Shows
Pintxopote Times!2x5 Crónica de una carnicería de BarrioEva y Xabier relatan su visita a Carnicería Tino, un comercio con más de 30 años de historia que vive de su éxito gracias a su ética animal, compromiso con la salud y con el bienestar general.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2024-01-2533 minPintxopote Times!2x4 La quiniela de las Tenencias Gastronómicas 2024Adivinar qué va a ser tendencia y qué no es una quiniela habitual entre medios especializados, influencers gastronómicos y agencias de marketing y estadística. En el podcast de hoy, Eva y Xabier repasan las tendencias de 2023 y lanzan su apuesta para el 2024.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-12-1136 minPintxopote Times!2x3 ¿Pero... Esto es casero?Francia quiere que sus restaurantes indiquen, obligatoriamente, si los platos de su carta son elaborados en el local o no. Xabier y Eva debaten sobre la medida, sus efectos y os límites de entre lo "casero" y la cocina de 5ª gama.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-11-1628 minPintxopote Times!2x2 La guía de guías gastronómicasMichelin, Repsol, World's 50 best restaurants... Las guías gastronómicas de han expandido y, cada vez, es más complicado dejarse conducir por ella. ¿Cuál escogemos? En el podcast de hoy te guiamos sobre las guías.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-11-0231 minPintxopote Times!2x1 Nos hemos quedado sin aceite para el pil-pilEl aceite de oliva está por la nubes y la situación va para largo. Eva y Xabier ahondan en la problemática y nos ofrecen otras alternativas al aceite de oliva para nuestra rutina. Aceites de cacahuete, aguacate, semillas, maíz o sésamo. ¿Cómo podemos adaptarnos?
🎙Nuestro micro: https://amzn.to/3rUKDQu
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-10-1628 minPintxopote Times!¡Esto es Pintxopote Times!Probablemente sea por el vino, ahora se llama: Pintxopote Times! El mismo podcast de siempre, con un aspecto renovado.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-10-1600 min
Pintxopote Times!1x16 Lo que empezó hace 34 semanasNos adentramos en el último episodio de la temporada resumiendo los episodios anteriores y quitándonos algunas espinas clavadas.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-07-1326 min
Pintxopote Times!1x15 ¿Nos quitamos el miedo al vino?Nos desplazamos hasta Vinos Martín para hablar con Marimar de esos vinos de iniciación, cómo elaborar nuestro fondo de "armario" y algunas pautas para quitarnos ese "miedo" al vino.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-06-1637 min
Pintxopote Times!1x14 La nueva hosteleríaGrandes inversores, grupos hosteleros, modelos franquiciables y nuevas aperturas llenas de marketing, glamour y soberbia. Analizamos "la nueva hostelería".
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-06-0129 min
Pintxopote Times!1x13 Viajar y comer, claves para comer bien cuando estás de viaje"Si es una tasca, entra; si se llama tasca, huye", "si entiendes la carta... Uf.." y otras perlitas para comer bien cuando estás de viaje.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-05-1929 min
Pintxopote Times!1x12 ¡Se nos ha ido de las manos!Hay modas que molan, y otras que se nos van de las manos. Las hamburgueserías han crecido como setas, el "Instagram gastronómico" se ha vuelto monótono y la trufa ha comenzado a repetir más que el ajo...
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-05-0527 min
Pintxopote Times!1x11 Pepperoni e IAs¿Qué tienen en común el pepperoni y las Inteligencias Artificiales? Ahondamos en la aplicación de las IAs en el sector gastronómico y su posible implicación. ¿Podrá una IA decidir por nosotros? ¿E incluso ganar una estrella Michelin?
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-04-2132 min
Pintxopote Times!1x10 Con el estómago lleno, no hubiera habido guerrasChascarrillos gastronómico que han provocado conflictos internacionales, confusiones y otras historias curiosas sobre la "geopolítica de la gastronomía".
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-04-0627 min
Pintxopote Times!1x9 ¡Nos damos a la salsa!¡Hoy hablamos de salsas! Salsas barbacoas blancas, mayonesas para postre y todas las locuras que Janire de Tuinkis, importadora de producto americano en Bilbao, divulga desde el Casco Viejo de la ciudad.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-03-1639 minPintxopote Times!1x8 Las dos caras de la gastronomíaUn capítulo agridulce en el que hablamos de cocineros superados por la presión del éxito, pero también de proyectos de acción social y superación en la cocina.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-03-0231 minPintxopote Times!1x7 Txakoli en lata o cómo adaptarse a los nuevos tiemposDe la polémica del vino en lata al lanzamiento del txakoli en lata a penas ha pasado un suspiro. En este episodio hablamos del marketing enológico y analizamos como se ha adaptado el sector del vino a los nuevos tiempos.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-02-1636 minPintxopote Times!1x6 La insostenibilidad de la alta cocina¿Es económicamente sostenible la alta cocina? ¿Puede realmente un restaurante como Noma declarar 227.000 € de pérdidas en 2021 con un menú de 650€? Debatimos sobre la alta cocina y sus modelos de rentabilidad.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-02-0235 minPintxopote Times!1x5 Listeria en ManoUn recorrido por la Seguridad Alimentaria, tanto en restaurantes, comercios como en los hogares, con Laura y Nerea de Hazia.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-01-1939 minPintxopote Times!1x4 Del roscón al panettone y otras derivadas culinariasNuestras mesas han evolucionado, y la Navidad puede que sea la época en la que más notable se hace. Los platos antes inundados de turrones blandos y polvorones, ahora se cubren de baklava, panettones y pandoros. ¿Cómo ha cambiado la mesa navideña en tu casa?
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2023-01-0531 minPintxopote Times!1x3 Creías que sí, pero va a ser que noEl cuento del champiñón que quiso ser foie, la volandeira que se creía zamburiña y otros tantos productos que pensabas que sí eran lo que decían ser, pero va a ser que no... Escúchanos y que estas navidades, no te den gato por liebre.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2022-12-2230 minPintxopote Times!1x2 Placeres culpables y degeneraciones culinariasUn paseo por el oscuro mundo de los maridajes de Txakoli con ganchitos, los futomaki rellenos de foie y queso de cabra; y patatas de tortilla, con mucho huevo y mucha patata, pero de bolsa.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2022-12-0823 minPintxopote Times!1x1 "Se vienen cositas" Gastronomía y Redes SocialesInfluencers que no pagan las cuentas, marcas que realmente creen que los creadores de contenido pueden pagar sus facturas con "reconocimiento" y un merecido rayo de luz sobre qué contenido busca tu seguidor potencial. Marketing digital y gastronomía. ¡Se vienen cositas!
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2022-11-2427 min
Pintxopote Times!1x0 Los límites de lo GourmetUn viaje por los productos virales de supermercado, las experiencias gourmet y las tendencias gastronómicas en el Delivery y Take Away. ¿Cuáles son los límites de lo 'Gourmet'?
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pintxopotetimes/message2022-11-1025 min