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RADIO BUNKER - L'Italia che si raccontaAnima del Tempo: musica, emozione, tempo | I Tenores di Orosei Antoni MiliaVi faremo conoscere dapprima un duo pugliese che ha da poco fatto uscire un album musicale, un vero e proprio progetto artistico.Dal booklet del loro CD:Cos’è il tempo? La domanda giusta è: chi è il tempo?Perché il tempo, forse, siamo noi, le nostre vite. Il tempo è la stessa sostanza dell’universo, nasce, vive, morirà con lui. Il tempo è tutto. È movimento, scorrimento, impermanenza, cambiamento.Il tempo è quello di una storia che si riverbera tra le luci di una metropoli, quello di una sigaretta che si spegne sull’asfalto, il tempo funky di Smoking Town. È quello...2022-10-1047 min
Diario dei Capricci di FloEp. 37 Sette tipologie di cottura: quali sono, come applicarle, pro e controTecniche di cottura o tipologie di cottura?Quando parliamo di Tecniche di cottura facciamo riferimento a tutte quelle tipologie e quindi a tutti quei metodi che vengono impiegati in cucina per cuocere gli alimenti nonché i nostri piatti.In questo nuovo Episodio avrai modo di conoscere: 7 tecniche di cottura come applicarle pro e contro dei vari metodi di cotturaSicuramente gran parte di queste tecniche le abbiamo acquisite quasi di riflesso dai nostri genitori o dai nostri nonni.Alcune di queste sono proprio insite al nostro bagaglio culturale.Per esempio: quasi tutti sanno che la mia Palermo è la regina della frittura.Pe...2022-03-1021 minDiario dei Capricci di FloEp. 36 Tre regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arteSai da dove si inizia per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte? O sei semplicemente alla ricerca di qualche trucchetto del mestiere per rendere ancora più gustosa e succulenta la tua zuppa di pesce? Bene, allora sei nel posto giusto! Oggi ho per te una bella ed interessante lezione di cucina! In questo nuovo episodio Podcast ti svelo 3 regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce proprio come quella di un ristorante. Tre regole d'oro per 3 passaggi fondamentali che, passo dopo passo, ti guideranno alla preparazione di una calda Zuppa di pesce che profuma di mare e c...2022-02-1517 minDiario dei Capricci di FloEp. 35 Il cibo come simbolo di identità culturale. Tra immigrazione e scambio culturaleTi sei mai chiesto perché il cibo è simbolo di identità culturale?Quando parliamo di cultura identitaria rispondiamo alla domanda “Chi sono?” “Quali sono le mie origini”?Di sicuro la cultura del luogo in cui viviamo è uno tra i fattori determinanti della nostra identità.Noi siamo il risultato del luogo in cui viviamo, delle persone con cui siamo cresciuti e delle scelte che abbiamo fatto.Di cultura identitaria e scambio culturale legati al cibo parliamo oggi con Vanessa.Food blogger del blog "La cucina della Sgrufetta" e per anni event manager, Vanes...2022-01-3023 minDiario dei Capricci di FloEp. 34 Perché è importante cucinare con i bambini: 7 motivi per farloSecondo te perché è importante coinvolgere i bambini in cucina?Se sei una mamma, un papà, un insegnante o semplicemente una persona che interagisce con i bambini, ti sarai chiesto se sia una scelta intelligente o rischiosa avvicinare i bambini alla cucina.Magari sei una persona a cui non piace affatto cucinare e quindi non hai neppure questa iniziativa o trasporto nel coinvolgere un bambino in cucina.Sicuramente secondo il nostro immaginario culturale iniziare i bambini alla cucina appare come una scelta rischiosa. La cucina, senza dubbio, può essere luogo di innumerevoli pericoli: fuochi, boll...2022-01-1916 min
Diario dei Capricci di FloEp. 33 Quando la tua casa diventa un Home Restaurant. Intervista ad Apriti Sesamo Cucina GrecaDesiderio di ospitalità, profumo di tradizioni, amore per il buon cibo e passione per le grandi tavolate.Queste sono le 4 qualità che contraddistinguono chi oggi decide di aprire le porte di casa per far vivere ai propri ospiti una vera esperienza di social eating.Accogliere in casa dei perfetti sconosciuti non è certamente roba per tutti. Ma negli ultimi anni è notevolmente aumentata l'esigenza di vivere momenti di socializzazione legati al cibo.Che sia come un ritorno al calore delle grandi tavolate di famiglia quando "aggiungi un posto a tavola" era un modo per dividere il companatico e raddoppiare l'allegria? Oggi a racc...2021-10-2021 min
Diario dei Capricci di FloEp. 32 Viaggio in Romagna con Elena Resta: il racconto di 3 piatti tipici romagnoliLa cucina è sempre un buon argomento per raccontare la storia di un territorio. Oggi con Elena Resta, autrice del progetto di comunicazione Piadina Story, salpiamo dalla Sicilia verso la Romagna attraverso la storia e il racconto di 3 piatti tipici che meglio rappresentano il territorio della Bassa Romagna!Cosa mangiare in Romagna è sicuramente la prima domanda che ci poniamo se vogliamo andare a fare una visitina.Ed effettivamente chi di noi, dopo aver fatto un'attenta ricerca su 10 cose da vedere in Romagna o su i migliori posti da visitare per la nostra futura destinazione, non fa un'attenta ricerca scritta o vocale su...2021-09-3034 min
Diario dei Capricci di FloEp. 32 Dalla Sicilia alla Romagna attraverso 3 piatti tipici e la loro storia con Elena RestaOggi con Elena Resta, autrice del progetto Piadina Story, ci spostiamo dalla Sicilia per fare un viaggio in Romagna attraverso la storia di 3 piatti tipici che meglio rappresentano il territorio della Bassa Romagna!
Cosa mangiare in Romagna è sicuramente la prima domanda che ci poniamo se vogliamo andare a fare una visitina.
Ed effettivamente chi di noi, dopo aver fatto un'attenta ricerca su 10 cose da vedere in Romagna o su i migliori posti da visitare per la nostra futura destinazione, non fa un'attenta ricerca scritta o vocale su "Cosa mangiare e dove mangiare prodotti tipici" ?
2021-09-2934 min
Diario dei Capricci di FloEp. 31 La cucina come ricordo d'infanzia, convivialità e palestra per la menteVi siete mai chiesti perché la maggior parte dei nostri ricordi d’infanzia sono legati al cibo?Se pensi al fatto che spesso molti chef stellati, grandi cuochi del mestiere e operatori del settore per creare nuovi piatti d’autore si ispirano a ricordi d’infanzia o a piatti di famiglia, capiamo come il ricordo nella maggior parte dei casi è il movente, la forza motrice per innovarsiQualche giorno fa sono andata a trovare un’amica, una psicologa di professione e tra un sorso di te alla pesca e stuzzichini vari le ho fatto qualche domanda.2021-08-2527 minDiario dei Capricci di FloEp. 30 Cosa vedere a Gangi in giornata in solo 7 tappe: un omaggio alle MadonieSono il profumo di montagna e di fieno tra le forme sinuose delle Madonie a condurci fino a Gangi, comune fiorito nonché Borgo più bello d'Italia 2014. Qui nasce un piatto tipico della tradizione: la "pasta alla maniera".Oggi vi porto alla scoperta di uno dei borghi più belli d'Italia, nel cuore delle Madonie.Sia che siate siciliani desiderosi di scoprire i tesori della nostra terra, che turisti in cerca di nuove avventure, in questo nuovo episodio trovate 7 tappe da non perdere e un pit stop goloso da fare assolutamente ai piedi del borgo!Cos...2021-08-0614 minDiario dei Capricci di FloEp. 29 Cibo e musica: 2 arti che si incontrano a tavolaQuanto la musica può influenzare la cucina e come l'arte creativa culinaria può influenzare la musica?In questo nuovo episodio parliamo di cibo e musica, di ricette e partiture e di come queste 2 arti creative possono in qualche modo influenzarsi a vicenda, stimolare i nostri sensi e arricchire la nostra esperienza.Pensate che la scorsa estate, in occasione di una serata dedicata al “Jazz Meditation”, ho avuto il piacere di ideare e creare dei piatti che hanno accompagnato le dolci e profonde armonie di Salvatore Bonafede.Oggi per fare questo viaggio non potevo avere...2021-07-0126 minDiario dei Capricci di FloEp. 28 Quanti suoni può musicare una cucina? Rilassati con un piatto di Spaghetti alle vongoleSe vuoi rilassarti nel bel mezzo del traffico cittadino, se vuoi immaginare quel profumo di soffritto che avvolge le piccole viuzze del centro storico palermitano o dei paesini di mare siciliani, ascolta questo nuovo episodio Podcast e cucina insieme a me!Ti racconto della mia infanzia tra mani ammollo in acqua fresca, tagliatelle impastate a mano e deliziosi profumi estivi tra spiaggia e intere giornate trascorse a casa di nonna.Ti porto nella mia cucina di casa, l'unico luogo in cui cucinare diventa anche una forma di relax perché farlo a lavoro, nei ritmi frenetici d...2021-06-1722 min
Diario dei Capricci di FloEp. 28 Quanti suoni può musicare una cucina? Rilassati con un piatto di Spaghetti alle vongoleSe vuoi rilassarti nel bel mezzo del traffico cittadino, se vuoi immaginare quel profumo di soffritto che avvolge le piccole viuzze del centro storico palermitano o dei paesini di mare siciliani, ascolta questo nuovo episodio Podcast e cucina insieme a me!
Ti racconto della mia infanzia tra mani ammollo in acqua fresca, tagliatelle impastate a mano e deliziosi profumi estivi tra spiaggia e intere giornate trascorse a casa di nonna.
Ti porto nella mia cucina di casa, l'unico luogo in cui cucinare diventa anche una forma di relax perché farlo a lavoro, nei ritmi frenetici d...2021-06-1722 minDiario dei Capricci di FloEp. 27 Pane tradizionale siciliano: 5 tipologie che bisogna provare in SiciliaSfatiamo il mito che il pane più buono che ci sia è quello con super mega alveoli. E sai perché? Perché il vero pane di paese siciliano è un pane dalla struttura compatta e con alveoli molto piccoli. In questo episodio facciamo insieme un viaggio in Sicilia attraverso una delle arti più antiche quanto meravigliose della mia Terra. Ti racconto di 5 tipologie più conosciute di pane di paese siciliano, inserite anche da Slow food editore all’interno dell’ “Atlante Gastronomico dei prodotti regionali”. Quali sono queste 5 tipologie più conosciute? Il Pane di Piana degli Albanesi La Muffoletta di Palermo il Pane di Monreale il P...2021-05-2622 minDiario dei Capricci di FloEp. 26 La Gastronomia Armetta: turismo esperienziale ed enogastronomico a PalermoVoglia di turismo esperienziale e di tour enogastronomici siciliani?Oggi ti porto con me alla scoperta della Gastronomia Armetta, una tra le realtà gastronomiche più storiche di Palermo, a soli 6 km dalla Cattedrale di Palermo e a 2 km da Mondello."Dispensatori di emozioni", una casa per chi ama conoscere e scoprire la bellezza dei prodotti tipici siciliani e Slow food.La famiglia Armetta è custode da poco meno di 100 anni di un luogo in cui le sensazioni gustative si fissano in ricordi e le emozioni si trasformano in conoscenza.Un punto di rif...2021-05-1427 minDiario dei Capricci di FloEp. 25 Storia della Cheesecake: ha veramente origini americane?Ti sei mai chiesto dov'è nata la Cheesecake? O pensi che le origini della Cheesecake siano americane ed anglosassoni?In questo episodio ti racconto una storia. Ti racconto la storia della Cheesecake, delle sue origini e del perché oggi la Cheesecake più conosciuta è quella americana.Insieme vedremo:dove è nataquando è nataquali sono le sue diverse varianti sparse in più diverse parti del mondo.Se pensi che la Cheesecake abbia origini americane, allora adesso sei nel posto giusto per scoprire di più.Perché, udite udite, la Cheese...2021-04-2817 minDiario dei Capricci di FloEp. 24 Cosa mangiare con l'ovaio policistico? Linee guida con la dott.ssa Angela SchettiniUna tra le cause più frequenti dell'aumento di peso in una donna e di altri disturbi ormonali è la sindrome dell'ovaio policistico detto anche PCOS.In occasione del 22 Aprile, giorno in cui è stata istituita dal Ministero della Salute la "Giornata nazionale della salute della donna" a partire dal 2016, ho il piacere di aver nuovamente come ospite del mio podcast la dott.ssa Angela Schettini per parlare di alimentazione e sindrome dell'ovaio policistico.In questo nuovo episodio continueremo a tracciare quella linea rosa che abbiamo già iniziato nell'Ep 19 del mio Podcast sull 'Endometriosi e alimentazione.Insi...2021-04-2022 minDiario dei Capricci di FloEp. 23 La marinatura del cibo crudo e cotto: cos'è e come si fa?Hai mai provato a marinare la carne, il pesce o anche un po' di verdure?Se vuoi scoprire di più su questa antica tecnica di cucina, molto utilizzata dai grandi chef ma anche da grandi appassionati di cucina, sei nel posto giusto! In questo episodio insieme vedremo: cosa si intende per "marinatura" quali ingredienti occorrono per marinare il cibo e qual è la funzione che questi ingredienti svolgono quali tipologie di cibo possiamo marinare quali strumenti utilizzare per le marinate quali sono i tempi di marinatura del ciboIl tempo è quello giusto e la stag...2021-04-1514 minDiario dei Capricci di FloTrailer: Diario dei Capricci di Flo. Un podcast di Floriana Fontana2021-04-0900 minDiario dei Capricci di FloEp. 22 Come pastorizzare uova, tuorli e albumi: ti spiego come fare sia per piatti dolci che salatiTiramisù, zabaione. maionese, dolci al cucchiaio e altre pietanze salate spesso richiedono l'utilizzo delle uova crude.Ma tu hai mai provato a pastorizzarle?O la sola idea ti terrorizza?Sai perché ti faccio questa domanda?Perché nel corso degli anni ho notato che molto frequentemente si cerca di omettere questo importante passaggio per più e svariati motivi.Pigrizia, superficialità, mancanza di conoscenza o semplicemente paura di non riuscire in questa avventura chiamata "Pastorizzazione", che a noi spesso appare invece come una grande impresa da titani.Eppure ti basta...2021-04-0815 minDiario dei Capricci di FloEp. 21 Storia della Cassata siciliana: 3 cose che devi sapereLa Pasqua è alle porte e a Palermo sicuramente il dolce pasquale per eccellenza è la Cassata Siciliana!"Tintu è cu nun mancia a Cassata a matina ri Pasqua"Ebbene si, è proprio con questa citazione che voglio rendere omaggio alla Cassata Siciliana.Pensate che per Pasqua neppure la colomba è così famosa a Palermo!Ecco perché oggi voglio raccontarvi di più su questo tipico dolce identificativo della mia città.In questo nuovo episodio andremo alla scoperta della storia e delle origini della Cassata siciliana, ma anche della sua sorella Cassata al forno.Ti svelerò 3...2021-03-3119 minDiario dei Capricci di FloEp. 20 Celiachia e sostituti in cucina: intervista alla dott.ssa Valentina SchiròCeliachia e sostituti in cucina?Quante volte vi sarete fatti questa domanda!Sia se siate degli appassionati di cucina che dei professionisti del mestiere, di sicuro almeno più di una volta nella vita avrete dovuto fare i conti con le intolleranze al glutine!Ma operare di sostituti gluten free in cucina è davvero possibile o questo può alterare in qualche modo la buona riuscita dei nostri piatti? In questo episodio ne parliamo con la dott.ssa Valentina Schirò.Sicuramente la gestione delle intolleranze in una cucina industriale che ha come interlocutore ultimo il cliente richiede una maggiore responsabilità e attenzione rispetto ad un...2021-03-1720 minDiario dei Capricci di FloEp. 19 Cosa mangiare in caso di Endometriosi: parliamone con la dott.ssa Angela SchiettiniL'endometriosi è certamente un'infiammazione acuta che coinvolge molte donne.Ma è veramente possibile alleviarne i dolori attraverso una corretta alimentazione?A questa e altre domande risponde la nostra dott.ssa biologa nutrizionista Angela Schiettini, già protagonista dell'ep. 13 "Diete detox e falsi miti post feste natalizie.In questo episodio la dott.ssa Angela ci indicherà: quali sono i sintomie ci consiglierà: quali sono i rimedi per porre fine ai dolori attraverso un corretto regime alimentare.Perché l'alimentazione è un po' come le batterie di un orologio con cariche positive e negative. Senza di ques...2021-03-1119 minDiario dei Capricci di FloEp. 18 La cucina dei Monzù: scopriamo chi erano con Raffaella NastroChi erano i Monsù e qual è questa cucina di cui tanto si parlava nel Regno delle Due Sicilie?Oggi insieme a Raffaella Nastro, cuoca campana trapiantata a Palermo, scopriremo come la cucina di questi signori esperti francesi, detti appunto Monsù, è stata caposaldo indissolubile della cucina non solo partenopea, ma dell'intero Regno Borbonico.Perché si, fu proprio Maria Carolina D'Austria, moglie del re Ferdinando IV di Borbone, a volere ardentemente la presenza dei monsieur francesi presso la sua corte.E sai perché?Perché per Maria Carolina D'Austria difatti la cucina partenopea risultava fin tro...2021-02-1920 minDiario dei Capricci di FloEp. 17 Ti racconto una storia: Julia Child e il successo della cucina francese spiegata agli americaniContinuiamo oggi con il racconto di una nuova storia motivazionale, che può farci certamente del bene in questo tempo!In questo episodio ti racconto la Storia di Julia Child.La storia della prima donna che ha portato la cucina in televisione, creando un vero e proprio ponte tra la cucina francese e il modo degli americani di rapportarsi con il cibo!Se hai letto il suo libro "Mastering the Art of french cooking" o hai visto il film "Julie e Julia" di Nora Ephron di sicuro la conoscerai già!Di lei si...2021-02-1011 min
Diario dei Capricci di FloEp. 16 Ti racconto una storia: il sogno di Pellegrino Artusi, storia della cucina italianaConosci già la storia di Pellegrino Artusi e il suo trattato culinario "La Scienza in cucina e l'arte del mangiare bene"?In questo episodio ti racconto una storia!La storia di un uomo che con determinazione, tenacia, dedizione, studio e metodo ha innalzato la cucina italiana a canone di letteratura.Immagina di voler realizzare un sogno ma: di non essere pienamente esperto del settore; di non avere nessuno che finanzi o produca il tuo sogno di accorgerti però un giorno che, effettivamente, il tuo sogno ha determinato la storia della cucina italiana popolare.Sinceramente: tu cosa faresti?Si, oggi ti ra...2021-02-0416 minDiario dei Capricci di FloEp. 15 Torte crude e basse? Cinque trucchi per evitarle!Ti è mai capitato di preparare una torta che più che torta sembra un frisbee o uno strumento simile al piattello? Se anche tu almeno una volta nella vita hai sperimentato un'esperienza "mistica" simile, oggi sei nel posto giusto! In questo nuovo episodio ti svelo ben 5 trucchi del mestiere per evitare di incappare in una torta non soltanto bassa, ma pure cruda! Sai perché? Perché anche io mi sono trovata spesso e volentieri a sfornare negli anni delle torte simili! Ma poi provando e riprovando, sperimentando e studiando ho capito dove stava l'inghippo! Uova secchi grassi dimensioni teglia tempistiche Cinque elem...2021-02-0415 minDiario dei Capricci di FloEp. 14 Tuorlo d'uovo marinato: vi svelo cos'è e come prepararloWow!! Oggi torniamo a parlare nuovamente di cucina in senso stretto e lo facciamo con uno dei procedimenti più curiosi che esistano!A grande richiesta, vi svelerò la ricetta e tutto quello che c'è da sapere per preparare il Tuorlo marinato!Avete presente il Tuorlo d'uovo marinato dello chef Carlo Cracco?Se no, allora ascoltate questo nuovo episodio!Se si, ascoltatelo comunque perché ho tanto da farvi sapere su questa tecnica che insieme miscela due grandi scienze come la chimica e la fisica.In poche e semplici mosse vedremo qual...2021-01-2014 minDiario dei Capricci di FloEp. 13 Diete detox e falsi miti con la nutrizionista Angela Schettini: abbiamo veramente bisogno di tagli e rinunce dopo le feste?Ma dopo le festività il nostro corpo ha davvero bisogno di tagli e rinunce per recuperare la sua forma smagliante e perdere quei chili di troppo acquisiti durante le vacanze natalizie?È vero, per adesso ci troviamo in un periodo di transizione in cui il web è fortemente diviso tra pseudo consigli utili depurativi e ricette carnevalesche già pronte all'uso per Febbraio.Ma fermiamoci un attimo a riflettere: di cosa ha davvero bisogno il nostro corpo in questo momento?In questo episodio grazie ad Angela Schettini, nutrizionista e biologa molecolare, faremo insieme un piccolo percorso di c...2021-01-0921 minDiario dei Capricci di FloEp. 12 Menu cenone 2021: la mia proposta di pesce coi consigli di Laura Carollo sommelierEbbene si, siamo arrivati così all'ultimo episodio di questo lungo ma significativo anno!E per questo ho deciso di farvi un regalo! Siete per caso ancora alla ricerca di qualche idea per il vostro cenone in famiglia?Se si, eccomi qui! Pronta per regalarvi il mio MENU di fine anno dagli antipasti sino al dessert, dal sapore tutto siciliano!Ma c'è di più. Amanti del vino: orecchie all'ascolto!!! Insieme a Laura Carollo, sommelier di una nota trattoria di mare a Palermo, faremo un excursus tra i vigneti profumati della nostra amata Sicilia.E...2020-12-3029 minDiario dei Capricci di FloEp. 11 Un viaggio in tavola per Natale: Sicilia ft. Trentino (2° parte)Come risponderà questa volta il Trentino-Alto Aige ai succulenti fritti e infornati secondi piatti siciliani?E con quale tipico dolce natalizio risponderà il Trentino al Buccellato siciliano?Nello scorso episodio abbiamo fatto un salto in tavola per Natale con ad Aurora Mottes, food blogger del sito Get Bready.Insieme abbiamo visto come la mia Sicilia e il Trentino-Alto Adige di Aurora abbiano due modi diversi di vedere il pranzo di Natale ma che in qualche modo riescono a camminare di pari passo lungo un unico filo rosso.Abbiamo parlato di antipasti e...2020-12-2424 minDiario dei Capricci di FloEp. 10 Un viaggio in tavola per Natale: Sicilia ft. Trentino (1° parte)Cosa prepara per il pranzo di Natale l'estremo Sud? E come risponde il profondo Nord di fronte a tonnellate di fritto, succulenti ripieni al forno e tradizionali dolci siciliani?Oggi con Aurora Mottes, autrice del blog Get Bready andremo alla scoperta dei profumi, dei sapori e delle ricette tradizionali di due meravigliose terre: la Sicilia e il Trentino!Antipasti e primi piatti sono le portate che racconteremo in questa prima parte.Insieme vedremo infatti che, se i fritti, i primi di pesce o le paste al forno ripiene sono un MUST HAVE del...2020-12-1625 minDiario dei Capricci di FloEp. 9 Storia e segreti dell'Arancina palermitana: ti racconto una ricettaTi va di fare un piccolo viaggio a Palermo, in Sicilia?In questo episodio "ti racconto una ricetta" portandoti con me a Palermo attraverso la storia della nostra Arancina: croccante fuori e goduriosa al suo interno!Regina indiscussa dello street food nel giorno di Santa Lucia, l'arancina palermitana vanta una storia che, dalla dominazione araba sino alla friggitorie di strada di oggi, la rende unica!Come narrato dallo scrittore Gaetano Basile, l'arancina è infatti il frutto di più e svariate contaminazioni culturali!"A' carne", "A' burro" A cioccolato" insieme scopriremo qual è stata la...2020-12-1118 minDiario dei Capricci di FloEp. 8 Intervista con Radio News 24: la mia storiaQualche giorno fa sono stata intervistata da Radio News 24.Insieme abbiamo percorso, passo dopo passo, la mia storia: dalla mia laurea in giurisprudenza al primo blog di cucina sino al mio attuale lavoro in ristorazione.Il mio cavallo di battaglia?Be', se vuoi sapere di più ascolta il mio podcast!E se anche tu sei in un momento della vita in cui sei chiamato a scegliere tra carriera professionale e passione, ti consiglio di ascoltare la mia storia.Magari la mia esperienza personale e il mio percorso potrà esserti d...2020-12-0110 min
Diario dei Capricci di FloEp. 7 Aspettando il Natale: quattro chiacchiere in cucinaNon sarà certamente un Natale come tutti gli altri!Forse molti come me quest'anno non sentono ancora l'arrivo dell'atmosfera natalizia.Ma di una cosa sono certa: se sei alla ricerca anche tu di qualche dolce idea o vuoi per un attimo dimenticare il resto quale occasione migliore di "quattro chiacchiere in cucina" per entrare subito nel mood natalizio?A distanza di un mese dal Natale il desiderio di condividere con voi l'attesa di questa bella stagione mi dà la forza e l'entusiasmo per accogliere a braccia aperte una tra le feste più sentite in tutto il mondo.Fallo!!Siediti comodamente sul...2020-11-2423 min
Diario dei Capricci di FloEp. 6 Come stilare una lista della spesa intelligente"No vedi? Ho dimenticato a prendere questa cosa al supermercato! Adesso come faccio? No io non ci ritorno lì! Anzi no, ci puoi andare tu per favore?”Queste e tante altre situazioni simili costituiscono la nostra routine giornaliera.Quanto stress, quanto tempo sprecato a girovagare nel vuoto sono parte integrante del nostro rapporto con una lista spesa? Metti poi un imprevisto a lavoro, metti il bambino che improvvisamente inizia a piangere a squarciagola perché non vuole stare seduto nel carrello, metti una chiamata del marito, del compagno, del fidanzato/a, un messaggio vocale dell’amica/o e fare la spesa divent...2020-11-1715 min
Diario dei Capricci di FloEp. 5 I segreti della pasta frolla: metodi e tecniche a seconda del suo utilizzoMorbida o friabile? Croccante e compatta o leggera al palato? Burro o strutto? Con o senza lievito?Queste e tante più altre domande troveranno risposta in questo nuovo episodio sulla PASTA FROLLA!Insieme analizzeremo: gli ingredienti principali della pasta frolla i metodi con cui la pasta frolla può essere preparata.Ti mostrerò inoltre come l'utilizzo e il bilanciamento degli ingredienti principali (farina, burro, uova, zucchero) e il metodo che scegli per prepararla possa incidere sul risultato finale della tua pasta frolla. Perché, sicuramente, se vuoi preparare una pasta frolla per crostate farcite con crema ti servirà una frolla più friabile rispett...2020-11-1121 min
Diario dei Capricci di FloEp. 4 Utilizzo e bagnetto del lievito madre-cinque cose da sapere 2°parteNon sai come utilizzare il lievito madre per la preparazione dei tuoi impasti? Oppure il tuo lievito è ormai diventato troppo acido e appiccicoso?Come possiamo recuperarlo ed evitare di gettarlo via?Nello scorso episodio abbiamo passato in rassegna i primi 3 punti di questa macro materia chiamata Lievito madre.Insieme abbiamo scoperto cos'è il lievito madre, come si prepara e come la tecnica del rinfresco ci permette di mantenerlo in vita!Oggi vi spiegherò come utilizzare il lievito madre per la preparazione dei vostri impasti e vi mostrerò che è possibile recuperare un lievito madre ormai acido grazie alla famosa tecnica del "BAGNE...2020-11-0413 min
Diario dei Capricci di FloEp. 3 Preparazione e rinfresco del lievito madre-cinque cose da sapere 1° partePreparare il lievito madre ti spaventa, ma ti piacerebbe sapere di più?In questa prima parte ti guiderò passo dopo passo alla scoperta e alla preparazione del tuo Lievito madre.Insieme scopriremo: Cos’è il lievito madre Come preparare il lievito madre Come rinfrescare il lievito madreQuando penso al lievito madre mi viene in mente sempre la scena di due genitori che con tanto entusiasmo, ma anche un po’ inconsapevoli di quello che li attende a casa, portano con sé un dolce pargoletto.Bene, il lievito madre è un po' come quel dolce pargoletto: ha bisogno di cure, attenzioni e nutrimento.Ma niente pa...2020-10-2913 min
Diario dei Capricci di FloEp. 2 Impara a preparare la pasta fresca! Ti svelo qualche trucchetto e la mia ricetta per celebrare insieme il World Pasta DayIl 25 ottobre 2020 è il World Pasta Day!Ma quanto è importante la pasta per noi italiani?La pasta per noi è più di un piatto tipico della nostra tradizione culinaria. È simbolo di amore, elemento di aggregazione e motivo di condivisione.Ricordo ancora quella famosa scena di Un americano a Roma con un Alberto Sordi che cerca di resistere con ostinatezza ad un enorme piatto di Maccheroni."Maccarone m'hai provocato e io ti distruggo"!! Una prova di resistenza decisamente non superata.Ma d'altronde è con un piatto di "Tagghiarina" (Tagliatelle in dialetto siciliano) fatte in casa con nonna che siamo cresciute io e le mie cugine...2020-10-2310 min
Diario dei Capricci di FloEp. 1 Come preparare un buon pane di paese fatto in casaAvete presente la struttura compatta e la crosticina croccante del pane di paese?Bene, qualche giorno fa ho sperimentato la giusta ricetta per un risultato più che entusiasmante. In questo primo episodio ti svelo i miei trucchi del mestiere!Insieme vedremo come preparare un buon pane di paese in casa e come la scelta degli ingredienti faccia la differenza, trasformando così l'ardua impresa della panificazione in un'attività rilassante della tua giornata!Diario dei Capricci di Flo Facebook https://www.facebook.com/diariodeicapriccidiflo/Diario dei Capricci di Flo Instagram https://www.instagram.com/diariodeicapriccidiflo/Diario dei Capricci di Flo blog https://www...2020-10-1207 min
Vicino/lontano - Premio TerzaniVite sospeseCommento alla video-inchiesta con FLORIANA BULFON, ANDREA IACOMINI, MARCO SCARPATI Modera DANILO DE BIASIO – da vicino/lontano 2019 – Evento realizzato in collaborazione con Unicef e con il Festival per i Diritti Umani -
Un’emergenza trascurata: storie di bambini e ragazzi italiani e di origine straniera accomunati dalla marginalità. Povertà, violenza, pregiudizi, mancanza di istruzione e un paese che non riesce a garantire un futuro da vivere nella legalità. Da Palermo a Milano, da Trieste a Napoli passando per le viscere di Roma. Ragazzini in guerra tra loro per pochi spiccioli e un futuro da boss, bambine già madri in c...2019-05-1955 min