Shows
Passie in de Verswereld#58 Focus je niet op prijs, die race ga je nooit winnen! Interview met Marian Bekkers van KooplustNa lange tijd een nieuwe aflevering van de podcast ‘Passie in de Verswereld’
We beginnen deze nieuwe periode met een interessante gast.
Marian Bekkers zet zich al sinds 20212 in voor de lokale winkelier.
Omdat ze gelooft en uit ervaring spreekt, dat er toekomst is voor deze winkels.
En dus ook voor de ambachtelijke Verswinkels.
Marian heeft een coaching-/trainingsprogramma opgezet en verteld hier vol passie over
Hoe zorgt ze dat de lokale ondernemer, meer omzet gaat draaien.
Haar lijfspreuk is; ‘la...2025-04-0449 min
Passie in de Verswereld#57 Frans van Erkel, 30 jaar ondernemer. Hij kijkt terug op ups en downsIn deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
2024-09-3017 minPassie in de Verswereld#57 Frans van Erkel, 30 jaar ondernemer. Hij kijkt terug op ups en downsIn deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
2024-09-3007 minPassie in de Verswereld#57 Frans van Erkel, 30 jaar ondernemer. Hij kijkt terug op ups en downs
In deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
2024-09-2718 minPassie in de Verswereld#57 Frans van Erkel, 30 jaar ondernemer. Hij kijkt terug op ups en downsIn deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
2024-09-2707 minPassie in de Verswereld#57 Frans van Erkel, 30 jaar ondernemer. Hij kijkt terug op ups en downsIn deze podcast krijgt Frans n.a.v. het 30-jarig jubileum een paar vragen over die 30 jaar.
Hoe is hij begonnen, had hij daarvoor een uitgewerkt plan?
Wat waren de hoogtepunten en wat de dieptepunten?
Wat zou hij anders gedaan hebben, met de wetenschap van nu?
Hoe blijf je ook bij dieptepunten positief en zet je de schouders er weer onder?
Waar haalt hij de kracht, passie en inspiratie vandaan?
En wat geeft hij mee aan anderen die misschien ook wel ondernemer willen worden?
2024-09-2600 min
Passie in de Verswereld#56 Wat drinken we bij de BBQ?In dit interview spreek ik met Joris Vroegindeweij van Wijnkoperij Huub Oostendorp.
Joris is een gedegen wijnkenner, maar heeft ook verstand van lekker en goed eten.
Welk drankje past nu wel of niet bij de BBQ en wat bepaalt de smaak?
Zelfs de temperatuur van de wijn is belangrijk voor de smaak. En drink je nu witte, rode, rosé, bier of whisky bij vlees, vis of groenten.
In Nederland drinken we de wijnen vaak te koud of te warm!
Stem de keuze van de wijn uit de keuken van h...2024-07-1250 minPassie in de Verswereld#55 Waarom je winkel restylen i.p.v. verbouwen? Solo AfleveringWaarom het geregeld beter is je winkel te restylen dan te verbouwen?
Mede door de technische mogelijkheden kan je een totale make over realiseren in 3-4 dagen.
Uiteraard is belangrijk de staat van je toonbank en vleeswarenmeubel en wat je toekomstwensen zijn.
En het is ook niet zo dat je de winkel totaal moet verbouwen om deels over te gaan tot Zelfbediening.
Luister naar wat de criteria en de mogelijkheden zijn om de winkel te restylen en waar op gelet moet worden.
Veel luisterplezier!
...2024-06-2713 min
Passie in de Verswereld54# Wees niet algemeen, specialiseer je! Interview met De Worstmaker Ronnie PoesteIn deze podcast interview ik Meester Worstmaker Ronnie Poeste.
Vanuit het onderwijs naar zelfstandig ondernemer met als specialisme het maken van droge worst en spek.
Ronnie is een zeer gedreven gepassioneerd mens, die naast het maken van worst ook heel goed kan vertellen.
Hij deelt graag zijn kennis tijdens workshops, maar ook tijdens de foodreizen die hij organiseert naar Italië
Tijdens deze ontmoetingen kan hij zijn kennis en passie delen, en dat doet hij graag en kundig.
Het advies van Ronnie is “ga door met de di...2024-06-1352 min
Passie in de Verswereld53# Broodje kaas, zo’n normaal product? Interview met Jef van de Vegte van Cono KaasmakersJef van de Vegte is Business Development Manager bij Cono Kaasmakers.
Na de Hogere Hotelschool staat de carrière van Jef altijd in het teken van eten.
Met al zijn ervaring voelt hij zich als een vis in het water bij Cono kaasmakers.
Aan de ene kant een hypermodern bedrijf, maar aan de andere kant blijven ze de ambachtelijke aspecten van het kaasmaken koesteren.
Uiteindelijk bepaalt dat de smaak van kaas, waaronder Beemsterkaas.
Hoe bewaak je de kwaliteit van je kaas? Iedere week keuren de kaasmeesters de kazen op text...2024-05-3053 min
Passie in de Verswereld52# Wat is een ‘eerlijk’ beest? Ton en Steven Slager van Vleesboerderij Ton Slager.In deze podcast interview ik vader en zoon Slager.
Met zo’n achternaam moet je wel bijna slager worden, toch?
Naast een winkel hebben zij nu ook een Vleesboerderij.
Beide vertellen ze daar enthousiast over.
Hoe belangrijk is transparantie binnen jullie bedrijf en de branche?
Hoe ziet zowel vader als zoon de toekomst?
Wat zijn de verschillen tussen vader en zoon ook qua generatie?
Mooi om ook te zien hoe gedreven en gepassioneerd de nieuwe generatie is.
2024-05-1649 min
Passie in de Verswereld51# Een unieke samenwerking met een gemeenschappelijk doel: voortbestaan Versspeciaalzaken. Interview met Milou Driesse, Cees van den Berg en Martin BoogaardMilou Driesse van WinkelManagement biedt ondernemers begeleiding om succesvol te kunnen sturen op cijfers.
Cees van den Berg van Bedrijfsadvies Versambachten, Cees zorgt voor bemiddeling en aan- en verkoop van slagers en poeliersbedrijven.
Martin Boogaard van Kibo Accountants. Kibo heeft veel slagersbedrijven in portefeuille.
Deze 3 bedrijven hebben de handen ineen geslagen om Versondernemers te helpen voor de toekomst
Is ondernemerschap belangrijker dan vakmanschap?
Welke talenten heb je binnen je organisatie?
Het is een verkeerd beeld dat je hard moet werken voor weinig!
Goed werkgeverschap; binden...2024-05-0253 min
Passie in de Verswereld50# Gerrit van Gelder: Oer Hollands en toch Hypermodern!Wil je weten hoe je een klein bedrijf tot een groot imperium maakt?
Hoe als Oer Hollands bedrijf je toch Hypermodern kunt zijn?
Hoe je als jonge jongen met je broers een paar groentewinkels hebt en stap voor stap één van de duurzaamste bedrijven van de wereld (!) neerzet?
En dat op het land waar je ouders ooit spruiten hebben verbouwd.
Je met hard werken en de nodige nuchterheid en lef, een waar Experience Center groente & fruit neerzet.
Wil je antwoord op al deze vragen? Dan moet...2024-04-1858 minPassie in de Verswereld49# Hoe een dwarslaesie mijn leven drastisch veranderde?In deze podcast word ik zelf geïnterviewd en neem ik jullie mee naar het punt waarop 10 jaar geleden mijn leven drastisch veranderde.
Het begon eigenlijk al op 31 oktober 2011, toen door een auto-ongeluk een Cavernoom in mijn ruggenmerg een bloeding veroorzaakte.
Ik vertel in deze podcast openhartig over de gebeurtenis, de gevolgen en mijn revalidatie.
Hoe mijn gezin en ik hier met vallen en opstaan mee om gaan.
Maar ook hoe ik als ondernemer mijn bedrijf hebt weten te behouden en te brengen waar deze nu staat.
Veel luisterplezier!...2024-04-0456 minPassie in de Verswereld48# Trends in reclame en belettering die je moet weten!In mijn laatste solo aflevering over de gevelreclame had ik beloofd nog een podcast te wijden over trends in letters en lettering.
Ik deel wat trends en mogelijkheden m.b.t. je reclame-uitingen voor zowel het exterieur als het interieur.
Waar moet je rekening mee houden, wat kan niet en wat kan wel.
Voor iedereen die wilt opvallen bij zowel passant als klant, moet even naar deze podcast luisteren.
Veel luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even we...2024-03-2121 min
Passie in de Verswereld47# Manfred Lukkezen en Rick Brantenaar: Nieuw event, van pionieren tot een succesformule.Manfred is COO bij Verstegen Spices & Sauces en bestuurslid van de Stichting Slavakto
Rick Brantenaar is Directeur van de Stichting Foodspecialiteiten Nederland
Manfred en Rick vertellen in deze podcast hoe de 2 beurzen Slavakto en de Foodspecialiteiten elkaar gevonden hebben.
Eigenlijk is het weer pionieren met als doel het tot een succesformule te maken.
Maar de identiteit moet blijven. Ieder bezoeker moet zich thuis voelen! Dus geen eilanden, maar weilanden!
Het is het zoeken naar de verbinding tussen de diverse foodbranches.
“Er is meer poten...2024-03-0756 min
Passie in de Verswereld46# Ali van Erkel en Janine Huizing: vertellen over de ‘snoepwinkel’ Van Erkel Winkelmaterialen.In de nieuwe Podcast interview ik mijn eigen vrouw, Ali van Erkel en 1 van haar medewerksters Janine Huizing.
Bijzonder om je eigen vrouw te interviewen😊 Wat krijg ik los…
Vol passie vertellen ze over het bedrijf Van Erkel Winkelmaterialen en wat ze voor de Ambachtelijke Verswinkels kunnen en willen betekenen.
Wil je meer weten wat ze ook voor jou en jouw winkel kunnen betekenen, luister dan naar deze Podcast.
Veel luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even...2024-02-2034 min
Passie in de Verswereld45# Else en Frank Dros: Hoe een kleine groentespeciaalzaak, toch groot kan zijn?In de nieuwe Podcast interview ik Else en Frank (moeder en zoon) van groentespeciaalzaak Dros te Schoonhoven.
Gemakswinkel Dros behoort tot de top van Nederland en heeft 2 ‘Michelin’ sterren. De uitdaging is om er 3 binnen te slepen.
Dros heeft een maaltijdenconcept ontwikkeld waar de maaltijden aangepast zijn aan de wensen van de klant, deze worden bezorgd door vrijwilligers.
De grote vraag is ‘hoe blijf je 40 jaar zo gemotiveerd en krijg je het bedrijf steeds weer naar een hoger niveau.
Maar ook hoe nu verder als...2024-02-0154 minPassie in de Verswereld44# Gevelreclame, wat moet ik daarvan weten? 9 tipsGevelreclame is niet zomaar een dingetje!
In deze solopodcast geef ik je 9 tips.
Met daarin waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van de juiste gevelreclame.
Reclame die bij je branding, interieur en de omgeving past.
Veel luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten.
Wil je zelf of als bedrijf te gast zijn in deze podcast? Vraag naar de mogelijkheden.
Een bericht kan je op de volgende manieren achter laten:
Instagram: stuur een DM naar...2024-01-1808 minPassie in de Verswereld43# Mis de trends voor 2024 niet!In deze Solopodcast laat ik een aantal trends de revue passeren.
Maak ruimtes uniek en persoonlijk, het is jouw of jullie omgeving en je leeft je eigen verhaal.
Veel Luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten.
Wil je zelf of als bedrijf te gast zijn in deze podcast? Vraag naar de mogelijkheden.
Een bericht kan je op de volgende manieren achter laten:
Instagram: stuur een DM naar @passie inde verswereld podcast
E-mail: frans@vanerkel.nl
LinkedIn: Frans van Erkel
...2024-01-0411 minPassie in de Verswereld42# Een terugblik op 2023 en een vooruitblik voor 2024In deze solo-podcast kijk ik even terug naar het afgelopen jaar en de geweldige inspirerende gasten die ik in mijn podcast mocht hebben.
Ook kijk ik vooruit. Wat hoop ik in 2024 met mijn podcast te gaan doen.
En natuurlijk bedank ik al mijn luisteraars voor het luisteren naar de podcast Passie in de Verswereld.
Hopelijk tot volgend jaar en ik wens je mooie kerstdagen toe en een gezellige en gezonde jaarwisseling.
2023-12-1505 min
Passie in de Verswereld41# Corine Olde Meule en Manon Slaghekke: verkoopadviseurs bij BonfaitIn deze Podcast ga ik in gesprek met Manon Slaghekke en Corine Olde Meule.
Twee enthousiaste en gedreven verkoopadviseurs vertellen over het ontstaan van Bonfait, smaakvolle ambachtelijke producten en het op de juiste manier presenteren van de producten.
Ze geven tips en vertellen wat hun passie is en waar ze hun inspiratie vandaan halen.
De moeite waard om deze inspirerende en gezellige Podcast te beluisteren.
Veel luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten.
Wil je zelf of als b...2023-12-0743 min
Passie in de Verswereld40# Albert-Peter Veldkamp: Directeur van de winkelformules Uw Slager, Meat & Meals en het Worstmakersgilde.In deze podcast ga ik in gesprek met Albert-Peter Veldkamp.
Hij is directeur 3 winkelformules nl. Uw Slager, Meat & Meals en het Worstmakersgilde.
Ongeveer 160 winkels zijn aangesloten bij 1 van deze formules.
Albert-Peter verteld hoe de formules zijn ontstaan en uit welke behoefte.
Maar hij gaat ook uitgebreid in op de ontwikkelen en de uitdagingen die er in de markt zijn.
Daarom zou je deze podcast zeker moeten beluisteren als ambachtelijke Versondernemer.
Veel Luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het e...2023-11-161h 05
Passie in de Verswereld39# Hans de Wit: van 12-jarige marktjongen naar commercieel directeur bij DNA ServicesIn deze aflevering ga ik in gesprek met Hans de Wit.
Hans is commercieel directeur bij het IT-bedrijf DNA Services.
Wat moet een IT-bedrijf in de Podcast ‘Passie in de Verswereld’?
Hans legt dit gedreven en vol passie uit.
De geschiedenis van het bedrijf tot de beveiliging van de systemen bij de Versondernemer,
inbraak, bedrijfsbrand, digitale cyberaanvallen (hackers) foute mails, fisching, back-ups, het komt allemaal voorbij in deze Podcast.
Een informatieve, inspirerende podcast die je beluisterd moet hebben.
Veel luisterplezier.
2023-10-0544 minPassie in de Verswereld38# Yaël en Marit Ram: de toekomstige eigenaren van versAlert.In deze aflevering ga ik in gesprek met de zussen Yaël en Marit Ram.
Zij zijn de dochters van Gerard Ram, eigenaar van versAlert te Utrecht.
Zij vertellen enthousiast over hun aanloop naar het familiebedrijf en hoe ze de toekomst zien.
De toekomst van zichzelf, versAlert en de Ambachtelijke Verswinkels.
Naast een gezellig gesprek is het een gesprek met inhoud en daarom de moeite waard om te beluisteren.
Veel luisterplezier!
Contact:
Heb je suggesties voor de podcast ‘PassieindeVerswereld’ laat het even weten.
2023-08-2456 min
Passie in de Verswereld37# Jaap Landman: eigenaar van Keurslager Meat2Eat te Maassluis en Rotterdam.Jaap Landman is een man met een geheel eigen visie, welke hij ook goed kan onderbouwen.
Zijn manier van ondernemen, produceren, opleiden van personeel is doordacht.
Waarom kunnen de meeste Versondernemers moeilijk aan leerlingen komen terwijl Jaap er 6 rond heeft lopen???
Hij legt de laat in alles hoog, maar geeft ook veel vrijheid aan zijn mensen.
Heeft zijn mening over de eiwittransitie, voorverpakte vleeswaren en de toekomst van de ambachtelijke Verswinkels…
Om alles te weten komen, moet je toch echt deze podcas...2023-06-1556 min
Passie in de Verswereld36# John Bakker en Sjaak van der Werff: Gezellig gesprek over die ‘goeie’ ouwe tijd, het heden en de toekomst van de VAS, JAS en ZASGezellig bij Sjaak van der Werff aan de keukentafel te Heemstede. John en Sjaak vertellen over vroeger en nu. Uiteraard hebben we het over de VASbeurs in september waar we allemaal na 4 jaar naar uitkijken.
En John en Sjaak hebben groot nieuws! En de podcast ‘Passie in de Verswereld’ heeft de primeur.
Luisteren dus!
Veel luisterplezier.
2023-04-2848 min
Passie in de Verswereld35# Silvia van Nieuwland: business unitmanager bij Beko Advies.Silvia ondersteunt bakkers op bedrijfseconomisch, vaktechnisch en commerciële terreinen.
Silvia heeft zich afgelopen jaar enorm ingespannen om bakkers bij te staan tijdens de energiecrisis.
Ze stond tussen het kabinet en de bakkersbranche. Ook zijn er momenteel genoeg andere vraagstukken.
Het personeelstekort, overnames binnen de familie, verkoop van het bedrijf etc.
Maar ook zeker een mooie toekomst voor de branche!
Een inspirerende Podcast met een geweldig inspirerende gast met kennis en liefde en passie voor de bakkers en de gehele...2023-04-0646 min
Passie in de Verswereld34# Henk en Daan Spijkerman: eigenaren van Keurslagerij & Worstmakerij Spijkerman te AkkrumVoor deze podcast ben ik afgereisd naar Friesland. In Akkrum is keurslagerij & worstmakerij Spijkerman gevestigd.
Een echt familiebedrijf. Een aantal jaren geleden hebben de broers Henk en Daan Spijkerman het bedrijf van hun ouders overgenomen.
Naast de winkel hebben zij op het industrieterrein te Akkrum een eigen worstmakerij. Hier worden producten en in het bijzonder de droge worsten geproduceerd voor de winkel, maar ook voor derden.
Daarnaast leveren zij via de webshop door het hele land hun producten onder de merknaam ‘Spijkerman’
Genoeg onderwerpen om dieper op in te gaan. En dat...2023-03-0957 min
Passie in de Verswereld33# Kor Schreuder: wat doe je als je energierekening x10 wordt?In deze podcast ga ik in gesprek met Kor Schreuder, eigenaar van de Schreuder Bakkerijen in Uddel en omgeving.
Kor is vorige jaar veel in het nieuws geweest o.a. bij RTL en is naar Den Haag afgereisd om te pleiten voor een ander energiebeleid.
Niet alleen voor zijn eigen bakkerijen, maar voor alle collega’s uit de Versbranche.
Zelf ging zijn bedrijf van €30.000,- naar €300.000,- per jaar…. En dan toch begin dit jaar 2 winkels overgenomen en binnenkort opent er een geheel nieuwe winkel in Nunspeet.
...2023-02-0247 min
Passie in de Verswereld32# Kees Poldervaart en Loek Wisman van Winkelmanagement: Winst is geen toevallige uitkomst!In deze nieuwe podcast ga ik in gesprek met Kees Poldervaart en Loek Wisman van Winkelmanagement.
In dit interview gaat het over hoe te ondernemen in deze hectische tijd. Kees en Loek gaan uitgebreid in op wat zij voor de Versondernemer kunnen betekenen om het rendement omhoog te krijgen.
Ook geven we ze hun visie op de manier van ondernemen in de toekomst. Wat zijn de toekomstverwachtingen voor de Ambachtelijke Verswereld.
Een mooi leerzaam gesprek met beide heren. Naast het technische gedeelte worden er ook veel inzichten gedeeld.
‘Werken in de wi...2022-12-0855 min
Passie in de Verswereld31# Marcel van Gaal: Accountmanager bij VAVdivers, Slagerij Innovator, Inspirator, PresentatorIn deze podcast ga ik in gesprek met Marcel van Gaal, accountmanager bij VAVdivers.
Marcel heeft een duidelijke visie als het gaat om gemaksproducten. Ook gaat hij in op de verandering in het eetgedrag van de consument. Marcel is een gedreven inspirator en denkt mee met zijn klanten, geeft ze advies en is altijd bereidt om ze verder te helpen.
Een inspirerende gast die veel waardevols deelt.
Veel luisterplezier!
2022-11-2455 min
Passie in de Verswereld30# Arjanne Hameeteman: Eigenaar van visspeciaalzaak en zelfstandig 106 kilo afvallen.Arjanne is samen met haar man Hans eigenaar van Vispaleis Hameeteman te Ouddorp.
Ze vertelt openhartig over het bedrijf, de zorgen die er in de branche zijn en hoe daarmee om te gaan.
Naast haar werkzaamheden binnen de visbranche is Arjanne voedingscoach en heeft daar een serieus business model van gemaakt. Het balletje is gaan rollen toen Arjanne zelfstandig 106 kg! was afgevallen en ze er een stukje over schreef in het tijdschrift Linda. Arjanne weet als geen ander hoe het is om tegen de overtollige kilo’s te strijden.
“Een andere...2022-11-1152 min
Passie in de Verswereld29# Sjaak Christiaanse: Hoe blijf je in topvorm als je 72 jaar bent en 1 van de grootste slagerijen van Nederland runt?In deze Podcast geeft Sjaak hier antwoord op.
Hoe is het allemaal begonnen en welke weg heeft hij en het bedrijf moeten bewandelen voordat ze staan waar ze nu staan?
Slagerij Christiaanse is gevestigd in 1 van de drukste en grootste concentratie van Verswinkels. Het centrum van Gastronimie, Fresh Westfield Mall genaamd. Proeven, genieten en ontspannen is de slogan die bij het centrum hoort.
Sjaak is 72 maar voelt zich in lijf en leden nog maar 35 jaar:)
Hij heeft altijd geïnvesteerd in zijn bedrijf en doet dit nog steeds.
Hoe g...2022-10-2750 min
Passie in de Verswereld28# Paul van Trigt; dé worst- en vleeswarendeskundige van Nederland.
In deze nieuwe Podcast ga ik in gesprek Paul van Trigt, dé worst- en vleeswarendeskundige van Nederland en daarbuiten. Paul verteld over hoe het allemaal begon toen hij pas 4 jaar oud was, tot zijn nieuwste boek welke binnenkort uitkomt. Uiteraard gaat het ook over de vakwedstrijden en jurering en de smaak van Paul. Te beluisteren via; Spotify, iTunes en Google podcast.
Veel luisterplezier!
2022-10-131h 02
Passie in de Verswereld27# Joep Gommans van Bakkerij Support: ’Wie niet kiest, verliest!’In deze nieuwe podcast ga ik in gesprek met Joep Gommans van Bakkerij Support.
Hierin vertelt Joep openhartig over de route van een eigen bakkerij naar Bakkerij Support. Hoe Joep bakkerij ondernemers ondersteunt om keuzes te durven maken.
We hebben het over smaakvervlakking, vulgraad van de winkel, online- en offline marketing en natuurlijk over de uitdagingen in de branche.
Joep geeft veel waardevolle tips en nieuwe inzichten.
De moeite waard om deze podcast te beluisteren.
Veel luisterplezier!
2022-09-1559 min
Passie in de Verswereld26# Wim van den Brink en Fiorienne Westenberg: organisatoren van de Slavakto 2022In deze Podcast ga ik in gesprek met de organisatoren van de Slavakto 2022.
'De wereld aan je voeten'
De komende Slavakto mag eigenlijk geen beurs meer genoemd worden, maar een Event!
Wim en Fiorienne leggen uit wat het verschil is en lichten een een tipje van de sluier op van wat je allemaal kan verwachten
Een beurs vol innovatie, nieuwe technieken en ontmoetingen.
Veel luisterplezier!
2022-09-0139 min
Passie in de Verswereld25# Ruud van Diermen van Ru-vis: Ambassadeur en verbinder binnen de viswereld.In deze aflevering ga ik in gesprek met duizendpoot Ruud van Diermen. Naast een prachtige visspeciaalzaak in Leusden, runt Ruud met zijn team ook diverse ambulante standplaatsen, is hij bestuurslid van de VNV, voorzitter van de Spakenburgse Vishandelsvereniging en aanjager achter de Nationale Haringcampagne. Dit alles zorgde voor zijn onderscheiding tot Ridder in de Orde van Oranje.
Ruud heeft een heldere kijk op ondernemen en deelt dit in deze aflevering.
Een gepassioneerde ondernemer en verbinder met een positieve blik op de toekomst.
Deze leerzame aflevering is de moeite van het luisteren waard is.2022-08-1847 minPassie in de Verswereld24# Johan Roos van Roos Carpaccio: Carpaccio het meest gegeten voorgerecht.Johan Roos verteld openhartig over hoe Roos Carpaccio is ontstaan.
Wat er gebeurd als 90% van je handel wegvalt door Corona.
Hoe gaat de horeca en de ambachtelijke Verswereld zich de komende jaren ontwikkelen en is er toekomst voor beide branches?
En tot slot, wat zijn de toekomstplannen van Roos Carpaccio.
De moeite waard om de Podcast van deze rasondernemer te beluisteren.
Veel luisterplezier!
2022-07-0740 minPassie in de Verswereld23# 1 jaar de Podcast ’Passie in de Verswereld’: Janine Huizing in gesprek met Frans van ErkelJanine stelt vragen aan Frans i.p.v. dat Frans de vragen stelt.
Janine wilt weten wat de ervaringen zijn na een jaar de Podcast 'Passie in de Verswereld' te hebben.
"Na bijna 25 interviews afgenomen te hebben, wat zijn je inzichten en wat heb je ervan geleerd"
"Wat kunnen we nog verwachten"
Zomaar een paar vragen van Janine aan Frans.
Veel luisterplezier!
2022-06-2314 minPassie in de Verswereld22# Rob Tholhuijsen: Ondernemen in een vakantieplaats met pieken en dalen.Rob Tholhuijsen heeft samen met zijn vrouw tot het najaar 2020 een Keurslagerij gehad in de vakantieplaats Renesse.
Hoe is het als je voor 90% van je omzet afhankelijk ben van toeristen. En dan ook 7 dagen dag en nacht werken.
Als al je collega's door de Corona topdrukte beleven, valt bij jou 90% van je omzet weg.
Hoe creatief ben je dan.
En hoe is het om afscheid te nemen van je winkel waar je alles voor gegeven hebt.
Rob verteld openhartig over de 25 jaar dat ze de slagerij hadden en hoe...2022-06-0249 minPassie in de Verswereld21# Kundert Bakker: Groothandel in Groente & Fruit ’Uitgaan van eigen kracht’Kundert Bakker heeft naast de groothandel een vaste standplaats in Boskoop. Wellicht volgen er meer.
Het motto van Kundert is 'Uitgaan van je eigen kracht'
Hoe is het in de ambulante handel met groente en fruit? 'Zomers zijn we keizer en ’s winters zijn we bedelaars'
Naast diverse anekdotes en verkooptactieken heeft hij het ook over de ontwikkeling van vegetarische carpaccio, de voedselketen en waar het fruit vandaan komt. 'De wereld waar je voedsel vandaan komt is 1 groot dorp'
Kundert komt uit een grote slagersfamilie en zijn vader was de oprichter va...2022-05-1243 minPassie in de Verswereld20# Sjan van Ettenkoven: Slager bij Chateaubriand te Hilversum en Vastgoed ondernemer.Sjan van Ettenkoven staat 's morgens vroeg met zijn witte slagersjas achter het hakblok in de slagerij en een paar uur later (meestal ook met witte jas) in zijn mooie kantoor aan de Loosdrechtse plassen.
Slagerij Chateaubriand heeft Sjan vorig jaar overgedaan aan zijn zus Corrie. De slagerij is gevestigd in een luxe woonwijk in Hilversum, maar de klanten komen uit de wijde omtrek. Waarom komen de klanten overal vandaan, wat is de kracht, wat doen ze anders..... Hier verteld de slager en ondernemer vol passie over.
Uiteraard gaan we in het gesprek ook in...2022-04-2841 minPassie in de Verswereld19# Peter Kalkman: Kalkman Kaasspecialist aan de Frederik Hendriklaan in Den Haag.Peter Kalkman verteld in deze Podcast hoe het is om naar de overkant van de chique winkelstraat in Den Haag te verhuizen. Wat heeft het Kalkman gebracht.....
Wat komt er allemaal kijken als je een eigen merk in de markt wil gaan zetten.
Peter zegt dat de ambachtelijke Verswinkel de supermarkt nodig heeft, hoe dan?
En ondernemen is topsport, iedere dag is er een wedstrijd.
Deze en vele andere onderwerpen komen aan bod.
Luister naar deze gepassioneerde enthousiaste ondernemer en doe er je voordeel mee.
Veel luisterplezier!2022-04-1445 minPassie in de Verswereld18# Martijn Schwillens en Coen de Jager: hoofdredacteur Slagersvak en NBT magazine bij GPmedia.In deze podcast een interview met 2 bevlogen hoofdredacteuren van GPmedia.
Martijn Schwillens o.a. van het vakblad Meat & Co en Slagersvak
Coen de Jager o.a.. van het NBT magazine, het vakblad voor de bakkers.
Beide komen ze niet uit de branche. Dit heeft als voordeel dat je met een andere blik naar de branche kijkt.
Martijn en Coen geven aan dat slagers en de bakkers de beste ambassadeurs van de branche en het product zijn.
Martijn legt in het interview uit dat juist de branche moet zorgen van...2022-03-3148 minPassie in de Verswereld17# Dominique Melis van de franchiseformule Vleeschmeester; ’leren door vallen en opstaan’Een nieuwe aflevering met hierin een interview met Dominique Melis van de franchiseformule Vleeschmeester.
Risico's nemen, je nek uit steken, het anders doen met als doel niet de goedkoopste te zijn, maar de beste!
Met vallen en opstaan en daarvan te leren, kom je waar je naar toe wilt.
Dominique heeft dromen, maar zeker ook een visie om zijn doel te bereiken.
'Ondernemers moeten meer verkoopgericht dan productiegericht zijn'.
Luister naar het inspirerende verhaal van Dominique en zijn toekomstverwachtingen voor de Ambachtelijke Verswereld.
Veel luisterplezier!
2022-03-1751 min
Passie in de Verswereld16# Cees van den Berg van Vleeschhouwerij Zetten: Gewone dingen ongewoon goed doen.Een inspirerende Podcast met daarin de gepassioneerde, energieke ondernemer en slager Cees van den Berg. Om mensen om je heen te inspireren moet je zelf ook steeds weer geïnspireerd en gecoacht worden. Cees verteld als een gedreven ondernemer met liefde voor z'n vak over het motiveren van de mensen om hem heen die samen met hem vanaf nul de bijzondere slagerij te Zetten hebben neergezet.
Toekomst voor de Versondernemer? daar maakt Cees zich geen zorgen over.
Luister maar.
Veel luisterplezier!
2022-03-031h 02Passie in de Verswereld15# Peter Bienefelt: Meester Boulanger en Word Master Baker 2018Peter Bienefelt heeft wat met brood, heel veel met desem, ja zoveel dat hij na een intensieve voorbereiding en strijd met de concurrentie, World Master Baker van 2018 werd. Peter reist de wereld over om trainingen en demonstraties te geven. En hij is nog lang niet klaar, uitgeleerd en uitverteld over alles wat met brood en desem te maken heeft.
Vorige jaar startte hij zijn eigen bakkerij in Rhoon en binnenkort opent hij er een broodcafé bij.
Hoe haal je de top?
Veel luisterplezier.
2022-02-1746 minPassie in de Verswereld14# Ingeborg van den Heuvel sales manager bij Zijerveld kaas: De toekomst van kaasspeciaalzaken.Ingeborg heeft al een lange staat van dienst binnen de kaaswereld. Ze verteld dan ook vol passie over kaas en de kaasspecialisten.
Momenteel is zij werkzaam bij Zijerveld kaas als sales manager voor de kaasspecialisten en de ambulante handel.
Inspirerend spreekt ze over de diversiteit van binnenlandse kazen en buitenlandse specialiteiten.
Ingeborg heeft een duidelijke mening over de hoe een kaasspecialist voor nu en in de toekomst kan zorgen dat hij boven het maaiveld uit blijft komen.
Ze deelt in deze podcast haar visie.
Deze podcast is niet alleen i...2022-02-0351 minPassie in de Verswereld13# Auke de Waal van de Waal BV : De voordelen van een familiebedrijf wat de basis vormt.Een nieuwe Podcast met daarin een interview met Auke de Waal, één van de eigenaren van De Waal BV groothandel in vlees en vleeswaren.
Auke verteld hoe hij zonder slagersopleiding in het mooie familiebedrijf terecht kwam. De ervaring om als groothandel de franchiseorganisatie Gelderblom over te nemen.
Auke deelt hoe het is om in een familiebedrijf te werken, de voordelen en wat de doelstellingen van De Waal zijn en de toekomstverwachtingen voor de Ambachtelijke Verswereld.
Een interview die de moeite loont om te beluisteren.
Veel luisterplezier!
2022-01-2044 minPassie in de Verswereld12# Fiorienne en Elin van marketing bureau Many Tastes: ’winkels zijn de smaakmakers van ons land’Fiorienne Westenberg, oprichter van Many Tastes en projectmanager Elin van Beem, vertellen vol passie over hoe zij ondernemers en winkelgebieden helpen hun strategie te bepalen en uit te rollen.
Zij begeleiden individuele ondernemers, waaronder Versondernemers, winkelcentra en winkelgebieden.
Wat de grote merken doen, vertalen zij naar de MKB'ers. Er is toekomst voor de MKB en de winkelstraten van Nederland!
Ook zijn zij gevraagd om de slagersbeurs Slavakto 2022 nieuw leven in te blazen.
De moeite waard om deze aflevering te beluisteren.
Veel luisterplezier!
2022-01-0647 minPassie in de Verswereld11# Wim Haarsma eigenaar van Foodimpuls: Samenwerken op basis van gelijkwaardigheid.Wim Haarsma is samen met zijn broer Bert eigenaar van Foodimpuls te Heerenveen. Een toeleverancier van foodproducten voor de Nederlandse Detailhandel en Retail. De kernwaarden van het bedrijf zijn; Kwaliteit, Service, Rendement en Samen sterk.
Wim vertelt over de historie van het bedrijf, de beweging in de Versmarkt en hoe hij de toekomst ziet voor de ambachtelijke Verswereld.
Veel luisterplezier!
2021-11-0450 minPassie in de Verswereld10# Marian Lemsom directeur van de KNS: Samenwerken hoog in het vaandel.Tijdens het interview met Marian Lemsom, directeur van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) komt het woord samenwerken regelmatig naar voren. Zeker in deze tijd is dit extra belangrijk.
Marian vertelt over haar carrière voor de KNS, wat de KNS betekent voor de Versondernemers, haar missie en de verwachting voor de ambachtelijke Versondernemers in de toekomst.
Een leerzame en interessante podcast met een bevlogen gast.
Veel luisterplezier!
2021-10-1944 minPassie in de Verswereld9# Dick Bouwheer van Lixero: de invloed van licht op mens, dier en product.Een interessant interview had ik met 1 van onze lichtpartners over het belang van goed licht en lichtplan voor de Ambachtelijke Verswinkel.
Dick Bouwheer van Lixero verteld hier enthousiast over en geeft zijn inzichten en adviezen over het belang van o.a. de juiste productverlichting.
Hij geeft adviezen voor de ondernemers die nog geen Ledverlichting hebben of die verbouwingsplannen hebben.
Verder filosofeert Dick over de toekomst van licht en hoe de Versondernemer zou moeten gaan werken.
De moeite waard om deze Podcast te beluisteren.
Veel luisterplezier!
2021-09-3042 minPassie in de Verswereld8# Koen en Debora Pessers: aan de keukentafel met een bevlogen ondernemersechtpaar van 5 slagerijen.Gezellig aan de keukentafel met Koen en Debora Pessers, eigenaren van Kwaliteitsslagerij Fons Pessers met 5 filialen in Tilburg en Den Bosch.
Gepassioneerd delen zij hun ervaring, mening, visie en inzichten.
Een boeiende, leerzame podcast met een hardwerkend, bevlogen ondernemersechtpaar.
Veel luisterplezier!
2021-09-1640 minPassie in de Verswereld7# Martijn van Vulpen van Creative Butchers met 20.000 volgers op InstagramIn deze aflevering heb ik Martijn van Vulpen te gast. Martijn is vooral bekend van Creative Butchers met bijna 20.000 volgers op Instagram. Daarnaast is Martijn werkzaam bij Hela kruiden en sauzen. Ik ben uitgenodigd bij Helo te Venlo. Martijn verteld daar vol passie over ziin liefde voor het ambacht. Martijn deelt veel en geeft zeer leerzame creatieve tips en inzichten voor de Ambachtelijke Verswereld. Daarbij het belang van Social Media en waar winst te behalen valt.
Een mooie inspirerende aflevering!
Veel luisterplezier.
2021-08-1152 minPassie in de Verswereld6# Solo aflevering Passie in de VerswereldWat een solo had moeten worden is een duet geworden, een ‘in gesprek met’. Janine Huizing vraagt aan mij over mijn bevindingen en inzichten over de eerste interviews die ik heb gehouden. In de toekomst volgen meer van dit soort gesprekken.
Veel luisterplezier!
2021-07-2119 minPassie in de Verswereld5# Ad Baaij van Baaij-Fresh: van Timmerman naar Vers-OndernemerIn deze aflevering heb ik Ad Baaij van Baaij-Fresh te Lisse als gast.
Hij vertelt over de geschiedenis van de viswinkel, hoe als timmerman ondernemer werd en over het samengaan van de viswinkel met de slagerij.
Naast de winkel en een uitgebreide webshop heeft Baaij-Fresh een serieus Catering bedrijf met een eigen Partycentrum. Het interview was net voor de horeca weer open mocht. Ad vertelt wat hij door de Corona crisis anders gaat doen, wat ze geleerd hebben en wat hij verwacht de komende jaren van de Ambachtelijke Verswereld.
Een prachtig interview met e...2021-07-0748 minPassie in de Verswereld4# Sjaak Bosch: Meesterbakker en Meesterverteller en mede-eigenaar van Van Iersel bakkerijen.In deze aflevering heb ik Sjaak Bosch te gast in de bakkerij te Tilburg. Sjaak is samen met Mieke van Iersel eigenaar van Meesterbakker van Iersel. Ze runnen 15 filialen en de bakkerij. In het interview vertelt Sjaak over zijn passie voor het bakkersvak die al begon op ca. 5 jarige leeftijd en hierdoor iedere dag te laat op school kwam. Uiteraard ook over de geschiedenis van Van Iersel, de groei van het bedrijf, de Tostifabriek etc. Uitgebreid neemt Sjaak de tijd om vol enthousiasme te vertellen over het Brabantse Worstenbroodje in de diverse variaties. Met als laatste trots 'Het Vega...2021-06-301h 07Passie in de Verswereld3# Arno en Ruben Knobbout: vader en zoon vertellen over hun familiebedrijf.In deze aflevering delen vader en zoon Knobbout zeer waardevolle ervaringen, tips en uiteraard hun Passie. Arno Knobbout heeft met 3 zoons 3 slagerijen in Buren, Tiel en Culemborg en een dochter de Brasserie in Geldermalsen. Daarnaast een eigen Worstmakerij en de Catering. Een echt en hecht familiebedrijf. Hoe gaat dit in een gezin van 9 kinderen. Hoe is het als vader een groot deel van je taken over te laten aan je zoons en dochter? Hoe zorg je als er een nieuwe winkel gebouwd wordt, zoals in Tiel, zo'n proces met elkaar besproken en gemanaged wordt, terwijl de andere werkzaamheden gewoon...2021-06-1753 minPassie in de Verswereld2# Rob Nuijten en Robert Nagtegaal: BBQ goeroes en adviseurs van de Vereniging van KeurslagersRob Nuijten en Robert Nagtegaal staan in deze aflevering centraal. Beide dé BBQ goeroes uit de slagerswereld en werkzaam als adviseur bij de Vereniging van Keurslagers. Zowel tijdens hun werk als in hun vrije tijd zijn ze met verantwoord ambachtelijk lekker eten bezig.
Rob en Robert delen in deze aflevering veel waardevolle kennis, tips en ervaringen.
En wat zij met hun passie en inspiratie betekenen voor zowel de Vereniging als voor de individuele Keurslagers.
Veel luisterplezier en vergeet je niet te abonneren en/of stuur me een review.
2021-06-0849 minPassie in de VerswereldIntroductie van de Podcast; 'Passie in de Verswereld'In deze introductie aflevering vertel ik in het kort wat je als luisteraar kan verwachten in mijn Podcast.
Ben ruim 25 jaar actief binnen de Ambachtelijke Verswereld en iedere keer ben ik nog verbaast van de Passie en Inspiratie van ondernemers uit het vak, toeleveranciers, en andere personen die liefde voor deze sector hebben.
Veel luisterplezier en vergeet je niet te abonneren en/of stuur me een review.
2021-06-0805 minPassie in de Verswereld1# Karel van den Heuvel: Ondernemer, Directeur van de Visspecialiteiten organisatie en Scheidsrechter.In deze aflevering staat Karel van den Heuvel centraal. Karel is operationeel directeur van de Visspecialiteiten organisatie.
Maar wat blijkt, is dit niet het enige wat Karel bezig houd.
Vanuit de vleessector is hij terecht gekomen in de wereld van de vis.
Onlangs was hij te gast in het programma Kassa, waar hij in dit interview nog wat dieper op ingaat.
Karel deelt in deze aflevering zijn Passie voor de Ambachtelijke Verswereld en zijn verwachtingen voor de toekomst binnen deze sector.
Uiteraard hebben we het ook nog over zijn s...2021-06-0848 minPassie in de VerswereldDe Passie in de Verswereld TrailerWelkom bij 'De Passie in de Verswereld' Podcast!
In deze Podcasts ga ik in gesprek met inspirerende mensen uit de Ambachtelijke Verswereld. Om te ontdekken waar zij hun passie, inspiratie en de liefde voor het ambacht vandaan halen.
De bedoeling is dat jij er inspiratie voor jezelf uithaalt.
Mijn naam is Frans van Erkel al ruim 25 jaar actief in de Verswereld.
Heb je suggesties of wil je zelf geïnterviewd worden neem contact met mij via frans@vanerkel.nl
2021-05-2501 min