbar, dass wir mit unserem FEMME:ILY Podcast auf eine Presse Trip eingeladen wurden! Vielen Dank für die Einladung zu dieser besonderen Reise an COR Berlin und Visit Zürich."Hallo und lesbisch Willkommen!In der letzten Woche haben Lou & Bine Zürich besucht, um besondere Frauen kennenzulernen, die das moderne Zürich repräsentieren und um mehr über Frauen kennenzulernen, die Zürich zu der Stadt gemacht haben, die sie heute ist. Was die beiden erlebt haben und wie schön die Zeit in...2025-05-181h 18
SI.Talk – das echte, persönliche Promi-GesprächElif Oskan – ist streng aber herzlichSI.Talk – das echte, persönliche Promi-Gespräch
Küchen-Karaoke und Kartoffel-Teigtaschen – beides mag Gastronomen Elif Oskan sehr. Im SI.Talk erzählt die «Masterchef»-Jurorin, warum sie mit Andreas Caminada und Nenad Mlinarevic am Set ständig singt, weshalb ihre Eltern ihre Kochlehre katastrophal fanden und warum sie auch schon ans Aufgeben gedacht hat.2024-11-2042 min
Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast#125 Hopp Schwüüz! – mit Elif OskanUngeduscht und mit Hipster-Mütze getarnt tänzelt der beschwingte Fiete ins Studio und weiht die Räumlichkeiten unfreiwillig mit süß-klebriger Wassereis-Masse. Vermutlich legt er damit bereits unbewusst den Grundstein für das Motto der Folge: Süß. Anders lässt es sich kaum sagen, denn Elif Oskan könnte zur alleinigen Sympathieträgerin einer ganzen Nation erkoren werden. Bzw. zwei ganzer Nationen, da sie als gebürtige Türkin bereits im zarten Alter von sieben Monaten in die Schweiz kam. Dort hat sie heute mit ihrem Restaurant Gül in Zürich authentisch türkische Küche etabliert, die es laut Fiete...2024-04-112h 20
Makrele BlauMakrele Blau #35 – im Luftschloss, mit em Marcus G. LindnerZerst Dumpling dänn Bonito.
Marcus G. Lindner wird wohl jedem Menschen mit Interesse an der Kulinarik ein großer Begriff sein. Mit seiner Zeit im Restaurant Mesa prägte er nachhaltig die Spitzengastronomie der Schweiz. Köche und Köchinnen wie Nenad Mlinarevic oder Elif Oskan sind nur einige der Namen, die bei ihm am Herd standen und heute selbst die Elite ausmachen. Wir sind daher umso gespannter, was der Sternekoch in seinem «Mise en Place» für uns bereithält! [https://an-restaurant.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderator: Marco Tessaro v...2023-12-131h 00
Kochbuch Check#34 mit Elif Oskan // "Ist das ein Kochbuch?" + "Cüisine"Die bislang quantigste Folge!
„Ist das ein Kochbuch?“
Und Warum gibt es ein „Ü“ in Cüisine?
Pastinaken-Knuspermüsli, Kombucha mit Orange und Thymian, dreifach gegarte Pommes oder aber Grillenketchup oder Grillen-Pho! (Phoööer… Oder wie spricht man das aus??)
„Ist das ein Kochbuch?“ von Heston Blumenthal ist durchaus eine Frage, die wir uns stellen dürfen.
Nach einem mehr-oder-weniger spannenden Exkurs in die Quantenphysik kann es dann auch mit dem „Kochen“ losgehen, oder doch nicht? Ist dieses Kochbuch ein Erlebnis für die Sinne oder einfach nur – auch wegen der Illustrationen – ein Augenschmaus?
Alles eine Frage der Perspektive, so Gregor.
2023-05-111h 04
The Menu - Food NeighbourhoodsFood Neighbourhoods 328: Recipe edition, Elif OskanChef and author Elif Oskan cooks a Turkish egg salad following a simple recipe passed down by her mother.2023-03-2801 min
Miso, Weshalb, Warum?MWW Folge 080 - Essen aus der SchaleHerzlich Willkommen im kulinarischen Karussell.
Wir servieren Folge 80 des beliebten Küchenplausches, live und direkt aus der knarzigen alten Kombüse.
Auf Euch wartete eine gut gefüllte Stunde Unterhaltung und ein straffes Programm.
Wir sprechen über:
- Erstmal Getränke
- Dish der Woche
- Daniels Knochenküche
- Spätzle oder Knöpfle
- Glutenfreies Mehl für Pizza
- Phils grillt über Wlan
- Gamba Zamba, regionale Gambas aus Niedersachsen
- Kitchen Impossible leistet wieder
- Eine TAZ-Kolumne als Steilvorlage
- Bowls, was kommt rein und was soll das?
- Ist das schon Bowl oder noch Chefsalat?
Daniels Ko...2023-03-091h 08
Makrele BlauMakrele Blau #05 – Frauenpower in der Gastro, mit Elif OskanDä Tim Mälzer isch scho Fan vo ihre, ihr nach dere Folg au!
Elif Oskan und ihr Partner Markus Stöckle bereichern seit vier Jahren die Zürcher Gastro-Szene. Nachdem die beiden Gastronomen 2018 mit dem «Rosi» ihr erstes Restaurant mit bayrisch-inspirierter Küche eröffneten, folgte Anfang 2019 das «Gül», mit dem Oskan die türkische Kochkunst in die Limmatstadt brachte. Am HB Zürich findet man seit neustem auch die Expressform davon. [https://www.guel.ch]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [www.instagram.com/makrele_blau ]2022-05-012h 13
TISCH FREIMit Gastronomin Elif Oskan im VegitatAuf einen veganen Döner!
Eine Staffel über Schnellverpfegung darf natürlich nicht ohne ausführliche Würdigung über die Königsdisziplin am Imbissstand auskommen: Heute degustieren wir einen (veganen) Döner!
Begleitet wurden wir von der Zürcher Gastronomin Elif Oskan, welche zusammen mit ihrem Partner Markus Stöckle in Zürich das türkische Restaurant «Gül» betreibt, sowie bayerische Spezialitäten in ihrem zweiten Lokal «Rosi» servieren. Das Gastromagazin Falstaff wählte Elif und Markus 2019 zu den «Wirten des Jahres».
Erfahren Sie heute viel wissenswertes über die anatolische Küche und die Geheimnisse türkischer Gewürze. Und natürlich auch, wie e2021-02-0347 min
Being EpicElif Oskan - Everyone wants everything nowElif Oskan is the woman behind Gül, Rosi, and Miss Marshall. Restaurant owner, chef, magician in the kitchen, ice cream queen, truthfully, I couldn’t do her career justice, so it’s best to just go and book yourself a table at one of the restaurants and let yourself be immersed in culture, compassion and cuisine. She’s had the idea for Gül since 2015 and in the beginning of this year, 2019, it finally opened its doors and has quickly become a Zurich favorite. Starting her career in Zurich and then moving abroad to refine her skills and absorb the diff...2019-10-2459 min