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Fala Franchising - ABF PodcastVISÃO ESTRATÉGICA DO MERCADO de food service no franchisingCom faturamento superior a R$ 39 bilhões em 2022, o segmento de Alimentação Food Service se destaca no franchising, figurando entre os Top 5 tanto em tamanho, quanto nas buscas por parte de visitantes da ABF Franchising Expo.
Por isso, o primeiro episódio do podcast Fala Franchising gravado diretamente na maior feira de franquias do mundo enfocou a visão estratégica desse mercado e os resultados da Pesquisa Setorial Franchising Alimentação, elaborada em parceria entre ABF e Galunion Consultoria para Foodservice.
Participaram deste bate-papo Simone Galante, CEO da Galun...2023-07-071h 15
Galunion Podcast#3 AUDIOBLOG - Estudo de personas: o que você precisa saber sobre a ferramenta e dicas para aplicar em seu negócio em alimentação!Dedicar tempo e recursos para conhecer seu consumidor é essencial para criar estratégias, ações e inovação. Por isso, queremos trazer neste audioblog, dicas e insights valiosos que irão te ajudar a encontrar a sua persona, e quais são as oportunidades que esta ferramenta pode trazer ao seu negócio.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2021-11-2410 min
Galunion Podcast#2 AUDIOBLOG - Dia Mundial da Gentileza: negócios mais gentis são mais felizes e sustentáveis.Você conhece o Dia Mundial da Gentileza? Aos dias 13 de novembro é celebrado o Dia Mundial da Gentileza. Grupos de todo o mundo se reúnem para criar uma corrente de compaixão, generosidade e inspirar pessoas a serem mais gentis umas com as outras, consigo mesmas e com o mundo. Neste audioblog, compartilho com você, algumas reflexões e dicas práticas para tornar o seu negócio um lugar mais gentil! Glauco Moreno, consultor de treinamento e desenvolvimento na Galunion--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2021-11-1208 min
Galunion Podcast#1 AUDIOBLOG - Benchmarking: O que é, sua importância e como começar!Benchmarking: O que é, sua importância e como começar!--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2021-11-0912 min
Galunion PodcastFOCO e MUITO TRABALHO! Com Ingrid Devisate, Diretora Executiva do IFBIngrid Devisate é realmente uma mulher inspiradora! Em sua trajetória de muito trabalho e superação de desafios, fundou o Instituto Foodservice Brasil que hoje une todos os elos da cadeia de foodservice, gerando dados e promovendo o sucesso do setor.Entre as mulheres que inspiram Ingrid na sua jornada estão Cristina Junqueira, co-fundadora do Nubank, Yanar Mohammed, co-fundadora e diretora da OWFI (Organization of Women's Freedom in Iraq) e a Dra. Carolina Saldanha-Ures, CEO da Sidera Consult.Conheça mais da história de Ingrid neste bate-papo com Simone Galante, fundadora da Galunion!--- S...2021-05-1015 min
Galunion PodcastEMPODERAMENTO: Conheça Brenda Branco e sua carreira cheia de aprendizados e inspiração!Empatia e protagonismo feminino! Brenda Branco é Head da BR Mania, grande rede de lojas de conveniência, e conta um pouquinho da sua trajetória até chegar nesse patamar. Formada em Engenharia de Produção, ela iniciou sua carreira na multinacional americana de petróleo e gás, ExxonMobil, e desde então soma mais de 10 anos na área de combustíveis e conveniência, tendo contato com o Foodservice nesse período e se apaixonando!Estando desde o início da sua trajetória em ambientes majoritariamente masculinos, Brenda comenta alguns desafios enfrentados no setor, em sua perspectiva...2021-05-1015 min
Galunion PodcastGERAÇÃO DE MULHERES DO FOODSERVICE, com Renata Rouchou!Renata Rouchou é uma grande líder do setor, e com toda certeza, ajudou a construir esse próspero ambiente do Foodservice no Brasil!Hoje ela é diretora da Casa Bauducco, mas sua trajetória no varejo de Foodservice se iniciou há mais de 30 anos, passando por empresas como Casa do Pão de Queijo, Starbucks, Grupo Trigo e Havana.Renata frisa que esse caminho foi construído degrau por degrau, já que teve seu primeiro contato com esse segmento na Europa, trabalhando em restaurantes. Foi nesse momento que obteve mais conhecimento sobre o sistema de franchising e desde e...2021-05-0515 min
Galunion PodcastNômade na cozinha! Conheça Morena Leite, chef de cozinha do Capim SantoLiderar é conduzir e inspirar. E Morena Leite é um exemplo disso!Formada na Le Cordon Bleu de Paris, Morena explica sua trajetória nesse meio da gastronomia, que se iniciou em um restaurante de São Paulo no ano de 1999 e segue até os dias atuais, sendo executiva e chef de cozinha do seu restaurante Capim Santo. Ter crescido neste ambiente, de fato, contribuiu para a sua história de sucesso, já que seus pais também tocavam um negócio em alimentação!E observando sua família e o negócio desde sempre, Morena Leite percebe...2021-05-0516 min
Galunion PodcastRealização PESSOAL e PROFISSIONAL, com Chiara Tengan!É possível equilibrar vida pessoal e profissional? Chiara Tengan, gerente de marketing da Ajinomoto, nos mostra que sim! Para ela, a realização acontece quando essas duas esferas se encontram e evoluem juntas!Chiara é uma grande inspiração de que é possível ser uma líder feminina nos negócios e ainda obter sucesso na vida pessoal, e neste bate-papo conta um pouco sobre como consegue equilibrar esses dois "pratos". Ela coleciona vários anos de experiência em marketing no setor de Foodservice e em 2019 ingressou no Instituto Mulheres do Varejo, organização que desenvolve mulheres nesse segmento...2021-05-0515 min
Galunion PodcastTenha DETERMINAÇÃO e visão de longo prazo, como Cecília Martins!Cecília Martins é consultora de Foodservice e mentora do projeto Mulheres no Comando. Com seu vasto conhecimento e experiência no setor da indústria de alimentos, Cecília fundou a Hydea Consultoria, da qual também é CEO. Ao longo da sua jornada já passou por diversas grandes empresas, como Unilever, Wella, Philips, Nestle, Bunge, Vigor Alimentos, e entre outras mais que contribuíram para sua construção como mulher e profissional influente!Neste episódio, Cecília conta sobre suas experiências no mercado do Foodservice enquanto líder e mulher, compartilhando conosco que a chave para obt...2021-05-0516 min
Galunion PodcastPERSEVERANÇA: conheça a trajetória de Carole Crema!Neste episódio, trouxemos Carole Crema para compartilhar um pouco mais sobre a sua história! Doceira e cozinheira, Carole já está na área de gastronomia há mais de 25 anos, e há 19 anos tocando sua loja - Carole Crema Doces - que é um sucesso absoluto!Com toda essa bagagem, ela é referência em confeitaria, já ganhou o prêmio Chef Pâtissier do Ano em 2011 e 2016 pela revista Prazeres da Mesa, é jurada no programa Que Seja Doce do GNT e também participa de uma série de vídeos no canal do YouTube da emissora, entitulado Nhac GNT, além de...2021-05-0517 min
Galunion PodcastDESTEMIDA! Conheça Cristina Souza, CEO da Gouvêa FoodserviceCristina Souza é realmente uma mulher muito inspiradora! Hoje, CEO da Gouvêa Foodservice, é uma grande empreendedora com uma trajetória de muito trabalho e estudo até o sucesso. E neste bate-papo com Simone Galante - fundadora e CEO da Galunion - ela conta um pouco da sua história e como chegou nesse patamar, dividindo conosco, também, as mulheres que a inspiraram e inspiram nesse processo que envolve tanto humildade, quanto espírito crítico! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2021-04-0515 min
Galunion PodcastPROPÓSITO e CARREIRA: Conheça a trajetória inspiradora de Camille Lau!Neste segundo episódio do Lideranças Femininas no Foodservice, contamos com a presença de Camille Lau, gerente de Marketing da Unilever Food Solutions. Em um bate-papo com Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, Camille compartilha conosco como uniu seu propósito de vida vegetariana à sua carreira para o desenvolvimento de um novo produto na indústria, além de comentar sobre tudo o que aprendeu em seus anos de experiência, enquanto mulher, no setor. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2021-04-0511 min
Galunion PodcastSONHO COM RESULTADO! Veja a trajetória de sucesso de Luciana Melo, CEO do Café CulturaO quadro Lideranças Femininas no Foodservice, sucesso no nosso canal do YouTube (Galunion Consultoria), agora também está disponível em podcast! Queremos gerar a diferença positiva no mercado, promovendo apoio e visibilidade às mulheres do setor!Neste episódio Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, conversa com Luciana Melo sobre a trajetória de sucesso da convidada, desde a idealização até a fundação do Café Cultura, rede de franquias da qual é CEO. Luciana conta como transformou seu sonho em RESULTADO e comenta sobre os desafios de tocar um negócio no papel de mulher...2021-04-0521 min
Galunion PodcastBack to Basics: Dicas Galunion para um delivery de sucessoNeste episódio de “Back to Basics”, traremos para você um compilado com as principais dicas para seu delivery!--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-09-2908 min
O Futuro da Alimentação[Talk 15] com Simone da Galunion Consultoria e Rodrigo Barros, CEO da Boali BrasilA convidada acumula mais de 25 anos de experiência em foodservice. Foi executiva em grandes multinacionais como o Compass Group e Arby’s Restaurant Group e em empresas nacionais como Sapore, Luft Foodservice e Liotécnica. É coach e mentora de executivos, realiza palestras sobre tendências do foodservice e participa dos grupos de foodservice da ABF e ABIA. Há mais de quatro anos é uma das representantes do Brasil no Global Summit da National Restaurant Association (NRA). Seu propósito é contribuir ativamente para a evolução do mercado de foodservice, compartilhar sucesso com felicidade e catalizar o progresso dos clientes e de sua equ2020-09-1649 min
Galunion PodcastGalunion News - Highlights do que aconteceu na última quinzena de agostoGalunion News - o boletim quinzenal de acontecimentos da consultoria em alimentação da última quinzena de agosto--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-08-3113 min
Galunion Podcast#10 Principais insights do Webinar: Como recompor as vendas do seu restauranteNeste episódio, Júlio Camargo, gestor de projetos e marketing da Galunion, comentou sobre os principais insights do webinar realizado pela Galunion, com patrocínio da Ajinomoto Foodservice, onde profissionais renomados do setor falaram sobre como implantaram modelos de Off-Premises (formas de consumo fora do local) para se adaptarem e recuperarem as vendas de seus restaurantes.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-08-1211 min
Galunion Podcast#9 Papo com Tatiana Lanna: Startups no FoodserviceO mercado de foodservice está passando por grandes transformações! Por isso, é muito importante entendermos o perfil dos profissionais e das startups que vêm surgindo e se destacando no mercado. Neste episódio do Galunion Podcast, Simone Galante, CEO da Galunion, conversou com a Tatiana Lanna, da Liv Up, sobre sua jornada pelo mundo até o momento de pivotar o novo modelo de negócios que atende diretamente ao consumidor da startup de comida saudável.--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-07-1421 min
Galunion Podcast#8 Papo com Jean Paul Maroun: impacto positivo como forma de existirO delivery, que já se movimentava a passos largos, foi altamente impulsionado durante a pandemia e o isolamento social.O que virou questão de sobrevivência para alguns, já era a estratégia de negócio de outros.No Papo de Delivery, mais um Webinar promovido pela Galunion e disponível no nosso canal do YouTube,falamos sobre os modelos de negócio 100% delivery e a evolução durante a Pandemia, com participação da Tatiana Lanna da LivUp, Jean Paul Maroun da Mimic e do Ernesto Bitran do Sushi Chic.A importância dos 5 C’s: caneta, caderno, cabeça, coração...2020-06-1626 min
Galunion Podcast#7 Papo com Ernesto Bitran: Delivery, Moda e TecnologiaO Delivery é uma realidade. Um canal de vendas que já estava em franco desenvolvimento, e com a pandemia da COVID-19, evoluiu anos em apenas alguns meses. O que virou questão de sobrevivência para alguns, já era a estratégia de negócio de outros. Nessa semana tivemos mais um Webinar promovido pela Galunion: Papo de Delivery! Onde falamos sobre os modelos de negócio 100% delivery e a evolução durante a Pandemia com participação da Tatiana Lanna da LivUp, Jean Paul da Mimic e do Ernesto Bitran do Sushi Chic. Tecnologia foi um dos pontos altos da conversa, pri...2020-06-0820 min
Galunion Podcast#6 MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA: Como a Covid-19 impacta os consumidores e os negócios em alimentaçãoA pandemia da COVID-19 se revelou um acelerador de disrupção no foodservice, impactando restaurantes, bares, padarias e tantos outros tipos de estabelecimentos que precisam se adequar para permanecer no jogo. Percebemos que uma mudança de hábitos de consumo está em andamento, e deve continuar mesmo com o término da necessidade de isolamento social.Neste episódio, Júlio Camargo e Franz Carioba, consultores da Galunion, conversam com Claudio Nogueira do Instituto Qualibest, sobre a segunda onda da pesquisa de alimentação na pandemia. Quer saber mais? Fique conosco!--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunio...2020-05-2624 min
Galunion Podcast#5 Bate-papo com os ganhadores do SancaThon 2020Com o desafio de ajudar o setor de foodservice a prosperar na crise gerada pelo coronavírus, o Sancathon 2020 foi um evento 100% online, com foco em soluções para os problemas enfrentados pelo nosso setor.Depois de duas semanas de trabalho intenso, os finalistas apresentaram suas ideias inovadoras em alimentação fora do lar para o novo cenário pós-pandemia.Neste episódio, Simone Galante CEO e Fundadora da Galunion, conversou com os com os ganhadores desta maratona tão importante para o desenvolvimento de novas soluções no mercado. Quer saber mais? Fique conosco!--- Send in a voice messa...2020-05-1914 min
Galunion Podcast#4 PAPO DE CHEF: Principais insights do webinar com chefs corporativos e operadoresVivemos um momento desafiador no mercado de Foodservice. Por causa do COVID-19, os restaurantes estão operando apenas por Delivery, e com isso vemos uma queda brutal nos volumes e consequentemente no faturamento das operações. Neste episódio, Rafael Cunha, chef e consultor de operações da Galunion, junto ao Maurício Bonfim, chef corporativo da Kerry, trouxeram alguns insights da iniciativa Galunion e Kerry, de promover dois grandes webinars com chefs corporativos e operadores, onde contam um pouco sobre suas ações em meio a este cenário. Quer saber mais? Fique conosco!--- Send in a voice message: h...2020-05-1128 min
Galunion Podcast#3 MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA: Otimize seus processos em busca de resultados!Um mês após o início da pandemia do COVID-19 no Brasil, já observamos grandes mudanças nas formas de consumo.Com as pessoas em casa e os estabelecimentos fechados, o Delivery foi a forma de manter algum volume de venda e garantir faturamento, entretanto, mesmo com esse movimento, os restaurantes tiveram uma queda drástica em suas vendas. Aqueles que não são especialistas em Delivery, amargam uma queda bem considerável nas vendas, se ainda não fecharam as portas.Entender dos custos, resultados e seus impactos, são ainda mais necessários nesse momento, bem como rea...2020-05-0437 min
Galunion Podcast#2 MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA: Como a COVID-19 impacta os consumidores e os negócios em alimentaçãoVivemos um momento sem precedentes na história. A pandemia de COVID-19 tem gerado grandes mudanças nos hábitos de consumo da população, o que impacta diretamente nos negócios, e o grande desafio aqui é desenhar cenários, pois não sabemos por quanto tempo de fato iremos vivenciar a Pandemia, nem a extensão do isolamento social, ou mesmo o que irá de fato caracterizar as escolhas dos consumidores. Pensando nisso, nós da Galunion, (especialistas em Foodservice) junto ao Instituto Qualibest, promovemos uma pesquisa para compreender a primeira onda de mudança dos hábitos alimentares durante a pand...2020-04-2416 min
Galunion Podcast#1 MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA: 8 dicas para implantar um Delivery de sucessoDevido a Pandemia do COVID-19, muitos negócios passaram a enxergar o delivery como única forma de lidar com a crise. Mas a forma de realizar este serviço é crucial para o sucesso do seu negócio. A Galunion preparou 8 passos essenciais para a implantação de um delivery de sucesso. No primeiro episódio da série MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA, Rafael Cunha e Júlio Camargo comentam os 8 passos desenvolvidos pela Galunion para a implantação de um delivery de sucesso! Patrocínio: Linx | Apoio: Abrasel e Sebrae--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-04-1613 min
Galunion PodcastGalunion Podcast (Trailer)--- Send in a voice message: https://anchor.fm/galunion-foodservice/message2020-04-1500 min