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Gastrounternehmer Podcast#8 Andreas Tuffentsammer - u.a. Beets & RootsVon der Sterneküche zum Gastro-Gamechanger
Vom jüngsten Sternekoch Deutschlands zur treibenden Kraft innovativer Gastronomiekonzepte – in diesem Podcast nehmen wir dich mit auf die beeindruckende Reise von Andi Tuffentsammer. Bekannt geworden durch seine kreative, regional verwurzelte Küche, hat sich Andi früh einen Namen gemacht – nicht nur am Herd, sondern auch als visionärer Unternehmer.
Mit einem unstillbaren Drang nach neuen Herausforderungen gründete er eine Beratungsfirma für Gastronomie und Industrie und zog nach Berlin – offen für neue Ideen, Menschen und Möglichkeiten. Dort traf er auf Max Kochen, mit dem er das neuartige Fast-Casual-Konzept Beets & Roots ins Leben...2025-05-1559 min
Gastrounternehmer Podcast#7 Valentin Spieß - WEN CHENG Hand-Pulled NoodlesVom Pop-up zur Marke – in Rekordzeit
Als Valentin Spieß mit seinem besten Freund nach Indien reiste, ahnte er nicht, dass ihn genau dort die Begeisterung für Food und Gastronomie packen würde. Zurück in Deutschland startet er als Quereinsteiger auf Festivals, landet mit einem Hand Pulled Noodles Pop-up einen Überraschungserfolg und eröffnet kurz darauf das erste Wen Cheng in Berlin. Mit schnellem Lernen, permanentem Feinschliff an Rezepten und einem klaren Skalierungsfokus folgen zwei weitere Standorte. Jetzt steht der erste Franchise-Store in Düsseldorf an. Eine Reise von der Idee zur Marke – rasant, mutig, authentisch.2025-05-1554 min
Gastrounternehmer Podcast#6 Matthias Münz - Der verrückte EismacherWeisswurst-Eis, Zylinder und ein Krankenwagen
In dieser Folge erzählt Eismacher Matthias Münz, wie sein ungewöhnliches Weisswurst-Eis den Durchbruch brachte, warum der Zylinder zu seinem Markenzeichen wurde und weshalb er mit einem umgebauten Krankenwagen unterwegs ist.2025-05-0136 min
Gastrounternehmer Podcast#5 Thomas Leidner - Katzentempel (Feel Good Food)Vegane Restaurantkette mit aktuell 15 Standorten in Deutschland
Thomas, ein ehemaliger Investmentbanker, eröffnete 2013 ohne jegliche Erfahrung in der Gastronomie das erste Katzenrestaurant in München. Der Weg dorthin war alles andere als einfach – er kämpfte mit zahlreichen Hindernissen, aber als das Restaurant schließlich öffnete, gab es einen massiven Ansturm und das Chaos war perfekt.
Nach dem erfolgreichen Start entschloss sich Thomas, sich mit einer Geschäftspartnerin zusammenzuschließen und das Geschäft durch Franchising zu erweitern. Ein entscheidender Erfolgsfaktor war das kostenlose Marketing, das er durch die Medien erlangte – nicht zuletzt wegen der Katzen, die das Restaurant zu einem einzig...2025-04-2557 min
Gastrounternehmer Podcast#4 Tim Plasse - F&B HeroesVon der Zimmermannslehre zur Robotic Kitchen: Tim Plasse und sein Weg durch die Gastronomie
Tim Plasse begann seine berufliche Laufbahn als gelernter Zimmermann, fand jedoch seinen Weg in die Barszene und blieb schließlich in der Gastronomie hängen. Er ist Mitgründer des national bekannten King Kamehameha Clubs in Frankfurt am Main und hat danach weitere gastronomische Projekte ins Leben gerufen, darunter das Hausmanns in Frankfurt in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer.
Nach einer schwierigen Phase, in der er mit seinen Unternehmen in die Insolvenz ging, startete er einen Neuanfang mit F&B Heroes, einer Beratungsfirma für die Gastr...2025-03-101h 00
Gastrounternehmer Podcast#3 Kaspar Schmauser - The world of SMART FOOD
Philipp Selzle spricht über sein Konzept **Kaspar Schmauser**, die Entstehungsgeschichte sowie die Vision und Herausforderungen des Unternehmens. Er gibt Einblicke in die innovativen Technologien, die den Arbeitsablauf revolutioniert haben und mittlerweile einen wichtigen Bestandteil des Konzepts darstellen. Darüber hinaus gewährt er einen Ausblick auf die Zukunft und erklärt, was **Kaspar Schmauser** so erfolgreich macht.2025-02-2243 min
Gastrounternehmer Podcast#2 Coucou Food Market - Savoir Vivre To Go in München
Marie und Denis Leoncelli erzählen über ihr Gastro-Business "Coucou Food Market ". Sie berichten darüber, wie sie mit der Corona-Krise umgegangen sind und wie sie es geschafft haben, sich in München mit bereits fünf Stores etablieren zu können.2024-05-1944 min
Gastrounternehmer Podcast#1 VorstellungWer oder was ist ein Gastrounternehmer?
Herzlich willkommen! Mein Name ist Fabio Spennato, und der Gastrounternehmer Podcast geht endlich live.
Hier wirst du großartige Interviews mit Persönlichkeiten aus der Gastronomie und dem Unternehmertum finden. Ich selbst bin Gastrounternehmer. Ich betreibe zwei gastronomische Betriebe in München und wir planen gerade die Eröffnung unseres dritten Ladens.
In diesem Podcast dreht sich speziell alles um die Skalierung von Gastronomie-Konzepten, also die Herausforderungen bei der Vervielfältigung von Markengastronomien.
Ich möchte mich gerne mit den Köpfen innerhalb dieser Branche austauschen und vernetz...2023-11-0401 min